【地酒を】日本酒の初心者、初級者のスレ【勉強】

**呑んべぇさん** · 2021/07/10(土) 14:56:37.48

☆日本酒飲み始めたばかりで全然分からない初心者
☆日本酒を飲んではいるけど酒米や酵母など違いが分からない初級者
のためのスレです。どんな初歩的な質問や話題でもOKです！！

**呑んべぇさん** · 2022/04/28(木) 22:02:50.90

鍋島は甘いものではない？

**呑んべぇさん** · 2022/04/30(土) 13:20:39.76

https://m.imgur.com/ROcQAHm
これおいしい。鏡山の純米吟醸。
淡麗辛口で、口当たりは甘くて色んな味がきた後に喉を通るときは辛口という分かりやすい美味さ。
アルコール感がほとんど無い。加水は薄く感じる程ではないところでバランスが取れてる。
なんとなくローマ字久保田の純米大吟醸に似ている感じ。

**呑んべぇさん** · 2022/05/01(日) 01:00:02.58

ローマ字久保田は最初は旨いと思ったけど3回目位からはそーでも無いかなと思って来ちゃった
八海山の純米大吟醸の方が好みだし箱無しで売ってるから買うならコッチにした

**呑んべぇさん** · 2022/05/01(日) 19:29:17.25

久保田の純米大吟醸も箱無しで売ってるわ
箱入デフォルト商品ではなくて箱は別価格
入った商品しかなければ「箱要らないんで、別価格ですよね？」と言えばいい
1.8L/720ml　裸 3630円/1672円　箱　110円/55円　(税込)

**呑んべぇさん** · 2022/05/03(火) 05:55:30.02

常温で置いてあるお店見ると「それでいいのか！？」ってなる

**呑んべぇさん** · 2022/05/03(火) 08:41:33.21

生酒を？
冬場とかで室温低いならまだいいけどそれ以外はねん

**呑んべぇさん** · 2022/05/04(水) 17:54:33.44

甘口ですっきり飲みやすい有名な日本酒って何がありますでしょうか？
先日友人に花陽浴純米吟醸無濾過生原酒というお酒を頂いたのですが、甘すぎてお猪口一杯でリタイアしてしまいました
出来れば上記のお酒以外で甘口すっきりに該当するものを教えていただけると幸いです

**呑んべぇさん** · 2022/05/04(水) 18:37:36.35

新たな煽り方…友人が可哀想だな

**呑んべぇさん** · 2022/05/04(水) 18:38:12.48

うーん、俺の場合辛口と書かれても一口目は甘く感じるからなあ
春鹿はどう？

**呑んべぇさん** · 2022/05/04(水) 18:41:30.99

>>379
自分が推めるなら
醸し人九平次山田錦 EAU DU DESIR

甘みもあるけど引けが早い
蔵元に電話すれば近くの取扱い店教えてくれる

**呑んべぇさん** · 2022/05/04(水) 18:56:00.68

>>379
醴泉特吟

**呑んべぇさん** · 2022/05/04(水) 21:00:23.47

>>381
センスいいな

**呑んべぇさん** · 2022/05/04(水) 23:43:57.23

>>380
煽りって…俺も花陽浴何種類か飲んだが甘いだけでダメだったわ。

**呑んべぇさん** · 2022/05/10(火) 08:55:07.73

浦霞

**呑んべぇさん** · 2022/05/10(火) 10:52:03.22

>>379
ワンカップ大関

**呑んべぇさん** · 2022/05/10(火) 18:39:13.22

>>386
こいつわかってる

**呑んべぇさん** · 2022/05/10(火) 18:45:06.92

宮の雪本醸造

**呑んべぇさん** · 2022/05/26(木) 20:48:19.85

>>379
菊正宗　ギンパック

**呑んべぇさん** · 2022/05/26(木) 20:51:02.49

>>364
初心者で剣菱はキツイよ。
あの硬水仕込みの甘辛重層感は理解できないだろう。

月桂冠　月が初心者用

**呑んべぇさん** · 2022/05/26(木) 21:36:50.97

剣菱は最初飲んだときウゲッてなったわ
いまでは割とありだけど

**呑んべぇさん** · 2022/05/28(土) 15:15:04.08

>>379
イオンオリジナルラベルの
八海山4合瓶
普通酒または
特別本醸造

**呑んべぇさん** · 2022/05/31(火) 11:08:33.17

>>392
俺と同じだ
大学の飲み会で大学の先輩に勧められた。
飲んでウゲェーとなった。
あれを旨く感じるまで30年以上かかった。

**呑んべぇさん** · 2022/06/01(水) 00:49:39.19

水が硬いんだから仕方がない

**呑んべぇさん** · 2022/06/04(土) 08:24:42.69

質問です
あまりお酒は飲まないのですが、明治神宮で厄祓いをした際にもらった日本酒が美味しくてまた飲みたいと思っています。
栓？には金婚上撰と書いてあり、近所の店を探したのですが見当たりません。
ネットでも検索しましたが、取り扱いが少なく、値段も高そうです。

