【本スレ】蒙古タンメン中本78杯目
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>>2
横浜と川崎の両方行ってる身から正直に言うと、
川崎の方が断然美味い。これは大きな差がある。
横浜は立地のせいで混みすぎて都度調理が出せ
ない。最近は都度調理のゴモミを平日限定で出
してるがまだ練習レベル。アンテナショップ
としてもっと頑張ってほしい。
川崎先輩に追いついてない横浜新人って感じ。 >>2
あぁ酔っ払ってマジレスしちゃった。
ごめん横浜最強でいいです。 インスタやツイッター見てて思うんだが
中本常連の奴らってなんでマウント取りたがるんだろうな？
俺の方が店員の誰々と仲が良い
私の方がたくさん食べてる
店員をあだ名やクン付けして呼ぶ
女同士も醜い争いしてるしクソみたいな世界だなと思う
そんなとこまで二郎に似なくていいのにな >>5
マウントなのかわからんけど店員と仲良いアピールはあるな
店員に憧れや権威でも感じてるのだろうか クンパがまさにそれをプーストした感じじゃん
あの豚さんはもう二度と中本食えなくなったけどw 仲良くてかまわないけどこっちのオーダーさっさと作って提供してほしい
鍋振り担当がカウンターまで来て喋ってたりするからな 今月おすすめの限定ないですかー
北極あんかけ、火山、焦がし味噌卵麺は以前食べたことあります
焦がし味噌卵麺が一番美味かったかな >>9
それもあるし、店員も３回くらい同じ店舗行くと必ずと名前聞いてくるのやめて！
この辺住んでるんですかー？
お仕事何されてるんですかー？
等もほんとに勘弁してほしい。隣にも絶対聞こえてるし。女だけど1人で美味しい辛いラーメンを食べたい時もあるよ、そういう時は注目されたくないよ。放っておいてくれ。
みんながみんな常連認定されたいわけじゃないよね。
中本食べたいけど、店員に話しかけられたら嫌だから徐々に足が遠のく昨今。 中本が店員名も表に出してるから
一種の「有名人と会話できるボク（アテクシ）イケてるカッコイイ…」
みたいな連中はおるやろなって
一般的に言う有名人と違ってラーメン屋の店員ってだけだから話すとかだけならハードルも低いわけで >>12
店による。しかし、ある程度長い経験ある中本の店員は、客の雰囲気察知して接客の距離感読める人は多い。
話しかけられたら適当に右から左にサラサラッと数秒会話すればいいだけ。
おそらく、貴女のコミュ能力の低さと自己顕示欲を感じ取った店員さんの気遣いが裏目に出て、
貴女にとってはストレスと感じられてしまうんだろう。 >>12
ああ、女だとよく話しかけられてるね(笑)
名前年齢どこ住んでるの？とかね(笑)
バカじゃないかと思って見てるよ。
貴女みたいに好きなラーメン美味しく食べたい人にとっては雑談が目的じゃないだろうしね。
俺は男でもう顔覚えられてる店舗二つあるけど雑談まではしないね。
「ああ、こんちわ」とか「いつもありがとうございます」
と言われるようになってるけど雑談はしないしそれ以上踏み込まないようにしてる。
まあたまにはこっちから話しかけることもあるけどあいつらは必ずニコニコして返してくるからね、
フレンドリーととるか変わった店ととるかだな。 >>12
知るかよ
基本猫背だよ
店員さんと目合わせないよ
話しかけられても、目も合わせないよ
結果、嫌われた。
参考になれば ラーメン食うだけのことでおまいら苦労が絶えないんだなあ 別の店だけど良く時間が合う店員に好み聞かれるときだけ「いつもと同じでいいですか？」って言われる店はある
それ以外いちいち話しかけてきたりしないから全然かまわんけども
でも別の店員が「いつもと同じでいいですか？」って聞いてきて頷いたのに違ってたの来たのには草生えたぞ
いや、笑えんが >>19
常連ならではのコールがけ、二郎やモツ焼き宇ち多にあるように、阿吽の呼吸でわかる相手でも
敢えて毎回細かくコールして注文する気遣いが大事。
ニンニク野菜マシメンカタメ、シオ若焼きお酢 みたいな感じで
五目味噌辛さ２倍ヤサイ大盛り油少な目メンカタメと呪文を唱えると思えば無問題。 ライス(米)がうまい、ラーメン屋でご飯をないがしろしないのは素晴らしい >>21
いや、実際は「いつもと同じ（好みのオーダー）でいいですか？」って感じで言ってくれるから
こっちは「はい」っていうだけなのよね
ただ別の店員に聞かれたときは好みのオーダー部分が抜けてたので不安感じたら的中したので
次からは言われなかったら自分から言うことにはした ゴモミ野菜大盛りでやっと前のゴモミに近づくレベルまで落ちちゃったな
野菜もクタクタだったし店もガラガラ今後が心配だわ >>21
野菜大盛は券売機で買わないの？
60円手渡しで店員迷惑なんじゃない？ 最近本当にひどい
ここらで全店的に商売のやり方を見直さないと
ちゃんと客の方を向いて
直営だと何かやさぐれてる感のある店員が増殖中
まずは丁寧な仕込みと濃やかな接客から取り戻して欲しい
ジャーで焼けたようなライス（米）も出さないで欲しい（笑） >>12
その辺はナイショねって言えばいいだけよ
俺は店内で名前で呼ばれるとかたまったもんじゃないから言ってない
個人情報とかコンプライアンスとかDQN企業は理解できてないからそれとなく教えてあげれば良いのよ クタクタ野菜が嫌いってのはボーカルマイノリティーではないのかね
味噌タンメンを基礎にする先代以来の調理がスタンダードでそ
シャキシャキが全店規模のメニューになっていないこともその証左では くたくたてモヤシは食えたもんじゃないが メインはキャベツやろ 味噌ベースだから食えるだろうと思うね
味噌煮込みうどんてあるし あと煮込むと野菜も出汁がでるんだぞ 西池袋のトイレ写真、前髪パッツンおばさんが外されてた
あの人見たことないから店員じゃなくて客？ クタクタに煮込んだ野菜とスープのコラボレーションが旨いんじゃね？ >>29
そりゃスープはいい感じになってるかもしれないけど、それは俺だけじゃなく味噌タンメン頼んだみんなが分かち合うやつじゃん。
肝心なのは、俺に出された北極野菜クタクタの出汁を出し切った野菜が不味いんだよ。
断じてシャキシャキ派だね。 週３以上で通うようになると北極・冷や味ヤサイ・五目味噌あたりのローテーションになる
煮込み野菜は弁当メニューって感じがする シャキシャキ野菜のゴモミ丼とかあったら売れそうじゃね？ 北極野菜だのヒヤミ野菜だの辛さ何倍だの先代からすれば邪道もいいとこ
こういうの注文して粋がってる奴らを見てるとちゃんちゃらおかしい >>32
にわか常連はな
都度メニューをありがたがってる内はまだまだ
「王道を否定する俺かっけー」がやりたいだけだし 火の豚って美味くないな、なんかスープがラム肉みたいな匂いするし二郎系にしては量が少ない、巨豚北極の方が遥かに美味い、あれは人気出ないわ 白根さんが継いだ後も先代が考えたメニューってあるだろ 家で再現しようとしたがキャベツの甘味がどうしても出ないなぁ。 西池袋のメガネはなんなの？
客とずっと喋ってるゴミ セブンで売ってる北極の辛さって中本の店だとどのラーメンの辛さに近いん？ 北極ジャパン美味かったわ
北極ベースにほのかに香る和風だし
具も豪華
注文の1/3〜1/2ぐらいが北極ジャパンだった気がした 北極JAPANを求めて、今日は目黒へ。
