家系総合スレッド Part101
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家系(いえけい)ラーメンについて語るスレです。
家系ラーメンとは、横浜のラーメン屋、吉村家を源流とし横浜市周辺を中心に広まった一群のラーメン屋の呼び名です。
元祖である「吉村家」でラーメン作りを学んだ職人達が独立の際に吉村家から「家」の一文字を取って屋号に付けたところから「○○家」というラーメン屋が増え、いつしか世間から「家系」と呼ばれ始めました。(現時点で商標ないので誰でも家系ラーメンを名乗れる)
吉村家から枝分かれした店は基本的に酒井製麺製の麺を使うのが特徴。
吉村家の系譜で修行をしていない店炊きインスパイア店もその一部を家系と見做しこのスレで取り扱います。
※以下の話題はスレ違いなので本スレでは書込禁止。該当スレへご移動をお願いします。
▼○○商店や壱○家などに代表される家系「風」のニセラーメン屋の話題はこちら
FC展開・偽家系ラーメン愛好会3
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1585619098/
▼山岡家の話題はこちら
山岡家★13
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1601630816/
▼必読テンプレはこちらから>>2-6
▼前スレはこちら
家系総合スレッド Part100
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1601646023/
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvvv:1000:512:: EXT was configured テンプレ1
家系有名店
(美味しい、味が保証されているという意味ではありません。好みは人それぞれ)
▼神奈川
厚木『厚木家』
磯子『王道之印』(おうどうのしるし)
仲木戸『おーくら家』
保土ヶ谷『ONOMICHI』
伊勢佐木長者町『勝鬨家』(かちどきや)
川崎『雷家』(かみなりや)
小田栄 ほか『川崎家』
氷取沢『がんこ亭』
下永谷『環2家』
海の公園南口『金八家』
相模大野『クックら』
黄金町『黄金家』(こがねや)
大倉山『心家』
北山田『近藤家』
茅ヶ崎『清水家』
白楽 『末廣家』(すえひろや)
新杉田『杉田家』
上星川 ほか『寿々㐂家』(すずきや)
西谷 ほか 『せんだい』
黄金町 ほか 『千家』(せんや)
日ノ出町 ほか『たかさご家』
弘明寺『田上家』(たがみや)
寒川『天王家』
東白楽『とらきち家』
和田町『どんとこい家』
片倉町 ほか 『とんぱた亭』
反町『中島家』
和田町『八家』(はちや)
鴨居『一二三家』(ひふみや)
下永谷 ほか『本牧家』
横浜『吉村家』
日吉 ほか『らすた』
戸塚『六角家』 テンプレ2
家系有名店
(美味しい、味が保証されているという意味ではありません。好みは人それぞれ)
▼東京
阿佐ヶ谷『あさが家』
馬込『いずみ家』
江古田『五十三家』(いそみや)
葛西『巓』(いただき)
武蔵境 ほか『大山家』
渋谷『大和田』
駒沢大学『おか本』(おかもと)
古淵『奥津家』
野方『輝道家』(きどうや)
目黒『黒』(くろ)
中野 『五丁目ハウス』
渋谷 ほか『侍』
蒲田『志田家』
大鳥居『上々家』
経堂 ほか『せい家』
町屋駅前『千祥』(せんしょう)
水道橋『田中』
新橋『谷瀬家』(たにせや)
立川北 ほか『つばさ家』
吉祥寺 『洞くつ家』
西国立『ぱたぱた家』
立川 『はやぶさ』
蒲田『飛粋』(ひいき)
三田『藤参』(ふじさん)
大井町『武術家』(ぶじゅつか)
早稲田 ほか『武道家』(ぶどうか)
青物横丁『まこと家』
町田 ほか『町田家』
八王子『まるに家』
新中野 ほか 『武蔵家』(たかさご家系)
吉祥寺『武蔵家』(六角家系)
神田 ほか『わいず』 テンプレ3
▼家系の概要
家系ラーメンとは1974年に横浜市磯子区に当時26歳の青年、吉村実が創業した吉村家(よしむらや)に端を発する。
醤油味で豚骨と鶏ガラから出汁を採ったスープに上から鶏油(チーユ)をかける。平打ち風の短めの中太麺に、ほうれん草・海苔・チャーシューを並べたものが基本形。吉村曰わく「九州の豚骨ラーメンと東京の醤油ラーメンを混ぜたもの」とのこと。
注文の際、客の好みに応じて麺のゆで加減、丼に入れる醤油ダレの量、鶏油の量を指定出来るのが特徴である。
元祖である吉村家でラーメン作りを学んだ弟子達が市内に立ち上げた店舗が「本牧家」や「六角家」などと、屋号に「○○家」を名乗った為、いつしか上記店舗は「家系」と呼称されるようになった。(詳しくは下記の家系 家系図 参照)
さらには1994年に新横浜ラーメン博物館に六角家が出店すると神奈川県外にも知れ渡る家系ラーメンの一大ブームが巻き起こる。
近年、何度目かの家系ブームに便乗する形で、家系に商標登録が無い事に目を付けた牛丼屋などの外食産業が、極限までコスト削減した缶詰や工場スープを温め直しただけで「家系ラーメン」を名乗り、一般人の家系に対する知識のなさにつけ込んだチェーン展開を進めている事実がある。
2019年時点で国内外に約2,000店舗ほど家系と呼ばれるラーメンを提供する店舗が存在するが、その中でも1/3程度しかまともに自店舗で豚骨生ガラからスープを炊いている本物の家系はないとのこと(吉村家店主、吉村実談)。
こういった商標の無いことにつけこんだ家系風の商売は「ニセ家系」と呼ばれ、家系ラーメン創始者吉村実は度々メディアで「缶詰/自動販売機ラーメン」と厳しくその事実を指摘している。 テンプレ5
『スレに常駐する荒らしを消す方法』(毎週リセット)
Androidの場合まずプレイストアから「ChMate」をインストール
荒らしと気づいたらその人がPCならIPアドレス、モバイルならﾜｯﾁｮｲの-(ハイフン)の右側4文字をNGNameに入れましょう
これで一週間は安心です
例:ﾜｯﾁｮｲ ○○○○-△△△△
この△△△△の部分です。
https://i.imgur.com/U6hOV5B.jpg
https://i.imgur.com/tLdZR4c.jpg
https://i.imgur.com/I93tjx6.png >>7
ち・・・千葉県テンプレ店は見送りですかね・・・ >>1
スレ立て、テンプレ乙！
ところどころ間違っているはまれぽ指摘糾弾乙！！！ >>1乙あじこめ多め硬め
いつもの人レスをちゃんと見てくれてテンプレを修整してくれる
有能にも程がある >>7
埼玉のテンプレ店も見送りですかね？
店が少ないってのもあるが…
大宮に武蔵家が出来て連日行列が出来ているそうな >>14
そりゃあ、ガーデンやウルトラ、創業新幹線なんかの店に比べりゃ余程旨いでしょ。
埼玉の家系は偽家系も含めて詳しい人がいるとおもう。 甲子家って奥津家と味が似てるけど
やっぱり奥津家の方が上だな。
コクが違った。 >>15
前々スレとか前々々スレとかに上がってるの見るとうまそう
上げてる人は意地悪 末広本店の麺上げ
→ あーあのカラダを少しひねって最後「パンッ」てやるやつですね笑 >>14
いやだからテンプレ作ってくれじゃなくて千葉とか埼玉の店まとめたからこれもテンプレに入れてって言うのが筋じゃないか？1店舗足してくれってのと訳が違う >>22
確かに吉村家は食いたい
いつも食いたい
>>23
やっぱ系譜を感じさせるうまさ？
近藤家>桃家>みさきやなんだっけ
そしてやはりというかアクセスが悪い
家系の名店は秘境にあるあるあるにも当てはまるｗ 杉田家は朝は程々に美味い
夜は不味い
よって杉田家は普通の家系ラーメンだな 吉村家が食べたい食べたい食べたい食べたい食べたい食べたい 末広本店の麺上げ
→ あーあのカラダを少しひねって最後「パンッ」てやるやつですね笑 >>17
>>21
甲子家ヘビーロテだが寿々㐂家、近藤家とかと比べると深みが足りないなとは思うよ
味が平坦に感じる >>28
一緒に食べようぜ
そして新世界へ旅立とう やっぱ本牧家の系譜が一番昔の吉村家を強く引き継いでいて美味い
六角家系譜も武蔵家系譜も改造しすぎて遠ざかった
家系ラーメンは伝言ゲームみたいなもので、間違った情報からは正しいラーメンは出来ないのさ >>30
偉そうにいつもの人に注文付けるのか
荒らしによるスレ乗っ取りとかあっていつもの人が善意でいつもスレ立ててくれてるのに
どうしても入れてほしいならスレの終盤にコピペでそのまま使えるリストでも書き込めよ
>>32
いずみ家は良くも悪くもまた違う 近藤家と違うのは判るけど寿々㐂家とも違うの？
因みにいずみ家ヘビロテだが寿々㐂家は未食 >>36
寿々喜家といずみ家が違うって事ね
奥津家と寿々喜家も違う
最も近いのは清水家と思うがおれもしばらく寿々喜家には行けてないのですみませんm(_ _)m 週一で杉田行くけど最近イマイチだね。でも下ぶれでも家金沢区だけどあの味食べれるの近場に杉田しかないからいってしまう。環2は少し遠いし王道は麺と最近の接客が・・・ >>39
やっぱここんとこ客が多すぎるのかね
最後に行ったの数ヶ月前だが17:00頃のアイドル帯で10人くらい並んでてこいつらこんな時間になにしてんのと思ったもん ああ寿々喜家といずみ家が違うと言っても系譜の枠の中での話ね そうそう
同じ譜系だと何か通じる所が有っても良いと思うけど
誰でも最初に行くときは、何処其処の譜系だからって気構えで行くと思うし >>31
ヘビロテするくらいなんだから甲子家ならではの良さがあるんでそ
>>34
おまえはアホなのにたまに核心を突く発言をするときがある
正しい云々はいぎありｗ >>40
問題は早朝。5時に到着したら20人は並んでるw >>44
旨いし同じ町内でふと思い立ってすぐ行けるからね
とはいえその2店と比べてであって「あえて言うなら」って感じ >>43
これは美味そうだな
みさき家か
一度行ってみなくては みさき家は池辺の運輸局前、みさきやは町田街道の金森(天国屋の近く)だね >>47
通う価値のある店ってのは稀少
ほんと裏山c
>>49
杉田家か！吉田家はどうしたの？
帰ったら抜きなとあれほど
全くお前ときたら…orz 町田か
近いから明日行ってみるかな
池辺のみさき家も行ってみないとなw >>60
情報サンクス
やはり俺もまだオールド系足りない気がするから食べあるかんとな >>59
おまえほんと裏山cところに住んでるよな選り取り見取りじゃん
まるで家系のバーゲンセールやー(^q^)
みさきや近藤家系譜らしいで >>62
毎日でもそりゃ食いたいが寿命がガッツリ縮まるからな
今は週2は守ってるぜ 今、三ヶ月ぶり位に近藤家川崎店に行ってきたが何時もよりも香りが良く感じ美味しかったです
あちこち食べ歩いたけどやっぱり地元は良いね >>57
伊東方面に行く時間がなく、伊豆の国市、箱根町と転戦したら結局お昼抜きで、｢たまたま通りかかった｣ので。
ホントだょ？
>>64
正解！ >>64,65
チバキチのレスだからてっきり杉田家千葉店かと
でもぱっと見厚木家とは思わなかったよさすがだわ >>67
で、厚木家はどうだったの？
親子ってのもあるが厚木家は吉村家の味を継承する無二の店と思うけど
写真見た感じ上ブレぽいけどな 終電間際、久しぶりにまこと家で並んで食べた
レンソウはあった方が嬉しいけど、まこと家のスープで真宏麺を食べると他の要素は些細なことだと思う
https://i.imgur.com/bJVbVwF.jpg 新橋にあった八七三家に行った人いるかな
どんな味だった？ >>69
おはようございます。
基本的に同じお店はなにか無い限り行かないのでブレはわからないのですが。
直系パンチを食らうかと思ってたんですけど、そこまででもなく(でもやっぱり味は強め)、麺のゆで加減も具もバッチリでした。
特にチャーシューは直近の沼津家さんと比べればスモーク感強め(むしろ沼津家さんが弱いのか)、大きさも厚さもあって圧勝。
でも、もしかしたらスープは沼津家さんの方が好きかも。
より醤油寄り。 iPhone12は全機種広角レンズが改善されて性能上がったとさ
スープアップ麺アップが撮りやすくなったな くっだらねぇ。一眼レフ持ってバラチャーシュー撮れよ >>73
沼津家いいねだが遠すぎ
家系に関しては1度じゃわからんよ
たまたま上ブレに当たればいいけど何回か行ったほうがいい 沼津で家系とか言うと仲見世入口の魂心家に引っかかってしまう向きも多いだろうね。
沼津訪問のライバーとか。 iPhone12は軽くてええな
だが泥に慣れきったわいの指にはもうiPhoneは㍉や
オーバーレイ機能対応したら考える >>78
新店探索+再訪してたら死んでしまいます！
ここのところショップカード集めも進展しませんしｗ
家系店の領収書だけは増えていく。 >>77
オレの書込はレスもらうのが目的だから目的達成
そうやってどんどん返信返してくれ 一流ラーメンブロガーはいつでも三流に嫉妬されるものさ 誰かの分析割と当たってるかもw構ってもらうためにってやつw オレはヒールレスラーみたいなもの
批判が人気のバロメーターだ
オレがここに書き込む事を辞めるときがくるとしたら、それはオレに対して誰も反応しなくなった時だ
ちなみに、レスアンカー付けてなくてもオレへの応援だって事分かってるから
>>80
ラーメンブロガーはiPhone使ってる奴多いよな。動画撮るときも 豚バラとモモを間違える一流www
さてとアホはほっといて読書でもするかな
https://i.imgur.com/7X92A41.jpg 細麺の家系ってどこかある？
円満家は細麺あったんだけど閉店しちゃってるしな
せい家くらいしかないだろうか >>86
レス乞食は自分のblogかTwitterでやってくれないか？ >>88
その前にだ。
細麺を用意する時点でそれはもう正当な家系ではない >>89
ありがとう、甲子家の方が行きやすいかな
>>92
そうなんだけどさ、ネットの写真見たら一度くらい食べてみたいと思っちゃったんだよ
武蔵家の細麺は嫌いなのにな >>83
生姜さん、ブログやってるんですか。
読んでみたいんですが・・・流れ的に貼りづらいかなｗ >>93
黄金家は細だが結構うまかったような気がする
武蔵家の細はうまいとは思わないけど 細麺情報ありがとう
都民なんで甲子家が行きやすいわ
>>94
それは普通に武蔵家の細麺でそ？ 甲子家もみさきやも場所的にそんな変わらんけど。みさきやは丸山製麺かな。 錦糸町の家家家は大橋の太麺/細麺選択。なので武蔵家標準の麺とは別物。
さてその錦糸町から半蔵門田園都市線に乗れば青葉台まで一走りだがそこから甲子家までのバスが、検索すると16～18分所要だけど20分で着いた試しがない。すずかけ台から徒歩は山坂田舎道30分じゃ着かないから絶対やめとけのレベル。
甲子家は酒井で太麺/細麺選択出来るという稀有な店。スープがライト系の中のライトと言われるが普段使いに通える近隣の人が羨ましい。 >>99
黄金家は麺が駄目だよ
柔らか目で食べたけど何か変に粉っぽさが溶け出す感じで >>91
嫉妬するなって
>>95
厳密にはTwitterだな
>>97
合ってるんだが。いつオレが間違えた？ https://i.imgur.com/JHbRZbv.jpg
も・・・もはや、自殺志願者なんだな・・・
家系た、食べないと死んじゃうんだな・・・
(スレの)兵隊のくらいでいうと三等兵なんだなぁ。 >>81
https://i.imgur.com/RTHS8JV.jpg
拾い画だけどショップカードってこれ？
上2つのてっぺん家と上々家が家系だね上々家はここでもよく話題になるから置いといて、てっぺん家は一応六角系譜だね >>107
そうです！
情報どうもありがとうございます！ >>106
輝道家か…狂暴な塩分
あんなに諭したのに
病気になるのもﾀﾋぬのも自己責任だからな(;_;) >>109
ごめんなさいごめんなさいごめんなさいごめんなさいごめんなさいごめんなさいごめんなさいごめんなさいごめんなさいごめんなさいごめんなさいごめんなさいごめんなさいごめんなさいごめんなさいごめんなさいごめんなさいごめんなさい 都内からだと第三京浜、保土ヶ谷バイパスで行きやすいと思ってるんだが
酒井の細麺ってもしかして武蔵家の麺？ >>111
甲子家のは特注と言われてるが真相は知らん >>111
クルマだとは思ってた。そのコースで苦にならないならよろしいのでは。 家系が吉村家発祥ってのは間違えてないか？
磯子駅東口にあった星屋だったっけ？
ここで修行した吉村家のオヤジが、レシピそのまま持って吉村家開いたべ
新杉田民は、家系のルーツが吉村家っていうのに、微妙に違和感を持ってるよ >>115
聞いたことがない話だな
店名思い出してくれ 調べても出てこなさそうな話だな
登記上は昔吉村「屋」だったとかネットに時々出てくるが裏の取りようがない チャーシューメン海苔極太メンマ 薄め多め
ほんの少し麺が固めに感じたけど
流石の文句なしの美味しさ
後半の味変はガーリックチップひと振り生姜酢数滴
マー油入りのような味になってまた旨い
https://i.imgur.com/wJq2f9m.jpg >>118
吉村家の硬め薄め少なめか？
>>122
厚木家か
どっちも上ブレぽい
アカンそろそろ直系チャージしないとだめだ >>124
硬めそのままそのまま!
