愛媛のラーメン屋について語ろう 21
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分校ラーメン
先々週の日曜日だか
塩辛かった
普通のは塩っぱくなかった
スレ立てお疲れ様です >>1
乙
やすまるラーメンで濃厚煮干し食ったけど、
まずまず美味いな。
こってりがただ背脂でコクを出そうとしてたけど、
それとは違って煮干しを濃くしてる。
あと、麺が中太麺でいい感じ。
キクラゲ・ネギ・チャーシューでチャーシューは
特に拘った感じはない。
７２０円でこれなら。
後は好みだけど、甘いのがなあ・・・。
でも、味噌とかもあるみたいだし、つけ麺が
割高だったので久しぶりに行ったんだけど、
チョコチョコ行ってもいいかも。 ラーメンのスープがしょっぱすぎたら迷わずに
コップの水でスープ薄めていいぞ
熱くないから食べるペースも早めに食べられる 分校ラーメンや一力でしょっぱすぎだなと感じた場合は
高菜の辛みでしょっぱさをやわらげるのおすすめ
スープに高菜いれると味かわりすぎてわけわからなくなるので
小皿でちょっとずつ食べながらがいい >>3
今週の日曜で普通の食ったけどあほみたいにしょっぱかった
最低50回は行っててこんなはずれ日は初めてだった
日曜が危険なのか他の日もしょっぱいのか謎だな 辛いのは好きだけど、しょっぱいのは無理だな。苦手。 テンプレ代わりに
愛媛県民に聞いた ラーメンベスト10 btよるまち
https://i.imgur.com/e5Z287i.jpg
愛媛ラーメンキング ベスト100 Yahoo調べ から1〜25位
1位 伊予源氏車
2位 瓢太
3位 麺鮮醤油房 周平
4位 麺や 新倉
5位 拉麺 閏
6位 蔵木 松山店
7位 らぁ麺BAR 錦iwamoto
8位 らーめん おが多キスケBOX店
9位 瓢華
10位 みやび屋
11位 豚珍行
12位 久留米とんこつラーメン松山分校
13位 骨太味覚
14位 水田商店
15位 アジト
16位 京都屋台味らーめん 炎屋
17位 ラーメンショップ 銀天街店
18位 濃厚魚介らぅ麺 純
19位 麺家 なかむら
20位 長浜ナンバーワン 松山店
21位 地鶏白醤油拉麺 鶏真
22位 麺舞 龍e
23位 一天張
24位 ひかり食堂
25位 横浜家系らーめん 黒帯 愛媛ラーメンキング ベスト100 Yahoo調べ から26位〜50位
26位 久留米ラーメン 光屋
27位 ラーメンショップKANTOチェーン 西四国本部
28位 AJI10
29位 春光亭
30位 みかさ
31位 十銭
32位 麺屋 武吉
33位 ラーメンショップ 川内店
34位 ラーメンなる 今治店
35位 周旋人
36位 さんわ 松山中央店
37位 一興 立花本店
38位 ラーメン一興 今治店
39位 ラーメンショップ 北条店
40位 ラーメンショップ 三島店
41位 ラーメンショップ 東予店
42位 ラーメンショップ 11号バイパス店
43位 中華そば 創
44位 ラーメンショップ 森松店
45位 来来亭 和泉北店
46位 Chef's kitchen
47位 麺屋壱 松山店
48位 びいどろ
49位 らーめん工房 りょう花 束本店
50位 中華そば 八平 分校ラーメンって店内やっぱり臭いよね
鼻がいい人だと衣山のフジとか店外あたりからでも臭うとか
水田商店は強火でガコンガコン炊いてるけど臭わない >>12
分校は今治の光屋と同じく久留米ラーメンで前日のスープの残りを戻して使う呼び戻しスープなので臭みがでる
三津の長浜、長浜ナンバーワン、水田、一風堂、一興は長浜ラーメンで久留米ラーメンと比べるとライト豚骨で臭みが少ない
ついでに朝生田の味千は熊本ラーメン
