ラーメン二郎 仙川店 7杯目
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所在池:〒182-0002
東京調布市仙川町1-10-17
定休日:日曜日、祝日
営業時間:17:00〜20:00(材料切れ前倒し有り)
※テイクアウト継続中、生麺は1玉100円
※公式Twitter
https://twitter.com/senjiro26?s=20
※前スレ
ラーメン二郎 仙川店 6杯目 (2020/12/16~2021/07/08)
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1608118787/
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https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) 意外と並んでない
一列くらい
ブタ入り販売中
みっちりした美味いブタだった 土曜日は最後まで豚無しにならなかった模様
いつもの土曜より杯数出なかったのかな
それにしても一部二郎が豚高騰で値上げしてるのに仙川は頑張ってるな
あんな豚ぎっしり入ったただのラーメンが700円とか有り難くて泣けてくる 業務用のブタの値段なんてわからないけど安いよな
臨休もほぼ無いし
心の中では感謝しながら食ってる 感謝は行動で
店としてはテイクアウトがあるとはいえ三時間営業を強いられて１杯でも数出したいところ
客が協力出来るのはロット乱さず残さず食べる
これしかない そこは、若者みたいに輝いた目して元気にご馳走さまでした！なんて言うのは恥ずかしい
発する言葉は、野菜ニンニク、最後にぼそっとご馳走さま、店主無言もしくはホイ、みたいな感じでいきたいんだよ
そういう関係性が丁度いいw テイクアウト単体販売で3時間営業分の杯数売上げられる店やないからな、、
店内飲食してテイクアウト(できるだけ多く)が最良や 生麺10玉買うようなバカが歓迎されるとは思えないけどな 生麺一玉400g税込み100円
売価は安いけど利益率からすると倍以上は確実にあるだろうから
月単位で考えれば結構美味しい 麺打つ労力とか考えると、トッピングとかの方が利益率とかいいと思うけど
生卵とかチーズとかのりとか
あと、黒烏龍茶みたいなのは安く仕入れて定価で店内で売れば良くないか？ 生麺は材料原価は極めて低いが製造に手間が掛かって、尚且つ日持ちしないのでロスも多い
400g100円の単品売りでは全く商売にはならない 今日の夢に仙川店が出てきた
熱いから気を付けて！いつもありがとうございます！って店主が優しかった もう何年も100円売ってるんだからしっかり商売になってる
以前店内で持ち帰り用生麺について
ガチ「麺あとどのくらい？」
よしお「10です」
ガチ「なんだよ商売っ気ないな笑」
この会話からも商売として成立してる事がうかがえる
そもそも儲けがなければ生麺販売なんかしないだろう まあ、一玉１００円だったら２００グラムでもいいのに４００グラムっていうのがガチの気前のいいところだな 藤沢は生麺テイクアウト700g500円だ
仙川の400g100円は異次元で安い 一塁側に座ったら店主のオペ見ながら待つのが楽しみなんだけど
最近助手が無言ジェスチャーのみでコール伺いするもんだからのんびり見てられん
たぶん顔覚えた客にそうしてるっぽいけどこれが中山スタイルなのかな？
目黒店主じゃあるまいしやめてほしいわ 今年も暑いです席は夏季でも提供中だった
宅配やってて炎天下の車内とかもツライけどそれでもあの席暑いわ… 麺量多くなってる言われてるが今夜の一杯はそれ程じゃなかったよ
普通に1ロット内で食い終わったしむしろ減ってる 遅延お残し多いから減らしたのかな？
昨日自分はいつも通りの量だったけど小ラーメン ここは茹で時間短いから小以上で１ロット内完食は早い方じゃないか ただの小で以前より少なかったよ
