家系総合スレッド Part103
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家系(いえけい)ラーメンについて語るスレです。
家系ラーメンとは、横浜のラーメン屋、吉村家を源流とし横浜市周辺を中心に広まった一群のラーメン屋の呼び名です。
元祖である「吉村家」でラーメン作りを学んだ職人達が独立の際に吉村家から「家」の一文字を取って屋号に付けたところから「○○家」というラーメン屋が増え、いつしか世間から「家系」と呼ばれ始めました。(現時点で商標ないので誰でも家系ラーメンを名乗れる)
吉村家から枝分かれした店は店内でスープを一から手作りし基本的に酒井製麺製の麺を使うのが特徴。
吉村家の系譜で修行をしていない店炊きインスパイア店もその一部を家系と見做しこのスレで取り扱います。
※以下の話題はスレ違いなので本スレでは書込禁止。該当スレへご移動をお願いします。
▼○○商店や壱○家などに代表される家系「風」のニセ家系ラーメン屋の話題はこちら
FC展開・偽家系ラーメン愛好会3
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1585619098/
▼山岡家の話題はこちら
山岡家★14
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1602844881/
▼必読テンプレはこちらから>>2-7
▼前スレはこちら
家系総合スレッド Part102
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1603340004/
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvvv:1000:512:: EXT was configured テンプレ1
家系有名店
(美味しい、味が保証されているという意味ではありません。好みは人それぞれ)
▼神奈川
厚木『厚木家』
磯子『王道之印』(おうどうのしるし)
仲木戸『おーくら家』
保土ヶ谷『ONOMICHI』
伊勢佐木長者町『勝鬨家』(かちどきや)
川崎『雷家』(かみなりや)
小田栄 ほか『川崎家』
氷取沢『がんこ亭』
下永谷『環2家』
海の公園南口『金八家』
相模大野『クックら』
黄金町『黄金家』(こがねや)
大倉山『心家』
北山田『近藤家』
茅ヶ崎『清水家』
白楽 『末廣家』(すえひろや)
新杉田『杉田家』
上星川 ほか『寿々㐂家』(すずきや)
西谷 ほか 『せんだい』
黄金町 ほか 『千家』(せんや)
日ノ出町 ほか『たかさご家』
弘明寺『田上家』(たがみや)
寒川『天王家』
東白楽『とらきち家』
和田町『どんとこい家』
片倉町 ほか 『とんぱた亭』
反町『中島家』
和田町『八家』(はちや)
鴨居『一二三家』(ひふみや)
下永谷 ほか『本牧家』
横浜『吉村家』
日吉 ほか『らすた』
戸塚『六角家』 テンプレ2
家系有名店
(美味しい、味が保証されているという意味ではありません。好みは人それぞれ)
▼東京
阿佐ヶ谷『あさが家』
馬込『いずみ家』
江古田『五十三家』(いそみや)
葛西『巓』(いただき)
武蔵境 ほか『大山家』
渋谷『大和田』
駒沢大学『おか本』(おかもと)
古淵『奥津家』
野方『輝道家』(きどうや)
目黒『黒』(くろ)
中野 『五丁目ハウス』
渋谷 ほか『侍』
蒲田『志田家』
大鳥居『上々家』
経堂 ほか『せい家』
町屋駅前『千祥』(せんしょう)
水道橋『田中』
新橋『谷瀬家』(たにせや)
立川北 ほか『つばさ家』
吉祥寺 『洞くつ家』
西国立『ぱたぱた家』
立川 『はやぶさ』
蒲田『飛粋』(ひいき)
三田『藤参』(ふじさん)
大井町『武術家』(ぶじゅつか)
早稲田 ほか『武道家』(ぶどうか)
青物横丁『まこと家』
町田 ほか『町田家』
八王子『まるに家』
新中野 ほか 『武蔵家』(たかさご家系)
吉祥寺『武蔵家』(六角家系)
神田 ほか『わいず』 テンプレ3
家系有名店
※ 他の地域同様本店と同名を冠した支店は無記とし、同一名は本店に集約
(美味しい、味が保証されているという意味ではありません。好みは人それぞれ)
▼千葉
西千葉『裏武蔵家』
浜野ほか『王道いしい』
本八幡『菊池家』
柏『薫風家』(くんぷうや)
我孫子『寿三家』(ことみや)
佐倉『佐倉家』
梅郷『神道家』(じんどうや)
本千葉『末広家』
八千代台『千種家』(ちぐさや)
みつわ台『千葉家』
木更津『林家』
八幡宿『ぼうそう家』
柏『宗八』(むねはち)
市川『麺家市政』(めんやいちまさ)
京成大久保『蓮』(れん) テンプレ4
▼家系の概要
家系ラーメンとは1974年に横浜市磯子区に当時26歳の青年、吉村実が創業した吉村家(よしむらや)に端を発する。
醤油味で豚骨と鶏ガラから出汁を採ったスープに上から鶏油(チーユ)をかける。平打ち風の短めの中太麺に、ほうれん草・海苔・チャーシューを並べたものが基本形。吉村曰わく「九州の豚骨ラーメンと東京の醤油ラーメンを混ぜたもの」とのこと。
注文の際、客の好みに応じて麺のゆで加減、丼に入れる醤油ダレの量、鶏油の量を指定出来るのが特徴である。
元祖である吉村家でラーメン作りを学んだ弟子達が市内に立ち上げた店舗が「本牧家」や「六角家」などと、屋号に「○○家」を名乗った為、いつしか上記店舗は「家系」と呼称されるようになった。(詳しくは下記の家系 家系図 参照)
さらには1994年に新横浜ラーメン博物館に六角家が出店すると神奈川県外にも知れ渡る家系ラーメンの一大ブームが巻き起こる。
近年、何度目かの家系ブームに便乗する形で、家系に商標登録が無い事に目を付けた牛丼屋などの外食産業が、極限までコスト削減した缶詰や工場スープを温め直しただけで「家系ラーメン」を名乗り、一般人の家系に対する知識のなさにつけ込んだチェーン展開を進めている事実がある。
2019年時点で国内外に約2,000店舗ほど家系と呼ばれるラーメンを提供する店舗が存在するが、その中でも1/3程度しかまともに自店舗で豚骨生ガラからスープを炊いている本物の家系はないとのこと(吉村家店主、吉村実談)。
こういった商標の無いことにつけこんだ家系風の商売は「ニセ家系」と呼ばれ、家系ラーメン創始者吉村実は度々メディアで「缶詰/自動販売機ラーメン」と厳しくその事実を指摘している。 テンプレ5
『スレに常駐する荒らしを消す方法』(毎週リセット)
Androidの場合まずプレイストアから「ChMate」をインストール
荒らしと気づいたらその人がPCならIPアドレス、モバイルならﾜｯﾁｮｲの-(ハイフン)の右側4文字をNGNameに入れましょう
これで一週間は安心です
例:ﾜｯﾁｮｲ ○○○○-△△△△
この△△△△の部分です。
https://i.imgur.com/U6hOV5B.jpg
https://i.imgur.com/tLdZR4c.jpg
https://i.imgur.com/I93tjx6.png テンプレ終了
前スレ埋まってから移動してきて下さい トライブはなんでもウマいけど、ノーマル推奨かな。ただ、レンソウ増しにしても全くレンソウが増えないのが唯一の不満。 >>8
スレ立てテンプレお疲れさまです
m(__)m >>1
毎度スレ立て乙です
あといい加減スレチ画像貼り付ける奴はテンプレ入りさせて追放リストにいれませんか？
宜しくお願いします で。今日の高松は暑かったのよ。
前スレ>>995じゃないけど、バス路線とか調べてないし、ことでんというローカル電鉄の志度線の潟元駅から歩いて行くしかないかな、と思った。
志度線ってJRの高松駅から直接行けないんだぜ。(中略)瓦町というところで乗り換えるんだ。 >>15
スレチ野郎はうぜーからレスすんなよ
お前だけ追放だっつーの >>16
だからﾃﾒｰでｽﾚ立てろやﾚｽ古事記ｷﾁｶﾞｲｸｿｼﾞｼﾞｲ >>18
はぁ？
テメェでやるスレチはいいのか？
テメェこそ自分のブログでやれよ
承認要求オバケが 志度線って20分ヘッドだった筈なんだけど、コロナを理由の減便で昼間の何時間か40分ヘッドになっている。というわけで20分以上待ってからの潟元へ。 壱さんにのせられて連食を企てるも待ちが20人ほどいるので回避。
待ってる間にお腹空きそうな気はするんだけども。
ここ、凄いラーメン店密集してるのね。
激戦区で生き残るんだから生半可じゃダメだねー。 高松家・内田家・上越家
地方直系はどうしてこうもクソまずいのか スレチ画像貼り付けて正当化しようとするキチガイとか本当にいるんだな
スゲーよこの壱推しとかいうキチガイ 潟元駅から地図上を南下。国道11号を渡り数百mに並行する幹線道路沿いが高松家なんだが陽ざしが良ければ遮るものがないので2度と歩いて通りたくない道認定だ。ｸｿｱﾁｰ
交差点のすぐ左に高松家の姿が目に入る。 >>22
地方用にローカライズされてるんじゃない？
総本山の味出して繁盛すりゃそれに越したことはないんだろうけど。 さてスレチキチガイは追放テンプレ入りさせて天王家到着
今日はどうだろか >>22
はじめ家は?
>>21
まさか田上…なわけないかω 電車で行く奴は皆無だろうから多分無問題。
高松家はこのスレで散々貶されてるから俺もしくじったらどうしようとｵﾓﾀ
向かい側の店に入れば良かったと後悔するんだろうな
https://i.imgur.com/yinZEbe.jpg >>28
俺は食った事ないけどあそこもマズいらしいな >>28
いや、環2ですよ。
今、帰投中。
本牧家、食べに来た甲斐があった。
神奈川県人にとっちゃもしかして凡庸な1杯かもだけど、ああいうお店が千葉県北西部に欲しい。 >>31
本牧行ったことないんだよなあ
どんな感じ?
>>32
高松ってまだ空明るいんかω おいおいいきなり荒れるなよw
つまり
サモハン最高！ >>34
ごめんね
ﾔﾌｵｸでｺﾞﾐつかまされた腹いせに末期患者でもからかってやろーとつい…ごめんよ 過去一の旨さだった
チャーシューも脂があってパサパサしてない
しかし麺茹では人によってだいぶ差があるな
https://i.imgur.com/VDJyDo4.jpg 本牧家は何度かここでも上げたが大して旨いのには出会えなかったな
ただ無くなっては欲しくないがなぁ >>31
今の本牧家ってラーショっぽさを残してて俺も好きだな >>36
>>37
両者ｲｲｶﾝｼﾞやね
直系ばかり食べてたからｸﾗｼｶﾙ行きたいなω 厚木家持ち上げるために山岡家ｺｹにしてるﾃﾒｰがほざくなよｸｿｼﾞｼﾞｲ >>42
いや、仲良くしろとは言いませんが(言いたいですが)、煽りはお止めなさいな・・・ またスレチの話題に飛ぶのか？
まあここまで見てくれてる人間ならおわかりだろう
どちらがキチガイなのかはもう(笑) ただ単に自治を唱えてただけだぜ俺は
散々スレチしながら絡んでくるのは誰よ
追放テンプレは作るべき >>33
昼間の話だ
店は混んでいた。カウンター満席+後のベンチ満席+入口挟んで反対側の丸椅子まで。立ってまで待つかどうかが当地では入店するか判断基準と思われる。立つ位なら車で次行け次。ってこった。
券売機でラーメン+明らかに野菜不足なんでほうれん草。のプラ券だけ買って店内待ちへ。うどん屋巡りでも俺はかけ小しか頼まん。 >>43
公園でﾏｸﾄﾞのﾎﾟﾃﾄを食べてると香り嗅ぎつけて群れでやってくるﾊﾄを彷彿させるよなω
ﾎﾟﾃﾄ投げると一目散に飛びつくのがおもしろかわいくてω
>>46
源泉の向かい側かな? >>43
アンタにも言っておくが特定出来る個人に対して誹謗中傷したこの壱推しとかいうのを容認することは一生ないから
そしてそれを容認してレス返すアンタも同類としてしか見做さんわ スレチキチガイ荒らし壱推しの追放テンプレ入りを節に願うわ
スレ主さん頼んます >>49
ｱﾊｯω
そろそろその話についていいかげんｼﾂｺｲからﾚｽﾊﾞでｹﾘつけちゃう? 大井町の武蔵家行ってきた
客さばきは上手い
ライスはつやがあっていい
漬物がないのが惜しい
サラリとしたなかに武蔵家特有のドロ重感は少しあるが
いい感じ
上大岡といいライスにパサ感が無いとこは
嬉しい
武蔵家の中での優良店の一つと言えるかも >>35
俺もヤフオクで地雷踏んだ事何回かあるよwムカつくが、しょうがねーって思うしかないな。
クズがいるからタチが悪い。つまり
ラーメン食ったら嫌な事忘れるぞ！ >>52
あそこのライス大盛って高さ３０ＣＭくらいなかったっけ?ω
>>53
ですな
まぁｱﾚは確認を怠った俺が全面的に悪いんだがω
せめてとらきち田上を食す前に気づいておきたかったＯＴＬ >>49
厚木さんとも色々話したいんですがね・・・
電池切れるので離脱。 てかお前ら壱推しとかいうキチガイ荒らしのブログ化して結構なんか？
それでいいなら勝手にやれよ
誰も覗かねーだろしw ヤフオクがどうとか個人的なクソ情報は是認かよ
人の女の話ならガタガタ言い出すのに(笑) じゃあテンプレにこのスレは壱推しキチガイのブログコーナーありますって作ってもらえよw
そしたら俺は二度と来ないからw ｸｿｼﾞｼﾞｲとﾚｽﾊﾞして荒らすのは不本意なんで結論だけ言うと
>特定出来る個人に対して誹謗中傷
してません
そもそもｸｿｼﾞｼﾞｲがその話題持ち出すまで厚木家の奥さんなんて俺存在自体知らなかったんだけど
認識すらしていない人物のことで饒舌になれるほど想像力豊かじゃありませんω
俺のこと壱角土人ともほざいてたけどちょうどｼﾞｼﾞｲが厚木ｽﾚで暴れてたあたりだったから誰か他の奴と混同してるだけかと
おわかりいただけましたか?ｸｿｼﾞｼﾞｲ >>54
ごめん、普通で頼んだので分からない
他の人も普通だったし >>59
何を今更弁明しても無理
散々スレチ画像貼ってるのも誤魔化せやしない事実だし
お前はブログでやれよブログで
奥さんと知らなかったとしても女店員馬鹿だのマヌケだの言ったのは変わらない
今更体裁つくろうなって
それにお前にｼﾞｼﾞｲと呼ばれるほど老けてないしwww 厚木街道って奴はわがままな奴だな。ジャイアンかよw 大将元気がいい、黒T
女性3名動きがいい、赤T
直系認定の御紋章みたいなのが入ったTシャツ。直系各店のTシャツ紹介みたいな紙が壁に貼ってある。
ちょうどスープ調整中、大量のガラを取り出してからの新しいガラ投入。個別の注文受けもしばらくSTOP。 >>62
女店員がいることすら知らねえっつーのｸｿｼﾞｼﾞｲﾎﾞｹ
いいよ、俺が納得できるよう証拠のｷｬﾌﾟﾁｬくださいよ >>63
はぁ？
俺はいつも絡まれてる側なんですけど？
それにこのスレをブログ化されるのも結構なわけで？
アンタも特定の個人をサモハンとか呼ぶけどさ
それ本人知ったらショックじゃね？ >>66
奥さんを誹謗中傷したとか謝罪しろとか絡んできてるのはﾃﾒｰじゃんｸｿｼﾞｼﾞｲ
謝罪もなにも会ったことも見たこともない人のことの誹謗中傷をしたってどういうことなのよ
ﾃﾒｰがわざわざｽﾚに輸入してこなければ誰もこの話認知してなかったと思うんだけどどう思いますか？あ？ｸｿｼﾞｼﾞｲ >>69
スレチ画像は開きなおんなや
厚木家の奥さんの件は検証するからちょっと待てや 奥さんの存在すら認識しておらず当然何か書いた記憶もないわけだがそこまで俺がﾔったって言い切るんなら確かな証拠のｽｸｼｮを早く出してくださいよ
もし俺が本当にやってたのだとしたらｽﾚ引退の上でｷｯﾁﾘ謝罪させてもらいますから
あとﾃﾒｰが不利だからって話題転換で逃げんなｸｿｼﾞｼﾞｲﾎﾞｹ 生姜といえば杉田家のまぶしにのせて食うと美味いよな。あの相性はマジで最高たわ。
あー食いてぇ。明日はまぶし食べよう >>77
なんか米をいろいろｶｽﾀﾑしてる人みたことあるけどそういうことかω
卓上のｷｭｳﾘ載せてたり 今さっき天王家から帰ってきた
検証は明日やる
とりあえず天王家旨かったが客が２０時台で俺一人だったのはヤバないか？
中チャ玉子バラチャ2枚トッピング
https://i.imgur.com/73UNhfd.jpg https://i.imgur.com/2yGKPE4.jpg
他の直系の味が食いたければコイメオオメとか言えば出来るんだろうがそうすると俺が食えなくなる。
今まで食った直系ではトップ。厚木家の薄味も良かったが。
余裕で完飲可。
チャーシューは燻製の臭いがごく僅か付いている。無いと言うとそれは嘘になる。
誰も興味無さそうなのでおしまい。因みに高松駅から直通のバスはある。庵治温泉行と高田駅行合わせて1時間2～3本。店の前に高松からのバス停はあるが高松行のバス停は橋を渡った先。 あと酒井の茹で加減は最高。
固め信者がこの店では何人もバリカタと叫んだに違いない。 >>81
いやいやもっと教えくれ。横浜の店と比べるとどうか？もしくはどこの店と味が似てるか？見た目が美味そうで気になる >>81
ほう 明日は休みだろうから明後日寄ってみるか 今、神戸 明日は高知の予定 >>81
前ｽﾚでﾎﾞﾛｸﾛな評価だった高松家だが実際は違ったみたいねω
ﾊﾞﾘｶﾀやってくれるのか? >>83
俺は直系研究家ではないからわからない。
ただ、今まで食ってきた直系に比べると遥かに旨い。
一度だけ夜行バスで横浜に帰ってきた足で5時過ぎの杉田に行ったことがあるが、本当に並ぶし俺の口には合わなかった。 >>86
お前タヌこうじゃねーのか？
まあいいや明後日までに納得のいくもん用意しとけ 杉田家は美味しいです
でも早朝に並ぶ価値は自分には解らん
でも口開けじゃないと美味くないというジレンマ 最近、近藤家が頑張ってるから気が向いたら試してみて >>46
食べたけどテボ茹ででどうって事ない味だった ・本物の直系の味だと濃くて食えない
・厚木家の薄味がいい
・杉田家がマズい
パンチがないかつコクのないスープが好きとかコイツの評価は全くアテにならんなw
しかもデボ使ってるから麺がヌルっとして火の通りが均一化されてなくてマズイし、ただでさえマズいスープの風味もさらに落ちる
高松家で味薄めとか全く豚骨感もなけりゃ醤油感も全く感じねーからそもそもただの家系アンチだろw
横浜直系のスープを1.5倍に水で薄めたのが高松家と思ってくれてOK
香川なら一鶴にでも行って骨つき鶏食う方がナンボか有意義だわ
マジでみんな機会があれば高松家に足運んであのマズさを体感してほしい >>92
チャーメンはスモーク5枚のはずなのに1枚おまけしてくれたんかな？
それにバラチャ2枚足した
チャーシューはどちらも旨いんだけど大して人気ないんだね天王家
日曜の20時台で客がいないのはちょっとヤバないかな？ >>94
やっぱ、横浜最強よ
そして地方家系はゴミ >>91
さよう、俺は前スレ>>749だ。
貴殿の前スレ>>735の書き込みに興味を持ち、是非高松家に行きたいと思った。
とても行きにくい店だったが、行って良かった。
俺を奮い立たせてくれた紹介文を書いてくれてありがとう。 >>94
それ鶴一じゃあ…ω
>>91
つまり
ｶﾀﾒｺﾒｵｵﾒ最強!