同じ豚骨でもそれぞれ系統が違うから臭いのが苦手だと長浜系にしたほうがいい 同じ長浜でも、三津の長浜と長浜ナンバーワンは結構違うよね
トンコツなら三津の長浜が一番すきやわ
一風堂も水田も分校もその他トンコツは何故か苦手 きょう久しぶりに源氏車いったけどおいしかったよ
混んでるときでタイミングよく茹でたて、しめたての麺がすぐ提供された
まえから昼は中盛りサービスだったっけ？
大盛りサービスだとおおすぎてつらかったので中盛り無料でちょうどよかった アジト明日は休みかぁ。
日曜もきっと休みだろうから食べれるのは来週末か。。。 >>12
下の人も書かれてるけど、光屋も店の外で既に臭いｗ
あれ、近所から苦情きそうだけどな・・・ 三越 秋の北海道展でイートインスペースに出店してた北海道のラーメン食べてきた
札幌の「麺 風来堂」という店でメニューが↓ 札幌では味噌つけ麺がウリの店みたいだけど味噌つけ麺はナシ
Wチャーシュー麺 味噌 1160円 札幌味噌ラーメン 861円
Wチャーシュー麺 醤油 1141円 しょう油ラーメン 841円
https://mitsukoshi.mistore.jp/store/matsuyama/images/index/tsushin/pdf/20180920matsuyama3.pdf
Wチャーシュー麺の味噌は薄い いま流行りのこってり系味噌ではなく豚太郎とか家の味噌汁に麺いれたような・・
良く言えば喉が渇かない優しい味 普通に言えば薄っぺらいコクのない水っぽい薄い味 50点
Wチャーシュー麺の醤油は魚介系でイリコの削り粉が上に振ってるしスープから魚の出汁の香り
ただ個人的には魚臭い 生臭いスープでイマイチ サンマ?イワシ? 青魚を下ごしらえせずそのまま煮込んだような・・
低温熟成のとろとろチャーシューとやらもなんかスープにあってなくてチャーシュー好きの自分としてはイマイチ 55点
店は10/1までで2日から↓に変わるので興味ある方は今のうちに
10/2-10/8は↓になる
「鶏soba KAMOSHI」 味噌ホタテバターコーンラーメン 1512円 がチラシにあった
https://mitsukoshi.mistore.jp/store/matsuyama/images/index/tsushin/pdf/20180928matsuyama.pdf ホウセンボウのチャーシュー気になってたけど汚い店なのと
なかなかいくタイミングなかったな ほうせんぼう、車をどこに置けばいいか何度か悩んだあげく、行けなかった。
きれいな店ではないようだが、面白いラーメンだったようで行けなかったのは残念。 昼にラーショいったら
バイトのおばちゃんに接客をキッチリ教えてた
たしかに接客レベル高いからなあの２人
チャーシューメン頼んだら肉の量は控えめなものの
脂と赤身のバランスのいい当たり部位だった ラーショのチャーシュー、旨いんだけどさ、薄いんだよｗ
あれで２５０円アップはちと割高だと思うわ。もっと食いたい。 高血圧が発覚して、専門医にかかりました。
小便の塩味を確認した結果、常人の摂取塩分量の2倍以上の塩味でした。
即日、ラーメン禁止令が発布されました。
もはやこれまで。
どこぞのもんが、塩っぱかったらお冷を入れればよい、と書いておったが、全部平らげれば総摂取量は変わらんわいね。 >>26
汁さえ飲まなければ
と言いたいが飲むわな
カップラーメンですら塩分５gある
と言いたいが、Na阻害剤という薬がある
ただし下痢するから >>26
酒好きが禁酒 タバコ好きが禁煙みたいなものか
これは地獄 俺は健康診断で血圧１５０くらいだけど、
もうスープ・スープ割はあまり飲まないようにしてる。
特に濃いラーメンが好きなせいもあって、完飲してると