北極JAPANノーマルでコール。我がオールJAPANのウズベキスタン戦のスタメンをチェックしていると、程なくして着丼！
初めて北極JAPANだったが、誠スペ並みのドロっとしたスープに戸惑いつつも、スープを一口…
うん！辛味が強くて和の雰囲気をほとんど感じないね！蒲鉾とかいらんし。でも、不意に入ってくる柚の清涼感はスタイリッシュだった！
トータルの評価はまずまずかな？
完食した俺はスポーツBARへダッシュした！ >>49
お前のおかげで1位通過だよ！
ふざけろ！ トンスル（똥술、糞酒、Tongsul）は、朝鮮王朝時代から飲用されている、人糞を使った薬用酒。韓方薬。
トンスル
各種表記
ハングル：똥술
漢字：糞酒
発音：トンスル
日本語読み：ふんしゅ、くそざけ
ローマ字転写：Tongsul
地方によって作り方に差異がある一種の民間療法で、骨折・打撲・腰痛に効果があるとされる。
製造は1960年代に廃れたとされているが、今日でも、韓国及び北朝鮮の伝統主義者が飲用しているというVICE Japanの動画がイギリスのタブロイド紙、デイリー・メールで紹介された。
昔から伝わるような薬用品は化学的に見て絶大な効果は少ないが、何かしらの小さな効果が確かにあるのが一般的。
しかし朝鮮由来のトンスルは化学的に見て一切何の効果も無いどころか逆に害を及ぼす恐れがある。
唯一、効果あるとすれば大腸菌への耐性が鍛えられることがあるが稀である。 久しぶりにハマ樺太にありついた
盛りもいいしやっぱり別格で美味い
吉祥寺はわりとつけ樺太やってくれるけどハマー以外の調理は全く意味がない
他店も同様
今の新宿店長が吉祥寺にいた時なんかただの北極みたいなサラサラのを食わされたことがある
あの人あんな隙のない仕事ぶりで何でチーフなんかでずっといるんだろう？？ 校長や教頭になる教員も居る
学級や教科を受け持つのみで停年まで勤める教員も居る
全社員が店長にならなくてはいけなくて
店長で終わらないといけないのかね 知らんけど調理上手いだけでは店長になれないんじゃないの？
飲食店なら当たり前だと思うけど 漫画の悪役グループが幹部になるにつれて強くなるみたいな
実際は調理というより経営能力だわさ 品川のネギすげー少なくなってんのな
前は別皿にドッサリだったのに >>57
浜口や中村は店長経験があるから単純に調理しか能が無いということではない
>>61
例え話は理解の補助であって完全に一致する必要は無い 校長とか店長とかどうでもいいか、美味いもの食わせてくれ 高田馬場で初めて冷やし味噌やさい辛おさ食べたんだけど辛さが抑えられただけじゃなく
ゴマの味も中途半端で微妙だった >>62
きみはその程度の事に理解の補助が必要なのか >>63
では横浜に来てください！
最高にスタイリッシュな一時をお約束致します 馬場はマジで不味すぎる
そりゃあの立地で並び少ないはずだわ 五目味噌タンメンの4倍久しぶりに食ったけど
凄まじい刺激にキツかった
…2ヶ月ブランクがたたったか、辛さ耐性が落ちたな 本店って辛くね？
普通の蒙古食べたが麻婆が辛すぎた……… >>65
？
浜口について疑問に思ってる奴に言ってね 納豆トッピングがある店舗は中本本店と品川店の他ありますでしょうか？ 初めて北極あんかけ食べたけど
あんかけが少なくて食った気がしなかった 初めて北極食べたよ、スープは飲めなかったよ。でも時間が経つとまた食べたくなるもんなんかな? 普通の蒙古タンメンに唐辛子パウダー大量に入れたら北極と同じ味になった。 >>55
高円寺店が閉店したことで本部からペナルティ食らってるんじゃないの
高円寺はガラガラの割合が高かったからなぁ、立地的には御徒町と変わらないのに 本部はまた登板させたくても当人がもう店長はこりごりだって思って拒否してるのかもよ >>78
中本って確か閉店は高円寺以外ないよな
唯一の黒星つけたんだから責任者はもう厳しいのかも >>68
違いない
大前店長と奥さんはちょうど良い気持ち良さ
夏井くんは当初最高の神接客と思ってたけど
長く通うにしたがってちょっとウザくなってきてるのも否めない
だけど他に比べればすごくいいのは間違いない
けどやっぱり味だよ
大前店長の作るラーメン最高 >>78
高円寺の立地が御徒町と同等と呼べるなら何らかのソースを示してね
高円寺店の同期出店他社は中本以前に何れも撤退してるんだが
>>80
高円寺が閉店した時の店長は大登なのだが
唯一？
くまが屋の佐伯や目黒の荒木を無かったことにするの？ やっぱり言うやついると思ったがくまがやや蒲田は全然違う話だろｗ 最近こういう見当違いの揚げ足とってマウントとろうとするやつほんと多い
重いからそんなに乗っかるなってｗ >>85>>86
はいはいｗ
案の定こういう奴が出て来ると思ったよ
浜口一人に責任があるなら大登に交代して盛り返してるはずだが
結局の処は高円寺は閉店したわけだ
なんで大登は店長で浜口はチーフなの説明してね >>88
具体的に言及できないなら最初から黙っててよ… 大登は敗戦処理しただけだぜ
責任はそれまで店長だった浜口
中本もそれをわかってるから浜口を店長に上げない
いじょ >>90
大登が敗戦処理というのは事実だろうが
高円寺の閉店の要因は浜口個人の資質ではないだろう
隣接して開店した3店が中本より早く閉店したのに
最後まで踏ん張った直営店長の浜口に何の責任があるんだ？
経歴から言って店長になってもおかしくないのは
中村やら広瀬やら他にも居るんだけど？ >>91
お前がどう思おうが勝手だがそれが中本が浜口に出した評価なのよ
要するにプレイヤーとしては一流だがマネージャーとしては…ってことだろ
こんなもんどこの会社でもあること 高円寺に出店したのが浜口の意向ってわけでもないのに
貧乏くじを引いただけで今以て蔭口を叩かれるのは不憫でならない >>92
浜口が中本から受けてる待遇も知らんのにそんな台詞が吐けるのねｗ
相手して損したはｗ あと個人的には俺もまたどこかの店長で復活してほしいけどさ
こればっかりはね
会社側の気持ちもわかるし 町田の店に一回行ったことあるだけだけど
セブイレのカップラーメンのほうが旨かったな >>92
具体的に会社が浜口に示した評価ってどういう内容？
御徒町店長だった中村は今や平社員だがマネージャーとしては失格だったってこと？
長く副店長の広瀬は一時期だけ平や主任に降格してたがその理由も同様？ けど、店長なると調理時間は確実に減るよな。
ハマーには申し訳ないが、鍋に立ち続けて欲しいわ 横浜で大登さんはスタイリッシュにがんばってます！横浜最高！ >>104
いっぺん横浜に来いや！
スタイリッシュバスター喰らしたるわ！
にげんなよ！ 初めて誠スペシャルを食べて美味かったんだけど、夜中に二度いままでにないほどの腹痛で目が覚めた
みんなこんなものなの？それとも自分の胃が弱いだけなのかな 明日1/21〜船橋限定メニュー
『紅と豚』が販売される。
角煮を使った肉肉系らしい。
おそらく、考案者は東江師範だろうな。 >>79それは充分あり得るな。浜口さんは今の立ち位置でいいと思う。 >>108
俺も誠スペシャル食ってそうなった
最近は薬の副作用で内臓が弱ってるせいか樺太丼2倍でも下剤飲んだみたいになる >>108
俺も全く一緒。
食った夜、食道から胃にかけてが締め付けられる痛さに襲われて悶絶した。それに波があって痛さが20分おきに来て5時間ぐらい続いたよ。
