愛媛のラーメン屋について語ろう 21
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周旋人行ったけど甘さより醤油強いのが気になったな
やっぱアジトやな。アジトは全体のバランスが絶妙な感じ 今日と明日春光亭休みなのね・・・。
昨日、ブログ見て特に何も更新してなかったので、
今日行ったら営業してなかった。
また、大将がメンタルやられたかと思ったけど、
今見たら真夜中に更新してやがった。遅いんだよｗ 最近のアジトのスープはしょっぱいだけじゃない？
たまたま行った時がそうだったのかなー
それと一度もフワトロの豚ってのに当たったことがないわ スープ単体で飲めば多少しょっぱいかな？とおもうけど
野菜多めに盛っても負けないように
麺たべてちょうどいい塩気にしてるんでしょう
西台二郎もそうだけどスープ完飲するような塩分調整にはしてないよ
食べ終わったらスープ2，3口味わって退店
ラーメン連食するならスープは飲まない スープ飲まないと二郎系の特徴である店主への敬意と感謝の気持ちラーメンを食べ終え、丼をテーブルに裏返す「伏せ丼」が難しいな スープ残したまま、その”伏せ丼”とやら、やったらええやん。
次に行ったらスープの味が劇的にうまくなっとるかもしれんで。 周旋人移転直後より更に美味しくなってた
個人的にはアジトと同じくらいのレベルになった 周旋人
開店時より甘さ抑えたってTwitterで書いてたね ま まだ暖簾出してない とかって書いてたから 店主も自信が無いんじゃないの？ 知らんけど 暖簾出さないっていうのはSNS映えするんだよ
https://blog.goo.ne.jp/sehensucht/e/cfbd8409860f2ca0aa03d8567eeb2bf7
おじさんがイキってたころはブログ全盛期で
シャッターしめて営業するお店とかあった
行ってきたけどドアあけて真ん前におしぼりとコップ、
右手にレンゲ
水はサービスだからどんどん飲んでいいよ
居酒屋 心鮮のランチ営業とか持ち帰り専門の唐揚げ屋もあって誘惑多すぎ 以前から通ってる者としては
お店が儲かるのは良いと思うけど
カス共が「しょーもない並び」だの
身勝手なローカルルール作るのヤだな 大街道の一風堂がある通りにある
タンタンメン屋は美味しいの？ >>509
うんにゃ 外に並びはないよ
ネットで騒ぎ杉 今治のラーメン屋で検索すると
たまに出てくる「あっちゃんラーメン」て美味しいの？ 店主のあだ名と思われる「〜ちゃん」という名前のラーメン屋はほぼ地雷。 >>510
良かったわ
あんまりラーメンで並ぶってことしないし、ましてこの寒気の中耐えられない 周旋人 移転直後の醤油が勝ってる甘ったるいスープが改善されたみたいだね また楽しみ >>515
今日、骨太味覚にリニューアルして再オープンしたぞ あらお兄さんソフトモヒカンなの
井門店は遠いのでロープウェイ店いくわ
運営会社のサイトみたら朝生田の味千ラーメンもＦＣで運営してるのね
味千は本部から麺も調達だっけ、
ここは製麺屋が本体だから自社の麺つかったほうが得だよね 井門町の骨太、できてましたね。
あんなところにラーメン屋あったなんて知らんかった。
よく信号待ちするんだけど。
行列が出来る繁盛店は、こういった場所に移転してほしい。 ラルキーいってきた
昼なんだけどドライカレーできますか？→できますよ、で入店
ポークドライカレーが元は1310円だけど1450円税抜きで注文
辛さ4で頼んだら元の辛さの2．5くらいでちょうどいい感じ（元の3は激辛）
セロリはなくなってカボチャ、ニンジン、ジャガイモ、ブロッコリー、インゲンで食べやすい
皿の底にも、野菜にも激辛オイルがないので食べやすいかも
なぜか税抜き価格で食後にウーロン茶のサービスもあったのでおいしかった 市駅のラーメンまるに2度目の来店
券売機が設置されてたのを知らずスタッフに券かってね、と案内があった
ノーマルの味噌ラーメンとおつまみの豚丼の具のみを注文
おつまみ豚が甘辛でおいしい
12時ちょっとすぎたあたりから急に満席になって驚いた
野菜炒めるところもアミューズメント感があったり、調理後そのまま水いれて
たわしでこすって周りに水流せる仕様で便利そう >>520
＞皿の底にも、野菜にも激辛オイルがないので食べやすいかも
自分が食べた感想なのに食べやすいかもってどういう事？
「食べやすいかもしれない」って食べる前に感じる感想だろ
食べたんなら食べやすいか食べにくいか分かっただろ？
本当は食べてないのに食べたって嘘ついたの？
食べてないの？食べやすいの？食べやすくないの？
