新潟のラーメン Part206
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新潟の(ﾟДﾟ)ｳﾏｰなラーメンをいっぱい語ってくれ
□三吉、信吉系の新潟市伝統のあっさり／さっぱり
□こまどり、東横系の濃厚味噌
□燕、三条系の煮干し風味・たっぷり背脂
□長岡系の生姜風味・濃口醤油
□味濱家、心一家などの家系ラーメン
□だるまや系統のこってり醤油
□新潟市内、近郊に展開するチェーン店
□新潟市発祥？ 麻婆ラーメン／カレーラーメン
□くるまや、ラーメンショップ、どさんこなどのアノ味
□高速道PA／SAのラーメン
□デカ盛、インスパイア系ラーメン
前スレ
新潟のラーメン Part205
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1537786753/ しゃがらがリニューアルしてたけど、麺量がまた減って、チャーシューがついに極薄になってしまった。
関ヶ原たまり醤油使用と書いてあるけど、スープがややしょっぱくて渋い味に変わってた。
スープそのものはほとんど変わってないけど、単純にリニューアルで値上げしただけかもね。
もやし100円が一番値上げしてたメニューかな。 >>447
うるさい面子がいなかったからな
そいつらがいたらいつも通りかもな 鬼にぼONIMORIで店主が客の写真撮ってるの、めっちゃ客から睨まれてるがな(´・ω・`) Y500濃厚タンメンつうけど
タンメンが濃厚タンメンになったの？
湯切甘いのか麺水っぽかったような
フタツメのあと日をおかずして行って
薄くかんじたのか
ＵＸイベント気分のらず行かなかった
食べられなかったら最悪だ
おこじょ帽子被ったサトさん居なかったわ
弁天橋とかテコ入れしてるんだろうか モン吉のスープがπウォーター仕様に変わる前に一度行っておきたい
>>535
野菜多いタンメンって、後半ラーメン食べてるんだか野菜食べてるんだか判らなくなるね(´・ω・`) しゃがら値上って騒いでいる人いるけど 大形店は値下げだし
醤油ラーメン650円で大盛10円 特盛20円を維持してるだけでも
他より十分安い気がするけど・・・ >>537
650円なのは醤油ラーメンだろ
関ヶ原たまり醤油の特撰関ヶ原ラーメンは950円だから大形だと300円以上高くなった >>535
和歌山ラーメンになったから、メインスープが豚骨ベースになって「濃厚タンメン」という名前になっただけ
以前のY500と同じで薄い、水っぽいまま
湯切りのせいじゃなくて、ああいうスープ仕様らしい
だからフタツメとはまったく違う味の「濃厚タンメン」なわけ
前のやつは豚骨ベースじゃなくて塩タンメンだった
仁は前のやつも今のやつも水っぽくて、そこまで美味いタンメンじゃなかったな どこか麺ちん（屯ちん）インスパイアやってくれよ
醤油とんこつ食べたいわ >>537
>>538
昨日自分が食べたのも関ヶ原たまり醤油使用の関ヶ原ラーメン950円だった。
スープが以前の醤油ラーメンとほとんど変わらなかったよ、ただややしょっぱくて渋くなってた。
あとは麺特盛20円にしたけど、特盛は明らかに前より麺量が減ってる。
麺は中太麺ではあるけど、前よりかなり細くなった感じで、細麺に近い中太麺になってる。
ただ麺が変わったのは、前からだけど。 >>505
めちゃイケって番組あったな
始まったの何年だっけ 松崎の石焼きラーメン火山、ついに閉店。
同じ火山系列の仙台炭焼き牛たん欅として再オープン。 弁天橋通の火山はメチャクチャ長いよね
一度も食ったことないけど >>538
醤油ラーメンも関ヶ原もスープ一緒。違うのはトッピングだけ
店員に聞いたから間違いなし >>546
自分のときも店員さんはそう言うんだけど、一緒に食べた友達の醤油ラーメン特盛とスープ違うんだよね。
明らかに醤油ダレが違うというか。
あと、店員さんは麺は変えてないと言うんだけど、麺も違うし・・・。