ヤバいの分かるから。好きなラーメン食うには仕方ないｗ 夜空を見上げろ、星の光が瞬くのが見えるだろう？
見ているお前にその星の光が届く時、その星はすでになかったりするんだぜ
中心から遠い辺境の銀河の太陽系の地球の日本の四国の愛媛の生まれたら宇宙規模でいうと
一瞬
で死ぬことが決まっているというのに
好きなラーメン汁まですすらずして どうするよ！ 身体壊してる人って月にどれくらいの回数ラーメン食べてるの？ 上の高血圧ですわ。
ラーメンは一日一杯までに制限してたんだけどね。
だいたい、昼食用。
で、この有様。 >>33
ラーメン我慢できないの？
3日に一回とかに >>30
高校の時バイトしてたマックでフライドポテトどうしても食べたい透析患者がフライドポテト塩抜き頼んでたからなぁ・・・
みんな好きなもんは命がけやね 市駅西の味噌ラーメンのまるについて
ラーメンは基本味噌だが、塩もおいてる
味噌はノーマルとこってり味噌（背脂いり）と辛味噌の三種類
辛味噌は辛さを増せる
具は炒めたもやし・キャベツとチャーシュー１枚とねぎ
炒めた野菜が香ばしくてとても美味しい
チャーシューは例えると、美味しかった時代の骨太の当たりチャーシュー
薄いけど美味しい、がチャーシュー麺にしても＋３枚と少ないのがかなりネック
個人的には+250円取るなら、チャーシュー＋４枚＆細切れチャーシューくらい欲しい
スープはマイルドで少しとろみがあり、癖は感じない
麺は味噌ラーメンによくある中太ちぢれ麺タイプ
総評としてはコスパが若干悪いものの、ラーメン自体はかなり好き
あと注意点として、入って右手カウンター奥に座る場合は、野菜を炒める際に火柱が
上がり、ガラス板越しでも熱気が来るので気を付けてね
最初にこの席に座って、いきなりの火柱で椅子から転げ落ちそうになったｗ 高血圧症ですが、上で情報のあった塩抜き、頼んでみたよ。
気楽に対応してくれました。
できたてじゃないと塩抜きにならないので、3分ほど待ったけど、そのせいか案外美味しく食べれました。
高血圧で、どうしても食べたい人には、あり、なんじゃないかな？
何でも言ってみるもんだ、と思ったよ。
ポテトのお話。 >>36
情報ありがとう。
街中は駐車場がないので行きにくいけど、行ってみる。 みそっていう時点で除外してしまう自分が憎い
みそも美味いんだけど子供っぽい味というかラーメンぽくないというか
やっぱ好き嫌いは損だね 空港通りだか新空港通りの味噌たべたいなあ
辛味噌選びたい
とりあえず今日はじゃんじゃかで焼肉たべてきます 真中に行ったんだけど、周平と茹で方が同じで
固かった。周平がたまたまかと思ってたんだが、
同じ芯が残ってる感じ。昔はもっとモチモチしてたと
思ったんだけどね。
あと、夫婦でつけ麺特盛1杯頼んで、シェアしてた・・・。
従業員も陰でヒソヒソ言ってたけど、お断りしても
いいだろ。油そば周平はお断りの張り紙してるし。 >>43
事情は分からんが店側に一人一杯食べてもらえるほどの味、価格ではないと問題提起出来たかもしれん
有名店だしヒソヒソと客の悪口で完結するような商売してない事を望む >>43
平日が一番うまいぞ
土日は早く茹でようとしてるのか硬い確率高い
最近日曜にぼそぼその置き麺に当たらなくなった 茹で置きボソボソ麺、サイアク！！
あれで真中をやめました。 芯せかい
長期休業で復帰の目処立ってないって何があったんや >>48
手術のため、ってフェイスブックに書いてある 芯せかいの人、まだ若いのにねえ・・・。
しかも軌道に乗ってたのに・・・。
上に書き込まれてたまるに行ってみた。
ネギ辛味噌の激辛食ってみた。
>>36
の書いてる感じだったけど、大事なことを書いてなかったな・・・。
冷房をつけてない！！入口全開！！
ラーメン屋で冷房つけないなんて、昔のジギーじゃんｗ
