家系総合スレッド Part101
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家系(いえけい)ラーメンについて語るスレです。
家系ラーメンとは、横浜のラーメン屋、吉村家を源流とし横浜市周辺を中心に広まった一群のラーメン屋の呼び名です。
元祖である「吉村家」でラーメン作りを学んだ職人達が独立の際に吉村家から「家」の一文字を取って屋号に付けたところから「○○家」というラーメン屋が増え、いつしか世間から「家系」と呼ばれ始めました。(現時点で商標ないので誰でも家系ラーメンを名乗れる)
吉村家から枝分かれした店は基本的に酒井製麺製の麺を使うのが特徴。
吉村家の系譜で修行をしていない店炊きインスパイア店もその一部を家系と見做しこのスレで取り扱います。
※以下の話題はスレ違いなので本スレでは書込禁止。該当スレへご移動をお願いします。
▼○○商店や壱○家などに代表される家系「風」のニセラーメン屋の話題はこちら
FC展開・偽家系ラーメン愛好会3
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1585619098/
▼山岡家の話題はこちら
山岡家★13
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1601630816/
▼必読テンプレはこちらから>>2-6
▼前スレはこちら
家系総合スレッド Part100
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1601646023/
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvvv:1000:512:: EXT was configured >>686
百姓ってどういう意味？田上ﾆｷｔｈｉｓはいくらｱﾝﾀでも許さないぞ >>661
よくもまあこれだけ乗っけて食べられるなあｗ
こっちは最近、麺が250近辺でもきつくなってきたというのに・・・ >>691
ﾈｷﾞﾁｬｰｼｭｰ麺にしてみたんですがね、白髪ﾈｷﾞがあんな大漁に来るとは思ってなかったんですよω
まぁ決闘値急上昇を回避するため最初は野菜ですね
麺は中森くらいでも充分でしたけどω >>692
血糖値より尿酸値の方が怒られそうなので。
どこかのスレで痛風患者が出て、俺も俺もと名乗り出てて恐怖・・・
みなさんもお互い気を付けましょうね。 >>692わざと誤字るのやめたほうがいいよ
わざとじゃなかったらごめんよ 師匠とか言うコテもうまおとか言うコテ付けない自己顕示欲強いガキもしれっとまだいるんだどうせ同一人物だろうけどキモくてリアルでは誰にも相手にされないんだろうな可哀想寂しいな >>693
実は俺も
今月の健康診断で尿酸値7.9
いつ発作が起きてもおかしくない言われた d=(^o^)=b 厚木家って写真はラーメンのみの写真1枚って
ローカルルールなかったっけ？知らんけど 厳密には吉村家直系は全店そうじゃなかったかな？
まあ厚木家は何しろ忙しいからそこまで客に目を光らせてられないのはあるだろね >>700
喰った後の丼の写真はルール違反だよな
以後入店禁止で 今日は第3火曜か！
いずみ家のシャッター閉まってるの見て気づいた
上々家も休みだし失敗したわ
かと言って武蔵家の系列は行かない 残念ながら平日は移動時間的に上々家が限界なんだわ
近藤家近かったら良いよなぁ～ >>694
何言っても聞かないんだよｗ
草の代わりにチソコ生やすのやめい言っても止めんし
壱系推すのやめい言っても止めんし
母性をくすぐられてるらしいｗ
巣(偽家スレ)に余り帰んなくなってるくせにさ
こっちに戻ってくる前にあっちでとらきちとかの写真上げててこいつ強えなと思ったけどこっちでも強えｗ >>621
横浜ならﾊﾞｰｸﾞをﾘﾘｰﾌに…
>>700
それ突っ込まれるかなって思ったんだけど…やってしまいましたなω
1枚目だけは両手をそえてｶﾞｼｬﾝ!!と純正ﾎﾟｰﾄﾚｰﾄﾓｰﾄﾞ
それ以降はｼﾝﾌﾟﾙｶﾒﾗに切り替えて片手でｽﾊﾟｯとｻｲﾚﾝﾄ＆ｸｲｯｸが俺流
ﾃﾞﾊﾞｲｽはｉＰｈｏｎｅね
厚木家に限らずあまりｶﾞｼｬﾝｶﾞｼｬﾝｼｬｯﾀｰ音うるせえとさすがに馬鹿に拍車がかかるし周りにも迷惑だから最低限の自重はしてるつもり 厚木家食べたい、この前ここで今日は休みって教えて貰って行けなかったから >>706
この俺も手放しに壱推ししてるわけじゃあないよ
あくまでも食べてみた結果で判断してる
光家はｵﾚの壱推しのひとつなんだがいつのまにかﾃﾝﾌﾟﾚからｄｅｌｅｔｅされちゃっててｼｮｯｸω
