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バーテンダーの集うスレ Part3

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0242呑んべぇさん
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2022/06/02(木) 16:08:13.04ID:/EKg+nz0
>>241
バーはカウンターの向こう側の壁いっぱい酒瓶並んでるものじゃん？
酎ハイ専門のバーなら酎ハイ並べようよ
0243呑んべぇさん
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2022/06/02(木) 16:15:33.80ID:/EKg+nz0
缶のを注文受けたら、壁の冷蔵ケースから取り出して、カチ割氷の入った氷と供する
俺酎ハイなら、二郎やスタバやサブウェイみたにアレンジを受け付ける。
焼酎35度甲類マシマシ　レモン生、シロップ無しの　氷はクラッシュで、炭酸バリ強、ガーニッシュにチェリー
とか。
0244呑んべぇさん
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2022/06/02(木) 16:35:00.32ID:brsOv0i/
インスタントラーメン屋みたいなのあるから、そういう形態もいいかもね。
0245呑んべぇさん
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2022/06/02(木) 17:39:01.28ID:zQKP/azp
なるほど、試してみて欲しいね
バーとはまた違った半居酒屋的な需要だと思う
0246呑んべぇさん
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2022/06/02(木) 17:43:48.29ID:v+4FlmWK
>>244
あの辺のキワモノバーはもう残ってないのでは？
そういえば缶詰が無くなったら閉店するバーのドラマがあったな
0247呑んべぇさん
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2022/06/02(木) 19:22:21.54ID:/EKg+nz0
居酒屋みたいに料理は置かない、アテは乾きものを少々
0248呑んべぇさん
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2022/06/02(木) 20:50:43.16ID:zQKP/azp
それはバーとは別だろうな
バー好きを取り込み辛い
0249呑んべぇさん
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2022/06/02(木) 21:21:39.53ID:/EKg+nz0
酎ハイバーならシェイカー振らないから、君の瞳にカンパイみたいな人は来ないよな
0250呑んべぇさん
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2022/06/03(金) 22:39:13.48ID:kin+Sbk0
君の瞳に乾杯とかw
いないだろそんなの
見たことない
0251呑んべぇさん
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2022/06/04(土) 10:48:09.89ID:fqrxg37p
私のイメージで作ってちょうだい♪
0252呑んべぇさん
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2022/06/04(土) 11:45:11.73ID:aui5F7Fu
言われるね、それ
ネタっぽく使う人もいるけど

グラスホッパー出したことあるw
0253呑んべぇさん
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2022/06/04(土) 19:50:35.68ID:aui5F7Fu
ゴッドマザーを出してネタにしたことあるw
0254呑んべぇさん
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2022/06/04(土) 20:55:06.84ID:Nzx/BVJ+
シャンパンのいっちゃん高いヤツ取り出してきて、少々お値が張りますがよろしいでしょうか？
ってミモザかキールロワイヤルかブラックベルベット作ってやれ
0255呑んべぇさん
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2022/06/04(土) 21:37:44.26ID:tYSHOSmQ
バーテンダーの良心というか良識の問題だな
0256呑んべぇさん
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2022/06/04(土) 22:08:32.20ID:P0cd3bm9
だが、初めて来てたった今、目の前に座ったばかりの人にイメージも何もないんだが、それらしく作らんといかんのだよね。
めんどくさい。
0257呑んべぇさん
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2022/06/04(土) 22:29:40.31ID:Nzx/BVJ+
お世辞込で高いのどんどん注文して払ってくれるお金持ちの遊び上手さんを期待する
0258呑んべぇさん
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2022/06/05(日) 09:46:38.65ID:5i4Yb+6t
>>255
高い酒が似合うとおだてて、一応、シャンパンの線抜く前に「結構値が張るけど作っちゃっていい？」って訊くのよ
良識に反してるかなあ？
0259呑んべぇさん
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2022/06/05(日) 11:51:05.63ID:7/zxx4GT
きちんと「シャンパン一本分の値段を取る」と説明するならいいんじゃないか
むしろシャンパン自体をお薦めし一本オーダーしてもらって、一杯飲んだ後にそのシャンパン使ってミモザとかベリーニを提案するのが良識だとは思うけど

で、なければ普通にスパークリングで作るのが良心
0260呑んべぇさん
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2022/06/05(日) 11:57:10.58ID:7/zxx4GT
カップルで来ていて金持ちなら見栄を上手く張れるシチュエーションを演出するのは良いと思う
まあでも知った顧客でないとリスクはあるけどなあ

男は基本見栄っぱりなので断りづらいことに乗じて無理に高い酒を推すのは酷い
0261呑んべぇさん
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2022/06/05(日) 12:59:55.58ID:5i4Yb+6t
>>259
カクテルの注文受けてるのに、原材料先に飲ませるって、どうなのよ？
飲み癖を把握してないんだろ、弱い人が1杯で酔っぱらうと2杯目に本命出しても味解らんやん、
炭酸モノは腹が膨れるから、いける口でも2杯目は味わい鈍くなるものだし。
0262呑んべぇさん
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2022/06/05(日) 14:45:10.55ID:CDK5imrL
弱い人であればカクテル一杯のためにシャンパン一本開けてそれを価格に乗せてしまう方がどうかしているw
ボトルは当然その人の状況を把握した上で提案するだろう

