新潟のラーメン Part191 [無断転載禁止]©2ch.net
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新潟の(ﾟДﾟ)ｳﾏｰなラーメンをいっぱい語ってくれ
□三吉、信吉、石門子系の新潟市伝統のあっさり／さっぱり
□こまどり、東横系の濃厚味噌
□燕、三条系の煮干し風味・たっぷり背脂
□長岡系の生姜風味・濃口醤油
□味濱家、心一家などの家系ラーメン
□だるまや系統のこってり醤油
□新潟市内、近郊に展開するチェーン店
□新潟市発祥？ 麻婆ラーメン／カレーラーメン
□くるまや、ラーメンショップ、どさんこなどのアノ味
□高速道PA／SAのラーメン
□デカ盛、インスパイア系ラーメン
□その他の地域のラーメン店、新店、中華屋、蕎麦屋など
前スレ
新潟のラーメン Part190
http://mevius.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1499154536/
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:----: EXT was configured >>1
捨て立て乙！
最近は剛龍飯店のえびそばがマイブーム。 おこじょ行ってきたけど、ここの評価と裏腹で混んでたわ >>2
エビそばとエビそばスペシャルって何が違うの？ 千屋、閉店してた
一度だけ行ったけどやたらと甘いラーメンだった記憶 替え玉ぶん投げる店って新潟にはないの？
まぁ、あれ投げる方だけじゃなくて受ける方も
それなりのスキルがいりそうだしな。 >>10
夜中までやってるのが良かったんだけどね。 メンポはいつまで見附時代にしがみついているつもりなのか メンポ、濃厚ラーメン廃止かー。特定日しかやらないとなると行かなくなるなー。
メンポは場所柄ランチ辞めて、濃厚ラーメン復活させて夜だけにした方が良いね。
ラーメンで古町なんだから夜6時から夜中2時とか。
昼はランチ激戦区だからラーメンじゃ無理よ。 後、メンポはあそこ場所が悪いね。
飲食やるなら家賃高くても西堀から東堀の六番町近くに借りるべきだった。 ごく普通のラーメンって、どこで食えるんだろう
最近はどこも濃くて 食堂で食えるじゃん
あと、東横とかラーメン党ひさごの醤油ラーメンとか そういや松崎の颯々木だっけ？
あの支那蕎麦屋まだやってないのかな >>27
プレオープンしたらしい
本オープンはいつなんやろね 千屋は浅田姉妹のサインが飾ってあった記憶
吉相より旨かった >>29
俺も、吉相のこってりにちょい似てたけど吉相より好きだった。店の外観的にかなり期待値低くしてた分余計旨く感じた。店の常連ぽい飲み客達に混じりながら、やや肩身狭げに千屋ラーメン食べてたよ。閉店は残念だなぁ ドットコム情報だけど、力は臨休しない為に
駅前の麺屋ほんずを姉妹店に持つ居酒屋と手を組んだ模様 さぶろう初めて行ってきたけど行列すげーな、いつもこんなか？
濃厚煮干うまかったし接客も良かったぞ
連れが普通の煮干に昆布酢入れてたけどそれもうまかったよ 新潟はどこも魚介だしのラーメンばかりで臭くて食えねえ どこもじゃないけどな
夏休みなんだからもっと色々廻ってみろよ
きっとそうじゃないってことがわかるはず >>40
チャルメラからやり直せや
県内全部煮干とかお前の嗅覚が終わってる 県内全部煮干しなんて言ってないけど
バカなのかな？ >>44
その通り、実社会でストレス溜め込んだ虫ケラがガス抜きに来てるだけ 細かい突っ込みだけど煮干しじゃなくて魚介と書いてるね
オレも以前魚介あまり好きじゃなかった時期は新潟市のラーメンって本当にクソだと思ってたわ 送っちまったw
最近の猪やは店主でなく、客のほうがDQNだ。 猪や？あんなうるさい店でよくラーメン食えるな
豚骨なら鬼助のほうが美味い やはり今日の昼はどこでもやたら混んでる
時間無いし並ぶの嫌だから諦めて帰って来たわ 鬼助は座席が少な目
中央の空きスペース活用できないものか 盆休みにまで家族やカップルでラーメン食べに行くなんて、どんだけ好きやねん あちこちのラーメン屋の駐車場いっぱい
不味い武士屋はガラガラ >>64
まじでびっくりしたわ
いっとうや・万人家・武蔵と外に行列できてるくらいだったのに
昼に武士屋だけ駐車場でさえガラガラという
よく潰れないもんだな
しゃがらはまた新潟市内に出店するんだよな
儲かってるねえ あとちょび吉も昨日客いなかったな
移転してから初めて行ったが、駅近いだけにお盆休みの期間中はガラガラなのかな
