【本スレ】蒙古タンメン中本74杯目
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昆布水つける
翌日
鶏ガラ1.内臓とる豚骨2割る
30分ぬるま湯つけ血抜き
豚骨火入れアク抜き
1時間後昆布ぬく
3時間後鶏ガラと
ネギの青いところ1つかみと
生姜ひとこぶし皮ごと
8時間たきまくれ！
かえしとのバランスあるので
濃さはお好みで 今日の17〜18時頃に本店で調理担当してたのって誰？ >>957
いや、なかなか美味かったw
豊田師範不在だったからガッカリ気分で食べる前にハードル下げてたせいもあるかもだけど
名前は口コミサイトの内観写真で自己解決したよ、ありがとう 名前聞いておいて自己解決したからと晒さないクズ野郎 完食もできないくせにやれ何倍だ〜とマウントしてくる奴だろうな
完全に基地外なんで放っておけよ >>961
お前の基地外ぶりには誰もかなわんだろwww
なぜ今ここでせんみつだよww 初中本で味噌タンメンにしたけど
結構辛かった。
煮込んだ野菜が美味しいね。
今度は塩タンメンにしようと思う 佐伯店長の北極野菜シャキ食った
うまかった！
また食いに行きたい 昨日の
ぜーんぜん辛くない！ってモデル
辛い方が勝ちだと思ってる
美味しく食べる人が勝ちなのに >>974
勝ちとかじゃなくて蒙古タンメンは激辛ラーメンじゃないから 激辛食えるから、だからどうしたって事だよな。旨い料理を味わって幸せになれればそれが一番
辛さだけならマッドドッグとかヴァイパーみたいなカプサイシン抽出エキスでいくらでも辛くなる
しかし、唐辛子から出る旨味とカプサイシンは別物なのでドーピングしても全然旨味はない
単なるカプサイシンへの生体反応でアドレナリン出るだけだから満足感ないぞ
中本は基本的に専用唐辛子一本勝負だから、個別の調理が上手下手はともかく、それなりに唐辛子の旨辛が味わえるんだよ 御徒町店は
なぜ長蛇の列ができているのですか？
作り手が優秀だから？
限定が美味しいから？
うちの地元にある中本は外に行列
できていない 交通の便もいいし、食後の便もよく通じるからな
便秘解消にぴったり >>978
立地がいいだけ。
味もスタッフも下のレベル。
入店客を捌けず、夏なのに扉開けっ放し。
エプロンをもらえず、断られたのはここが初めて。
都度はイマイチ、仕込みもイマイチ、麺は氷で冷やしているのに温い。
スタッフが仕事の意味がわかっていない典型的な店。
でも便がいいからたまにいく。 不味くて辛いということだからな
お前らが普段からごモミとか北極やさいだのでマウントとってる天罰が下ったな
デスソースなんて耳糞レベルの量でもむっちゃ辛いが
最初から入れる味障はいない またもや本店で麺がのびたラーメン喰わされた。もっと真面目に仕事しろ >>982
デスソースのようなハバネロやジョロキアの類は辛さ云々よりも味を著しく損なうわな
あれはアメリカンジャンクには合うけどラーメンにはな… デスソース味は損なわないぞ、俺はペヤングとかに使ってるけど
デスソース使いにとってはゴモミ野郎なんぞは赤子同然ということだな
マウント取られてボコボコにされたんだよ。ざまあみろ あれはやばいね
食い終わってからも胃の中で暴れてた
食えない辛さではないけど
それより18禁ラーメンが気になって仕方ない >>991
嘘でしょ？
>>992
ペヤングで胃がっどうのって言ってたら18禁なんて不可能
辛いと言うより痛い
しかも、食べ終わった後胃→腸と消化の順番に激痛になる
二度と食べたくない >>994
そうか…
やっぱやめとくわｗ
サンクス >>995
うん、辞めた方が良い
18禁カレー超痛辛ってのも食べたけどどれも痛いだけで美味しくないし、食べた後内臓の痛みで死にそうになる
北極ラーメンの○倍が旨みも感じる限界の辛さじゃないかな このスレッドは１０００を超えました。
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