丼から麺が盛り上がる様な盛りではない
久々に天地返しも簡単だった まぁ仙川の場合短い間隔で何回か食べての平均値で語らないとなんとも胃炎
わりと量ブレるからね 量より最近最初からスープに大量に入ってる背脂何とかしてほしい
知らずにアブラコールしたら気持ち悪くなったわ >>128
今の固形アブラはデフォで多すぎると俺も思う
増やしたけりゃコールするくらいで良いのにデフォで多量に入れられても残す人も多いはず
不思議なのが液アブラは減ってる気がするがタイミングもあるかもな 液油多いの嫌だけど、固形は美味い
スープすすってツルッと入ってくる脂の甘味は仙川の醍醐味と思うよ
アブラ増しはともかく、今の普通で苦しいなら内臓中心に弱ってるからそもそも二郎なんて食わない方がいい 液アブラの量は店主が目分量でよそってるからブレるよ 苦しいんじゃなくて好みの問題だろ
皆が脂身大好きじゃないのよ >>135
長かったからちゃんと読んでなくてすまん
自分の好みに合わないなら行かない方がいいよ 昔はスープ弱かったからアブラ増したりカラメで調整
今は何も増さなくてもはじめからそうなってる
アブラ増せばしつこ過ぎるし
カラメにすればスープ真っ黒で生姜の風味とか消しとんでしまう
ニンニク又は野菜ニンニクが最適コールかも(自分目線) >>138
今もスープは弱いよ
最初からアブラカラメ仕様で誤魔化してるだけ
あと課長もヨシオの頃から増えた >>135
好み以前に加齢だと思う
いままで一度たりとも残したことは無いが還暦で残さず食べるのにそろそろ限界を感じてきた ジジイがいつまでも二郎食ってんなよ。某ツイッタラーみたいに死ぬぞ カラメいう人は減ったね
前はロット全員カラメも普通だったけど
反面アブラコールは増えた印象
スープ完飲しなければアリ
ここのアブラ甘くてウマイからね >>141
二郎食うのに年齢制限なんかないだろ
麺減らしたりしなくても店や他客に迷惑かけたことなんかないし
…でもいい加減少なめにしようかな
次の日辛いんだよ最近 小麺半分全ましましという
腹が減ってるのか減ってないのかよくわからんコールした客の箸が止まり虚ろな表情
助手から指導が入るかと思いきや完全放置
ずいぶん優しくなったなぁ‥ 前回カラメしたらつけ麺のつけ汁みたいになって食うの苦労したからカラメ封印
そしたら初めの一口こそ薄いが食い進めていくとどんどん美味くなる魔法のスープ
あまりに美味かったからテイクアウト追加購入した
並びは金曜にしては空いてたし盛りも良かった カエシにグルが溶け込んでるらしいからカラメでグルマシマシ 旧ラーショの関口をアブラ多めにしたら今の仙川を彷彿させた
グルが効いて塩気が立ってるからかな サッカーあるから空いてると思ったら大学生集団やカップルで週末並みの行列
しかも食べるの遅くてなかなか列が進まない
自分が食べ終わる頃は行列無くなってたから単にタイミング(運) が悪かった模様
ちなみに食うの遅くて追い出された人2名いた 仙川って今追い出ししなくなったんじゃないの？助手が追い出したの？ とてつもなく遅い奴だろ
あの店舗で行列があっても平気でノンビリしまくってる糞が居るからな >>152
ガチ店主「食えないなら残していいから」
「もう残して！」 お盆の週は9日月曜しか休まないみたいだ
やはり夜三時間営業なのかな
むちゃくちゃ混みそうだし所見客大挙押し寄せてカオスな予感 例年真夏で暑さが厳しい時は半分空席とか日常だったのに… >>152
客の食い方を観察してロット時間延ばしたり杯数調整するようになっただけ
予想以上に遅けりゃ残せ言われるでしょ
ここ1年ほどで客増えてるからガンガン追い出してニワカが避けるようになって欲しい >>157
昨日も麺投入しないで手持ちぶさた
製麺室でお茶飲んだり客席側給水器横の冷蔵庫開けて在庫確認するふりして客の食べ進み具合チェックしたりして時間調整
