関西二郎インスパ情報交換スレ13
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関西に直系が初上陸
関西二郎インスパ情報交換スレ12
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1508595538/
VIPQ2_EXTDAT: default:vvvvv:1000:512:----: EXT was configured 三田の二郎は美味かったな。
いい感じに乳化して、砂糖入れ過ぎみたいな
甘ったるさは感じられなかった。
デフォでも350か400くらいの麺量で、
豚もデッカい巻き豚でトロトロだった。
京都の二郎も行ってみたい。 面白も小蝿地獄で行くのやめた。
最近はどうか知らんけど。 高井田は開店日に行っただけだけど典型的な大阪の荘って感じだった
歴史本店とどこが違うの?って感じ
まあ荘はどこも同じで伏見地球だけちょっと異質かなって程度
京都二郎は毎週行ってるけど荘慣れしてる人が食ったら
麺はデロで野菜はクタ 味はペラくて何だこりゃってなると思うよ
それで二郎に慣れてから荘に行くと甘過ぎ 麺硬すぎ 野菜煮えてないってなる
今日の二郎
http://2sen.dip.jp/cgi-bin/upgun/up1/source/up3949.jpg しかしここ数ヶ月混みだして最初よりかなり落ちてる気がするが >>162
決してレベル低くないやろ
二郎の中で際立ってはないけど普通に美味い >>169
まあ味覚は人によるからなあ
俺は下の上ぐらいと思ってる
池袋や川崎や三田のJRのラーメンよりは好きかなあ 店主がケチなのか知らんが
高井田は野菜の盛りがマシで他店のノーコールレベルなのが玉に瑕
助手の時はマシでもそこそこ盛られて出てくる 色んな意見ありがてぇ。
とりあえず次は中百舌鳥だけど東京味も食べてみたいから京都二郎も行きます。 本家二郎でも野菜コールしてもしなくてもほとんど変わらない店舗もあるから
しかし富士丸がマシを有料化したことで後続も出るかもしれんな 並んでたら大声で関係ない荘の歴史の話やらやらなんやらうざいな
ラオタもだけど荘オタは嫌われるわけだわ >>173
富士丸のまし有料化はないよなー
ラーメン荘がそれに続いたらどうすんだよw >>171
福岡は野菜増やして残す奴が大嫌いやからな。通って顔覚えて貰ったら量増えるやろ >>176
大嫌いで済ましてる時点で問題
店に監禁して半殺しにするか永久出禁にするのが妥当
客は命賭けて食え
標準より増やして食えなかったら二度と二郎系に行くな
それくらいの覚悟で大を食ってこそ本当の味がわかるんだよ
ヘラヘラして並とか食ってる軟弱ゆとりに死を >>166
一昨日行ってきたけど、
麺はデロ野菜はクタ豚はゴリゴリで荘に慣れてる自分には本当にガッカリだった。 デロ麺ほんと無理
もう二郎系好きとか人に言わないで
富士丸系好きって言うことにしてる デロ麺バー
京都二郎
のスた
歴史本店
他はどれだ? 荘に慣れてる人はそもそもボリューム的に無理だと思う。
通常のラーメンでも荘の350より多い(400くらい?)。
豚も荘より大きくて、なおかつ量も多い。
荘に慣れてる人は無理して二郎に行かなくて良いと思う。 >>183
京都二郎の量は他の二郎に比べても多いよな 量的にはマッチョってどうなん?
中の野菜マシマシ位は行けるが >>184
どこと比べてるんや?
