新潟のラーメン Part206
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新潟の(ﾟДﾟ)ｳﾏｰなラーメンをいっぱい語ってくれ
□三吉、信吉系の新潟市伝統のあっさり／さっぱり
□こまどり、東横系の濃厚味噌
□燕、三条系の煮干し風味・たっぷり背脂
□長岡系の生姜風味・濃口醤油
□味濱家、心一家などの家系ラーメン
□だるまや系統のこってり醤油
□新潟市内、近郊に展開するチェーン店
□新潟市発祥？ 麻婆ラーメン／カレーラーメン
□くるまや、ラーメンショップ、どさんこなどのアノ味
□高速道PA／SAのラーメン
□デカ盛、インスパイア系ラーメン
前スレ
新潟のラーメン Part205
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1537786753/ いちおつ
http://www.ramen-walker.com/kuti?vid=1776
愛心もうだめだな・・・。
俺のときはたまたまだと思ったけど、やっぱり他の人もグダグダになってたとは。 かなみやうますぎない。
なんなんあれ。
スープに、ライスぶっこんで飲み干したわ。
全盛期の石窯あつあつおじや再開してくれたら泣いて喜ぶわ。
冬だけ復活とか、、まーないわな 仕事で新潟県庁の近くに出てきてるんだが、この辺旨いラーメンある？
車なんで多少の移動おけ！
醤油味噌塩豚骨なんでもおけ！
田舎もんの俺にオススメ教えてくれ >>10
遠いじゃん(×_×)
Googleで調べた
まっくうしゃ
大江戸
吉相
大舎輪
味みつ
関屋福来亭
↑
この辺はどうかな
もうちょい調べてこの中から行ってみるわ
ありがと❤ しゃがら値上げ言うてるけど 東区のしゃがらで醤油派の俺は
30円値下げになっとるでー まっくうしゃ、ラーチャン家と迷ったけど、関屋福来亭に行ってみまっす！
せっかくいろいろ教えてくれたのにスミマセン
楽しみじゃぁーーー！ ･長岡姥姥ラーメン跡地 → だるまやオープン
･長岡アクロスプラザ牛華堂跡地（しゃがら、ぼうず） → だるま食堂オープン
･長岡川崎牛華堂跡地（豚骨ラーメンKAEDMA） → 万人家オープン >>21
長岡に限らず田舎だとチェーン店除けばラーメン屋ぐらいしかないからな。
フレンチ、イタリアンの個人の洒落たお店殆どないから。
不毛な食文化w 逆に中越、上越方面から出店して来てほしいんだが
新潟県中がだるまやだらけになられても 東横なんかと違ってD系こそが真の新潟ラーメンだからな 北区の肉ばかに花輪が２つ立ってたんだけどなんか変わった？ 万人屋くるのか
二郎とかがきてくれたほうがうれしい あのタイプのラーメンって味全く覚えてないや
ビジュアル似すぎ
だるまや、万人屋、しゃがら、ばやし ラーメン屋のオープンってみんな同じような時期にやるんだな
そこかしこで生誕祭やってる 夏は暑いからラーメン屋から足が遠のくし
冬（真冬）だと雪降るからなあ 長岡にD系が進出するんだね。
確か吉相が進出したけど、並ぶほどは人も入ってないと聞いたけど。
長岡は食文化が違うしどうなるかな？
それと、市内のD系や離脱系の多さにはうんざりする。 山岡家上越かよ
上越まで行くなら上越家行くわ
家系ファンはみんなそうするだろ 発祥も違うし似て非なるモノでしょ
まだ工場系の方が家系っぽい 清水なんてラーメンの癖に気取ったところ行きたくないしなにより省ぬん推しなのが嫌
D系？はあの見た目ってだけでなんとなく味が想像できてしまうというか味を想像してしまう きぶん一、女性スタッフ5人も居るのに動きバラバラだな
着席注文3秒で着丼してワロタわ 二葉はじめて食べた