普段北極2〜3倍を食べるから辛さにそこまで弱くないのに誠スペシャルだけは違ったわ。 誠スペシャルは塩っぱ過ぎる。
あれはライスかけて食うもんだぞ >>110
東江店長、イイ中年なのに肉メインメニュー考案できるなんて羨ましい
40を目の前にガクッと胃袋が縮まって肉や脂が食えなくなったわ
ま、代わりにフグやスッポンの美味さに目覚めた >>119
食うべき！
むしろ甘さを感じでいい休憩になる 今年の冬キャベツが甘すぎるのか北極やさいが奇妙な味 >>110
美女と野獣→味噌と果汁みたいに
紅の豚(くれないのブタ)なのかね？
ベニとトン 樺太丼頼んでみたいがラーメンでいうとどれぐらい辛いのかわからんから困る >>124
今、現地に向かっている。現物を見ないと何とも言えないな。 高田馬場はヤヴァイ
この前辛さ増しのオーダー間違えたみたいで、スープだけ捨てて作り直そうとしてた
結局誤魔化しきれないと察したみたいで最初から作り直してたけど
提供先の客が真横にいるのになにやってんだって感じだったは 馬場よく行くけどバイトだけで店回してる時多いな
ファストフードなんかはそれが普通だけど 不評ぽいけど久々に御徒町で中本の蒙古タンメン食べたら普通に美味しかったわ 早速『紅と豚』を食べた。北極ベースのスープにマスタードのついた角煮が２つ、味玉、ほうれん草、メンマ、もやし、ゆずの皮が入っている。づけとご氏と遭遇したぜ。 >>134
食べたけどしょっぱくて美味しくなかった。 >>133
2chの評価なんて大げさに騒ぐ奴がうるさいだけだから気にすんな
俺も御徒町に行って酷い目に遭ったことは無い >>137
だな
横浜サゲする奴もなにがしたいんだか 冷やし昭和タンメン食べたら美味かった
辛くないのを久しぶりに食うと新鮮だな
半年に1回くらいだが… 今日も横浜へ。
ゴモミをオーダーかと思ったが、何故か半蒙古丼+半北極3倍でコール！今日のサウジ戦のスタメンを考えていると、程なくして着丼！
まずは北極…うんおいしい！スタイリッシュ！
スウプを1/3程残して蒙古丼へ…うわ野菜カスカスのスカスカで味がない！青臭い！スタイリッシュなスウプに野菜の旨味を抽出してるがたまやに、野菜自体が美味しくない！
今日のサウジ戦は波乱が起きるなと…不安に駆られながら俺はスポーツBARにダッシュした！ >>141
横浜には是非北極シャキを導入してもらいたい 今日の午後、立川いったら異様に客がいなかった
ガラガラというか一人しかないとか… >>111吉祥寺にはぜひともハマ樺太(つけ樺太浜口Ver)をレギュラー化してほしい。 >>141
日本人なの？
スウプ
抽出してるがたまやに、野菜自体が… 大分前に壱角家を推してたヤツも
スウプとか言ってたような…
壱角家もそれなりに美味いけどな… インスタで中本の画像を載せるときは誰が作ったかを書かないと刺されるの？ 冷凍スープを解凍するだけの最早ラーメン屋ですら無い店のことか >>149
太宰治の斜陽、読んでないか。スウプ、スプウン。 今日初めて冷やし味噌やさい（冬）を食ったけど美味しいね
今度からゴモミと冷やし味噌をローテしよう
https://i.imgur.com/rYLronB.jpg >>155
うまいはうまいけど、
レンコンしいたけサツマイモより
普通のタケノコたまねぎピーマンのほうが好きかな
だからやっぱり限定で偶にがいいね 紅と豚食ってきたんだけど同じ3倍でも北極より卵麺のスープの方がなんか体の芯に辛さがくる感じがする >>138
俺も普通に美味しかったと思う
ただ列が長すぎてウザい 御徒町は美味いよ
ただ高田馬場は酷すぎる
これは煽り抜きにマズイ >>160
列が長いのは渋谷も同じだ。ただ、渋谷の利点は改札出て地下道を通り、2番出口に向かうと店が見えるので、その点は楽だろう。福田店長が鍋振っていれば、迷わず都度調理メニューをオーダーするべきだ。 渋谷店は
列を店員が全く見てないので
ずうずうしい奴が前の方に平気で割り込んだりするのがなあ 北極で麺半分オーダーすると、
並1玉の半分 ＝120グラム
大盛1.5玉の半分 ＝180グラム
どちらになるのでしょうか？
なるべく残したくないのですが、少なすぎるのも嫌なので... いつもは味噌卵麺の麺半分がちょうどいい量なのです。
北極は半ラーメンは食べたことあるのですが、ノーマルサイズははじめてなので、どうしたもんかなぁと思って...
これから行くので、とりあえず麺半分でオーダーしてみます！ いやいやいや、とりあえずで言うなら同じ質問を店員にすればいいじゃん。何グラムですか？って >>161
馬場を下げる奴の気が知れない
長沢と山内が勤める馬場はかなり堅固だろ
金沢を敵視する輩が居るけど言うほど地雷とは思えない
2chだけで騒がれてる案件は総じて大したことない
>>164
渋谷の花は所を変えて咲いておるようです
氏名で検索
麺や飯の量は全店共通なんだから把握しとけよ >>171
山内の作った北極5倍何かいまいちだったよ
何か油が多くて辛く無かったな 今まで何度も何度も語られてる事なのだが
良い悪いは店じゃなくて店員の異動に依存するのよ
何処が美味い不味いじゃなくて誰のが美味い不味いって話 馬場はよく行くけど仕込みの味は他と違う気がするね。
誰が調理してもベースの味がなんか違う感じ。
ここで叩かれてるけど俺は好きだな、なんというか変に尖った辛さじゃないから食いやすい。
長沢店長の前からそう感じてた。 横浜他店と微妙に違うよね。
もちろん良い意味でね！
本当料理ってのは微妙なバランスで出来てるんだなと思う >>171
馬場は席の感じもいいし、味も悪くない。
店長いたら都度がオススメ。
でも吉祥寺麻醤麺は旨味が全然足りてなかったな。 見たくねえと思うけど、白根は荒木屋のインスタ見ろよ
周年祭での迷惑行為を散々黙認してやったり、良くしてやったUCの総帥のめじろ団地さんが一昨日荒木と満面の笑みで酒飲んでるぞ タダの底辺ゴミクズ厄介で草
中本も矢沢永吉見習ってイキリラオタは積極的に出禁にしてどうぞ ` ､` ､` ､` ､` ､` .!::::::::／ ｀゛ ー- ::::::/ ど
.` ､／￣￣￣｀ヽl::::／ ,,,,,.- - ､,,,,,,,,,,,,,,_| う
く う コ l::::| ''"二 ＿ , -――‐┤ で
るん ロ |::::f'"´ ｀l=={ | す
. で ざ 助 |::::l l ヽ | ：
し り に |::::|ヽ_＿＿_ノ ヽ､＿＿,.ゝ ノ
ょ し は |::::l//////人_､__,-_人//////｀)ノ´|::
う て ＞ ', ﾉ{|i!||l|li|l|}|l|iヾ､ ノ |::
!? /!:::lﾄ, /ｰt―――‐ｧ｛ / /|::
, "＼＿＿＿＿/ |:::!|:::', ｀ｰ一'"´ ﾉ
, ", ", ", ", ", " "ヽ:ﾊj >、 ｀ー一 ／
, ", ", ", ", ", ", ",. "／:.:.:｀ゝ､ _ノ - '´／ ,. - あそこは中本追い出されたやつがたどり着く終着駅だと思ってる >>182
カスがうだうだ言わずに
池袋で北極頼んでみろ
辛さの中にうまさがあるからよ >>172>>179
山内副店けっこう人気無いなｗ
>>176
良く言われる>>173のような意見とは対立するね
前任の藤川は可も不可も無いって感じだから
その前の大登や豊田の影響なんだろうか
