【強烈】中国白酒の世界【深遠】其二

**呑んべぇさん** · 2017/11/29(水) 07:32:27.13

「白酒」といっても、日本のものと違って蒸留酒・スピリッツ・焼酎の類です。
日本では中国酒＝老酒のイメージがありますが、中国では、白酒の方がメジャーとのこと。
中国の「国酒」として有名なマオタイ酒も白酒です。

アルコール度数は５５°くらいが基本。ストレートで飲みます。
飲んでる日本人は少ないと思いますが、語りましょう。

**898** · 2019/02/26(火) 21:50:06.40

おお　なんだか盛り上がってますな　申し訳ないことです
追加情報　白酒と柿の組み合わせはいかんらしい　理由はわかりまへん
https://blogs.yahoo.co.jp/tappy339/50731306.html

それはそうと汾酒20年が正規輸入されるそうな
汾酒好きとしてはうれしいが、定価はいくらになることやら

**呑んべぇさん** · 2019/02/26(火) 23:28:43.37

むしろ酒飲んだあとにグレープフルーツジュースを飲むと、残りにくい

**呑んべぇさん** · 2019/02/27(水) 06:53:20.61

汾酒は久しく飲んでないなぁ。
メルとかに出てるいかにも引き出物って感じの濃香型の薄っぺらさに飽きちゃって
結局、醤香型に回帰しちまった

**呑んべぇさん** · 2019/02/27(水) 08:25:27.97

汾酒は清香型

**呑んべぇさん** · 2019/02/27(水) 12:12:12.42

陳醸って云うのはオクとかで見かけるけど、茶壷はお初だなぁ。共に42度だね

**呑んべぇさん** · 2019/02/28(木) 07:54:52.81

ここであえて汾酒廿年を投入する理由ってなんだろう？
清香系と思ってる台湾の高粱酒の方が自分としては好みかな

**呑んべぇさん** · 2019/02/28(木) 08:08:00.22

在日中国人が豊かになったということかと
昔ながらの犯罪に手を染めてる連中も
まだいるかも知れんが

**呑んべぇさん** · 2019/03/01(金) 07:18:51.79

某フリマサイトの常駐さんのお目当ては一に茅台、二に茅台で、「汾酒？フ～ン？」って
かんじじゃない？

**呑んべぇさん** · 2019/03/01(金) 08:29:37.03

ラインナップとして　代表的な香型を全て揃えたかったということでは？

**呑んべぇさん** · 2019/03/01(金) 17:38:14.27

日和さんはすでに白磁のを入れてるから、次はお高めのをと云う事ね

**呑んべぇさん** · 2019/03/01(金) 21:21:45.24

いよいよ北京卤煮を食べられる店が現れたか
アールゴートーも飲めるかな

**呑んべぇさん** · 2019/03/02(土) 06:40:08.49

もつ鍋ブームあったよね～　１０年以上前だっけ？大腸の壁の脂がすごくて自分は
敬遠してた。あわせるなら清香型だろうね
揚げて食べるほうが軽い感じでいいかもな

**呑んべぇさん** · 2019/03/02(土) 17:15:03.37

>>915
某フリマサイトで爆貝してたナ

**桃の節句は白酒の日** · 2019/03/02(土) 20:07:57.69

歴史的には　汾酒 > 貴州酒　だが
汾酒が茅台ほどの人気がないのは香がおとなしめだからだろうか
香の強すぎる酒は料理と合わせるのにはどうかと思っているので
汾酒は主張しすぎす食中酒に良いと思うのだが

