レーション（というか戦場での飯）メニューNo.49
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食い物関係(酒は除く)でイングリッシュってついてるとどうしてもイメージ悪い
朝食は比較的マシと言われてるとしてもだ 割りと定番らしい、トマトの丸ごとローストとか・・・
美味いのかな？何付けて食うんだろう、塩コショウ？ そういえばうちの実家も、朝はお茶漬けだったな。
前の晩に炊いた冷ご飯を、冬は暖かいお茶、夏は冷たい麦茶でお茶漬けにする。
おかずも大抵前の晩の残り（と言うか朝も食べる事を考えて多めに作る）で、そのおかげで
朝からトンカツとかカラアゲとか、重たい物でも全く平気に育った。
自営業で忙しかったから、効率的な食事だったと思う。 「所さんの目がテン」では昔はごはん炊くのは日に一回で、3食分焚いて、
夕飯が湯漬けだった様な…うろ覚えだから、朝食が湯漬けだったのかも知れないケド（自信なしｗ） お粥と謂うか湯漬は
戦国武将が出陣に際して食べていたので
消化が良いから忙しい朝に食べるのに適しているかもしれない
でも理想は焼きたての塩ジャケに豆腐とエノキの味噌汁に
温かいご飯かな(*´∀｀*) >>903
夜に火を使うと寝るまでに竃が冷えないので、火の用心から良くない
煮炊きは明るいうちにしたんだろうな 俺は毎朝必ず納豆を食うんだが、納豆が全国に広まったのはいつ頃なんだろうか？
それと、旧軍でも納豆が出ることはあったのかな？ 軍隊調理法に納豆の作り方載ってるから出るところは出るんじゃ無い？ 糸引き納豆なんて生まれてこの方二回しか食べた事ないけど、
本当に全国に広まっているのか？
店に行けば見かけると言う意味では、見た事すらないちくわぶよりは
広まってるかもしれんけど。 まぁググれば色々分かるんだろうけど…
「カムイ伝」で藁にイワシか何か入れて発酵（？）させるのあったな…
「この時の温度を覚えておくんだ…」とか、
そういうノウハウを教える流れ職人が全国に広めて行ったとかなんとか…納豆もそんな感じだったんじゃね？
あと「じゃりン子チエ」で朝食が湯漬けだったな。
お母はんが、御櫃じゃなくて鍋（釜？）からご飯善そって、チエが急須でお湯をご飯茶碗に注いでた。
https://www.dailymotion.com/video/x6whqgj（12話本編始まった冒頭シーン）
アニメだからかも知れないけど、なんか違和感がある小芝居だったな。
漫画の話ばかりでｽﾏﾝが…ｗ 江戸では朝にご飯を炊いて、上方では昼にご飯を炊いた。
とか聞いた記憶があるけど・・・ あのカムイ伝で描写されている鰯を干した肥料は大変な名人芸で作られてるからどこまで広まったかな
出来の良いものはそのまま焙ってかじっても美味しいくらいで昔はこれを肥料にしちゃったのかと驚きなくらい
まあ漁獲の少ない土地なら普通に開いて干すから一度に大量に獲れちゃう房総半島ならではなんだろうね あれ、肥料だったのか…そして房総だったのか…全然どこのシーンだか覚えてないわｗ
上方…関西の事か。黒木華の時代劇料理ドラマで知ったわ。
あと、「ちくわぶ」って全国区じゃいのか…おでん種の定番だと思ってのに。 ちくわぶって関東ローカルなのかよ
関東人だが食ったことほとんどないぜ おでん種では好きな方かな…大量投入すると消費するまでに煮崩れするけど そういやおでん屋台ってよくあれだけの種を維持できたもんだね
昔の事なんでコンビニみたいに一定時間たったら処分なんてことしてなかっただろうし
三人も座ればいっぱいだし金の無い奴にチビチビ飲まれてたら回転悪かっただろうに 昔は精米の技術も低かった
お櫃は適度な湿り気を残して夜まで食べられた
ぶぶ漬けいうんは白湯や水やったりする
支那で台所仕事は男子の分担だったりする
(おまけ 結婚の条件は持ち家に限る 集合住宅でも可)
最初の駅弁は握り飯(胡麻)で蕎麦や饂飩の何倍もした >>913