だいたい平均的な量やろ
関西のパクり二郎系基準で言うなよ >>181 が良いこと言った。
荘慣れした奴が好きなのは、決して「二郎系」ではないんだよ。「富士丸系」なんだよ。
京都二郎の量は平均レベルでしょ。
神保町や野猿の量には足元にも及ばない。 ちなみに、京都二郎はデロ麺気味だけど
すべての直系二郎がデロ麺なのではない
パッツパッツな啜りごたえのある麺を提供してる直系店も沢山ある
野猿とか野猿とか野猿とか 新代田二郎なんかはデフォで世間一般の硬めだぞ
何故か麺の太さがコロコロ変わるが
でも二郎の麺といえば総じてデロ傾向にあるな いや、二郎の澄まし汁と
スカスカした加水率低い麺は
いくらでも食えちゃうよね
おやつのうどんって感じ
しかも醤油が真っ黒でセンス悪いやつ こないだ野猿行ってきた。
http://imgur.com/HkcSHdh.jpg
http://imgur.com/DTBzQ06.jpg
http://imgur.com/2n5r8pa.jpg
http://imgur.com/diEFTqS.jpg
毎度お馴染みステーキ豚w
最早、単位は「枚」ではなく「個」、どころか「塊」って感じ。
ねっとり甘い脂身と噛むとほどけた繊維な間から滲み出すFZ特有の舌に刺し込むあの味w
麺は堅めコールなしでもアルデンテ風w
ガッツリ醤油の効いたド乳化スープは辛いけど、一口啜るとどうにも止まらない旨さw
ラーメン荘の祖も、東京時代はここに通いつめ再三blogに心酔する様子をアップしてたのが思い出される。 それ関西二郎系となんの関係あんの?
俺らにそれと関西二郎系を比較検証でもしろってか? 関西で食べてるけど
いつか東京へ行って本物食べたいと思う人向けだろ
どんな店がうまいか教えてくれるからありがたいわ
今年中に行きたいわ このスレでもインスパはマズイとかここが二郎と違うからこのインスパはダメだとか言う奴多いけど
そもそも二郎は美味しくないからな
本物はもっとすごいんだろうなあと期待を膨らませながら二郎インスパ食べているのが一番幸せ >>194
いやもうそういうのは二郎のレポ見ろよ。このスレでやることではない。せめてこちらの店と比較するとかならまだしも。 店長引退で2店舗ほど二郎閉店やろ
10年後には関西のインスパくらいしか残ってないかもな タカイダーは野菜の量ケチるの本当に止めてほしいわ
ブタと汁は好みなのにマシにしても野菜の盛りが少なすぎていつも萎える
マシマシで頼むしかないのか? >>195
二郎が食べ物として美味いとかちゃうねん
関西のインスパは似ても似つかんからマズイ言われてんねん
食べ物の好みなんて人それぞれけど
インスパは二郎の名で客を集めビジュアルとシステムをほぼ丸パクりのくせして再現率が低すぎてあきれるねん
ちなみにもう荘は富士丸各店とかけ離れてるから
富士丸食った事もない得たいの知れんバイトがろくに修行もせず店主になって自分が作りだしたラーメンかのように一丁前な事言うてるから驚きや >>199
すり鉢食いのロリババアにはちゃんと盛ってるし食べれる人には盛るんやろ
並みの丼が小さいのが大阪荘系の典型 腹を空かせた学生に、安く腹一杯食わせたい。
これが二郎の精神でしょ。
学生の安い労働力を使って稼ぎたい。
働かずに。
これは二郎的な精神とは真逆なんじゃないかな。
店主が店に出てバイトに教えてるならまだ分かる。
店主が店に出ないでバイトだけで店を回してるとか
何の意味があるの?
楽して儲ける気マンマンじゃん。
悪いとまでは言わんけど、それは二郎的ではないし、
俺は好かん。
そういう店には二度と行かん。
異論は認めるが、説得されても反論されても
俺の考えは変わらん。 バカ舌とか舌にバカとかあんのか?
多数決か?
味なんて完全に個人の好み なかもずのラーメン荘行ってきた。京都二郎に限りなく近い味。駅から遠過ぎ。まあいい運動にはなりますね。 >>204
俺はオマムコの締まりの良さだけで女を選ばない。
人間はもっと複雑な生き物なんだよ。 ラーメン荘が京都二郎の味なわけないだろ
全く似ても似つかんわ
高井田は野菜もやしばっかだったわ
小さいかけらキャベツが入ってたがじっくり見んとわからん
スープは醤油の味しかしなかったが
にんにくは大きくてうまかった
夜行くとバイト3人がわいわい接客してた まあ大ちゃんって人はラーメン作ってないよな、
クリアファイルかなんか作ってる。
それともお金を作ってるのかな?
