新潟のラーメン Part206
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
新潟の(ﾟДﾟ)ｳﾏｰなラーメンをいっぱい語ってくれ
□三吉、信吉系の新潟市伝統のあっさり／さっぱり
□こまどり、東横系の濃厚味噌
□燕、三条系の煮干し風味・たっぷり背脂
□長岡系の生姜風味・濃口醤油
□味濱家、心一家などの家系ラーメン
□だるまや系統のこってり醤油
□新潟市内、近郊に展開するチェーン店
□新潟市発祥？ 麻婆ラーメン／カレーラーメン
□くるまや、ラーメンショップ、どさんこなどのアノ味
□高速道PA／SAのラーメン
□デカ盛、インスパイア系ラーメン
前スレ
新潟のラーメン Part205
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1537786753/ >>366-367
どちらも流行ってないじゃん( ´,_ゝ`) どことは言わんが関東圏のメディア露出高い店主は自分で調理しないから
潤の社長は手を広げても厨房立つ分尊敬する >>370
最近だと市松のオープン時くらいしか調理してるの見たことない
それどころか本店でも支店でも姿を見たことすらない >>371
前は本店だと、怒鳴り声上げながら弟子に教え込んでたり、厨房にいたんだけどねえ
本当に最近は本店で見なくなったよ
市松もオープン時に娘さん？みたいな人が社長にタメ口でずっとしゃべってたから、
身内の経営だったのかなあ それを言うなら、かなみやでしょ。
あれだけシュウキャクあるのに未だに調理場立ってて感心する >>371
イベント出店で出張行ったり、基本店にはいないっぽい
中越の試合ではエコスタの客席にいる >>371
あしょろ開店当時に厨房で鍋降ってるのと
今は閉店したが高山がオーナーだった小金井のばふで作ってるのを見たよ 西イオンのそると、麺まずいし、チャーシューも端っこの硬いところばかり入れられてまずい、スープも塩なのかようわからん味だし、申し訳ないけどワンタンと味玉だけ完食して8割以上残して退店してきたよ。
食後の丼を上にあげろとか、苦痛すぎてツラかった……
https://i.imgur.com/lXAH46f.jpg >>376
あしょろオープン当時って１０年も前の話をしてたよかよw >>381切れ端叉焼は炒飯か叉焼丼に利用だよな！それでも余れば我々に安く譲って欲しいわ >>380
俺もあの麺❌
だからもう行かない🎵こんな人いないの？ 辛さ４段階 上越市稲田4に「麺辛屋 美國」 11月1日オープン
2018年10月31日 (水) 18:15
https://www.joetsutj.com/articles/06391904 >>386
ナイス情報ありがとう！早速3日に新潟市から遠征してくる！ 荒木屋のように訴訟沙汰にならない事を祈る
って言うか蒙麺火の豚が訴えられてないのを見ると円満退社だと緩い？ ニラなんばんの紳麺、満月になってオープンしてた。
あの場所で流行るかな？ >>383
しゃがら青山、早めの時間に行くと「はじっこチャーシュー」売ってる、
前に買って帰ったことがあるがビールのツマミによく合うし白飯にもあう。
２００ｇで１５０円だったから割安だと思う。 200で150円なんてスーパーの生肉じゃ絶対ないレベル 万人家でもはしっこチャーシュー売ってたな
100g100円くらいだと思ったが >>389
むむむ
すごい情熱。
レポートよろしく。 チャーシューの端っことか炒飯の塩味として使うにはもってこいかもねえ ラーメン屋の脂多めのチャーシュー細かくして炒飯作ると激ウマだそ。ラード使うのと同じなんだろうけど 亀田のパチンコ屋に併設してた来味って東京のどこに移転だったっけ？新橋かなんかだっけ テキトーこいてんじゃねえハゲ 板橋だったわ ネットの評判だけどまあまあ良いみたいだな ガタ子にも書いてあったし、俺も貼り紙見てショックだった。
板橋だね、口コミは順調そう。 「らいじろう下さい」って言ったら店員に「くるじろうですね。」って言われて恥ずかしかった。
紛らわしいからメニューにフリガナふってほしい 吉相あっさり極み
美味かった、かなりヒット
貝だしはいいねえ
でもレアチャーシューいらんわい >>408
アサリ・ホタテ・アゴ出汁でスープ本当に美味かった。