卤煮と言わずとも、普通のもつ焼きの居酒屋に白乾児を置いてくれれば
うれしいなあ　なんとかサワーとかそんな酒ばっかじゃつまらんぞ

**呑んべぇさん** · 2019/03/02(土) 20:10:02.67

提案してみたら？

**桃の節句は白酒の日** · 2019/03/02(土) 20:25:22.56

いや　自分は業界関係者とかではなく
ただの酒飲みなのだが　誰に提案するの？

**呑んべぇさん** · 2019/03/02(土) 22:28:28.58

ああ、なんか勝手に個人経営の居酒屋の話だと勘違いしてた。マイナーな酒を置くなら…と
それなら店主に提案もできるかな…と
すまん。

チェーンなら無理かな
要望は出せるかも知んないけど

**呑んべぇさん** · 2019/03/03(日) 07:22:17.99

オクとか見るかぎり大陸、台湾を問わず白酒に対する日本での評価はあまり良いとは言えないし、利益率を考えるとサワー、酎ハイに落ち着くような気がするな。
鹵煮に白乾か…いいね!

**桃の節句は白酒の日** · 2019/03/03(日) 10:05:43.51

確かにねー
普通の焼酎ですら、何かで割って飲むわけだから
現代の日本人には白酒はなかなか受け入れられないか

でも一応、よく行くチェーンの串焼きやに要望出してみようかな

**呑んべぇさん** · 2019/03/03(日) 12:30:42.07

大陸の白酒をストレートに提案するよりか、台湾の果実フレーバーのソフト路線白酒で
攻める方がいいかも(決して宣伝とかじゃあないよ)

**呑んべぇさん** · 2019/03/04(月) 06:43:06.34

行きつけの串焼き屋さんが直営店だとしたら、雇われ店長さんに持ちかけても
埒があかないかもね。
それにしても妃はまったく軟化しないなwww
君妃４本入りをDHLで送って貰ってもらうと送料はいくら位取られるんだろう？
淘宝の出品者に問い合わせてみようかな

**呑んべぇさん** · 2019/03/05(火) 00:36:55.30

ああ　あの君妃か
楽天ラクマだとなぜか8000で提示しておる　それでも高すぎだけど

何にせよ　
コメントついてるのに無視してるような出品者とは取引したくないな

**呑んべぇさん** · 2019/03/05(火) 10:00:28.96

フリマサイトにはいろんな人がいるよね。んで青hua30年の強気な設定に驚いた

**呑んべぇさん** · 2019/03/06(水) 20:38:54.73

あれ？　青花30年　いなくなった？　さておき
今日は池袋で冒菜と二鍋頭で非常好
次はbabaで卤煮行くかー

**呑んべぇさん** · 2019/03/07(木) 06:56:13.06

>>932
自分がウォッチしてるフリマサイトにはお値段そのままで出てるよ
大陸の食材や調味料などを使う方が現地の味を再現し易いと思うんだけど、それらの
安全性がチト気になるところだね。
南翔饅頭店も庶民路線に変更して欲しいな

**呑んべぇさん** · 2019/03/07(木) 10:15:50.90

北京風モツ煮か…香辛料が効いていて旨そう
白酒志向は相変わらずだけど、食べ物の志向が
四足から魚系になっちゃったからなぁ
行ったら感想ヨロシクです

**呑んべぇさん** · 2019/03/07(木) 17:37:41.36

babaの沙县小吃もオモシロそう

**呑んべぇさん** · 2019/03/08(金) 17:52:22.63

厲家菜とかより鹵煮の方が美味しかったりしてね。お酒は二鍋頭５６度かな、やっぱ

**呑んべぇさん** · 2019/03/09(土) 09:47:06.47

向こうの披露宴の引き出物なのか色が派手でやたらデカいのが多いよね。
たかが500mlなんだからコンパクトにして欲しいね

**呑んべぇさん** · 2019/03/09(土) 18:35:47.23

鹵煮いってみたが。。うーむ。

鹵煮そのものの味は悪くないと思ったのだが酒があかん。
二鍋頭とあったのに出てきたのは、明らかに人工酒精、人工香料の濃香型安酒
悪酔いしそうだったので残した　自分は再訪はないかな