事業はいいかも知んないけど
つまらない
西やんとか言う人はもっとラーメン作ってそうだよなー! >>200
店主に富士丸食ったことあるかどうか聴いて歩いてるんだ。
変な人 二郎本店なんかはキャベツ多いのかな。ラーメン荘しか知らないから分からん。正直もやしだけで充分。 富士丸食ったかどうかで判断するとか流石に意味不明過ぎる 「二郎系」は京都の一乗寺と和歌山にしかない
大阪とかに繁殖してるのは、「劣化版富士丸系」と「二郎系再現率10%以下のみすぼらしい何か」 人間がちっちゃいと了見まで狭っ苦しくなるんやな
勉強になるわ〜 関東で流行ってる物を関西でそのまま出しても売れないからな
どうしても再現率は下がるし嫌なら関東にでも引っ越したらって感じ >>217
池田屋新店舗守山かー
あそこ大阪京都のベットタウンで人口が爆発的に増えてるんだよな >>195の幸せ回路全開は微笑ましいけど、>>200や>>203に同意だな。
富士丸をコピー試みた西岡が第一世代、それをコピーした藤原らが第二世代。この時点で既に富士丸とは別物の劣化ぶりだった。
今の荘はそのまたコピーのコピーの・・・って作り手ばかりだし「富士丸系はないだろ烏滸がましいな(笑)」ってなる。
ってか、そもそも富士丸こそが「二郎系」の端緒でありその最たるもの。故に富士丸系なんて言い換えても二郎のパクリに変わりないし、何も消せないし誤魔化せない。笑止千万なだけ。 それでも敢えて「富士丸系」と呼べるものがあるとすれば、第一世代が店に立って製麺〜仕込みをやってる店(杉並のもみじ屋、岡山のきずなetc.)までかな。
富士丸ほどの満足感はないけど、味に面影が多少なりとも感じ取れる。
もみじ屋(元・富士丸北浦和店主謹製)
http://imgur.com/NNEH5dI.jpg
http://imgur.com/51ccgKc.jpg 白山の荘とか空席祭りだぞ
あれは見ただけでやめとこうと思いとどまるレベル
あそこの店主は西岡直伝だと思うけど客入りはからっきしなんだな
その日は素直に神谷に行ったわ 二郎もどきでも二郎風でもどうでもええわ。新店開拓したいんや
和歌山に市内のやつ以外になんか無いのか >>222
上京してる関西人にすら見向きもされない現状からすると>>218の説は見当違いなんだろうな
材料の構成や注文のシステム、メニュー構成に至るまで、丸ごとパクリが受け入れられてる訳だし 和歌山で名前聞くのはみやびと暴豚かな
暴豚は近大前店行ったけどスープシャバいしあんま美味くなかったな >>223
「和歌山 二郎系」でggrks
再現率10%以下のクソ二郎モドキだが、岩出市に1店舗ある
>>225
和歌山市の暴豚も再現率10%以下のクソ二郎モドキですな 麺屋みやびのY先生実家帰省するのか
GW連休営業するのね
ここのラーメンは一度は他の県の人も食べてほしい みやびはイベントやからな
今やすごい並ぶらしいな
大丈夫かて程客おらんかったのに 確かに最初はお客さんいなくて
もう麺切れしたのか!?と思うくらいだったな >>222
客入りで判断しちゃダメだよ
ちゃんと食べて判断しないと >>221
何でいつもボヤけてる写真なの?