ただ駐車場がないせいか、店も狭いし普段もガラガラらしいんだが 一本気跡地に「JapaneseNoodle鳳」プレオープン中 武士屋はスーパーに売ってる生麺でも出した方が良いと思うよ >>66
何であの場所なのか
もっと郊外に出て駐車場確保すればいいのに >>72
でもまあぶっちゃけて言うと、ちょび吉ってこんな味だっけ？？レベルだった
スープあんまりうまくねえんだな
客がいなくて人気があるような店とは思えなかったが、自分の口に合わないラーメンだった かずを行ってきたけどラーメンは嫌いな感じじゃなかったんだけど客のレベルが低過ぎて驚いた。土地柄？ >>73
ちょび吉は元からその不味いスープに生姜を大量にぶち込んだりしただけの旨くもない店だぞ。 >>75
亀田民だから言わんとしてることは何となく判るが
土地柄っちゅうか時期的にしゃあないと思うがなｗ
かずを自体は良い店だぞ
何より本格的な燕三条系が亀田で食える喜びたるやえらい事ですよ >>72
全ては、夫婦2人だけで慎ましくやっていく為
だから駐車場も必要ないし店も小さい 夫婦でやってる店って、たまに二人の間にオペレーションを
巡って緊張感が走る気がする。
バイトと経営者みたいな明確な立場の違いがないからかな？ ガタ子のブログに一本気の跡地にできた新店記事あるけど大丈夫か？
外観と店名が完全に蔦のパクリだぞ
ＷＧじゃないけど新潟のラーメン屋の質が問われるわ お盆で早く夕飯を食べたら腹が減ったね。
黒崎のくるまやまで行くか悩む。
嫁にはコンビニと言って出掛けてもくるまやのニンニクでバレる。妙に最近はくるまやが好きだわ。
ネギ味噌か塩バターがお気に入り！ >>81
店名の由来は
小さな食堂 → ちょびっとキッチン → ちょび吉
最初から、こじんまりとやって行きたい気持ちが込められている
経営的にどうなのかは全く知らん
コスト管理次第で、客の数と利益が比例するとは限らんし
ちょび夫婦が問題なく生活できてるんであれば それで良いんじゃ
それが、ちょび夫婦の選んだ道
>>80
武蔵や威風堂の例もあるのに何故今更 今更だが昼に初めて二郎に行ってきた。
美味いしコスパも良いが俺には濃過ぎる味だな。
それに比べるとインスパイア系は実にヘルシーだわ。 >>76
>>83
夫婦2人で慎ましくでもなんでもいいんだけど、ちょび吉はうまくなかったよ
スープがうまくないから、醤油のラーメンとしてどうにもならんかった
客も週末、それもお盆休みの昼に自分以外誰もいなかったから、長続きするのかなー？と
純粋にあの味でやっていけるもんなんかね >>75
そう言いたくなる気持ちもわかる
関西だったら、B地区扱いな感じだもんな >>77
同意
もう少し麺とスープを工夫すれば当たると思う
まあ今のままでも懐かしの燕三条系ってかんじで好きだが >>81
俺行くときは八割くらい客いるんだけどなぁ。ガラガラってイメージはないわ。時間帯は平日の夕方だったり昼間だったり。休日は行ったことないからわからんが。 >>77 >>87
ところがどっこい 知ってるか知らないかわからないけど、かずをは加茂のしんの完全下位互換なのですよ…
しん食べたことある人ならわかると思うけど、見事に全てのクオリティが下
しんに行くのは面倒だけど食べたい時くらいしか用がない店 かずをの成長を応援するにはどうしたら良い
消費者からは何も言えんのか？
亀田の燕三条ラーメン屋となってほしい >>91
オレもぴか一が一番好きだった
１日2食食べたことも何度かあったし年に50食以上食べた年もあった
もう一度食べられるなら10万払ってでも食べたいよ
自分は正直加茂に上さんの実家がある関係でしんに行くのでかずをには期待してないです… かずをは初回に食べた味噌があまりに酷かったから突然現れた謎の高評価に困惑 ぴか一ってコスパ良くて100円引き券とかよくくれてたよな
それが急に値上げしまくって100引き券もくれなくなってあきらかに客減ったよな
ぴかいち麺じゃなくて中華そばに背脂トッピングしたのうまかったな >>91
お前俺かよ
注文頼まなくてもいつもので出てきたわ
ぽんつくとかいうゴミが何で入ったんだ Japanesenoodle鳳は侍元の支店だな
麺も同じだし、よく見たら女の店員侍元で見たことあったわ 侍元は好きでは無いが、坂井の初期侍元跡地にできた弐侍元は美味かった
今思えば、当時の最先端である淡麗系をいち早く取り入れていた ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