正直、店員さんは何か隠していると思う。 >>546
両方食べたけど、スープがどう考えても違う。
味が違う以上、同じとは思えない。
関ヶ原のほうは酸味や渋味がかなり強く感じた。 >>547
そうかなあ
麺やトッピングは同じだったが、スープが特撰関ヶ原と味玉醤油ラーメンで違ってたが
たまたまブレってこと？ 確かに店員さんはトッピングの違いだけと言ってたんだよね・・・。
でも、同じ麺特盛同士なのに、スープの味が違ったんだよ。
同時に出てきたのに、スープの味が違うということは、醤油ダレが違うんじゃないのかな・・・。
単なるブレならそれで納得できるけどね。 盛り付け見れば関ケ原は全乗せだから通常の醤油と値段比べる方がおかしいでしょ？
ラーメンにちゃーしゅうが5枚200円 増えて岩のり100円が増えて玉子100円が乗って
味のりが2枚増えてる 時点でむしろ100円値下げじゃん
見てわかんないかねー なんで普通の醤油ラーメンと特選を同じ料金で見るのか
意味がわからん スープが同じでも醤油たれが違ったり、醤油たれが同じでも醤油たれの分量が違ったりすれば、
スープの味は変わってくるはず。
グループで関ヶ原、醤油、つけめんの3つをいずれも大盛りで頼んで食べ比べしたが、
関ヶ原と醤油はスープの味がどう考えても違うとしか思えなかった。
同時に出て来たのにブレかね？
青山店だがブレとか当たったことがないので、ブレだとしたらそれはそれで悲しいが。 >>556
会社の同僚3人で3つ注文して取り分けながら。 >>553
最初はトッピングの違いだけだと俺も思ったが
実際は醤油と特撰関ヶ原でスープの味が違うと感じたんだから値段の差に反映されてると思ったわ
俺は違う日に一人でそれぞれ食べたから、体調やその日のブレで違うんだろうけど
特撰関ヶ原950円は酸っぱいスープだったわ
トッピングの値段差で単純に難癖つけてるわけじゃなくて、味の感想として 山盛りのトッピングでスープの味が変わってるんじゃねーの？知らんけど
岩のりとかモロスープの印象が変わる素材だしなぁ
例をあげると昔の侍元とか食い始めた時と食い終わる時じゃスープが別物になってたからなぁ 坂井にあった頃の開店間も無い侍元よりも塩味のキツイラーメンを出した、見附時代の碧空麺舖とか言うレジェンド >>562
取り分けOKと書いてあるから、
取り皿3つお願いしますって言って味比べしちゃう。 >>563
なるほど。今度俺もやってみます！
ありがとう 鬼にぼONIMORIの毛ガニ味噌食べたいけど無断で写真撮られたくないお(´;ω;`) ラーメン「大勢の人に食べて貰いたいけど省ぬんに写真撮られたくないお(´;ω;`)」 さとうなおとって普段鬼もりにいるの？おこじょと燕にはいないの？ おい質キチ、省ぬんに押されて存在感薄いぞ。もっと荒らせ >>569
退かぬ、媚びぬ、省みぬ！
で俺はずっとかえりみぬんだと思ってた。だから今更しょうぬんだったとしても呼び方を変える気は全くない。 勝手に3行目が足された・・・ツイッターのURL貼るとなるのか？ >>573
syonunだから「しょう」ぬんだったのか
ずっと反省の「せい」ぬんだと勘違いしてた 東区新松崎にある人気ラーメン店『石焼らーめん火山 新松崎店』が閉店。『石焼らーめん火山 弁天橋通店』へ移転統合するらしい。
http://gata21.jp/archives/78076297.html 麺の量って２００グラムを超えてくるとスープの味が微妙に変わるよな？だから大盛りは頼まない 火山は大盛ないんだよな
10年くらい前に中国人の店員に大盛あるか訊ねたら「それは出来ない」とシャットアウトされた 大盛りはナイアルよとか言われたのか？
聞いてみたかったな 三宝亭の独立支援ラボ 新和で期間限定営業してたのお前ら覚えてるか？
あれ本当に独立して営業してたんだな >>578
石焼きラーメンはうちが特許取ったから真似したら訴えるわみたいな注意書きあってなんか怖かったわ わたなべは接客が悪すぎるぞ