先日九十九里に在る海の駅に行ってきた
そこには鰯にまつわる展示品が幾つか有ったのだが
その中に鰯の肥料の作り方と脂を絞る道具のレプリカが展示されていた
鰯は脂が多いので脂を絞って固めると書かれていた
搾った脂がどうなるのかは書かれていたのかは忘れた むしろ魚油がメイン（灯用）で、搾りかすが肥料じゃないのか？ 1970年〜1980年代の給食用のマーガリンは原材料が魚油だったと
親戚で元給食のおばちゃんがいってたなあ、ちなみにそれ以前は
鯨油が原材料だったらしい >>919
魚油は行灯の油に使われていたんじゃなかったかな
だから化け猫だか猫又が行灯の油を舐めるとか 乳牛の代用が植物油だからマーガリンって訳でもないのか。
「チコちゃんに叱られる」でパスタ食うイタリアの猫、放送してたなｗ
猫は生後12か月間で、与えられて来た餌の影響によって好みが決定するとか…。
だから地域によって様々に食べられるものに左右されるとか。 あの番組わりと頻繁にデマやら諸説あるうちの一つをさも真実のように話すから気をつけろ。 キム兄wだしなあれw
灯明は仏前だし殺生はw
菜種油始め植物油がメイン
櫨の蝋燭も各地の名産に マーガリンw
本物は無職いや無色の白で
味も淡泊w
代用バターなので色素と香料を混ぜる
生協の店とかでこうてみw
マーガリンは植物性で冷えても硬くならず
バターは溶かすのにも苦労するw
直ぐ焦げるが風味は最高!おフランス料理美味しおすw >>922
庶民の使う行燈の油は魚油で合っているね
なんでも菜種油に比べて安いからみんな魚油を使うとか >>924
NHKの悪い癖なのか、番組の作りがディレクター個人の理解の範囲を超えないんだよなぁ 墓地の行燈の油を夜になるとキツネがなめに来て幽霊と間違えられ…って話を何かで読んだね
鍋島の化け猫騒動も似たような感じだけど武家屋敷なのに安価な魚油を使っていたって事なのか >>929
菜種油って本当に高いから、ガチの金持ちか遊郭ぐらいしか常用出来ないそうな
同じ重さのコメより高い… ところでマスタードオイル、だと加熱調理している時に
アリルイソチオシアネートというかまあアブラナ科の辛味成分が揮発して
悶絶する事がある、なんて聞いたがどうなんだろう？
今の菜種油は精製しているからそんな事も無いだろうけど
昔はきっつかったんじゃないかと想像 内陸まで運ぶ馬鹿wも居るんだw
菜種は勝手に繁殖するしなあw
園芸店などの油粕とは
菜種などの搾り カス なんやでw
塩や砂糖と勘違いかw
鰊蕎麦w 平家の落人伝説の村だったか
蕎麦饅頭に秋刀魚?を入れたもので
それが御馳走だった(今の話) 菜種は無視いや蒸して搾るんやでw
無知wも大概にしてやw
胡麻も椿もじゃなかったかな?w
生はオリーブとかだろw
あのヂーゼルだが最初は落花生油を
燃料とするエンジンを開発した (｡+･`ω･´)ｷﾘｯ w
それを軽油に置き換えいうか
菜種でも大豆でも粘性さえあれば大抵使えるw
ヂーゼル最高w >>930
菜種油一升に対して米二升だから、重さじゃなくて体積で二倍の価格だな
それでも美味しいから江戸時代だと普通に屋台の天ぷら油に使われてたりする
江戸で使われた菜種油は、大部分が大阪からはるばる海路で運ばれたものらしい
>>932
内陸だとむしろ安い魚油の方が多かったようだ
農村だと田んぼにまいて虫取りに使ったりもするから大量に使うので、安い油でも採算がとれるとか。臭そうだ 「吉野家の牛丼」が缶詰になって人気爆発 長期保存で栄養満点！出し巻きやたこ焼きも？
改めて知る「缶詰」のスゴさとは（ABCテレビ） - Yahoo!ニュース
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190604-00010001-asahibc-bus_all 缶詰じゃなくてパックでよくね？
真空パックなら実質柔らかい缶詰だろ。 米糠油 いうのもあってだなw