二郎において一番やってはいけない事は残す事よりも長い食事時間と再確認 店側が時間調整してるのに「２ロット以内に食えばいいんでしょ」は通用しない
2ロット以内じゃなくて時間なんだよ
4分茹での仙川なら10分前後で食いきらないと店にも他客にも迷惑 次の野菜茹でたり豚切ったり丼洗ったりするから早い方がいいよ。10分以内が理想 15分は仙川では遅い
ツルツル滑るエコ箸使って二郎屈指の麺量誇る熱々のラーメンを10分以内で食べきるという所見殺しなお店
ある程度慣れてないと無理ゲー
慣れと言えばメニューに関わらずここの常連の完食スピードは異常
6杯ロット最後配膳の人が6分くらいでどんぶり空っぽにして1抜けしてたりする ひばりとかの常連の方が早くね？
大豚で次ロットの麺上げ前とか結構いる
最近は一時期より麺量は落ち着いてきて常に以前の金土並みだと思うよ(生麺も調理したが目方が明らかに少ない) 確かに仙川の客は喰うのが異常に速いな
めじろ台最速客でも仙川では最下位になるレベル 言い方が大袈裟すぎるやろ
初めての二郎はここだったけどゆっくり食ってもなんも言われんかったし
それから後も何も言われたことないわ 別に5分で食おうと15分弱だろうと2ロット以内に食べ終えればよい
ただ食べ始めからの折り返し1ロット超えたら焦った方がいい
俺なら厨房の動きに注意して2ロット目の麺あげはじめた頃
自分の丼にだいぶ残ってたら残して謝り帰る
クソ不味くて食うのがツライ時もあるから頑張ったけどやむなく残した事もあったな
これが下ブレって奴かと思った ぼくのかんがえたさいきょーのせんがわじろうスレなので間違いではない >>164
ひばりヶ丘は滑らない割り箸でくたくた野菜にあまり熱さを感じないスープに柔らかい豚と
早食いできるスペックをほぼ備えているので比較対象になりません というか持ち帰り生麺少なくなったってマジですか？
400だったけどどのくらい減ったのか
最近買ってないからわからんかった 仙川なんて二郎のランキングスレでは常に最下位でお湯割りで不味い底辺二郎だったけどな
必死に信者が玄人向けとかフォローしてたが >>174
古より美人は３日で飽きると言ってだなぁ…
それに信者はフォローなんかしない
行列増えたらこまるからね 実際コロナ前まで並ばない玄人向けの店だったでしょうに
近くの上野毛もそうだったよね あっちは味と店主助手の対応の良さの割に並ばない目立たない店だったからこっちとはある意味正反対だけど 仙川初訪問で撃沈して自己擁護か知らんけど「ここは玄人向けの店」と書いてる人はよくみるが 全店制覇してるけど、断トツで仙川が一番旨いよ
俺は自転車で片道2時間かけて通っているけど、それだけの労力をかけて通う価値がある納得の一杯だ 全店制覇か言ってる奴の説得力のなさよw 結局は二郎なんて好みだから1番美味いとかないわ 全店制覇とか凄いね
自分は基本通う事が出来ない二郎は行かないし
そもそもそんな時間あったら好きな店のを一杯でも多く食べたい主義 店にとって有難いのはリピーターでウザいのはコレクターだろうな いちばんウマいとはさすがに思わないけど
あの生姜風味は唯一無二だよね、クセになると思う
ダメな人はダメやろな、量多くて味が薄めなのは確かだし 二郎に生姜とかいらん。大宮は生姜無料で入れられるけどまずいし 生姜は昔の方がキツかったね
テイクアウト始めるにあたり従来スープでは弱いからとグル入りかえしと背脂増量して
それが標準となり現在に至る
結果生姜風味が感じにくくなったね >>190
やっぱりここは化調控えめだから生姜がガツンとくるんだろうな 二郎ってもともと化調たっぷり入ってるんだしそれ思うと仙川が特別課長多めとは思わない。
まあ少ないとも思わないけどな
二郎なんだからこんなものでしょ そう言えば他店だけどグル抜きでって頼んでた人いたな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