**呑んべぇさん** · 2019/03/09(土) 22:19:05.50

人工酒精、人工香料の濃香型安酒は嫌いじゃないｗ
胃液風味の本物よりは使える。

紅星二鍋頭は不味い

**呑んべぇさん** · 2019/03/09(土) 22:37:19.37

いやいや　居酒屋青龍の安い日本酒みたいだったぞ
あれは無理だわ

**呑んべぇさん** · 2019/03/09(土) 22:42:36.02

ちなみにその店の客はほぼ中国人客(近くの大学の留学生？)だと思う
それなのに白酒がそんな扱いとは。
若い中国人も白酒飲まなくなってると言うことかな

**呑んべぇさん** · 2019/03/10(日) 03:25:22.24

昔親に連れられて良く行ってた、台湾人経営の餃子が美味い店では、やや
脂っこめの餃子や五香粉香る唐揚げをつまみにして白乾児をやってる
オッサン連中が結構いたな、俺はその頃まだ未成年だったから呑んで
ないが、脂っこい料理にはあの手の酒は合うだろう。

**呑んべぇさん** · 2019/03/10(日) 06:56:25.46

>>938
それは残念。
想定外の注文で、うらで急遽ブレンドした「なんちゃって二鍋頭」だったりしてね
食用酒精を用いた「新工芸酒」は今でも一定の需要はあるんじゃないかな？
純粮酒の主原料である高粱も今や一部は輸入らしいけど、自分としては新工芸酒に
戻る流れにはならないで欲しいな

**呑んべぇさん** · 2019/03/10(日) 09:16:34.38

うまい料理を食べたければ外食が良いが、普及レベルの酒でも結構なお金取られる
うまい酒が欲しければオクが良いが、それに見合う料理を自分で作ることはできない

うーんこのジレンマ　本職の人だと問題ないか

**呑んべぇさん** · 2019/03/10(日) 13:19:26.32

うまい白酒には仕切り直しのお水とタンパク質として腐乳があればオレは充分だけどな

**呑んべぇさん** · 2019/03/10(日) 14:59:20.43

それは　酒飲みの鑑というべきかストイックやな
自分はやっぱり料理と合わせたいかな
鍋とか煮込みとかが素人にも作りやすいか

**呑んべぇさん** · 2019/03/10(日) 17:40:23.63

北京モツ煮に使う臓物は基本的にはウシちゃんなの?センマイとかハチノスとか入ってたら、
嬉しいけどね

**呑んべぇさん** · 2019/03/10(日) 20:38:41.51

新工芸酒か　うまいことゆうねえ　要するに中国版鬼ころしですな

北京モツ煮はブタちゃんのようです
百度の受け売りだけど、猪肠，猪肺，猪肝，猪心だそうな

素人向けの辣子鶏のレシピをネットで見つけたので、
今日はこれと四川の中級酒で　やっぱ中級となると美味いな～
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/noriki-washiya/19-00032

**呑んべぇさん** · 2019/03/11(月) 06:56:08.72

朝鮮族には牛肥腸を使った料理があるらしいけど、漢族の基本はブタさんということね
子供の頃、縁日で屋台が立つと決まってシロばっかり喰ってたな...
それはそうと、習酒と酒鬼拾五は強かったなぁ...

**呑んべぇさん** · 2019/03/12(火) 07:01:35.17

鶏肉を使った料理や肴は白酒のエステルとケンカしなさそうだね。
あと、ナッツ類もおｋかな。そうすると宮保鶏丁なんかオススメかな

**呑んべぇさん** · 2019/03/12(火) 18:13:59.73

白酒に詳しい方に聞きたいのですが、主人が中国から
「章貢王（？崩し文字で読みにくい）」という白酒（だと思う）をもらってきました。
白い陶器の容器に入っています。
主人は接待で飲まされまくり、もう白酒はこりごり、とのことで、このお酒も
マズいと言って口をつけませんが、私は爽やかで甘くて美味しいと思いました。
このお酒は白酒の中ではどれくらいのランクの、どのような特徴のお酒なのでしょうか。
ご存知の方がいたら教えてください。
いつも「白酒はマズい」とさんざん聞かされていたので、正直とても上品なお味で
ビックリしています…