無知w ってほんと素敵w ワロタ
そもそも堆肥のサイクルから外れてるしw 缶詰の方が賞味期限も長いし、今回の物はボイルしなくても
常温で食べられる工夫もしているとか。 缶詰は丈夫だしな
ちょっと嵩張り重いけどw
温める場合も水は絶対必要でもないし
戦場や災害派遣とか究極の現場で
必要最低限の食事て 兵隊さんは大変だあ
日頃の食事も非常に安価な食材だ! >>936
俗称やわらかい缶詰はレトルトじゃないか
真空パック食品とレトルト食品を混同するとボツリヌス中毒を起こすぞ 某芥子レンコンも、製造の不備であって真空パックが悪い訳じゃないしな。 辛子や辛が泣いたw
芥子wがどういうものか
調べてみろ!無知w
つかレーションスレッドは
お馬鹿さんwしかいいひんの!?w
嗚呼ワロタw そっちも芥子蓮根で調べてみたら？
確か当該商品もこの表記だった記憶があるぞ。
以降ひらがな表記が広まった。 >>946
漢方薬ではカラシナの種子を芥子(ガイシ)と呼ぶし、七味唐辛子に入ってる芥子もカラシナでポピーシードじゃない
中国でもケシは罌粟で芥子はカラシナで、混同してるのは日本だけらしい
とはいえ、現代の日本で「芥子」と書いたら一般には「ケシ」だなあ 芥子蓮根w でキメるw レーション(｡+･`ω･´)ｷﾘｯ
アンパンにかかっているのが
ケシのみ 芥子粒w
芥子 ケシ科ケシ属に属する一年草の植物。w
アブラナ科アブラナ属の越年草。和辛子
アブラナ科シロガラシ属の一年生植物。洋辛子
(マスタードw) 近年でもボツリヌス中毒は真空パック食品がメインだ
誤解から要冷蔵品をレトルトのように扱って事故に至るケースが多い 昨今のボツリヌス食中毒（創傷ボツリヌス症を除く）は、圧倒的になれ寿司（特に飯寿司）と、
ハチミツ由来の乳児ボツリヌス症だけどな。
ここ30年で原因が特定されたボツリヌス食中毒（ハチミツを除く）は、
15件中11件がなれ寿司。
真空パックは2件。他は瓶詰めと缶詰が一件ずつ。
一件当たりの人数だと、1998年7/24〜8/6にかけて、東京千代田区の飲食店で提供された
イタリア産オリーブの瓶詰めが原因で18人の中毒者を出したのが最大。 レトルトパックに入れたまま電子レンジで調理出来る商品が有るけど
これって便利だね
湯煎したりレトルトパックから出して皿に移して電子レンジに入れるのは意外と面倒 Ｇ20 名物の豚骨ラーメンが人気！イスラム対応のもてなしも （NHK 6/8）
福岡市ではＧ20＝主要20か国の財務相・中央銀行総裁会議が始まりましたが、会場では８日夜、各国の政府関係者などに
地元の食文化などを楽しんでもらうイベントが開かれ、名物の豚骨ラーメンが人気を集めていました。
Ｇ20の財務相・中央銀行総裁会議は、８日、福岡市で開幕しました。
20の国と地域の財務大臣や中央銀行総裁、それに、世界銀行などの国際機関の代表らが集まっていて、政府関係者や
報道陣も含めると国内外から1000人以上の関係者が福岡市を訪れています。
会場のホテルで８日夜、そうした関係者らを歓迎する福岡市主催のイベントが開かれました。
この中では、およそ300年の歴史があるとされる地元の伝統芸能、「博多をどり」が披露され、多くの人が食事の手を休め、
静かに見入っていました。
このほか、地元の料理もふるまわれ、名物の豚骨ラーメンに長い行列ができていました。
このラーメンは、イスラム教徒の関係者のために豚を一切使わず、鶏などでだしをとって豚骨味に近づけたもので、多くの
関係者の人気を集めていました。
インドネシアの中央銀行の男性職員は、「私はイスラム教徒なので、名物のラーメンに工夫してくれたおもてなしをとてもうれしく
思いました。会議が終わったら、福岡のことをもっと調べてみたいと思います」と話していました。
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20190608/k10011946051000.html ＭＲＥ２４ くったった。