汗だくになった。。。
あ、店員のおねいさんは愛想は良かった。 >>51
これで思い出したけど砥部の時の夢想もクーラーなかったな
何気に夢想の味噌うまかったな 台風25号以降、なぜか気温が上がりましたね。
油そばですが、松山の油そば周平や今治のフレンチ（偽）ジャンキーで食した結果、とってもいやな目にあいました。
3回目の正直で今治の龍巳で食したところ、案外美味しいものだとわかりました。
どうも、私にはゲロゲロにクドい味は合わないようです。
ほかにも、出汁で食べさせるようなイカした油そばありませんか？
四国内ならどこでも行きたい気分です。
でも、間違っても関東までは行きません。 フェーン現象しらんの？
それと不味くて自分の味覚に合わんなら
無理して若者ぶらんと油そば食べんでエエんちゃう？
くるくるパ〜？ >>53
龍ｅのあぶらそば、旨いよね。好きだわ。
ただ、大盛りでもちょっと足りない（自分的には） >>53
辰eはこってり油そば好きな自分も美味しかったな
こことか行ったことはないんだけどどうなんだろ、うどん屋がしてるからそんなにこってりなのは出ない気がするんだけど行った人いる？
http://ehimesasurai.blog.jp/archives/52886683.html >>56
あれ？つけ麺がなくなってるのかな？
あっさり・家系・つけ麺食った俺でも油そばは
好きじゃないからくってないやｗ
龍eが気になって仕方なくなってきたな。
一番のお気に入りの純ですら、油そばは合わなかった。
油とタレで合えるから単調で飽きるんだよね。油そばって。
俺は源氏のまぜそばは味が混じって飽きないけど、
系列のフレンチジャンキーより美味いなら行ってみたいなｗ 芯せかいの店主、病気ひどいの？
大したことないのならいいけど… >>58
10日しか休まない予定だから大したことないやろ 芯せかいって店主が中古車販売の副業始めて、
店は店長に任せてるんじゃなかったっけ？ 油そばはたしかに単調であきるね
酢や豆板醤いれて味変しろとか書いてあるけど
基本的に麺をたくさん食べる料理なので
エミフルのフードコートの一風堂って評判わるいのね
たしかに大街道の裏にあるちゃんとした店舗とくらべるとおいしくない 他の店舗も入ってるからとんこつ臭いのはNGなのかもしれん
だったら一風堂入れなくてもいいんじゃねということになるがｗ にかわがどうかしたか？
にかわはにこまないといけないんだぜ >>60
そういえば、全然見ないね。
海老ラーメンの時に「〜流」みたいに書いてたので、
何のことかと思ったら、大将の下の名前だった。
1年以上見てないかな？
まあ、毎日行ってる訳じゃないので、アレだけど。 高島屋の北海道展のイートイン（我流麺舞 飛燕）食べました
スープは味わい深い味噌で美味しい
麺も中太ちぢれ麺でスープに絡んで美味しい
チャーシューは薄くて小さいが味はいい
チャーシューの他にやや大振りのミンチもあっていいアクセント
驚きだったのがメンマで、通常高島屋のイベント店はいつも市販のメンマを使っていたので
美味しくないのが定番だったが、今回のは臭みもなくて美味しかった
価格については高くなるのは分かっているので語りません
総合的に満足の出来る一杯でした >>67
味噌と塩分が濃い系の味噌ラーメンでしたね
空港通りのとこの信州味噌のと似てた気もする
焦がしにんにく入ってた? なんか会場が煙でww
しかし喉乾いたw
塩は魚介系で麺は味噌と同じ中太ちぢれ麺
ただ味噌の後に食うと細かい味がわからんw 先に食えばよかったw >>68
煙凄かったねｗ
個人的にはそこまで塩辛さは感じなかったよ
そういえばみんなはラー博いくの？
10/20・21で城山公園であるけど