**呑んべぇさん** · 2019/03/12(火) 21:05:09.50

初めて聞く名前だけど、江西４大酒の一つのようだ
https://zhidao.baidu.com/question/327294517442013765.html
２０年物だと現地価格でもそこそこの値段するみたいだね

**呑んべぇさん** · 2019/03/12(火) 21:06:30.07

濃香型なので、一番メジャーな万人受けをする香型ですね

**呑んべぇさん** · 2019/03/13(水) 06:50:33.25

江西省の白酒だと四特酒はみかけるけど章貢王は見たことないかなぁ...
高級ラインだとやっぱ景徳鎮製の瓶に入ってるのかな。
それはさておき、お内義、是非ここの住人になって下さい

**951** · 2019/03/13(水) 11:24:26.31

お返事ありがとうございます！なかなかマイナーな白酒みたいですね。
白磁の壷に入っており、青の染付で銘が入っております。箱は捨ててしまったのですが、
金色に輝く賑々しいものでした。そしてすごく開けにくかった。あちこち封がされてて。

いただき先を考えると恐らく万は下らない良いものだとは思います。箱ごと捨てようとした
主人から救い出したので、私の晩酌の友になっていただきます。
こちらも覗かせていただきますね。本当にありがとうございました。

**呑んべぇさん** · 2019/03/13(水) 13:30:31.41

公式ホムペね↓PC推奨(たぶん)
http://www.jxzgjy.com/index.asp

**呑んべぇさん** · 2019/03/13(水) 13:40:10.61

先様がデカい企業なら顧客オーダー品って場合もあるかな

**951** · 2019/03/13(水) 13:57:07.33

貼られていたHPで見つけました。環境のせいか一部見られないのですが、
商品はこのページにある一番大きな写真のものです。

http://www.jxzgjy.com/article/Showcp.asp?P_ID=226

値段や価値はともかく、私はこれが唯一の白酒体験なので、何とも言えませんが、
とても良い香りのするお酒でした。度数は高いのですがつい飲んでしまいます。
次の日は一日中、自分からこの香りがするような残り方をして大変でしたがw

**呑んべぇさん** · 2019/03/13(水) 15:46:07.23

66％原漿か…
入手困難だろうし、体の為にも適量推奨

**呑んべぇさん** · 2019/03/13(水) 21:35:58.19

こんな酒が最初の白酒体験とは幸先良いスタートではないですか
と言っても章貢王は初めて聞きましたが
ご主人、この酒を捨てようとしたということは、相当嫌な目にあったんだろうなあ
自分も、仕事で中国と関係があったら白酒嫌いになったかも

**呑んべぇさん** · 2019/03/13(水) 21:43:06.05

久しぶりに鳳香型の酒を飲んだけけど、かなり美味い（全く無名の酒なんだけが）
醤香のようでもあり清香のようでもあるけど別物。渋いというか、ちょっと苦味がある。
鳳香型って濃香型の亜種かと思ってたけど認識不足でした。

**呑んべぇさん** · 2019/03/14(木) 07:35:47.73

鳳香型って西鳳だけかと思った。
同じ江西省の白酒で四特酒は主原料が高粱ではなく、お米らしい。
これならオクで手に入れられるな

**呑んべぇさん** · 2019/03/14(木) 13:12:22.22

以前、黒単独で出して下げちゃった人かな?
今度は四色!
加油!

**呑んべぇさん** · 2019/03/15(金) 12:47:08.81

西鳳以外の鳳香型で秦川大曲っていうのを見つけた。庶民的な価格と昔ながらの
デザインがいいなぁ。陝西太白酒っていうのも鳳香

**呑んべぇさん** · 2019/03/16(土) 13:01:26.75

妃が高嶺の花のまんまなんで、しびれを切らして千山白酒を開けてみた。
白陶に飛天が描かれたたまに見かける廉価なクラス。いぶりがっこのような可塑性の栓の上から
蝋で密封してあった。製造年はわからないけど、ヴィンテージ感ありありw
赤水系の醤香型とは香りも味も違うユニークなもので、味はなんとなくスパイシーな印象

**呑んべぇさん** · 2019/03/17(日) 02:24:18.28

鳥飼っていう日本発の白酒が美味しいですよ
度数も低いし

**965** · 2019/03/17(日) 07:12:21.93

経年モノゆえなのか燻した香りもするな。しばらく楽しめるよ

**呑んべぇさん** · 2019/03/17(日) 13:58:01.68

花酒に近い泡盛を白酒として大陸に売り込む
って話があったけど、その後どうなったかな?

**呑んべぇさん** · 2019/03/18(月) 08:04:22.98

いや～、四色売れたね～。彩色套はググったら九色もあった。時間をおいて他の色も
だすのかな？
飲むのが基本の自分としては茅台人気に便乗した「雨後の筍」な新興ブランドの醤香型で
充分だけどな。当たり外れはあるけど、まぁイケル。

**呑んべぇさん** · 2019/03/20(水) 00:45:13.60

>>964
もう飲み終わっちゃった　
そのどちらでもないやつです　鳳香型も色々あるね
杯が乾いてから香りを嗅ぐといい匂いがする
思うに工夫茶の聞香杯は酒杯の香りを嗅ぐのを
参考にしたんじゃないのかと

**呑んべぇさん** · 2019/03/20(水) 07:16:39.53

え？一週間で一瓶っすか？余計なお世話なようだけど"過量飲酒　有害健康"
工夫茶はかつてテレビで観たことあるな。
香港の潮州菜レストランで着席後に出されるよね。濃くだしてあるんで、結構好きだよ。
鉄観音でも葉の色が緑のは匠の技なのか本当にいい香りだよね。

**呑んべぇさん** · 2019/03/20(水) 22:30:13.83

ここで話題になってた長沙臭豆腐80cの記事で出てる
関係者このスレ見てるな

中国酒特集もお願いします

**呑んべぇさん** · 2019/03/21(木) 00:16:22.08

王致和のは腐乳の類だけど長沙のは違うんだよな。服務社に置いてあればなぁ

**呑んべぇさん** · 2019/03/21(木) 06:45:41.61

加工済長沙臭豆腐真空パックってのがあればね
尼のは買うに値しないかな
それにしても80Cといい 4000といいダジャレのこのセンスは如何なものかw

**呑んべぇさん** · 2019/03/21(木) 08:04:02.10

白酒も109でどう？

**呑んべぇさん** · 2019/03/21(木) 12:39:24.90

80cっていうのは中華・高橋が運営してるのか。すると酒類の記事は難しいかもね
東日本大震災の時、香港の高級レストランはさぞアセッただろうね。フカヒレ、アワビが
欠品したら話しにならないもんね

