ラーメン二郎 新・新代田店 13店目
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
ラーメン二郎 新・新代田店へは京王井の頭線 「新代田駅」出口から環七沿い左へ直進１分程
【営業時間】
月〜金 11:00〜14:00くらい 17:00〜20:00くらい
土日祝 11:00〜15:00くらい
【アクセス】
井の頭線 新代田駅から1分(60m)
【駐車場】なし
【Twitter】
https://twitter.com/26shinshindaita?s=20
【メニュー】
小ラーメン 780円
小豚ラーメン 930円
小豚Wラーメン 1050円
【前スレ】
ラーメン二郎 新・新代田店 12店目
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1583489851/
ラーメン二郎 新・新代田店 11店目
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1558076926/
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvvv:1000:512:: EXT was configured
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) 小太り、中年、メガネ、臭い、ダサい、冴えない、無職、仕事出来なそうなリーマン、生活保護
高卒以下の低学歴、友達がいない、早口、コミュ障、ネット上では強気だけどリアルでは陰キャ
必ず撮影してSNSで自慢、食べてる経過を詳細に撮影、麺リフト、豚アップ、SNS上でも二郎に関する繋がりの人しかいない
行列待ちで落ち着きがない、何度も振り返り行列の人数を確認する、走って行列に並ぶ、
隣の客の進捗具合をちらちらと何度も確認
並び中にストロングゼロ飲む←New！
クチャ食い、犬食い、肘を広げて食べる、むせて吐き出す奴、麺３分の１、コールで噛む
二郎の食べ歩き自慢、二郎全店舗の知識だけは誰にも負けない、休日は二郎の食べ歩きしかやることがない
わざわざ新潟の二郎に食べに行った←New！
二郎で食べることだけが楽しみ、美味いものといったら二郎しか思い浮かばない、腹減ったらとりあえず二郎
他人の好みを批判して猿の如くマウントをとりたがる、二郎直系店舗のみを盲信しNS系及びインスパイア店をこき下ろす
何度も通って店主に気に入られたいけど空気
あなたは何個当てはまりますか？ 今日はもっちり太麺と乳化すすんだスープですげー美味いな 目黒は味は置いといて深夜営業と最安値だし三田は元祖なので、その二店は別枠でいいけど、ラーメンとして二郎直系は西台しか美味しくないと思うんだが、というかグルが多量に入ってるからどこもある程度は美味しく感じちゃうみたいだけど、みんなはなんで西台以外に行くの？
スープ、豚、麺、野菜、トピの全てが旨い西台に行かないで他の二郎に行く人がなんで存在するの？
今世紀最大の疑問を書いてみた あれ？ここ本スレじゃないのかな？
本スレどこかわかる方教えてください〜 >>14
新代田の本スレだよ
もるせがスレではない このスレはつまらんな
暇潰しにもならないスレだな
逆に暇潰し甲斐のある味音痴の馬鹿舌が少ないのかもしれんマトモなスレなのかもしれんがね 僕は
膝がぐにゃぐにゃで立ち仕事は無理です(^_^;)
膝がぐにゃぐにゃでヨチヨチ歩きです(^_^;)
頭パッカ〜ンしてるので対人や電話対応などは無理です(^_^;)
頭パッカ〜ンの後遺症で指先が震えてパソコンは出来ません。
細かい作業も無理です(^_^;)
僕は狭心症で無理は禁物です(^_^;)
じゃあ、どうすりゃいいんだよ？！
もう許してくれよ(^_^;)www 並び20以上で道路まできちゃってるな
今日は諦めたw 豚売り切れたとか珍しいな
ていうか一週間分の営業予定のツイートわかりにくすぎ
何日かくらい書けよ… 元日もゲリラ営業するんじゃね
ここ数年はずっとやってるよね 今の状況で流石にそれはないだろ
正月営業の有無は大体暮れに予告してたから全然ゲリラじゃないし2018年の正月は予告通りに閉めてた筈
来年予定通りに営業が始められればいいのだけど いつも通り予告したら激混みで密になるから今年は予告なしゲリラでやるんじゃねって話
普段でも気分次第で直前予告のこと多いしな
実際やるかどうかは知らんけどね 本当だ>>28凄い読みだな
俺は夜通し酒くらってたのでとてもじゃないが行けねえや 前からやっているとは知らなかったわ。会津若松店と守谷店もやっているらしいし、小滝橋唯一の強みが完全に霞んでるな。 >>33
全く違う、逆なんだわ
小滝橋の強みは元日以外毎日店開けてるのが強み >>34
確かに。いつ行ってもやっているだろうという安心感があるなはあの店だけだったわ。いや、失礼した。 >>32
俺も行きたいところだが家に余ってる食材を食わないといけないからやめとく…
明日麺と豚売ってくれ〜 並び少なめ
だいたい5-10
いつもより太麺でスープはガツンとしてる
豚は当たり 有難う、諦めるわ。。俺もそうだが、元日からそんなに来るやつ居るんか。。チャンスかと思いきや残念。 元旦やってる店って、タナカロボ＠上町、ねいろ屋＠荻窪、
長浜ナンバーワン＠大岡山など意外とあるのな。 今、行列を確認して踵を返したところw参宮橋の空海行くわ。 20並びくらいで、並び開始から食事終了まで1時間強くらい 回転悪いのは普段来てない層が来てるからかね。色んな客層が来るのは良いことだが、まぁ、そういう時は行かないのが良いな。 二日酔いで動けなくてグダグダしてたら宣告くらった
死ねよ 休日は大ラーメンやってないけど
年末年始もやってないのか？ 新代田は通常でも20人待ちだと食べ終わるまで1時間くらいだぞ 異常に麺量少なかったんだけど、初心者だと見られたんだろうか
200gもなかったかも ことしもお世話になりました！
来年もよろしくお願いします！
通常営業は1月5日からです！
良いお年を！
2021年1月1日(金)
臨時営業です！
11:00〜15:00くらいです！
材料の都合でお持ち帰りはありません！
複数名でのご来店はお断りします！
よろしくお願いします！
完全に客を騙してる流れに見えるの俺だけか？ やるって言ってやらないなら兎も角、やらないって言ってやるのは誰も困らないから別に騙したっていいだろ
初日に行かないと死ぬ病を抱えてるような人がいない限りは わざわざ「通常営業は」って書いてる時点で可能性があることは予想できる 麺量は普通と思う
麺が太いから体感で少なく感じるのでは 良い感じのスープで太麺。麺量も平時と変わらずで全部旨かった。もうまた食べたくなってる。 今日も混むんかな。。小滝橋か歌舞伎町にするかな。。 有難う。小滝橋に来ました。歌舞伎町やってなかった。。 マスクしないと来店禁止なのに店員がマウスシールドしかしてなくてワロタ >>68
並んでるときに、眼鏡おっさんが店界隈うろうろ監視っぽいことしてたの目撃したから、近隣住民そうとう警戒してるんじゃないか
店主の心中察した 新代田なう助手営業
並びの人帰った方がいいよ、今日マジでハズレ
一口食ってカラメ足してくれおじさん3人もいる >>87
助かる
今日は諦めて明日行こうと思うわ
助手営業の日は細麺なのかな 助手ラーメン好きなんだけど今日は迷うな
ムサコの写真見るかぎりは良さげなスープなんだが 夜の部食ってきた
よく言えばさっぱりした感じ
これはこれで美味いけど、もっと濃いい時の方がいいな
カラメ足す人がいるのもまあわかる 新代田の醤油ガンギマリスープラーメン食いに行ってんのに、マイルドにされてたまったもんじゃねえよな
水曜は目黒定休だからあの助手いるよ。
食いやすいけど、新代田の客層に合わないわな
助手見たらカラメマシマシ推奨 ガンギマリってキチガイ並みにしょっぱいだけだろ
お前味オンチなのバレてるからドヤ顔でレスしないほうがいいよ >>94
激おこじゃん助手
まあ、今日はまずそうだった >>96
土日はいそうだけど
店主は気分屋だから読めない まあなツジモトは
ニコニコしてたりハニワみたいになったり
色々だからな
最近はゲイにからまれたりしてないようだし まあなツジモトは
ニコニコしてたりハニワみたいになったり
色々だからな
最近はゲイにからまれたりしてないようだし 今の豚旨いわ〜
スープも旨かったし太麺のままでやってくれえ〜 なんつーか、めちゃさっぱり食える一杯だった
塩気が足りないってわけじゃないし、店主の薄味とも違う
普段と違うの食いたい人におすすめ
刺激欲しい人はアブラカラメで >>101
同意。なんか不思議な味だったな。油が少なくて凄いまろやか。
Dくんじゃない方の彼が麺揚げの時のラーメン初めて食ったけど、ここまでスープが違うのは助手どうこうじゃなくて仕込みレベルの話だよね
これくらいのスープでどういう反応があるかっていう実験なのかもな。
麺と豚はうまい 忘れ物があったとツイートしてるけど個人情報（フルネーム）晒してるよ••• あれ、同人誌かなんかの引き換え券っぽい
早く消してやれよw 辻もっちゃん、肥えたよな
元々アレな仕上がりの墨が、滲んで汚くなってきたやん 辻元の日に行きたいんだけど確実にいる曜日ってあるのかな？例えば月曜日の昼は絶対いるとか知ってる人おる？ 土曜はいるんじゃね
水木は助手営業多い印象。金曜もたまにそう。 よしじゃあ土曜行ってみるわ、ありがとう
もう助手営業の日は行きたくない 今晩のの店主ver、美味かった
麺もブタもいい感じ
ここ1-2ヶ月ので一番かな コロナ短縮営業で今週休み無しだからな
助手に任せて自分が休む日決めてるよ
水曜日はいないんだろ
結局ツジモトがいないとイマイチラーメンが出てくるから
いる時に行った方がいいわな いつも平日夜しか食べないから
正月にツジモトのラーメン食ったら逆にしょっぱくてしんどかったわ 助手日だと極端に薄いな。
店主日のヤバいしょっぱさもあれだが。
ちょうど良いのは難しいのかな。 >>114
もちろん主観だけど助手営業は最早まずいまであるな 去年の辻もっちゃんが迷走してるときは助手営業の方が美味いまであったんだけどどうしたんだろう
確かに薄くて麺が細い 今年は助手のしか食ってなくて、もうレシピからして違うレベルの味の違いだったから
これ別に助手のせいじゃないんじゃね？って思ってたけど、つじもっちゃんの日はちゃんと濃いっていうならそういうことなんだろうな。
前は助手営業の日も変わらず旨かったけどな。
仕込みから含めて好きなようにやってみなって感じで任されてるんだろうか。 >>116
D君が麺上げしてた時は美味かったよな
あれ好きだった 2、3週間前の助手ラーメンは美味かったぞ
新代田らしくないって言われそうだが、乳化スープがコク旨で塩気もいい感じで
先週からなんか薄いラーメンになった
今週は店主ラーメンがいい感じ 助手ラーメンの方が美味かったらツジモト要らないだろ 太麺またやめたのか...
しかも、スープの色黄色... スープ上だけ黄色いパターンはあるが
食ってる途中も黄色いな
背脂ぶちこみすぎだろ 昨日の夜の助手営業はハズレ
微乳化で優しいスープの二郎とかこの店に求めてないんだよね ツイッターで助手営業か告知してほしいわ
辻元、週1くらいしかいないだろこれ 辻元とか知ったような呼び方しておいて
ツイッターの予告も読み取れてないのか 今年も細麺あるんかあ・・・豚もスープも旨いのになあ・・・
あのスープにゃあ太麺がいい 細麺だとノゲ行きゃあよかったと思うわあ〜 >>127
どういうこと？コピペのツイでなんでわかるの？ Twitterでツジモトにいつ店出るの？
て聞いてみな >>131
コイツとその下はネタで言ってるんだろ
普通にわかんないと思うよ
ただ、個人情報開示ツイとかしてたら、居るのはわかる ここ、何気に値段設定高いよな。あのブレと量のくせに
場所代がーとかわかるけどさ、、 単純に疑問なんだけどここのラーメンが高く感じるって
普段どんな価格帯の食事してるの？ 他のインスパとか普通のラーメン屋のが全然高いじゃん。何言っちゃってんの？ ムサコスまじでありがてえよ
スープの色、麺の太さまで写真載っけてくれるし、たまに助手営業とかの情報も付帯してくれる >>136
いいたまごとかボッタクリの事をきっと言ってるんだよ 他の二郎と比較したら明らかに高いでしょ。ここの小ラーメンと小豚の価格差が150円、他では大体100円だってのに。
特にここの量を考えたら尚更そう。普段の食事の価格帯とか関係ないんだよ。10,000円でもそれだけの価値があれば出す。
しかし100円で本来食べられるものに150円払うのは勿体ない。 まあ、わからない訳ではないが
豚は原価高くなってるからこんなものでは
近隣だと
野猿150or200
府中150
仙川200
荻窪150 昔はラーメンに1000円出すなんて信じられないとかよく言ってたけど、もうラーメンに1000円出す時代なんだよ
二郎も例外ではない 二郎の客なんて学生除けばホームレスみたいなおっさんばっかだしな
百貨店の入店断られるレベルの汚いやつばかり
たかが千円に文句言うのも納得出来る >>146
都心の二郎なんてサラリーマン風のスーツ着たのばっかだよ 新新代田としてオープンしてしばらく頻繁に通ってたんだけど、
ラーメンの写真OKだったんだよな
いつの間にかラーメンの写真撮影禁止になったみたいね
何があった？
客同士のトラブル？ いつの話してんだよおっさん。今は撮っても平気だから 厨房内や従業員が映り込む事を店主が嫌がったから。
カウンターのラーメンを置く台より上にカメラを持ってこないように口頭注意するようになった。一時期は完全に撮影禁止になったけどTwitterなどで炎上したから上記に緩和された。今はあまり店主が店にいないのもあって大分緩くなってる。 店内写真の件
臭いゲイにからまれた件
近所の地主からクレームがきた件
店主がだんだんとハニワみたいになっていったのであった >>155
私怨粘着ｱｳｱｳおじさんは店に行かずスレにだけ居座って
何年も一人でツジモトハニワって言い続けてるけど悲しい程流行らないね ラーメン以外撮られるの嫌だったのもあるけど、近所からクレームが来て「写真禁止だと気難しい店に見えて、並び客も静かになるんじゃね？」って流れじゃないっけ？ 二郎なんて多少気難しそうでめんどくさそうな店くらいでちょうどいいんだよ
客が全員ちゃんとしてればいいけど、実際はそうじゃないからな >>159
それはそう
二郎の客の独り言は多すぎる
普通の奴はラーメン食ってぶつぶつ独り言言わねえぞ >>160 見たことがないぞないぞそんなのいるのか
並びで談笑したり携帯電話をカウンターのラインより上に出したりして店主に文句付けられてる人ならたまに見るが 「ウンメーウンメー」ってつぶやきながら食ってるキモイのたまにいるよな >>146
ここは土地柄、よくいる二郎客層以外のも結構いる
東大生、地元金持ち、バンドマン 学生やラヲタ少な目だから行きやすい店だよな
平日しか行かないからなのか変な客まだ見てない >>165
へー
と思ったけどあんなに店の近くまで行くなら店で買うわな >>168
20時過ぎのお店が閉まってからの話みたいだよ >>169
なるほど。確かに新代田ってただでさえ全然店ないしな
スーパーもないしテイクアウト出来る店とかもないし、20時以降だったらコンビニしかないか >>144
他店の情報ありがとう。自分は専ら目黒・神保町・三田本店しか行かないから、
それらの価格を基準にしてた。たしかに野猿とか仙川の価格を知ってしまうと、
新代田が高いと一概には言い切れないね。。
因みに、他の人のコメントにあった「貧乏だから千円も出したくない」ていうのは
少し違うと思う。自分はさておき、周りの金持ち連中はケチな奴が多いし、価格相応の
価値があるか否か、ということにかなりこだわってる印象がある。 >>171
たったそれだけの行数の文章で矛盾してること書いてるんだからいちいちageるなよ 仕事休みだから昼営業行こうかと思ったけど
スレ見たところ昼だからツジモトいるとは限らないみたいだな
雨降ってるしやめた >>173
こういうのは矛盾でなく「逆説的」と言うんだ。その意味も分からないかもしれんが、、 今は亡きいいたまごに100円払いたくない
本物のブランド卵なら払ってもいい 今日店主営業だったな
毎日11時ごろに誰かしら教えてくれないかな〜 >>181
わかる。新新代田の魅力こそ太麺
あとニンニクが混ぜ込んであるトッピング用の黒アブラな。
今はもしかしてカエシが弱く染みたただのアブラになってる？！ 新代田二郎に行き、食後に店を出た。店長が出てきて、俺に文句を言ってきた。
風呂入ってきてください、飯屋なんで。と。
陰鬱。 黒脂？そんなんあったの？旨そうやな〜
復活してくれんかのお 最近食ってなかったけどアブラは元に戻っちゃってるのか
>>189、↓の右側にかかってるアブラのことだよ
https://i.imgur.com/XdZzXeO.jpg >>188
よほど臭かったんだろうな。病気かもな。 厨房からでもわかったくらい臭かったのか
他の客は相当迷惑だったろうな
素晴らしい仕事 >>190
コレやな。ニンニクも効いてて他店の黒アブラの比にならんくらい美味かった 一度、クロ脂作ってる所見た事あるよ。
その時にどのスレッドに書き込んだ事か忘れたけどレシピ書き込んだ事ある。
今、13まで来てるけどなw
調味料と脂を混ぜ混ぜしてたお 脂は割とちょいちょい鍋から掬ってタレと入れてる器に足したり混ぜたりしてるよね >>197
してるしてる
目をギョロギョロさせながらやってるよなw 常連の人に美味しいからトッピングしたらいいって言ってることもあるな。黒油。 ニンニクが効いてたアブラは食ったことないのかも
ただ味障で気づいてなかっただけかもしれないがw 昼は助手営業だった。助手営業だとブタが硬めなんだよなぁ。 そうなのか
ここ二週くらいで店主の日で食ったブタはどれも美味かった
小さめなんだけど 味噌汁茶碗のような漆の器にたんまり作ってた記憶が・・
ヨダレ垂らしそうになりながら、我慢してイスから覗き込んでたわww そうそう、冷えると固まるのを防いでるのか、漬けすぎると濃くなりすぎるのを防いでるのか、割と小さい器でコネコネしてるな 今度脂だけ味わってみるかあ〜
気にせず麺汁もやしと共に食らってたんで全体の旨さと区別出来んかったみたいや そう？
この店のルール知らないお客さんが来始めてるってことじゃないの
今日のスープは当たりだった 辻もっちゃんがピリつくのは近隣の苦情が増えたのパターンが多いから、
並び客が品行方正にするか、並びなくなるかじゃないと解決しないぞ 鍋は生麺不可って書くようになったのはやっぱりそういう質問多かったんだろうな
俺も聞こうと思ったことあったわ。
提供する方は生麺の方が楽な気がするけど、ロットがややこしくなるから嫌なのかな >>217
生麺売るには調理じゃなく製造の許可取らないとダメ いや生麺は昔から何回も売ってるだろ…
営業自粛の時にも売ってたし >>219
生麺売るには調理じゃなく製造の許可取らないとダメ >>219
前の緊急事態宣言の時は保健所もそういう時だからってなーなーにしてくれたけど、いつまでも許可取らずにやってると怒られる あの辺、いかにもお堅そうな住民が多そうだもんな、、 たしかに、お堅いのがお好きそうなママさんとかよく店前通るよね 微乳かしてて美味
でも塩気は珍しく弱めだから野菜足さない方がいいかも >>222 そうでもない
先代の頃は近所住まいのお爺さんっぽい人が孫連れで食ってたりしてた
>>226 今日店主営業日では初めてスープ完飲してしまった
普段は途中で体の奥から危険信号が上がって来て丼を傾ける手が止まるんだが >>227 今は中学生以下お断りなので入れませんね...