１７時代はすぐ入れてｲｲﾈ!
だが１１／１より中森大森、なんと１０円も値上げとなります。。。 >>107
素晴らしい！てっぺん家のショップカードは知らなかったです！六角家系譜はオノミチ含めてショップカード率高いですね笑 >>126
あとほうれん草が生れん草っぽい
生れん草が余っちゃいそうで乗せてるぽ
しかも多いし
恨めc >>107
家系店にみんなショップカードあったら、それを家系図みたいにして掛け軸作れるのにｗ なんつーか族あがりの人なのかな？ステッカー集めるのと似てるような >>131
行った記録とか記念の意味で集めてるんでしょ？
なんだその理屈？
ダムカードや御朱印集めてる奴も族あがりなのか？ >>116
俺の中でNO1のラーメンだ。先週食べたけどまたすぐに食べたくなる 週末いこうかな
ちなみに釜チャー飯はマヨ少なめで食べてた時期があったけど最近はライスを頼むようになってしまったよ クドくなってダメだった は？うまお、勝手に厚木家行ったの？
俺はお前にメンマトッピングしろとか教えたことねーよな？ >>133
話が通じないね。
>>135
うまおじゃないです。ただの名無しです 北里家 行ってきたよ
時間帯によるかもしれなく
少し重く どろっとした感覚はあるか
ベースのスープは きっちりとして
武蔵家 系統の中での 優良店という感じがした
ご飯もパサってなくて いい感じ
武蔵家系統 によくある 細めの麺も 慣れてきたからだろうか 今回に関しては 前より は違和感がない
自分が不思議だw
近くになったら リピート確実だな と個人的には思った >>131
そもそも族上がりの人ってステッカー集めるものなの？
いや、御朱印は集印してますけどね・・・ 北里家の西側の橋のところに30分\100の格安パーキングあるよ >>116
チャーシュー麺にメガチャーシュー飯食える胃袋が俺も欲しい
俺も昨日末廣行ったけど並びのない時間帯でこれは濃いめだっけ？薄めだっけ？のやりとり見てたらこりゃオーダーミス出るわと思った。
声の低いイケメンとお好みマスターの兄ちゃんの穴はデカいぞ！味は流石の一言だった！ 釜焼きチャーシュー飯のデカいの凄いよね
単品でも食える気がしない 星屋は全然関係なかった
八の字屋だったわ
５年くらい前に閉店したんだが、かなりうまかった
らーめん 八の字屋
045-761-6190
神奈川県横浜市磯子区磯子2-29-51
https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140308/14000331/
今の吉村家より、壱六家に近いプースーだったかな この話は当時からの新杉田市民なら、だいたい知ってるわ 八の字屋美味かったよな。寡黙な親父で産業道路拡張したのを機に閉店したんだよな。 最近の家系ラーメンマンは名店を紹介し尽くしたのかテボ茹で店の動画が多い >>143
そこ1985年創業とあるが
吉村家は70年代初期創業 ああおまえらのせいで吉村家が食いたいんじゃ
今日は仕事が武蔵小杉だからわざわざ横浜まで行くのかったるいんじゃ 最近横浜人の女の子と話する機会が増えたが家系の話を振ってみて吉村家環2家すずき家（変換不可）と返ってきたときは思わずﾆﾝﾏﾘしたねω
今年は家系婚めざしまーすωωω >>145
統合失調症のようですね。ご自愛下さい。 >>116
これだけ食えるのが凄い。
うらやますぃ。 >>151
とらいぶ(変換されない)なんて行くかよｗ >>155
幸家はええな
だが却下
吉村家が食いたいんじゃもん 都内には家系の進化させたまのが数件あるけど、あれ食べちゃうと神奈川の時代遅れの家系食べれないよなw
特に吉村家なんてしょっぱいだけでペラペラだしな >>156
湘南新宿でＧＯ
>>157
あやうく松壱商店なんて俺の悪趣味を推薦するところだった…ω 一昨日食べたばかりなのにもう食べたい
うっかりすると週4くらい食べてるし
糖尿宣告されるくらいじゃないと改められない 俺は家系を週4で食ってるが問題なしだぞ？夜はラーメンは食わないし、晩飯はあまり食わない。
つまりラーメン以外の食事をガンガン食うから病気になる。ラーメンは昼食えよ 昔、桜木町にあった横浜家だっけな？違反キップ持って行ったら無料にしてくれる店があったような。
そこで働いてた人が八の字屋を開いたって聞いたな。
実際、八の字屋で違反キップがクリップで挟んであった 愛知県に引っ越す前に幸家へ3回行ったわ
あっさり目のスープだったけど好きだったなぁ >>167
直系食わなきゃ死ぬる病が発症してなきゃ幸家も有力候補になるよ
でも発症しちまったから… 1ロット12人(おかしいｗ)
3ロット目の3人目に連結！
スムーズに流れとります(｀･ω･´)ゞ >>171
ようつべの「家系うまおチャンネル」も楽しみにしてるぞ！ 中チャ海苔キャベツライス硬多
上ブレでしたうますぎる(;_;)
奥の席になったやんやが吉村家昔からサブサブありの寸胴3本体制やったっけ？
ここ3回くらいずっと下ブレなしやがそのへんに秘密があったりなかったり？ 3人目なのに麺がちょい柔かったｗ
今日の麺はちょい細めだったから計算が狂ったのかな
後の硬めの人可愛そう
若い感じの人が麺上げしてたけど そもそもあの客数を捌くんやから寸胴3つくらいないと追っつかんかｗ >>177
麺リフトなんてやってられませんよはよ食べたくてｗ 反芻するときに食ったあと飲んだブラックコーヒーが混ざって出てきましたけどコーヒーの香りが混ざっておいしいｗ >>165
2013年閉店
28年間ありがとう
70年代からやってたんだ。へー
少なくとも屋号は違う >>182
チャアシュウうまそうだな
これも壱系？ >>184
な！旨そうだよな！
このチャーシューをツマミにビール飲みてぇ これ炙りだろ
俺は炙りチャーシューは苦手だわ
チャーシューは大好きだけど炙りだけは解せん >>182は和式便所を無理矢理洋式にしたであろう某名店!
俺の壱推しではないですが朝から松屋のω定食食ってたにもかかわらずうめえうめえいいながら美味しくいただきましたωωω >>192
吉村
うまおに騙された
中チャーシュー（970円）、海苔（50円）、駐車場（660円）
高い醤油ラーメンだった >>181
店主が家系ラーメンやっていたのは70年代からなんだよねぇ。 >>194
昼はめちゃくちゃうまかったすよｗ
長男がガラ抜いてましたし
わかりませんが、なんかバチでも当たったのでは…ｗ 生姜バラは、お疲れ様って言うと疲れてないけど？とか昼前におはようって言ったら朝じゃないけど？とか言うタイプだな。
嫌われるわけだ 近藤家川崎店でわ？
特チャが良いんだけど値上げしてさらに薄くなったのが改悪 >>201
昨日吉村行って直系はなんだかんだでｺｽﾊﾟﾌｫ最高だと思った
だがしかし１１月から吉村は１０円も値上げだ
券売機にそう書いてあったもうおしまいだ >>201
川崎店はカウンターの模様が違うし卓上調味料の入物も違うよ >>200
末廣家はどうも他の直系とスープの雰囲気が違うよな
味も違うけど https://i.imgur.com/4h43TSX.jpg
もはやなにも言うまい＞＜
明日から5連休をとったのでラーメンは控えよう。
・・・出掛けでもしない限り！ >>205
もう何も言わないよｗ
あさが家か
最近の写真見る限りだとスープ量が増えてるぽいね >>206
直系も美味しいけど、ここのところ食べた藤参、沼津家、あさが家みたいな極端に主張しないスープの方が自分に合ってるかも。
麺もなんだかツルツルモチモチだったし美味しかった。
ぶっちゃけると強い豚骨食べるとお腹下るしね・・・ >>207
好みがわかってきてよかったじゃん
沢山食うとわかってくるんだよね
おまいは短期間に詰め込み杉だがなｗ >>194
駐車場高えω
厚木家ならば…
近藤家は路駐率高い希ｶﾞｽ
>>198
近藤家は童帝だったが今日卒業しますた
大満足!
>>184
壱推しは>>123ね
らっち家瀬谷本店 >>209
近藤家は想像した以上にうまいよね
おれも目から鱗に堕ちた >>209
吉村から近いコインパ20分330円だからな。
ほぼ並び無い状況だったから660円で済んだものの、これが並び有って倍の1320円払ってあんな醤油ラーメン食わされてたらマジでうまおをぶっとばさないと気が済まねえよ >>210
ない
ｺｺは接客がﾔﾊﾞｲだとか工場ｽｰﾌﾟだとかﾛｸな噂しか聞かないからＡｕｔ ｏｆ ｓｉｇｈｔですね >>212
写真見た感じ醤油ラーメンですけどうまそうな枠からはギリ外れてない感じしますけどｗｗｗ >>214
鶏油の浮いた醤油ラーメンだよ！
あー海苔が美味しかった（棒）
それにしても吉村家、ほうれん草トッピング230円とかアホかと思うわ >>215
お師匠様気を取り直してこれから田上家か勝鬨家で口直しはいかがでしょうか？ どんとこい家
濃いめ多め+薬味増し=絶品、超好み
https://i.imgur.com/Wchs1x4.jpg
大満足でご馳走さまでした >>217
きくらげが絵になってますねω
ﾓﾓﾁｬｰｼｭｰ? >>216
勝鬨はあんまり好きじゃないな
田上家はバラチャーシュー食わせてくれるみたいだから近いうちに行ってくるかな らっち家は下川井が朝7時から開いてて朝飯にちょうど良かったんだが
(しょっぱすぎるとか色々有ったが)
コロナ禍で11時開店になったり、バイト？に麺茹で(デポ)させた挙げ句(店長が横で見てた)にダマにしやがったので二度と行かない 吉村家は道路渡った横浜家の裏辺り安くて15分100円くらいだよ
末廣家はスーパー青葉の駐車場が20分100円で良い >>216
センスねえな
田上家系ラストでバラチャーシュー食ってこい >>221
らっち家本店うまかったんだけどなぁ
下ｶﾜｲｲと本店はｸｵﾘﾃｨいっしょなのかな
直系ｸﾗｼｯｸと来たら再び壱を喰いたくなってきた >>218
ハムよ。あそこは
また言い切ると揚げ足取られるからハム的な何か ていうか、最近このスレ好きな店の画像ばかり上げられていて悔しい >>225
壱系もさ、ラーメン作りが好きな店主の店は美味しいよね >>220
スーパーで一袋200円だぜ？
現金一括仕入れの吉村なら、ほうれん草だってもっと上手く安く仕入れできるだろ
最近食った家系ラーメンのほうれん草トッピング
とらきち家（70円）
黄金家（120円）
亜流
せんだい（100円）
吉村もコスパだんだん悪くなってきたな >>231
そこはコダワリあるんでは？トッピングが安くて怖い吉村家でまともな値段だもん >>222
今、京都行きのバスが2,600円らしい。
飛び乗ったが最後、京都ラーメンである。
・・・大人しくしておこう。
御朱印はいただきに上がりたいが。 >>217
狭いキッチンでワンオペで健闘してると思うんだけど、
個人的には鶏油が重く感じるのとチャーシューの周りの
パストラミの様な香辛料がちょっとだけ惜しいんだよね >>225
何度も行ってるけど本店は店炊き、下川井は工場なきがする >>234
まあ、これはこれで何となくラーメン食べてお腹いっぱいになって餃子も食べたい、でも懐も寂しいしなあという人には良いでしょう。
ガチのラーメン屋と一緒にしたらいけないけど。
だから某ラーメンアプリでチェーン店の画像が上がってきてもいいねはあげない。
ついでに丼の上が一面チャーシューの豚肉どんぶりもいいねあげないｗ >>231
それは否定できませんね(^_^;)
極端なんすよね冷奴10円とかｗ
冷奴夏季限定だったのかな通年やってほすいですが…
あとお土産でサニーレタスを配るのいいけど格安トッピングで提供してほすいorz どんとこい家はわいのリアル家系師匠に教わったけどまだ行けてないなあ
八家と隣って何やねんｗｗｗ
まあリアル師匠なぜかここにおるけどｗ
他のラーメンに浮気してた筈なんだよなあおかしいなあ…
平和だったのに(;_;) あ、ちなみにどんとこい家のチャーシューは
チャーシューごはんだとすごく美味しい
あとセットのコスパが凄く良い 壱８で野菜畑的なの頼むとなんかねw
スープが負けてる どんとこい家のチャーシューてなんかハムぽくて苦手だな
でもあの味が早朝から食べれるんだから文句は言いません 明日はどこの店行こうかな
寒くなってきたから楽しみだ あ、一応聞いてみるけど、スレの諸兄は大体年齢いくつぐらいです？
さすがに身体が気になるお年頃？
私は40代どすえ。
家系連食して怒られるのは当然ですなｗ ワシも40代後半じゃけ
今日も末広家をおいしく頂いてきた
週4でトレーニングもしてるよ >>246
暑くてもしっかり通ってた訳だからそりゃ寒くなってくるとねｗ
徒歩2㌔とかなんの苦にもなりますん！
>>247
溜
まあ家系はくやしい人ほど年逝ってるよｗ
でもおまえはこのまま食ってると1ヶ月で死ねるぞｗ >>250
1ヶ月じゃ死なないよ。
でもこういうのはあとでジリジリとダメージとなって出るのです、きっと・・・
うちの職場のラーメン好きの先輩が痛風出たりしてるし。 >>230
壱系でも町田商店MAXとか光家にらっち家、１８および１８出身の源泉あたりは好みはあれど食べるに値するかなって思ってます
１６本店や上大岡は食べたことないのでわかりませんω
>>226
高座ﾊﾑ?神の舌を持つのだからそこは断言してほしかった
>>238
本店以上に駅から遠くて免許もないから本店一択ですかねω 麺も別に酒井が美味いとは思ったことない。
なぜか丸山の麺が美味いと思った。