>>975
あえてスルーw

ヴィンテージっぽい桂林三花、どこまでハネるやら

**呑んべぇさん** · 2019/03/21(木) 20:11:53.77

口子酒というのをもらいました。中国酒は飲んだことないので、このまま誰かにあげるか、もしくはもったいないから自分で飲むか、どちらがオススメですか？

**呑んべぇさん** · 2019/03/21(木) 21:12:16.64

口子酒は輸入されてないと思うので白酒好きの人にあげても喜ばれるかもしれないけど
濃香型という口当たりのいい酒なので試しに自分で飲んでみてもいいかも

上の方でも出てたけど油っこい料理と合うので簡単な中華料理を作るか、
あるいは焼き鳥とか焼きとんのテイクアウトと合わせるのも良いです

**呑んべぇさん** · 2019/03/21(木) 22:40:53.21

ありがとうございます。参考にさせていただきます。

**呑んべぇさん** · 2019/03/22(金) 06:59:23.90

口子窖でもボトル形状に特徴があるタイプはたまにメルとかでみかけるけどね
白酒未経験なら、外箱の封印もそのままにして先ずはオクかメルに出してみたら？

あとmail欄に"sage"の方をヨロシクです

**呑んべぇさん** · 2019/03/22(金) 07:23:15.61

次スレ↓
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/sake/1553206506/

**呑んべぇさん** · 2019/03/22(金) 12:31:02.79

「日本では流通していません」
表示ラベルの画像:輸入元　日和商事

**呑んべぇさん** · 2019/03/26(火) 00:19:45.06

章貢王しか飲んだことない白酒大嫌い旦那を持つ者です。
主人と晩酌していたのですが早々に潰れ（白酒ではないです）私は悠々と章貢王を
飲んでいます。美味しいです。
最近、ますます白酒に興味が出てきたので、ちょっと勉強しようかと思います。
時折覗かせてもらいますね。酔っぱらいが失礼しました。

**呑んべぇさん** · 2019/03/26(火) 12:39:55.41

ポスト章貢王探しに毎年恒例の四川フェスでも覗いてみたら？
日和さんが扱ってる白酒を試飲させてもらえばがそれなりのお気に入りが見つかるかも

**呑んべぇさん** · 2019/03/27(水) 07:28:43.98

桂林1963、イタヅラ入札かサクラだったんか？再出品

**呑んべぇさん** · 2019/03/27(水) 22:14:04.91

東京近辺在住＆辛い食べ物OKなら四川フェスおすすめ
出店店舗のレベルが高いと思う

五粮酒が濃厚型の横綱とされてると思うんだが
去年の四川フェスでは日和商事で試飲できたね
が、983さんには雰囲気的に文君の方が合いそうな気もする

**呑んべぇさん** · 2019/03/27(水) 22:20:37.54

>五粮酒
五粮液ですね　すいません

**呑んべぇさん** · 2019/03/28(木) 07:57:52.58

>>968
使用米をタイ産から沖縄産に切り替えてブランド化を計るとか、今年1月の新聞に
載ってた。花酒はエステル香というより麹の香りだけど、廉価な濃香型より美味しいと思うな

**呑んべぇさん** · 2019/03/29(金) 09:40:30.42

そういえば洋河大曲　藍瓷が出品されてた気がする、ただし、箱なしそしてお纏め。

**呑んべぇさん** · 2019/03/30(土) 08:48:44.68

>>986
確かに茅台と五粮液は某フリマサイトでとっとと買い手がつくよね。買い手の大半は
「ねかせて値上がりを待つ」派みたいだけどね。五粮液は一年以上飲んでないなぁ...
イメージは残ってるけど、味を忘れちゃったよ。

**呑んべぇさん** · 2019/03/31(日) 06:21:00.65

ヴィンテージ感あるのが最近出てるね。未開栓でそれなりの重量でも
栓の状態によってはアルコールが完全に抜けてる場合があるから、要注意だよ

**呑んべぇさん** · 2019/03/31(日) 13:16:31.04

高値で取引されてる茅台の中にはアルコールがかなり飛んでいったのもあるんだろうな

**呑んべぇさん** · 2019/04/02(火) 09:46:17.44

高値で取引されてる茅台の中にはアルコールがかなり飛んでいったのもあるんだろうな

**呑んべぇさん** · 2019/04/02(火) 09:48:19.62

ミスった
ついにオクに茅台カラーボトル

**呑んべぇさん** · 2019/04/03(水) 07:36:03.81

期限切れの黄酒とお纏めの箱無し内銷1573。開始価格高杉

**呑んべぇさん** · 2019/04/03(水) 12:20:42.26

1573の釣魚台仕様とは珍しいかもね
せめて箱付きならなぁ

**呑んべぇさん** · 2019/04/04(木) 06:59:42.67

ともに日本海側。同一人物が複数個所に持ち込んだか？それとも二股？

**呑んべぇさん** · 2019/04/04(木) 08:02:27.85

>>996
釣魚台がその名前を冠して売り出した商品で「横流し」とかではないらしいょ

**呑んべぇさん** · 2019/04/04(木) 12:34:59.88

「九」寨溝は銘酒の里、四川の自然遺産

**呑んべぇさん** · 2019/04/04(木) 12:35:53.35

千山白酒で〆
次もよろしく

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