ｵﾒｶﾞかわええのにな…ほならうまお氏がｺﾃつけたらのﾄﾚｰﾄﾞｵﾌでどう? >>711
いいよスレで許されてる限りそのままでｗ
ちょっと弄って楽しんでるだけだからさｗ
いつもの人が吟味した上で削除されたんだろうね
心家が入ったり
文字数制限があるからやむを得んよ >>712
ﾊﾅから存在自体が許されてないｺﾞﾐなので無敵ＭＯＤＯ突入ですω
今日の昼飯考えてるｹﾄﾞ昨日厚着したから今日はﾗｰﾒﾝいいかなって気分
そんだけ昨日は大満足でしたω
厚着ｸｵﾘﾃｨがﾃﾞﾌｫになったらそこいらの店を楽しめなくなってしまいそうで恐ろしいですねωωω >>708
突っ込んだけど店員じゃないのでどうでもいいっす
ただ刺されたらめっさ気不味いのに
チャレンジャーだなぁと思っただけよ おれは昨日とろとろのラーメン食った反動でシャバッシャバのラーメンが食いてえorz >>714
注意されたことねーけどされたらｻｾﾝの一言でお終いやしω 吉村家は一枚ルール無かったな。
厨房と店員は写すなって貼り紙あったけど １ちゃん環２家征ける可能性が浮上
時間的に昼時なんですけどどうしましょ
本牧家のほうがいいかな?ω >>721
昨日、直系だから直系寄りの環２より本牧じゃねーか？ 半角カナ使ってるやつって10年前から来たの？
10年前でももう居なかった気がするけど >>721
環２いけ
テボ茹で麺の評価でバカ舌クソコテかがわかってスレに有益だから >>728
全くシャバそうに見えんぞｗ
その丼の赤い印既視感があったからちょい探ったが王道之印か？
あそこはさらっとしてる方だと思うがその色は上ブレかな
画質が荒すぎてわからんｗ 京王沿線は武蔵家しかねえなｗ
もっと西に行けば府中家とかあるけどさ
写真見た感じ国領店は武蔵家のくせに酒井太か？千歳烏山店も太っぽい？
桜道家は太だし京王沿線の武蔵系は太が多いのかな 本牧行こうとしてたのにｼｮﾝﾍﾞﾝ漏らしそうになったりして無我夢中で動いてたら環２にいた…
https://i.imgur.com/VpV9b7m.jpg >>730
ラーメン高根家
もちろん行ったことないが、ビジュアル的にはワンチャンあるかも >>730
ラーメン高根家@北野駅
ここはうまお！
一回試してみる価値はある
麺は酒井。近藤家出身との情報あり
「武」系でイチかバチかやるよりも、一度玉砕覚悟で行くべき >>735
遠すぎますｗ
写真見ましたけどスープの色はめっちゃいいですね >>738
多分酒井かと
大橋ﾀﾏですって言われてもｵﾚにはわからないｹﾄﾞねω >>729
https://i.imgur.com/PmZziol.jpg
これならちょっとはまし？
王道家本店・・・今となっては取手店？
重めだったけど実に良い味でした。
麺は諸兄がたにお叱り受けるかもだけど酒井製麺よりこっちの方が好き。
熊田家さん行こうと思ったら定休日でして。 >>727
壱推ししてる奴の舌がオレを上回る分けねえだろが
テボにもデカいテボとか色々あるの知らねえバカが >>738
酒井だよ
ていうか、直系離れて何年も経ってるのに一度も行ってねえのか
モグリだな >>740
旨そうな色だな
ただやはり麺は好みわかれるだろうかぁ
スープは良い色してて豚骨臭も伝わってくる
王道系行きたくなった 壱馬鹿のレポなんかに絡んではダメだっつーの
そもそもスレチし放題で無車検運転の犯罪者なんだから
こんなのが横でリフトしながらパシャパシャやってたら鉄拳をお見舞いしたくなるだろ >>737
相変わらずビジュアルが豪快やね
しかし味玉好きな
あまり頼まないわ >>737
後からノリ頼むとレンソー載るのは知らなかった
環2家は小さくて水分に弱いノリが少し残念なんだよなあ
スープしょっぱくて美味いよな！ 横浜家系ラーメンとかいう系列のとこは麺短い店あるらしいな いまの吉村家は観光地
末廣杉田厚木は割と至高
田上もかなり良い
家系は所詮系統であり王道ではないが田上はいい
売り払われた環ニ家は原点に未だ忠実で辛い
道は深く長い
俺なんかには言葉にできないくらいだ >>750
吉村家は土日がテーマパークなだけで平日はいいぞ
てか最近の吉村家こそ至高 今日はさすがにやめよう
連日食うような食べ物じゃないんだよ家系は
3日ぐらい前からずっとケンタッキーも食べたかったし
あんなもん電車の中で漂わせやがって
テロだテロｗ >>743
髪の毛シルバーのベテランっぽい只者じゃなさそうな人が仕切ってた。
俳優の誰かに似てたなあ。
>>748
これはコンデジからインポートした。
解像度については、どっかのスレでリサイズしないやつはダメだだのなんだの、前に言い争いになってたんだよねー。 >>755