それも平ざるでなかったw 家系は酒井製麺が正義とされてるが黄金家も美味かったぞ 今まで吉村家初めとして色んな家系ラーメン食べたけど麺が美味いと思ったこと少ない。
美味いと思ったのは麺以外なんだよね >>260
>>260
お前は家系を語る前にsageと助詞の使い方を覚えろよ
酒井の杉・ノーマル・細・真宏、丸山、大橋を複数店舗のあらゆる曜日と時間帯で食べ比べたことはないだろうな
どの店のどの曜日のどの時間帯が一番美味しい麺だと思ったの？ >>261
酒井は毎週のように食べてた。でも美味いとは全く思わなかったよ 家系語るw思い込みある人は一生気付かないだろうw
そもそも家系って？
大昔の吉村家？ラー博の頃の六角家？なんかの投票で１位の頃の鈴木家？せーいの武道家？パイメン？中島家？今の直系？ あらゆる時間の食べ比べとかwなら常に同じ水準の物を提供してくれてるのかい？
それこそ工場系ならではの話だなw
まぁこんなレベルの人が語ってるわけだよw 吉村さんですら吉村家１店舗のあらゆる時間の味を知っているわけないのにw >>265
面倒くせえやつにレスしちゃったなあ、もういいわ
ここは家系オタがどこが美味いかを好きに語るとこなんだよ、個人的な愚痴みたいなものはチラ裏に書いててくれ >>266
好きに語ってるのに色々言われたから反論しただけですが？w 黄金家の麺は合わなかったな
柔らか目で頼んだら何か粉っぽさが出た感じがした >>267
自分でどこが美味いのかを語れって話だろ？
酒井好きが大半を占める家系スレで酒井をdisって何がしたいんだよ、人の気分を害するだけだ
バカだなお前は、もうレスすんな >>239
わかっちゃいたけどいざ実物見せられて口にしたときのｶﾞｯｶﾘ感
普段食べてる家系がいかに手間暇かけて作られた渾身の一杯なのかあらためて思い知らされましたよω >>249
-ipXJ [114.159.198.250]
47歳にもなってsageも使えない
身体は健康とか言ってるけど
おつむは絵に描いたようなASD
延々バラ粘着気持ち悪いマジきもぴえん
NG推奨 酒井製麺で育って来てない奴の言い分だな
家系＝ヤワヤワ半透明でぶっとい酒井製麺で育ってきたオレからしたら別の麺は家系の偽物にしか感じないんだよ
コカコーラとペプシは味が明らかに違う。コカコーラ期待してコーラを買って飲んだらペプシだったときのがっかり感と言ったらない
他の製麺所を評価してる奴はおそらく家系以外のラオタ。もしくは酒井製麺じゃない家系？が近くにあってそれで食い慣れてる奴 >>273
しょうが先輩、酒井さんの麺が太いのはなんでか分かりますか？教えて下さい。 >>274
お前知ってて誘導尋問しようとしてるだろ
下らねえ >>275
しょうがさんともあろうお方が何を？
はぐらかさないで答えご教授願います。 >>276
知ってて書くな
散々尊師が語ってる
知らないなら検索しろ
オレに指図するな >>277
教えて下さいよしょうがさん。
はぐらかさないでよ。
酒井さんの麺はなんで太いのでしょうか？
酒井さんの麺はなんで太いんでしょうか？
酒井さんで育ったあなたには分かるでしょ？酒井さんで育ったんだから。 ほら出た。またこいつだ
知ってることを「教えてください」とは何？
きもちわりいのは顔だけにしろよ >>270
えーと・・・餃子食べに行ったんですよね、きっとｗ >>273
断言出来る。お前はペプシとコカコーラの違いを絶対わからない。酒井と増田や丸山の違いもわからない。
ついでにバラとモモ違いもわからないw 偽物家系ラーメンの麺はタピオカ入りで
異常にツルツルした安物麺
このタピオカ麺を馬鹿な奴らは
のど越し最高のツルツル麺とか絶賛する
馬鹿が偽物家系ラーメンを流行らせてる >>282
家系でタピオカ麺は知らんけどそういうヤツいるな >>273
ｺｶｺｰﾗとﾍﾟﾌﾟｼって吉野家と松屋の牛丼くらいわかりやすく違うの?炭酸飲めないから味わからぬ
つーか麺の違いなんて博多の細麺ｸﾗｽじゃないと何が異なるのか全然わからん >>281
コーラに比べて麺の難易度が高い気が・・・
各製麺所だって一種類じゃないでしょ？
こだわらない人にとっちゃ、日の丸つけた飛行機はみんな零戦だしねえ・・・ >>286
麺はわかるよ。酒井と他の麺はあきらかに違う コカコーラとペプシは流石に目隠ししてもわかるわ
ただ酒井か丸山かって目隠しで出されたらかなり難しいだろな スープまで入れて杉田か厚木かと言われたら目隠しでも当てられるとは思うが 目隠しして前提なしこれどこでしょうやられたら
さすがに当てられる自信ないな このスレで苦もなく写真を見て｢○○家か｣ってやるのも何気なくすごいと思うｗ >>281
自分がそうだからって、他人もそうだと思うな >>288
麺の味が独特だから酒井は分かりやすくない？
硬めで頼まなければ茹で上がった見た目も他とは違うね
ただ酒井の細は慣れてないから間違うかもしれない 【ヒルナンデス】とんかつ「買う派」と答えた女性アナに称賛 「なんて正論」「もう好きになるよね」#はと ★3 [鉄チーズ烏★]
https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1602800386/
ラーメンスープを買ってきたら許さないんだからねっ！！！ 俺はコーラはわからんが酒井の麺と他の麺の違いは絶対わかる。だが、酒井以外の他の麺と他の麺の違いはわからん。あまり食べてないからね >>292
お前はバラとモモの違いわからなかっただろ・・
説得力ないんだよ >>295
スープが美味いからとらきちや之印は時々行く
ただ麺を食うとオレの中のコレジャナイロボ回路がセンサー関知する
コレジャナイ違和感を感じても凌駕する美味いスープとかトッピングが豪華とか何かあれば行くけど家系感が低く感じてあまり好まないので基本酒井太の店を回ってます >>297
ばーか
バラだからバラって書いたんだって言ってんだろ
そこまでしつこくオレが食ったのがバラじゃないと言い張るなら証拠出せよ 豚のモモと三枚肉は間違えようがないだろ
普段から自分で料理してない奴の勘違いだろうなあ
ちなみにオレが家系コレジャナイ感を感じる主な例
・麺が酒井製麺じゃない。長田屋製麺とか
・丼がカクテルグラスの如く急角度
・細(濃厚な家系スープに負ける弱さ)
・チャーシューがバラ。巻きバラとか。豪華すぎる末廣家とかも伝統的家系と違い違和感出てくる
・味噌、塩を出してる >>298
麺もそうだがスープだけ見ても吉村家超えられるとこある？って感じだもんな
ホームが吉村家の人には他店に違和感はあるだろう >>299
＞目の前だと形もそうだし白くて脂身多いし三枚肉に見えたが画像だと違う気もするな
詰めが甘かったか
まあ読み替えてくれ
見えたがってお前食ったんだろ？wなんでこの時バラだった！って書かなかったんだよ？
詰めが甘かったか
まあ読み替えてくれ
なんだよこれwwww でもキャプテンはアホだからこれ以上養護しないようにしよ
巻き添え食うからｗバラだけにｗ >>302
おまえもコーラぐらいわかれよｗ
コーラがわからんやつにとやかく言われたくはないと思うでｗ 一番は店炊きかどうかだな
スープ見ただけで缶詰は分かる
均一でプラスチックみたい
店炊きの荒々しさ、ナマモノ感がない
時折繊細すぎて違いが分かる自分が嫌になってしまうくらいさ
武蔵家や壱系で満足できる舌になりたかった
>>302-303
バラ食ったからバラと書いた
女の腐ったようなモテないくん
加工画像にだまされたな >>304
ラーメンのスレじゃん？コーラに自信がないって正直に書いただけだよ。
後からバラだった！って書くせこい奴にはなりたくない オレは最初にハッキリバラと書いた
なぜならバラ肉だからだ
お前みたいにモモとバラを間違える脳は持ってないので
モモとバラを他人が間違えるとか思ってる奴相当頭おかしいからな
なにせ何も似てないし
普段料理してないんだろうよ >>306
武蔵系にも店炊きの荒々しさ感じないよね
煮込みすぎのせいなのか均一な無機質な雰囲気
写真でもわかる まあ武蔵系にもうまい店はあるんだろうけどさ
数店しか行ったことないけど同じ雰囲気しか感じないよね
太の店しか行く気にならんけど >>307
ラーメンのスレだけどコーラぐらいわかれよｗ
ペプシとコカコーラは全然違うど
ジョージアエメマンとワンダモーニングショットぐらい違う >>310
ちょっと話ズレるが武蔵家系とかガラ抜かない系はオレには別の意味で荒い
武蔵家系じゃなくても渋谷の侍とか神田わいずの寸胴の中のどす黒いスープにそう感じる
実際店員じゃないから本当に抜いてないのか知らんが舌が粉砕した髄と骨の風味を感じる店
直系みたいに早いサイクルで出汁ガラを抜くと濃厚かつキレイなスープが出来る
直系でもスープは杉田家が一番出汁を出切ったガラ煮込み過ぎてないと感じる
武道家なんて全く骨の味しかしないスープの何が濃厚豚骨かって言いたい >>313
まあ吉村家のスープは比類がないわな
含んだ瞬間に関ヶ原の徳川軍ぐらい香りが押し寄せてきて麺をすすると酒井杉の安心感
1アウト2・3塁の筒香ぐらいの安心感 >>314
庇ってるんじゃない
お前が間違っているんだ
さて、今日はどこの酒井製麺店に行こうかな～っと
>>315
家系を良く理解している 俺は素人だけど酒井製麺が半透明だと思ったのは俺だけじゃないのか >>314
もうみんな飽き飽きなんじゃない？
モモでもバラでもはたから見たら｢どうでも良いこと｣かもしんない。
相手の言を聞いた上で個人個人に判断するから。
だから余興にコーラの味にツッコまれるのよ。
納得いかないでしょうけど、生姜さんが頓珍漢なことを言ったと個人的に思ってもスルーする、じゃなければ指摘した上で不毛な言い争いには加わらない。
生姜さんがいた方がスレは面白い。
あなたがいればさらに面白い。
仲直りしろとは言わないけど、せめて冷戦くらいでいましょうよ。
・・・こういう態度、上司から偽善者っぽいって言われるんですけどね・・・ >>320
別に間違えなんてどうでもいいのよ。問題なのは俺はラーメンの事なら何でも知ってる。って知ったかしてるのがダメなだけ。
そんなんだから叩かれるんだろ？ >>321
暗に粘着スレ汚しやめれって言われてるのはよ気付け >>321
そういうキャラだって本人が言ってるんだから・・・
プロレスラーが｢俺様は最強だー！｣って言ってるからって無粋に技術論語りはじめても仕方ないでしょ。
聞いてる方はしらけるって寸法だ。
黙ってにやにや眺めるか、良いとこを探すのが吉。 >>320
わいはすっきやでその対応
>>321,324
やつはここでのキャラ作ってるなｗ
言葉の所々に真面目っぽさを感じる
アホだけどな >>326-327
1レスにまとめろよ
アスペ47歳 それはそうと。
某アプリでまわってくる行きそびれた吉田家さんの画像、キャベツ乗ってるみたいね。
まだキャベツあり家系は未経験だけどどうなんだろ。
サイド食べないからキャベチャーも無縁っぽいしなあ。 >>330
キャベツはいいぞ
安くて量もあり甘みもマッチする
胃腸に負担のかかる家系にぴったり
キャベツの半分は優しさ、もう半分はキャベジンでできている
家系の野菜は心のケア
ジャンクなラーメンのオアシス
心の友 キャベチャーはごま油とカエシで味付けされたおつまみ
格安で提供される事が多いからご飯やビールのお供に
おれはキャベチャーはあまり頼まないけどな 吉田家のキャベツって生でしょ？
湯通ししたのは好きなんだけど、生って合うのかな むしろ湯通ししたキャベツなんて、栄養的には食う価値ないゴミ。 キチンとかき混ぜられて団子になっていないテボと平ザルは並べられて食べ比べたら分かるもんなのかね食べ比べした事ないから自信がない >>333
そうなの吉田家？湯通ししてなきゃ嫌だな 梅家とかもキャベツは生だけど俺もキャベツは生のがいいと思う栄養価考えたら ラーメンに乗せること考えたら湯通しがいいなあ
キャベチャーはラーメンに乗せないから生でもええけど
キャベチャーは炒めたらうまそうだけどｗ >>339
ところでみさきやには行った？
意地悪の人だけの評価じゃなく他の人のも聞きたいやで
はよ行ってはよ >>317
単に太麺だとゆで時間掛かるから太くてもなるべく早く茹でられるように工夫されてああいう麺になってる
二郎もそうだが濃い味のラーメンに細麺は支えきれない
ラーショなら細麺でいいが吉村家までしっかり味があると細麺は合わない
太いとスープの味が麺に4倍も絡んで美味いとは科学的に証明されている
そして店によって注文後手で揉んで縮れさせるのもそれをねらってる
つまり家系には太麺しかあり得ないということさ >>342
今日の夜行く予定よ
とりあえず昼飯
最近家でホットドッグ作るのにハマってるw >>343
逆にホウレン草は湯通ししないとやばい。 >>321
オレは家系の事なら何でも知ってるし、オレにはあの夜にあのチャーシューが出てきた
事実は事実であり、お前がいくら粘着しようが事実は変わらない
いつまでも女の腐ったような粘着質なお前が何を言おうがカラスは白くならない >>343
ほうれん草は栄養オバケだからｗ
でもビタミンcは流出するんじゃないかな
それよりシュウ酸の問題があるか
>>345
おっまじかよ楽しみに待ってるやでーはあと
ホットドッグうまそうだなｗ >>348
はいはい、生姜さんもそこまでで。
なんで煽り文句までつけるかなあ・・・
ところで某アプリこと毎日がラーメン入れてる人いる？
静岡の家系、結構生っぽいキャベツが乗ってるとこ多いみたい。
高橋家、ジェントル麺、旗っさし家(CKですが)。