金婚と似た味で、近所でも手に入りやすい、値段も手頃なものないでしょうか？
1.8リットル2000円前後で買えると嬉しいです。
もし常識足らずなことを言っていたらすみません。

**呑んべぇさん** · 2022/06/04(土) 09:27:03.02

>>394
ガキの頃こっそり飲んだ酒はどれも不味かった（日本酒だけでなくビールもウイスキーもワインも）
どうして大人はこんなものを飲んでいるのだろうと思った

今はどれもおいしいと思って飲んでいる

**呑んべぇさん** · 2022/06/04(土) 10:56:32.65

>>396
明治神宮でもらったなら明治神宮に聞けばいいじゃない

**呑んべぇさん** · 2022/06/04(土) 11:34:59.40

>>398
明治神宮だと似たお酒の紹介は難しいかなと思い…
アドバイスしづらい質問ですよね、すみません

**呑んべぇさん** · 2022/06/04(土) 11:50:20.55

https://www.toshimaya.co.jp/products/%e9%87%91%e5%a9%9a-%e4%b8%8a%e6%92%b0.html

**呑んべぇさん** · 2022/06/04(土) 12:23:48.62

>>396
類似品検索したけどもっと見つからないものが多そうだわ
蔵元(>400)にメールか電話して一番近場の販売店聞くのがいいよ
理由書けば喜んで教えてくれるはず

**呑んべぇさん** · 2022/06/05(日) 08:37:12.08

>>400
>>401
レスが遅くてすみません。
幸い2000円くらいであるようですね。販売店を尋ねてみます。
ご丁寧にありがとうございます！

**呑んべぇさん** · 2022/06/27(月) 13:00:31.36

こんなに暑いと日本酒飲みたくなる

**呑んべぇさん** · 2022/06/27(月) 13:18:58.12

そこはビールだろｗ

**呑んべぇさん** · 2022/06/27(月) 15:09:46.12

いいや日本酒だね

**呑んべぇさん** · 2022/06/27(月) 18:33:47.87

冷やしたポン酒で冷奴をキューっとやるのか？おいしいだろうなあ

**呑んべぇさん** · 2022/06/28(火) 10:45:55.05

ビールをｸﾞﾋﾞｸﾞﾋ→日本酒でﾏﾀｰﾘ

**呑んべぇさん** · 2022/06/29(水) 19:17:25.64

>>168
別選は同じく微妙に感じたけど灑はうまかった

**呑んべぇさん** · 2022/07/01(金) 16:12:36.33

酔鯨特別純米が美味しかったので似た種類のお酒を探しているのですが、おすすめ教えてほしいです
あと、このお酒はどんなタイプなんですかね？淡麗とかフルーティとか色々ありますが

**呑んべぇさん** · 2022/07/01(金) 21:30:49.27

>>409
見た感じ辛口の食中酒

**呑んべぇさん** · 2022/07/02(土) 08:54:24.32

最近は久保田の安いヤツが手に入り易くなったが大して美味しく感じられないのは俺だけか？

**呑んべぇさん** · 2022/07/02(土) 12:01:26.38

>>411
うん、お前だけ。

**呑んべぇさん** · 2022/07/02(土) 23:51:21.38

淡麗辛口だからね
八海山のほうが合うかも

**呑んべぇさん** · 2022/07/03(日) 01:37:23.36

>>409
淡麗よりの辛口ですね
新潟の淡麗辛口の酒ならだいたい口に合うんじゃない。それこそ話題の久保田とか
個人的には岐阜の三千盛を推薦する

**呑んべぇさん** · 2022/07/03(日) 20:34:29.75

ユーチューバーで
越乃寒梅
八海山
久保田
の同ランクの酒を目隠しラベルで飲み分け出来ないのがいたな。

**呑んべぇさん** · 2022/07/04(月) 12:27:03.33

俺も自信無いわ

**呑んべぇさん** · 2022/07/04(月) 21:07:21.09

ニュービーな俺も無理

**呑んべぇさん** · 2022/07/05(火) 08:37:54.55

そんなもん簡単だろ、と思ってやってみると結構悩む、そして間違える
というのがブラインドテイスティング

**呑んべぇさん** · 2022/07/05(火) 23:05:30.27

今のところ値段と美味しさのバランスが一番素晴らしいのは佐賀県の天山かな。
関東にも出回ってほしいな。

**呑んべぇさん** · 2022/07/06(水) 00:45:39.36

今度新潟行くんですけど
愛知の義侠が好きな俺へのおすすめってありますか？

**呑んべぇさん** · 2022/07/06(水) 01:37:04.30

>>420
鶴齢かな

**呑んべぇさん** · 2022/07/06(水) 21:47:16.72

>>420
新潟駅で日本酒ガチャ
https://1000bero.net/restaurant-894/

**呑んべぇさん** · 2022/07/07(木) 01:59:08.04

新潟で飲む鶴齢はマジで美味いな　いまの季節なら超辛口がいいわ

**呑んべぇさん** · 2022/07/07(木) 07:56:41.16

>>421-423
ありがとう！
新潟駅は行けないから鶴齢飲んでみます！

**呑んべぇさん** · 2022/07/07(木) 08:50:38.40

>>424
因みに、日本酒ガチャ「ぽんしゅ館」は越後湯沢駅にもある
まぁ仕事で行くなら泊まるホテルとの兼ね合いがあるだろうから機会があれば

**呑んべぇさん** · 2022/07/07(木) 08:52:20.40

>>424
あと長岡ね

**呑んべぇさん** · 2022/07/08(金) 08:34:14.37

行きつけの居酒屋の店主さんがこっそり出してくれた十四代槽垂れを飲んで日本酒に目覚めた初心者です（当時は、十四代？知らない名前だけど、そんなに美味しいって言うなら…と半信半疑で飲んだレベル）
それ以来いくつか日本酒を試してみて、気軽に家飲みできるお気に入りのお酒がいくつかできた、くらいのところです
でもあの時飲んだ十四代が忘れられず、先日十四代が飲めるという日本酒に強いと謳っている居酒屋に行ってきました

そこはプレミアがついているようなお酒もいくつか置いてあり、下記のものを飲みました。すべて初めて飲んだお酒です
十四代本丸
No.6 多分R-type
醸し人九平次のなにか
伯楽星特別純米

なんですが…すべてがすべて強い酸味と炭酸感？を感じる味でした
特にNo.6はシュワシュワはしていないだけで、味だけでいえばシャンパンか？と思うほど、
今まで飲んだ中で一番強い酸味を感じる日本酒でした

ちなみに伯楽星は最後に飲んだのですが、上３つがあまりにも酸味が強いので、
普段家で飲んでいる伯楽星を比較用に頼んだんです
すると、家では伯楽星純米吟醸を飲んでいるんですが、特別純米のものが出てきて、
ちょっと違うけど、方向性は似ているのかなと思ったらまた酸味と炭酸感？を感じ、
常飲している純米吟醸とは似ても似つかないお酒でした

結局飲んだことのあるお酒は１つも飲めなかったので、こういうもんなのか…？と思いつつ、あまり納得できず…
あのときのんだ十四代槽垂れはコッテリとした甘旨味で、一口飲む毎に感動したんですよね
同じ酒造でも製法が違えば全く味は変わるのは理解しているのですが、
頼んだ酒すべてがこんなにすっぱいなんてあり得るか？とも思いまして…いや本当に偶然かもしれないんですけど…

長々とすみません、結局聞きたいのは、
上記４種のお酒を飲んだことがある方、これらって酸味＆炭酸感を感じるお酒ですか？
日本酒を売りにしている居酒屋さんなので、もしかしたら開けたてを飲んでいる（事実醸し人九平次は新品を開けてくれて、隣の席でもなにか開けていました）かも知れないのですが、それが味に影響したりすることはあるでしょうか？

よろしくお願いします

**呑んべぇさん** · 2022/07/08(金) 19:16:48.64

期待してない酒がめちゃくちゃ美味かった時の喜びはすごいもんな

**呑んべぇさん** · 2022/07/08(金) 23:36:12.44

最近飲んでないから断言はできないけど、
伯楽星の特純ってそんな酒じゃなかったと思うけど…
いわゆる食中酒でしょ？

**呑んべぇさん** · 2022/07/09(土) 10:25:09.33

>>428
俺もお前もそんなことぐらいしか喜びのない人生だからな

**呑んべぇさん** · 2022/07/09(土) 12:46:21.02

>>428
マジでびっくりしました
それまでは完全なビール党だったんですけど、鞍替えするほどの衝撃でした

>>429
伯楽星の純米吟醸は、究極の食中酒の謳い文句どおり、
和食はもちろん、なぜか中華やイタリアンでも邪魔しないので気に入って飲んでいるので、
特別純米も癖のない感じかと思ったらびっくりで…

実は偽物のお酒を出しているor保存状態が悪いor古い酒を低価格で引き取って出している？と疑っているんです
考え過ぎかもしれないんですけど、本当に頼む酒頼む酒すべてが酸っぱくて、正直十四代もNo.6も美味しいと思えなかったんですよね
でも高級な酒ってむしろ酸味が強いもんなのか？もしくは逆に開栓したてだからか？と思いまして（だとしたら自分は高級な酒は舌に合わないんですけど…）
あの時飲んだ十四代の方がむしろ開栓から日が経っていたのかなぁ…めちゃくちゃ美味しかったんだけどな

**呑んべぇさん** · 2022/07/10(日) 19:13:24.48

最近の酸味が強い酒はイマイチ好きになれん

**呑んべぇさん** · 2022/07/12(火) 10:34:22.61

>>432
昭和のころは
酒が醸造酢になる失敗作と嫌われたけど
2010年前後から受け入れられた感じ

**呑んべぇさん** · 2022/07/12(火) 12:34:20.86

伯楽星のとこは酒質にムラあるな
基本的に酒屋で買うタイプ

**呑んべぇさん** · 2022/07/12(火) 13:07:36.07

>>433
全くこいつのいう通り
こいつは只者じゃ無い

**呑んべぇさん** · 2022/07/12(火) 13:40:05.19

日本酒に果実の酸味は求めてないんよなー。ならワイン飲むわって感じw

**呑んべぇさん** · 2022/07/12(火) 16:28:10.19

初心者なら出羽桜の桜花がお薦め。

**呑んべぇさん** · 2022/07/16(土) 14:18:53.22

手取川白い山廃というやつ飲んだ
おいちいです

**呑んべぇさん** · 2022/07/17(日) 06:48:39.99

桜花吟醸酒の生飲んだけどすごく癖あったな

**呑んべぇさん** · 2022/07/17(日) 20:04:35.34

初めてなら栄光菊がおすすめかな

**呑んべぇさん** · 2022/07/19(火) 22:29:17.91

前に「陸奥八仙(むつはっせん) いさり火特別純米火入」を飲んだら日本酒に感銘を受けました。
同様の美味しいお酒を探していますがなかなか見つかりません…
おすすめありますか？
コスパ良ければ尚良しです。

**呑んべぇさん** · 2022/07/29(金) 19:59:28.88

他の陸奥八仙じゃ駄目なの？

**呑んべぇさん** · 2022/08/03(水) 21:13:00.03

>>427
Rと九平次の何かにシュワっと感を感じないとなるとなかなか難しい
この辺は炭酸感すごい出してる蔵だし
伯楽星は特純と純吟でまるっきり違うもんだからその味覚は正しいものだと思う

**呑んべぇさん** · 2022/08/03(水) 21:22:15.63

>>443
お！よくわかってるな
60点

**呑んべぇさん** · 2022/08/04(木) 15:18:03.36

>>444
大変光栄です
ありがとうございます

**呑んべぇさん** · 2022/08/07(日) 18:15:43.91

スレ違いとは思うのですが、ノンアルコールの日本酒風飲料で美味しいものってありますか？
先日、月桂冠のスペシャルフリーを飲んでみて、香りは結構頑張ってると思ったのですが、味はどうにも日本酒っぽいコクというか米のうま味のようなものが感じられず。
カフェインレスコーヒーくらいのそれなりの美味しさが味わえるものは無いのかなあ？

**呑んべぇさん** · 2022/08/10(水) 07:45:55.79

>>11

日本酒はアルコールが15%あって、アルコールの風味が味にかなり寄与してるから難しいよなー

**呑んべぇさん** · 2022/08/10(水) 17:37:24.04

低アルの日本酒（13度）が流行ってるけど正直どれもスカスカな感想
特にコクなんてものは厳しい

**呑んべぇさん** · 2022/08/11(木) 00:24:35.91

甘いのが好きな人に良いかも

**呑んべぇさん** · 2022/08/11(木) 13:21:48.33

生酒でガス感ぬけた方がうまい日本酒なんてあるんかね
ガス感抜けた時点で劣化と考えると生酒は2.3日で飲みきらないとダメなんか

**呑んべぇさん** · 2022/08/19(金) 23:51:41.55

>>450
んなこたない
風の森はﾌｳ明けのガス感多い時とガス感が落ち着いた頃と2段階に飲み頃を作ってる

**呑んべぇさん** · 2022/08/20(土) 14:36:47.84

https://youtube.com/channel/UC9LzSBlHd7--X0JdvRGPalQ

**呑んべぇさん** · 2022/08/20(土) 21:21:23.38

ここの皆さん
各自日本酒あれがどうだこれはどうだと研究に余念がない模様

楽しんでおられるようでうらやましい

**呑んべぇさん** · 2022/08/21(日) 00:17:26.63

うらやましいと思うくらいならまず自分が楽しめばいいのさ

**呑んべぇさん** · 2022/08/21(日) 00:32:14.72

>>450
ガス入りの生酒は開栓二日目以降の方が落ち着く印象あるな
良い方向にクセが出てくるというか

**呑んべぇさん** · 2022/08/22(月) 01:54:43.22

記念にラベルを剥がして取ってるんだが
田酒のラベルが妙に剥がれない
なんか上手い方法ないものか

**呑んべぇさん** · 2022/08/22(月) 15:49:46.77

田酒、鍋島、楽器は難しいねぇ。
2日間水漬け後にドライヤーかなぁ

**呑んべぇさん** · 2022/08/25(木) 00:10:09.33

田酒は水または湯につかるように浸しておけばラベルが勝手にはがれる
鍋島、楽器も同様に浸しておくのが楽だと思う
射美に比べたら何てことはない

**呑んべぇさん** · 2022/08/25(木) 12:53:37.71

浴槽に4日程漬けてみたけど駄目だった
他の和紙っぽい酒ラベルは勝手に剥がれてきたけど

しかも田酒白麹の黄色ラベルは端から
千切れだしたけど剥がれる様子はない
Zippoオイルとかでやらんと無理なんか

**呑んべぇさん** · 2022/08/25(木) 19:22:10.38

瓶に熱湯を入れたら粘着剤が柔らかくなって剥がれ易いかもしらん
もしくはキンキンに凍らせる
やったことないけど

**呑んべぇさん** · 2022/08/28(日) 13:37:13.40

松徳硝子
うすはり大吟醸買ったら人生変わった

**呑んべぇさん** · 2022/09/02(金) 14:34:52.95

>>456
瓶濡らして、ラップ巻いて15分放置したら
9割方きれいに取れるよ。

**呑んべぇさん** · 2022/09/04(日) 20:13:14.00

田酒なんか見つからない

**呑んべぇさん** · 2022/09/04(日) 20:26:37.69

特約店には余ってるだろうと思われるくらい並んでるが…？

**呑んべぇさん** · 2022/09/11(日) 16:19:57.66

田酒。特約店でネット販売。でも、抱き合わせでしか売ってなかった。上喜元との。
問題とならないかな？

**呑んべぇさん** · 2022/09/11(日) 17:29:30.29

>>465
一番売りたい酒と抱き合わせてるんじゃ無い？じょうきげんはうまいし

**呑んべぇさん** · 2022/09/11(日) 18:16:29.75

>>465
上喜元の抱き合わせが田酒なのでは

**呑んべぇさん** · 2022/09/11(日) 18:30:15.50

>>467
上喜元も比較的早く売り切れるからその線はなくは無い

**呑んべぇさん** · 2022/09/11(日) 19:38:25.89

田酒って小泉商店取り扱いのころしか知らなくて
特別純米は雑味だらけの駄酒ってイメージだけどこれって浦島太郎？
なんか火入れ回数も変ってるみたいだし

**呑んべぇさん** · 2022/09/11(日) 20:03:19.53

>>469
どこの酒でも同じだけど有名になった頃と今とでは別のお酒
いつまでも同じ酒を造ってるわけないよ

**呑んべぇさん** · 2022/09/12(月) 10:23:08.07

田酒舐めすぎだろ
田酒は安定のクオリティ

**呑んべぇさん** · 2022/09/12(月) 10:25:40.86

安定のクオリティなのはわかるが
安定供給になると売れなくなってしまうジレンマに突入

**呑んべぇさん** · 2022/09/14(水) 20:49:44.12

ガチ初心者なんだけど辛口って日本酒好きの人以外が飲んでも美味しいものなの？
旨口とか甘口って書いてるやつは飲みやすいけど
辛口って他の酒にない刺激と味でびっくりしない？