もし親子できても喋ってたら怒られるからね。
何をどう見てそうでもないと思ったのか不思議 まだギリギリ20代なのにもう大食べ切るのがしんどくなってきた
おじさん達たすけて ちなみにこないだの日曜行って食べたら小でもきつかったわ
おじさん達今までありがとう 新代田の小食えんかったら、他の二郎も大概キツいぞ
こんなん食い続けてもカラダ壊す未来しか見えんから、ここで足を洗いなさい 今日初めて新代田行った二郎初心者(三田、池袋、目黒しか行った事ない)なんだけど、新代田のラーメン最高に美味かった。 入り口近くの方のゴミ箱を移動させたんだな
あれすげー邪魔だった 大宮公園で食ってたら、店長が助手と話してる中にツジモトくんの名前が。朝イチ四谷のがんこにラーメン食いに行ったらツジモトさんが並んでた。食い終わったと思ったらもう一度並んで連食してた、と。好きすぎやろw 金曜は大体いるよ
この前の祝日は助手営業だったが
臨休にすることが結構ある
休みの日は何やってんだろ >>247
いることも多いが、5割ってイメージだな
昨年12月はほぼいなかった気がするが 優良トッピングもーやらんのかあ〜？
たまだけでいいんだが・・・ 昨日の豚はひどかったな。脂身ばっかりで、、
何で大概の日本人は肉の脂好きなのか全く理解できない。欧米じゃ脂身はまず捨てるものだからな。
健康にも悪いし、あれは食べるもんじゃない。そこんとこ分かってほしい。 >>252
A5のサシが〜で脂をありがたかってる味覚障害ばっかだからな
ラーメン屋の場合は単にめんどくさいからだと思うけどw 脂身にも脂味っていう味がある
それを旨いと思うのはむしろ正常 二郎系って脂食いに行ってるんじゃない人もいるんかあ〜
変わってるのお〜 そりゃ穀物あげて太らせた豚だからね
穀物で太らせた牛豚の脂は甘味があるけどそれって肉の味じゃなくて穀物の味だぞ 水曜は助手だから行かない方がいい？初めて新代田行こうかと思ったんだが たいして変わんねーから大丈夫
二郎はそんな繊細なもんじゃねーよ
まずい時はしっかりまずいしうまい時はしっかりうまい、それが二郎 テイクアウトを家で作るのと店で食うのじゃ全然違うしやっぱり修行した店主と助手がつくるのじゃ違うよ 260は釣りか、味音痴だから水木行くのやめとけ
助手味が好きなら別だが テイクアウトは乳化したものが分離されるから味変わるって王道家の社長が言ってたな 目隠しで食ったら助手か店主かなんて分からくせにw
そこまで舌が繊細なやつは二郎自体化調がキツくて食えんよ 店主と助手とじゃ味の傾向違うし、そもそも同じ人でも日によって味にバラつきある
味のバラつきを楽しめる人むけの店 >>264
逆にお前みたいなのはインスパで食っても同じだろ。馬鹿舌で良かったな
各店舗でも店員のオペで全然違うのが二郎だぞ。本店なんて作り手がころころ変わるからその日によって違う 店主と助手は全然違う、違いなんかないって言ってるやつは味盲かエアプ
化調だろうが何だろうが違うもんは違う >>259
目つきの悪い入れ墨店主が視界に入らない方が精神衛生的にいいんじゃないかな >>266
バカ舌は情報を食ってるってことに気付こうねーw
ブラインドチェックしたらお前より精度いいと思うよw 店主は店主で少ししょっぱいことに気づいてなさそうな味覚障害がムキになってるな 助手でも店主でも変わらないとか言ってる馬鹿が何言っちゃってんだよ 去年の暮れあたりからだろうか、助手営業日は仕込みから全く別っぽいこともあるように思う
個人的にはいろんなのが食えて楽しいし今のところ大外れにあたったこともない 店主が細いことある
傾向はあるけど行ってみなきゃわからん店だよ
昨日は助手の日で楽しみだったが店主ラーメンに近くて拍子抜けくらった やっぱ辻もっちゃんいいわ〜
今日超うまかった、豚神様もいらっしゃいました ここ初めて食ってきたけどうまかったなー通える人羨ましいわ 店主のオペが遅いんやが。
麺量オーダーも何回助手に確認取っとんねん。物覚え悪過ぎ。
助手の方がオペミスなく早く作れるんやないか？ 店主の湯切りも独特だよな
普通は平ザルを上下に振るが
ここは持ち上げて下に水滴が落ちなくなるまで静止 >>283 手首を痛めないための最近の工夫だと思う
ざるを振っても湯切りが大して早く終わるわけでもないし第一手首によくない
少し前まではサポーターを付けた手首のスナップで麺を放り上げてたもんで目にするたびにはらはらしてた >>284
ラーメンはスピードが命だよ
だからいつもラーメンがぬるいんだ >>283
静止して待つのが一番麺あげとしてはいいんじゃなかったっけ？ パンパンすると早く切れるけどパンパンした分、麺が傷つく
パンパンしないとちょっと時間かかるけど麺が傷つかない
というのは事実らしい 煽りじゃないんだが、そんな繊細なところどうでも良いと思う 太麺に戻ったの？
細麺ではあのスープには合わない気がします、、 >>291
醤油感がガツンとくるあのスープにはやっぱり極太麺ですよね 玄も細めの時あったからどっちか太麺固定して欲しいわあ 複数人の客は絶対入れないというルールを本当に徹底してるんだね。
今日も二組ぐらい坊主の助手に返されてた。
コロナ騒動以来、マスク無しが駄目な店はいくつかあったけど、複数人が駄目な店は初めてだった。
店の中でお喋りしちゃうからなんだろうね。 写真撮影の件もそうだけど頑固な店主だしね。オープン当初は手持ち調味料持ち込み可とか結構緩かったんだけど常識外れなのがいたりしてすぐ調味料持ち込みは禁止になった。 >>296 オープン(2014年５月)当初からじゃなくて、8月初旬だけ一時的に調味料持ち込み可としていた(すぐに撤回した)
>>297 当時のメルマガによれば、マヨネーズ・チーズ・ご飯
ttps://ramenjiro.blogspot.com/2014/08/
下記にはカレーも挙がってる
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1542330079/847
いずれも実際にやろうとした人がいたのかどうかは知らない 今日、店の方から一味唐辛子を出してもらってるヤツがいたな
常連さん？ >>295
先週店主の日カップルで食ってるのいたけどな
そこまで厳しいのか >>302
何そのダブスタ？
日によって違うなら、返された人達が気の毒だね。
結局ゴネ得なのか？それとも混んでない時間帯とかなのか？ 先月末店主がいたけど、二人で許されてる人いたな。空席あるからそういう時はいいのかと勝手に納得した ど う で も い い
そういうのも含めて二郎だろうが
おまえら目の前のラーメンに集中しろ どうでもよくはない。実際帰されてる客もいんのに
忖度してんなら大問題だろ 自分に被害被らなかったらどうでもいい気がするが。
いちいち他人の事考えて疲れない?
まあ、友達で来て、ちょっと喋って注意されて(帰らされなかった)ってのは見たことあるな >>304
喋んなかったらいいんじゃない？
喋るやついるから、一人様以外禁止してるんだと思ってた
(判定ガバガバっほいが) >>306
大問題wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww >>306
お前みたいな理解力の無い奴が帰されてんだろ
帰されてるやつ見たことあるけど並びの途中にベラベラデカイ声で喋ってる奴だった
逆に複数人で行っても並んでる時や店内で喋らなければ帰されねーよ
お一人様ってことは喋るなって事だよ。そこ理解しろ お一人様以外は来るなとしか言ってないじゃん。連れで来ても喋るななんて書いてない 喋んなきゃ複数でもいいよ
趣旨から考えたらわかるじゃん
店主が神経質ってのあるけど並びでお喋り防止は近所対策だろ それなら喋るの禁止って書くべきだろ？1人以外禁止と喋るの禁止じゃ意味が全く違う そりゃ喋るくらいでしか二人組かなんて判断できないしバレなきゃいいんだろうが一切話さないのに二人でくる意味あんのか >>316 意味あるだろ
同じ日の近いロット(運がよければ同一ロット)で食ったという共通の話題が出来る
その体験を(動機は知らんが)求めるやつらが他人を装って並んでるのを見分けて追い返すほど店もヒマじゃあるまい 店内におしゃべり禁止は書いてあった気がするが、バカには、何がだめなのかちゃんと全部言ってあげないといけないんだな。
電化製品のトラブルシューデングで、コンセントは入っていますか？の項目はこういうやつの為にありそう これは店の書き方が悪くね？ 複数で来てもいいけど喋るなって書けば誤解されないじゃん 中学生がレスバしてんのか？
ただただ単純に一人で行けば良くね？アホなのかな？ 旨ぇぇぇなあ〜ただ麺が目黒っぽかった気がする・・もっとゴワ太ってたような
今晩なしかあ〜玄混みそうやなあ〜〜〜 カップルなら男が何回か来てるって店主が認識してたら多少緩くなるんじゃない？
見覚えあるやつ返すほど厳しくないだろ商売だし
俺はマスクしてないで帰されたやつ見たことあるわ 店内喋るの禁止って書いてもマスクせず電話で話すバカいるからな
案の定店主に怒られてたし何書いても変わらんから書き方はあれでいいだろ トッピングは全部再開したらしい、オカンがいうには。 タマネギはともかくとしてかつおぶしなんてにんべんの小分けパック売るだけなんだからコロナ云々関係ないのになあ 汁なし復活するのが一番だけど
せめて卵は復活してほしいな
じゃないとここは味濃いんだよなあ
ってか食券機替えればいいのにな 玉ねぎないんか〜残念！
ってゆーか卵も節もないんじゃトッピング復活じゃないよなあ 新町汁なし始めたな 太ゴワ汁なし こことどっちが旨いかのお〜
宣言解除んなったんやからここも汁なしとトピ解禁せんかのお 今の豚好きやわあ〜
最近の大って何ｇ位あるん？ちとチャレンジしてみたくなった 今日のスープ、液油ほぼ無くて、みりんっぽい甘さがあって節出汁風味が無い蕎麦つゆ的な感じでなかなか美味かった 自転車で来てるのがばれた人が返金されて帰された。会話聞こえなかったけど出禁になったのかなぁ すぐ近くの区民センターに駐輪場あるのにアホなんだな 店の前に普通に置いて入ろうとしたんだろうな。若しくは並びの途中のアパート入口付近とか。 あの店主の見てくれに合わない舌っ足らずで高い声はまだ健在か？ 見てくれば？店ではぷるぷる震えてるくせにここでイキんなよw 最近ブタのサイズ薄くなってるような気がするけど、気のせいかな。 >>343