にしても馬場が豊田の本店やら大登の横浜やらと似通ってるって話も聞かないな
なんなんだろ >>187
何年も通ってりゃ普通にわかることだけどなぁ 馬場でゴモミ野菜大盛りにしてライス無限に食えると思ったがすぐ飽きた。米って飽きやすい 馬場にいたパンチ清水はどこかでラーメン屋やってるのかな 店舗ごとの味についてはスープの寸胴から背脂の塊を取り出してるシーンを見かけたことがあるので、トッピングで背脂を提供している店舗とそうでない店舗では背脂が溶け込んでる分味が微妙に違うのではないかなと思う 席についてもなかなか来ない
店外の列で食券渡してるんだけど
都度が多いのかね？ >>196
仕込ばかりだと、都度が早い場合もある。
こればっかりは麺場と調理人の呼吸だね。 >>195
私も一昨日食べたのに
今日いってしまった
やめられなくなっている… あー樺太食いたい
でも北極JAPANも食いたい
卵麺2倍豆腐変更ライスで卵麺定食も初チャレンジしてみたい
あー来週何食おう >>199
美味しいよ、見た目はトロロぶっかけ麻婆丼。 北極、ヒヤミ、卵麺、ゴモミ
何食っても最後は同じ味になる >>203
本、西、渋、目、馬、大、船、草、立
道のサイトより 火山は餡のせいで全体にマイルドじゃない？
好きだからやってると頼んじゃうけど
素の北極の方が辛い オレも、1月に入って食ってない日が
3日しかない。
胃潰瘍ヤバイかな。 俺と漢同士のコンビが同時に案内されたんだわ
俺のオーダー:味噌卵麺辛さ4倍
漢A:冷やし醤油タンメン麺野菜大盛
漢B:蒙古タンメンチャーシューン1枚
何かしらんけど俺のとこに蒙古来たんだわ
？と思いつつ食べたわ、まぁ、ええかなって
漢Aのとこに俺に来るはず卵麺行ってて
俺はもう手つけてるから交換も出来ないし
悪いことしたわ
涙が出てたもんなぁ >>208
量が多いのと
熱持ったモヤシが大量でノーマルより食べるの大変だった セブン中本カップ麺の静製造と滋賀製造で、
滋賀製造のがコクがあるなぁ、って思ってた。
2杯食いしようと蓋を開けたら、
粉末スープの量が2倍くらい違ったよ。
http://i.imgur.com/SsjIGOJ.jpg
https://i.imgur.com/hdU1PHw.jpg >>215
カップ麺も場所によって違いがあるのか
滋賀の方がいいんだな 久しぶりにきたらワッチョイ導入するようになったのね
今までしたことがなかったけど麺大盛りプラスクーポン麺大盛りで特盛ってのはできますか？ >>215
さすが中本。そこも個体差をつけてきたかw 特製樺太丼ってどこが1番美味しい？池袋、高田馬場、御徒町くらいしか行けないんだけど >>215
韓国人にプレゼントしたくなるフタのデザインだな
>>221
同じ
背脂トッピングして食ったけどコクが出て美味かったな、微かに豚骨ラーメンっぽい味もした 関西の者なんですが、蒙古タンメン中本のインスパイアって無いんでしょうか？
なんかレビューには「本家中本よりおいしい」だのどうのこうのみたいなわざとらしい紹介文しかなくて、じゃあそれ中本ちゃうやんと思い行くのをためらいます。うまいかどうかは人によるし…
蒙古タンメン中本に「近い」インスパイアって、関西でご存じないですか？大阪、京都だとありがたいです インスパイアと言えば渋谷に出来た三宝亭食べログの評価高いな、一輪は低いのに 池袋東口めっちゃまずくね？
なんであんな並んでるの？ >>225
次の日尻の穴が痛いみたいな名前の店が
大阪にあったよ 川崎マンだけど、店長副店長不在の川崎だめだな。
バイトリーダーみたいなのが鍋振りながら「せーっらっしゃいませーっ、せーっ、せーっ」とか言ってるし、
接客担当してるスタッフもすげーやる気ねー顔してるし。 大宮の接客する金髪の女の子が
ビックリする程元気がなかった
いつもなの？ >>231
1枚目立川のなんて店？
中本じゃないよな いつもヒヤミ野菜3〜5倍で食う事が多いんだけど
たまにノーマルで食うと逆に腹痛くなったりするw
辛くないから野菜早食いしちゃうせいかな ここラーメンより蒙古丼とか樺太丼とか丼物のが好きだわ 米の炊き方が下手な店があるぞ
あと炊きたてか否かで全然違う
米自体は同じ所から買ってると思うが >>242
俺がこの間食った大宮のJAPANは上だったぞ >>244
半蒙古丼セットばかり食ってる。
パサパサ米対策で丼に少しスープ入れてる。 >>238
確か、二段階くらいあった希ガス
五目蒙古と北極くらい 蒙古丼って出たての頃ポスターに「おじや風」って書いてなかったっけ >>250
ごめん、店員名出されても全然わからんｗ >>252
ここでは荒れる話題かも知れないから、
立川にあるラーメンスクエアの中の、
中本二郎インスパイア、とだけ。。 >>252
神田さん知らんて新参かw
ggrksがピッタリだな ついに小田慎一郎オーナーが決断。
蒙古タンメン中本柏2/1より
味噌卵麺販売スタートするそうだ。 どうも！去年夏からの新参です
よろしくお願いいたします 中本の普通の麻婆がとにかく好きなんだけどこれって少数派？特製樺太も食べたけど具が多くてなんか違った。定食とか麻婆単品じゃ全然足りないんだが麻婆と卵だけの丼とか出たりしないかな >>262
樺太がなくなってからなのかな
特製は確かに具が多いけど樺太丼なら好きだったかもね
そんな君には特製頼んでタケノコ抜きをオススメする
豚バラは入ってるけど 今日が事実上の決勝戦ってことで、応援前に横浜へ
ゴモミ2倍＋ライス＋バター÷ABジャンでコール！本日のスタメンを確認してるとほどなくして着丼！
まずはバター（遠藤）をライス（富安）にオンして、ゴモミから・・・
うーんスタイリッシュ！やはり横浜のゴモミは2倍がマスト！
五種の具材（大迫・堂安・南野・原口・柴崎）が奏でるハーモニー！
半分ほど食べたところでいよいよバターライスを完成させる段階に。このライスにABジャン（乾）をドバーっとかける。
スウプを飲みながら掻き込むと、スタイラス！！！
本日の大勝利を確信しながら、俺はスポーツbarへダッシュした。 横浜のバターABジャンライス
是非みんなにも試してほしい スタイリッシュとか書いてるバカは面白いとでも思ってんの？ たぶんみんなスルーなんだろうが、頭悪すぎるよね…
もうNGにするけどさ。 >>266
おまえのおかげで3-0だわｗｗｗ
優勝したら横浜でバターAB醤ライス頼んでみるわ！ つけ樺太と冷し味噌ってどっちが辛い？
いつも冷味三倍なんだけどつけ樺太三倍だと辛すぎますか？ >>262
少数派だろうなぁ
辛さに慣れると、貧乏な家の友達ん家のカルピス思い出すわ。そんくらい味しない。 >>275
ヒヤミかな
樺太はなぜか倍率上げても辛く感じない
なお作る側も食べる側も個人差 昨日高田馬場で赤字鬼食べたんだけど
スープが驚く程ぬるかった
麺が冷たいからスープにつけて食べると更にぬるく常温かよ！と思った >>277
おれは樺太のほうがかなり辛く感じたな
都度調理なので個人差だと思うが >>277
>>283
ありがとうございます
西池袋の限定メニューで今回一度しか食べられなさそうなので悩んでました
ひとまずノーマルで注文してみます 蒙古丼は美味しく食べられたから樺太丼を食べてみたいがラーメンでいうとどれほど辛いのかわからないから怖くて食えない 蒙古丼弁当美味かったな