普段からシャンパンをグラスでサーブしている店ならそれを使えばいい

関係ないけどフォーシーズンズ丸の内にいったらクリュッグのバイザグラスあったぞ、一杯10000円w
0264呑んべぇさん
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2022/06/06(月) 16:59:03.36ID:U0FySaQc
>>262
なんで？
は辛い点でそんな注文するような人は、タマの贅沢でお大尽遊びするひとなんだろうよw
0265呑んべぇさん
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2022/06/06(月) 17:03:04.67ID:ybvXHUAN
日本語でOK
0266呑んべぇさん
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2022/06/07(火) 01:09:38.76ID:YSR+ZtPc
初来店と書きたかったと思われる
0267呑んべぇさん
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2022/06/09(木) 19:53:27.04ID:v6lztNms
匂いの強いものをシェーカーに入れて使ったあと、どうやって洗ってるか教えてくれ
0270呑んべぇさん
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2022/06/10(金) 13:03:03.70ID:EwsVevmU
レモンとかライムとかグレープフルーツとか、生のを搾って使うと、結構匂い残らないかい？
0271呑んべぇさん
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2022/06/10(金) 14:30:04.21ID:3TRGz60t
柑橘なら洗って拭き取ればそれほど残らないと思うが
0272呑んべぇさん
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2022/06/17(金) 19:52:44.21ID:hiYmaVHA
ぶっちゃけ、一番使う酒は何？
出したカクテル名とかでなくて、仕入れた酒で
0273呑んべぇさん
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2022/06/26(日) 23:39:15.56ID:oTsqil7V
氷を入れた縦長のタンブラーに、サイダー（三ツ矢サイダーとかキリンレモンとかコカ・コーラスプライトみたいなようにもの）を半分くらいまで注いで
更に赤ワインをそろそろと注いで混ぜず、上が赤、舌が無色透明、みたいなヤツ
何て言うカクテルか教えて。
0275呑んべぇさん
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2022/06/27(月) 18:44:09.09ID:ixqrxG+W
単にスプリッツァーの派生版
0276呑んべぇさん
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2022/07/20(水) 16:17:15.12ID:fD4MP57S
アメリカ式のピナ コラーダのcoco lopezの代用品は何かありますか
0277呑んべぇさん
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2022/07/21(木) 22:02:33.75ID:21BFym0L
コロナでが流行ってから決定的にお客様少なくなった。
来月で店閉めようかと思っている。
0278呑んべぇさん
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2022/07/22(金) 10:27:35.50ID:fEqQFlcC
そうか
また感染者増えてるしな
お疲れ様
0279呑んべぇさん
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2022/07/23(土) 01:47:46.36ID:upxxEOnV
>>278ありがとう
実は鬱病も患ってて店も休みがちだったので
0280呑んべぇさん
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2022/07/23(土) 08:48:53.41ID:az8Whfa+
>>279
先ずは朝早起きして日に当たりながら散歩だよ。
0281呑んべぇさん
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2022/07/23(土) 12:25:23.02ID:WDMCKi08
>>277
モルトバーって固定費安いし在庫は勝手に値上がりしてるしで潰れそうにないんだけど
金が失くなったらボトル何本か売ればすぐに100万円だし
0282呑んべぇさん
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2022/07/23(土) 18:08:54.00ID:cvJD/hgW
そりゃ過去の未開封のボトルが大量にあれば余裕だろうけど、
ほとんどの店は仕入れたら出す感じで開栓ボトルばかりでは？
0283呑んべぇさん
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2022/07/23(土) 18:30:26.66ID:WqPlTSwE
酒屋じゃないんだから、そんなにストックしないよな
なくなる少し前に買うくらいで
0285呑んべぇさん
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2022/07/24(日) 09:39:42.31ID:NTe/abAk
ストックするにそもそも相当儲けてないと無理なんだよな
それに高くなっているボトルってウイスキー不遇の時代だったからモルトバーは儲からない
そんな儲からない時代に安いと言っても1本1万円も2万円もするボトルをストックなんて無理
0287呑んべぇさん
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2022/08/02(火) 23:04:31.66ID:mGOumEt3
400mlよりちょい大きいくらい（410～440ml）の縦長のグラスを、
酎ハイグラスというのは、何か由緒があったりするんかの？
0288呑んべぇさん
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2022/11/08(火) 17:53:51.74ID:kRHB1Fcu
>>115
ネパールとインドとの国境地帯の、虎とか犀とか出る熱帯森林地域も「タライ」って言うよ。
0289呑んべぇさん
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2022/11/15(火) 12:26:16.26ID:g/pdpbU0
ライムとかミントの葉とかグラスの底でゴリゴリ潰す、スリコギ棒のような、あれは何という道具か教えて。
0290呑んべぇさん
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2022/11/15(火) 13:15:56.25ID:kRdCr1ua
パストル
ピストル
プストル
ペストル
ポストル