ここは気分屋の店だから何があってもおかしくない 助手さんの時の方がぶ厚かった気がする
最近豚旨いよなあ〜 今日めじろ台に遠征してきたけど、やっぱ新代田がうまいわ 個人的な印象として、めじろ台はそこらへんのインスパより下。 めじろ台、移転前は最上位に近い店だったのになあ
最近の凋落ぶりが本当に残念
でも豚は中華料理の角煮みたいですげー旨い めじろ台やっぱ終わったよな。黒アブラがうりだったけどここのアブラのが美味いし やっぱそう感じてる人多いんだな
移転前はほんとに旨かった
今は個人的に行く価値無しレベルだと思ってる 汁なし始めた頃からレベルが急降下
カネシからジロセン→FZになった頃かな 火水木金と店主は4連休か
何やってんだろ
最近、ツイート文面で誰の日かわからなくしてきてるよな 少なくともヒマじゃなかろうな
そろそろ客席間仕切りの検討もせにゃならんだろうし
あの狭い店に下手なもんを置いたら客の出入りの際に引っ掛かって倒れかねん えっ？昨晩店主だったでえ〜鼻までマスクしてねえ〜って注意しまくってたｗ優しく言ってる内に鼻までしろや
久々に昔ながらの豚だったのお〜やっぱ最近の豚の方が好きやあ〜 店主だったのか
ここ何ヶ月か水と木は助手だったから、えっ？て感じ ロット管理かなり厳しくなった？残していいよって何人も言われてた 前は二郎の中でも結構マイペースで食べれた店だったんだけど。
あまりに遅い人とかいたのかな 今5分以上掛かると注意されるよね。てか前3分くらいで言われた事もある というか箸が止まってたり死にそうな顔してると言われてるのかも 今度5分程度で残せ言われたら出禁でいいからその場で思いっきり怒鳴ろうと思ってる ロット跨いでるのに箸止まってる場合は昔から言われてたけどな 本当に5分で声がけされるの？
他人が食う時間なんていちいち確認したことないが 次のロットが出終わってからちょっと経ったあたりで食い終わるペースで今まで文句を言われたことはなかったが一体何があった
五分は野菜豚抜きを頼んで流し込んだとしても無理筋だ >>361
ねーよ
カスみたいなしょーもない嘘ついてんじゃねえよ
ネタにしても面白くもねーんだよ
3分は論外、5分程度くらいでは絶対言われないから皆さん安心してどうぞ 今日だって10分以上かけて食ってるやついたけど何も言われてなかったしな いや、ある。だがたしかに時間うんぬんというより箸の動いてるか動いてないかで判断されてる可能性はあるな。とりあえず手動かしてればいいのか ロット間8分くらいだから5分じゃ言われないよ
2ロットで15分がボーダー 二郎ド初心者です
YNAが何を表しているのか教えてください >>374
ありがとうございます！スッキリしました ずっと通ってるけど客貶したりコロナ禍とはいえ2人客返したり5分以内に帰らせようとしたり最近いくらなんでも横暴過ぎない？ こないだ久々に食ったけどしょっぱすぎじゃね？
食ってる途中に頭痛くなったわ イヤホンしてたりスマホに夢中の客対象だろ
並びがあっても多くなければ10分でも言われんでえ〜 イヤホンやスマホは提供する前にツッコミ入る。入店時に言われる場合も。 >>383
かなり昔の濃さに戻った感じだが醤油が下に溜まってる感じではないので適量て事らしい。
出汁が負けてて食べるのが辛い感じ値上げしてからガタガタのままなんだね。 >>384
そりゃ10分経っても半分もいってなけりゃ15分じゃ無理でしょ
丼の減り具合で言ってるんだと思うよ >>387
一連読めよｗ ５分で注意されるってデマが発端やで〜
因みに甘みがある時は旨いよなあ〜あれってスープの煮込み方？調味料？ >>388
シイタケとかの出汁によるものじゃないかな。
やる気ある時は質の高いの出してくるから。 ムサコスSNS更新しないけど、コロナ？糖尿重症化？ 写真でスープの具合参考にしてたんだが、糖尿だったの？スープ完飲やばいw おれもたまにあの人の投稿でスープの具合見てたから今元気か気になるな 下水かあ〜？
武蔵小杉からちょっと上流の排水口オイルシールドみたいの設置してたでえ 最近混んでない？
夜でも折り返しが環七まで伸びてた
前は空席ありの日が多かったのにな >>377
出来もしないのに威勢の良いことほざく363の方が余程キチガイ。 >>398
久しぶりに食べたけど、美味しかったよ。アブラの味付けが良いことといったら、、、。御徒町のイエローと似た感じ。 >>400
ごめんね、たまの二郎はカラメでいただくようにしているので、舌が麻痺していると思います（汗）千住ですらカラメでして、、、。 薄目にはよくするけどカラメって選択肢にも上がらんなあ
カラメ頼める人って選ばれし者なんだろーね トピックないからやろ
有料トッピングなり汁なしなり再開しないと書くことないわ >>407
ありがとうございます。
やっぱり硬めすね。。 周年とかどうでもいいけどここ弟子と店主で味のクオリティに差があり過ぎる。店主の時の方が美味かったわ そもそも方向性が違うよな
助手のが好みに合わなかったんだろう
クォリティは同じ人が作っても違う
店主にしろ助手にしろ、それぞれ当たり外れある 金曜だから辻本いるかと思って入ったら助手営業…
今日なんか酸っぱかったぞ！？なんでこんなに不味いのか
まずくはないってやついるけど、辻本より助手の方が断然好きなやつっているのか？？？？？ ここ店主いる時もぶれ幅結構広いからなんとも言えんわ 助手の人って働いたら負けかなと思ってるの人に似てるよね 週末は安定の店長仕切りで満足
でもあの助手の人丼の持ち方が独特で少し嫌
親指入れるなよ。。。 硬め喰う奴は味覚障害か東北出身者だから、無視していいよ。 冷ましって普段のスープに麺を冷やしたの入れただけのもの？それとも千里眼の冷やし中華みたいに専用のスープ？ 茹でた麺を水で冷まさして特製スープ（りんご酢、ごま油、カエシ）にぶちこむ それは冷まし中華
今の冷まし汁なしはカエシと脂だけだろ なんかプレミアム冷ましてないやつとか空冷とか水冷とか
毎年ややこしいバージョンが色々あったよな
さまし汁なしってネーミングは初めて見た気がするけど前もあったっけ？ >>432 Twitter見る限り汁なしをただ冷ましにしたものっぽいから今までにはないと思う
今まで出たのは
冷まし(水冷空冷)
プレミアム冷まし(酸味弱めごま油と甘味？を強く感じる)
冷ましてない(汁なしの冷ましタレ味)
プレミアム冷ましてない
だった気がする >>433
そうだよな
でもここだと冷まし＝冷まし中華って印象だから
普通の汁なし味で冷ましとか紛らわしい 冷ましは一応水で締めてる
量産型・空冷になると締めない
だった気がするから、水で締めた汁なしってことか さまし汁なしは麺を水で締めた汁なしだな。
冷まし中華の類ではなかった。 ツイッター見たけど、あーせいこーせいと客に要求ばかり
迷惑駐車は解るけど自転車まで店主が言うことか
店に入っても緊張感で疲れそう 違法駐輪は店主が言わなきゃ近隣住民に警察に通報されるだけだからだろ 新代田駅の横に駐輪場あるんだからそこに金出して置けよ
店前とか住宅街に停めておくなんてそらクレームくるだろ >>439
こういう奴がその辺にチャリ止めて迷惑かけてんだろうな わざわざラーメン食うのに金出して駐輪するばかいないだろ。波風立たないようなところ見つけてしれっと停めればいい 駐輪代も出せないような貧乏人がラーメン食べに来るなよ >>446 それはいくらなんでも言い過ぎだ
無料の駐輪場を探して停めそこから歩いて来ればいい
簡単に検索しただけでも一駅分程度歩くとこにならいくつかある
都内を運賃節約のため公共交通機関以外を使って移動するならば事前の下調べは欠かせない 今日初めて行ったけど麺上げしてる奴は墨入りだし
助手含めてボソボソと何喋ってんのか聞き取るの大変で
量は少ないし塩辛いし家が近い以外で行く理由が思い当たらないな
桃乃木かなっぽい子が並んでたけど 初めて訪問しようと思いますが、代田店で気をつけたほうが
いいことってありますか。 ラーメン以外は撮影禁止
着席してからスマホ使う時はカウンター上段より上の高さの位置にして使うと怒られる >>452
スマホの使い方ですね。ありがとうございます。
丼きたら撮影はしたいので、注意します。 >>453
ラーメン撮る時のスマホの高さは問題ないよ
カメラが厨房に向いてなければ大丈夫
厨房が写り込むんじゃないかと思われるような怪しい撮り方をしてたら注意される >>456
なるほど 厨房はいらないように気をつけますm(__)m
最初なので小豚でいきます！ マスクするのが大嫌いで熱出ようが構わず外食する(1人、会話一切しない)のだけどココ検温とかしてる店？
してないなら行こうと思ってる よおキチガイ 新代田はマスクしてないと入店できねえから来るなよな >>460
あー、そうじゃなくて通ってるっていうのは食べに行ってる訳じゃなくて、とおってるっていう意味ね。近所なんで。この糞暑いのにマスクとかしてる人訳分からん、飲み屋じゃねぇんだし ちな他にも書いてるけどカニンガムの法則に則っただけなので。ジロリアン天邪鬼多そうだからな この時期に発熱してようがお構いなしにノーマスクで外食するとかほざいてるキチガイは病院行ってしばらく出てくんなよ >>465
右へ倣えで休みなリーマンどもが一斉に来るからな。ほんと迷惑だよな リーマンだって次の日休みならがっつりニンニク摂りてえだろ ご近所の目から待ち列少なくしたいなら、もう少しオペを早めるなどして回転を早める努力をしなければならないのでは？量を減らすのじゃなく >>469
ロット回しなんて限界があるんだから量減らした方が手っ取り早いだろ
とか思っているのでは？ 結局玄には流れなかったのお〜
平日は空いてるからええけど 助手の時の麺あげで食った事ないけど
店主の湯切りがやたらとゆっくりだからな 店主が遅延行為してるのか、それともただの技量不足か。。 手首を痛めてスタイルを変えただけだと思う