ってことですね？ >>98
丸亀の骨付き鶏の名店『一鶴』が横浜西口のビブレ近くにある
おや、ひなの骨付き鶏を食いながら飲むサッポロビールが最高 >>98
一鶴というのは 四国から来た 骨付鳥を出す店だよ
ラーメン屋の 鶴一家ではないよ 濃厚な鶏の旨味を味わうなら親鳥(固いけど)
柔らかくてジューシーでパリパリの香ばしい皮を味わうなら雛鳥
スパイシーな味付けで最高！
キャベツおかわり自由
で、錦糸卵の乗った鳥飯がまたうめーんだ
おにぎり頼んで下に溜まってる鶏油つけてもこれまた最高にうまい
家系好きなお前らの味覚にはたまんねえはずだ >>99
>>100
ほぁー一鶴って骨つき鶏のお店があるのね
ﾗｰﾒﾝ脳で知らんかった勉強になったわ!
うどんも食べられるのかな…ω >>103
坂だらけってことは1丁目か2丁目か3丁目だな >>93
チャーシュー麺にするとラーメンというより肉メインに食べてる気になりません・・・？ >>103
>>105
あそこいつも人パンパンで近々だと予約取るのが難しいよ
超ショッパいのが直系に通じるかも >>105
美味しくっても横着な自分は骨無しがいいなｗ
しゃぶるの面倒。 あの骨付き鶏はうまいよなぁ
なんで横浜なんだろうなｗ 一鶴@横浜とか20年前からあるけど。
潰れないってことはまだ人気あるんだな。
5番街の橋を渡ってすぐ右のビル
俺は雛鳥派かな >>111
あそこ五番街じゃないよ。南幸橋。
通称はナンパ橋。 >>107
ｼﾞｬﾝﾙ違えど直系ﾗｲｸなのねω
飛び込みで入れないかなあ～
>>111
ﾑｰﾋﾞﾙ?
ところでうまおの蘇生はまだでしょうか…?? >>115
いや、なんでもないです…
うまおの遺志は我々の心の中に（ ＾ω＾） 世の中金ですよね、金
526 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9e02-hzen [175.134.164.190 [上級国民]])[sage] 2020/11/02(月) 13:00:13.41 ID:YA1NaN3E0
・株式会社ギフト
商店系を運営
設立 ：2009年12月7日
資本金：7億7640万円 (2019年10月期)
売上高：90億円 (2019年)
社員の予定年収：平均600万以上
・ウルトラフーズ株式会社
松壱家、ゴル麺を運営
設立 ：2013年2月
資本金：6100万円
売上高：12億円
社員の予定年収：500万円～800万円
ギフトは株式公開済み、割りと堅調。社員の年収は良い
ウルトラフーズは未公開だが、社員の年収は良い >>117
元手の掛かってない偽家系が店炊きと同じか更に高い(松壱家とか松壱家とか松壱家とか)値段で客に販売する。
この差分が偽家系業者社員の高給をもたらし更に利益を残す図式を見て腹が立たない奴はいないのか。 壱とか商店とかいう文字を見るだけで腹が立つ
他人のふんどしで相撲を取るんじゃねえ
吉村家から薄くても血を引いてないとダメだ >>117
壱さんとも色々な話が出来ればと思ってるところ、わざわざ煽りにいくのはやめれ・・・ >>119
工場で作るのが圧倒的にﾊｲｺｽﾄで本末転倒なことにω
搾取されるより搾取したいωωω
>>121
金に目が眩んでしまってつい
ｻｾﾝω
>>120
ﾙｰﾂの壱六自体が吉村のＤＥＮＡをｶｹﾗも受け継いでないんでしたっけ? 経営者や店員でもないのに他人のふんどし云々はw
それこそ他人のふんどしで批判してるだけ 久々に志木武蔵家行ってきた
海苔増し硬め薄め少なめがちょうどよく旨い
コロナ対策なんてあって無いような密環境だけどカウンターのみで客は黙って食ってるし
界隈飲食店でもクラスタも発生してないしキニシナイ 白楽辺りの話をしよう・・・
あの辺りにはとらきち家と末廣家と六角家があった。
しかし、六角家は潰れた。
これが何を意味するのか・・・
思うにとらきち家と言うのは虎のキチガイ、阪神タイガースの事。
末廣家は、末広がりな広島カープの事。
六角家の六角は星・・・ホッシーを擁する横浜DeNAベイスターズの事だ。
これはつまり、ベイスターズがタイガースとカープの挟撃に遭い、滅亡することを意味してるんだよ！！！ >>125
葛西まで出て歩きですねー。
お気をつけて。 >>125
東西線しか頭になかったけどバスもあるのか
そばにコインパーキング充実してればまだ行く機会増えるんだけどな >>127
葛西から歩いてどれくらい?
せっかく行って吉村みたいな行列やったら冗談じゃないんですがω >>125
ルート検索からも特定できるから気をつけてな
少なくとも俺は大体の目星付いた >>130
10分程度。
ゆっくり歩いてっても20分はかかるまいと。
って、巓じゃないんかーい！ 中盛ﾁｬｰｼｭｰ麺海苔卵ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ
肉は肩ﾛｰｽかな?奥津家とかで提供されてるﾔﾂと同じﾀｲﾌﾟ
店に入った時点から獣臭に歓迎されたがﾗｰﾒﾝもｲｲｶﾝｼﾞに豚骨臭い
ｹﾄﾞただ臭いわけではなく醤油の出汁がこれでもかと効いており、醤油と豚骨の暴力さがいい意味で噛み合った業物の一杯
最近直系が多かったからたまにはｸﾗｼｶﾙも乙乙
欠点を物申すとするなら、中森にしてはｽｰﾌﾟがちょっと少なかったのが残念なところかな…
それでも師匠方に薦められるかな。神奈川県民的にはかなり遠いんだけど師匠方にも是非評価してもらいたいと思います、〆 >>134
>>135
レポ乙
内容からして間違いなくこれは旨い奴だね。
六角で家系を知り近藤川崎で育った俺には堪らんパワーワード。 >>122
壱六の創業者(今はたしか息子が代表)自体どっかの家系有名店で働いていたらしいんだが、一切修行元を明かしてない
ただのバイトだったのか破門なのか知らないが明かせない事情があるんだろう
家系の職人はちゃんとした家系で学ばないと家系出しても味が似ても似付かないから、
インスパイア系と言われてる独立系もほとんどどっかの家系で実は学んで独立してる 六角家、本店や支店など豚骨臭いんだけど、ラーメン博物館だけは全然臭くなくてメチャ美味かったんだけど、知ってる人いる？
観光客の為に、あえて豚骨の臭みを消していたのかもしれないが、特にラー博限定の角煮ラーメンが好きで、ラーメン博物館の中では空いていたのでしょっちゅう食べに行っていた 多分、スープ別のとこで作って持って来てたんじゃなないのか？ >>140
20数年前、ラー博は回数券買ってたけど六角家は行かなかったな おーくら家
https://i.imgur.com/HIFLlRe.jpg
酒井の麺を使いガラを店炊きし鶏油を浮かべてるのに･･･何故か家系というより普通の醤油ラーメン的な印象
申出の都度供される青森産の刻み生ニンニクは臭みや辛みが少なく良いアクセント
青唐辛子やワンタンといった家系には珍しいトッピングも試してみたい気もするが･･･
美味しかったご馳走さまでした >>138
勝鬨や山崎も修行先不明ですが結局のところ家系DENAの祖先は吉村尊師ということなんでしょうなあ
>>143
ｷﾞﾌﾄｰｸしませんか？ω >>123
>>143
ハア？
辞書開けよ
缶詰はそのことわざのままだろうが
「家系」ってのは諸事情で吉村家から別れた店舗のことを指す
単なるトンコツに太麺ノリレンソウじゃねえんだよ
お前ら缶詰店員はただの市販トンコツ濃縮スープに太麺ノリレンソウの事だと思いたいんだろうが >>12
スレチ画像云々じゃなくてコテ全面禁止の方が良くないか？
このスレ発狂するコテしかいねーじゃん
このスレのコテで俺だけは発狂してないよスレチのレスしてないよって奴おりゅ？おらんやんな？ コテ使いがコテ全面禁止なんて受け入れるわけがない
むしろコテ全面禁止スレでも立てれば？ >>148
受入れらない事なんて100も承知だけど？コテがスレ立って1日でスレチだどうだのどうでもいい話題で100まで伸ばしたからそもそもお前らコテがスレチだよって言う大義名分&居心地の悪さ作りたかったんだけど他のスレ建てろってお前はコテのサブ垢もしくはコテがほぼいなかったたった数年前を知らない新人君なの？ ・株式会社ギフト
商店系を運営
設立 ：2009年12月7日
資本金：7億7640万円 (2019年10月期)
売上高：90億円 (2019年)
社員の予定年収：平均600万以上 >>150
受け入れられないことを百も承知していながら、居心地の悪さと大義名分でどうにかなると思ってるってのがよくわからんです・・・
そもそも｢どうでもいい話題｣で100くらいレスが付いたからといってスルーすればいいぐらいの話じゃ。 近藤家とあさが家と迷うが今日はあさが家に行ってみようかな
最近どんな感じ？ >>147
うまおにさんざんｺﾃつけろって粘着して荒らしたﾃﾒｰがほざくなｶｽ
まずはうまお返せﾎﾞｹ 横浜家系なのに横浜駅でうまい店は鶴一家と吉村家くらい。土地代がたかいからしょうがないけど… 家系とは村家から派生した吉村家の技法を引き継いだ店舗のことを言う
間違っても「市販の豚骨スープに黒いタレを入れてほうれん草を載せた太麺」などというものではない
それは「家系風」ラーメンだ
わかったか？ >>155
鶴一？松壱家系のゴミだろ
ありがた家へ行け
横浜駅近くでまともに炊いてる(豚骨をガンガンに沸騰させてるという意味)のはあそこぐらいだ
あとは横浜駅周辺はせんだいも含め微妙店舗ばかり >>157
開化楼の麺で家系食べてみたいんだけど、ここまで言われるとなあｗ
横浜までの旅費だって馬鹿にならないから、考えちゃう。 >>147
お前のコテは「うまおっぱい」に決めただろ
早くコテつけろよ！ >>160
そんなもんラオタが言ってるだけだから
家系的には酒井製麺しかないしそれ以外は意味ない
そもそも吉村家が1999年に横浜駅に出すまで横浜駅周辺に家系なんて無かったわけで
ラーショの流れ汲んでるから基本的に車ユーザーが来れる国道沿いの田舎にしか店は置かない
横浜家系だからって横浜駅にあるわけじゃない >>164
まあ、開化楼は私が好きなだけなんだけどｗ
それはともかく、酒井じゃなくとも勘弁してあげてくださいな。
清水製麺(仮)な王道グループを思い浮かべるといたたまれない。
あれって｢自家製麺にしたい｣→破門と、意見したから破門→酒井使えなくなったから自家製麺、どっちがホントなんでしょうね。 >>165
王道家ブログに本人が書いている
麺の方針で揉めたってのは本人がブログに書く前に流れた噂で根拠ない
https://oudouya.com/2019/05/01/real-reason/
かいつまむと「直系のままだと給料体系を自由に決められない。自分は独立出来る人を育てたい」とさ
まあ、大橋製麺とかに頼まないのはこだわりがあるのかもしれないが 直系だと実にカネ絞られるだけだもんなあ
直系だと自由に支店も出せないしな
まあ王道家の味で酒井製麺食えないのは損失なんだけど
あ、トリップは横浜の「Y」な
出すの苦労したあ しかし、ラーメンという範囲の中のごくごく一部の家系と呼ばれる小さな世界の中で、やれ製麺所はこれじゃないとダメだとか、どこそこルーツでないとどうだとか
ラーヲタって本当に救いようのない視野狭窄のバカだよな
自分がその小さな世界を構成する店の創始者気取りにでもなったつもりなのかもしれんが
大多数のまともな感覚を持ってる人々の中で、数人だけキチガイみたいに口から泡を飛ばして持論を他者に押し付け続けるという、実に滑稽な絵面だ >>166
清水氏は料理人としても経営者としても本当に一流だな
壱流実業家の田川氏を師事しているが清水氏に乗り換えようかなあω
それにしてもすげえﾄﾘω何日かかりました？ 天王家のTwitterに最近の直系で一番は環ニ家だと………
家系ラーメン謳うのやめた方がいいんじゃねw おいお前ら！
今日は町田商店がラーメン500円だぞ！
俺は行かないからお前ら行ってこい。
大事なこと書いたからすぐに更新しろよ。
じゃあな。
https://www.eak-ramen.jp/news/c122 >>171
直系店かどうかも分からないで家系ラーメンってwww
そんなんでも罷り通るのが現代かな… >>166
うん、もちろん、それを読んだ上で言ってるんだけどね。
いつか和解でもありゃいいけど。 >>172
※当日は麺類の販売はラーメン（豚山は小ラーメン）のみとなります。
自分はﾏｯｸｽ派なので、。 >>168
で、お前はなんなの？
何のためにこのスレに来た？
缶詰温める作業に戻れよ >>178
ﾃﾒｰは頭も顔も性格も悪そうですけどねωωω >>169
検索して10分ほど
有名な公開トリップ
>>170
吉村家は殿堂入りとして、環2家推しはオレも同意する
間違いなく美味い。直すべきは海苔だけ 師匠が良いトリップ出すからオレも張り合いたくなってね >>179
お前も早く非正規の日雇い仕事に戻れよ
しっかり稼がないと、大好きな本物の家系を食べに行けないだろうからな
ちなみに工場スープ資本系の社員はお前より高給だぞ その様なあおりは、この生姜師匠には通用しない！
缶詰の話は缶詰スレで好きなだけどうぞ そういった事で酒井製麺を使ってる店が家系を名乗れるんだな。家系とは？＝醤油豚骨に鶏油、海苔3枚、チャーシューにほうれん草に酒井製麺を使ってる店。って事だな。酒井製麺は吉村家となんらかの関係がないと使えないと言われてるからな。
これが一番わかりやすい。 >>154
うまおの僕ちゃんとか週に３回も４回も同じ店の写メ載せてただけのキチガイが先輩のキチガイ呼び寄せて自覚のない荒らし行為を指摘されて発狂して逃げ出しただけやんww
これ見たらどうせまた発狂して書き込むよあいつ1ヶ月ROMるって自分から言っといて これか
ムキムキ店主はよく分かってるな
天王家はオレが美味いと認めただけある
味の好みもオレと似てるとは
オレ的2020年 神奈川家系(直系味)
永遠の殿堂 吉村家
1.環2家
2.厚木家
3.とらきち/王道印/天王家
4.杉田家
5.末廣家
https://twitter.com/tenno_ramen1/status/1323221132552544256
最近の直系ラーメン試食 なるほど！直系では環二家が一番好みでした！次に杉田家、吉村家やすみ、厚木家。ご馳走さまでした。
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) >>188
なに直系味って？
直系時代の環ニ家食べたことある？
今は全然違う味だからなw >>188
ウケるなw
環二家より下に王道印があるぜ！
鶴巻氏の事知らねえのか？
つけ麺屋が経営してんの知らねえとか？ >>189
当然共に食った上で判断してる
>>190
当然食った上で判断してる
お前みたいに情報で判断せず神の舌で判断だ 人間の格や肩書きで出てくるラーメンのスープの味が変わるのか笑
とんだ情報喰い野郎だゼ！！
ありがたい壺を数百万で買ってろよオカルト野郎！ >>192
環ニ家も王道も行ってるよ！
厚木家はかなり行ってる(^.^)
環ニ家直系外れてから行ったが美味くなかった…
藤澤家も美味いとか言い出しそうだなw 末廣家
何時ものチャーシュー麺+窯焼き飯MEGA
https://i.imgur.com/H0NxQSV.jpg
https://i.imgur.com/Ct59wcx.jpg
今日の肉は超低温長時間仕込みレア感超強めの焼き上げとtwitterで告知あり
変わらぬ旨さに思わず完飲･･･
https://i.imgur.com/pF4jIZ9.jpg
てか、ま～たまくってもたorz...