いま銀髪か知らんがこの真ん中の清水の1番弟子みたいなイケメソか？
この人が作ってるとうまいとか何とか
https://oudouya.com/wp-content/uploads/2019/09/opening-member.jpg
わざわざコンデジで撮ってんのかよｗ
リサイズはした方がいいと思うけどあんまり落とすとスープの質感わかんなくなるからね
mateなら上げるときリサイズまでしてくれて至れり尽くせり
グーグルフォトは圧縮されても綺麗らしいね >>750
そこに王道首になった店入れるのがまああり得ない ラーメン屋でコンデジって勇気あるな
俺スマホで写真撮るのもちょっと恥ずかしいわ >>759
当時は色々言われてたよな
店の金ちょろまかして首になったとか上の写真の左の山ちゃんを虐めてたとかさ
事実かどうかは知らないけど 恥は捨てた。スマホでもコンデジでも撮る。でも一眼はやっぱ無理 >>763
逆にプロっぽくてイチモツ置かれるかもよｗ >>763
専属ｶﾒﾗﾏﾝやってくれよ!俺が食べる役やる! >>766
左山ちゃんじゃないのか
言われてみると山ちゃんはもっと禿げ散らかしてるか
適当なこと書いて申し訳ないorz 九州在住で家系ラーメンなんか遠方に行かなきゃ食べられない地方にいます
YouTubeで昔のTVでの吉村家の津村と石川の修行動画見て家系ラーメンに興味持ったんだがうまいんですか？
関東に行く機会があるのあるんで一度食べてみようと思うんですが豚骨しか食べてない九州男には会うだろうか？ >>763
お前もLEDリングライト使ってるオレの域にはまだ到達してないだろ >>768
オレの知り合いの九州出身は家系ラーメンを蛇蝎の如く嫌がる奴がほとんど
恐らく太麺を理解できない
醤油も九州醤油と違うしな
子供の頃からの環境は一生変わらない
多分口に合わないと思うから吉村家へ行って感じろ >>766
王道家にお詳しそうなのでついでにお尋ねしてもいいかな
最近の柏はどう？
最近と言っても8月なんだかうまくなかったんだよね
店員に外国人は多いしなーんかイメージ良くないんだけど >>768
というか福岡の内田家行ってみたら？
まあ九州とんこつに慣れた人間が関東来て初めて食っても旨いとまあ思わないだろうな。
甘くない醤油がきついから。食べるんなら醤油がきつい直系より、バランス系の店探して行くべき。 >>768
関東のどこですか？
九州どころか西日本の人で家系美味いって言ってるの１人ぐらいしか聞かない
Googleのレビューとか九州の人が家系食べてがっかりレビューも散見するし
直系は醤油がつよすぎなんだと思う
武蔵家系ならまだいけるかも
それか悪名たかき工場系か まあ家系初めての人は、うまおじゃないけど五丁目ハウスを全部普通で頼むのが一番好みがわかるだろうな。
ブレが少なくバランスいい味だし。 >>768,775
出身なんて関係ねえよ
わいは西日本出身だけど合う合わないは別としてうまいもんはうまい
わいは九州豚骨も好きやで
まあ家系と九州豚骨は別物と思ったほうがいいけどね
家系は鶏ガラ醤油スープにあっさり且つ濃厚な豚ガラ出汁を足したようなスープかな >>776
五丁目は家系からちょい逸れた味だがええの？ｗ オレは当然神奈川出身(生まれも育ちも磯子区吉村家育ち)だが、神奈川でやんちゃそうな奴に声掛けると99%家系大好きだぞ
でマズイマズイ言う1%に出身聞いたら100%九州出身だ
ラーメンの概念が違う
オレ達がラーメンだと思って沖縄そば食ったらマズく感じるのと同じ現象 >>772
>>774
実際町田商店や魂心家が家系だと認識してるしろうとは多いんだよなぁ >>779
おまえは街頭アンケートでも取ってんのかよｗ
まあ確かに九州は豚骨ラーメンの文化が強いから家系に違和感あるかもな 関西生まれ関西育ちだけど
直系食べた時感動した。
それで神奈川住んでると言っても
過言ではない。 横浜のやつは「新しいラーメン屋ができる」「家系らしい」って聞くと「またか…」て、がっかりするらしいなw >>757
えーとね、俳優の寺島進がキリッとしたような顔の人ｗ
こんな若くないです。
あと、こないだ厚木家でスマホ1枚、コンデジ1枚撮っちゃったから私もアウトだなあ・・・
>>768
いやあ、人がどう言おうと興味もったら食べてみるべき。
口に合わない可能性だってあるけど、それも旅先の思い出になるよ。
それに家系スレで｢美味いんですか？｣って、どういう答えが返ってくると思う？ｗ >>778
直系や六角の臭い店より無難な味でしょ。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