長期間サポーター付けてたし古傷になってなきゃいいが 嘘って言ってくれるよな？辻もっちゃんがエリートだと？！ 辻本は修行期間短くて店主になってるからな。総帥のお気に入りだし 歌舞伎時代も辻本がいる日は美味いって評判だったんだよな。タトゥー神って呼ばれてたらしいな 初めて聞いたわ
松戸の店主が池袋居たとき評判いいのは聞いてたけど 新宿でライブやって二郎来るやつは皆友達みたいな感じで
全く売れてない自主制作レベルでも並んでると曲流してくれるし
新宿でライブやったら取り敢えず顔出しておかなきゃみたいになってた
それが新代田に移ってからの謎の差し入れだけ持ってくる奴とか常連は酒貰えるとかに繋がってる >>482
あ、そうだ新潟行ったのか
なべちゃんとか言う人だよな確か
その人とここの店主は気に入られてたよね ちょっとアレな店主が歳上から気に入られるのはなんとなくわかる笑 あの子のバックにはダークコンドルっていうヤバいチームがついてるからね 辻もっちゃんが、1...2...と数えながら豚切るのが好き。
そして、ニンニクましましとトッピングを復唱するのが好き。
新新代田店で助手になりたい。 ここと亀戸桜台は店主が店頭に立つのが珍しい店。助手の日のほうが多い店。 今日の新新代田はスープ、豚ともに上ブレだったな。女子が一人で小豚、ニンニク、野菜、アブラトッピングしていたよな。坊主の助手が一人でイラついていて受けるぅ〜。 玄といえばあのとんでもないニオイの強い豚は改善されたのだろうか？
麺スープヤサイアブラと全て好みなのにあの豚食ってからどうもいけていない 今日Twitterで告知ないけど営業してんの？
ここ夜の部臨休多いから行くの躊躇う 週初めのTwitterで週刊予定書き込んでるけど・・・。 わかりずらいよね。
仙川は非常にわかりやすい。 曜日だけじゃなくて日にちくらい書けよとは思う
それでもその日の朝にならないとやるのかやらないのかも分からなかった頃に比べたらだいぶまし >>502
今は不定休で夜もやったりやらなかったり
Twitter見ないと営業時間わからん >>502
やってはいるよ、たまにだけど
基本夜は臨休多めだから行く時は必ずTwitterで確認したほうがいい 2021年10月1日(金)
きょうから営業時間が
11:00〜15:00くらいになります！
プロフィールからも夜の記載消えてるよ？ 夜無くなるなら別に昼間行けばいいだけの話だろ。平日昼間ならそんな並ばないし。量産型リーマンの都合に合わせて商売やってるわけじゃねぇんだから 2021年9月29日(水)
11:00〜14:00くらい
17:00〜19:30くらいです
お持ち帰りで
鍋(食券2枚〜 ※生麺不可)と
豚もやります
一本(小豚＋小豚Wの食券)
半分(小豚Wの食券)です
お持ち帰りだけのひとは
ならばないで入口から声をかけて下さい
よろしくお願いします
夜の部やってるが？ >>507
文盲？ ネタ？ 本気でそう書いてるのならヤバイよ 通しになるんじゃなくて実質昼だけになるのかｗ
土曜日の行列凄いことになりそうだな
夜は気分次第で告知営業とかしそうだけど 昼だけになるのか
土日は大ないしもう行くタイミングなくなる 緊急事態宣言が明けたら仕事帰りに行くのを楽しみに暮らしていたので落胆している
手不足なんだろうな 助手営業の時は夜も営業するんじゃない？
次の水と木で方針大体わかる 麺上げ出来るメガネの助手が居るか居ないかでしょ
目黒とかでも見るけどあの人所属は本店？ あちこち行っていて修行元にほとんど戻らない助手は本店所属だね まぁ日曜もやってくれるなら別に昼間営業でもいいや
もともと土日しか行けなかったし 通勤ラッシュ時間帯に動きたくない
となると土日メインになる
ただ並びが大杉 今週の予告が「営業」と「お休み」だけだから本気で昼だけしかやらないっぽい
とうとう黒手拭とメガネの人も助手に入れなくなったか
仕事が丁寧だから他店でも頼りにされてるんだろうけど辛いな ここ最近空いてる時間あるっぽいね
夜臨休で何回も振られて玄行ったら前より美味くなってて昼でも玄しか行かなくなっちゃった
多分何人かそういうやついそう、最近いつ行っても並んでるし >>524
ニートや友達いない人にはわからないと思うけど
にんにくの臭いって結構迷惑だよ わざわざ並びの多い土日に行く奴ら馬鹿だなって常に思ってる。なんで平日行かないのか。まぁどうせクソダサい生き方してるリーマンどもなんだろうけど 9時〜18時勤務だと移動時間を考えれば平日に行く機会があまりないわな
特に井の頭線の通勤ラッシュ時間帯の人の密な事を考えれば時間をずらしたい >>525
なーに
お互いマスクしてるんだから問題ない >>526
君は毎日が日曜日だから平日に行けるんですよね？
分かります
www これ言うと多分次は「ぼぼぼぼ僕ちんは有給使ってるもんねぇ、どどどど土日使ってるややや奴は底辺だもんねぇ」とか言い出すよ
見てみ 近所に住んでいて仕事はリモートだから平日昼に余裕で行けるw サービス業ってさ
土日仕事だけど週２日休みあるんだよ？ 土日に並んでる人達に謎のマウント君はどこの店のスレでも1人か2人いるよね
あと有休取れないとかブラックかよ君 マウントていうか平日ならノータイムなのに土日に群がって時間無駄にしてると思わないん？人生的に見たら平日族とは使える時間に差が出ると思うが。俺は起業してるから休み自由 まぁそうやってダサい生き方して一生無駄な時間過ごしたらいいと思うよ。リーマンの方が飲食の従業員とかコンビニのバイトとかにマウントとる奴多いと俺は思うがね。言っても分からんか >>523 臭豚に当たってから行ってないんだけど、行った時どうだったか伺いたいのと並びがどんな感じだったか知りたい
個人的にスープと麺は大好きな部類なので行きたいとは思うんだけど、豚の臭さが半端ない上スープにも臭いが溶けてきてしんどかったから確認しておきたい 玄の話は玄スレでやるべきだが
豚の臭みもないし温め直して出してるぞ
フワフワでやわらかい 玄の豚のあの臭いは感じられない人もいるらしいから、あんまり話に出さない方がいいらしい 平日夜の部はすいてたから開けるの効率悪いと判断したのかもな
個人的には新代田のほうが旨いと思っているが
行列的には千里眼や玄にも負けるありさま
一方で土日は全県からの直系ジロリアンが並んでくれる >>546
並びは千里眼(圧倒的)>>>新代田二郎>玄って感じだよ。千里眼は指原とか上原亜衣やら色々な女性タレントがyoutubeに出始めてから異常な並びになってる >>547
指原さんとか来る前から並びすごかったけどね
>>548
最近は店主がやってるよ やっぱり手不足なんだろうな
加えて機材故障が頻発してるが大丈夫なんだろうか
>>546 ご近所対策的には並びは短い方がいいんだがな 千里眼は指原とかがYouTube始める前はそんなに並んでないでしょ
辛いつけ麺のやつとかよく並びなしか並んでも5.6人で食えたよ何回も
玄は並び制限あるしそもそも回転が悪すぎるからよくわからん
ここは土日の行列エグいけど平日は普通じゃね
とりあえず早く夜再開してほしいわ >>553
冷やし中華は午前の部だけだったよね？
マヨネーズ嫌いで並んでないから知らんけど夜の部は並び少ないかなかったよ
今はもう落ち着いてきたっぽいけどね 3人体制営業は久々に見た
店主がなんだかむくんで見えたのが心配 つけ麺って昨年までは100円だったのに150円に値上がりしてる 今色々高騰してるんじゃねーのまた
半分税金のガソリン代が値上がりしっぱなしだし 昨日冷まし食べたけど本当に絶品だな 豚マシの豚が硬い赤身肉だったのがちと残念だったけど 久しぶりに行ったら麺が細くなってて期待外れ
カラメコールしてないのにスープしょっぱすぎて後半苦痛だった
もう太麺には戻らないんかな 職場近所だから行こうと思うんだけどローカルルールとかあります？
新宿歌舞伎町の二郎と同じなら、迷惑はかけないと思うんだけども。 常識があれば問題ないよ
並びで他の建物の出入り口塞いでるやつとか常識ないんだなって思う 歌舞伎町二郎この前数年前に行ったらマスクしてなくて注意されてる奴らや丼上げずに怒られてる奴やコールで何回も聞き直されても声ボソボソ言ってる奴らが同時にいてヒデェなって思った。だから新代田には来ないでほしい 並び中におしゃべりしたりすると怒られる
あと店内で待ってる間スマホの位置が高いと怒られた気がする カウンター上段より高い位置でスマホ触ってると注意される
店内では自分のラーメン以外は撮影禁止
レンゲと卓上調味料なし
調味料は使いたいものを言って後ろの棚から取ってもらう
麺量は歌舞伎町の倍 店員の声が聞こえやすいように並び中からイヤフォン類は外しておくこと
麺固めやアブラ少なめ・抜きは受けてない
麺量は小で350 まぁ他のルールは二郎としては普通の範疇だけど
初めての客が一番驚くとしたらスマホの高さのことだろうな
定期的に注意されてるの見るし ツイッター必死かよ。目に見えて客減ってんだろうな
あれだけ不定休だったり営業しても昼営業のみだったりしたら、そりゃ客足も遠のくわ 先月だか先々月臨休多すぎだわ、事前告知あったとは言えあれで客減らしたろ 隣に目黒二郎があるようなもんだからな。競合するわな ここがホームの客ってあんまいないイメージだな
めちゃくちゃ通ってたのってムサコスくらいじゃね？そのムサコスも消えたしな >>577
味が濃いから一度食べたらしばらくいいやって感じになるんだよな
近所だけどそんなに行ってないわ 液油がちょっときつい
助手の日の微乳化も美味かった
あれなら高頻度で食える どうしちゃったのかね
あの人のツイートでスープの感じみて夜行くか決めたこともあったから少し気になる やきそば一回は食べたいけど土日は嫌だから平日昼だけか、、、きついな 営業時間的にハードル高いよな。ツイッターで悲痛な空席情報が出回っても、仕事で行けないんだわ その書き込みはやばい 平日に二郎行ける人間が勝ち組ガイジが来るぞw 平日勝ち組とは思わんがテメェの仕事の都合で店の営業時間や日程に文句言うのは自己中だと思う。平日休みの仕事に転職すりゃいいじゃんってなっちゃうよ イキにくいの...私
って書くと優しいレス付きそう というか大多数が不満に思うなり行きにくいからあんだけTwitterで暇暇書いてるんでしょ こういう小さいラーメン屋って一旦客途切れるとヒマでしょうがないからな