大満足でご馳走さまでした >>195
肉でできた床はさぞかし脂も乗ってるんだろうなあω
つーか米の山ωωω
ｶﾝﾏｸしてあの山を制覇するとは恐れ入る うま味調味料てんこ盛りの家系ラーメンを神の舌で判断って、脳みそ沸いてんのかな？ >>195
私が言うのもなんなんだけど、身体気を付けなよぉ・・・
今日は身体に気を遣って永福町系煮干しラーメンだったのできっとセーフ！
尿酸値的にはアウトｗ さっき、内田家さんの画像が回ってきて笑ったｗ
油そば 550円ってなんでもありなのねｗ >>195
完飲マン乙
>>201
たんぱく質補給目当てだな俺は
栄養的に >>197
うま調の好きずきがあるんだよ
ちなみにオレはうま調無しラーメン反対派だ >>165
こいつ家系ラーメン理解出来てねーただのカッペだななんでこのスレいんの？ローカルスレ行きゃいいのに >>204
うま味調味料自体は否定しないが、それを是としての「神の舌」は明らかに脳みそ沸いてるからな
いや、素材そのものの味では無く、うま味調味料でドーピングされたジャンク味覚の範囲での神の舌か
それなら納得だ 家系がジャンクフードでなければ何なんだ
取れたての関サバを味わうスレへの誤爆か？
マイネオの缶詰社員は缶詰スレに戻れよ
オレは統将と同じで缶詰は食わないんだ >>192
こいつ環ニ家で資本系スープ出しても気付かないんだろうなwww >>209
逆だろw店炊きに拘ってるのはラオタくらいだろw
一般の人はそんな区別してないと思う >>212
だな
一般人からおいしい家系の話題になると魂心家とか町田商店とか出てくるのはよくあることだ
そこでこのｵﾚは松壱家をｵｽｽﾒして話に華が咲くわけだが下手に店焚きが～とかｳﾝﾁｸ語り出したらどう思われるか?
>>211
はじめ家のﾚﾎﾟを依頼したい!ω >>213
親しい人からはオレが家系にちょっとうるさいと言うことが知られてるからヘンな話出されないし、
職場関係のあまり親しくない人から町田商店の話出たら話題変えるし何も問題ない
ということで>>1に書いてあるとおり「家系風」の話はこのスレでは禁止
続きは別スレで 棲み分けはだいじ
こちらは本物の家系の話し、別スレは偽物の家系風の話しで
双方で攻撃的な干渉をやめればいいよね
自分はどちらも好きだし 伊勢佐木の銀家が改装して綺麗になってた
客入ってるし儲かってまんな
美味いのかな？ 吉村家開店前に30人は並んでたわ 平日なのにいつもああなん？
>>213
だが断る >>214
まぢすか
個人的にはｷﾞﾌﾄｰｸしたくてｳｽﾞｳｽﾞしてるんですが最近平和になりつつあるので空気読みましょうω
ところで都内で行っておいたほうがいい家系の店ありますかね？
できれば最近寄った武術家、まこと家、ｲﾀﾀﾞｷは除外で
ﾋｲｷ、ﾌｼﾞｻﾝ、ﾀﾅｶあたりは行ったことないのでとても興味あります… >>217
昨日早朝新杉田、5時過ぎに行ったら20人くらい並んでたw朝5時だぜ？最近の並びは異常。昨日は諦めたわ。つまり
1番めの奴は何時から並んでんだよw 朝4時で、どんとこい家
5時で、杉田家
10時で、おーくら家
これ以外にイレギュラーな時間に開店するお店て有りますか？ >>219
｢今日の締めの一杯、ごちそうさん！｣
｢・・・さて、明日の朝に備えて並ぶか｣ 大井町の武蔵家は朝七時だったような
武術家は朝８時 鶴一家は行けそうなんで行ってみます
有り難う御座います >>224
あんた壱推しか？
検証したが勘違いしてた
スマンかったわ
土人と混同した
あまりにリフト画像とかが似てたんでな
もう絡まんから自由にしてくれ ここの猛者の皆さんは絶対に譲れない条件はどんな感じ？
俺は、生ガラ使用で店炊き、酒井太麺と平ザル(細麺＋テボの武蔵家はNG)が必須条件で、それ以外は気にしないんだけど >>231
凄いこだわってるじゃん？w
酒井製麺最高！ >>231
たとえ工場だろーがうまけりゃなんでもいい
酒井使っててもﾄｰﾀﾙでまずけりゃ意味がない 9時頃朝ラー
たまたますんなり入れたけど結構混んでいるんだな
出る時には駐車場待ちがいた
仕切りが出来て誰が麺上げしてるのかサッパリ判らん
https://i.imgur.com/MmkN7Bb.jpg >>232
他の麺とのブラインドテストをされたとしても酒井太麺は見分けられると思う、一番美味いのを選べば良いだけだから
ガラが生か冷凍かは俺の舌で見分けられる自信はないけど、冷凍より生の方が美味いのが当然なので必須にしている
>>233
俺があげた条件を満たした店より工場系が美味い可能性はゼロとは言わないけど（ライト系の店の超下ブレよりは美味い工場系の方がマシかも知れない）、ほとんどなくないか？
工場系が吉村家の上ブレをどんな添加物を使ってでも良いから完全に再現してくれて
あちこちで美味い家系が食えるようになれば嬉しいけど、それは無理だろうしなあ >>237
あっちのスレでは｢工場スープで店炊き最良スープに対して8割のアベレージを平均して出せる｣って書き込みがあったな。
店炊きのスープは10や9の日はあるにはあるが、平均すると8を下回る、と。 ｵﾚも工場ｽｰﾌﾟは割り切って楽しむことにしてるよ
理想と現実は異なるものなのよ…
（ ＾ω＾）
>>237
https://i.imgur.com/X2YTqwl.jpg
藤参うまお ﾔﾊﾞω
>>237へのﾚｽと藤参のﾚﾋﾞｭｰの下書きがｺﾞｯﾁｬのまま送信しちゃって激萎え
中盛ﾁｮｰｼｭｰ海苔卵増し
醤油感や豚骨の臭みはあまりないものの、少しとろみのある不思議なｽｰﾌﾟ
麺については残念ながらどこの製麺所か不明
ﾁｬｰｼｭｰは（ｵﾚは）ぎょうてん家くらいでしか見かけたことのないとろ肉が使用されており、柔らかくﾒﾁｬｸﾁｬｼﾞｭｯｼｰ
家系らしさという観点ではちょっと首を傾げるかもしれないが、ﾗｰﾒﾝとしては中々の完成度でごちそうさま >>235-236
杉田家千葉、9時頃だよ
>>239
やはり玄米辞めたのね、残念 >>239
藤参にはしばらく行けてないからクッソ美味そう...
玄米ではなく白米がレギュラーになったのか、無料炭酸水はまだあるのか、スープの粘度は相変わらずか、が気になるなあ とらきち家
限定チャーシュー麺+賄い飯
https://i.imgur.com/ZWwpWS9.jpg
前回にもまして肉欲･家系欲を刺激されまくり満たされまくりの一杯
https://i.imgur.com/sJF2X8A.jpg
醤油キツめなキレッキレのスープも出色の出来･･･これは完飲せざるを得ない
https://i.imgur.com/j6mjchL.jpg
大満足でご馳走さまでした >>233
仮に缶詰ならスレ違いなのでこのスレで語る話ではない
お前が旨いと思うならそれでいいが相応しい場所へ行け >>231
じゃあ寿々喜も環2もダメだね
どこの店が好きなの？ みんな行ける範囲で店があって羨ましい
横浜線の中山住みだけど町田家、甲子家、武蔵家(菊名と日吉)、クックらしかないんだよなぁ >>246
その範囲なら一二三家もいける
機動力あれば白楽や横浜も遠くないけどな >>246
一二三家もある、東神奈川まで行けば中島、とらきちなんなら末廣も行けるもちろん菊名乗り換えでもいいし菊名乗り換えなら吉村も行ける
てかそんな辺境住んでて車持ってないの？中山駅なんて車使えばなんならこのスレでもかなり恵まれてる方だが？ 早朝新杉田行ってきたわ。昨日は王道の印行ってきたが？？だったんで家系とは何か？を確かめに行った。
今日は並びが少なく、5番手くらいだったがなかなかの寒さで辛かったが、津村さんがチャリ出勤してきたの見て寒さ吹っ飛んだわ。
しばらくしてから入店して待ってると、まぶしにサモハンラーメンが出てきた瞬間にこれが家系だと思い、食った瞬間にこれが本物だと確信した。
散々食ってもこれこれって食いながら呟いてしまう。
なんだろうな？俺にとって家系＝杉田家であり杉田家こそ家系の頂点なんだな。
家系食うなら杉田家に行け！
杉田家に行くならまぶしも食え！
つまり
杉田家最高！
津村さんのチャリ最高！
サモハン最高！ 店炊きの弱点だよなぁ。材料の質にも左右されやすいし。化学調味料で補える範囲も限界あるし。 早朝からやってる店に行ける環境ってだけで羨ましいわ 近所にある家系が最高って思いたい人多いよな
何度も通うと舌がそのラーメンに最適化されるんだろう >>243
うまそうな1杯だねー
これ中毒患者が出る奴だろ >>258
まあ、気を落とすなって
今から記憶の更新を始めればいいさ
さて今日はどこへ行こうか 明日免許の更新がてら帰りにどっかで堪能したいんだがオススメある？ >>261
二俣川にはない(と思う)
免許センターのカツカレーが旨い >>262
二俣川にはやはりないか
ならやっぱ白楽あたりまで出るか
厚木警察署でも免許更新できるんだがやたら手続きが面倒なこと警察署で言われたんで二俣川まで行くことにしたけど混むんだよね二俣川 >>263
ゴールドなら海老名でできるぞゴールドなら 二俣川で家系検索すると豚八家って長多屋製麺の店があるが麺とウズラからして壱系だろうな
誰か近所に住んでる奴いたらオススメ教えてくれ >>265
らっち家はいかがでしょうか
瀬谷ですがω >>261
ま・・・幕張へようこそ！
家系不毛之地ですがごゆっくり！！ >>261
激混みだぞ？疲れてラーメン食う気分じゃなくなるよ 電車だったら横浜に出て吉村家
車だったらラーメンショップ希望ヶ丘で
朝7～11時の間290円で食える朝ラーメンを食って
更新後は甲子家か寿々㐂家かね
和田町まで足伸ばして八家もあるし、
そこまで行ったらとらきち家と末廣家の2択もあり >>264
そうなんか
あと一年足りないなw
>>266
厚木警察に聞いたらまず予約しに行き受けに行き更に免許発行は別日でとか言われて3回も警察署に足を運ばにゃイカンとか言われたから二俣川でいいやと思ったわ
>>268
流石に幕張は…w
>>269
やっぱ混むよなぁ
それだけにウメェやつで癒やされたいわ >>270
車ですが採用させて頂こうかな
朝から何も食べずに我慢して八家、とらきち、末廣の連食ですかね >>271
いや、それでも警察のがいいんじゃね？マジで凄い並ぶぞ？ >>273
並ぶけどもういいわ警察の対応もなんか仕事増やすなくらいの感じだったし
好きな家系食って忘れるw
>>274
自治体で変わるもんかね 今厚木家行ったら滅茶苦茶うまかった
塩分薄かったのとチャーシュー燻し過ぎてちょっとスープまで煙くさかったけど、それ除いたら満点のスープ
豚骨出汁出てるね！
心のランキング
王位:吉村家
一位:厚木家
二位:環2家 >>276
＞チャーシュー燻し過ぎてちょっとスープまで煙くさかった
それプラス要素やん >>277
まあ人の好みによる
吉村家では近年味わえないくらいの濃厚豚骨出汁が効いてたなあ
厚木家はこんなに客が多いのになんで薄まらないのか不思議だ
ウマい！ウマい！ウマい！
ちなみに一枚しか撮らなかった画像はTwitterに上げるのでスレには貼りません >>277
この前食った小田原商店がそんな感じだったω >>281
この手のドンブリはウズラの店が使ってるよな
チャーシューがウズラっぽくない
でもチェーンぽい >>282
上のテンプレにも乗っている東京のお店です！ >>2
細かいけど駅名で書いてるなら仲木戸は京急東神奈川に名前変わったぞ スープの色とチャーシューから武蔵家系列であるという事しか分からん
もっと卓上とか撮してないとヒントがなあ >>288
1枚しか撮ってないからなあ・・・
それにしても武蔵家系列であるのがわかるだけでも凄い気がｗ >>289
そもそも都内の家系それも武蔵家系列あげてもんだーいとか馬鹿なのかな？ 千葉の家系に強い人教えてください
今度我孫子の寿三家に行く予定なんですけど、濃厚を食うべきなのかライトを食うべきなのか
好みの問題だとは思うけど多分一度しか行けないんで先人の知恵を借りたい >>290
正解！
>>291
田中は黒丼じゃないですー。
見た目は武蔵家だけど、とにかくトンコツ！！的なキワモノっぽさはなかったです。 >>294
多分昔の蔵前にあった時の味を求めるならライトなんじゃないかと思います
新しいのは濃厚でしょうね
そうなるとこれからの売りにしたいのは濃厚かも？
私は多分濃厚を選びます 書き込んじゃった私が言うのもなんだけど・・・
隠遁所はそっとしといてあげようよ。
まだ老け込む年じゃないだろうに(違 苗場荒らしを黙らせた極東の戦士に、また来てもらえないものだろうか どんとこいはあの時間にあの味が食べれるのは有り難いんだけどチャーシューがハムみたいなんだよな >>303
え？ラーメンのためにわざわざ車出してコインパーキングにとめるの？
そりゃ大したもんだ >>304
自分が普通だと思ってる奴の末路ってたいていこうなるよな いやいやいやいやいや普通の人はわざわざ ラーメン食べに行くためだけに 早朝から 車出してラーメン食べに行くのか?