こうやってローカライズされていくのかと面白いけど、やっぱりキャベツはマヨネーズでモシャモシャ食べたいなあｗ
味噌ラーメンには炒めたのが入ってても良いけど。 >>346
皿含めオジサンの手作りホットドッグかわいい
こういう画像上げちゃうのがおちゃめさん >>348
＞オレは家系の事なら何でも知ってるし、
大きく出たな。
粘着に餌まいている。W >>351
家系しか興味ないので要らんかな
ここに住んでたまに上げてるだけで楽しいし
記録として残すのには良さそうだな 誰かこのスレの奴「毎日が家系」アプリ作ってくれ
もちろん店炊きのみ
店名と使用製麺所は一目で分かってMIX疑惑ある店は黄色の三角の中にビックリマークで表示よろしく >>351
3店目は知らないけど前の2店は吉田家出身じゃなかったかと思う
それでキャベツ入ってるんじゃ？ なんだか、お前らが羨ましいわ
横浜から松戸に都落ちしてしまったら、おいそれと美味い家系にありつけないんだぜ？
松戸に美味い家系、誰か作ってくれやーー 今日の吉村家
生ほうれん草(ゆで)150円
230円は日が悪かったね 家系の事何でも知ってるんだろ？自分がアプリ作ってここは偽物ってビックリマーク表示させろよw >>360
150円ならキャベツじゃなく生ほうれん草行ってたかもなあｗ
一昨日の壱キチのほうれん草見た後だからデフォもちょい期待したやが昼だとやっぱケチだったなｗ >>354
https://i.imgur.com/hkCGmPd.jpg
こんな風に残せるからわりと良い。
>>357
なんでキャベツのせようと思ったんでしょうねｗ
火の通ってないの、ラーメンの上だと食べづらい気が。
>>356
アプリとか、ガチで作ったら6～7桁金が飛ぶんじゃ・・・
鯖とかもいるしね。
↑のラーメンマップに改良加えた方が現実的。
店炊き店とCK店とフィルター出来れば大分理想に近づくかと。 町田家本店 大盛好み無し
https://i.imgur.com/pi4TPXp.jpg
生姜が新鮮でカラすぎる
寿司屋に来たかと思った チャーシューメン海苔玉 薄味 多め
ほうれん草は見送りました
一昨日の厚木家もかなり美味しかったけど
吉村家はやっぱそれを上回る
ちなみにお土産海苔も厚木家では350円で
吉村家は300円だった
https://i.imgur.com/MbkqTAA.jpg >>366
そりゃ230円よりは下がってるけど
150円ってチャーシューに次ぐ高値よ
でもこんなやりとりがあったからかもしれんけど
ほうれん草美味しく感じた ゆで卵、または煮卵、またの名を味玉って必要に思う人いる？
ラーメンに卵の必要ってあんまり無い気が。
半熟好きくないのもあるけどー。
鶏油に黄身で親子汁ですねｗ >>369
ﾊﾞﾗﾁｬｰｼｭｰｷﾀｰ♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪
始発で行って並べます‼︎‼︎！！！‼︎‼︎ >>370
本物の田上家バラチャーシューリポートよろしくd=(^o^)=b 厚木家
チャーシュー麺feat.葱増し海苔生若布うずら
トピ欲張り過ぎて小でも腹パン
https://i.imgur.com/gzjwP8c.jpg
大満足でご馳走さまでした >>368
わいも煮卵は不要派だね
でも卵は好きだから50円くらいの格安ならありかな
>>369
師匠それは多分定期的にやってるバラ巻です
キャプテンの悶着とは別物ですやでｗ >>375
そうなのｗ
>>376
おっどうだった？
相変わらず見辛い色調だなｗ
でもうまそう パンチはないけどなんか懐かしい味だった
みさきやラーメン海苔増しにチャー玉丼にしたけどチャー玉丼は甘めに作られてる
そんでみさきやラーメンなんだがこちらも甘めな感じだね
少し魚介の香りもある
豚骨のパンチを求めたら少し物足りないかな
店主はどこの出なんだろうか？
創作系な感じと表現してもいいのかな >>377
お前さぁ、バカなの？
俺の性格知ってるだろ
生姜バラで遊んでるのに、マジレスかよw それにしても田上家もGoogleでのクチコミや写真見てもかなりスープの出来や接客にも「バラ」つきがありそうだな
スープが旨そうな写真もあれば、白っぽくて食指動かないようなビジュアルスープもある
当たりハズレが大きいんかな >>379
食べログ見た限りじゃ近藤家系譜の桃家だね
近藤家系譜だから気になっててさ
どこか懐かしいってのはいいが魚介ってのは解せんな
>>380
此処は遊び場じゃないですよ全く >>384
とりあえず近くにある物を食って心を落ち着かせろ！ >>368
>>377さんと同じ
半熟味玉は好きだけど家系ラーメンの具として
マストではないと思ってる
吉村家は60円なので載せる
100円以上なら載せない >>386
いやいやこれは助言であって、彼はこのまま家系を毎日食べ続けると体壊しますのでｗ 田上家は定期的にバラ肉仕入れてる事が確定
こりゃ売り切れたレギュラーチャーシュー代わりに出てきてもなんら不思議はない >>390
おいなんだそのコテ！
ややこしいから被せてくんじゃねえよｗ みをつくし料理帳良かったなあ
たまにはレビューするときの表現の幅を増やすためにこういう料理映画を観ることも悪くない >>386
すみません師匠
ここただの遊び場でしたｗｗｗ >>387
口コミの落差激しすぎるけど
どういうことなのアレ？
一回だけ昔行ったけど
あんまり印象残ってないなあ。 >>391
オレはお前ら俗物を正しい道に率いる師匠だから
自分にふさわしい名前が降りてきた
オレのお勧めする店だけ行けば家系は間違いない
>>395
味は凡百。接客も普通。過去には亭主に芳しくない噂もあった
だが熱烈なファンクラブの「田上っ子倶楽部」ってのがあってだな
後は調べてくれ
倶楽部会員にはバラチャーシューなんかも出してる あ… ということはオレも気づかないうちに倶楽部会員になってたのか 師匠の弟子＜あなたは師匠の師、つまり俺の師も同然の方です！
どこかの聖闘士のようだｗ >>396
ちょっとググったけど
とりあえず二回目行くのはやめとくわ。
師匠ありがとう。 >>336 酒井の麺でカタメにするとわかると思う、テボ茹ではどういう訳か表面がざらつく感じでゴワゴワして生煮えっぽく感じる https://i.imgur.com/G7Nu9XK.jpg
画像をみていると車を出してしまいそう・・・
265杯も画像上がっててさすが都会。
うちの近所のラーメン店、30杯くらいｗ >>382
近藤家系譜なんか
いやちょっと魚介の香りもしたんだけどさ
まあ俺の鼻がおかしかったかもしれないが
新味とか中華そばとかもあったけど魚介とダブルとかじゃない？
他を食べてたら教えてほしい >>399
いつもの都内ですが…(ここをラインの様に使っては駄目とあれほど怒られとるのにorz)
>>402
そんなもん見るからあかんのよｗ >>404
なんでお前そう言ってここで返してるの？LINEで返せよ馬鹿なの？ >>407
やめて差し上げて！知り合い装った自演ってみんな分かってて言ってないんだから
知り合いが同じスレにいたとしてここでラーメン屋誘う？電話か通知行くラインで誘うでしょ普通 >>398
ｵﾏｴのﾓﾉはｵﾚのﾓﾉ、ｵﾚのﾓﾉはｵﾚのﾓﾉってやつですかねω みさき家だろ。金森はみさきや。美咲家ラーメンは魚介の味を感じたことないけど http://imepic.jp/20201017/513910
1時間並んだけど、最近の盛り付けセクシーさすら感じさせるわ。大満足。 ちがくねえか？
池辺のみさき家はこんな感じだったぞ(中チャ)
https://i.imgur.com/z0H8sAs.jpg >>418
みさきやの新味とか中華そばは魚介ベースとかではない？
まあちょっと鼻がおかしかったかもしれないけどなんか魚臭を感じたんだよね >>424
やっぱりそうだったんだ
なら中華そばの魚臭を感じたのかな
味はあっさりだったけどその分ペロッと食べれたね
麺増ししないと少ないくらいに感じた
パンチ求めたら物足りないけど優しい味で万人受けするかなという感じでした >>421
1時間は凄いな4ロットくらいかね
50人くらいの並びかなｗ
それでその濃度なら土日は事故るってのも無くなったのかな？ >>425
豚骨に魚介が入るとどうしても一昔前に流行ったつけ麺みたいなまたお前かって感じの味や香りになる気がするよね
家系はやっぱ豚ガラと鶏ガラ、又は豚ガラのみがいいと思うんだけどね >>427
求めるモノがどこにあるかは人それぞれな所もあるけどやはり大量の豚骨のガラをぶちまけて取り出してを繰り返してる寸胴に心奪われるのはあるよなぁ
あまり決めつけることは出来ないけど自分もザ・豚骨のパンチは必要かな >>430
田上家ﾚﾎﾟしてくれ～ﾜｼは用事で征けなかった… ノリ弁食べて一息。
今日もラーメン食べずにすみそう。
2日連続でラーメン食べないのは7月26、27日以来。
明日、靖国詣に行く予定なので、ラーメン食べたいなあ・・・
戸塚辺りで六角家さんを。
何だか六角家系のお店、ポツポツ閉店してるみたいだけど大丈夫かなあ。 とらきち家
デフォの燻チャは濃いめ多めのスープの熱で絶妙に火が通って軽く波打ち、バラのコトコト煮豚はこれまたいい具合に脂が溶け出す
一緒盛りの限定チャーシュー麺、どちらも旨くて食べ応えバッチリ
https://i.imgur.com/pHDqwfT.jpg
大満足でご馳走さまでした ロイドごはん
注文時の映像にないものがトッピングされてることが多々あるが
あれは店の「ご好意」なんだよね
ゲスすぎるｗ
山岡家叩きを依頼してるのはどこの家系かな？
出禁になったけどｗ >>438
調べてみたら南区の大半は武蔵国だった。
訂正サンキューです。
まあ、どちらにしろ北総から行くにはなかなかｗ
明日、靖国と弘明寺の掛け持ち参拝って手もあるなあ。
でも、御三家ははやいうちに回りたいので本牧家さんと六角家・・・は無くなったので戸塚店さんに行きたいのです！ >>222
というわけで、ごめんなさい。
食べるかも！ >>436
いいね
俺もこれから行こうかな
もうないかな 雨だと並ばないで入れていいな
杉田家ごちそうさまでした >>443
雨なのに並んじゃったというパターンになっちゃうと泣けますけどねｗ
ラーメン店ではまだ無いですけど、御朱印巡りだと何回か・・・
寺社詣りしている人なのに、ずぶ濡れになってるこっちに傘を差し出そうという篤信者はいない！ >>436
あれれとらきちのバラチャーシューは焼豚じゃなかったっけ？ >>440
靖国行ったあとに大塚屋かな。
家系に全く負けていない味の濃さ。
オススメ。 >>446
大将には悪いけど、くるりだった頃の方が好きだったり。
大塚屋もスタンプカードがありますね。
六角家の戸塚店、戸塚駅から2.1kmとは予想外。
天候次第かなあ。 今更取り上げなくても俺はかなり前から熊田家は評価してましたけどね
やっと追いついたのかなw >>447
歩く人か？
戸塚駅東口から江ノ電バスが無難だよ。大船行きか飯島団地循環で、南谷(みなみやと)で降りる。 本牧神社お参りしてから本牧家プランもあったんだけど結構遠かった。
｢本牧｣ってエリアは広いのかな。
土地勘がないとこういうとき困るｗ >>447
江ノ電バス一択かと。
乗る時に運転手に降りる停留所を告げて運賃を払うという「信用方式先払い」今どきハードルの高いシステムなので。
「みなみやと」降りる停留所名を覚えておくのと
200円(交通系ICだと199円)用意しておくべし。 >>451
>>447
お前ら車持ってないの？（笑） >>450
>>452
サンキュー！
その辺りは抜かりはない、たぶんｗ
>>453
お前らというか同一人物です。
東京抜けて横浜の市内を車でとか、時間的に勿体無い。
地方ならともかく、都内や三県の中心部は公共交通機関の方が楽よ？
ラーメン食ったあと寝て帰れるしね。 王道麺おいしくないと思ってたがライスと絶望的に合わないだけで単品だとそこまで悪くないな >>451
桜木町駅前→三の谷【本牧神社】三の谷→桜木町駅前→上大岡駅→水田(港南区)【本牧家】
桜木町～上大岡は地下鉄。
桜木町駅前～三の谷は横浜市営バス。
上大岡駅～水田(港南区)は神奈川中央交通。
バスの時間は各社のサイトで調べてくれ。 >>455
硬めだとボソボソで絶望的な気分になるｗ >>456
なんという至れり尽くせり！
ありがとうございます！
これはやはり、御三家2番目は本牧家かなあ。
あ、あともう味わいようはないんですが、六角家本店と戸塚店って味は違いました？ >>456
なんという至れり尽くせり！
ありがとうございます！
これはやはり、御三家2番目は本牧家かなあ。
あ、あともう味わいようはないんですが、六角家本店と戸塚店って味は違いました？ >>458
六角家の全盛期の話はここでもたまに聞くけど具体的な話は中々出てこないね
多分今同じ味の店がないからだと思う
吉村家の往年の味には近藤家が近いとここで聞いて食ったらうますぎた >>458
>>459
バス停の番号に気をつけてな(市バスの検索は一見不親切だが、時刻をもう1タップするとポール番号が出てくる)
1994年初めて食った六角家本店のそれと、2017年閉店直前の六角家本店と、2020年六角家戸塚店のそれが全く同じかというと違うだろうけど、店とスープに漂う獣臭と、今の直系とは全然方向性の違う味わいは変わることがない。 >>459
千葉の人だっけ?
セブンイレブンで六角家の袋麺買ってみれば?
横浜のセブンにしか置いてない、戸塚店監修。 流れ無視ですまんが、今某所で食べたんだ
目の前でグツグツいってるスープで作ったラーメンが温いのは何故なんだぜ 出汁もイマイチなんだよ、このひと月ほど
もう少し遅い時間なら良くなるだろうか >>462
とりあえず電車乗った。
運賃多少削れるから、東急経由で移動！
>>463
袋麺で再現度高いのかなｗ
見つけたら買う。 >>464
丼やら具やらが冷たい
>>469
師匠最近食いすぎちゃいますか？ >>469
ああ、お腹空いてきた・・・
まだ、本牧神社に向かってるとこなのに。
良い色味のスープ！
師匠さん、食べ過ぎたらメッ！ですよ？ 最近は行ってないけど○廣家とか昔から温いとき結構あるね
チャーシューがデカいのにスープが少ないからそうなるんだと思う >>472
旨かったよ。本牧家に行くなら寿々㐂家にも行って欲しいところだな >>474
昔は安定感あって外さない店として重宝してたけど、最近は当たり外れが大きくてあまり行かなくなった
あとは
マスクしてないと入店禁止w >>476
こっちもお弟子さんにメッ！されてるので・・・ >>464
丼が冷たいチャーシューが冷たいレンソウが冷たい
スープを丼をそそいでからの放置時間が長い
もともと温かったのか上記のオペレーション不良なのかはともかく、昔池袋商店2号店で出てきたラーメンが既に表面に油膜が張っていた。
酔った勢いで入ったのではあるけれど、驚きでシャンと目が覚めたよ。
俺は間違っても偽家系では食わないと決意した瞬間。 昨日21時頃厚木家行ってきたんだけどさ
まあバタバタやったな
てか客層が一気に悪くなるなこの時間帯
一度好み言ってから後からやっぱ薄めでとか券売機で買ってこないで海苔増しだとかネギ増しだとか現金で頼む輩が多すぎ
メガネの兄ちゃんがてんやわんやしてたわ
まあ半ライスやチャーシューを1枚2枚追加の現金ならしゃあない気するが券売機で買えるやつまで追加で現金出すのはちょっととは思うわ 15時着、無理かもしれないなあ。
信号引っ掛かりまくり。 >>481
まあ「厚木」だからなww
客層は悪いに決まってるww >>484
普段平日の日中とかなら全然そんなことないんだけどな
やはり定休日前の土曜21時台とか駆け込み需要的な時間帯だから悪い感じするわ
階段下に並んでるのに追い抜いて先に券を買いに行く奴とかもようわからんわ
まだ21時前なのに ナビってくれた方、すみません。
六角に流れます＞＜
携帯の電池も少ないし3時間待てない！ >>453
車無いと生活出来ない地域に住んでるの？ >>461
近藤家の旨さは目から鱗が落ちた
吉村家の往年の味を食べられるほど早く生まれなかったから、その説を信じて近藤家に通っている https://i.imgur.com/CtgMnKx.jpg
ううん・・・
よくわからぬ一杯であった！
ものすごくテンションが上がる訳じゃないんだけど、お箸を止めずに最後までモソモソと食べ切ってしまったｗ
普段使いには吉村家さんよりこっちが良い気がする。
まあ、家系普段使いしてるとこのスレによれば死ぬんですが！ >>469
撮影スキル酷すぎ
ラーメンが不味く見える >>490
普段はオールド,ライト系でたまに直系はバランスいいんじゃないかね
直系は強いし満足度も高いから3~4回に1回くらいキメれば症状出ないし
>>491
それぞれ1度ずつしか行ったことないけど殆ど一緒だったよ
ほんの少しカエシの感じが違ったような違わないような
店主の味への拘りが感じられるよね 近藤家本店と川崎店が同じ味？何言ってんだ？
と思ったが本店と川崎店行ったの2年位空いてるからまた行ってみようと思う >>496
町田家はｵﾚのＲＯＯＴＳのひとつ
懐かしいなあ旨そうやなあ クックら
ネギラーメン+チャーシュー
唇がベタつく位に粘度あるスープと
刻み生姜をはじめとしたフルラインの卓調は好印象
完成度は今一歩だが伸び代はありそう
https://i.imgur.com/tZJ0pJ4.jpg
美味しかったご馳走さまでした >>498
クックら美味そうだなw遠くて行けないが味的にとらきちや王道ノ印に似てるのか？ >>498
見た目はうまそうなんだけどね
まあ実際中々うまいんだけどさ
おれもしばらく伸び代あるかと期待したが出が王道家だしもう期待するのやめようと思ってる
粘度要らんのに王道家が粘度高めだからもうさ…
でも小田急沿線の貴重な直系寄りの店だからまた行くけど クックらも旨そうだな
対抗して田上家行こうかなﾊﾞﾗﾁｬｰｼｭｰあるかな >>499
とらきち、王道印の方がうまいし味も似てないと思うよ
王道印はしばらく行けてないけど
王道家とは粘度とか豚の脂っこさとか似てるかな
てか今の王道家は上の2店より味が落ちると思うよ
クックらはたまにふわりと吉村家の様な香りがする日があるけど食べ進めるうちにすぐ消える
王道系は直系と比べて香りが弱いんだよね >>496
何か甘くない？
みりんっぽいというか、和風煮物という隠し味がある >>501
行ってこい！
写真よろしくな！（横向きで） >>504
すいません横浜西口いたのですが空腹に耐えられず吉村家…
なんか激渋滞でどう見積もっても無理だったのですた丼にしてしまいました このところのあさが家はどうよ？
ここ数回ペラいんだけどな
毎回同じ時間帯に行っているのでタイミングの問題ではないと思う
最近客の埋まり具合も控えめだしケチってんのかたまたまなのか >>506
毎回タイミング悪い時間帯に行ってるんじゃね
違う時間帯に行かなきゃ解らない 店主があんなにブタじゃ出されたラーメンがうまそうに見えないｗ
すぐしゃがみ込むしさ
なんで休憩明け夜開店直後なのにしゃがみ込むの見てて不快だったから再訪する気にならんのよｗ
カウンターにアイコスの箱放置してたのも解せぬ
休憩中にカウンターでタバコ吸うのかよｗ >>510
いや、そこまでじゃないわすまんｗ
うまいラーメン食わしてくれればそれでいいや
またそのうち行くよb いや結構いるよな
暇なときカウンターでスポーツ新聞読みながらタバコ吸ってる店主とか
客来て慌てて調理場入ったりしてさ
やはりそういう店は飲食舐めてるとは思うよ >>514
裏で吸えよと思うな
客には禁煙を強いてる訳だからね
タバコの箱放置とかあり得ん
まあ大した事じゃないけどさｗ
味への評価は辛口になっちゃうよｗ >>513
多分、疲れ目ｗ
重箱の隅突くつもりはない
すげー旨いの喰ったからまた喰いたいんだ >>505
まぁ、たまにすた丼食いたくなる気持ちはわからなくもない 雷家へ17時くらいに行った時、客が俺しかいなくて、俺のラーメンを作り終わった店員が
一服してきますと外に出て店の前で吸っていたけど、俺も喫煙者なので行ってらっしゃいと思っただけだったw
あー、六角系のラーメン食べたくなってきた >>516
うまいの当たればモヤモヤも全部ひっくり返るよねｗ
吉村家なんて下ブレの醤油ラーメンのイメージ強かったけどここ最近の上ブレ率ときたらもう最高(^q^)
毎回あんなの出された他所行く意味ないやーん＼(^o^)／ >>522
てめーのせいで醤油ラーメン食わされた俺にケンカ売ってんの？ >>523
菊ちゃん、そんなに太ったの？
大和時代はそんなじゃなかったけど 馴れ合ってふざけるのはいいけど家系スレってことは忘れないで欲しいな >>524
(昼あれだけしっかり出汁だったのに数時間であんなんなるとはｗｗｗ)
>>525
昔の菊ちゃんは知りませんがあれは膝にきてますねorz >>509
腰悪いんじゃない
お前も土方なら解るだろ
>>527
明日現場どこ？ うまお
生姜バラにはレス不要だからなw
で、明日は現場どこ？ >>528
壱推しはそもそもスレ違いだからNGしといたほうがエエよ 現場＝土方
生姜バラはアタマまで生姜に毒されてるようだなw >>521
最近下ぶればかりなんですよ...
朝イチで行っても豚骨出汁より化調の味がするという >>537
むしろコテしか要らない
このスレの勢いがいつもラ板一位なのはオレのおかげ スマホの電池回復しました。
今日は本牧家さんには行けなかったけど、良いお参りできてよかった。
初めて市営地下鉄にも乗れたしｗ
>>493
自宅の位置を考えると3～4回に1回の直系ってわりと無茶振りｗ 勢いとか要らなくね？何と競ってるんだか
他に存在意義がない人はそういうのを重要視するのか
俺のおかげて５ちゃんのラーメン板で勢い一位なんだぜとかリアルで友人に言うの？ >>537
苗ｷﾁや乗っ取り荒らしの時に比べれば大した事ないやでｗ
でもうちの師匠ここをLINEと勘違いしてる様なのでそんなときはスルーするように致しますorz >>533
別に土方嫌いじゃないし
オレも10代の頃はバイトで土方やってたぜ
神奈川で土方やってたら毎食家系になるしそこでハマった
神奈川土方のソウルフードが家系だ >>540
ヒールレスラーの言動にいちいちツッコミいれる類いの人か、きみはｗ >>536
まこと家もそうなのか。
夜中も食える貴重な店なのにな。 >>541
は？
お前のLINEブロックしてるからここでしか会話できねーよ？ >>544
ぶっちゃけばらすと(ばらさなくともばれてる？)船橋近郊なんですよ、うち。
杉田千葉まで行くには結構渋滞する津田沼～幕張近辺抜けてくので、片道30分じゃ怪しいんですよね・・・
あと、杉田家さんだと、たぶん翌日ダメージ残ります。 >>545
ヒールレスラーと思えない人もいるわけで
馬駱(馬のバ,駱駝のラ)が頼まれてもないのに何故かヒールを演じてるアホなのを広めてくしかないよｗ このまえとらきちで並んでるのを見て師匠ってのがどいつかわかったし
今度見かけたら撮影しておこう >>547
師匠さん、お弟子さん、こんな家系ペーペーの自分にも良くしてくれる出来た人なんですよ。
もうちょっと優しくしてあげてください・・・ >>549
お前が俺をスルーするのなら、お前の名字と住んでる駅名をここで広めていこうか？
なぁ、うまお？
俺が冗談で済ませないのは知ってるよなwww >>551
やめろよ！
俺がイケメンなのバレたらみんな嫉妬するだろ！！ >>553
すみません許してください何でもしますので(何でもするとは言ってない) >>555
てめー、また俺にビール瓶で額を割られて流血したいの？ みんな、ごめんね。
うまおという家系モンスターを産み出したのは俺o(^o^)o >>554
イケメンかどうかこの前の写真貼るからここでみんなに判断してもらうか なにこの流れ
とりあえず俺が一番まともじゃないかと想うんだがどうだろうか？w >>559
多分一番まともなコテだな。
厚木家から徒歩１０分羨ましいわ うまお？どうする？
師匠暴れだしたぞ？
責任取れるのか？ >>556
あれはわいの眉毛の角の所が出っ張ってるからちょっと血が出ただけで…ツッコミとして優しく殴ってくれたじゃないっすか！痛くもなかったですし
そもそも「おまえは大袈裟なんだよ！」て言ってたじゃないっすかｗｗ
>>558
やめてください巻き添えで不細工なわいまで大変なことになりそうなので
orz >>563
お前もNG入れたいからコテ付けてくんね？ >>552
テンテンは優しいよな
店に対しては時々辛口なのも良いところ >>552
船橋から家系食べに来る根性は素晴らしい。
弟子にしてあげようか？
うまおの下でもいいの？
兄弟子がうまおとか屈辱しかないけど、いいの？ >>574
すまん明日になればまたいつものスレの流れになるから… >>579
慣れ合おうとしてんじゃねーよw
もっと殺伐としたふいんき（なぜか変換できない）でやろうぜ！！ うまおは東京北部住みと言っていたような...
となると大泉学園、上石神井、小竹向原あたりが候補になりますね >>506
吉村家みたいな規模でやれない個人店はブレがあるのかな？って >>539
良き休日ですね！俺は飲みの後でぎょうてん屋。吉村家直伝の店で偽郎ですよw >>561
なのにスパンキーに行ってないのか？許さないぞ！ 454
468
488
アンタら車無いの確定だよ！野○みたいな団地に住んで無かったら良かったね
>>468 車を持ってる=金持ち
この図式が想像力無さ過ぎで吹いたわ
流石にド田舎底辺はベクトルが違うな >>602
無かったら連投カンキチだは（笑）
(ﾜｯﾁｮｲW bf5b-3/Ap [39.110.120.245])
ラーメン喰い過ぎだからもしかして車もってないの貧乏人（笑）？ アンカも打てない、煽りは下手
まぁ10点だな
もう少しﾛﾑてなよ >>591
スパンキーは3回行ったが向かいにもとすけが来てからスパンキーは無理だわあのらへんで厚木家、梅家舎弟以外でラーメン食べるとしたら流石にもとすけになるだろ
パワースポットは二郎系だからないし >>600
こないだ、車で沼津家と厚木家行きましたがな。 何気なく食べログで吉村家見てるけど日曜の並びやばいなｗ
ニュータンの方へ向かって横断歩道超えて並んでるじゃん
よくこんなのに連結しようと思うなｗ 玄人はそんな行列尻目に末廣家か田上家に向かうよな笑 むうう・・・
せっかくのロングバケーション、仙台まで行って横横家という手もあったか。
もはや遅いけどｗ
熊田家でも攻めてみるう？ >>610
無茶振りしますなあｗ
旅費が100家系(1家系は650円に換算)くらい飛ぶんじゃ。 >>608
吉村家は替えの効かない店だよ
土日しか行けない人はかわいそうだｗ
しょっちゅう行ける人は土日避ければええだけやからね ねぇ～中本のカレー祭食べに行ってぇ～本当に美味しいよ >>615
そうだな食べに行ってみようかな確かに中本は家系より上かもしれないな わいは今日は中3日で家日だから昼我慢して帰りに上々家か藤参かな
迷うところだ
月曜日は家系の休日なのが痛い
近藤家行きたかった >>613
その通りだ
家系ラーメン界の玉石混淆の中でワンアンドオンリーの存在
統将の店とそんな凡百の店を比べられたら困る >>617
家家二家 二二家二家
系系郎系 郎郎系郎系
今後の登板予定です、どうぞ！
肩ならぬ胃腸(？)を壊して引退です。
でも、引退後監督になれます。 >>618
甲子家は旨いよな
ソツがない感じ
ただ路駐する輩はいただけない >>621
おまいも家系は週2~3にしとけよ
二郎いらんｗ >>623
権藤ネタなので何となくｗ
それはそうと・・・
https://ikemen3.blog.jp/archives/1077900554.html
直系の出店が止まってる間にさいたま市に着上陸を許してしまったもよう。
関東各都道府県の庁所在地くらいはなんとか押さえられないものか。
対CK店駆逐には頼もしい味方ではありますけど・・・ >>624
武蔵家本店総大将 三浦慶太
https://i.imgur.com/ju7JE56.jpg
あきらかに統将パクってンジャネーヨ！
ちなみに支店独立店合わせて武蔵家系は75店舗もあるらしいな アホみたいな火力で骨を煮崩して
後は並の作業覚えときゃ免許皆伝ですか
楽な商売だな武蔵家さんよ >>629
寿々喜も食べたいですが今日は川崎なんですよｗ
なので藤参が最有力候補です ２４６伊勢原の濃厚家ってうまいですか
横浜ﾗｰﾒﾝらしいですが >>622
ほんとだよ
向かいの魁力屋の駐車場がガラガラだからそこに停めて来いって感じ 中海苔わかめラーメン硬多ライス
久々にきたが確かにカエシの味が変わって甘みが無くなった
スープは下ブレかな？とろみが強すぎて少し残念だった
もうちょいさらっとパンチの強いスープの方がいい
あとおろし生姜ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!
卓には無いが頼むと出してくれる
別の料理で使うらしい
刻みにんにくもちょっと変わってて香りが強くなった
こりゃ行く回数増えそうだ上ブレ食いたい >>636
白米？？
この前行ったら玄米だったけどその日によって違うんだろか >>635
それはそれで真に受けるやつがいたら困るからやめれｗ >>637
Twitterだか食べログだかで白米に変わったとあったけど
玄米のときもあるのか？ 調べたら9/19に行った時は玄米だった
その後に変わったのかな >>640
玄米も悪くなかったけどやっぱ白米の方がええかな
スープのとろみは前からあったよね？
以前はここまでじゃなかった気がするけど
吉村家近藤家清水家等のひっくり返るようなうまさの店は皆さらっとしつつコクがあり香り高く、パンチやキレがあるんだよなあ
とろみはどうも違和感が… ２４６混みすぎｲﾗｲﾗ 原減ってさらにｲﾗｲﾗｲﾗ
早く厚着したい ほぼ並ばずに入れたぜ!
だが残念ながら今日は特製ありませぬ…
https://i.imgur.com/xwvXN92.jpg >>624
大宮は家系の不毛地帯だからなぁ、偽家系じゃないだけ遥かにマシ
あの場所で650円で提供できるのは強い、
下手したら天一やジャンガレがヤバいんじゃない？ >>647
完食してから撮るんじゃねぇw ガッツリ濃い～の載せてくれよ 土曜日直系食べたけどまた食べたいなぁ ここのコテはどいつもこいつもひねくれ者ばかりだのう >>628
75店舗は何気なく脅威ですな・・・
>>634
い・・・家系の写真見せたのが悪いんだからねっ！///
https://i.imgur.com/Mv4UjSB.jpg
>>649
価格でもCK店を駆逐できるレベルではありますが・・・ >>647
きれいに食べやがって。
店員一同喜んどるわ。 >>654
不味そうｗ
海苔ちっさいしほうれん草の代わりの青ネギか
どこだっけなんか知ってるぞ？知らんけどｗ 石川家が確か青ネギデフォで乗ってんだっけ
そっち系か？ 仕事しながら厚着してたから取り急ぎな
到着したのは17時30分ごろか…並びながら溜まった仕事始末しよーかと思ったが全然並ばずに着席でけてあというまにできあがり
あの吉村や田上とらきちｸﾗｽでさえも及ばない全家系ﾗｰﾒﾝの頂点に君臨する最強の一杯
https://i.imgur.com/9YjsXHF.jpg
https://i.imgur.com/pXmoY9M.jpg
ﾈｷﾞが多すぎてﾘﾌﾄするまで掘り起こすのに一苦労ω
https://i.imgur.com/8uAp7hL.jpg
ﾄﾛｯﾄﾛの味玉
https://i.imgur.com/H5sAMq5.jpg
当然ﾉﾘはご飯にＳＥＴ
https://i.imgur.com/4px2e8g.jpg
ﾄﾄﾞﾒはﾘｿﾞｯﾄ風
https://i.imgur.com/1sGxia0.jpg
大盛りにﾗｲｽと少々やり杉田感は否めないが朝ﾒｼを抜いて臨んだ甲斐があったというものよ >>661
吉村家厚木家やら色々食べてなおｷﾁ系や昇天系を推すお前の神経がわからんｗ >>661
ラヲタって箸をちゃんと使えない人が多いのは何でだろう？
在日が多い？育ちが悪い？
麺リフトの写真を見ても嫌悪感しか湧かない >>658
ニアピン賞(古)！
石川家さんからわかれた千種家さん。
確かに正統派の家系とは違うかもだけど、鶏油からなのか、鶏ガラからなのか、醤油と混ざって卵かけご飯の黄身っぽい味が出てて美味しかったｗ
ネギのお陰でサッパリした後味。 >>664
そうか？普通にみるけどな
どうした？なにかカチンときたのか？ >>663
麺リフト(？)したくなる気持ちもわからなくもない。
清湯とかならともかく、スープによっちゃ麺が全く見えないことがあるから、記録するって意味じゃ有効。
その意味じゃ柴崎亭のラーメンとか麺の線が揃ってて綺麗ですよね。 >>662
母性、かなωいじめられっ子を庇いたくなるｱﾚ
まぁ僕のﾙｰﾂは松壱家だからさ…
ｸﾘｰﾐｰもあれはあれで良さがあるのだと伝えたい、命がけで
>>663
具が重くて箸のｺﾝﾄﾛｰﾙが予想以上に難しかった
しかもｶﾒﾗに注釈しながらも手と口は止めずにﾃﾝﾎﾟ良く味わうというﾊｰﾌ＆ﾊｰﾌを両立させながらの仕事やったからなω
>>664
その単語はこのｽﾚで教わった
ついでだ今日の失敗作ω
https://i.imgur.com/oNSSV1n.jpg >>666
いや別にカチンとは来てない。イライラして八つ当たりをしたわけでもない。麺リフト～♪とかだと頭の悪さ倍増だと思う。
>>667
着丼もパワーワードよな。完まくって何？ >>671
魂心家とかその他でスープまで飲むとまくりとか言って券やスタンプくれる、あれじゃない？
まくりと完まくがどう違うかは不明。 店炊き
インスパイア
直系
とかも一般人からしたらナニそれかもな >>674
一般人って言っても各々好きな分野があって、そこでの業界用語とかは知ってるでしょ。 >>676
うちの上司、バイクが好きでさあ。
飲み会つれてかれると専門用語も交えて熱く語り出すんだ。
聞いてるこっちはちんぷんかんぷんだけど｢楽しそうだからまあいいか・・・｣的に適当に聞いてる。
興味ない分野の話とかそんなもんよｗ >>677
そうなんだよなw俺は車好きなんだが熱くなって空気読まないで専門用語連発すると聞いてる奴は白目向いて聞いてるよw
早く終わりにしてくれよ。って顔に出てるよ >>678
終わりにしてほしい反面、説教会になっても困るのでおとなしく相づち打つのですよ。
で、こないだ無理やり勝本連れてかれて危うく撃沈するとこだった・・・ 着丼麺リフト完まくはおれもあまり好きではないなｗ
なんか気持ち悪いんだよね
食べログの人とかブロガーとか臨場感を出したいのか表現が大袈裟なんだよな
配膳されたとかでいいじゃんな 食べログに家系ラーメンまとめてアップしてるえむ5って、戸塚の六角家のオーナー？ >>680
オレは配膳を指す「ご対麺」が嫌
友人を「マイ麺」とかもな >>661
吉村家は殿堂入りだからその辺の名前と列べるな ていうかそんな百姓と一緒にすんなよ
ふざけろよ
まあとらきち家は好きだが >>686
百姓ってどういう意味？田上ﾆｷｔｈｉｓはいくらｱﾝﾀでも許さないぞ >>661
よくもまあこれだけ乗っけて食べられるなあｗ
こっちは最近、麺が250近辺でもきつくなってきたというのに・・・ >>691
ﾈｷﾞﾁｬｰｼｭｰ麺にしてみたんですがね、白髪ﾈｷﾞがあんな大漁に来るとは思ってなかったんですよω
まぁ決闘値急上昇を回避するため最初は野菜ですね
麺は中森くらいでも充分でしたけどω >>692
血糖値より尿酸値の方が怒られそうなので。
どこかのスレで痛風患者が出て、俺も俺もと名乗り出てて恐怖・・・
みなさんもお互い気を付けましょうね。 >>692わざと誤字るのやめたほうがいいよ
わざとじゃなかったらごめんよ 師匠とか言うコテもうまおとか言うコテ付けない自己顕示欲強いガキもしれっとまだいるんだどうせ同一人物だろうけどキモくてリアルでは誰にも相手にされないんだろうな可哀想寂しいな >>693
実は俺も
今月の健康診断で尿酸値7.9
いつ発作が起きてもおかしくない言われた d=(^o^)=b 厚木家って写真はラーメンのみの写真1枚って
ローカルルールなかったっけ？知らんけど 厳密には吉村家直系は全店そうじゃなかったかな？
まあ厚木家は何しろ忙しいからそこまで客に目を光らせてられないのはあるだろね >>700
喰った後の丼の写真はルール違反だよな
以後入店禁止で 今日は第3火曜か！
いずみ家のシャッター閉まってるの見て気づいた
上々家も休みだし失敗したわ
かと言って武蔵家の系列は行かない 残念ながら平日は移動時間的に上々家が限界なんだわ
近藤家近かったら良いよなぁ～ >>694
何言っても聞かないんだよｗ
草の代わりにチソコ生やすのやめい言っても止めんし
壱系推すのやめい言っても止めんし
母性をくすぐられてるらしいｗ
巣(偽家スレ)に余り帰んなくなってるくせにさ
こっちに戻ってくる前にあっちでとらきちとかの写真上げててこいつ強えなと思ったけどこっちでも強えｗ >>621
横浜ならﾊﾞｰｸﾞをﾘﾘｰﾌに…
>>700
それ突っ込まれるかなって思ったんだけど…やってしまいましたなω
1枚目だけは両手をそえてｶﾞｼｬﾝ!!と純正ﾎﾟｰﾄﾚｰﾄﾓｰﾄﾞ
それ以降はｼﾝﾌﾟﾙｶﾒﾗに切り替えて片手でｽﾊﾟｯとｻｲﾚﾝﾄ＆ｸｲｯｸが俺流
ﾃﾞﾊﾞｲｽはｉＰｈｏｎｅね
厚木家に限らずあまりｶﾞｼｬﾝｶﾞｼｬﾝｼｬｯﾀｰ音うるせえとさすがに馬鹿に拍車がかかるし周りにも迷惑だから最低限の自重はしてるつもり 厚木家食べたい、この前ここで今日は休みって教えて貰って行けなかったから >>706
この俺も手放しに壱推ししてるわけじゃあないよ
あくまでも食べてみた結果で判断してる
光家はｵﾚの壱推しのひとつなんだがいつのまにかﾃﾝﾌﾟﾚからｄｅｌｅｔｅされちゃっててｼｮｯｸω
ｵﾒｶﾞかわええのにな…ほならうまお氏がｺﾃつけたらのﾄﾚｰﾄﾞｵﾌでどう? >>711
いいよスレで許されてる限りそのままでｗ
ちょっと弄って楽しんでるだけだからさｗ
いつもの人が吟味した上で削除されたんだろうね
心家が入ったり
文字数制限があるからやむを得んよ >>712
ﾊﾅから存在自体が許されてないｺﾞﾐなので無敵ＭＯＤＯ突入ですω
今日の昼飯考えてるｹﾄﾞ昨日厚着したから今日はﾗｰﾒﾝいいかなって気分
そんだけ昨日は大満足でしたω
厚着ｸｵﾘﾃｨがﾃﾞﾌｫになったらそこいらの店を楽しめなくなってしまいそうで恐ろしいですねωωω >>708
突っ込んだけど店員じゃないのでどうでもいいっす
ただ刺されたらめっさ気不味いのに
チャレンジャーだなぁと思っただけよ おれは昨日とろとろのラーメン食った反動でシャバッシャバのラーメンが食いてえorz >>714
注意されたことねーけどされたらｻｾﾝの一言でお終いやしω 吉村家は一枚ルール無かったな。
厨房と店員は写すなって貼り紙あったけど １ちゃん環２家征ける可能性が浮上
時間的に昼時なんですけどどうしましょ
本牧家のほうがいいかな?ω >>721
昨日、直系だから直系寄りの環２より本牧じゃねーか？ 半角カナ使ってるやつって10年前から来たの？
10年前でももう居なかった気がするけど >>721
環２いけ
テボ茹で麺の評価でバカ舌クソコテかがわかってスレに有益だから >>728
全くシャバそうに見えんぞｗ
その丼の赤い印既視感があったからちょい探ったが王道之印か？
あそこはさらっとしてる方だと思うがその色は上ブレかな
画質が荒すぎてわからんｗ 京王沿線は武蔵家しかねえなｗ
もっと西に行けば府中家とかあるけどさ
写真見た感じ国領店は武蔵家のくせに酒井太か？千歳烏山店も太っぽい？
桜道家は太だし京王沿線の武蔵系は太が多いのかな 本牧行こうとしてたのにｼｮﾝﾍﾞﾝ漏らしそうになったりして無我夢中で動いてたら環２にいた…
https://i.imgur.com/VpV9b7m.jpg >>730
ラーメン高根家
もちろん行ったことないが、ビジュアル的にはワンチャンあるかも >>730
ラーメン高根家@北野駅
ここはうまお！
一回試してみる価値はある
麺は酒井。近藤家出身との情報あり
「武」系でイチかバチかやるよりも、一度玉砕覚悟で行くべき >>735
遠すぎますｗ
写真見ましたけどスープの色はめっちゃいいですね >>738
多分酒井かと
大橋ﾀﾏですって言われてもｵﾚにはわからないｹﾄﾞねω >>729
https://i.imgur.com/PmZziol.jpg
これならちょっとはまし？
王道家本店・・・今となっては取手店？
重めだったけど実に良い味でした。
麺は諸兄がたにお叱り受けるかもだけど酒井製麺よりこっちの方が好き。
熊田家さん行こうと思ったら定休日でして。 >>727
壱推ししてる奴の舌がオレを上回る分けねえだろが
テボにもデカいテボとか色々あるの知らねえバカが >>738
酒井だよ
ていうか、直系離れて何年も経ってるのに一度も行ってねえのか
モグリだな >>740
旨そうな色だな
ただやはり麺は好みわかれるだろうかぁ
スープは良い色してて豚骨臭も伝わってくる
王道系行きたくなった 壱馬鹿のレポなんかに絡んではダメだっつーの
そもそもスレチし放題で無車検運転の犯罪者なんだから
こんなのが横でリフトしながらパシャパシャやってたら鉄拳をお見舞いしたくなるだろ >>737
相変わらずビジュアルが豪快やね
しかし味玉好きな
あまり頼まないわ >>737
後からノリ頼むとレンソー載るのは知らなかった
環2家は小さくて水分に弱いノリが少し残念なんだよなあ
スープしょっぱくて美味いよな！ 横浜家系ラーメンとかいう系列のとこは麺短い店あるらしいな いまの吉村家は観光地
末廣杉田厚木は割と至高
田上もかなり良い
家系は所詮系統であり王道ではないが田上はいい
売り払われた環ニ家は原点に未だ忠実で辛い
道は深く長い
俺なんかには言葉にできないくらいだ >>750
吉村家は土日がテーマパークなだけで平日はいいぞ
てか最近の吉村家こそ至高 今日はさすがにやめよう
連日食うような食べ物じゃないんだよ家系は
3日ぐらい前からずっとケンタッキーも食べたかったし
あんなもん電車の中で漂わせやがって
テロだテロｗ >>743
髪の毛シルバーのベテランっぽい只者じゃなさそうな人が仕切ってた。
俳優の誰かに似てたなあ。
>>748
これはコンデジからインポートした。
解像度については、どっかのスレでリサイズしないやつはダメだだのなんだの、前に言い争いになってたんだよねー。 >>755
いま銀髪か知らんがこの真ん中の清水の1番弟子みたいなイケメソか？
この人が作ってるとうまいとか何とか
https://oudouya.com/wp-content/uploads/2019/09/opening-member.jpg
わざわざコンデジで撮ってんのかよｗ
リサイズはした方がいいと思うけどあんまり落とすとスープの質感わかんなくなるからね
mateなら上げるときリサイズまでしてくれて至れり尽くせり
グーグルフォトは圧縮されても綺麗らしいね >>750
そこに王道首になった店入れるのがまああり得ない ラーメン屋でコンデジって勇気あるな
俺スマホで写真撮るのもちょっと恥ずかしいわ >>759
当時は色々言われてたよな
店の金ちょろまかして首になったとか上の写真の左の山ちゃんを虐めてたとかさ
事実かどうかは知らないけど 恥は捨てた。スマホでもコンデジでも撮る。でも一眼はやっぱ無理 >>763
逆にプロっぽくてイチモツ置かれるかもよｗ >>763
専属ｶﾒﾗﾏﾝやってくれよ!俺が食べる役やる! >>766
左山ちゃんじゃないのか
言われてみると山ちゃんはもっと禿げ散らかしてるか
適当なこと書いて申し訳ないorz 九州在住で家系ラーメンなんか遠方に行かなきゃ食べられない地方にいます
YouTubeで昔のTVでの吉村家の津村と石川の修行動画見て家系ラーメンに興味持ったんだがうまいんですか？
関東に行く機会があるのあるんで一度食べてみようと思うんですが豚骨しか食べてない九州男には会うだろうか？ >>763
お前もLEDリングライト使ってるオレの域にはまだ到達してないだろ >>768
オレの知り合いの九州出身は家系ラーメンを蛇蝎の如く嫌がる奴がほとんど
恐らく太麺を理解できない
醤油も九州醤油と違うしな
子供の頃からの環境は一生変わらない
多分口に合わないと思うから吉村家へ行って感じろ >>766
王道家にお詳しそうなのでついでにお尋ねしてもいいかな
最近の柏はどう？
最近と言っても8月なんだかうまくなかったんだよね
店員に外国人は多いしなーんかイメージ良くないんだけど >>768
というか福岡の内田家行ってみたら？
まあ九州とんこつに慣れた人間が関東来て初めて食っても旨いとまあ思わないだろうな。
甘くない醤油がきついから。食べるんなら醤油がきつい直系より、バランス系の店探して行くべき。 >>768
関東のどこですか？
九州どころか西日本の人で家系美味いって言ってるの１人ぐらいしか聞かない
Googleのレビューとか九州の人が家系食べてがっかりレビューも散見するし
直系は醤油がつよすぎなんだと思う
武蔵家系ならまだいけるかも
それか悪名たかき工場系か まあ家系初めての人は、うまおじゃないけど五丁目ハウスを全部普通で頼むのが一番好みがわかるだろうな。
ブレが少なくバランスいい味だし。 >>768,775
出身なんて関係ねえよ
わいは西日本出身だけど合う合わないは別としてうまいもんはうまい
わいは九州豚骨も好きやで
まあ家系と九州豚骨は別物と思ったほうがいいけどね
家系は鶏ガラ醤油スープにあっさり且つ濃厚な豚ガラ出汁を足したようなスープかな >>776
五丁目は家系からちょい逸れた味だがええの？ｗ オレは当然神奈川出身(生まれも育ちも磯子区吉村家育ち)だが、神奈川でやんちゃそうな奴に声掛けると99%家系大好きだぞ
でマズイマズイ言う1%に出身聞いたら100%九州出身だ
ラーメンの概念が違う
オレ達がラーメンだと思って沖縄そば食ったらマズく感じるのと同じ現象 >>772
>>774
実際町田商店や魂心家が家系だと認識してるしろうとは多いんだよなぁ >>779
おまえは街頭アンケートでも取ってんのかよｗ
まあ確かに九州は豚骨ラーメンの文化が強いから家系に違和感あるかもな 関西生まれ関西育ちだけど
直系食べた時感動した。
それで神奈川住んでると言っても
過言ではない。 横浜のやつは「新しいラーメン屋ができる」「家系らしい」って聞くと「またか…」て、がっかりするらしいなw >>757
えーとね、俳優の寺島進がキリッとしたような顔の人ｗ
こんな若くないです。
あと、こないだ厚木家でスマホ1枚、コンデジ1枚撮っちゃったから私もアウトだなあ・・・
>>768
いやあ、人がどう言おうと興味もったら食べてみるべき。
口に合わない可能性だってあるけど、それも旅先の思い出になるよ。
それに家系スレで｢美味いんですか？｣って、どういう答えが返ってくると思う？ｗ >>778
直系や六角の臭い店より無難な味でしょ。 >>786
無難なら都内御三家
飛粋、藤参、五丁目とあるが
これら食って家系食ったことになるのかねえ
吉村家、厚木家、環2家、王道之印のショッパイ四天王食ってから家系の名を口に出して欲しいものだ >>786
それはまあそうだなｗ
でも初めて食べるべき店となると違う気がする
家系を初めて食べるならここがおすすめって店はどこだろうね
直系はカエシ強いし
バランスの良さなら寿々喜系だがブレるし
近藤家は優れてるけどインパクトに欠けるかも
やっぱ予めしょっぱいのを覚悟して直系に行くのがベストな気がするねｗ そういえば、さっきニュースでほうれん草の値段高騰が流れてたんだけど、壱角家(だったと思う、ワンセグで小さかったので間違えてなければ)にインタビューに行ってた。
国産は供給が安定しないから、中国産を大量に輸入してます、だとさ・・・ >>791
なんで壱角なんだよ！
そこは全国ニュースで黄金家に聞きに行くべきだろ！
「ここがほうれん草系家系というジャンルを切り開いた元祖黄金家です。最近のほうれん草の高騰がここ家系界にも・・」とか >>773
内田家食べて博多のビジホから書いてるがはっきり言ってどの直系店とも違う
スープ一口目から違和感あり 悪くは無いんだけど本気で直系の看板背負っていくつもりなら吉村家の再指導を受けるべき >>796
東京神奈川で言ったら
味はどの店に近いの？
一回行ってみたいんだよね。 >>795
そのインタビュアーここのヲタ住人だろｗｗｗ
>>796
そんなに酷いのか… まあ一朝一夕であの吉村家の味が出せるわけないとは思うけどさ
長男が黙々とスープ仕込んでるけどあんな顔して実は有能なのかもｗ
弟の方が有能そうな雰囲気あるよなｗ >>791
ｸｯｿﾜﾛﾀωωω
いくらﾃﾚﾍﾞ局に金積んだのよωωω
家系どころか壱系の面汚しがﾎｳﾚﾝｿｰ系家系語るなやωωω
>>795
内田家評価してくださいよ! 家系と博多豚骨のどちらも好きな俺はマイノリティなのか
家系の麺は普通で食べるけど、九州豚骨では黒マー油入りに辛子高菜をたっぷり入れて
一杯目はバリ、替玉はハリガネでぬるくなったスープに突っ込んで直に小麦を感じる粉っぽい麺を食う（無論腹を激しく下す）
家系も博多豚骨も豚臭さという点で俺はどちらも大好きだな >>797
広く家系店食べ歩いてる訳じゃないからそれはわからないけど スープ、タレが直系店とは少しずつ違う 例えばタレはしょっぱいほうなんだろうけど
柑橘系のしょっぱさで奥行きが無い >>802
なるへそね～
ちょっとアレンジしてるのかな。
吉村社長に認定証渡されてるのにな。
俺も福岡行ったら食いにいってみるよ。
ありがとない。 嫁の実家が九州なんで向こうでもよくラーメン食べるが丸星も丸幸も好きだ
毎日食べられるような素朴な味
こっちで食べる博多ラーメンは濃すぎる
『なんでんかんでん』の味作った現上井草『御天』オーナーの影響だな
九州から来た人が家系食べると多分しつこいと感じると思う 家系以外のとんこつラーメンなら壱推しは恵比寿の九十九ﾗｰﾒﾝを推薦したいね >>800
神奈川を離れたくない
川を渡って東京へ行くと敵意をヒシヒシと感じる
東京でもアウェイ感あるのに九州とか
まあ、仕事で機会があれば
恐らく九州に支店ないから機会無いが チャーシューは厚木家のやわらかモモチャーに慣れた身としては物足りない
あとスープが少ない 半分くらい食べすすめると麺や具が露出してスープを
持ち上げにくくなる >>801
ケモの1点でみたら六角系行くべきだなｗ
本場の九州豚骨はケモ凄いらしいじゃん
結論が出たｗ >>804
確か尊師に師事したの3日とか数日だろ
博多一幸舎のカネだよあんなもん
元々タイのラーメン屋とかふざけろよ。百姓だよ >>808
ｽｰﾌﾟ少ないってまさかｃｋではないよね？ >>810
もはや師匠の師匠が尊師に弟子入りして新たな直系を都内（とりあえず葛飾区とか江戸川区）にｵｰﾌﾟﾝするしか
吉村を誰よりも知り尽くした男の魂の一杯とかﾏﾆｱからしたら垂涎ものですよω >>809
昔、六角橋にあまりのケモ臭に近隣からの苦情が絶えない葉隠という豚骨ラーメン店があった
店頭には、体育会系の部活でマネージャーが待ってくるような保冷ジャーで豚骨スープをフリーで提供するほどで、
店主はスープに自信があったはずだが、苦情に耐えられなくなったのか移転を余儀なくされた
そのくらいのケモ臭がする家系を俺は食ってみたい
さっき食ったまこと家、麺やわ、他は普通
https://i.imgur.com/9WOIW14.jpg >>811
さぁ？近くに一幸舎の本店があるから
何らかの協力もあるかもだけど。。。
ただ連食した博多一双のインパクトが強力で
この地であの味でやるのは中々しんどいかもしれん >>813
師匠の師匠の師匠まで行くともう他人だろｗ
よく師匠から話に聞くなんか凄い他人 このスレで評価高い近藤家行ってみた。
昔食べてた神さん時代の本牧家の味がして美味しかったよ。
当時の助手だった近藤氏の姿を久しぶりに見て感無量。
今でも自ら厨房に立っているのは立派だね。
https://i.imgur.com/PrktDj0.jpg 俺も商店とかの工場系は好きじゃないんだけど、なんで工場で作れば安定した環境でスープ量産できるはずなのにうまくないんだろうな
輸送のために一度冷ましてるのがダメなのか？ >>820
整形したAV女優がかわいくても美人でも
なんか抜けないのと似てるんじゃねーの？
知らんけど >>816
俺は直系に慣れてるから一双が物足りなく感じた美味かったけど >>820
工場系は品質を一定にするためになんかいらん添加物を投入してると見るけどね
店炊きは多分おれら客が思ってるほど簡単じゃないんだよ
じゃないとプロが毎日作ってあんなにブレないでしょｗ
吉村家なんて半世紀近くブレてる訳だからさｗ
途中裏ビデオ売ってみたりｗ >>791
インタビューはまこと家にして欲しかった 総本山
チャーシュー麺with野菜畑
ジャンルは違えど
ここと二郎三田本店は比類無き特別な存在
無邪気に亜流やパクリを容認･称賛する向きとは永遠に邂逅し得ないだろう
https://i.imgur.com/Inq9vr1.jpg
https://i.imgur.com/RH01RkC.jpg
大満足でご馳走さまでした >>824
ﾃﾞﾌｫﾙﾄでﾎｳﾚﾝｿｳ載ってねえだろω >>818
本牧家ってああいう味だったんだ。
今の家系と比べると
素朴だけど後に残る味。
昔ながらの家系の味を
残してくれてる近藤氏に感謝感激。 >>823
濁る豚骨スープって結局のところ固体や水に溶けない液体の粒や気泡がスープ液の中に浮いてるコロイドだから
工場では寸胴の中の状態を100%再現できないんだろうな
スープ液に全て溶けてる澄んだスープなら工場でも完全再現できるのかもしれんが 今は亡き桂家並みにうまい家系ラーメン店教えてください >>815
まこと家って「麺やわ」出来るんですか？ >>830
そもそも桂家って家系として本当に美味かったのかって話になってくるけど？
なんか頑なにコテ付けない自己顕示欲が強い奴が五丁目五丁目騒いでたけど、五丁目は価格は頑張ってるけど美味いかどうか言われたら横浜の家系本当に食べた事あるのってレベルだったし >>832
俺はめちゃくちゃうまいと思ってて、それを超える味に出会えてないんだ。5丁目って店は知らない。桂家みたいなあじでなくてもいいから、このスレにいる家系マニアにとんでもなくうまい店を聞きたい 近くに住んでいるから創家、桂家食ってきたけど一番は五丁目だな。
桂家は芸人等騒がれたから人気になった面もあるかも。
というか横浜行って直系等いろいろ食ったけど、一口めの五丁目のスープが一番うまいわ。
麺なんてどうでもいい派なんで（のりライス食うから） 桂家と神奈川の名だたる有名店はは全く違うよ
桂家好きだったけど、別物に考えた方がいいとおもう
ちなみに今一番好きなのは厚木家です
末廣家も好き 手前味噌で今更言うことでもないが横横家で家系の衝撃を覚えてから16年
色々家系も食べては来たがその中でも厚木家が安定して一番旨い
勿論好みなんで異論は認める
今日も歩いて開店から特上食べに行くぜ >>805
それはないはw
濃い博多なんて東京にある？ 昔武蔵関に友人が住んでて新青梅街道沿いにめっちゃくちゃクッサイ豚骨ラーメン屋あって連れてかれて食べたんだけどあまりにも匂いにあっけとられすぎてラーメンが旨かったかマズかったのかよくわからなんだだったなぁ
なんか有名な店だったみたいだけど何年かしたら無くなってたな いや御天ってまだあるんだ
改装してたんか
ここすっごい臭かった記憶あるわ しゅっきーん。
・・・今日は家系お休み！
輝道家、あさが家、無し、無し、六角家戸塚、千種家、王道家取手。
内臓が悲鳴を上げてる気がするｗ >>801
ということは俺もマイノリティってことになるんだけどw
一端亭や 御天好きだしw >>847
長鎖脂肪酸って一般的な食用油脂全般そうやで多分
ラーメンだけじゃなく他の脂っこいもの全部
またマスゴミ特有の印象操作かｗ
ラーメンだけを悪者にしおってからに 御天って旨いの？
嫁の実家のそばだが近くを通る時は鼻つまんで歩くみたいな感じだが >>835
五丁目もそんな感じだなあ
王道の家系とは逸れるけどしゅき
やっぱ吉村家が一番 >>854
義妹がボロクソ言ってたし、定食みたいなのもあったから普通に避けてたけどチャンスがあったら行ってみよう
とか言いつつ正月とかやってないんだよな 昨日は末廣家行って舌の乾かぬうちに今朝は杉田家に行ってきた
杉田家の方が好みなんだけど朝からあの並びはキツいな >>841
新青梅街道上井草の『御天』行ってみなよ
外まで漂う獣臭、濃度の高いスープ
こないだまで藤が丘(大文字→とんぱた亭藤が丘の近く)に暖簾分けの店(『御天』→『博多ラーメンもえぎの』)が有ったが閉店した 王道家が来年都内に出店するみたいなことツイートしてるな
城南エリアに頼む！ >>862
城南は球数十分、むしろ北方か東方に構えてくれた方が。
よもや、わいずか輝道家の接収をもって出店では無いよねえ。 >>859
昨日名前上がってた北野の高根家はどう？
近藤系譜らしいけどスープの色はめっちゃ良さそう >>834 桂家の人気が爆発したのはその芸人云々や雑誌に載った辺りからだけど、それ以前から人気だったよ
それこそ直系やオールドタイプからはかけ離れた別物だったけど、アレは美味かった
スープの作り方が独特だったしあれを再現して回転も重視しては無理だったと思う
そしてラーメンよりも1番記憶に残ってるのは豚骨ラーメン屋なのに店内厨房、灰皿に至るまで全てがピカピカだった事だな >>864
情報㌧
北野かぁ~ﾙｰﾄが噛み合えば行ってみたい
危うくこんなとこ入るところだったわ…ω
https://i.imgur.com/56qoodo.jpg >>834
五丁目行ってきた。うまかったわありがとう。欲を言えばスープがうまいからイソミヤみたいに半麺があるとありがたいね。 >>820
作り方が違う
冷凍してる
そもそも工場ってコスト削減の為にやってるので店炊きをコピーする気もない >>825
いいねえ
野菜畑載せるとラーメンが冷めるんだよな れん草がデフォじゃないってことは・・・
まこつ家！ >>849
御天好きな人おったかw
15年前くらいだったから多分今より臭い時期とは思うんだけど今でも臭いの？
店のそば寄るくらいでえぇっ？てな匂いだった印象が強くて怖くていけないw >>861
俺は親の田舎が福岡で何度か里帰りした時は中洲や天神あたりで本場の豚骨食べてるけどそこまで濃くないよね確かに
御天とかのはなんか博多豚骨ともまた違う気がするのは確か >>871
伏せノリだし鶏油からして六角家系かとは思うが都道府県ぐらい書けよ 答え出てたのか
六角家じゃねえな笑
いやはや、これは一本取られたなあ 千葉家だろ？ライスの茶碗の模様がそうだしデフォてほうれん草入ってるよな？ さっきオレが食べたこの店はどこだ？
辛味ネギはキムチの素みたいな劇甘のものが振りかけられていて非常に美味しくない
辛くなくていいから普通のゴマ油うま調にしてほしい
https://i.imgur.com/oWdTvfN.jpg >>881
何も捻りがないな。正解だ
チャーシューが10年前の吉村家は大判で末廣家みたいだったのに最近は大分小さい
そして今日は塩分少ない白っぽいスープ
これなら誰でも抵抗無く飲み干せる >>884
お前が書いたので正解だろ
答え合わせはオレに聞くな
千葉家行ったこと無い >>885
ワリー、お前の写真じゃなかったw師匠の師匠ならもっとマニアックな店の写真出せよ そんなこと言うなよ
俺が厚木家出しにくくなるだろw
中チャ青葱たまごまぶし
https://i.imgur.com/nWvhpdH.jpg 有名店の写真を有り難がる人て居るのかな？
ここにいる人は普通に何度も食べてると思うからあんまし知名度の無い店じゃないと感心沸かないな いかにも脱サラして入ってきたような真面目なおっちゃん店員が雅紀さんにマンツーでスープ作り教わってたな
今日は目の前のアリーナ席(右奥の端)で見れて満足
また細かいこと教えてたわ
かき混ぜる棒を入れる角度とか
やはり魂込めて作ってるからそりゃ旨いわ >>873 >>876 大正解、千葉家です
営業が夜8時まででなかなか行くことが出来なかったけど今日ようやっと行けた
決して濃いスープではなかったけどダシ感が半端なくてスルスル食えてしまった、これが六角系？オールドタイプ？
個人的にはとても大好きな部類だったから杉田家千葉店や裏武蔵家行くんだったら迷わずこっち行っちゃうと思う
あとあの奥さん？なのか女性の店員さんすごいね、客のオーダー全部覚えてんのってくらい会計金額出すのが早くてビックリした
今度は兄弟弟子？の末広家に行ってみたいけどやっぱり似てるのかね？
>>874 調子いいと下井草駅の改札出てすぐのコンビニあたりから匂いがするよ
富士見台から行くとするなら途中の高校手前くらいからする事もある
なんとも言えない臭さだけどたまんないんだよなぁ わいは千葉は未訪が多くて千葉家も末広家もまだ行けてない…
行きたいorz >>894
潰れてるね
綾瀬と厚木は無化調だそうだから行くなら町田か伊勢原か・・。 なんで近藤家本店は15時までしか営業しないんやorz >>893
女将さん凄いよね
たまに会いに行きたくなる >>883
今のチャーシューは小さいよな
スライサー使ってんだっけ
前はもうちょい肉厚だったしデカかったよねorz
>>892
角度まで拘ってんのか！そりゃ旨いわ 本日二杯目
https://i.imgur.com/7KVtkpM.jpg
これは分からねえよ
ちなみに今日の吉村家の待ちは15分ほどだった
まあ日本広しと言えど、吉村家待つときにAirPodsでドビュッシー聴きながら待ってるのはオレくらいだろうな！ >>900
ラーメン食ってりゃ一緒やでorz
>>902
わからんなあ
鶏油が黄色くて特徴があるな
寸胴煮出しじゃないっぽい？
麺も酒井っぽくない
スープはオールド系っぽいけど
わからんけどうまそうだな 麺と鶏油の感じが中島家っぽいからその系列
これでどや！ >>904
ああ、オレも見た目だと中島家に似てると思った
ただし、無料トッピングにこれが置いてあるということは中島家ではない
https://i.imgur.com/rzs6NSY.jpg
サティのジムノペディ聞きながら大ヒント！ >>905
無いっすがバラが中島家好きなのはここで知ってましたので検索してみたら雰囲気が似てたのでｗ
そのうち行きたいとは思ってますけど >>906
行者にんにぐ…てことは吉村家にゆかりのある店か…
どこなんやー！orz ぎょうてん屋か
吉村家出身で追っかけたら似たようなの出たわｗ
ぎょうてん屋は亜流ってイメージやがうまいの？ >>910
検索力あるな。正解
ぎょうてん屋伊勢原店だ。美味しくないが店炊き感しっかりある
風味のない鶏油？と冷麺みたいな太いシコシコ水はじく透明麺が全くスープに絡まず、麺すするとお湯で湯がいただけの麺食ってるみたい
スープ飲むと意外に味が濃いから違和感でヘンな気持ちになる
ちなみに今は長浜ラーメン推してるらしい笑
https://i.imgur.com/ztpI62s.jpg 噂だが100万でグルから吉村家のレシピ買った風呂屋が平塚に店を作ったのが一号店
平塚無くなって厚木が本店になったり海老名が本店になったり色々していて、一番昔の味に近いのが海老名らしいんだが、潰れてたぜ
町田は行ってないが旨いのかな
店には「家系総本山吉村家直伝！」って張り出してあるんだぜ？ 家系スープと酒井の麺でつけ麺食べたいんだけど出す店ある？ >>916
武蔵系はつけ麺やってなかったかしら
あと近藤家つけ麺なかったっけ？ >>916
杉田家千葉しか知らない
デフォで辛いの入ってるから食券出してお好みと同時に辛味抜きと言えば家系のスープが味わえるぞ
締めにスープ割も可能なので >>900
正直東京で背脂煮干しはなおじより、落合児ノ木の背脂煮干しのほうが段違いで旨いぞ？ >>913
100万てやっすいなｗ
うまけりゃいいけど不味いんじゃあなｗ
>>916
おーくら家は酒井杉でつけ麺やってるな
行ったことないのでうまいかどうかは知らん >>903
ダメなのか・・・
>>915
全力でびっくらぽん中か！
>>919
現場帰りに待ち合わせた同僚と急遽だからｗ
同｢辣式いこうぜー｣
私｢いいよ｣
同｢確認したら20人待ちだから回避・・・賢斗か大黒家？｣
私｢いや・・・家系4日連続になるんだけど・・・｣
同｢じゃトナリ｣
私｢いや、どうせならきみの好きな二郎もあるなおじにしようよ｣
同｢了解｣
こんな流れ。 >>921
賢斗と大黒家とかマイナー家系の話題は家系のこのスレでも希少性高いのになぜ実食しなかったんだｗ >>922
賢斗も大黒家もこのスレ的に要らん思うよｗ
大黒家はまだ需要あるかｗ >>893
俺の友人も匂いも味の一部だって言ってたしあれだけ臭くてもリピーター多いのはわかる気がする
ただ俺はやはり匂いに気を取られてしっかり味わえなかった記憶しかなくて旨かった気もするけど通うとなると躊躇するんだよなぁ
ハエが結構凄かった記憶もあるのがね >>922
賢斗は前にレポったよｗ
爪にネイルした姐さんが危なっかしい手付きでチャーシュー切ってて、味わうどころじゃなかったって。 結構ケモ好き多いんだなｗ
みんな六角系でケモってこいよな >>891
海老名は試作だののセントラルキッチン的に使うって言ってなかった？ >>928
上のTwitter画像によるとそうなるね
各店ともセントラルキッチンスープ化はしてないと思われる
伊勢原店は調理場見えないが確実に店炊きのスープだった
新作の試作室にはなってるのかもしれない
それより家系であの麺で良しとした責任者を強く詰問したい。まじでタピオカかマロニーっぽい 明らかな元牛丼とか商店とか壱系缶詰には絶対に行かないが、複数店舗ある家系チェーンにはたまに行く
名前有名だしみんな行ってるし行かずに批判出来ないし
だいたいそういう所って食べログとかでも寸胴あるからって店炊きチェーン扱いされてるが、
スープの味が狭いフードコートのラーメン屋(缶詰)の風味なんだよなあ
あれって保存料の味か？増粘剤の味か？スープを冷凍一旦するとああなるのか？合成甘味料の味か？
ラーメン屋で働いてる店員に言わせるとミックスの店も相当あるらしいから気を付けて避けないとな
ああ、敏感すぎる舌を持って産まれたオレはツラいなあ。お前らみたいな普通の舌に産まれてれば悩む事もなかったのに >>932
音質にやたら拘ってしまうような繊細さに通じるものがありますな
ｱﾎのひとつ覚えみたいにうめぇ梅えしかいえないﾊﾞｶ舌でよかたですわω つけ麺好きだけど、家系つけ麺は良いのはあまりあったことないなあ。
日吉のらすたのつけ麺はたまに食いたくなる。 >>933
電力会社によって音が変わりますみたいなコピペ思い出したｗ 清水家@辻堂
11月20日までの早じまい情報。
10月23日 15時閉店
10月30日 15時閉店
11月5日 15時閉店
11月8日 16時閉店
11月20日 15時閉店 清水家は先日行ったけど美味しかった
ただ開店で行ったんだけど提供が少し遅く感じた >>938
師匠が清水家の情報書くなんて珍しいですね
「おぅ、あそこは多めにするなら濃いめにしろよ。」
と言われて聞かずに多めのみ頼んでやっぱ濃い目にめにすればよかったと思った記憶ｗ 製麺所にこだわりだした新米ラヲタみたいでアレですが、開化楼の麺が好きだったり。
さすがに家系で使ってるとこ無いかなと思ったら鶴一家さんがそうらしい。
食べてみたいけどCK店らしいし、このあたりなら他にもお店一杯あるし、連食できる年齢でもないし。
何より休日でないといけない場所。
うーん、悩む。 >>940
清水キチのお前の為に書いたんだぞ
アホか
そういう時は「少し濃いめにして下さい」って丼を差し出せばいいんだよアホ >>939
元々あそこの店主は動きも性格ものんびりタイプだからな >>941
鶴一行ってみれば？
後悔すると思うけどw 師匠さんはたぶん、キャラ濃いめ！
性格硬め！
説教多め！ >>944
いやあ、後悔すると思うと言われてわざわざ行くのもねえ・・・ｗ >>942
来月○ーさんの仕事で清水家チャンスがあるんですが、ご存知の通りあの方家系嫌いなので望み薄ですorz >>943
そうですね、雰囲気で解ったんで許容内です
夫婦？で空気感も良くラーメン自体もとても美味しかったです >>947
そうだな、諦めるか終わってから一人で行けw >>949
終わってからのお食事タイムが必ずあるのでｗ
何度か進言しましたが聞き入れてもらえませんｗ
orz >>948
麺をめっちゃこねくり回すよねたまに麺箱に叩きつけたりしてｗ
手揉み感が強くて同じ酒井でも特徴があって面白い
清水家とか食べたくなってきたなぁ
はぁ
近藤家とか… 昨日町田商店本店に
久しぶりにいったけど
美味しかった。
でもスープがちょっと苦かったから
たぶん鍋のかき回しが不十分なんだな。
閉店間際っていうのもあるけど
やっぱり職人が集まった直系とは違うわね。 月島に来てて家系を探してる自分は末期だなあと再自覚ω 本牧家行ったら20.21.22日休みだそうです
近場の六角家に行くことにしました 10日ぶりくらいにいずみ家行ったが、珍しく店内が豚骨臭
スープもいつもと違った感じで何かあったんだろか
ブラインドで食べたらいずみ家って判らん
https://i.imgur.com/gCSnWyV.jpg >>934
永遠の課題店として取っておいたほうがいいぞｗ
行かなきゃ後悔する店と行って後悔する店がある
>>959
見た目はいつものいずみ家だな ▼千葉
東千葉『杉田家』
本千葉『末広家』
みつわ台『千葉家』
木更津『林家』
柏『王道家』
浜野『王道いしい』
次のテンプレに入れてください ググット腹が決まれば世の中何とかなる。都内開店資金五千万円、彼ら2人の未来に投資します。都内全域、特に激戦区希望
物件情報ありましたらよろしくお願いします。 https://twitter.com/oudouyakashiwa/status/1319049630156378112
>>951
あれのせいでロットの最期に配膳されると千切れ麺ばかりなのよ
店主にはちょっと考えてほしい
一生懸命茹でるときかき混ぜてるせいもあるか
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) >>962
用賀、二子玉川あたりに出店してほしい、、！！！ >>964
いろんなYouTuberがベストオブ家系に王道家をあげているらしい >>961
神道家とか王道家絡みの店がちらほら抜けてる
寿三家や裏武蔵家もない
テンプレ入りさせたいならもっと気合入れて店を挙げなきゃ
中途半端はいかん >>965
清水が絡むから否定的なこと言えないでしょ
だからYouTuberの話は信用できん >>968
上に上がってた写真見た限り取手のほうがうまそうだよｗ >>961
五井『王道いしい 市原五井店』
野田『神道家』
西千葉『裏武蔵家』 家系ラーメン初めて食べるんだけど味濃いめってどう濃くなるの？
醤油が濃くなるのか豚骨が濃くなるのか >>973
どこのラーメン屋でも豚骨が濃くなることは無理でしょ もう書かれてるから補足
カエシと呼ばれてる小さなお玉で丼に入れるタレの量が変わる
カエシは醤油と塩を煮詰めて作る物だから家系がしょっぱくて嫌いな人は普通か薄味で頼めばカエシ少なくしてくれる
ただしカエシの中にうまみ調味料も混ぜてるからその意味で「味が濃くなる」 中盛（800円）、海苔（80円）、ほうれん草（70円）、薬味ねぎ（50円）でオーダー
ジャスト1000円 遅かったか・・・
千葉のテンプレに既出以外にも、
千種家(八千代台)→石川家出身
佐倉家(佐倉)→千種家出身
酒々井家(京成酒々井)
薫風家(柏)
宗八(柏)
あたりを推挙したかったのですが。 >>980
我孫子『寿三家』も抜けたね
他にもあるだろうからどんどん上げてってスレの終わり頃にまとめればいつもの人が入れてくれるよ
検索しやすいように千葉って書いとくと親切かも >>959
これ見て久しぶりにいずみ行こうと思ったら2部制なのか～ 千葉とかテンプレとかの検索ワード又は千葉のテンプレに安価つけるとか
なんかしら付けとくとまとめやすいからね >>982
昼も、たぶん夜もだけど、時間前に締めちゃうこと多いと思から気を付けて
ラストオーダー1445に間に合ったと思ったらもう締めてたとかある >>959
寿々喜家系列の高くて具がしょぼいガッカリ感 微々たる差だとは思うけど、味薄めにしたらカエシが減る分比率としては豚骨率高くなるの？ >>985
いずみ家はチャーシュー厚いしほうれん草も多いよ
俺はチャーシューあんまりなんで嬉しくないけどね >>986
普通と濃いめのカエシの数ミリリットル差を気にするなら、おそらく湯切りしっかりした方がスープ薄まらないのでは 「湯切りしっかり目で！」と注文しろよ
醤油強すぎて豚骨分からなくなる店なら味薄目で頼め
直系で薄味のオーダーは通だからマネしてみろ >>985
わかるわかる。
寿々㐂家フリークの俺でもディスりたくなるほどトッピング類がショボいし高い
そして、メニューは
ラーメン（並・中・大）海苔、たまご、ライス、ビール
これだけ
それなのにあれだけの行列を何十年も作り続ける
つまり
寿々㐂家最強！！ >>990
師匠とらきちの写真はまだですか？
(何故写真がひっくり返るのか…そうか性格が歪んでるからだ！) その寿々㐂家行ったらやってないでやんの
昔吉村家トップ張ってた大さんに敬意を表して今日も八家かな これこそトッピングショボいよな
でもスープ美味かったらそれだけでいいわ >>993
麺が太い太すぎるｗ
麺は王道家っぽいけどスープは六角系っぽいな
あと海苔が安っぽい
王道家が麺を卸してる店なんてあったっけｗ んー、武蔵家ではありません！
それと麺は酒井さんです。
少なくとも麺箱は酒井さん、パクってきて別の麺なら知りませーんｗ このスレッドは１０００を超えました。
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