味噌ラーメンおいしいけどオフィス街だからか麺の量が控えめね >>41
ラーメン一杯でシャモニーの100円割引券つけてくれないか >>16だけど昨日関屋福来亭行ってきた
チャーシュー麺大盛にしたんだけどめっちゃ旨かったし盛りも良くて腹一杯になった(≧▽≦)
ただ旨いけどちょっと値段高いね
来週も仕事で同じとこ行くからリピートするかラーチャン家行くか迷うなぁ >>43
関屋福来亭が旨いとかまともなもの食ったことあるのかね ラーメンでグルメごっこしてる貧乏人が言うことじゃないわな >>39
きぶん一って駐車場の車から降りてくる人数をチェックして店に入る前に麺茹でするイメージ
メニューの種類も少ないし大盛もないからできるんだろうけど
ネギラーがなくなってから行っていないので売る覚えかもしれんけど >>47
まさにその通り
出入り口に店員一名貼り付かせて常にチェック
オヤジの目も常に外を意識してた
まあ良いんだけどね・・・客としては忙しない・・
ネギ増し頼んでる人もいたけど断られてたわ >>38
清水推しというか、最近は鶏ベースのあっさり淡麗ラーメンが好きなんだ( ´∀｀)
モン吉、清水、義澤、お〜や、とみ屋、わたなべ、長岡なら真登、一晃亭、青桐…
全部すこなんだ( ´∀｀)ﾉｼ >>45
あれ旨くない？
思ったより煮干し感弱いと思ったけどそれはそれで旨かったけどなぁ
地元に燕三条系ないから新潟市くらいでしか食べたことないのよー
てか殆んど食べたことないけどw
新潟市役所近くの店(店名忘れた)とじこんくらいかな
俺は関屋福来亭が一番好みだった 俺は煮干し感はほどほどでいいや
ざらつくほど煮干しっぽいのは苦手 >>38
そういう誰かが好きだから嫌とかで判断すると人生損するよ。 >>32
今日久々に食った吉相のネギチャーシュー麺（こってり）は美味かったなあ
ライスと餃子セットで994円
ネギこんなに美味かったかなあ
ネギに味付いてることすら久々で忘れてた
県庁店だけど、昼は並んでて混んでたよ どなたか石門子的な味のラーメン屋を知りませんか？
あそこがうちの家族的にベストマッチだったもので・・・
もう二度とあのワンタン麺を食べられないのはきついorz >>56
残念ながらまったくないです
スタミナ食べたいけど、あのスープを出してるラーメン店は県内ないよね
失われた味ですな >>53
ケチって出汁が出ていないことの反対はザラつくになるのか？
それとも魚粉と出汁の区別がつかないのか？ >>36
>>37
山岡家は見た目は家系ラーメンだけど安くてまずい豚のラードをたっぷり使っていて
上越家みたいに高額で手間がかかる鶏油を使ってないから
味は家系ラーメンとは全く違う別物だよ
山岡家の長所は
・２４時間営業
・深夜や早朝でも食べられる
・トラックドライバー用に駐車場が広い
・無料シャワールーム >>49
清水あっさり淡麗ってわりには表面すげー油じゃね？鶏の旨味みたいなのも全然感じられないし値段以外は褒められるトコが見つからなかったわ
>>59
朝ラーが安いも追加で >>59
上越家なんかの直系はガラや豚骨は冷凍を使わない
拘りぶりだしコストは相当高いはず。 直系以外は家系ラーメンを名乗らないで欲しい
家系ラーメンと〜家を商標登録すれば良かったのに
本家も直系も行ったが巷に溢れてる家系とは別物
吉村実の厳しい修行なくてはあの味は出せない 別にどうでもいいけどなあ
吉村家がめちゃくちゃうまいってわけでもないし 万人家新大前店、全く話題に上らない
大学前はどこに行ってるんだ？ その吉村家も元は修行先のラーショレシピだからなぁ
商標取ったら取ったでめんどくさい事になりそうな >>57
ありがとうございます
あのスープも羽衣ワンタンもちぢれ麺も肉汁を搾れるだけ搾り取ったカチカチチャーシューも