マニアのよくある常識だろになってしまってるような気がするんですがね 飛粋食べた。
家系だけど旨味とバランスがすばらしい。
違うビックリした。 一般的には稀有だよな
ただここのスレ民には普通
深夜早朝はパーキングが安くてありがたい まあ今日はついでだけど車で駐車場代払ってもラーメン食べに行くのはそこまで稀有なことでも無い気はするなぁ
まあ一般人からはちょっと理解できんかも知れんけど家系以外のラヲタだって同じじゃないかな？ つーか電車でラーメン食いに行く方があり得んだろw
コロナも嫌だし通勤含め今は何するにも何処行くにも車かバイクだわ >>311
それを言ったらラーメン食いに行けませんがな・・・
新型コロナ発覚後に120軒ほどラーメン店回ったけど仕切りがあるとこなど両手で足りるくらい。
中にはつい最近なのにアルコール消毒すらなかったとこも。
マスクしないで常連さんと楽しそうに話してるお店、マスクはしてたものの｢らっしゃいませぇー！｣と元気良く挨拶してくれたお店ｗ 100m先のコンビニ行くのに車で行くのと同じ感覚だよな わざわざ電車賃払って歩いてラーメン店に行く方が奇特だよ でも、ハマっ子の気持ちもわからないでもないのは、横浜駅。
あれは異常ｗ
池袋、新宿、渋谷の各駅もあれほどは混んでない。 >>314
それって＝遠出してラーメン食べに行くのは奇特って前提で？ >>313
それ地方あるあるじゃねえか
結局運動不足で太るやつ 一つだけ言えることは、家系は伝統的に車移動の人を狙って店構えてる
吉村家とか駅近(吉村家は近くないが)や都内に店を構える所は地価の関係でスープやトッピングケチるから良い店は少ない
家系食うなら車かバイク移動がベスト 車移動じゃなくて仕事がトラック運ちゃんとかのカテゴリーでしょ。 トラック運ちゃんがターゲットだったろうけど路駐規制以降ラヲタ普通車持ちに変わったかな >>319
車移動も車使う仕事も同じ意味だろ
こまけえなあ
そりゃ吉村家も元々オリジナルのラーショだったんだから当たり前 さてとらきちに到着でござる
ガーリックシュリンプ豚とかいうのをチョイス
楽しみ🤗 今は運送会社も五月蝿くなってるから外食するのにおちおち路駐は出来ないよ 本当にそれ
ラーメン食ってて駐禁なんか切られたら何言われるかだしなぁ
社内評価ガタ下がりだわ 他人には細かい自分ルール押し付けるのにw
やれやれだなw 末廣なら手前左曲がったとこ、とらきちなら裏にある待たずに食えれば100円のとこ、
厚木家なら店のは混むから隣の吉野家（30分以内無料）、近藤家はちょい離れるけど提携の100円チケット貰えるとこなどなど
んー、ガソリン考えても電車の方が不便で高いと思うが… ｵﾚも師匠方みたいなｲｶしたﾄﾘｯﾌﾟつけたいが全然見つからないぜω
https://i.imgur.com/qupWqeo.jpg
なんか効率いい方法ないかな?ってｽﾚﾁかω
勝鬨家も限定でﾛｰｽ出してるようですね
ﾂｲｯﾀｰのﾘﾝｸ貼ると巻き込み規制喰らうので貼りませんが コインパーキング代はケチるくせに電車代と駅からの徒歩時間は気にしないガイジって結構いるよね 基本が車移動だから余計気になるんだけど、このコロナ禍で電車に乗ってまでラーメン食いに行くんだ…
コロナに慣れて緩みまくってるって聞くけど本当なんだな いやどんな移動手段だろうが、ラーメン屋で外食した時点でコロナルーレットだぞ？
マスク外して物食う時点でもう防げない。前の陽性客が息してエアロゾル巻き散らしたら終わり。 まあそうだよな
自分のことを棚に上げて気にしすぎてたわ 家系食ってればｺﾛﾅなんかにゃ感染しませんよ
よってﾏｽｸも不要⑶密上等 >>335
だったらここで吼えてないでどっか行けよバカ 東京都心と横浜の一部（西区中区神奈川区港北区の良いところ）と
それ以外の地域の神奈川とでは家にかかる金のせいで車を所有するハードルの高さと生活スタイルが全然違う
俺の友人でも、都心に住んでる高給とブラックで有名な企業勤めは高収入でも賃貸で車無し、
本厚木と横須賀に住んでるやつは平均レベルのサラリーマンとフリーランスだけど車は持ってるからな ｺﾚｶﾗ関内のｺﾞﾙ家に行きます
何か質問はありますか? >>342
その店のレポは此処に書くな
偽家系スレに書け 近藤家川崎
https://i.imgur.com/7K75MsV.jpg
丼を覆う伏せ海苔をずらしてみれば
燻香抑え目のデフォチャ/黄金の輝きを放つ鶏油/醤油辛さが悪目立ちしないバランス型の艶色スープ
https://i.imgur.com/PFAIHWG.jpg
別皿の@特チャはホロ柔で程良い味付け
脇役のパリパリ海苔やトロトロ味玉も抜かり無し
美味しかったご馳走さまでした >>345
二枚目ピンぼけ
しかし鶏油が旨そうだな 家系ラーメンによく使われてる、分厚いゴワゴワの海苔って市販されてないかな >>342
ちょっと歩けばかわむら家、勝鬨家もあるのに…もったいない。 >>302
推奨しないが朝4時なら路駐しても迷惑にはならんな。お前さんがどこ住みか分からんがあんなとこって何？
保土ヶ谷って横浜でも中心部ですが。 うまおが追い出されてすぐコテが環2となんだっけ田上バラ焼豚だけになったね
避難所ではスレチ常習犯の壱なんちゃらがコテ外してうまおと馴れ合ってる…🤔何でだろう不思議だね～ あまりにも免許更新で疲れちまって家着いたら爆睡こいちゃってました
とらきち→末廣の順で連食してきました
いやー腹がキツかった
しかし両者とも旨かったなぁ
末廣は6年以上ぶりかな？
とらきちは初訪問でした
思った以上にとらきちが旨くて自分の中の王道系勢力図が変わりましたね
気になってた末廣のチャー飯も旨かった
https://i.imgur.com/a2Xgut3.jpg
https://i.imgur.com/sILPrP9.jpg
https://i.imgur.com/xQj3TJJ.jpg
https://i.imgur.com/PTUYD6C.jpg >>355
そもそもうまおなんて五丁目のステマで自演してたやんクックらのステマ自演もあいつだっけ
何故かコテが自演疑われた時も1人必死にかばってたしこんな分かりやすい自演ないよお前2ちゃん初心者か？ 金沢文庫にできた「横浜家系らぁめん 毘沙門天」
はどうですか？
食した人いましたらレポお願い致します。 >>351
近藤のチャーシューは燻製だった記憶
特製は知らんけど >>359
近藤家川崎は近所だから良く行きますがデフォチャが燻製だと感じた事はないです
自分が馬鹿舌なのかな？ >>356
それは疲れじゃなくお腹いっぱいで爆睡じゃｗ 勝鬨家は直系インスパイアとか言われてたけど全然ちがったわ
誰だよあれを直系っぽいとか言い出した奴は
焼豚がスモークってだけで言ってるんじゃないのか >>372
簡単すぎたかω
>>373
醤油感はあるんだけど直系とは全然違うなあとあらためて実感
なんて表現していいかわからんのだが、何かが違うというか何かが足りない感じ
なので満腹感は得られても満足感は…決して不味いわけではないんだけどどうしても違和感が拭えない
ｵﾚの中では田上とらきち末廣に肩を並べてる存在だったﾊｽﾞなんですが残念ながらその認識は完全に間違ってました >>374
そう、不味くはないんだけど何かが足りないって感覚
個人的には醤油の香ばしさが無いかなって感じた
スモークの香りも弱い
家系群雄割拠のご時世で直系が生き残ってるのはやっぱ真似できないからなんだろうな 勝鬨家苦しいよな。すぐそばの地球の中華そばに客を持って行かれている。 勝鬨家はテボで麺不味いしわざわざ行くほどじゃないしな >>377
まあ大袈裟だったかもしれんけどニュアンスくらいはなんとなく伝わってくれればいいや テボで湯切りするとやっぱりぬめりとか取れなくなるもんなの 湯切りそのものはテボでもあまり変わらないんじゃない？
麺をゆでてる状態がよろしくない と、自分で書いたけれども
テボから平ざるに移し変えて湯切りする店もあるから意味はあるんだろうね 家で茹でる乾麺の蕎麦や生ラーメンでさえたっぷりのお湯で茹でて下さいとパッケージに書いてないか？
一度自分で小さい鍋で茹でた麺と大鍋で茹でた麺を食べ比べれば誰にでも分かる違いがある
テボは湯切りにも問題はあるけど、麺を十分に泳がせて均一に水分を含んだもっちりした茹で上がりにし難いのが最大の弱点
平ざるのほうが湯切りはきっちり出来るけど、吉村さんクラスになると切れない水分も
無意識に計算した上でカエシとスープの量を決めていると思う、津村さんはインテリだから計算しているかもしれないが
家系本スレにそんなことも分からない人がいるとは驚きだ どんとこい家
https://i.imgur.com/NEAqThQ.jpg
味音痴の小生でもブラインドでも当てれるであろう個性的なチャーシュー
¥50で山盛りのフレッシュな薬味葱と無料セルフの細切り木耳は食感が心地好い
https://i.imgur.com/5WtphZA.jpg
丼の底に残るサラサラの骨粉は濃厚さの証し
あ～あ、まくってもた(ﾉ∀`)...
反省しつつ美味しくご馳走さまでした 骨粉って…それ怒られるタイプじゃんかw
ガラ砕かずに入れ替えるのが家系 どんとこい家は、あの時間帯に食べれるから有り難いけど昼間の時間帯での選択ならわざわざは行かない
チャーシューがハムみたいなんだもん 大倉山、心家初訪問。
独特の味で結構気に入った。
まこと家系列なんだね。納得。
https://imgur.com/a/q76Qe6s 真の家系！柏王道家！本物の家系とは何か？その答えに導くお店のラーメンと大将が凄すぎた・・・
https://youtu.be/QkzgaSuLLdM
この動画好き
真の家系は吉村実本人でしかないけどさ 我孫子のことみ家行ってきた！
中休みで手賀沼公園で白鳥と戯れてきた
王道家おいしかった 今からまこと家でも行ってみるかな
プロレス見てからにするか >>393
年中無休で365日、9:30くらいから翌朝6:00までやってますよ >>395
どうも
素晴らしい営業時間ですな
246→環七で私の家から1時間ちょい47キロと出ました 車壊れたから
どんとこい家行けないや。
朝４時に行こうと思ってたのに。
俺から家系とったら何も残らないよ。 数か月ぶりに渡来武行ったがしょうもなかった
最近ついてくるようになった妻も終始無言で能面のような顔してたわ 路駐して食ってる猛者いるけどさ
この時間だからってアカンやろ 第一京浜の2車線の場所でよう路駐かますな
いかにこの時間だからといっても なるほどねぇってな一杯だったかな
オーソドックスなライト系といった印象
豚骨の獣感は出てたが時間が時間なんで今日のはペラかったのかもしれんなぁ
ただこの時間でも食べられるってのは好きな人にはたまらんね
中チャ海苔増しライス小
https://i.imgur.com/7IcJGQB.jpg まこと家に慣れると、家系にレンソウって必要だったか？と思うようになる。 レンソーの存在が油だらけの家系を食う罪悪感を消してくれる
二郎がモヤシあるから健康だと言い張るのと同じ 確かにレンソウはやっぱ映えるし必要だよね
まあ無い店があってもいいとは思うけどさ
それが一般的であって欲しくはないわな >>403
厚木から青物横丁まで行くほど？
あそこは遅い時間帯で選択肢もないから行くって感じだけど 確かに自分に言い訳するには便利な存在。
俺も高松家ではレンソウ増しにした。
近々ではないがまた高松行く用事が出来たから今度は味調整なしで食ってみようと思う。 ほうれん草は必要だがまこと家は東京でトップクラスにうまいよ CK資本系を食べ慣れた東京の人にはたまらんのかもね
神奈川界隈で慣れた人には物足りないよ >>409
いや一度は食べてみたかったのと昼間寝過ぎて夜寝れなくなって腹減ったのがあったんで行ってみた
正直往復2時間に食べて休憩しての1時間で3時間かかったけどライト派じゃないと再訪はキツいかな
直系王道系のカエシのパンチを期待してる人には物足りないだろうね >>403
厚木家はじめ直系を食い慣れた猛者にはライトに感じるのかな
元々直系じゃなくてクラシック系で育った俺には豚骨出汁と多分大量に化調を溶かしてるカエシが強烈に思えるんだけどな
何かのついででもないと厚木からわざわざ来る店ではないかもしれないのは認めるけども 家系本流を愛する俺からすれば通勤帰りの寄り道
まこと家
近藤家川崎店
六角家
は至高ですな。 >>414
多分醤油の違いかもね
やはりガツンとくる醤油のカエシと課長風味のカエシの違いかな？
決して豚骨出汁は出ててカエシもそれに合わせてるのもわかるんだけどやはり直系好きな人からするとライトに感じるんだよね 六角戸塚行ったが臭すぎ
昔はそんなに感じなかったがあんなだったか
それとも直系や他の人気店が時代に合わせて進化してるから？ >>416
そうね、まこと家は醤油というより塩分＋化調を強く感じる変わったカエシだと思う
厚木家が近所なのはめちゃくちゃ羨ましいよ あの臭いがいいって人も居るらしいが俺もあれは無理ｗ >>417
あれで臭いとonomichi辺りは食べれないだろうな 六角家はガラケチって臭味しか出ないの煮込んで味薄い感じ こないだ久しぶりに行ったけど確かに臭くて油だけのペラだった
もう屋号はあそこしか無いんだから頑張ってほしい 六角系を食うなら上々家一択じゃない？
あそこは時間にもよるけど戸塚六角より臭くなくて出汁も濃いし旨いよ 上々家も当たると美味しいよね
でも六角家特有の油多目ならonomichiが好きかな
少し方向性は違うけど金八家もいいかな 店炊きで“平ザル(ザル)“で“燻製チャーシュー(クンセイ)“の“店舗(ミセ)“を追求していきたい 源泉の塩はやはりうますω
ﾎﾝﾄはらっち家行こうと思ったんだが瀬谷は遠すぎたω
https://i.imgur.com/eTHHAv9.jpg 盛り上がってるところでズコーだかヘコーな一杯。
https://i.imgur.com/4JvFr4r.jpg
チャーシューはちょいカタで好みだったですけどｗ 上々家は当たらないと美味くないとか食事でギャンブルしたくないわ 介一家山手
https://i.imgur.com/RYXBF0C.jpg
家系の黎明期～成長期の歴史にその名を刻む老舗
往時にタイムスリップしたかのような店内
獣臭キツめで垢抜けないオールドスタイルそのものといった趣の一杯
茎若布トピは相性とても良く頼んで正解
美味しかったご馳走さまでした >>431
さすが師匠
目のつけどころが凡夫共と違う!
中央のｓｈｏｗｔｉｍｅは行かれましたか?