こんな美味かったっけってぐらい美味かった >>279
仕込みでも温い意味わからんけどな
麻婆と同じ容器に入れて常時温めてるんだろ？なんで温くなるんだろ？ >>291
そう辛いんじゃ無くて塩気が強いよ
まあ中本は全体的に味が濃いけどね
>>289
蒙古丼は弁当が美味いに同意
店内出来立てではなく弁当で30分後くらいに食うのがちょうどええ 吉祥寺店の副店長はダメだな
中井店長が居なかったら弁当は女の子に作らせてていつもより具が3割以上少なかった
あの人は都度調理下手だから弁当持ち帰りにしたのに… そりゃ仕方ないよ
仕込みものをチョイチョイと乗せるだけだもの 吉祥寺に副店長っていたっけ？
副店長、チーフ、主任とかあるけど吉祥寺は浜口チーフだけじゃないのかな >>294
普段は都度調理が入ってなけりゃ店長が盛ってくれることも多いよ
女の子はキッチンスケールに乗っけながらやってたけど汁気多くビチャビチャで量も少なかった
量は店長だからこそサービスしてくれてたのかも知れないけど盛り方はもう少し教育して欲しいもんよ >>292
北極並みに辛いとかってワケじゃないのか それなら食べられそうだな
今日か明後日行こうかと思ったが大盛りクーポンあるからまた今度樺太丼に挑戦してみようかね 月曜日は吉祥寺でハマーの赤鬼
火曜日は秋津で大前店長のゴモミ 月曜日は吉祥寺でハマーの赤鬼
火曜日は秋津で大前店長のゴモミ セブンイレブンのカップラーメンは店では5辛ぐらいなの？ 半蒙古丼+半蒙古タンメンのメニューってクーポンで麺大盛りに出来たりとかって出来るのかな LINEのクーポンで持ち帰り弁当にゆで卵をつけてもらうことはできますか？ >>262だけど色々教えてくれてありがとう、試行錯誤してみる。余談だけど、普段の食事が薄味よりだから特製樺太やヒヤミ野菜や北極はかなりしょっぱく感じる 唐辛子大量だからそれに負けないようにしょっぱいんだと思うよ。
ヒヤミはつけ麺だから特に味が濃い。
ヒヤミにハマると北極すら物足りないし普通の麻婆が甘く感じるw >>306
もしもの時のために味噌タンメンスープも頼めば中和出来るよ >>307なるほど。冷やし味噌は後半少し塩気キツくても旨味感じられて好きだから、ヒヤミ野菜もいけると思ったらしょっぱすぎて死んだwその段階までたどり着けるといいな>>309中和はやったことない！今度やってみるわ >>293
数ヶ月前から弁当の量って一律で減ったんじゃないの？ 初めてのつけ樺太おいしかった！
確かに辛さは冷し味噌と大差なく感じだけど辛さ増ししたら樺太の方がきつそう
あとポイントのために北極玉子頼んでみたけどわざわざ120円出すほどのもんじゃないな 蒙古タンメンは平気だったのに蒙古丼食べたら急にお腹にきたわ
辛さはこっちのが上なのかな 西池の「冷やし醤油」は何時まで買えますか？
先月、夜行ったらもう終わってました。
夕方くらいなら間に合いますか？ 今日の御徒町の冷やし味噌最悪
ドロドロだし辛くもない… >>315
大して美味くなかった。
あそこ行くなら、ピコピコポンとか豚星で辛いの頼んだ方がいい 西池、冷やし醤油また
食べられなかった。
もういかねー 今日は特製樺太食った
200でも多くて途中で飽きて後悔するけど、またたまに食べたくなるんだよなあ >>325
俺も今日特製樺太の200食ったよ。ドッペルゲンガーかw 来月23日中本カップ麺北極ブラックが発売するらしい。 >>312
それはラ抜きの単品弁当のみだ
中本ここ3年くらいの間悪くなってる印象しかない
・卵麺とゴモミのデフォ辛さが半分になる
・樺太が特製に取って代わられる
・冷し系辛さ5倍頭打ち制
・本店麻婆豆腐定食廃止
・ビールのつまみ廃止
そこ来て今回の単品弁当量半減だ
メンバーズカードもそのうち廃止とか言い出しかねないから
今のうち全部景品に替えておこうかな 今月の御徒町限定→納豆ｗのりｗｗ
良かったな>>324は好きなだけ納豆食えるぞ >>333
納豆は以前、本店と品川で販売されていたからな >>329
店員から実際に説明されたしラ抜き以外もなってるはずだよ サービス面や商品の質的リストラを始めたらもうその会社は危ない
もはやこれ常識 久しぶりの中本で東池袋来たんだけど紅生姜なくなってるぽい？
他店でもないのかな 今日はいよいよ決勝！ってことで横浜へ
味噌卵麺3倍+バター+ライスでコール！本日スタメンを考えていると、程なくして着丼。
まずはバターをオンザライスし、味噌卵麺から攻めて行く。
うんスタイリッシュ！実はゴモミより味噌卵麺の方が好き。理由はスウプ。ゴモミはいろんな風味があって、むしろキレがない。
卵麺は作り手の技量がハッキリ出る一杯だと、俺は思う。そしてバターライスをかきこみながら、俺は今日の大勝利を確信し、スポーツBARへダッシュした！ 蒙古丼て
蒙古丼､半蒙古丼､半ラーメン付き蒙古丼でそれぞれ量違うって聞いたけど本当？
牛丼で例えるとそれぞれどんな感じ？ >>338
あるよ
セコイから表に出さないだけじゃね？ 夕方柏行ってきたけど並びが出たりでなかったりだったな
一人で行けばほぼ並ばずに済む感じ 中本で蒙古タンメン注文する奴は初心者丸出しだから気をつけろ 紙エプロンは（前にも話題になってるが）存在はしてるけど
「希望の方は一声かけて」の掲示がなくなって、
知ってる人にしか配らないようになった。
あの案内を一斉に外したタイミングがある以上、白根なんかの意思だろどう考えても。
セコい 川崎はエプロン置いてあるよ。店によって違うのかな？ 自分の三輪車は立派になってゆき
サービスは低下していく 今品川にいるが、づけとご氏とヨッシー氏に遭遇した。二人とも杜氏味噌食べていたな。 吉祥寺に副店長なんていない
中井さん以外の役職者は主任とハマーチーフだけ
バイトリーダーも鍋振ってるけど調理はダメ
てか上手なのはハマーだけ
馬場は副店長いても長沢さんの作るもの以外は食えない代物ばっか
あと新宿と目黒、目黒行くけど最近は何食ってもダメ
社長さん何とかして下さい 344 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲWW db90-25MG [119.83.164.37]) sage 2019/02/01(金) 23:58:46.31 ID:XiGt/UWU0
蒙古丼て
蒙古丼､半蒙古丼､半ラーメン付き蒙古丼でそれぞれ量違うって聞いたけど本当？
牛丼で例えるとそれぞれどんな感じ？
はい質キチ >>354
すまん去年までは良かったの間違いだわ。
営業時間短くなって、スタイリッシュさが抜けたなと感じる。 スタイリッシュスタイリッシュって
デビルメイクライか >>362
みんなからは横浜のダンテって呼ばれてます。 >>347
えーたまに食べたくなるじゃん。
五目蒙古にするけど。 五目味噌タンメン野菜大盛めっちゃ腹膨れた
あれで少なくなったとは >>347
他の人が何頼んでてもどうでもいいし興味ない >>373
まあね
でも丼はともかくラーメン単体だともう少し大きいの食べたいと思う時もある >>376
飽きない奴すげーよな
普通盛りでも最後は飽きるのに >>380
マジ？卵麺始まったし小田さんに会いに行こうと思ってたからさ >>315
家から人形町近いけどファイヤーメニュー無いのが残念
御徒町がホームだけど、かなり劣化してるし >>341
読んでるこっちが恥ずかしくなる文章
オンザライス
スポーツBAR
ngにしとくわ >>339
社会に出た事が無いニートらしい文章
ネットの情報 2chの情報を鵜呑み
親に自慢する幼稚さ >>391
そうなの？
もちろん都度調理だし差はあるだろうけど、2倍3倍って言うからには辛さの基準があるんだと思ってたわ 樺太丼とかよくブレがあるって言われてるよね
蒙古丼はどうなんだろか さっき御徒町店でオッサンが店員と大きな声で話して
そのあと料理の写真を立ち上がって撮りまくっててうざかった >>395
お前もオッサンを撮りまくれば良かったのに >>389
なわけねーだろ
卵麺ゴモミは数年前デフォの辛さが下げられて2倍指定で以前と同じレベルだ
西池時代の豊田店長談 >>394
このスレでたまに言われてるの見かけたけど？店員さんによってどうこうって レギュラーメニューで一番うまいのはヒヤミ野菜だよな？ >>399
誰なんでしょう
ビール頼んで冷やし味噌辛さ２倍と
海苔と納豆頼んでました パパちゃんは大柄で横柄
殊更に辛さ自慢アピールするから
2倍はありえない 特製樺太丼、食べる前は空きっ腹だから400gの辛さ2倍とか言っちゃうんだけど、多すぎて半分食べたあたりで毎回後悔する
しかしやめられない デブでスーツ着たオッサンでした。
店員と今月5店舗目とか話してた >>405
おそらくヨッシー氏と思われるけど、違うかな？ >>400
レギュラーと呼んでいいものか
夏はヒヤミ野菜
冬はゴモミ
が良い >>406
今インスタ見ました
その人で間違いないですね いつもゴモミだけど今日は久しぶりに味噌卵麺
コクがあるけど油っこくないのがいいね
完飲してしまった レディースセット頼んだことある人いる？？
600円で安いけど、物足りないかな
ノーマル辛さの猛虎でちょうどいいくらいの辛さ耐性と胃の容量ですが、、 たまにレディースが羨ましくなるなー
でもあれは女性層増やす為なんだろうね >>400
厳密に言うともともと限定扱いではあるが
一番美味いには同意 >>411
冷静になると量はちょうどいいはずなのに半ラーがあっという間に食べ終わるから気持ち的にものすごく物足りない >>410
ゴモミはなんかごちゃごちゃしてんだよな。
俺もゴモミより味噌卵麺の方がスタイリッシュだと思う。 スタイリッシュ＝横浜なんだろう
ヨコハマンの頭の中では、だが >>422
今時、レディースセットとかレディースデイとか性差でサービス変えるあたりが時代錯誤だしな。 >>423
映画館なんてレディースデイ当たり前にあるぞ >>423
それ言い出すと女性専用車両こそ差別の極みだよな…痴漢冤罪防止に男性専用も作れと >>423
いや今時始めたわけじゃないだろ
それにレディースセットとか別に要らないし だから、映画館にしても飲食店にしても今時「レディースなんとか」やってること自体が時代錯誤的だなーと思うよ。
看護婦が看護師、スチュワーデスがCAって時代にさ。 普通にサービスデー、サービスセットでいいじゃんって思うよ。 そもそも男がレディースセット買った場合どうやって判断して断るの？ だからジェンダーフリー論争が始まる前からあるメニューなのだと何度も
づけとご情報ではオネエの注文は通ったらしいよ
つか男がいつまでもグチグチ言ってんじゃ無いよ 関係ないメニューのことでそんなに怒らんでもいいだろ
ちんこは男らしく特盛でも食ってろ >>435
ジェンダーフリー論争が始まる前からあると何か変わるのか？ レディースセットってめっちゃコスパいいよね
半ラーメンって厳密には麺半分ではなく4分の3って聞いたことあるし、定食と卵がついて600円だもんな
俺はデブじゃないから正直これくらいで十分なんだよ づ氏
カップ麺やらタイアップメニューやらの評価を見てると
単にヨイショ記事だけ書いてる提灯持ちではないと判るのだが
弁当の盛り減少の件やら紙ナプキン告知の件やら突き出し廃止の件やら
サービスの大事なことだと思うのに何ら言及しないのは関心しない 昔品川で食べて麺がクソ不味かった記憶がトラウマになってんだけどそろそろリベンジに行きたい
どこの店に行くのがベターかな >>442
嫌なら見なけりゃいい
所詮個人サイトだし >>442
別に奴は中本の監査役ってわけじゃ無いからね >>444
2chのレスって極端だよなあ
ちょっと批判すると嫌なら見るななのね
個人の非公式サイトではあるけど公式設置以前から有る有力サイトじゃんか
有象無象の個人サイトとは違うと思うけど
>>445
昔は店員の瑣事まで書いてたんだがね
店員の異動や昇格降格についてムラが有るのは前からだが >>446
自分が理解できないことのアピールは要らないぞ
>>447
スルー失格だね >>445
かなり近い位置にはいるが一ファンとしての立場を守ってはいると思う
そりゃおかしいだろということにはあえて批判はしないが擁護もしない
スルーするだけ 中本は多く盛ってくる傾向があるとかの記述とかメニューの写真が現状と変わってきてるからな
ここの連中ならわかってることだけど知らない奴は、そんなに量多いかなと思ってしまうかもな
そのうち触れるかもしれないけど 茹で後240gだから茹で前150gくらい？
普通じゃね？ いつもヒヤミなんだけど夜中のこの時間に鬼のように喉が渇いて目がさめる
どんだけ塩分強いんだろうか 冷やし味噌が好きで食べる時の辛さは耐えられるというか大好きなんだけど、翌日のことを考えると食べられない。みなさんどうしてますか？ 食べたいと心の中で思ったなら、既に食べ終わってる。 油無し、スープは固形を食べるついでに摂取しない
これ みんな胃や大腸の検査してる？
さすがに最近怖くなってきた 昨日東池袋で初めて誠スペシャル食べたらすげーうまかったから最寄りの御徒町でも食ったら味も辛さも全然違くてわろた
限定メニューって店舗でこんな味違うのね…… >>457
翌日もまた食べに行けば、逆に調子いいよ。
迎え酒ならぬ迎えヒヤミ >>457です。
みなさんさすがですね。
いつも汁完なので翌日のことは覚悟します。 今度秋津で特製樺太食べるんだけどトッピング何オススメ？ 今度始めて中本に行くんだけどセブンのカップ麺くらいの辛さってどれ注文したらいいの？
ちなみに渋谷です 今日はホームの横浜へ
北極+ホウレンソウ+スラたまでコール！「ホウレンソウは仕事基本！」と上司に口酸っぱく言われたなと、昔のこと思い出してると程なくして着丼！
うん！スタイリッシュ！
今日のはちょっと塩っぱいなと思ったけど、ポパイ仕様にして正解だった。
最後は酢をひと回して完飲した後、俺はポパイにダッシュした。 >>472
あながち冗談ではないよね
特製樺太丼プラス半ヒヤミ
ライス100くらいにしないとおれは死ぬけど 今のゴモミなら大阪王将の炎の餃子鍋食ったほうがマシ >>481
つけ樺太にライスつけるのと手順が逆になるだけだからなぁ
そっちが好きなら好きなんじゃない >>481
個人的には、特製樺太はうまいけど飽きが早いので、
食感や味を変えるのに半ヒヤミつける感じ
たまに食いたくなるがゴモミや卵麺のほうが好き 蒙古タンメンのスープそのままにうどんを食べてみたいわ
スープ持ち帰りとか出来たらいいのに 2/7〜随時セブンイレブンで発売
ベビースター北極＆蒙古
2/23発売予定カップ麺北極ブラック
現時点でベビースター北極は手に入らず 中本の激辛鍋スープとか売ればいいのになあ