人様に感想を発表するんなら妙な言い回しせられん まあカレー板も大概スカスカなんで板立てるだけならどうとでもなるんじゃないですかね
そのあとの維持はまた厳しいだろうけど
以前は四国スレとかあったんだけどね
http://matsuri.5ch.net/curry/
四国の美味いカレー屋
https://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/curry/1134479669/ 一直
店の名を冠した一直ラーメンがウリなのかと思ったら本丸はしょうゆラーメンだった
ワカメの質が劣悪であれは無い方がいい
その他は丁寧でとても美味いラーメン コンロがーってことで臨休のアジトだけど今日は開けてるのね
並んでたらスマホ操作してたお兄さんがチャリで帰って
店主も店にいなかったのでフラグかなと思ったけど
その後店主が来て説明
https://t.co/Oqwoo2qgLC
新観光地の周旋人もどうぞ 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:b73a9cd27f0065c395082e3925dacf01) まつやまのクーポンとLINE効果か、開店同時に八割がた埋まってたよ、まる。
LINEクーポンで食える五百円の塩ラーメン食べてる人が多かったなあ。 >>529
今日初めて行ったけどそんなことしてたのね
味も美味しかった
横の茜屋は本店が近所でたまに行くから頑張って欲しいけど横がまるなのはきつそうね >>530
わざわざ後出しであそこを選んでんだから、失敗したって自業自得だよね >>531
ほんとにそれよね
なんでわざわざ横に出したのか まるはそこまで安くはないし、めちゃくちゃ旨いってわけでもないんだけど
立地の良さとクーポン使うって理由で行ってるね
あと券売機導入してて驚いたよ
あれって高いはずだけど導入出来たってことは店は好調のようやね
あ、となりのAKANEYAはもって半年だと思う 周旋人確かに美味しくなっているが、スープにコクというかパンチがないんだよ
ラーメン二郎やアジトに共通してんのは背油もどろどろに煮てるとこ
そこが弱く感じる
また、アジトはわかんないけど二郎だと人参とか生姜なんかもスープにいれて野菜の旨味が感じられる
来店客数のわりにラーメンの料金も低いから、業務用スープ使ってんのかな
個人的に醤油の甘味云々より、もっとスープにコクがでるよう頑張ってもらいたい
豚マシしてもペライし 豚骨から炊くのと業務用スープって業務用スープの方が高くない？豚骨は安いけどガス代が異常にかかるから チャーシュー炊いた煮汁にタレ、背脂入れれば正直周旋くらいのスープは作れるよ。まじで。 前もここに書いたけど周旋人はスープも仕入だっての
業者も知ってるけどそれは言わない
麺は言わなくても開花楼ってみんな知ってるだろうしね >>537
そりゃ 業務用スープの方が安かったら誰も何時間も苦労して豚骨から炊かないわな 業務用スープベースにすれば簡単だし。 とんこつは煮る時間によってガス代が何倍にも変わるだろうし
客が少ない場合は業務用のほうが得するっしょ 明日から石油ストーブでイノシシの骨煮ます
ごめんなさい 新周旋人ウマかったけど、ちと醤油が強すぎる感がした。
あるインスパ店はこんなことしてる。
https://youtu.be/smUQ3Vgtwqs?t=552 >>548
ブタの片手左手犬食いと女の箸の持ち方で満足して全部見れませんでした まるでこってり食べてきたけど、特別美味しいわけでもないなぁ。
個人的には麺が微妙。 俺はまるとか閏のラーメンが好きで、二郎系の豚エサラーメンは苦手。
人の好みはいろいろだなあ。 まるの炒め野菜ってけっこうジャンクな味付けだよね
ニンニクとか炒め油とか
チャーシューぺらいので抜いて野菜マシにしよう
おつまみ豚丼の具おいしいです 周旋人美味しかったけど、やっぱアジトの方が完成度高いわ。特に豚もっと分厚く切ってホロホロにしてほしい アジトと黒帯いってきた
アジトは豚麺までで豚マシポチれない・。・
並びの歩道がけっこう吸い殻だらけだったけどちゃんと掃除してるのかな
店内の床は綺麗だけど
黒帯はカタメだけでスープ、油もノーマル
スープが濃すぎて苦しい
豚はラーショの豚よりも厚めでおいしい、部位、質感もラーショとほぼ同じ
雨の日は半ライスだか半味玉がサービスらしい、今日は雨の日？
中学生以上はミニ丼だけの注文禁止（1人1ラーメン）と予防線 【悲報】ラーメン屋「5人組の客がラーメン3杯とチャーシュー丼2つ頼んでテーブル席占領。