>>398
何渡来武ＴＨＩＳてんだｺﾗ
何がしょーもないのかｋｗｓｋ書いてみろこのﾌﾞﾀ野郎 >>433
渡来武自由が丘はＭＹ ｆａｖｏｒｉｔｅ ｐｌａｃｅのひとつ
根拠なき愚弄は許されんぞ 武蔵家にいいイメージなかったけど渡来武は美味しく食えた >>436
そのとおりだな
ﾊﾞｶでﾏﾇｹで無能のﾃﾒｰの舌はあてにならんわな >>434
最近の自由が丘は知らん
学大店の店長がひなわに独立、二人目の店長の時までは悪くなかったが
昨日行ったら全員知らないスタッフだった
旨みの無いスープにしょぼいトッピングだったがそんなの説明したところで喰わなきゃわからないだろ
たまたまかも知らんがあれ出されたらもう行く理由がない >>432
もちろん泉家を作った泉屋さんのショータイムは二回行ったよ 明日茅ヶ崎の一乃利再オープン
矢口家などの出らしいな
気になるぜ >>417
お前昔を知らんな？
大通りの反対まで匂ってたぞ 環八のなんでんかんでん
車で通過するだけで臭さが分かる
真の豚骨炊きは若干ウンコ臭いから笑 『ラーメン屋を経営する』
(23:01～放送開始)
htt
//youtu.be/5HauiKYXRGw 黄金家のほうれん草全然味しなかった
田上家のほうれん草の方がずっとうまかった 目玉焼き丼といえば黄金家の出身者の杉田家で、
そのまた出身の吉村家も目玉焼きとライス頼んで丼にするのが通だった
吉村家から目玉焼き無くなって何年経つだろう 黄金家はほうれん草売りにしてる割に大して美味くないわな >>449
そもそもほうれん草ってそんなウリになるほどのものだろうか。
作ってる農家さんには失礼だけども。 ほうれん草が一番美味しく食べられるのは間違いなく家系な気がするけどねぇ
味噌汁より家系のスープのほうが絶対合う ほうれん草の湯切りが甘いところが結構あって、スープが薄くなるんだよな・・・ レンソウを温めて提供する店など殆どないだろうから、次善の策としてレンソウ増しは別皿がいい。 ほうれん草を麺に練り込んで・・・
って、翡翠麺ってのがあるんだったｗ たかさご家でほうれん草マシにしたら
ドロドロにスープに溶けて食えないことになった
しっかりかためな黄金家がいいわ ずずーーっ！！
ずずずーーーっ！！！
ずずーーーーっ！！！！
ずずずーーーーーーっ！！！！！
クチャクチャ同様
麺類をすする音は下品で汚らしい
こんな汚らしい音が許されるのは世界広しと言えども日本ただ一国だけ
欧米人はもちろん、同じアジア人すらも含む全世界の人たちから
クチャクチャ同様の汚らしい音として非常に迷惑がられている
・麺類のすすらない食べ方
先に口に入れた麺の中間を、折りたたむように口に運ぶ
これを数回繰り返す ズルズルズルズルーー
これが漢のラーメンの食い方
そしてオレの食い方 ズズズズズズー
クチャクチャクチャ
これが旨いラーメンの食い方よ。
ズズズズズズー ・麺類のすすらない食べ方
定期的に湧くぼうふらのようなボンクラ
NGワードでどうぞ (*･ω･)ﾓｸﾞﾓｸﾞﾓｸﾞﾓｸﾞﾁｬｸﾞﾁｬｸﾞﾁｬｸﾞﾁｬ 深夜2時の千家本店
並海苔 多め 750円
ちぢれでコシの強い大橋製麺は
酒井しか勝たん派にはどう思われるかだけど
自分にはクラシック系に胡麻の風味が加わった
千家本店のスープとはマッチしてる気がした
チャーシューもクラシック系の煮豚大きさも十分
豪快な平ザルの湯切りも格好良かった
最近の寿々㐂家より好きかも
https://i.imgur.com/n6rFqpZ.jpg >>464
スープの味が変わってるよね
麺は全く家系っぽくない醤油ラーメンみたいなので自分的には家系食った感満たせない 千家は嫌いじゃないが家系として捉えるのはな・・
麺は細いし醤油感薄いからな。マイルド過ぎるしね。
ここであまり話題にならないのそんな理由じゃないのか？ はるばるやってきました今日再オープン古い家系出身「一乃利」
チャーシュー麺大盛
https://i.imgur.com/jfPzQyw.jpg
ほうれん草が解凍じゃない
ノリが大きくて(昔の家系サイズ)味が美味い
ネギすら新鮮
スープは鶏ガラ醤油ラーメンの味が強かった
スープの味を良く吸う麺は増田製麺だそうだ あ、おろし生姜をタップリ入れて食いました
チャーシューは固くてしょっぱいオールドタイプの煮豚
煮豚でもザックリ食感じゃなくてツナみたいにミッシリして硬い奴だからこだわり強そうな店主はチャーシューにもこだわってくれ >>467
たしかﾂｲｯﾀｰに出てたような…茅ヶ崎でしたっけ? >>469
茅ヶ崎駅が最寄りだけど駅から2.6kmもある産業道路沿い
車じゃない人はバス必須
>>470
行列作るようになった家系は大量の客をさばくために大抵薄くマズくなるけどな
スープが間に合わない、湯切りがスピード重視、店員ストレスで態度悪くなる 本牧家
過ぎし日の栄華を偲ばせる広めの店内で啜るどこか懐かしい一杯
濃いめ多めでも何故か感じるあっさり感
https://i.imgur.com/aJuKUC3.jpg
美味しかったご馳走さまでした 海の家か道の駅みたいながらんどうの店舗でなかなかビビる
作り方は30年以上前とは全く変わってるんだろうね
本牧家系のいくつかの店舗と本牧家自体は全然味が違う 本牧家美味しいよね
前のおーくら家も
これでいいんだよって思う そういや新杉田は12/29迄で麺切れ終了、来年は1/7からだってよ >>481
非常にすばらしい!
これからは家系量産型が来るなω >>481
こういうチャーシューは嫌いだな。美味しくなさそうだ >>481
こうしてSNSでインスタント工場偽家系ラーメンが何も知らない一般人に浸透していくんだな
もうインスタント工場偽家系ラーメンは外来種の生物くらい家系ラーメンを侵食している ちゃけば、全国に受け入れられやすいのは工場かなと思う
直系は西日本人にはしょっぱすぎる >>487
地元民と俺が絶賛する、高松家という立派な直系があるが。 『ラーメン屋を経営させて下さい。』
(22:32～放送開始)
htt
//youtu.be/E32-7iQ-7cA 壱角家行って家系ラーメン食べてきたとか言ってるのみると哀れだよな >>493
ほとんどの家系はライス食べ放題とかいう無知も高ポイント >>484
ジャンクと割り切れば何とか商店よりメニューが豊富でちょっといい。 >>487
東京の和蕎麦が関西で認められなくてもそれがどうしたって感じ
別に家系が西日本に広まらなくていい
神奈川以外に広まらなくてもいい >>496
またｱｳｱｳｸｰの家系風信者(またはバイト、社員)か。お前ずっといるよな
一蘭や一風堂と家系はなにも関係がない
同じ豚系の二郎と家系が違うのと同じくらい違う。成り立ちが違う
>>498
塩や塩海老、煮干し系も出してるだけだぞ。全部が海老って訳じゃない
王道ですら味噌ラーメン出す時代だ >>464
遅レスだけど千家ってスープにマヨネーズみたいな風味しない？
それが隠し味に卵入ってるのか酢なのか油と卵で乳化してマヨネーズが丼の上に出来上がってるのかしらないけどさ
甘くて酸っぱいよな >>391
俺もこの動画好きだわ
やっぱり清水さんはいい漢だよな
なんやかんや本物にこだわって工場系などの偽物を揶揄してるけどさ
その通りだと思うよ
粉末溶いただけのものをスープなんて呼ばんわな まあ液状にしてあるかどうかも知らんけどよ
袋から切って温めただけのものをスープと呼ぶような店も流石になぁ
寸胴で1時間おきに大量のガラを投入して焦げないようにかき混ぜてを繰り返してようやっとスープと呼べるものになるんだからな >>464
千家いいねぇ
良い色してるわ
バターを溶かしたような鶏油の色だな
これがうめぇのよね
麺は言わないこととするw 方南町にあった桂家を元従業員の方が復活させるという噂がありましたが難しいんですかね？ 千家本店で色々コメントありがとうございます
麺もスープも家系のメインストリームとは
ちょっと違ったユニーク故に評価は様々ですね
自分も日中で時間と足があったら他を選ぶかも
深夜なら店員がクソな光家より千家本店かなって
そんな感じです >>500
「全部が」じゃなくて「ラーメン」を頼んだらエビ風味が付いてきたんだよ
食べた瞬間にウッ！ってなったんだが何も感じなかったのか？
そんで目の前の注意書きみたいの見たらエビ入ってますみたいな・・・
竜家の後に連食したからなおさらな
スープそのものは竜家に似た感じだったけどな そういや最近の勝鬨家は（6月以降）魚介じゃなくなったな
今年1月までは魚介系が邪魔してたんだけど
それと誰もリポートしないがひなわはもろに「魚粉」って感じだったぞ
海苔も一枚だしあれは単なる意識高い系豚骨ラーメンで家系じゃない
スープそのものは劣化渡来武（つまり武蔵家日吉系）だけどな >>481
つうかその漫画か全く知らない何を書いてんの
それと家系じゃなく横浜家系ってちゃんと書いてるじゃん >>507
当然家系の定義は店炊きだよ
もっと言うと店炊き技術を発信地吉村家から継承している孫店曾孫店のことだ
二郎は店主が店に立たなくては二郎ではないというルールがあり、家系には吉村家から継承している店炊きスープ作りが必須というルールがある
ローカルルール犯してる店舗は単なるインスパであり「○○風ラーメン」でしかない
缶詰は家系ではない >>493
FB5の家系ラーメングループ行くとそんなんばっかだぞw >>515
勿論店炊きよな
普通に家系以外のラーメン食べに行くとしてもやっぱ店炊きだよなと思ってしまうけどね
普通じゃ作れないような労力をかけて作ってるからこそその対価を惜しみなく払える気がするんだよなぁ
まあ工場も工場作るときの労力は計り知れないとは思うけどさ
大量生産されてお湯で戻すかそのまま温めるか知らんけどインスタントな出し方されて工場の労力を考える奴なんかどんだけいるんかって話だよなw 企業案件なんだろうけど壱角家とか出されるとうわー…ってなる
Twitterに突撃したりはしないけど >>517
勝鬨家はあまり興味ないからどこに入るのか知らないが、店主元々どっかのラーメン屋で働いていたんだろ？
勝鬨家に詳しい奴に聞いてくれ
家系オタクが麺箱チェックしたり店主の修行元を聞いたりするのはこういう理由がある
S.純家系・・さかのぼると吉村家に繋がる酒井製麺使用店舗
A.家系・・さかのぼると吉村家に繋がる酒井製麺以外の麺の店
B.インスパイア系(家系に疑問符が付くこともある)・・店主が一度も上記SorA店で修行してない店炊き店
ここまで家系の壁
偽物・・缶詰を温め直してる家系風インスタントラーメン＝家系ではない >>514
オレの神の舌が海老を感じなかったので隠し味にも入ってないと断言しよう アレルギーの問題がある
家系の店に行ってまさかエビを喰らうとは普通は思わないだろう 小麦、大豆、豚アレルギーのやつは最初から家系の店には行かないけど
エビアレルギーだったら家系の店には行くかもしれないからな 勝鬨家も繁盛店なのにネガキャンされてかわいそうだな
店長がバイカーのDQN系なのが合わなかったのかな？ >>528
そんなことはないが期待してたほど美味くなかったからなぁ
俺の中の家系四天王から陥落した >>525
既に書かれているが甲殻類アレルギーの人って結構多いんで、メニュー表にない裏メニューで「海老塩」って名前なら間違って食う可能性ないが通常ラーメンで隠して海老入れるのはまずいよ
それでも通常ラーメンに海老入ってるって主張するなら「アレルギーあるんですがラーメンに海老入ってますか？」って店に電話して聞いてみるべきだな。奴は
>>528
吉村実からしてDQN(この単語懐かしいな)だし、六角も王道も大抵家系なんてDQNだから全然OK >>531
美味そうだねぇ
横浜駅移転してから行ってないや >>531
色は旨そうなんだがねぇ
そこまでじゃないか
こればかりは食べてみないとわからんもんだしね
まあ総本山は何回か下ブレにも当たってるから食べてみないと何とも言えない 勝鬨家は大体直系の味期待して行ってうーんってなるパターンが多いと思う
不味くはない >>531
おいお前、コテハンであっても統将をｔｈｉｓるのは承知しねえぞ
比較できないんだよ。土俵が違う
ほうれん草も旨そうだ 庄太って練馬に同名の店があって羽釜豚骨うたってるのも同じだけど関係あるのかな？
六浦って書いてるけど最寄りは金沢八景だよね？ >>535
30くらいの目のデカいアンちゃんがカエシ管理してるときは、
濃いめの人にカエシ入れからゆうに20秒くらいジョボジョボ入れ続けていて目を疑ったよ。さすがに頭おかしいなと
ちなみにアイヌのオジサンが作るときは濃いめの人にもちょびっと足すだけ
オジサンが作る吉村家が一番好き ほうれん草って安いの使ってるのか茹で方がアレなのか分からんけど、どこの家系も風味飛んじゃっててかつてほうれん草だった何かになってるとこが多い 海浜幕張駅の増田家行ってきた
横浜市民から松戸市民に落ちぶれたせいで、実に１年振りくらいにありついた家系
かわいそうだろ？
千葉県民とかコレが家系だと思って喜んで食べちゃってるんだぜ？
お前らも都落ちしたら家系食べられなくなるからな
気をつけろよ 心家
https://i.imgur.com/7UkoZLx.jpg
平笊で上げる酒井杉をあっさりめのスープで食す
煮豚のチャーシューは中々のヴォリュウム
清潔に保たれた広めの店舗や外連味の無い接客も良い感じ
美味しかったご馳走さまでした 富田なんて地元民は食いに行けないわ
並びすぎてて
てか、それ以前に家系の方が美味いよ いや実際本当に無い所の人考えると助かったわ
実は移動先が今の厚木か千葉みなとの近くか埼玉の八潮だった
他に行かされてたらヤバかったな
移動前が北区王子だったが本当に苦労したし そして今日は厚木家
やはり歩いてこれるって最強だよな >>542
千葉県内に展開してるチェーンか
デフォにほうれん草なかったりとか結構違うんだな >>542
ﾊﾞ神奈川を都とか笑わせんな
>>531
庄太は行ったことないですが他２つは禿同
ｓｈｏｗｔｉｍｅの醤油はとてもうまいと思うのですが庄太の泉家って似てますかね?