スマホいじるか助手と話すしかない まぁ当たり前だけどかたぎの仕事してたら平日ににんにくラーメンは
食えないよな 警察や消防や鉄道や病院はかたぎの仕事じゃないんだ？ せめて昼に行けない俺様のために平日夜営業しろ！とか言ってるわけでは無いのにな、転職しろってw
にんにくは臭うから周り気にして食べにくいって話なのに、警察や〜は関係なくない？
警察官だってにんにく臭は避けるやろww >>600
アホなの？
変則勤務で夜勤あるし土日も関係なく働いてるから平日昼間に非番がある職のことを指してるなんて普通の思考してれば分かるだろう
警察官だろうが総理大臣だろうが休日にニンニク臭いのは構わないだろ >>601
前半はわりとまともなのに後半はクソレス
釣りがお上手 ところでやきそばってどんな感じなの？食ったやついる？ えっ！？
またこの話題やってるの？？？
痴呆か何かですか？ せめて昼に行けない俺様のために平日夜営業しろ！とか言ってるわけでは無いのにな、転職しろってw
にんにくは臭うから周り気にして食べにくいって話なのに、警察や〜は関係なくない？
警察官だってにんにく臭は避けるやろww >>603
今日食べてきた
ざっくり言うと汁なしソース味に麺をバーナーで炙ってた
美味いけど1回でいいし+100円ならつけ麺か冷ましの方が満足度高い ていうか別にニンニク臭させながら出勤してもよくね？昨日ニンニク食べちゃいましてって言えば済む事だしそれで嫌われるなら別にニンニク臭関係なく疎遠になるような人間関係かと。世間体気にし過ぎ >>608
旧新代田でもソース味汁なしってあった気がする ソースと底に溜まった醤油ダレでただでさえしょっぱいツジモト汁がめちゃくちゃ濃い味になって食いにくい
かつて千秋楽やってた頃のスモジみたいに豚だけ炙ってくれればいいのに 昼間やきそば小豚W野菜マシマシかなんか頼んで盛大に残してたハーフみたいな若い男が何杯も水飲んでて見てるこっちも辛かった ここはマシマシなんか通らなくね？そういうバカは勢いで頼んでんのかね？自分の食える量もわからないガイジ >>611
あったなソース！どう見ても美味そうに見えなかったから食ったことなかったけど
今思えば一度くらい食っておけばよかったと思う。
辻本くんは時々旧代田リスペクトっぽいことをやるね しかも二郎の麺だからな
合わないように作るほうが難しいw >>612 ツジモト汁w いいなそれ
Twitterに随分太い麺の写真が沢山上がってるのを見てたまらなくなり行ったら期待も腹も十分に満たされて今日はもう何もする気が起きん やきそばに大した集客力無い。それより夜営業復活させることでいち早く安定供給できれば客も定着化するんやないか？ そんなことは辻本も分かってるでしょ
人が居ないんだと思うよ >>622
あの人本店の人でしょ？
目黒とかでも見たよ、今どこにいるか知らないけど >>623
元々新代田の助手で入って本店入りして店主修行してるんだよ >>625
醤油味食べたの？
ソースは正直微妙だった >>627
醤油味を食べました
途中生たまごぶっ混んで混ぜ混ぜして食べたらさらにおいしかったです 普通のラーメン食ったほうがどう考えても美味いと思うんだけど そんなことは皆んな知ってるよ！
店側としては客寄せパンダになるし、客側は味試しとして訪問のきっかけになる >>622
ということは1週間の中で助手営業の日って今はもうないの？
辻本がいる月金だけ狙って行ってたんだけどもうその必要はないのかな >>622 ないっぽいからいつ行っても店主のアレを食えるぞ
しかし今日の「おまけごはん」はどれだけ数が出たんだろう
興味深くはあるけど俺は量的に無理だ 小さいジャーで炊いてるからそもそも大した量ないと思う 有料なのにおまけごはんネーミング言語感覚店主らしい好き 一年ぶりくらいに行ったら、なんかメチャメチャ感じの良い助手がいた いよいよ白飯まで出してきたか、、正直なんかなぁって感じだわ 夜営業やめたのは本当に愚策だったと思うなぁ。昼のみが許されるのは神保町とか三田とか雪でも嵐でも行列できるとこだけと思う 客単価あげるのに必死だよなw
いいたまごのぼったくりをやめたのは評価するがな 炙り無しで、ソースかけただけの汁無しがプラス100円
秘伝のソースと思って有り難く食ったわw 二郎と白米やっちゃったら遅かれ早かれ糖尿病になると思う。家系ですら危険だと思うのにそれ超えてくる 二郎単体でもやばいもんな
でもここ割と細身のやつ多いしちゃんと運動したり節制してバランス取ったりしてるんじゃない？ ◯蔵小杉とかいう多分壊れたか死んだかみたいな異常者ももいたじゃんかつて 毎日のように食ってスープ完飲とかしてたしな
健康体を取り戻して欲しい
色々な店のテイクアウトでわかったけど、スープの油分もすげーよ
半分くらい油の店とかある カロリーは普通の食事の2倍くらいだから、麺少なめブタ入り食わずで他の食事を控え目にしておけばそんなやばくない
やばいのは、二郎食って家でたらふく酒飲んでツマミ食ったりするような人 リングフィット毎日15分やって他で野菜納豆食って調整すれば週2〜3二郎でも痩せる、ソースはわし デブが並んでると残念な気分になる。 なんでその体型で二郎喰うんだよって。 わかる二郎食ってもダイエットできる
アンダーカロリーにすればいいからな
一日の他の食事は野菜中心にして栄養バランスとって少し運動して
週三は二郎食ってても半年で10kg以上落とせた デブと違って二郎食うために常に節制してるまであるよな うすらカレー味ってどんな物出て来たのか食べた人いる？ カレー粉の風味がちょっとするソース
それがかかった汁なし >>657
気になる味だったのにもう終わってしまったっぽいな
またやるかな？ 会社終わりのくたびれたスーツ着たデブリーマンとかが二郎食ってると居合わせただけで不味く感じるもんな だいたいそういうサラリーマンは靴も汚い
ヨレヨレのスーツとか恥ずかしくしないんかな
そういうやつは必ず黒スーツしか持ってない かといって高いスーツで二郎というかラーメンは行かない ヨレヨレの黒スーツって...
今度、本当の二郎をお見せしましょうって言ってなかった？ そんな事言ってた気がする。
まさかっ あいつが…. 豚増しだとタンパク質多めで麺の糖質を打ち消せるからダイエットw >>667
だとしたら新代田の豚はしょぼいから、打ち消す力無く効果無し スーツで行くならスープハネ防止でエプロン的なものを持っていくかな俺なら
ニンニクなしでもかなり二郎臭が出るから
行くなら休みの前の日で食った日と翌日に人と会わない前提
出来れば私服で行きたい たまに行こうと思ったら
15時までの昼のみか
混んでる？ 客いないって言っても常に店外に5人くらいは並んでるけどな 塩もうやめたのか
塩食ったが美味かった、あれはかなりの名作
常には並んでないぞ
空いてるツイートしたら押し寄せて並ぶがそれ以外は空席あるときも多々 >>674
なんでなんだろな
二郎の中でも普通に美味い部類に入ると思うけどな 不定休で夜やってないから？
夜やってたときは暇ツイートそこまでじゃなかったのに もともと昼営業だけで稼ぐにはあんまり向いてない立地なんだよな
オフィス街でもないし近場に大学もない。旧代田も夜営業の店だったし 昼営業のみしかしてないから荻窪より売り上げ悪そうだな 鍋二郎やってみたいけど、怖くて手がだせない
ニンニクアブラとかコールできるの？
経験者いたら教えてください >>683
欲しい人数分の食券買って鍋渡して外で待つだけ
ニンニクだけ聞かれる そんな空いてんの？やたらツイートしなくてね？最近
なんかあったの？ 元々昼間は夜よりも客が少なくて、夜営業やらなくなったから集客に精一杯なんかな 空いているツイートって地方だと仙台京都くらいで、関東だもこことスモジくらい？
新代田は降りても何もないし立地的には不利ですね イヤホンNGてのもあるだろな
コール終わってからのイヤホンはよくね？ておもうだけど
隣の老害爺の音シャットダウンの意味もあるし
他の二郎だと着丼後にイヤホンしながら食ってても何も言われんけどな イヤホンしながら外食するってまず意味がわからん。食ってる時くらい外せばいいだろ
モラルの問題 うすら醤油手前味噌ラーメンってなんなの？
マジで意味がわからんっていうかイメージが全くできないんだが うすら醤油塩とか言ってたときは醤油感じないただの塩ラーメンだった、だから今回もただの味噌ラーメンと思っといたほうがいい
塩は美味かったから味噌も美味いかもな >>697
これでコールはいつも通りな感じなのかな？ >>698
いつも通り
ただカラメだと塩ダレをかける仕様になった、だから今回は味噌を野菜の上にかける仕様になるかも >>694
音シャットダウンできるから
あと配信聞いてる 大ラーメンお残ししたことある人いますか？
出禁はないと思うんですけど、注意みたいの受けるんすかね >>696
多分「うすら醤油」の意味は、パーツの一部がデフォ（醤油）用の使いまわしなので、
薄っすら醤油感が残るの意味じゃね？
豚は共用だと思うし、
塩の時、「アブラは醤油ダレにつけてるから、アブラコールすると醤油が強く出る」とツイートしてた様な 一昨日味噌食ってきたがやはり醤油感は0の味噌ラーメン
麺が太めに戻ってて味噌と相性ばっちりで美味かった
味噌汁なしになってるしラーメン食べれてよかった なんであんなに客こないツイートしてんの？
なんかあったの？
どうせ空いてないだろ もともとTwitter中毒だし
今は特に昼営業しかないから客途切れさせないようにしたいんだろ 平日夜はガラガラなイメージだったから店開けるの効率悪いと判断したんだろ
というか土日しかこまないよな 土日にしか行かないアホリーマンどものせいでうまく回転してないわな >>713
平日夜はその時期によって混んでたり空いてたり色々だったよ
というか夜は仕事するより遊びたい人だからな
昼だけで稼げるならそれが理想なんだろ 夜任せられそうな助手が見つかったらまた再開するかもね 空いているとツイートするけど、行列を作るために、満席にならないと麺をゆで始めないを何回も見ているから、信用できない。 豚も普段より小さくなるからどうしても元日に食べたい人向きやな ここが今年もトップバッターなんだな