もう少し考えられんか？営業妨害ですよそれ」
ラーメン屋の店主が知り合いの店で見かけた光景にブチギレた模様
麺道しゅはり （鶏冠トサカ）・@mendoushuhari
ちょいちょいちょい！
一芯来て衝撃…
5人でラーメン3杯にチャーシュー丼2杯で4人がけテーブルと2人がけテーブル潰したらアカンやろ！
一芯のチャーシュー丼200円やぞ
ほんまにうちもそうやけど1人1杯書いてないけども少しくらい考えれんか？
食えないなら別れて牛丼屋行けば！
営業妨害ですよそれ！
麺や一芯・@isshinzaike
とりあえず、こんな感じにしました。店側としても、何も書いてなかったので^^ やっぱアジトだわ
豚が神ってる。豚マシできんがな！！！ >>552
野菜好きなので野菜マシにしてみた。
女の人が作ったけど、ちとクタっとしてた。
まあ、生臭いのよりは好きでいいけど。
辛味噌しか食ったことなかったので、こってりを頼んだけど
背脂でコクを出す感じなのね。これで+１００円はちと高いかな。
後は、ベースの味噌は甘めなのね。辛味噌では気づかなかった。
個人的には甘いラーメンは苦手なので、味噌だけで言うと
重信のラーショや麺場田所商店の北海道の味噌のような
ショッパイ味が好きだ。 ジギー年末は結構色々やるのね
ガッツリ系は明後日で終わりみたい
https://i.imgur.com/FNf9QB3.jpg 周旋人って夜に行くより昼に行った方が豚がでかくて脂も多くニンニクが新鮮な気がするわ >>558
ジギーの味噌水曜日なのか・・・・・・
好きだから行きたいけど、水曜日は予定があって無理だわ
木曜日なら行けたのに 周旋人 厨房の奥からラーメン出してくるから怪しさ満点、だがそれがいい 豚麺アジトも奥まった厨房でやってるじゃん
丼をお湯であたためたり、
スープ入れてる動作はみえるけど
周旋人はツイートにもあったけど換気がよくないのかな
店内に入るとメガネが湿度高くて曇った
コショウとか調味料関係はパサパサで問題なし
こまめに入れてるんだろうね
黒帯だと叩くといっぱい出るよ！と書いてある
西台だと唐辛子の容器のフタを絶対開けるな！とシールが >>561
ラーメン博士!!色々教えてくだせえ(笑)
昼の休憩中は仕込みとかしないんすか？ ジギーの味噌食べたけど美味しかった。肉がいつもと違う気がするが。
ただ味噌ラーメン自体滅多に食べないので比較のしようがない。もしかすると外で味噌ラーメン食べたの初めてかも
まる、田所商店にも行ってみるかな >>570
子供の頃は好きだったな
いつからだろう不味いと思うようになったのは 不味くはないぞ
あの値段であの味やｔったら最高やろ ラーショの味噌って濃いくてうまいな、唐辛子とニンニクで味変して。
ラーショではどこの味噌がうまいんやろ？ >>572
不味い
子供には人気みたいだからお子様向けの味なのかもしれん >>569
ジギーの味噌を標準と思ったらダメだよ。
俺も今日食ったけど、つけ麺の麺に負けないような
濃い味噌に背油でさらにコクを出してる。
１回限定の味噌食ったことあったけど、普通の濃い目の
味噌ラーメンだったから、改良しててびっくりした。
まる・田所は美味しいけど味噌ラーメンの想像の範囲内。
まるは少し甘め。田所は３種の味噌から選べるけど、
FCなので少し高め。 >>572
自分でキャベツやもやし炒めてサッポロ一番みそラーメンに液体調味味噌いれたほうが美味い気がする 度々話題に出てた周旋人行ってみた
確かに美味しかった
半生のもやしがアレルギーな自分もアレルギー出ずに食べれて満足 周旋人 豚が改良されてた
もしかしてブレがあって当たりかも？
ホクホクの柔らか豚で良かった。
アブラマシにしたらちと多すぎた。 枝松のラーショはどうなんですか？
駐車場入れにくくて入ったことないんですが。 田所商店は炙り味噌豚みたいのを1枚から、どんどん増せるのでよさそう
まるはペラいので野菜いっぱいたべたいときに行きます 俺はスープは前の周旋人の方が好き
今のは甘くて味が濃すぎる
当初のはもっと甘かったんだろ・・※？ >>581
独特だと思う。
俺は合わなかった。
同じラーショ？って感じ。
ただ潰れてないので、好きな人もいるんでしょう。
横のマックに止めて、ラーメン食った後に
口直しでコーヒーを飲もう。 >>583
今の周旋人のスープメチャクチャ甘いよね
初期の頃は知らないけどあんな甘ったるくはなかったとは思うんだけど・・・ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