https://www.ebc.co.jp/event/data/index.asp?sn=221 看板を出しなおして、もう、1ヶ月。
綿ラーメンはどうなってんの？
誰か知らない？ やすまるの旨辛味噌ラーメン食ったけど、
出汁屋の繊細な味が全く感じなかった。
まあ、普通に食えるけど味噌と辛みが前面に
出過ぎてる。
頻繁に行く人なら飽きないためにいいんだろうけど。
やっぱり、味噌ラーメンは味噌が全て勝つね。
激マズもないけど、激うまもない感じ。 >>70
生守ラーメンのこと？
一応9日からオープンしてて豚骨ラーメンメインみたいだけど >>72
今日、前通ったんだけど、営業してるのわからんかった。
あの店舗はステルス機能でも付いてるのか。
気にしててもいつの間にか通り過ぎている。 >>73
私も記事に出てたオープン日を鵜呑みにしてるだけなのでもしかしたら延期したんじゃないのかってぐらい情報無くて自信が無いというw
明日のお昼に寄ってみようかな。
昼が11時から15時で夜が17時から23時半までだったかな？
土日は11時から通しらしいですね。 >>74
新聞等でオープン予定日出しておいて延長とか
バイトとかオープニングに不備あったとしてもどうなんだって思う
よっぽどうまくないとアジト、春みたいな不定期は受け入れられないだろうな 生守ラーメンみてきたんですがガチで延期になってましたね…15日からプレオープンとなってました。
なかなか人が集まらなかったんだろうか よくみたらプレオープン 予定 だったのでまだ延びるかも知れませんね。不安しか無い 久しぶりにアジトいったら行列がもっと長くなってた
一番右の席も木棚になって安心
床が小石、砂だらけでちゃんとモップがけしてほしいね
一力ではじめて赤たのんだけど大辛たのんだらむせるレベルの辛さだった 春はまた変わり麺やっちょりますね。
都合でコメントは控えます。 >>79
別にこなくていいよー。列が一人分減るし。 黒帯不味すぎだろ
食べ進めるにつれどんどんらまずくなる
待ち時間長すぎ
クソ店確定、リピ無しだな
エタだろ！！ 黒帯は関東でよくやるチェーンの家系より下
他に選択肢がないからって感じ >>81
私は行かんけど、私の列が減った分、友人を送り込んでやるわ・・・ >>83
韓当のチェーン店ならグラン重信にあるやろ >>82
まあ、酷い言い方すると、家系自体が味は普通だ。
ただの豚骨醤油ラーメンで、トッピングで誤魔化して
食ってくださいって感じだし。
今もあるのかな？本物食いたいなら、
香川の高松家が直系だから、黒帯と比べてみては？
俺はもちろん特別美味いと思わなかったけど。 ラーメン店店主のおすすめ店舗のランキングらしいから
豚太郎二連覇かな？ >>10
周平って普通だろ
何でこんな高位なんだよ >>91
豚二郎って平和通りにあった豚太郎みたいなとこだっけ
なつかしー 天山付近の33号沿いにあったのが、ズバリ豚二郎でしょ？
ねぎぼうずの原形だったような気がする。 ネギ大好き人間だからこそ分かるねぎ坊主のネギのマズさ ネギ大好き！！
今も白葱に酢味噌付けて齧ってるよ。
今度、ねぎぼうす、行ってみる。 >>97
おススメしないぞ。
ペラいスープで割高な値段。
昔ならいいんだろうけど、今の時代であのレベルは・・・。
>>98
だな。
俺はいつもネギ増し頼んでる。
ラーショにはネギを食いに行ってるつもり。
あとは、ニンニクも好きなので、ニンドバで。
ニンニクをスープに溶かすんじゃなくて、
ネギに載せて絡めて食ってる。 >>99
ネギマシとは、プロだね君。
私も昔は頼んでたけど、１００円たけえなあって思い出してから辞めたｗ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
