永福町大勝軒を愛するスレッドpart26
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永福町系大勝軒（店主草村氏）は東池袋系大勝軒（店主山岸氏）とは無関係です。
カルキ臭い東京の水で旨いラーメンとは何か？
その答えが大量の煮干を中心に魚ダシを抽出、
豚骨とブレンドした中華麺1130円（消費税込み）が店主草村氏の回答。草村商店の自家製玉子麺2玉に洗面器ばりの巨大な丼、
ナミナミ注がれた煮干醤油スープ。
具は焼豚4枚（切手サイズ）、乾燥メンマ挽肉あえなど。
オランダ産最高級カメリアラードがスープに蓋をしており、熱々。
従業員の高額給与（商店街側面募集広告年収600〜700万円）、
トイレ貸し出し禁止（コンビニよりも早くから）、カシミアティッシュ、薀蓄新聞、
「夜間急病でお困りの方氷を差し上げます」の決まり文句など数々の伝説を築いた『永福町系大勝軒』でどこが一番美味いのか？
永福町大勝軒公式
http://eifuku-taishouken.com/
草村商店
http://taisyouken.web.fc2.com/
直系店 食べログ
https://tabelog.com/matome/8627/
前スレ
永福町大勝軒を愛するスレッドpart25
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1469643538/ >>749
誰に命令してんの？
テメーが食えやウンコ人間 伊藤の煮干しだしのラーメンは最低だな
第一に麺がパツパツした細麺で豚骨ラーメンにどうぞというタイプ
スープは魚粉飾の好例、品がないことこのうえない
永福町大勝軒のルーツは青森の焼き干しラーメンにあるとみているが
煮干しや節系を品良く使うなら、魚臭さが先に立ったらもうガキくさい
恵比寿の大関や凪なんかは、ヤンキーレベルの魚臭い底辺ラーメン
伊藤だって似たようなレベル、浅草の地下ならご愛敬だが、銀座でやられた日には
場違いな階層食とすら感じられたが >>747>>750 ←こいつのようなウンコヤンキー底辺層の舌を相手にしてもしょうがないですね あと、この大勝軒の値段が高い云々言うためにこのスレ来てるやつ全員、スレ違い、対象外
君らがターゲットじゃないから だから伊藤は王子なんとかの僻地にある本店だけ旨いんだよ
永福系だって本店はかなりの味するしな 伊藤っていま流行りの極ニボポキポキ麺の走りじゃん
批判する意味がわからん >>753
永福町のルーツは草村翁の出身の新潟ラーメン
寒い冬に美味しいように油膜を張るのが特徴 岩槻行ったら柚子履いてってた〜！
冬だなぁ。おい！ 大勝軒なんでみんな不味くなったの？山岸さん泣いてるよ。 永福系の弟子の方が真面目で寡黙な人が多い
東池袋系は弟子は修行が足りない漢字
末期は1週間でのれん分け >>763
一気に増えたのは確か02頃だから、本当の末期でなくても軽く暖簾分けしてたよね。
永福町はキッチリ働いているんだろうけど、本店と違ってこのタイプのラーメンじゃ高価格を要求するのが難しいのと、ほとんどの弟子はセンスがないからビジネスとして大成功は難しいかもね。 調布にある餃子の大勝軒って東池袋系？
それとも永福町系？ >>763
撮影のため許可を得てタオルを巻いています >>736
今だったら、日吉の方が美味しいかもね
今の本店はちょっと残念だよ 山本氏は、ラーメン業界に携わる以前は建設現場の職人 それが25歳のときラーメンの道へと方向転換。厳しい修行で知られる『永福町大勝軒』の門を叩きます。それでも“何かを成し遂げるためには、死ぬ気で頑張るしかないと4年半の修行を全う『金色不如帰』をオープンする 調布の餃子屋は繋がった紐をずっとたどっていくと東池袋系だがもう全くの別物。駅反対側の新化家も同様
そのへんでは飛田給と稲田堤が永福町系 >>677
676です。2件とも行ってきたよ。
どちらも好み、近くに住んでる人いいな。
お土産はチャー弁
.scに書き込んでたのでこちらにも。
マルチポストご容赦 >>777
海空土は都賀と吉岡(四街道)のどっち？ >>778
都賀は◎ 四街道の方は家系みたいだった ない。
新宿から中央線吉祥寺13分 三鷹大勝軒
ランクｃ
新宿から小田急梅が丘13分 勝や
ランク B
新宿から京王線明大前乗り換え西永福１４分 本店
ランク 特A
池袋から西武池袋線保谷１９分 保谷大勝軒
ランク A´ メビウスの輪のように
永遠に廻り続けるｗこのスレに
書くもの徒労だが、この前まで
本店より旨いのではと多くのファンを集めた
“めとき” という名店が新大久保、戸山公園そばにあった。 昭島は山手線内からは
４０分遠すぎますｗ
ちなみに
新宿から中央線青梅線昭島４０分 昭島大勝軒
ランク A ´ 他にも出てくると面倒なのでｗ
東京から東北新幹線、函館線 東京から東北新幹線函館本線、七飯４時間４０分
七飯大勝軒
ランク ｃ >>778
ハマったのは海空士 吉岡 51号線沿い
透き通ったスープで雑味ゼロというくらいクリアな味。
一恭、海空士(吉岡)など千葉方面の煮干しスッキリクリア系ラーメン情報集めに適した板あったら紹介希望 >>781
