【質キチは】札幌ラーメン4【スルー】

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札幌ラーメンスレ [無断転載禁止] 2ch.net
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【質キチは】札幌ラーメン2【スルー】
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【質キチは】札幌ラーメン3【スルー】
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実食レビュー、新店閉店情報大歓迎

>>229
美和食堂が好きな西区住みなら琴似の純平に行ってみたら?

279ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sa89-lZRo)2019/01/12(土) 09:45:19.76ID:xSkGZecMa
>>278
西区住みではないですが、ありがとうございます!行ってみます!

>>277
新千歳でラーメン食べて美味かったことないのは俺だけ?
本店とか共和国で食べたら美味しかった店でも、新千歳ではスープぬるかったり味がぼんやりしててガッカリしたことばっかりなんだよな

281ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 55f2-MfDH)2019/01/12(土) 10:29:29.72ID:33McXygs0
バンダナってwww
懐かしすぎ泣いた。

ミサンガwwwを思い出しました昭和のおっさんです。

>>280
とりあえずオーナーが店に立つんだから
心配は要らんげ。

283ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ faa5-oMO0)2019/01/12(土) 18:13:41.28ID:SabkeJrd0
儲け主義の名店なんて
笑笑
真の名店は決して他には出店しない

大昔の富公みたいな店だ

千歳店はソフトドリンク有るのか。
札幌も置いてほしい。

>>262
山嵐黒虎

札幌は海老出汁の一幻って店が美味しかったぞ!!

一門
チャーハンとかニンニク増しとかしない方がいいよ、普通と全く変わらないから

誰か清田の魚ろ麺行ったことある人いる?

289ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 7a02-JK55)2019/01/13(日) 06:50:07.76ID:Y/l3aCfy0
>>288
ないけど、もう閉店したと聞いた

>>280
前にある店であまりにも本店と味が違うので店主に聞いたら水の違いのせいだって言ってたな

291280 (ワッチョイW faad-TpNT)2019/01/13(日) 08:11:55.11ID:gslLfT2C0
>>290
やっぱりか
あまりに味が違うからがっかりしたもん。
空港でしか食べてない旅行客に北海道の有名店は大したことないと思われるのは嫌だわ

292ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW fa73-MfDH)2019/01/13(日) 09:16:58.73ID:rsEl0xUy0
>>289
設備改修のため1月中旬まで休みみたいだよ。

293ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 7aa5-RNo8)2019/01/13(日) 11:06:05.31ID:bjxF6kAA0
>>262
CRAB GANG

>>277
入れ違いでどこが撤退するの?

295ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 2661-Dovo)2019/01/14(月) 04:03:55.63ID:31ziUsoJ0
残念ながら問題は水じゃないと思う
水質は千歳の方がかなり良い
ってか 繊細な和食でもないのに水の差はないわ

296290 (ワッチョイW ce02-yplB)2019/01/14(月) 07:06:45.31ID:yBQt+8cV0
>>295
残念ながら…思うってマウント取ったような表現だがあくまでおまえの感想だろ
俺は聞いた事実を書いただけだ

っていうか人の否定だけじゃなくてお前なりの味の違いの理由を教えてくれよ、さぞ詳しいんだろ

>>295
290は“水質の良し悪し”ではなく“水の違い”の話をしている
札幌の主だったところなら豊平川水系(西側の水)で千歳なら千歳川(石狩川系北方の水)水系が多い(浄水場)
当然水の出どころが違えば水は違う。
硬度だけでも煮物は変わるそうで、水質の良否ではなく水が違えばレシピが同じでも変わると言いうのは理解できる。
そういう話でしょう

残念ながら問題は水だけど水質じゃない

水源や流れる場所によって成分はそれなりに違う
豊平川は山地渓流の水で千歳川は火砕流(シラス)台地の水だから

>>297
北海道の水で硬度に大差なんてないよ
まして軟水だし
水質基準も一緒

みんな詳しいね

長年情報を食い続けてきたからな

山岡家と二郎が最強
情報に縛られない者がたどり着く真理

千歳でも市内で分かれるし、空港の水は違うんじゃね?

>>303
一緒、蘭越浄水場の水

札幌でおすすめの味噌ラーメンのお店を教えて下さい。
旅行で札幌に来てます。

信玄
おざわ
白樺山荘
ふじ屋noodle


>>304
そうなんだ。

>>305

ふじ屋

辛いラーメン14の辛くない奴
すずらん

>>305
すずらん うめきち THE MISO

311ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 5552-qsyL)2019/01/14(月) 18:31:40.36ID:mCGEXbLT0
>>305
ラーメン共和国の白樺山荘。

すずらん美味いね
昼やってないのがもったいない

>>307
169と飛燕

>>304 

内別川【原水】  カルシウム、マグネシウム等(硬度) 300 r/L 以下 24.4
 千歳川【原水】  カルシウム、マグネシウム等(硬度) 300 r/L 以下 49.3
 蘭越浄水場【浄水】 カルシウム、マグネシウム等(硬度) 300 r/L 以下 24.4
 臨空工業団地配水池【浄水】 カルシウム、マグネシウム等(硬度) 300 r/L 以下 49.1

>>314
水質基準で100mg/lに下げてるよ
上でも書いてるけど
蘭越浄水場は高度処理してるからね
マグネシウム硬度もアルカリ+ph処理
してる。

向日葵

味噌ラーメンって情報だけだと好き勝手店の名前書かれて終わりだろ
大体の場所も書けよ

書いてるとこググって好きなとこ行けばいいだけ

>油にたよらない マジ本気な煮干らーめんでちゅ。

自虐?

>>319
カリフォルニアって不味いの?まだ行った事ないんだけど

321ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ faa5-oMO0)2019/01/15(火) 18:06:44.99ID:GF13O+wI0
ラーメンなんて
どんな名店でも
100人食べたら
40人は不味って言うような食べ物ですよ

>>320
不味くはない ネダンからしたらジューブン

゛油にたよらない マジ本気な煮干らーめん″は¥750

昌龍や常のラーメンが一番
値段も650円と550円

324ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sa89-lZRo)2019/01/15(火) 23:34:06.15ID:DqPRJf6ba
>>323
昌龍イイネw
あの味噌ラーメン、赤味噌系?めん家のブリンブリンの縮れ麺が旨いな。
油少なめなら尚良しなんだが、今度頼んでみようw

325ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイWW 1a78-yiss)2019/01/16(水) 00:26:19.46ID:NrVEpLZY0
魔女っこれい @majyokkorei

北海道すすきの 味一番つばさ つばさラーメン1200円 見てよこのラ‥あれ?おまえ‥なんじゃあ?!?!?!?!
これが道民のする事か‥東京生まれ東京育ちの私には刺激が強過ぎる いくら丼と味噌ラーメンの相盛りセット!
こんなのエッチ過ぎます。とりあえず交互に食べたけどどう食べても美味しい。

https://pbs.twimg.com/media/Dw2xftJVYAAjUeb.jpg
https://pbs.twimg.com/media/Dw2xftjUYAAgXY6.jpg
https://pbs.twimg.com/media/Dw2xftUUwAgrTPc.jpg

あの店らしいメニューだw

あっこれ食べたい

こういうのでいいんだよなぁ。こういうので

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