今はヒヤミ単品弁当モヤシ抜きを出汁で割って作ってる
なんなら俺が作って売るかw 麻婆の素でも売れそう
別に中本じゃなくても激辛麻婆の素出せば売れそう 馬鹿ばっかですねここのスレは！
市販品ではスタイリッシュな味は再現できないというか、コストがかかりすぎるんですよね。 ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
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もうあるぞ、辛さほとばしる麻婆豆腐。うまいから食ってみ ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
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前食った時はもやしにあまり味が絡んでなかったが今回はしっかり絡んでた
山椒マシでウマー ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
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こんなのあるんだ
スーパーとかでも売ってないかな ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
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「すいませんちょっとお荷物よろしいですか？」と店員がその客に言うだけだよ >>582
これ何回か食ったことあるけど中本の麻婆とは全く別物だったぞ
普通にうまいけどね。 >>591
それなりに材料必要だね
麻婆丼持ち帰るのとどっちがコスパいいのやら 完食・完ツユでごちそうさま
でしたよ
また来ますね 麺持ち上げただけで跳ねるんだけど
飛ばさず食べるにはどうしたら良いの？>>596 >>598
答えになってねぇじゃんクソが！！
拭けばいいなら文句言うなよドアホ！！！
死⃢ね よっ！隣になったら何も言えない同士で
仲良いねえ！ 持ち上げ方も悪いんじゃね
普通のラーメン食う感覚で勢いよく上げたり底に固まってるのを無理に引っ張り上げれば当然上の麺から抜ける時に跳ねる
取る前にきっちりほぐす、上げる時は張り切らないでゆっくり上げる、上げきらなさそうなら途中でもいいから噛んで切る
これでだいぶ減るやろ カレーうどんを汁飛ばさない食いかたは昔からいわれてるよな
やり方知らんけど >>406
このデブ食い方が汚えし店員にアピールがウザいから同じ空間で食いたく無い
コイツがいたら時間をずらす 亀戸だから空いてて良かったのに錦糸町だと混みそうだからやだな… >>614
そういうことだな
４月下旬以降錦糸町にてオープンだ 亀戸は座席と待ち客の間にやっと人間通れるかってくらいの背後霊っぷりだったからそれが改善されるといいな
にしても錦糸町ならライバル店は麺魚やムタヒロか？ 亀戸ってファイヤーマウンテンもそうだっけか
ファイヤーマウンテンに敗北する形になったな かっぺには亀有と亀戸は同じ場所らしいwww
しかも先に無くなったのはファイヤーの方なのにw 錦糸町の方が亀戸より便利じゃね？
あとそろそろ新店舗を
候補
・千葉店
・藤沢店
・川口店
・越谷店（レイクタウン）
・八王子店
あたりか 火の豚ってやっぱ微妙なんかね
二郎と中本は別々に食べるべきなのか 火の豚ちょっと気になるけど蒙古＋二郎なら大したことなさそうなんだよね
北極＋二郎だったらいってみたい その点ファイヤーマウンテンは別格なんだろうな
まさか本家を追い払う結果になるとは >>628
券売機のメニューの上から張り紙してるので永遠に解禁されません インスタ女はやべーな。中本食ったらどこの店舗の誰の調理でそれが美味いか不味いかを批評してほしいといつ白根が言った？wなんなんだあの使命感。
ふらわの意思を継いでるのか？
俺は嫌だ、自分の仕事の出来を逐一ネット上に晒されるのは。
そして渋谷のゴモミが神がかっていた。 >>626
あざみ野、二俣川、戸塚、長津田辺りにも頼む >>637
ほんとそれ。
調理人のブレや接客態度をネット上で批判できるほど自分の味覚と感情と感覚が365日普遍で正しいと言えるのか？
ラーメン屋は寡黙で無愛想くらいが楽だと思う俺のような人間もいるのに、な。 個人のブレも含めて中本美味いと思うからなー。
限定とか月替わり店舗によって楽しめるラーメン屋なんて他にあるか？あるとしても、辛くて美味いラーメンあんまないんだよな。
タイ料理屋とかならあるが。
持論展開すまん。
誰調理とかに過剰な感想見かけることが多かったからな、思うところがあったのよ。 調理人で仕上がりが全然違うからなぁ
中本で調理人の名前出すのはこれ常識 >>640
お前もお前でブロガーの名前出すなよ
荒れる 女でも誰々の調理でどうこう言う奴いんのかよ
やっぱインスタってクソだわ 調理人によって出来が変わるなんて本来はあってはならないけどな >>644
そんなこたあない
ミシュラン星付きの店でもブレはある ブレを感じ取れる人間なんて５ちゃんで見たことないけどな
中本はもちろん人のいる店舗だと、仕込みをする人間とその日に厨房に立つ人間は必ず分けている
当たり前のことなんだが
厨房に立ってる人間は仕込みをした人間とは違う
こんなことも分からないで顔を見て美味いだの不味いだの言う
そんな奴ばかりだから愛想を尽かして５ちゃんは見なくなる
残った駄目な奴らがお前ら
自覚もないのが問題 新店や新メニューよりも一店舗だけでいいから深夜営業再開してほしい
三時までやってた時代が懐かしいな >>648
ペヤングだったかの激辛MAXENDオススメ >>641
料理の腕どうこうではなくて、
「私は店員と親しい常連です。凄いでしょ？」という意味合いで名前を出してるから気持ち悪いんだよ。 >>651
それ一択だよね
作る人が均一でもブレるから目安にしかならないのに名前出すのはね 錦糸町に移転するのか
亀戸は目の前に安いコインパーキングあるから良かったんだが・・ 樺太丼にチャーシュー乗ってるのって御徒町だけってマジ？ 実際、作る人によるブレも日によるブレもあるよね
味もそうだけど樺太の豆腐の大きさとか顕著 北極と味噌卵麺のスープの違いって何が大きいんでしょうか？
スープにゆで卵が入ってるだけじゃあんなにまろやかにならないですよね？ もう気にしなくなった
その日の体調や腹の減り具合によっても違うしな
必ずしも調理人だけのせいじゃない >>656
いや錦糸町の何処に移転するのか言わないと駄目だろ >>658
北極は仕込みスープ
卵麺は調理時に作ったスープ 亀戸なんかより快速が止まる錦糸町移転は大歓迎！！
なんだけど、確実に混むよね… 亀戸は行きづらいにも程があったからなあ
狭いし謎の相席だし >>646
調理人で明らかに美味い不味いはあるよ。
正確には俺の味覚に合う合わないだけどな。
5chでブレ感じたとか見たこと無いのに、なんで見たことない人に意見してるの？
仕込みだと旧蒲田店は明らか美味かったわ。屋号変えた後は微妙。樺太、卵麺、ゴモミなんかは造り手によって見た目からして違うから、、、好みが見つかるといいね。 今月8日に御徒町で麻婆食べたんだけど、味が不味すぎた。辛いのは変わらないんだけど何かが足りないような味。色んな店舗で食べてるけどあんな味初めてだった。御徒町大丈夫か？ >>672