>>471
それって吉村…ω いや家系の首都は間違いなく横浜だろ
総本山もそうだがやっぱ横浜近辺の店炊き家系はどこもレベル高いって
他の場所だと一店くらい旨い店があっても他がまだまだなレベルの店だったりするのがオチだし
厚木家推しの俺でもやはり横浜が家系の首都なのは認めるしかない >>542
何甘えてるんだよ
わざわざ電車か車で食べに行くのが家系ラーメンだよ＠市川市民 横浜家系ラーメンって言うぐらいだしな
ガンダムで例えると連邦 >>554
15年くらい前にコルトンプラザ近くの市川家によく行ってたけど大してうまくなかったなぁ ねえここのコテって週2も3も4も画像上げてるけど本当に行ってるの？前昔の日付入った拾い画像で行ってる風なのバレたコテいたけどさ
IDとまでは言わないけどある程度自分だよって分かる目印的な小物（タバコでもキーケースでもなんでもいいから）一緒に撮してよ >>557
なんでﾃﾒｰに指図されにゃｱｶﾝねん
ﾌﾞｯ殺すぞｸｿが死ねよ >>559
ごめん把握出来てないんだけどお前壱なんちゃらだよね？
1番論外な奴が真っ先に食い付かないでよ怖い >>560
うるせえよｺﾞﾐが
生きてる価値もねえｸｽﾞはさっさと死ねよ >>481
アナ雪の時もステママンガ書いてたヤツ？ >>557
お前友達に面倒臭ぇ奴だなってよく言われない？
あ、友達
ごめん >>564
つまりどう言う事？友達いないから2ちゃんで拾ってきた画像でみんなに相手にして貰ってたって事？
あっテテンテンテンだった察し🤭ごめんね触れちゃって🙏 ああ気持ち悪い深夜粘着ageアスペルガーか
ヤベェ奴に安価飛ばしちゃったな
NGしとこ 1ヶ月ROMるって言ってたのにもう戻って来たのかリアル友達いないと2ちゃんに執着しちゃうんだな >>557
拾い画像というか過去の自分の画像掘り起こしてたみたいだよ こいつはコテハンに粘着してる奴だ
IP固定っぽいからNGに入れとけば一生見なくてすむ
相手にするだけ人生損する疫病神 実際その場で食べて撮った時のモノしか上げてないけど
まあ俺の画像は撮り方と画像の解像度で俺のもんだって大概わかるやろw
同じ画探しても絶対ないだろし 実際御託並べられるより日付入りの外観の写メとか乗せてくれた方が説得力あるしマジで週3も4も家系食ってたらコテでもどんどん書き込んでくれってなるな
俺的に環2だけはガチで食ってる家系キチだと思ってるそれ以外は 健康診断に問題ないなら毎日でも喰ってしまうがな
週4がどうとか、別に普通 >>573
ね、感想書き込む暇あるんだから写メ1枚位簡単なのにね笑
工場君と神の舌君とテテンテンテン君は早くも逃げたね 固定店の感想しか見受け出来ない時点で駄目だろ
普通の人が知りたいのは普段行けない店なんだろうから
なんか家系スレの趣旨を間違えてるんだるうな
それか完全な認証要求だろうな 完全に話読めないんだがこの流れは家系食ってる回数自慢すりゃいいのかな？
通な店行ってる自慢すればいい？
それとも某家系ブロガーみたいにとにかく数が全てでつまらなそうなコメントで缶詰について食レポすればいい？ そのどれでもないんじゃね
普通の人が知りたいのは「こんな店も有るよ」的な事だろ
食べログで解る様な事を並べられても面白くないからな >>578
あなたはかなり色々な店行ってるんだからたまに上げる日付入りの写メ毎回上げれば誰も文句言えないんじゃない？ 写真を縦にしろとか色味がどうとか拾い画像じゃないかとか同じ店だとか麺リフトや食い終わった丼はやめろとか
ぐだぐだ文句を言いたいやつは自分で日付入りの旨そうな写真をここにあげてから言えよ
自分では何もせずに文句だけ言うやつは食べログかラーメンブログでも読んどけボケ >>580
日付付けたら完全に補足されて身バレするから嫌だね
ここはオレが家系が何か判らない新人の仔羊達を教化する場。本業Twitterで活躍するラーメンインフルエンサーとは別の顔なのさ
このスレではグル吉村実を崇拝すべきことを教えてやってんの。突き詰めれば家系とはやんちゃな吉村実その人の後ろ姿を追いかける作業になる わたしは家系ラーメンと結婚しました
家系インフルエンサーと呼んで そりゃ俺も沢山色んな店行きたいけどな
前のコースなら環状2号という家系レインボーラインだったけど今は走っても246行ったり来たりするだけで家近の厚木家に頼るしかない現状
それでも最近とらきち、末廣、まこと家と大分積極的にはなったんだけどな
まあついでだけどw こないだのとらきちは旨かったなぁ
王道系で熊田家が一番好きだったがとらきち食って変わったわ
やはり場所がそうさせるのか横浜近辺は強すぎだよな
まあちょっと店内が不衛生な感じしたのが頂けないが王道系じゃ一番旨いんじゃなかろうかね
柏にあった時の王道家よりとらきちが衝撃だったわ ほらな>>582こうやってなんだかんだ言い訳して逃げるんだよ
何故か>>581みたいに単発で挑発的な奴出てくるし誰のサブかなw 早朝5時の磯子杉田家の並びって
今も凄いの？
久しぶりに行きたいんだけどなあ。 >>551
show timeの醤油とは全く違うよ
庄太の泉家を作った人が店主だからその泉家を期待してshow time行ったけど ド平日ならそこまで凄くは無い気がするけどどうなんだろ？
祝日はヤバいよ >>585
だろ？
俺は最近あの変で食うならとらきち一択だな。
末廣はなんかブレが大きいしパンチ弱いし >>542
千葉県民が幕張あたりに用事があるのって免許更新の時だけだぞ。
僻地にわざわざいって何言ってくれちゃってんのｗ >>587
あぁ凄いよ。ここ一年くらいで増えた感じがするわ。
今日も開店前結構並んでたな。
しかし朝の一発目のサモハン家は最高だよ。明日も並ぶわ。つまり
朝寒いんで軽装はダメだよ >>592
ありがとう。
なんかコロナ以降
めちゃくちゃ増えた気がするよ。
稀にだけど
以前は開店時、俺一人っていう時もあったし。
直後に席埋まったけどね。
私事なんだけど並ぶの苦手なんだよね。
つまり
諦めてどんとこい家行くってことだね。 >>590
末廣家のパンチが弱いてすげーな
普段何食ってんだ？ >>593
申し訳ないがどんとこい家よりレベルが違うと思うからね。俺はね。だから並んでしまう >>596
さすがサモキチや👍
俺も年内一回は並ぼうかな。 旨いのはわかるが車で1時間かけていって更に30分以上並ぶ程旨いかと言われるとちょっと即答できなくもあるけどな
俺はもう空いてる時間狙うかな 杉田家はこの前早朝行った時は開店15分前に着いて約20番目。
開店時には後ろ客10人ちょっといた。
その日は寒くて小雨だったから悲惨だった
ロイドごはんの影響はかなりありそう。 ロット制なのが杉田家の待ちを作る要因だよな
厚木家のように空いた席からバンバン通してくれればそこまで並ばない気もするんだけどね
席数も少ないのもあるしさ >>601
え？杉田の昼は知らんけど朝は空いた席からバンバン入れてくれるぞ？ >>599
雨降って30分以上待つとかキツいよね
まあ俺も一度朝杉したから当分朝じゃなくてもいいかなと思ってる
朝の5時だしちょっと胃もキツかったしねw >>602
夜は結構待つよ
ロット遵守する時ある
まあ俺は夜しかほぼ行ってないけど >>601
いやロット制ではないよ。どんどん入れてるから回転いいよ >>605
朝は確かにバンバン入れてた気はするな
夜は何回か待たされた記憶があるんだけどな
時間帯で変わるのかな？ >>603
どうせプチ遠征するならこの前書いた麺屋庄太の「家系泉家」食ってみてくれよ。
庄太のメインは羽釜豚骨ラーメンだが、そのサブの家系がメインに勝っちゃってる
日曜日、久々に食ったけどヤバ旨かった >>607
麺屋庄太か
まあ六浦ならそこまで遠くもないか
ただここまで行く途中で鶴巻さんとこに寄りたくなるなw >>608
いや、マジで騙されたと思って一度食ってみてくれ
サブでこれ出すか？
普通にこれ一本で店出せるだろ？レベル
こちらのブログに詳しい内容書いてあるので参考まで。
現在は食券は限定扱いだが、ほとんど毎日やってると思われる
https://ameblo.jp/vw-golf61018/entry-12403556971.html >>609
横横家ルーツか
こりゃ行ってみるわ
俺は横横家から家系入った感じだし
田仲さんが上野でやってた時も3回食べに行ったがセルフ家系でガッカリしたけどさw
帰りに寄れたら鶴巻さんやな
どっか満喫かなんかで時間空ければ2食いけるか
土曜やな
それまで断つわw >>524
あなたがそこまで言うのならあなたの食べたのはエビが入ってなかったんだろうな
俺が行ったのは2月3日の21時過ぎだけど食べた瞬間にウッだったよ
意識的に入れてたのか意図せず香りが移ったのかは知らん
まあ勝鬨家の例もあるしな
勝鬨家は少なくとも去年10月から今年1月までずっと魚介系だったよ
去年3月から去年10月は食ってないからその間のどこかで魚介系になったんだろう
感じとしては煮干し系って感じで調べてみたら
煮干豚骨スープとか煮干油とかやってたみたいだな
でも去年の3月4日には魚介系感じなかったんだけどその後期せずして混入したか
でも当時食ってて感じたのは「これわざと入れてるな」だった
その後今年1月から間隔空いて今年6月10日に食ったら魚介じゃなくなってた >>514
食べログはひなわの魚粉も書いてる人いないね
もろに魚粉って感じで凄くがっかりしたわ
で、ストレス溜まってここでたまに出てくる源泉行ったら納得出来た
源泉はゲンコツと鶏の胴ガラを使ったすごくオーソドックスなタイプだな
二年前に行った時はガッカリスープだったから当然ブレるけどね >>614
おっ、そこは意見合うな
なんか薄口醤油に慣れた関西人が関東の立ち食いうどん食った時の感覚になったわ >>612
オレもそれが気になる
しかも本業の片手間に限定で家系出してるラーメン屋なんてよくありがちでいつも失敗するから避けてたぜ
批判するにも食ってからにしないとな
ここまで誉められていたら行くしかないか 少なくともイオンのフードコートとかそんな所で豚骨炊くわけねえしな
他の支店でも「羽釜はオブジェ」とか「CK」とか書かれてる
いくら本店が炊いていてもこういうやり方はオレは好きじゃねえ 家系のライスについて自由に語ってください。(20点) >>621
武蔵家系は無料食べ放題で商店はﾗﾝﾁﾀｲﾑ時に無料です 海苔巻きライスはないな。
チャーシュー巻きライス、これだね。 >>614
パンチ強い所てどこよ
末廣家辺りで弱いなんて相当強いんだろうが検討つかないわ ﾄﾗｷﾁと比べても末廣家が弱い方だとは思わないけどな
個人的的には、厚木家、末廣家、杉田家の順に感じるけど 朝だけは悪くないよ
しかしその為だけに朝から並びは嫌だけどな >>618
FC店は炊いてない可能性あり。
特に商業施設内の店とか
庄太に限らず多店舗してから「せんだい」とかも急激に味が落ちたし、最近出来た和田町店に行ったときにも「ん？全然味も風味もしないんだけど」って感じだった 末廣家や杉田家がペラいて人は普段何処で食べてるんだ？
ﾄﾗｷﾁ？
冗談は休み休み言ってね 末廣も新杉田もペラい時あるからな。直系でも末廣は軽いけどな。何十回と食った結果だけどね。
安定して濃厚なのは厚木家だったな。スープのコクと高い塩分濃度がまさに漢のラーメンだな。つまり
246最高！ ライトとペラいは違うと思うけど
末廣家は開店しか食べた事ないから他の時間は解らんな
でもペラい域とはかけ離れてると思うけど
ちな有名店は10回以上食べた感想 >>633
杉田も末廣もﾍﾟﾗいとは思わんが田上家が最強であると伝えたい 久しぶりの勝鬨家。
オープン当初は確かに直系インスパイアな醤油が前面に出た味だったたけど、
今はおか本のようなクリーミーさを感じる。
豆板醤の代わりに置いてある、唐辛子ペーストは激辛とある通りカライね。
https://i.imgur.com/j9pumGW.jpg >>619
やっぱそうなるよな・・・
町田商店ですら本店はちゃんと店で炊いてるんだろ？ >>638
ん？杉田家の青菜がゆでたてで湯切りが甘いのはわざとだぞ。分からんのか？ >>640
おか本ってそんなｸﾘｰﾐｰか?
てか勝鬨で武系らしさなんて感じたことないが >>643
コテワロタwwww田上家美味いよな。杉田家と田上家が俺のお気に入りなんだな >>644
ｵﾚの魂を感じていただけて何よりω
だがやっぱこっちの方が性に合ってるωωω 俺のお気に入り3店
・田上家
・寿々㐂家
・ハマのオヤジ 環2は今でもパンチあるが昔に比べたらな・・
王道の印なら末廣のがまだあるだろ？ >>651
まさか
王道乃印は最近行ったが好みなしで激しょっぱくて箸が震えるレベルだった >>652
いや、そこは直系店に比べたらそんなしょっぱくない気がするが・・十分しょっぱいが震える程しょっぱくはないよ >>653
ほぼ毎日吉村家行ってるオレに言うセリフか
別に数値で表せないからこの話は平行線だな
終わりだ >>654
いやいや俺だって週4で家系食ってんだぜ？確かに終わりにしような >>656
大げさに言ってる
実際は吉村家は3日置きぐらい
普通に近所のラーメン屋として使ってるだけだからお前等と変わらん 週3でも凄いよ
俺なんか他が目移りしてなかなか腰据えられんよ >>633
土曜11時くらいに食べた時はペラかったけどな
たまたま運が悪かったんだろうけど
環2、田上、王道の印、勝鬨、ハマの親父をローテしてる >>653
俺的には杉田より王道がしょっぱく感じる。人それぞれだけど。旧環二より今の環二の方が俺は好き。 週4~5は食べるけど同じ店はなかなか同週には行けないな
近所の近藤、雷、上々、まことですらそのどれかを週1で行く位 なんだか田上家に行きたくなってきたな。明日時間があったら行くかなと。
ここも中毒性あるからな 王道はしょっぱいから玉葱スライスが合うんやろが
お前らラーメン全体のバランスを見ろや >>663
週5日8食以上は食ってる
50キロ太った >>661
もちろん。移転前に
最近は夕方に一度見た
裏から出てきて「じゃお疲れ」って店員に言って帰って行った
真っ黄色の私服だったから何か用事で来てたんでは 杉田家
https://i.imgur.com/1rEdFY2.jpg
スープが弱い感じがしたけど、ペラいと仰有ている方も結構おられるのでなるほどなと
これなら青葱入れんかったら良かった...