行列の処理をちゃんとしろ 昼時は行列できてるよ
提供に結構時間かかってるからそのせいかもしんないけど 行列って小さい店なのに大家族で来ている馬鹿一家のせいだろ わたなべで混む時（外の行列）はほとんど隣のファミマに止めてる馬鹿ばっかり わたなべは駐車場8台分だけなら、余程DQN客がいない限り、外待ち行列はできないはずなんだけどな
周辺に迷惑駐車できるスペースありまくりなのが問題なんだろう わたなべが出来た頃、このスレでも美味かったって言ってたぞ その点モン吉は駐車場は狭いし迷惑駐車したくても周辺なんもないから外待ち行列なんてあり得なくて良いよね >>595
ぴか一時代にはたまに路駐いたけどね
土日昼時だけ >>598
駐車場の空きを待機してる車はいるわ
あそこ地味に住宅街だから苦情来ないと良いが 長岡の麺や真登の限定まぜそば25杯
平日の夜なのに開店20分前から並んでいて瞬殺だそうな
いやぁ行かなくて良かった( ´,_ゝ`) 真登は生姜醤油食べたいわ
それはそうとこの板ってﾏｲﾅﾝﾊﾞｰはデフォルトでつくの？
長岡スレたてようかと >>601
NGワード規制で立てられないんだよなぁ(;´д｀) >>600
真登は謎のファンがいるから並んで限定狙うやついる印象
ワシは仕事早くに終わったから今日は燕大むら行ったわ
西区福来亭もこのぐらいの味ならなぁ んん？画像URLとかもないし何がひっかかってんだろ 新潟西界隈で朝10時くらいからやってる店ないかな〜と思って
西区福来行こうと思ったけど思い切って八珍亭まで行った
味噌の太麺、太さは変わって無かったけど昔に比べてかなり柔らかくなってない？ 長岡のラーメン屋 Part48
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1541504584/
長岡スレ、注意書き省略したら立てられたわ
ワイが立てたんやぞ、褒めてつかわせ(´・ω・`)ノ わたなべ混んでるのかぁ、行かなくて良かった。
迷惑駐車は良くないね、店に迷惑が掛かる。 >>603
大むら本店？支店？
どっちにしても関屋福来亭と大むら食堂じゃ味の方向性が違うからなんとも こないだの日曜日14時頃わたなべの前通ったけど満車ぽかったよ。高野は4台位だった。 関屋福来亭は出汁をケチっていて不味い
客が目に見えて減っていっているわ 店員同士のの大声の私語、やっぱいただけないわ 入店→帰るまでずっとだ
客にはにこりともしないくせにな
味は良かったがもう行くことはないだろうな
客足が減ったことに悩んでるならパートの教育を見直せ西区の某店の店主
あと客の目のつくところに段ボールを置くな 直接言わずともいいけどこの手の書き込みで店名を伏せる意味がわからん
訴えられたらどーしよーとかビビってんのかな 私語が気になって行かなくなったの女池の東横
私語が気になるけど、通うのは白寿
東横のおばちゃん親切なんだけど足が遠退いたか >>610
高野は無いな、BGMとテレビの喧騒の中では食えん
麒麟飯店の方がいい 二郎系あんまり好きじゃないけど長岡の松であっさりにすれば魚介背脂食えるってんで行ってみたけど、やっぱ二郎系だとタレ甘過ぎで個人的に合わないし背脂多めにしたのにめっちゃ少ないしでしょんぼりだわ 優雅今の場所に移転してから全く行かなくなったなぁ
あんまるにも一回も行ったことが無い
月替わりの限定楽しみだったけど全然話題にもならないし >>618
松のあっさりは二郎系とは全然違うし、あっさりの油はこってりの脂とは別物だ >>623
また行く機会があったら素直にこってり頼んでにんにく抜きで食べてみるわ タレ甘いのが苦手なら結局合わなさそう
こってりも全体的に割と甘めな部類だと思う チャーシューも甘めの味付けなんだよね、トッピングのトロ肉も甘辛の味付け
苦手な人は苦手だろうな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