新宿から京王線明大前乗り換え西永福１４分 本店
ランク 特D めとき結局食わないままなくなったんだ。
昭島大したことねーと思ってたが、サイタマ方面に比べたら格段にうめーw
保谷も移転してダメだな、あと細かいとこは大体だめ。この系で旨かったら有名になるな
本店は久しく行ってないがダンチで旨いはずw まあやはり草むらのが食いたいが >>789
海空土＠吉岡は車で5分だからよく行くw
都賀は雰囲気良くないらしいので行ったことがない
(ラーメンは味だけでない) >>791
基本ダメなところばっかりなんだよ本店を筆頭に
気づけ 昭島が地元だから西多摩界隈の大勝軒しか行ってないけど秋川はどうにもならないくらい口に合わなかった
武蔵増戸じゃなく秋川駅のほう 秋川はどうにもダメだわ確かに
西多摩あたりだと昭島、増戸、河辺の3店だね >>798
その手の奴はアウトだったはず
一応警察に通報しておいた
言い訳ならあなたがしてね 目時は 油少なくて苦かった
40年前の本店の味
進化してない味なのに大崎一味が
本店を凌ぐ味と持ち上げていた めときはメンマもチャーシューもかなり甘目の味付け。
あれがOKな人にはウケてた。 今日初めて行ったけどあの麺の量なんなんだ？
数年ぶりに吐いたわ
味はどうでもいいから胃に物詰めたい奴ようだろあれ >>803
スープがマズい店だとそういう感想になるし、美味い店だとならない。
どちらの店舗？ 俺もソフバンだが永福町信者だ。
キャリアで色眼鏡使いするのは如何なものか。 >>806
それに意味がないのは奴らも知ってるのだよ
けどそれに寄るしかないのだよ 麺の量が多いけど高い 味は普通 なんで神格化されてるのかわからん。
山岸さん現役の頃の大勝軒の方が旨かった。 >>803
本店かな？
ただ今どき280グラムごときでそこまで多いと感じるか？じいさんじゃない男だったら、あなたが少食なだけだと思うぞ。 今時 高い 多いとか 20年前の評価と同じ 感覚がずれてる 当時珍しかった1000円超えのラーメンは今は増えた 世の中に適応できない老いぼれジジイか？ 後はニートか なマホ 淵野辺大勝軒初めて行ったがマズかった
スープはぬるい、麺はコシがないフニャフニャ
こんなのそこら辺の町のラーメン屋としても二流 >>802
弘前軒
は元・梅ヶ丘大勝軒（勝や）
で修業していた人。
そのときの大将が後に
昭島大勝軒へ行ったか？戻ったか？
もうお亡くなりになったらしいが‥ >>815
コシがないフニャフニャなのはそれでいいんだぞ
スープヌルいのはなめてるが
田舎だと高いラードケチるんだよね スープがぬるかったら大勝軒の意味なし
一番のポイントを外してんだから 大きなお世話で勝手に置かれる読まねえ雑誌
汚えんだよ たべーろぐ 永福町大勝軒系まとめ以外に纏めてある情報あるかな？
数件しか知らないんだよね。 >>829
味音痴はうっとうしいから
ZOZOTOWNの社長と剛力と一緒に宇宙の果てまで飛んでいけw >>892
2，3月前に20時頃いったが、満席だったぞ。 土日とかじゃね
平日の夜は空いてるよ、飲食なんてそんなもん 暇なライバル店の妬み
1200円でも混んでるのが許せない
混んでる理由がわからないバカはさっさと
店をたため
借金が増えるだけだ >>810
少食な自覚はあるから普通の頼んだんだけどな
注意書きもないし少なめメニューもないしただの中華麺だしって頼んだら目の前のどんぶりで絶望感しかないのに食ってみたらあの伸びたぐずぐず麺がさらに吐き気を加速させるし
スマホで調べるまで何かの間違いだと思ったわ
俺は完全に初見殺しだったけどあれを知ってて1000円払って食いに行く奴がいるのにビビる
ちょっと新宿出れば同額かそれ以下で美味いラーメン屋いくらでもあるだろ >>835お前が味音痴なだけ
幸楽園のラーメンでも旨いと感じると馬鹿舌
もっと美味いもんくえよ
低所得のくせにその自信はどこから出るんだ 今日草むら行ったが若手の方が作っててかなり美味かった、席やメニューも変わってて営業時間も戻したんだね。爺さん居なかったけど元気かな。 まあ、流行りの店と比べたらインパクトはないけど、
スープの素材は吟味してるし、メンマだって乾燥メンマを何日もかけて戻して、味を煮含めてる
そういう手間を考えたら、あの値段は納得できるよ それは君の好みの問題だし、嫌なら来るなという話
2玉分、食べたい常連客に支えられてきた店だぞ 凡庸なラーメンなら2玉入ってりゃ飽きる。
永福町は、飽きない。麺が無くなると「もう無くなったの？」と思う位。少食の人でも麺完食してしまう。旨いから。
あと、腹ペコのガッつきには向かないね。麺を口の中に詰め込んだ挙句、火傷して結局残してしまう残念な客を何人も見ている。 ダメだね 固め伸びない その既成概念が あれは一種鍋焼きうどん的感覚 スープと麺が一体化した味が永福町ワールドを創造してる 理解するには1,2年かかるが >>844
スープの表面を脂が覆ってるから熱いんだ
麺はそんなに伸びないよ
多加水の麺だから だから誰もお前の個人的な味覚なんて聞いてないし
飽きるなら行かなきゃいいだけじゃん ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