いつもは働きたくない感満載だけど
その男気全日本のジロリアンが買うよ
あしたは北海道九州からも客が来る 1.2日って例年ここ大行列？20人並び以下なら行きたいが >>737
それ釣りじゃなくてマジで言ってる？通常時に2回行った事あるけどそんな並ぶ場所なくない？まぁ30人くらいと見て行ってみるか 店横の並び、折り返し超えたら、環七沿いに並ぶ
正月は誘導担当いる場合がある、今年は知らん
回転悪い店だから長時間待ちになる
好き嫌い分かれる味だから、初めての人は並び少ないタイミングで行く事も検討の価値あり 今日そこまで並んでなかったんだが。737みたいな釣りクソやろうほんと害悪だわ 他店と違って列キャパが無いからな、、環七使っても最大30人くらい？
周囲との調和を尊重するなら、いかにも混みそうな元旦営業なんてしなきゃいいのに Twitterで元旦100分待ちとか書いてあった
平日夜やってた頃は並ばずに食えたみとしては
新代田で100分も並びたくないな
ここしかやってなかったから元旦に二郎食う需要は多くないとはいえ
南関東中から集まった感じか 普段ちょっとでもお喋りしてたら血相変えて注意してくるくせに正月はいいのかってね お正月らーめんで110円の追加料金取ってんだけど、デフォと何が違うの？ >>748
麺量、豚しょぼいです
トッピング出来ません 昨日ひさしぶりに食べたんだけど極太麺やめちゃったの？細くなったのもそうだけど加水率が増えたのかツルツル麺になっちゃって全然二郎っぽくなかったよ 11時から15時までと自分で言っておきながら
1時間早く開店して1時間半早く閉店するってバカなの？ >>753
それだけ開店前に並びが出来てクレームがきそうだから前倒ししたんだろ
京都オープンの時と同じパターンだよ
恐らく最後の客は15時ごろにラーメンを食う感じだろ
まぁこんな日は早く並んだもの勝ちさ どこの店も並びが多けりゃ宣告があるのは当たり前なんだから1時間半前に宣告されて切れるくらいなら最初から二郎なんて食おうと思わないことだな 普通正月まで営業しててくれて感謝すべきなんだがな。まぁあんたら会社員にはそういう気持ちは無いか。どこかで飲食従業員常に見下してそう おwwwでたでたwwwwリーマン見下し君ちーすwww. リーマンって753とか757みたいなのばかりなのだろうか。飲食従業員が不憫で仕方ない >>753
準備できてたんだから早く売って早く休憩しても自由だろ
麺切れしたんだから そもそも11:00〜15:00くらいって書いてあんだから
くらいだから店主の匙加減でいくらでも変わるわい >>753
バカを相手にしてられん
Bプランを用意しておけゃ しばらくしたら閑古鳥が鳴いて・・ツイート厨に逆戻りさ 汁なしバター醤油食べたことある人に聞きたいんだけど、バター風味だった？
食べた時にマーガリンの匂いと味がしたんだけど気のせいかな？ そう思うならちゃんとノギスで測って
エビデンスってのを出して貰わんとあかんわー 店の前で人がうずくまってて救急車で運ばれてたが何があった？ 迷惑過ぎるだろ。店の前でうずくまるとか救急車とか。営業妨害だわな。周りもほっときゃいいのにそんなアホな奴 キチガイ店主の店には>>770のようなキチガイが集まるというのは本当だった >>772
てめぇみたいな偽善者が1番害悪だわ。普通に店も客も迷惑と感じるのが率直な気分だろ。並びで熱中症とかなら仕方ないけどコケて自爆なんて救う価値ねぇだろ >>773
世の中害悪偽善者だらけで気持ち悪いよな、お前にとってはwww
特殊な世界観で生きてることにいつまでも気づかずに生きていけるといいなw >>778
ならない長生きする気ない
老害はさっさと駆逐されるべき
醜いし汚い 塩、微妙過ぎん？さすがに今日はノーマルにした。
塩はおもくそ期待を裏切られた。ただしょっぱいだけ。 ここってそんなにしょっぱいの？
二郎系ゆっくり動画みたらかなりしょっぱいとレビューがあって
グーグルレビューでもしょっぱすぎるってあった >>782
確かにしょっぱい
けど、塩っぽいとかじゃなくて超非乳化で醤油感がすごいって感じ
脂が好きじゃないとか乳化系が好みじゃない人はオススメ！
といいたいけど店の雰囲気がクセあるから好みは別れるかも
オレは大好き 塩っぱさも麺の太さも日によって違う
めちゃくちゃ塩っぱい時もあるし塩気がもっと欲しい時もある
食うまでわからないから困る このまとめ動画みるとけっこうしょっぱそう
何回このお店いったかにもよるし、1回だけだと塩辛いのにあたっただけかも
https://www.youtube.com/watch?v=be-n1VnGNf8 去年平日に出したときの塩は絶品だった
そして昨日食ったらただしょっぱいだけの別物になってた、前回と変えたって言ってたからそのせいかもな 確かにその動画はしょっぱそうだね
オレも5年くらい前の学生だった時に食べに来た時の写真見たけどそんな感じかなあって思ったhttps://i.imgur.com/r3kTjr4.jpg
この前内地に帰省した時食べに行ったけど、全然ドシンってくる感じなかったもん
年始営業だからってのもあるけど別モン食ってるようにしか感じんかった
https://i.imgur.com/Fbw4jCo.jpg ここの太麺が口に合わないから最近めったに行かないけど今日の塩はうまかったよ
塩だソースだというと前店主のラーメンを思い出させられる
フライドガーリックやチーズのうまいやつもあったなあ
昔のここホントに好きだった >>779
そうか、お前の親にもそいうい言葉吐けるんだな。あ、親いないんだ施設出身ですか、ご苦労様です 糞店主の店の客層はそれに応じて糞というのはもはや定説だな >>791
自分でコケて救急車呼ばれて恥ずかしいのは分かるが…
こんなところで顔真っ赤にしてんじゃないよ >>790
その頃を知ってる方、羨ましいです
フライドガーリックやチーズ、食べてみたかった 旧新代田のチーズって、
一口チーズをそのまま出されるだけだよね？
つか、塩なんてあった？？ >>794
ぁ〜とうとう禁じ手のすり替えまでやっちゃいましたか。新代田のそばで良い心療内科有りますので良ければご紹介しますが？ ラーメン屋においてシンプルにサッと食ってサッと帰る奴以外は全員害悪だろ。どいつもこいつもなに偽善者ぶって小難しいこと言ってるんだか Ｏさんは研究熱心で太い細いじゃなくいろんなタイプの麺を試作したりガリガリガーリックとかCheese Menとかしおべえとかソース味とか限定もみんなうまかった
チーズは基本スライスチーズを載せただけだったけど妙にうまかった
豚出汁がいつもしっかりでててかつおぶし必須のあのラーメンがもう一度食べたいなあ（泣）
辰屋も復活したし 夜営業やめたのはこの店の一つ致命傷になったと思う。この近辺だと玄がTHE二郎、インスパイアとして千里眼。揺るがないと事実だね。新代田二郎にも20回は行った事あるからこそ言える 美味さのランキングね。ちょっと前までは個人的には新代田>千里眼>玄だったけど入れ替わっちゃったな 玄なんて二郎系云々以前にラーメンとしてコクがなさすぎる
千里眼も開化楼の麺使ってたくらいだし映えるだけで別にうまくない
新代田はもともとうまくないけど今は没個性の歌舞伎町インスパイアみたいになってて目も当てられらない
結論全部うまくない 新代田は常に極太麺を使っててくれないかな
気分で麺の太さ変えるの厄介 気が短い方は、勤務しないでください。
性格が良くなったら勤務してください。
若い人と年配の人との対立するのは、やめましょう。 >>811
玄に最近行ったか？
かなり進化して美味くなってるゾ >>817
バカ舌に説いても無駄だよ。この3店がどれもダメとか言ってる時点でピントがズレてる >>817
美味くなったのか
オープン当初のブタが苦手でそれっきりだったが今度行ってみるかな >>817
変わったんだね。2回行ったけどしゃばしゃばで豚が臭いと5chでもすこぶる評判悪かった 千里眼はにわかの学生しかならんでないね麺がインスパの麺
新代田は万年下層二郎、俺は好きだけど 相変わらず頭がアレそうなツイートしてるよな、、この下で一緒に働き続けるのはきっと容易ではないだろう 半永久的にバラ肉じゃなくなるんかね？流石にそれは行く気失せるよ 【YouTuber】江頭2:50、56歳で人生初「二郎系ラーメン」の“野菜マシマシ”を完食 笑いを超えて感動する視聴者が続出 [muffin★]
https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1642577928/1 >>822
NS小滝と地方を除くと最下位争いは新代田と荻窪だなw 色々あって通常営業ができなくなった…だと！？
なにがあった？？？？？？？ いまだ近隣のクレームとか信じてるやつがいるのか
騒がれるのが嫌なのはただ店主が神経質なだけで
それを近隣に迷惑とか他のせいにしてるだけ
今回は感染したか助手に逃げられたかのどっちかだろ 回転悪いのなんとかする
夜営業する
経営改善するならまず取り組んでほしい
薄利なラーメン屋なのわかるが コロナ流行してから行ってないが感染対策されてる？
何一つしてないって事はないだろうけど 豚はロースになるのか？
スープがどう変わるか楽しみだ >>836
衝立とコールまでマスク着用、鼻マスクとおしゃべりは注意される位だからまあまあ店主の神経質感が出てるよ
それにしても2日連続テイクアウトのみでバイト募集RTしてるくらいだから助手が逃げた説濃厚だなコロナだったら店自体閉めてるだろうし >>834
11時から15時まで営業だと協力金なんか貰えないぞ
20時以降も営業していた店が協力金対象
>>838
助手が感染してたら店主も濃厚接触者になり
営業はしないだろうからまた助手が辞めたんだろ
この店ここ1年位で5人ほど助手辞めてるから店主か
労働条件に問題あるんじゃないの >>838
サンキュー
ドイ君は新代田卒業して帰ってこないのかな >>839
20時以降営業していたって虚偽申請してもバレるわけねーだら >>836 席数を間引いて席間にアクリル板を置き券売機横に消毒液を置いてる
>>839 そんなに大勢辞めてたっけか?