味玉の黄身も酷く偏ってるわ盛り付けは雑だわで、全てにおいて今一つだったかな
まあこういう日もあるということで
美味しかったご馳走さまでした >>668
もうしばらく食うの止めろ。
糖質制限半年やれ。
終わったら半ラーメンから徐々に戻していけ。
死ぬぞ。 50㎏太るって凄いな、元々50㎏ても100㎏って事だよね？
才能とも言える >>672
そんなに死ぬものなの？
肝臓の尿酸値が少し悪いだけで健康そのものだけどな
スープを完飲しちゃってるから1センチくらい残す事にします
アドバイスありがとう >>669
今でも仕込みはしていると聞いてたけど早朝以外でも会えるんだな
ラーメン業界のレジェンド枠としては目にかかれる機会がないから知りたかった 開店の一番出汁を食えと厚木家の店主が言ってたらしいぞ
オープンから30人くらいがそうらしい 開店時のスープが一番と思ってたけど
どうやらそうでもない店もあるようだ
どことは言わん 家系2ヶ月近く食べて数値は不明ながら数キロ痩せたかもｗ 50キロ太れるやつはそうそう死なんだろ
大抵のやつは太る前に糖尿になる >>680
いや、だって基本的に1日にラーメン一杯、他は食べても野菜とおにぎりとかだもの。
朝夕ガッツリプラス家系だったら痩せんだろうけどｗ >>681
他で節制してれば毎日ラーメン食うくらい大した問題ではないよな
無論健康診断の結果次第ではあるけど
こういうラーメン食ってても太らない的な書き込みあるとデブが嫉妬して内臓やられてることにしたがる >>676
客なめてんのか？そんな発言しちゃダメだろw
なら朝のその人数分だけ値段上げとけよw 庄太の家系ラーメンなんだけど最初の作り手2人もういないんですが変わらず美味しいんですか？ 家系の客はデブが多いけど二郎は痩せてるの多い印象
実は家系って健康に良いんじゃないかと思ってる 家系はライスとか食う客多いから結果として二郎よりカロリー摂取してると思う
スープ飲む客もいるしな
二郎って半分はヤサイだしスープも基本飲まないから脂質無視すれば家系よりは栄養バランスいい >>681
1日1食はマジでやめたほうがいい
血糖値が乱高下して血管やられやすくなる >>692
そうじゃないでしょ。1日のうちの1食をラーメンってことで。 >>693
いえ・・・
>>692さんの言うほう・・・ｗ >>691
体感、二郎のほうが狂暴な気がした
家系の変わりに食ってたらブクブクきたわw 家系風の何かの話は別スレで
家系が商標無いからってやりたい放題
オレが今落書き書いて「スタジオジブリ作品」って書いてメルカリ出したら捕まるのに、家系風はそうはならない 普段杉田か王道行っててここの書き込みみて2年ぶり位に庄太の家系食べたら俺的にはかなり劣化してた・・・ ラーメンなんか好きに食べて好きに病気になったほうが幸せだろ
俺は60歳まで家系食べて居たいから節制するけど >>703
劣化とはなんだ？ちょっと教えてくれる？ 八家
https://i.imgur.com/DoW4tMJ.jpg
家系人生30有余年という店主の心意気が滲む、旧き良き家系を今に伝える一杯
本牧家六角家系のホッとする味
美味しかったご馳走さまでした 八家旨そうだなぁ
ここはチャーシューも見た目いいねぇ
床太はダメなん？
まあ1回食べてみなきゃわからんけどな 長岡にできた当初の高野家が懐かしい。本当に美味しかった >>504
店の斜め向こうに串カツ田中もあるんだよね
見る角度によっては田中田中な視界になる。狙ってんのかな 先日新橋の谷瀬家へ初めて行ったが、イマイチだったわ。三田の武源家と同じ感じだ。
何か足りない&完成度が低い 八家美味しいよね
BGMも無いから食べるのに集中できる 八家も候補だな
こりゃ土曜楽しみだ
食べて6時間漫喫行ってをやれば三連食も可能かな >>713
三連食も休みを入れれば胃袋的には可能だろうが
摂取塩分量がヤバい事になるので要注意な 『ラーメン屋最終回』
(22:45～放送開始)
htt
//youtu.be/z71KLU9F7so こういうの許可得て貼ってるのか？違法なんじゃねーか？ 出版社側が著作権侵害訴えれば通るがまあしないだろう そもそも面白いと思って貼ってる所が...と思ったらこいつか納得 もう完全に商店系が家系の元祖であり味もトップになったな いやいると思うよ商店系が家系で1番美味いって言う奴もただ元祖名乗っちゃうともうチョンじゃんシナもパクリはするけど元祖は名乗らねーよ？ >>705
焦げた味と酸味が加わったスープだった。たまたまかもしれないが。 今、一回非店炊き店のとこ食べてみようか迷ってるのよね。
そこそこの数の店回ってきた、このタイミングなら、より非店炊き店のどこがダメか、もうちょっと解る気がするんだけど。
とはいえ、職場の近くは魂○家しかなく、たいして美味しくないの覚えてるしなあ・・・ ああ。商店が家系のトップに立ってからもう10年以上は経つな >>714
ご忠告ありがとう
確かに塩分摂取量かなりいきそうだから気をつけるわ
とりあえず火曜に厚木家食べてからラーメンは断ってる
納豆に鯖の味噌煮とか豚の生姜焼きにキンピラゴボウとかで調節してるわw >>725
それ厚木インター近くにもあるけどまあ美味しくないわな
引っ越してきてとりあえず厚木にある家系は全部食べようと思って食べたが半分残して帰ったわw
残したのはここだけ 商店系がなかったら家系なんてラーショと同じような認識だったという事実 >>729
六角家ブーム知らねえ奴の寝言
それより偽物の話を本スレですんなよ 10億円貰える代わりに家系を一生毎日一杯食わなければいけないボタンがあったとしたら押す？ >>734
推すとか気持ちわりぃからやめろや ボケ 10億もありゃ働かないだろ
それで家系毎日食ってたら早死にしそうだよな
俺は押さない 俺も押さないな。
最近、ラーメンは家系以外食べないけど
一生毎日１日1回は食えないな。 >>733
毎日一杯なら誰でもできるじゃん。ハードル低すぎる >>739
吉村家謹製カップ麺を持参じゃアカンかねｗ さっきの吉村家はまるで出汁感がなかった
麺の茹で汁と間違えたた？ってレベル
こんな日もあるんだね >>745
ここ最近開店前並びではいい思いしてたんだけどね
今日はダメだった。 >>504 田中は武蔵家系列の中では美味い方だけど武蔵家と言われればそこまでな印象
田中トッピングと可愛い味玉食いに行くところだと認識してる
>>542 県民だけど絶対それは無い
上にも上がってる通り杉田家千葉店に柏王道家や王道いしい、千葉家、末広家、武蔵家系列が食べたければ千葉本店や裏むさ、ぼうそう家…
そして何より早死に三段活用が生まれた木更津林家もあるぞ
>>612 日の出ラーメン系がやってる冷凍ストレートスープ 糖質制限したら全盛期の体重に戻せたのに健康診断で脂質が要注意になってしまった
野菜以外食うなと神様が言っている >>741
>>729
六角家ブーム知らねえ奴の寝言
それより偽物の話を本スレですんなよ >>748
自分語りイラネ
ラーメン食ってねぇなら黙ってろ そもそも商標取ってないからってやりたい放題の偽物を家系だとかいうのは、
オレが手書きした鬼殺隊の絵を「鬼滅の刃」ですと言ってオレがネットで販売するようなもん
家系風ラーメンをありがたがってるバカは当然オレの絵も鬼滅だーって喜んで買ってくれるよな
偽物でも鬼滅って書いてありゃ鬼滅なんだから >>749
著作権侵害してる人は黙っといたほうがよいよw 飯田橋の家家家に行ってきた。
醤油の主張が強いけどなかなか美味かった。
トッピングのキャベツを頼んだが、煮キャベツだった。俺はてっきりキャベチャーの事だと思ったのが失敗だった 仕事前に家系で腹ごしらえしたいが
仕事は10時からで
店は大体11時から
もう少し早く始めてくれる店増えてほしいな
いつも家系ラーメン食えなくて日○屋か富士○ばで間に合わせてる
夜は炭水化物は避けてるんで
家系食わないままひと月立つ >>754
麺が細いのがなんとかなれば、まだ上積みが・・・ 自分がそうだったけど夜の節制してる状態から家系食べると歯止め効かなくなるから今を維持した方がいいぞ
家系食うなら昼 クソコテがよ避難所まで出張ってくんじゃねえぞ？
喧嘩売る相手間違えんなよ >>762
喧嘩売ったっけ?ωｸｿの分際で黙ってろ >>763
壱さんや。
あすこは氏にとっての隠遁所。
どうかそっとしてあげておいて欲しい。
話にいくならせめてノーコテで。 >>766
ﾐﾆﾁｭｱｻﾝは独特だからすぐわかるω
>>765
氏って誰だよ >>768
テテンさん、うまおさん、お弟子さん(経緯からこう呼ばれたくないかもだけど)、なんて呼ばれてる彼。 >>590
美味しいうえに混雑してないのも助かるわ。豚骨寄りの味が好き。
吉村家は醤油寄りだけど好き。
食べる回数的には圧倒的に、とらきち家かな。
チャーシュー麺にチャーシュー追加トッピングして、賄い麺。固め濃い目で注文してるよ。 >>770
お前こんな匿名掲示板でなになにさんの気持ち汲んであげましょうよとか相当キモい事言ってるの自覚してる？
ここでもあっちでも工場君とかお前とかかなり痛い奴からの援護はあるけどその他の援護皆無じゃんw先輩とか本当にいるのレベルのかまってちゃんだし >>773
これはうまそう なぜネギ抜き？
ネギといえば厚木家の薬味ネギトッピングは何で湯煎しないんだ？ >>748
小麦は畑で取れるから野菜なので問題ない >>754
チェーンだけど店炊きだよね
石神井公園にもあるんだけど昔はうまかったんだが最近の劣化がひどい 末廣家、久々にきたけどコロナ対策かなり厳格にやってるな。
安心ではあるんだが、入店して店出るまでに10人は怒られててワロタ。体育の先生思い出したわ >>779
ワロタ
手の消毒やマスクの仕方とかで注意されてる感じ？ なんでも言い方１つなのにな
あんな上から言われたらいい気はしないよな いずみ家行列してるな
週末は子連れとかいてすげー待たされるんだよな
ペラい可能性もあるし近藤家に向かうわ ツレは塩っぱいとか言ってるのに塩味感じないぞ
かと言ってペラくもない
コロナかな？
https://i.imgur.com/M7Z9s2i.jpg >>784
たまには家で飯を食え
外食の塩分の多さに気がつく いつも塩っぱいって言うのは俺なんだ
なのでどしたの？とか言ってた >>786
それならコロナか脳神経に問題があるかも
病院へどうぞ >>780
入店の際にアルコール消毒するルールになってるらしいのだが、店先に置いてあるだけなんだよ。
だからみんな気付かずに店内の食券買いに行って、初心者はまずみんな怒られる。(並ぶ前から食券買いに行く俺ツウ、フフフ。とか考えるやつほど罠にハマる)
次に入店時も注意。マスクを外そうものなら怒られる。着丼まで外してはいけないルール。
更に外したマスクもカウンターしたのカバン置きにしまうルール。
下手するとスリーコンボ食らって、好みを伝える頃には涙声になるから注意な。 >>790
>更に外したマスクもカウンターしたのカバン置きにしまうルール
ﾏｽｸなんかﾙｰﾙ関係なくﾃｰﾌﾞﾙに置くんじゃねえよ
客のﾚﾍﾞﾙもﾓﾗﾙもｸｿですねω >>790
マスクはポッケにしまったらいかんの？
カウンター下とか細菌だらけやろ >>790
スリーコンボ食らったら流石にキツイわそれw
まあマスクズラすだけで外すことはしないから下に置くのはわからなくても大丈夫かな
あと着丼までズラさないのもセーフだろうな
こないだ行った時も消毒スプレーしたから一応オールクリアかな俺はw
ただ気使わん人なら食らうだろうね
どれか一つくらいわ >>790
このご時世そん位の事も出来ない奴は怒鳴られても当たり前だと思うの 厚木家
https://i.imgur.com/AfwEERH.jpg
素晴らしいの一言に尽きる
最初にスープをレンゲで一口飲んだ瞬間にもう完マク確定してた
丼を置いて手を合わせてたら直ぐに下げられてしまったので写真は無いけど(^^;
大満足でご馳走さまでした >>794
著作権侵害してる人は出てこないほうがよいよw >>795
まぁね、味にこだわるからこその拘りだろうと思う。味は一級品だからね。
遠路1時間かけて来る俺みたいな奴も居るわけだから、初心者にもう少し優しくてもいいかなぁ、と感じるけどね。 末廣家偉いね。気に入った。
二郎系や家系に来る貧民層は常識がないからな。
テーブル拭く雑巾で口を拭くとか。ｗ
外したマスクや鼻水付きの使用済みティッシュをカウンター上に置くとか箸立てにくっつける奴もいるからな。 >>801
自分が末廣家行ったとき(だったと思うんだけど)、隣の人がうずらトッピングしてた。
みんなうずら好きなんかね・・・ てか安定感とチャー飯で末廣が上位だよな
直系全店名店と言われるところを家系食べたいって奴色々連れてったけど、末廣か寿々喜がみんな上手いって言うわ >>805
それどうせ先に名前ぐぐってただけだろ
その情報食ってる奴らにブラインドテストしたらトップに(吉村家は別格として)、
厚木家や近藤家本店が入るから >>797
そのゴミレベルの事を偽家系はやってるってこった
オレも鬼滅の刃のフィギュアを粘土で手作りしてメルカリに出品しようかな
どんな見た目でも名前が鬼滅の刃ならどんなに似てなくても鬼滅の刃なんだろ？
これは他人のふんどしを借りてる偽家系の真似な >>805
まああれだけの生ガラ炊いてる所なんて直系か寿々喜以外にどんだけあるかって事だね
ペラい訳はないしここのコテのパンチがとかは濃いめにしておろし生姜ゴルフボール大突っ込んでろって事よねつまりはコテは味障 厚木家は確かに旨いけど普通の人が食べたらかなり違和感あると思うよ
俺も15~6年前に初めて食べた時はあんまし旨いと思わなかった
他の家系を食べ進めるうちに味の高見に気がついた >>807
著作権侵害してる人は消えた方がいいよw
訴えられたら悲惨だよw >>808
で。お前さんは漫画の作者、出版社と知り合いなの？ 商店系が家系の元祖になってからは商店で修行してないところは全部偽物だからな >>812
それが偽物の缶詰売ってる奴らに憤りを感じることと何の関係があるんだ？
まさか知り合いじゃなきゃ偽物に怒っちゃいけないとか？
やっぱ泥棒側の奴らの考えることは判らん まあ偽物のゴミの話で本スレを汚すのはやめよう
偽物スレで続きでもやるか 意外と商店で修行してないのに直系名乗ってる店も結構あるからな >>807
こいつはガイジ枠でおけ？
>>809
俺が今まで食べてたの家系違うやん言ってたｗ こないだ末廣も食ったが直系としたらやはり総本山、杉田、厚木のトップ3にはちと及ばない4番手かなという気はしたな
まあ他の家系からしたらそりゃ旨い部類には当然入るが同じ時間に行ってとらきちの方が客も入ってたからなぁ
俺もとらきちの方が多少だが旨く感じだ それに末廣の店主だったんだろうかな
店の裏の路地でずっと知人とくっちゃべってたな
まぁ場所がないのはわかるけど休憩ならやはり他の人にはあまり見られない場所で話したほうがエエんちゃうかなと思った >>821
お前さんの好みやそれは
普通の人からだと末廣もパンチあるし、杉田とかだと更に感じるやもしれん
俺は杉田からハマったタイプで週1～2を90分かけて朝一食いに行く ここにいる人は六弦は食ったことある？
個人的には結構好きな家系かも >>823
いやだからそうよ
別に俺の好みであって正しいとかそういうことを言ってるわけではない
それにパンチが無いとかも言ってない
ただトップ3を20回以上は既に食べた中での俺の評価ってだけのこと
争う気なんか更々ないし普通に他の家系よりかは旨いと思うぞ さて昨日行こうと思ったが疲れて寝てたんで今日は行くぜ
床太→鶴巻氏→近藤家本店or八家
三連食目標
一食の後に最低3時間は空ける >>813
缶詰温めたりスープをお湯で溶く修行でもすんのか？ >>827
前に庄太イマイチと書いたものですが感想期待してます！ 店乗っ取られて店主自殺したんだろ
今はセントラルキッチンだし 行く価値ねぇわ >>831
大丈夫だよ。六浦本店は
お前の感想を期待してる
末廣よりもとらきちが上だと分かるお前なら庄太の家系「泉家」が現在の偽物だらけの家系だらけの中でどれだけか一杯か分かるはず >>832
庄太か間違えたw
>>833
まあとりあえずモノは試しで食ってはみるが店炊きじゃないならちょっと理念に反するかな >>837
了解
それなら安心
しっかり食べてくるわ >>836
環2とか聞くと環2も寄りたくなるよなぁ
困った問題だw >>838
くそぉ
俺も泉家を食いたくてたまらねぇ 総本山は三回に一回はハズレを掴まされる
それなのにラーメン一杯よりも高い駐車場代まで払う羽目に
ぶっちゃけ、ガッツリ家系食いたいなら厚木家、朝の杉田家、日中のとらきち家。
あとは鉄板の寿々㐂家
これで十分 相変わらず、うまおが避難所スレで五丁目五丁目騒いでやがる
あいつバカだろ
どこかで仕入れた「近藤家は吉村家の昔の味」とかいう情報を鵜呑みにして
情報を食うんじゃねぇよ！
自分の舌で食え！
うまおはココです
↓↓↓↓
家系スレッド 避難所2.1
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1604018401/ コテ同士の争いって見ててツマランよ
他人の世話焼く位ならもっと有意義な情報落としなよ
今時情報は溢れてるんだから解りきったステマは誰も望んでないんだよ 避難所スレでこんなこと書いて恥ずかしくないのか？うまお？
93 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM4b-GaZi) sage 2020/11/13(金) 20:07:08.50 ID:puIBDrWKM
六角家戸塚は昼しか行ったことないけどがっつりケモで好印象だけどね
六角系の店はどこもしっかり味を受け継いでいて好感が持てる
近藤家は昔の吉村家の味を守ってるんだよね？尊い命店だよ(;_;) >>842
5丁目、美味しかったですけど。
ダメなんでしょうかね、あれ。 今環状４号ずっと下りてきて鎌倉女子大学過ぎたあたり
そろそろかな？ >>824
横浜寄りの反町だよね？
ＫＷＳＫｐｌｅａｚｅ さてこれは難しいな
確かにカエシは醤油が来てパンチはあるし直系にも近い感じで旨い
麺も別にそんなに悪くない
ただちょっと豚骨が弱いかな
羽釜豚骨というわりには豚骨の濃厚な部分がちょっと弱く感じた
いや普通に旨いレベルだがあと一歩足りない感じがしたな
あともう一つとらきちのような奥行きが欲しい感じってとこかな
つけ麺チャレンジしたくなった
https://i.imgur.com/hA4yJ2H.jpg
https://i.imgur.com/UZrszS4.jpg さて近くに快活がない
どうすっかな
三連食したかったがもう王道印で食べて真っ直ぐ帰るかな >>852
王道之印手前右側のがんこ亭を挟んで3連はどお？ >>821
あの道何百回と通ってるが末廣よりとらきちの方が混んでる時なんてほぼ見た事ないんだが？ >>857
3時くらいに行ったけど並びは両方なかったがとらきちは自分で満員、末廣は先客3人だったよ そんで末廣の店主らしき人が知り合いと裏の路地のど真ん中でくっちゃべってた
まあ客もいない時間だから休憩かもしれんけど
店内は女性店員2人で回してた >>858
へ～俺も平日だけど食い行く時はいつも3時前後に行くけど末廣は少なくとも席半分は埋まってるし半分は並びあるけどねとらきちはノーゲスも珍しくないし満席はここ2年見た事ない
土曜だと逆転するんだ >>860
土曜じゃない免許センターの後だから金曜だったと思う まあ本当にたまたまだったのかもしれんけど噓は言わんよ >>860
先月の25日(日)の14時ちょい前は満席だったかな。
そのちょっと後、外で待ち列出来てた。 家系直系総本山町田商店！
吉村家は町田商店の味を守れ だが偽家系1000店計画が実現すれば堂々とそんな寝言をほざき出す予感。 まあとらきちが上手いって言うのは間違いないと思うけどね ああこれは失敗
一口食って完食無理だと思って諦めた
こないだは全然間隔空けないでとらきちと末廣家のチャー丼まで食ったのにな
王道の印は残念だわ
環2を作った鶴巻さんとは思えんわ
ただただ塩味が強いスープ
醤油の香りどこいったのよって感じ
悪いけどくっくらより評価は下がる
客は入ってるけどこれこそ情報食いって奴かも
やっぱり連食できたとらきち末廣はそれだけ旨いってことなんだろな
https://i.imgur.com/7fE2lml.jpg
https://i.imgur.com/4bIJSHv.jpg >>851
色的には醤油が旨そうだな
パンチあるのか >>869
厚キチ君の代わりにとらきち行ってきた
醤油ラーメンばかり食わされる総本山よりやっぱりこっちだな どうでもいいけどさ厚木からそっち方面行くならまぶし食って来いよ >>874
こっちが正解
まあ色々食べるのもそれはそれで大事だけどね >>875
そりゃまぶし言ったら杉田家でしょ
まあとらきちは王道系で頭１つ抜けてるよね2、3年前ペラッペラが当たり前だったのによく持ち直したよ >>877
まあそうか
厚木家も一応まぶしあるからさw
行きたいけど日曜休みでしょ 麺屋庄太八景から遠い…ということでもっと近場にしようと思ったわけですが入る気失せたω
大人しく八景行くべきか?