さぁどーれだ？
0291呑んべぇさん
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2022/11/16(水) 15:44:53.28ID:9R8+MEMo
スリコギ棒でok
0292呑んべぇさん
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2022/11/16(水) 16:42:00.45ID:c6Snm9zW
下は平らに切った方がいいかもな
0293呑んべぇさん
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2022/11/21(月) 17:04:38.50ID:ARAAWiGg
あい分かった
ウサギの杵
と言うことにしたわ
0294呑んべぇさん
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2022/11/21(月) 18:44:02.17ID:+iPSR/5H
バーテンダーて女の客とセックスばかりしてるよな
酒売ってるのかチンポ売ってるのかわからん
0296呑んべぇさん
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2022/11/26(土) 21:36:46.93ID:XQoE6C7C
色々面倒な思いをしたからもう客とはやらん
0298呑んべぇさん
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2022/11/27(日) 11:41:42.48ID:eR++PPnr
彼氏か旦那にバレたんじゃない？
0302呑んべぇさん
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2022/11/29(火) 14:41:32.99ID:ALwL8lTx
マティーニに近い感じになりそうなんよね、ジン屠蘇
0303呑んべぇさん
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2022/12/01(木) 22:15:40.21ID:yOP/NxO4
炭酸ウーロンハイをホットで

注文通る？
0304呑んべぇさん
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2022/12/07(水) 00:28:10.72ID:mWHNxgYO
もし「サラトガクーラーやサマーデライトが好きなんですけどおすすめありますか？」
と客から聞かれておすすめを答える場合
(1)おすすめとして挙げるのはノンアルコールカクテルに絞りますか
(2)おすすめとして挙げたカクテルにアルコールが含まれているor含まれていないことを明言しますか
0305呑んべぇさん
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2022/12/11(日) 08:38:16.34ID:fx7PhtTX
アルコール入って大丈夫かをまず確認する
0306呑んべぇさん
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2023/06/24(土) 10:19:51.19ID:xNsddrdZ
>>304
コーラをタンブラーに注いで櫛切のライムを縁にひっかけて、供する。
もしくは、ファンタグレープに輪切レモン。
0307呑んべぇさん
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2023/06/24(土) 11:32:16.85ID:RU1xdz4E
コーラはわかるが、常時ファンタグレープを置いてるバーってあるのか？
0308呑んべぇさん
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2023/06/28(水) 12:24:09.35ID:b4q5Cb/H
ソーダにグレナデンシロップでもいいですよ
0309呑んべぇさん
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2023/07/02(日) 00:53:32.68ID:peupeXH+
ノンアルコールバー作ろうかな！
0313呑んべぇさん
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2023/07/07(金) 17:15:28.77ID:E+viSYkh
HUB系のような食事とカジュアルウィスキーの店開いて欲しい
カクテルにさくリソースを食べ物に割り当てる的な
0314呑んべぇさん
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2023/08/03(木) 04:00:39.58ID:CmXEbnXL
俺建てたスレPart3までいってたんか…
0316呑んべぇさん
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2023/08/03(木) 12:45:16.37ID:0ViKPlLI
自慢どころか適当に作ったタイトルで生き延びててやだわ
0317呑んべぇさん
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2023/09/06(水) 03:26:44.42ID:J85kRHlC
先日のクレージージャーニーに出てたBARに勉強に行ってこようと思います
0318呑んべぇさん
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2023/09/06(水) 08:25:48.34ID:M0ahuTGE
私も勉強に行ってこようと思います
0319呑んべぇさん
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2023/09/06(水) 08:41:57.48ID:7T4LGJR5
どこのバー？
0321呑んべぇさん
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2023/09/08(金) 14:30:40.14ID:zQpMXd0q
日本一のBAR BENFIDDICH
0322呑んべぇさん
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2023/09/12(火) 08:16:14.76ID:vR4YR/vc
僕も勉強に行ってこようと思います
0324呑んべぇさん
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2023/09/29(金) 19:17:18.59ID:1HeQNywC
大型バイクを無断駐輪しているバーテン？を見つけた

ヘルメットに生卵をプレゼントいてあげる
0325呑んべぇさん
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2024/02/19(月) 16:51:35.07ID:ThVKYBF5
ボストンシェーカーってどこの使ってますか？
0326呑んべぇさん
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2024/02/21(水) 21:41:24.65ID:Rhwx/Uos
株で１０００万円儲けたのでバー始めます
５００万円でウイスキー飼って５００万円で店を作ります
0327呑んべぇさん
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2024/02/21(水) 23:44:32.48ID:/yvdsoru
何坪の店を作るのだ？
居抜きでももっとかかるんじゃないかなな
0328呑んべぇさん
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2024/02/22(木) 07:37:25.61ID:e3Zq+xrT
完全に使える感じ居抜きだと100万〜200万円でできる
ウイスキーのほうがかかる
0329呑んべぇさん
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2024/02/22(木) 18:07:52.05ID:+Ndws90R
安くなったな
コロナで閉めた店も多いからかな
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