>>842 バレるだろいくらなんでもそれは >>811
千里眼以外は全部同意すぎる。
玄はオープン当初に行ってお湯割りに絶望したけどまだお湯割りなんかｗ >>843
夜営業してないラーメンなんて普通無いからばれんな >>840
最近の結構感じの良い助手かな？
最近ここの助手定着しないな前の若い子は速攻でいなくなったしロン毛の兄ちゃんも見なくなったし くりっとした坊主助手や丸々した助手は他店からの助手？
結構感じよかったけどな
少し店主が細かいのかな
ピリついた感じが働き手としては苦しいのかも 玄はこの前オープン以来久しぶりに行ってきた
スープ量が少なくて醤油っぽい汁無しみたいな感じ
ブタは臭みは気にならなくなってたがちょっと浸かり過ぎた塩気つよいウデ肉
シンプルで好きな人は好きかも
ワンオペで店主がしんどそうな顔色してた わかる。ロン毛で優しくハキハキした声で接客してくれた助手な。マジでどの助手が辞めたんかな、、 一時期助手営業もやれてるくらいだったのにな
店主と全然味違うから好きではなかったが 5分に一回、外で話してないか見に行かせてるよな
前にカウンター出入り口の横に座ってたけど、助手小声で「またかよ」って言ってたな。 本店なりよその店からなり応援出して貰えば良いだけなのになDさんは無理にせよ これこのまま閉店ある？？？？
豚買ってるやつ見たことないんだけど売れてんのかな？ 大宮公園で新代田の助手がいたことあったけど移籍したの？ >>862 直系全体で助手の手が不足してるんでないの
組んでた予定はすぐには変えられないだろうし 再開したな
めちゃくちゃ物覚えの悪い助手が入ってたわ
ちなみに今日はすげーしょっぱい 再開か
でもそんな感じなら行く気しないなw
大変だろうから早く落ち着いてほしいな テイクアウト良かったから終わるのは残念だわ
これからも助手いない日はやるのかな
週2くらいでやってくれ 助手まじで無能だったぞ麺量が普通の場合は言わなくていいって10回は言われてた
「6で少なめ1 」は5が普通で少なめが1だろ？これをまず全然理解できてなかった
でもゴリマッチョ うほ
まじか
...明日ヒマになったし売上げ貢献したいし行ってもいいかな 客としては気難しい職場に来てくれてやっと通常営業になったんでありがたいな
まあそのうち慣れるだろ 先日行ってきました、ヤサイ増したけど、しょっぱかったので
次は味薄めかな。
お店のアナウンスにも味薄めの案内があったので、要望が多いんだろうな ふたたび土日連続でお持ち帰り営業か大変だな
昨日行ったら刻みニンニクもたっぷり準備してたから店開けるつもりが急にダメになったのかも
>>875 「味うすうす」と頼んでる人も見かけたこと 分からんし店主にたずねても答えないだろう
先月の持ち帰り営業初日に店主に事情をきいたら「まだ内緒なんだけど」と言いつつあの頃の助手が辞めたことを教えてくれた
でもそれを即日Twitterに書きやがった奴がいたから口が固くなってても不思議はない 今日のテイクアウトには「ニンニク入れますか？」があったわ
テイクアウト営業のみでも外に数人の並びできちゃってたが
あれで通常営業してると勘違いして並んじゃう人がいそうで心配 誤解招く書き方だったかもだが、「ニンニク入れますか？」は置いとくとしても
テイクアウト営業でも1人1人麺計量してタレをすくって1人につき数分かかってるから行列ができちゃってる感じ。
前のコロナの時の完全テイクアウト営業と違って、今は突発的になるから小分け準備が出来てないんだと思う >>882
そうだよ。何人分って頼むとその分を秤ではかって袋に入れて渡される
大体1人前で360グラム前後 ラーメン荘とその系列店 61
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1607146113/998
998 名前：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9f7c-LDUk)[sage] 投稿日：2022/02/06(日) 06:52:48.56 ID:o3uhkEsR0
https://twitter.com/rekishi_tokyo
【歴史を刻め 世田谷】
本日6日(日)11:00グランドオープン
限定100食※6:30から整理券配布
世田谷区砧３-５-2 勝吉ビル1階(日大商学部の近く)
ラーメン(豚2枚)900円
豚ラーメン(豚5枚)1100円
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) ここの店主5年以上営業しててアンケートとらなきゃ
自分の店のピークタイムさえもわかってなかったのか？
店員もまともに雇えないし店主入れ替えたほうかいいんじゃないか ランチのピークタイムとテイクアウトのピークタイムが同じだと考える方がどうかとも思うが なんか、1hしか開かないつもりなのか（笑）
潰れないでいてくれたらそれでいいけど、悠長なことできるのか？ 昼前から開いて14時まで頑張ってみます！とか14時半まで頑張ってみます！とか連日ツイートしてるけど普通の人は1日働いてるんだぜ？頭大丈夫か？
そのくせスタッフにはねちねち鬼の神経質さでいびるからみんなに逃げられる 遠隔地から今月行こうと思ってるんだけど、ココってしばらく持ち帰り専門なの？ >>892
僻地二郎の方がよっぽど美味しい
上野毛に変更しろ2/11〜13は連休だぞ >>891
悪い事は言わん
>>892
>>893
の言うとおりだ 遠隔地なら他の直営でいいんじゃないか?
わざわざ新代田に来なくても。 アドバイスありがとう。
毎月ルーレットで気になる二郎やインスパイアに行ってるんだ。
今月は新新代田になったからと思ってさ。
コロナもあるし少し考えます。 ちなみに中休みでもスープ作ったり材料切ったりしてるから営業中以外にも仕事はしてる 売れ残るのは嫌なのは分かるけど辻もっちゃんマーケティングも営業も下手だな
豚安くする前にアンケート取ってるんだからもう少し考えようぜ そういえば、ここを日記帳にしていた南武線のクソ親父はどこ行ったの？
管理してる二郎掲示板も廃墟と化してるし
おっさんなのに二郎食べすぎて死んだとか？ 汁なしじゃなくてスープの方買ったことある人いる？
店と同じレベルのスープなのかな。それとも前みたいにお手軽版なのか >>900
南武線はこの店見限ったよ
あれだけ通ってた大常連のムサコスにも見限られたし
ここの常連だった奴らもほぼほぼ荻窪に鞍替えした 新になってから行ってない。
あのしょーもないブタやニンニク漬けは懐かしいけどね（笑） 散々持ち帰り時間アンケートしといて圧倒的支持率だった夜営業は1日だけで結局昼にすんのかよw 茹で時間を毎回聞かれて困るってツイートする位なら最初から目安の茹で時間ツイートしろよ
挙句に茹で時間は状況によって違うからなんとも言えないとか、お前そういうとこだぞ 正直すぎるよなw
まあ店と家とじゃ火力も違うし量も違うからな
麺が煮てると沸騰して麺が浮いてくるから一回差し水をしてもう一回浮いてきたら茹で上がる
これが一応ラーメンの生麺の茹で方
まあ店主自身が家に持ち帰って目安の時間を明示しない限り質問は続くだろう 色んな二郎で持ち帰り買ったけど
家で上手くあの麺茹でるのって難しいんだよな 茹で湯の量が少ないとぼやけた感じに上がりがちだから小さい鍋しか持ってないと辛い
この前買った麺は打ち粉を洗い流して投入再沸騰後8分強で笊に取り一度湯通ししてから湯切りしたらそれなりにはなった
家で茹でるなら冷ましが一番向いてると思うがこの季節に食うもんじゃねえ(自作のタレでやったら旨かったが食いながら凍えた) うちは鍋はそこそこの大きさだけど、キッチンが狭いから茹で上がってからのオペがもたついちゃうんだよな
店だと麺上げからトッピングして提供までの一連の流れが完成されててなるほどって思う。
野猿かどこかのTwitterでテイクアウトの作り方のコツとして、麺上げてからの時間が勝負ですとか言ってて
確かにそうだなって思った ラーメン全てに言えることだけど
麺あげ後にトッピングをもたついてる店のラーメンは美味くない
理由としてスープの塩分濃度により
時間とともに麺から茹で汁が染み出してくる
麺がのびるスープがぬるくなる
二郎系のラーメンだと15分くらいを境に不味さが加速する
だからさ
この店の店主の麺あげでただ持って湯が流れ落ちるのを待つあのスタイルに目を疑ったよ
ラーメンの修行を本当にしたの？ってさ 近場の客で持ち帰り何個も売れんの？
某店みたいにパッケージングしてくれたら買いに行って言う勢力のが多そうじゃない? 買いに行くと大体お客居るから普通に売れてはいる
パッキングは専用機械用意しなきゃいけないし。
野猿や神保町みたいに常に客が途切れない店ならそこに投資してもいいだろうけど レスありがとうございます。
電車で40分くらいなんですが、本当に好きなんで、食べたいし応援したいんですがね。
そこそこ売れてるなら安心しました。 早く店内営業を再開したくて持ち帰り営業のためにあまり投資したくないのは分かる
>>920 電車の中で脂漏れ起こしたら悲劇だから持ってく容器は密閉性がいいものをね >>917 中太麺以上を平ざるで麺上げする店ではよく見る湯切りのスタイルだと思うが
加えて普通の店の数倍になる麺量を九州ラーメン屋よろしく煽ってたら遅かれ早かれ手首が逝く
去年あたり店主はずっと手首にサポーターしてたし麺上げする腕を変えたりもしてたから多分もう手首は痛めてると思う 選りすぐりしてる場合か？(笑)
飲食経験あって是非とも新代田で働きたいと思っている都合のいい無職いると思ってんのか(笑) テイクアウトするならそれ用の使い捨ての容器用意しとけ
他店のようにスープはジップロックで凍らせたり努力しろよ
鍋持ったりタッパ持って電車乗ったりする奴いないのくらい分かるだろ
仕事帰りに買って行こうと考えてる奴がいるとか考えないのか？ >>931
え、別にいいけど
タッパー持って電車乗ってるけどジップロックに入れてるし匂いも全然漏れない
何の生産性もないただのクソ人間のくせに何でもかんでもグダグダ文句言ってんじゃねえよ気持ち悪い >>931
毎日のように「お近くのお客さんどうぞ」ってツイートしてるのに
なんでこういう的はずれなアドバイザーみたいな駄目だしするのか理解不能 >>931
きっっっしょいなーこいつ
チー牛死んでどうぞ 出来そうなバイトが入ってた
今日はだいぶ下方ブレだったけど 長続きしそうってことだろ。
本店に行ってた助手は新規出店とかするんかね。 助手不足なら本店から呼べばいいのにな
年々営業時間が短くなってるね 夜いたメガネって確か本店からのヘルプじゃなかった？
目黒とかにもいた覚えあるけど その人だとしても目黒で助手もしてた時点でそういうシステムはあるよね 目黒の通称髭は元小金井で三田と目黒を行ったり来たりしてるよ
メガネ坊主は元新代田で新代田と三田と大宮公園で見かけた 卵とかって今もあるのかな？
それとも前みたいにTwitterで書いてないからないのかな もともと普通のたまごだったからいいたまごを廃止したのは認める 小800円になったのね。
たまごなどのトッピングは紙が剥がされていたから消滅かな。確認はしなかった。
汁なしもなさそうだ。
新人助手長続きするといいな。 再開後も土日祝は大やってないの？
並び直して小2杯食べてもいい？ 5/4は休みの予定みたいだけど
5/1から5/3までは通常営業じゃないの？
臨休挟んだしどれくらい混むのか読めんね 久々に行ったらカップルがロット乱してて店主が無理に食べ切らないで大丈夫ですって何回も言ってたわw男のほう食うの遅すぎて後ろのロットの奴のが先に食い終わってた もともとロット制だろ
奥側と入り口側で半々だな
ロット乱すくらいなら残せよ ロット制だけど他に比べたらあまり遅くても言われない方。スマホいじって遅かったら速攻で言われるけど。 だいたい、席ついてスマホいじってるだけで注意されるし(´・ω・`) カウンターより高い位置でスマホ操作は禁止
ルール守って配膳前にスマホ操作しても注意されない 100人も並びできるとか店主も想像してなかったんじゃね、しかしブラックうまかったわ 美味そうだが並びすごかったんだな
平日にもやってほしい
今日並んでる人の半分くらいは限定目当てで普段来ない人でしょ
平日常連にも食わせてよ 桃の木かな来てたのかよwwww
同じロットの雰囲気似た別人見てぬか喜びしたから本物見たかったわ >>985
そのそっくりさん黄色いバッシュ履いた男と一緒だった？ >>985
靴まで見てないわwww
キャップ被って色黒で女の子の方と倍くらい歳離れた常連客か店主の知り合い風だったぞ >>988
あれ新ちとせなんだ
背格好似てて護衛もいたから桃の木かなかと思った >>994
大して通ってない様な店でもすぐに優遇されてるカラクリがやっとわかったわとだけ言っておく ブラックも興味あるけどTシャツまだ残ってるかな？
XLあれば欲しいな >>966
擦り寄って口利きしてもらってるのかね
世渡り上手だなw このスレッドは１０００を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
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