https://i.imgur.com/jqDHBQJ.jpg 庄太いむ？
松野さんよ、その酉出すのに何時間掛かったの？ >>884
正解!
庄太と食べ比べしようかと思ったｹﾄﾞ腹いっぱいになっちゃったω
鳥は多分1日くらいω
ﾎﾝﾄは体重170kgのこの俺に相応しいＭａｔｓｕｎｏＤＸにしたいんだけど7文字以上の解析はとてつもなく時間がかかるね
https://i.imgur.com/ETAYiw3.jpg 庄太と庄太仏は>>588のとおり違うらしいんだけど俺的には庄太仏はなかなかｳﾏｲと思うんだけどなあ
麺は飯島製麺の硬めで腰があって歯応えも抜群
ただ、俺の隣のｸｿ外人共の香水がｷﾂすぎて味の評価どころじゃなかったのが残念
席変えても２Ｆのﾄｲﾚにいても匂ってくるってくるってどういうことやねん
ﾏｽｸもしねーでﾀﾞﾗﾀﾞﾗ長居までしやがって日本人なめんなよｸｿがって感じω
だから横須賀は嫌いやねん >>886
全く違うね。
でも、庄太仏も美味しいと思うよ
あれはあれで普通に好きな部類
そこでデフォの醤油とは別に「家系」やったときがあって、ワクテカしながら遠征したけど泉家とは全く別物だった とらきち家で限定を食べてきた。異なるチャーシュー２枚ずつで合計４枚だけど。通常のスモークしたチャーシューのほうが好みだった。
スープはいつも通り美味しかった。 庄太仏って、一周忌もまだ先の今、冗談抜きもいいところのどシュールな表現と思ったら、ショータ「イ」「ム」でしたか。 >>890
ドロッとしたスープ。
不味くないけど麺はダメ。 >>898
行く価値しかない
というか吉村家行ったことがないと家系食ったとは言えない
並ぶ前に食券を買え
初めてなら「普通」を頼め
ネットで見たからって「固め濃いめ多め」にするな
バカみたいに醤油掛ける店員いるから 綱島商店って町田商店だろこれ
武虎家は多店舗展開だけどスープは店で炊いてる系か？見た目は町田商店系よりずっとうまそうだ >>904
家系第三の選択肢ｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━( ﾟ∀)━( ﾟ)━( )━!!!!!
全部回ってﾚﾎﾟしようかなω
なお綱島最強は桃源一択 >>900
武系など行くような舌が狂ってる人にはそう感じられるだろうな
総本山はビッグバンの中心地なんだから少なくとも年一で世界中の家系ファンは詣でるべき 著作権侵害で訴えられたら好きなラーメンも食べられなくなるんだろうなぁ >>906
いくらｱﾝﾀでも武蔵系の愚弄は許されないぞ（怒） >>907
本来著作権侵害(笑)で訴えられるべきは家系の偽物売ってる奴らだろ >>910
オレは話し合わせてるだけだから>>907に聞いてくれ 総本山が１００点満点のﾎﾟﾃﾝｼｬﾙを持っていたとしても時間帯によっては下ﾌﾞﾚとやらの２０点程度のｽｰﾌﾟを提供してるとしたらﾌﾟﾛ失格
それならば常時80点の松壱商店の方がよほどﾌﾟﾛ意識が高くて評価できる（常時8点の間違いだろと反論されても否定はしないけどω 偽物は土俵が違うんだから点数化するべきじゃない
カップラーメンランキングの方に入れてくれ >>913
非正規の海賊版は家系ﾍﾞﾝﾁﾏｰｸのｻﾎﾟｰﾄ対象外ということですかω >>915
はあ
話が見えないんだけどそんなことした奴がこのｽﾚにおるの? >>906
行く行かないは勝手だろ
総本山は他と比べて大して旨くないと言ってるだけ 当たり外れが あるということをきちんと言わないとだめだろお前ら >>916
反応してる奴だよwそのくせ偽物の批判してるから笑えるんだよw >>917
馬鹿だからほっときなよw店名で美味いと思う人だからw有名なバラさんですよw >>918
味覚なんて人それぞれだからなw店炊きはブレもあるしw
吉村家みたくたくさん客が来るところは大変だと思う。 ついでに鳥取の伯耆家も試していただきたい
あのとらきち出身だ >>916
よく分からんガイキチがいるみたいだ
オレにも話が見えない
>>917
旨くない訳がない
また、もはや総本山は旨い旨くないじゃない。聖地巡礼だ
ミノルハウスだ 吉村家は野球の4番バッター
ホームランも打つが三振もある とりあえず一つの指標とはなるから行くべきと思うけどな総本山は
総本山を食べなくして家系を語るのもどうかという話な気がするがね
流石に神奈川にある直系はコンプリートするべき店な気はするな 総本山
ブレが大きすぎるよ
体感４割はハズレ食わされる 最近家系食ってなかったけど末廣>とらきちだと思ってたら食べログではとらきち>末廣なんだな。うどんが主食のおっさんもとらきちに4.0付けてた。
しかし驚くことに食べログでは末廣、とらきちより寿々喜が上を行くのな。今日も月曜の昼間から並び出来てたわ 家のそばにも百名店に入ってる中華そば屋さんが有りますが全くあれのどこが旨いのか解らないまま三回食べました
食べログの評価なんてそんなもんでは？ >>933
実際に俺も最近はとらきちばかり
そしてとらきちを遥かに上回る回数行くのが寿々㐂家
寿々㐂家→週に２回たべたい
とらきち→月に２回たべたい
末廣→３ヶ月に１回たべたい
吉村→年に１回たべたい
こんな感じ みなさん、お疲れさまです。
今日の晩飯は町田商店でMAXラーメンを食べました。やはり最高峰は違いますね！ 吉村家は麺上げやタレを入れる人とか１日だけでコロコロ変わるから、それで安定感がない
上ブレの時でもメチャクチャは美味くはない、程よく美味い
何だコレはひでえなという日がたまにある >>933
末廣家出来た当時からずっと末廣家の評判はネット含め高かったが、
己の舌で判断するオレはとらきち家出来た当時からずっとあの辺ではとらきち家の方が旨い(麺除く)と言い続けてきた
そして今末廣家は六角家と同じで天狗になって評価を落としてしまった
食べログでも逆転
まあ、時代がオレに追いついてきたということかな >>928
育てば4番になったかもしれないですが・・・
栄村家と激突してしまったので(違 最高の過大評価店舗が寿々㐂家
ただの薄い近藤家の出来損ない
ちなみに10年前のあふれんばかりの豚骨を炊いていた吉村家が歴代最高到達地点だけどね
今の吉村家は確かに色々ケチってる
あふれるスープ、あふれるトッピング、大きすぎるノリ、全て無くなってしまった >>933
とらきちが上って言っても0.01やんww
とは言ってもRDBの通算は末廣に軍配で直近はとらきちに軍配って所見ると麺上げのにーちゃんいなくなってからちょっと総合落ちてるのかなって感覚
0.01でコテがマウント取ってて草 しかもこのコテ達面白いのが末廣家の方が評価高い時は食べログなんて見て今時どうたらこうたらって文句垂れるからねこんな見事なダブルスタンダード今時なかなか見れないよ しかしなぁ王道の印は残念だったなぁ
あれなら今の環2の方が圧倒的に旨いわ
まあ末廣とらきち論争はわずかで好みの問題というレベルかな
ただ連食できるレベルとそうでないレベルの差は相当にある気がした週末だった >>947
あの辺りはファミリー層が多いから
あえてマイルドにしてるらしいよ。
上ブレの時はメチャ美味しいけどなあ。
ウルフも丸くなったということだ🐕 ウルフか元まつり家の人には本を書いてほしいね。直系の独立の内幕を。 >>949
なるほどね
まあ客席もテーブル席奥に置いて家族連れ来てたな結構
ただ鶴巻氏の環2時代のラーメンとはかけ離れちまったかなぁ
客層考えればしゃあないかもしれんけど猛り狂うようなパンチはもう無いねえ
ちょっと残念だった >>943
あれは不幸な事故だったな
寿々㐂家がグルメサイト等で高評価なのは
故鈴木誠二郎氏がご存命の頃の名残
今や家系トップクラスなのは値段だけ 末廣家行って来たけど
やたらチャーシュー推してるから
チャーシュー麺食ったけど
正直、煮豚の方がうまいとおもう はい。家系ラーメン泉家(庄太
六浦本店)チャーシュー麺麺増量
好みは選べるのか？
https://i.imgur.com/EL1E5a4.jpg
感想
まあこんなもんだろうなと
商売なんで当たり前だが家系の為にスープから作ってるはずもなく、店のレギュラーの粘性ある灰色ドロ豚骨に濃口醤油と鶏油足しただけって感じの味
レギュラーの家系以上にドロドロしてるから家系感が低い
鶏油の味はスープに比べ弱くて感じられず
チャーシューは極弱い窯焼きの風味付き
ニンニクチップはあるがおろし生姜がないから再訪はなし レギュラーの家系ってなんだよ(笑)
普通の家系(吉村家派生店)な 末廣家も寿々㐂家も全盛期に比べると大分落ちているからな 末廣家？昔からあの味だろ？好みがあるとはいえ異常に持ち上げられてた気がするな。このスレでもね。
直系店特有の荒々しさがない。食べやすいけど何か物足りない。つまり
杉田家最高！
サモハン最高！ 横横家にいた店主の庄太今年無くなってるしこの家系企画した同じく横横家の泉屋将道もショウタイムに移動したし、
この店の今の運営サンライズキッチンだし行かなきゃよかったかも
ラーメンを金蔓としか考えてなさそうなFC展開やってるところにカネを落としたくない
>>851 >>960
庄太イムの経営母体はｻｶﾞﾐです
てゆーか商売なんだから金儲けの何が悪いのか? >>961
庄太はサンライズキッチン
ショウタイムはサガミ
極限まで切り詰める多店舗展開は質が落ちるのお前も知っててワザと言ってるだろ
庄太も中国語で会話する中国人店員しかいなかったしな
中国人こき使って夜中までやって利益出してドンドン店増やしてって所はダシもケチるし職人雇うとカネ掛かるからその内缶詰だろ
利益追求第一なら家系以外でやりな オレは家系を愛している
お前とは違う。ホンモノの家系の原理主義者だ
よって当然家系を金蔓としか考えておらず家系という名前を利用しようとしているヤツらにはNOを突きつける
家系を名乗っていても缶詰にした時点でその店の家系は死ぬのさ
「家系」とは精神なんだ
私は今こそ IEKEI IS DEAD と言おう ともあれ、今回も環2の兄貴(現厚木街道氏)とは舌が近いようで今回も印象は同じだった
まあつまりこのスレの目利きはオレと兄貴の二人しかいねえってこった
やっぱ普段食ってる家系がハイレベルだとそれを基準にジャッジするから採点は辛くもなるか 自分は最初に食べた家系が寿々喜家だったから長い間家系一番は寿々喜だったな。直系は海水かってくらいしょっぱくて論外だった。
でも家系に限界を感じて(飽きて)10年くらい食わなかったブランクあって久々に食べた家系の末廣家にショック受けたな。
トッピングで二郎並みにカスタマイズ出来る余地が家系にもあったのかって。同時にとらきちもレベル高いと思ったわ。この二店に比べると寿々喜は保守的過ぎてちょっとつまらないもんな >>966
海水ほど塩分濃度あるわけねーだろゴミ
吉村家の濃い時が最低限の濃さでありそれ以下は家系では無い。そんな偽ラーメンを食べてる味覚障害者はこのスレに来ないように >>959朝一は行った事ないけど杉田家も荒々しくないくね？厚木家もラーメン大好き小泉さんだっけあれの前と比べたら大分荒々しさ無くなったと思うんだけど 単なる客が店を背景に居丈高になるw
コテの奴等の特徴w >行ってみて下さいね
これが何かおかしいのかね？そりゃ俺は単なる客だよ。常連面なんてしないしただ杉田家が好きなだけ。
つまり
杉田家最高！ まあまあ単なる客の好みを書き連ねてるだけだからこれが正解ってのはないよ
己のその日の体調や気分次第でも体感は変わるしね
俺は直系フリークではあるけど六角系譜だって好きな店は好きだし亜流だって好きな店は好きだよ
ただ店炊きしない店はNOだ
これは家系にこだわらず全ラーメン店に対する理念 >>977
この気分次第ってのが影響大きいんだよな。嫌な事あると食ってても美味く感じない時もあるし、気分が上がってるとうめぇうめぇ！になる事はある。
実際美味いけどね。だが、嫌な気分で杉田家行くと嫌な事吹っ飛ぶけどね。つまり
サモハン最高！ >>978
それはわかるわ
嫌な気分で好きな店で家系食えば何が嫌だったか忘れて出てくることもある
つまり家系最高ということだなw >>982
それはパチもんのイメージが強いんだな。まあわかる。だが家系ラーメンが最強、最高であり漢のラーメンである事は事実 壱八好きやな
俺も仕事ついでに二度程食ったことあるけどあのあたりなら天王家行くわな
それかやってるかどうかの源絆家
まあ壱八も他の壱系よりかは旨いとも思うがそこは壱系という縛りだからな >>987
この時間、天王家は舎弟距離外
そして場所的に他に選択肢が無さすω
>>985
iPhone、日傘、ﾊﾟｰﾗﾒﾝﾄ、ﾛｸｼﾀﾝ…
３種の神器は外せねえんだよ 塩、味噌と来たから今日は醤油
ｸﾘｰﾐｰですねω
やはり壱八の本領は味噌、塩かなω
https://i.imgur.com/qtyKkjk.jpg >>992
ただ甘いだけなら少しｷﾂｲけど少し辛味もあった気がする
甘さと辛さのﾊﾞﾗﾝｽがとれた豚骨味噌は濃厚で俺はｲｹる >>995
今から再建する。
スレ104のままでいいかね。 いつも建ててくださってる方は浪人とか使ってて行数多く書けるのかな・・・
テンプレ無理矢理貼りましたのでご容赦を。 一年ぶり以上の家系、外したくないからとらきち家行ってくるぜ このスレッドは１０００を超えました。
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