>>231
白山は味も微妙だからな、お前食ったことあんのか? >>232
最近旨くなってきてるよ
客入り悪いから試行錯誤してるんだとおもう >>232
東大や東洋大の知り合いのジロロリアン達も美味くなってるって言ってるから間違いないよ 売名じゃないよ
美味い店は美味い
不味い店は不味いって正直に書き込んでるだけ >>225
結局北部だけか
まあしゃーないのかな
南紀みたいな過疎地で二郎系など流行るはずもないか >>236
その後に向かった神谷は2時間待ったよ
それでも満腹感と満足感を思うと行って待って良かった
周りには少し離れたところにイオンとニトリくらいしかないあの立地で長蛇の列
対して白山の荘は商店街の一角で晩飯時のゴールデンタイムなのに空席祭り
目にする評判も概ね芳しくはない
そりゃ引くよ
昼の客入りは知らんけどこのまま行くと潰れんじゃないか?と思った マッチョの前通ったけど刺激臭するわ。なんなんあれ? 今日久しぶりに歴史に行ってきたわ
味自体は特に何もかわらんからええけど
店長の態度がえらいでかいな 白山は近くに二郎はあるわ優秀なインスパはあるわで客来なきゃ巡って研究できるから日々進化していくのは納得
問題は関西のインスパ
店主が二郎ほぼ食ったことないと言っても過言ではないのに二郎系を語る
食ったとして過去に数回
5年ぐらい関東で修行してから始めろや >5年ぐらい関東で修行してから始めろや
ホントそれな。
修行してそれなりに勉強すればなかなかのクオリティになることが、麺屋みやびや池田屋が証明してる。 >>233
平日のクソ忙しい朝からアークセー(笑)
まだ妄想披露癖治ってないのかよwww
182 (アークセーT Sxd1-HT85) 2017/11/21(火) 19:20:12.45 ID:F9ktSgr3x
知り合いの直系店主もあいつには期待してないって言ってた
180 (アークセーT Sxd1-HT85) 2017/11/21(火) 17:38:52.99 ID:F9ktSgr3x
>>169
関東のじろりあん何人も京都二郎に案内したけど
みんな全然ダメって肩落として帰っていったよ 関西で他に関東で修行したのはラーメン荘創業者くらいか
そういう意味でまともに修行した人が皆無なのよね 千日前マッチョか
前の店の店長といろいろやりあってたな >>243
池田屋はちゃうやろ
社長怠け者でバイト任せやしな >>248
まあな。
でも、一応本家で修行しただけあって、質的には有象無象どもよりはかなりマシ。
個人的に池田屋に文句つけるとすれば、生姜をかなり効かしてるのが気にくわない。
それ故に、二郎直系のとは全く別物になっていると感じる。
二郎直系の味を正統的に踏襲してるという意味で優秀なインスパだといいきれるのは、麺屋みやびだけだな。 そもそも関西の悪癖はすぐ劣化(手抜き)することとブタケチることだから修行とかそれ以前の問題だろ 関西のインスパは、企業体による"儲かるコピービジネス"として固まっちゃったから、利益削ってまで関東で修業なんて望むべくもない。
現にそれしなくても客はホイホイ集まってるんだから、企業の論理では無駄なコスト以外の何物でもない訳だし。
丸パクリで成功して小金稼げたら、現場は使用人任せで社長風吹かせてふんぞり返るのが関西の経営のデフォで、そのやり方を良しとして信認し持て囃し擁護するのが関西の客のデフォ。
今更この現実は簡単には変わらない。 今週末は京都店に行くよ。
あそこは店主が麺上げしてる。
豚増ししたいから麺少なめにする。 >>250
それ以前に味が似ても似つかん
ケチっていいから二郎インスパイアしろ
ケチケチ言うけどメンマシ1000とか食えんのやろ? >>254
マジで?
豚いっぱい仕込んで欲しい!
豚増し注文するから!!! >>249
池田屋が本家で修業って
まだそんなデマ罷り通ってんのかよw
目撃情報も裏付けも一切無いのに
どこの助手を、いつ頃、どのくらいしてた設定になってんだ? 六甲道の松家ラーメン行ったら休業
しゃーなしにラーメン荘行ったら毎度のごとく学生の長打の列
まいるわ
急いで食べんといかんし >>253
意味不明
そんなバカ盛り準拠で考えんなや阿呆が 味にこだわるやつの気持ちがわからんわ。俺は二郎も10回は食ったが関西の二郎系でも普通に満足だわ。 笑福とかあまりに低レベルなのは置いといてな
昔の歴史ならそれでいい。今の歴史はゴミだ。劣化することが一番の問題だ。
二郎修行なんぞで何が変わるんだ?結局手抜きする性根が変わらん限りゴミになるだろーが。
いい加減二郎を崇拝する奴はウザイんだよ。ここは関西で、関西の味で満足するしかないわけ。
何のために京都二郎が味変えたと思ってんだ?そんなに関東二郎以外嫌ならテメーが修行してこいやカス。 ・味は現時点で最大の問題ではない。劣化こそが一番の害悪
・関東二郎を崇拝ばかりするのはスレチ。そんなに欲しいなら自分で修行しに池
これだけでいいな。二郎キチガイにあったまったわ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています