立ち食いそば【駅】おかわり54杯め [無断転載禁止]©2ch.net
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>>959
塩尻と小淵沢(正確には山梨だが)は、とても旨かったよ
麺が駅そばらしくないおいしい麺で、山菜や野沢菜天とかがおいしい その当時純粋な駅そば(改札内)は、大糸線ホームにしか無かったよ 市販の蕎麦の大半もだいたい小麦粉ばっか
原材料のとこが
小麦 蕎麦の順に表示されてれば小麦のほうが多い 長野は長電地下の通路にあった店が結構よかった
屋代線お別れ乗車だったからもう5年も前か >>968
それでも そばは そば〜♪
蕎麦粉が多けりゃ美味いってワケじゃないしな
割合厨乙w そば粉10割は,旨く食べやすく仕上げるのは結構大変だよ。
例外は,つなぎにトロロ100%なら味がいいよ。
♪つなぎはトットロトットロー,トットロトットロー
そば粉10割に昔からつないでる〜w >>971
つなぎを使わない蕎麦を十割と呼ぶんだから
とろろをつなぎに入れた時点で十割じゃない 舌足らずだったが10割そばを旨く食べるにはトロロをつなぎに入れるとイイ。
だけど「10割そば」でなくなるのはそのとおり(ゴメソ。 蕎麦粉率が30%以下だと蕎麦と言っちゃいけないらしい
食品衛生法 うどんも蕎麦も10割にしろ
蕎麦アレルギーだからうどん食べたら茹で釜が一緒でアナフィラキー
小麦アレルギーだから蕎麦喰ったら小麦も使っててアナフィラキーショック
あれww 外食店には適用されないんだよね
対象にすればいいのに >>975
まあ気にスンナ
>>976
> 蕎麦と言っちゃいけない
のではなく、蕎麦粉の割合が30パーセント未満の場合
蕎麦粉の使用割合を明示する必要があるというだけ
だから世の中には、蕎麦粉10パーセントの「そば」も
売られていたりする
あと根拠法は食品衛生法じゃなくて日本農林規格法
>>977
細かくてスマソだけど「アナフィラキー」じゃなくて
アナフィラキシー な ちなみにウィキィ:立ち食いが……自虐的(以下略。
十割蕎麦(生粉打ちそば)
湯を加えて蕎麦粉のデンプンの糊化を促進し、生地のまとまりをよくする。別途蕎麦粉を糊化させたものをつなぎとして使用する場合もある。
二八蕎麦(内二八蕎麦)
蕎麦粉8:小麦粉2で打った蕎麦。
逆二八蕎麦
立ち食い蕎麦屋、乾めん等を指す。実際に蕎麦粉2:小麦粉8かどうかとは関係なく、自虐的な文脈で使われることがある。 本格的鮮魚丼飯や○○牛ステーキでも安価な一人立ち食いがあるよ。
乗り鉄派の俺は,安価な駅ソバと駅前温泉が楽しみ。
本格的でなくていい,安価で旨いソバとほっこり温泉。 スレ伸びてると思ったら、またアスペが蕎麦の繋ぎで騒いでるのかw
ちょっと前でも殆どスルーされてたのに、今回はスレの埋めで上手く利用されてるなw
キチガイも、スレ埋めだけは使えるんだな >>983
そういうような問題児を刺激するのはご遠慮ください 今朝サンライズで岡山に降りた時に、まねきは岡山だと思い込んでいて、その(誤解の)仇を姫路で討たんとする一方的な遺恨試合としておやつにと思い立ち、相生からの新快速を捨てる。
券売機の天ぷらそばが軒並み赤×点いてるので、時間も遅いし切らしたかと思い鶏天そばにしたら前後で平気で天ぷら出てたよ、何じゃこれ。返り討ちに遭った。 959です
今度長野方面に行く時は駅そばめぐりをやってみようかな >>986
よろしかったら駅ソバレポートをこのスレ(後継スレ)にうpして下さい(ヲヂギ。 スーパーとかで売ってる乾麺の10割そばって美味しいよね
ちょっと高いけど >>988
水で戻してソバ玉にしてからトロロのつなぎ入れて打ち直すともっと旨くなるよ。
ただ味覚は人それぞれだから不味く感じたらゴメソ。 >>985
タイムセール中(14時から17時)だったんじゃないかな。
その時は、普通盛り?のところには×印になってるよ。 このスレッドは1000を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。
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