御徒町は大丈夫じゃないから、あんな限定をかんがえるんだろ。 >>674限定メニュー詳しくないんだがどうやばいの？限定とか都度調理ならまだしも、ただの麻婆で不味いっておかしいよなーここで御徒町不評な理由がやっと分かった。接客もやたらアレンジ加えてくるし 最寄りの御徒町があまりにもダメダメで亀戸行ってた俺からすれば錦糸町移転は少しだけど近くなるから有り難い 常連になると店員にチョコ渡してんのね
常連になると店員から一粒チョコもらえんのね
おどろきー 本店の北極の超のたまごは固茹で？半熟？
知ってる方教えてもらえませんか >>679
いっそ半ライスと味噌タンメンスープと納豆とのりで売り出せばいいな
朝6時から開店な ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
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あれ客全員じゃないの？
>>680
船橋よね？よく行ける距離ならともかく遠征とかならプルプル一択
西村タンタンメンは勝浦タンタンメン参考にして（実際に食べたとは言っていない）作ったらしいけど
ぶっちゃけ全然別物だし大して辛くない、そら勝浦タンタンメンも店によって全然違うけどさ ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
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最近やっぱりノーマルが一番辛さと旨さのバランスが取れてる気がしてきた。 ＞最近やっぱりノーマルが一番辛さと旨さのバランスが取れてる気がしてきた。
それは最初に気づけよw
通常メニューが一番厳選されたレシピなのが当たり前 >>768
五目味噌は標準、３，４，５倍と戴きましたが
私は3倍が一番好きです、4倍以上はもうナポリタンでｗ 辛さ増し頼むと同じ店舗で同じメニューの同じ辛さ頼んでも
日によってサラサラスープだったりナポリタンだったり差がありすぎて困る
まぁいいけどさ 387 東京都名無区民 sage 2019/02/15(金) 21:02:42 [/Wp+pZ9w] ID:150-66-90-173m5.mineo.jp
>>386
北極は辛さの中に確かな旨味がある
普通の蒙古タンメンは白菜が蛇足 今日初めて渋谷でゴモミ食べたけどすごく美味しかった。誰が作ってたんだろう >>769
いやいや。そこは好みだから。
ノーマルだと辛さ物足りなく思うのも普通。
なんだけどね。最近物足りなくくらいでいいかなと。
八分目ってやつで。 辛さアップしてるやつなんてインスタのクズぱっかだろ 2倍はノーマルとたいして変わらないよ。
3倍もブレなのかそれほど変わらない。
5倍だとナポリタンに近くなってくるな。 ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
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＞いやいや。そこは好みだから
好みは別として、レシピを作った側としては
通常メニューが最善の構成のはずで
だから「辛さと旨みが一番バランスがいい」のが通常メニューというのは
基本的に当たり前じゃろ、と >>861
「好みだから」って前提で発言した内容に「好みは別として」と反論するなら話は噛み合わないだろw
バランスも個人の好みだからさ。 >>863
いやだら
もともとが好みの問題じゃないよって話 卵麺豆腐変更半ライスデビュー
これやばいな
うますぎる 今のメニューは卵麺もゴモミも北極もヒヤミもどれもライト層向けに辛さ下げられてるよ
辛さと旨味のバランスがとれてた本来の味よりも
店員曰く辛さ2倍で元の辛さだとさ >>865
店の考えるバランスと客の考えるバランスがイコールでないから辛さ増しがあるのだろ。
ただ客側の好みも変化するから、以前は３倍がベストだったのが、
最近はノーマルベストに変わったってことだと思うけど。 客の好みに合わせたというより営業戦略だな
本来のバランス味わいたいなら2倍ってことだ 元味希望なら2倍指定でお願いしますって豊田師範が言ってたな ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
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西池で試験的導入からの全店だったと思う 野菜減らしの次は辛さ減らして客呼び込むとかどんどん金儲け主義になってる
昨日のゴモミも驚くほど野菜が少なかった 渋谷で週末ゴモミやってたから行ってきた
野菜大盛にしたけどひどいなあれは
あれが大盛なら普段はどうなってるのかな 特に渋谷は盛りが少ない気がする。
野菜大盛り頼んで出てきたもの見たとき「これ大盛りですか？」って確認したことあるくらい。 >>946
辛さ減らしはもう何年も前の話だぞ
豊田師範が西池店長だった頃だからな 今は壺じゃなくてふりかけるタイプじゃなかったっけ？爪楊枝入れみたいな
違ったらすいません 今、紅ショウガしかなくない？
店によって違うのか？ 壺ずっと使ってねえから気がつかなかったぞ
壺もリストラかよ…ベニも無くなるんじゃねえか？ ふりかけみたいな容器の唐辛子はあるでしょ
無い店舗あんの？ 壺っていくら入れてもただザラついて苦くなるだけだったから初めて使った時以来一切使わなかった
調理で指定すれば良いんだしね
火を通さないと香りも辛さも上がってこないね >>947
横からだが野菜減らすことによって体感辛さも落ちるからじゃないの？
意味合いは一緒だよ 細かく云うと卓上の一味掛けて元々溶け込んでる辛さや香りが補える訳でもないから、やはり意味合いは一緒
>>960
だよね
その点だけは今の方が唯一無二よい点 間違えた
野菜減らすと体感辛さは上がるだった
なので、ID:8pvdkZ0s0が言ってる事の方が正しい
ただ、>>963これはプラシーボだな
辛さアップの都度調理は一味だけ追加してるからに塩分は変わってないのに 粘度が増すから塩辛く感じるようになるのかな
唐辛子自体は塩分を上げない 唐辛子がスープを吸う→麺に絡む→しょっぱく感じる
だと思ってるけど。５倍とか普通に食っててもスープなくなっちゃうもんね 辛さ何倍とか一味入れて調整しているだけでしょ？10倍なんて汁無くなってんじゃんか しょっぱい味好きでこのままじゃやばいと思ったから好きなだけ唐辛子入れられる中本にハマってしまった。
結果常にケツがいたいです。 >>965
唐辛子加えて煮込むから煮詰まるんだぜ
おｋ？ まあ辛さにこだわってるやつは味なんてどうだっていいだろうな というか野菜増しって謳うの止めてくれ
ほぼもやし増しなんだから >>945
そうだったか
西池袋だけ他店と比べて唐辛子が多かったので歩調を合わせてって認識だったわ
記憶って曖昧だね、補足ありがとう ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
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