普通においしかった。また食いたいけど、１食２５００円とかちょっとないわ。 かつては菜種油はエルカ酸という有毒な物質が含まれていて食用に適さないとされていたが
最近はエルカ酸が少ない品種が普及して食用に普通に利用された
と聞いているが >>958
最近は”カノーラ油”とか”キャノーラ油”とか言って売ってるよね、菜種油の事を。 >>958
そのせいで米国は長い間菜種油の食用を禁じていて
>>960の新品種が開発されてから食用油として流通
し始めた 日本でも菜種油中毒を戒めるために
ろくろっ首という作り話をつくったとさ 揚げ物や卵焼き、炒め物はキャノーラ油だなぁ…廃油溜めから再利用している。
パスタとか、油多めの料理はオリーブ油、ステーキやチャーハンは獣脂、
ごま油は焼きそばとかラーメンの香り付けにチョット垂らすくらいか…バターも香り付けやね。 水と塩だけで3日ぐらい過ごすと、菜種油の匂いを嗅ぐだけで
油がものすごくうまそうに見えることがある。
でも、その状態でゴマ油と菜種油が並んでいたら
なぜかまずはゴマ油から飲んでしまう。 胡麻油をブレンドすると
安い油もいい香りにw
搾油は蒸した後なんで
大抵中毒は無いw
鉱物油と間違えてそうw
あグリス買わないとモリブデン! 三島由紀夫の本だったと思うけど
雷電を作っていた台湾人の少年工が
工場にある油を使ってチャーハンを作って食っていたとの記述を読んだけど（うろ覚え）
工場にある油って機械油以外に食えそうな油って有るのかな？ どっかで似たような事聞いたなと思って調べたら
モービル天ぷらというのが引っかかった
それと同じようなもんかね？ 鉱物油が無かったんだろ><;ゞ
燃料に松根油なんだし><;ゞ 勝新の「兵隊やくざ」シリーズのどれかで、
主人公が池の魚を手榴弾で大量に獲って、
それで工業用のひまし油で揚げた魚を部隊に振る舞って、
全員が腹を下すエピソードがあったなぁ No.1調理兵は誰だ！？アメリカ海兵隊基地で恒例の料理コンテスト開催
https://otakei.otakuma.net/archives/2019061303.html
過酷な任務をこなす軍の将兵にとって、その士気を高めるのは何といっても食事です。
栄養だけでなく、味も見た目もいい食事は充実した気持ちにさせてくれるもの。アメリカ軍
では調理を担当する兵士「ミリタリー・シェフ」の技量と仕事に対するモチベーションを
高める目的で、定期的な料理コンテストを開催しています。ノースカロライナ州にある
アメリカ海兵隊チェリーポイント航空基地では、3か月（四半期）ごとのナンバーワン
調理兵を決める恒例の料理コンテスト「シェフ・オブ・ザ・クォーター」コンペティションが
2019年6月7日に行われました。 土井先生の先代は海軍の調理トップだったような
ジャズで軍楽隊出身の人も居たな
大映wだしそういう脚色wには事欠かないw 東京上野のヤミ市でも何かの肉を機械油で焼いた物を売っていたとか
当時警察官だった祖父は非番の時に食べに行って腹を下したけど何度も食べに行ったらしい
でも世間が落ち着いて以降、晩年まで焼き肉が大嫌いだった まだ慰安婦問題とか信じ込まされていた嫌韓が湧き上がる前…
捕鯨反対運動とか、伊勢エビの生け作り安楽死デモとかで「外国の食文化にイチャモンつけるな」ってイデオロギーから、
「犬食？別にいいんじゃない？あれでしょ？食用に品種改良した肉なんでしょ？」
とか日本人的な感覚で脊髄反射でフツーに捉えて考えてしまってたなぁ…当時ｗ
まさかね、「仁義なき戦い」みたいな真似は夢にも思ってなかったね。 イヌイットとかの海獣食を批判する
環境保護団体云々の番組を思い出した
で諸々真相を知ってイヌイット側に変節だったなあ
北九州の鯨は移動中にﾀﾋんだ
山口あたりでも迷っていたらしく
病気か 精肉加工された犬肉を食ったら
牛肉や豚肉とは違うと直ぐに分るのかな？ なんかハッカみたいにスースーして発汗作用もあるんでしょ？