全部あの店だけのオリジナルでした
もう味わえないと思うと実に寂しいです >>65
入りません
直系は吉村社長の厳しい目に晒されている
味が落ちたら休業して再修行だ
直系以外は横浜ラーメンとでも名乗ってればよろし >>67
辛Ｇ麺はあそこでしか食べられないから、辛Ｇ麺のためにたまに行く。 しゃがらの特選関ヶ原らーめんは、これで950円もするの？
新潟情報の100円割引が（トッピング限定）に変わってるし、有効期限が「2013.11.30」になってるし、
いろいろと面白い。 >>17
密かにイオン新潟東にも武蔵が出来てた、11月14日プレオープン。
持ち帰りのサンドイッチや弁当も販売とあった。 >>67
万人屋自体ピーク過ぎた
時代遅れ気味の店だからしゃあない
逆に言えば定番化した店だって事だから
そう悪い意味でもないと思うがな >>67
昔っから大学前だけが他2店と比べて不味いから蚊帳の外じゃん 万人屋は吉相が出来る前に話題になったな。吉相と万人屋の建物の造りが一緒で当時はいっしょじゃん！と 大学前店は万人味噌販売してないからな・・・。
結局、紫竹山の万人家ばかり行ってしまう。 30年くらい前？の万人家紫竹山で食った花びらチャーシュー麺は当時衝撃的な旨さだったなぁ >>78
紫竹山は食後アンケートで100円割引券くれるから、今でもチャーシュー10枚で764円。
最近は周りのラーメン家が値上げしまくってるんで、なんだかんだで万人家が味と値段でお得に感じる。 >>78
ワイもあの頃衝撃を受けた1人だから今の空気っぷりは残念に思う
当時嵌った人達が固定客になって支えてるんだろうな
手堅い商売だけどこのスレでよく槍玉に挙げられる東横なんかと同じなんだよ
二郎パクリのG麺なんぞにうつつを抜かしてないで
割と真剣にブランドの再構築図るべきだと思う 二郎よりG麺のほうが好きな自分みたいな人間もいるんで
万人家からG麺がなくなったら嫌だな
砦はまずかったから潰れてもいいけどさ 万人家かれこれ10年以上食ってないから長岡できたらいってみるかな >>78
30年近く前、俺もそう思ったけど、20年以上行ってない 万人家って駅南から南イオンに行く道が1車線から2車線になる時に
まるしんと一緒に移転したよね？ 自分も最近行ってないな万人屋
紫竹店がスープ緩くて竹尾店はスープの味が濃い・・・ 花びらチャーシューならきぶん一の肉ラーメン替え玉１つ無料８５０円だろな 100パー客が悪いだろ。
ラーメン屋に行ってラーメン頼まない奴なんて客ですらねえだろ。
食堂なら客は悪くないけど。 店主がお客に注意するにも言い方ってあると思うんだ(´・ω・`) ﾅｾﾞ､ﾂﾒﾖﾙ…猪やﾓ､ｿｳﾔ… 例え100%客が悪かったとしても絶対マウントとる必要ないと思うんだが(;_;) >>93
駄目かどうかは知らないけど、そんな人にはなりたくない 2回目くらいかな？猪やに行った時に他の客が急に「◯X△□お願いします…」と小声で女性スタッフに言って、
それを聞き取れなかった女性スタッフが「えっ？え？」みたいに困った感じになっていて、
そこで店主がグイグイ出て来て「私ら優秀じゃないからねぇ！急に言われても反応できないんだよねぇ！」って詰めよってきて、
いや確かに言ってることは間違っていない
（急に話し掛けていきなり本文から入ると初めの方（主語）が聞き取れないから日本語の性質上半分以上意味が伝わらない、「あのう」とか「すいません」とかワンクッション置いて、まず相手の意識を此方に向けてから喋るべき）けれど、
わざわざそんなこと店主が客に詰めよって言う？って思ったさ(´・ω・`) ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