極あっさりのほうがよかったよ。
淡麗スープはやっぱり美味いね。
でもレアチャーシューは自分もパス。あれ美味しくなかった。
他の店でもレアチャーシュー嫌いだから、不要だね。
トッピングの25円チャーシューのほうはいつものやつだった。
極こってりも食べたけど、こちらは玉ねぎの酸味がきつすぎて、せっかくの豚骨台無しだった。
極あっさりだけで良かったね。 >>409
あんまり美味いんでスープ全部飲んじまった
また食べたいわ
レアチャーシューだけはほんといらんね
こってり極みは友達が頼んだからスープ飲んでみたけど
豚骨の味よりも酸味がやばかったな
玉ねぎいらんよなー
台なしじゃん
頼まなくてよかったわ 白根東横のオニ豚も酸味きつかったけど
豚骨大量に玉ねぎって合わないよな >>406
嘘でしょ？ライジロウって読むんじゃないの？ だよね だったらクルアジという店名にしなきゃおかしいぜ 上越ついでに煮干屋にも行こうかな
アゴや秋刀魚干しが珍しそうだけど、見た目は食べなくても味解る系なんだよなぁ >>419
鶏白湯が臭みがあって好きじゃなかった
煮干しのスープだけはまぁまあだったからこっちに絞ればよかったのに >>419麺とスープが全く好みと違ったんだけど松潤社長は技術と能力あるお方なの？ >>377
お前いちゃもんおじさんだな
二度と飲食店いくなよ、独身不細工 麺処清水そるとは味よりオペレーション何とかした方が良いと思う
というか、よくカウンター10席しかないラーメン屋に家族4人連れで行けるよな >>423
まぁ雑誌とか載ったしアピタファミリー客層多いし仕方ないやろ 雑誌載ったところは不味い ｷﾘｯ
家族連れ多いところは不味い ｷﾘｯ 市松も逝ったか…
潤ユニブも早く逝ったと思ったけど、市松の方が短命だったかな。
市松には開店当初に二回は行ったが、何か好みではなく、その後は行かなかった。
こだわって作ったラーメンだったけど、味のバランスが取れていないと思った。
まだ潤の方が特徴的で良い気もした。 またおまいらが絶賛していた店が逝ったのか(´;ω;`) 省ぬん市松絶賛してたのか？
いつも微妙なラーメン屋行ってると思ってたけど、やっぱ味覚が俺と違うわ おこじょ・鬼にぼONIMORI・市松
省ぬんの絶賛店だったよ。 >>438
まじっすか。鬼助は不味いって仲間内で評判だから行ってないけど、オニモリも俺の中で二度と行かない店って思った。
やっぱり写真撮る奴合わないわ ２００円カレー
震災で新潟にお世話になったから
恩返ししたいと言ってたんだけどな
東京出店したのも話題だったけどな >>443
店員もしゃべくることもなく至って普通に食べることができましたとさ >>442
話が全く見えてないようだけど福島の創業者はとっくの昔に無関係だから 原価率研究所まで…まったくおまいらの絶賛する店はこうなる運命にあるんだな(´・ω・`) 空港西にあった頃のふくすけで食べたことあるけど、緑のたぬきの味がした
チャーシューも美味しくなかったし、ブロガーが推してたけど二度と行かなかった 麺や勝に久しぶりに行ったら値上げしてたんだね。つけ麺の大盛り無料も廃止してあっし。許容範囲を越えたからもう行かね よし次からラーメン屋では動画撮ってるふりしてヒデさんを装うようにしよう╭ ( ・ㅂ・)و ̑̑ ｸﾞｯ 省ぬん今度長岡の天弓に行ってきてよ、フレンドリーな店長さんときっと仲良くなれる筈 >>452
あの元真登店舗でブルース・リー推しのお店でしょ？
いつか南魚沼の奥右衛門の開店待ちで、ワイ「清水から来た」って言ってるのに、
やたら絡んできて清水ディスるラヲタが推してたお店だから敬遠してるわ(´・ω・`) 天Q旨いじゃない。
辛いのダメな奴は受け付けないだろうけど。 >>454
炒飯や牛肉煮込みなど辛くなくて美味いメニューもあるよ さっきやってた金スマ見る限りでは淡麗ラーメンより背脂ラーメンのほうが太らないってか >>442
年齢からして書類送検されたのは震災恩返しの人じゃないっぽい >>462
とっくの昔に創業者は経営権を譲渡してる 幸楽苑のセットメニューはマジでお得感ゼロやな！！トッピングに至っては１２９円だぜ >>466
からそー
半ライスは無料でもいいだろうに ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