アンモニアの多いサメの肉かよ…どっちも食った事ないケドｗ 犬肉は焼き肉にするとタレが濃いと判らないかもだけど鍋だと独特の臭みがあるから初めての人でも判ると思う
えのころ飯は外側が黒焼き状態になって中の米が蒸しあがる仕組みだから臭みが飯に染みてるんだろうね なんだっけ？韓国で夏に食べるスタミナの犬鍋？…ポシンタン？
あれが発汗作用が云々って聞いたんだが、スースーはちょっと怪しくなって来たｗ
なんか色々犬肉の感想ググってみたが、どうやら獣臭い肉らしいね…
ttps://rocketnews24.com/2013/01/02/281004/
＞「皮付き犬肉炒め」だが、これは皮の部分がプルンプルンとした食感で例えていうなら「鶏肉の皮」のよう。
＞そして肉の部分はパサパサしていて豚肉っぽかった。
＞「犬肉の盛り付け」はかなり獣（ケモノ）っぽい感じ。非常に臭くて肉はパサパサしていた。
＞味もイノシシに近い感じでちょっと食べづらかった。
＞日本人の口に犬の肉はあわないと感じた
ttps://kuznews.tv/archives/1328
＞買ってきた犬肉。100gあたり240円。獣の嫌な臭いがする
＞犬肉をそのままフライパンに投入。犬肉の臭さに悶絶する。
＞あまりの臭さに急いで手を洗う。「これ本当に食べれるのか！？」
＞マズっ！臭っ！！
＞購入した帰りの電車内にその悪臭が充満してしまったほどだ。美味しいわけがない。
なんかダメっぽいな…ヤギ肉も臭いって聞くけど、入念に洗えば犬肉もおいしくなるのかな？ 戦時中に犬の肉を食べた人の話だと
からだが暖まるとのことだが
それは調理の仕方によるものだったのかも？ ホルモンも下処理を適正に行えば臭くないって聞くが… 猪肉だと高級豚肉顔負けとか獣臭くて食えたもんじゃないとか両極端な評価があるけど屠殺と下処理の差だとか
鉄砲で一発で仕留め二時間以内にきちんと解体処理の上熟成されたものは本来の美味を発揮するけど
罠にかかって暴れて苦しんで死んだのを処理したものは衛生上問題無くても獣臭くて食えたもんじゃないらしい
半島の犬は苦しめて殺すと美味くなるなどと真逆の事をしているというのでひどく臭いのも無理はないね >>979
中国には羊頭狗肉ってことわざがあるくらいだからひつ羊肉程度の
臭みがあったのかな？ フランス料理の鴨には、あえて血抜きしないでそのまま放置して
血が回った風味を楽しむ料理があるな。
向こうは血をソースにしたり、血のソーセージがある場所もあるしで、
臭みの感覚が日本人と違いそう。 フランス現地のカモ料理は日本人にはきわどいものがあるね
腐敗ギリギリまで熟成させるので腹を下す人もいるくらいで醤油とワサビが欲しかった >>990
和食は鮮度が命みたいなところが有るから熟成と謂う名の調理方法は
日本人の感覚からすると微妙だね
それでも明治以降現在に至るまで肉食に慣れ親しんできたから
需要が有れば慣れるかもしれない 最近軍板で次スレが立たないスレが多くて悲しい。
荒れ気味だからみんな他所に避難してるのかね？ 火砲スレみたいに。 日本じゃカモ肉はあまりなじみがないけど熟成牛肉なんてのが数年前から専門店で売ってるようになったね
低温で1〜2ヶ月も熟成させたやつもあるそうだけど日本じゃ定義があやふやで吉野家ですら熟成牛肉とか言ってる カモ肉といわれても鴨南蛮くらいでしか食べた事ないな。
あれホントにカモ肉なのかね？ >>995
肉屋の最近のテキトーなウリ文句、だろ
商売やってて、長期商品を在庫して遊ばせて熟成期間冷蔵の電気代をかけてってそんなコトまともにやる業者がそうそういるわけがない
ホントに熟成させた変色した肉出されたら突っ返すやつ大量発しするし んじゃ立ててやるかw
VPN捜しとか大変なんだぞ!!><;w
ったくw
テンプレは知らぬ! レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
