永福町大勝軒を愛するスレッドpart26
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永福町系大勝軒（店主草村氏）は東池袋系大勝軒（店主山岸氏）とは無関係です。
カルキ臭い東京の水で旨いラーメンとは何か？
その答えが大量の煮干を中心に魚ダシを抽出、
豚骨とブレンドした中華麺1130円（消費税込み）が店主草村氏の回答。草村商店の自家製玉子麺2玉に洗面器ばりの巨大な丼、
ナミナミ注がれた煮干醤油スープ。
具は焼豚4枚（切手サイズ）、乾燥メンマ挽肉あえなど。
オランダ産最高級カメリアラードがスープに蓋をしており、熱々。
従業員の高額給与（商店街側面募集広告年収600～700万円）、
トイレ貸し出し禁止（コンビニよりも早くから）、カシミアティッシュ、薀蓄新聞、
「夜間急病でお困りの方氷を差し上げます」の決まり文句など数々の伝説を築いた『永福町系大勝軒』でどこが一番美味いのか？
永福町大勝軒公式
http://eifuku-taishouken.com/
草村商店
http://taisyouken.web.fc2.com/
直系店 食べログ
https://tabelog.com/matome/8627/
前スレ
永福町大勝軒を愛するスレッドpart25
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1469643538/ >>956
東岩槻は直系の中でも美味いほうだと思うが >>957
親父さんの頃はよく行ったけど、代変わりして好みじゃなくなって行かなくなった。
今は親父さんの味に近づいてきてるの？ >>958
俺は全く逆で代替わりして見直した。
親父さんの頃は出汁薄目なのにカエシも弱くて物足りなかった。
今はカエシがしっかりしててバランス良い。
もうちょっと課長効かせた方が安定すると思うけど。 >>959
大昔からの東岩槻大勝軒のファンは、息子に代ってとても残念な人ばかりのはずだと思う。
量は3割は減った、昔は少なめだったけど今は中華そばでも少し足りない。
味は当時の7割位は出てるかな？
でも仕込みは先代がやってるとの噂もある。
まあ今の若奥さんはテキパキ動くよね。
でも何よりも店主の人格だよね。 >>958
一番酷い時期は、先代の親父さんと息子が一緒にやってた時だな～ぁ。
いつも喧嘩？息子さんが親父さんに説教してて。
しばらく行かなくてなって息子さんに代替わりしててビックリしたw
私の中で埼玉県内で一番好きな永福系です。 いま、初めて稲田堤行ってきた、仕事ぶりも丁寧で感じもいい、うまかったけど流石にアラフィフにはキツイ量ですわ 今日は大宮大勝軒に行ってきた。
中華麺美味かったよ。
スープまで完食。 >>950
本店の美味しかったときにはかなわないからなあ
本店にはぜひ復活してほしい 今日、久々に行ったけど、少し味が薄く感じて温度もぬるかった
なんか前より強いインパクトがなくなった感じなんだけど 気前のいい爺ちゃんの大勝軒と
吝嗇でちっさい爺ちゃんの大勝軒 >>974
喰わなくて良いから、このスレから早く失せろカス サッポロ一番3個食うのと大して変わらんくだらんラーメンだ
なのに1000円オーバーww >>977
こんなラーメン神さま神さま～ってありがたがってるお前の舌が言うなww 山岸氏が生きてた頃の大勝軒の方が並んでたよ。要はその程度の店。量だけでボッタクリ 北習初めて行ったが、平日2時台なのに10人超の並び。煮干しも弱く、麺もイマイチだが何故にこの人気？ >>987
直系と違って小さい丼でスープケチってるから
大盛りだとバランスが保てない >>984
本店は去年の夏くらいからそんなにブレてない
一貫してイマイチなだけだよ
煮干し感は後退して節感が強いね もうコンチクショウメが聞けないとなるとさみしいな
最近は餃子焼く時の唸り声だけだわ >>982
煮干し弱くなりすぎてダメ、もう行かない 嫁とは違う女の人の中に出してしまった・・・すごく不安 (；ω；)ノ このスレッドは１０００を超えました。
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