家系総合スレッド Part88
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家系（いえけい）ラーメンのスレです。
元祖である吉村家、吉村家元2号店の本牧家、本牧家から独立した六角家など、吉村家のラーメン作りの技術を学んだ店舗が
屋号に「○○家」と付け人気を博した所から「家系」と呼ばれるようになりました。
現在では上記店舗からの「のれん」分けや独立により孫店舗や玄孫店舗が増え、元祖に連なる店の数がなんと数百に上るとも
言われています。詳しくは家系家系（いえけい・かけい）図を参照。
次スレは>>950 がすぐに「スレ立て宣言をして」から立ててください。
立てられなかった場合は以降の人に「依頼」し、代理人も「宣言をして」から立ててください。
荒らしや踏み逃げの場合、>>951 、>>952 …とスレ立て義務が順次繰り下がります。
荒らし防止の為、IP・ワッチョイ無のスレは本スレと見なしません。
※以下の話題はスレ違いなので本スレでは書込禁止。該当スレへご移動をお願いします。
▼壱角家・工場・セントラルキッチンなど、家系に擬態した非店炊き営業はここへ
FC展開・偽家系ラーメン愛好会2
https://mevius.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1583242145/
▼山岡家の話題はここへ
山岡家★5
https://mevius.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1580710481/
▼有名店テンプレはこちらから>>2-9
▼前スレはこちら
家系総合スレッド Part87
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1585974086/
VIPQ2_EXTDAT: default:vvvvvv:1000:512:: EXT was configured ▼神奈川
厚木『厚木家』
磯子『王道之印』(おうどうのしるし)
仲木戸『おーくら家』
保土ヶ谷『ONOMICHI』
伊勢佐木長者町『勝鬨家』(かちどきや)
川崎『雷家』(かみなりや)
下永谷『環2家』
相模大野『クックら』
黄金町『黄金家』(こがねや)
大倉山『心家』(こころや)
北山田『近藤家』
武蔵中原『幸家』(さいわいや)
茅ヶ崎『清水家』
白楽 『末廣家』(すえひろや)
新杉田『杉田家』
山手 ほか『介一家』 (すけいちや)
上星川 ほか『寿々㐂家』(すずきや)
西谷 ほか 『せんだい』
黄金町 ほか『千家』(せんや)
日ノ出町 ほか『たかさご家』
弘明寺『田上家』(たがみや)
東白楽『とらきち家』
反町『中島家』
川崎『豚骨らーめん道』(みち)
和田町『どんとこい家』
片倉町 ほか 『とんぱた亭』
和田町『八家』(はちや)
下永谷 ほか『本牧家』
横浜『吉村家』
日吉 ほか『らすた』
戸塚『六角家』 ▼東京
馬込『いずみ家』
江古田『五十三家』(いそみや)
葛西『巓』(いただき)
武蔵境 ほか『大山家』
渋谷『大和田』
駒沢大学『おか本』(おかもと)
町田『奥津家』
野方『輝道家』(きどうや)
目黒『黒』(くろ)
中野 『五丁目ハウス』
渋谷 ほか『侍』
大鳥居『上々家』
白金高輪『笑の家』(しょうのや)
経堂 ほか『せい家』
水道橋『田中』
立川 ほか『つばさ家』
吉祥寺 『洞くつ家』
立川 『はやぶさ』
蒲田『飛粋』(ひいき)
三田『藤参』(ふじさん)
早稲田 ほか『武道家』(ぶどうか)
多摩川 ほか『歩輝勇』(ぽきお)
青物横丁『まこと家』
町田 ほか『町田家』
八王子『まるに家』
新中野 ほか 『武蔵家』
神田 ほか『わいず』 テンプレ3
▼家系の概要
家系（いえけい）ラーメンとは1974年に横浜市磯子区に創業した吉村家（よしむらや）に端を発する。
醤油味で豚骨と鶏ガラから出汁を採ったダブルスープ。平打ち風の短めの中太麺に、鶏油・ほうれん草・海苔・チャーシューを並べたものが基本形。
注文の際、客の好みに応じて麺の茹で加減、醤油ダレの量、鶏油の量を指定出来るのが特徴である。
家系は伝統的に肉体労働者向けに作って来たので塩分が濃く塩辛い。初めての人は配膳時にスープに加える醤油ダレの量を少なくする注文である「味薄め」を頼むといいかもしれない。
元祖である吉村家でスープ作りを修行した弟子達が立ち上げた店舗が「本牧家」や「六角家」などと、屋号に「○○家」を名乗った為いつしか上記店舗が「家系」と呼称されるようになった。
90年代に新横浜ラーメン博物館に六角家が出店すると神奈川県外にも知れ渡る「家系ラーメン」の一大ブームを巻き起こす事となる。
近年、こうした世間のブームに目を付けた他業種の企業などが、家系ラーメンの根幹であり技術とコストが必要な店炊きをせず（できず）に、
冷凍スープや缶詰スープで見た目だけあたかも家系を装った「家系風ラーメン」という偽物をもって日本各地でフランチャイズ化を進めている。
2019年時点では国内外に約2,000店舗ほど家系と呼ばれるラーメンを提供する店舗が存在すると言われているが（吉村家店主、吉村実談）その中でも1/3程度しかまともに自店舗で豚骨生ガラからスープを炊いている店はないとの事である。
こういった非店炊き営業は俗に「資本系/工場系/偽家系」と呼ばれており、いわゆる「家系」とは厳しく区別されなければならない。 テンプレ4
▼知識
全ての道は吉村家に続く
家系ラーメン家系図
ttp://hamarepo.com/iekei_kakeizu/
ttp://hamarepo.com/iekei_kakeizu/img/iekeikakeizu_201911.png
家系ラーメン好き
https://mobile.twitter.com/el9c4xi7if0vdun
さん作成のGoogleマップ
『家系ラーメン一覧 MAP』
ttps://www.google.com/maps/d/viewer?mid=1yXCRhn1YwQCk6J722RMzzt4QCUpKHYHp
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) テンプレ5
『ラーメン板に常駐する荒らしを消す方法』(毎週リセット)
荒らしは他人にレスをもらいたいかまってちゃん。かまってちゃんにかまうあなたも荒らしです！
Androidの場合まずプレイストアから「ChMate」をインストール
荒らしと気づいたらその人のﾜｯﾁｮｲの-(ハイフン)の右側4文字をNGNameに入れましょう
【1000 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sdbf-a31B [1.72.9.140]) 2020/01/01 15:11:14】
例として↑この人の書込を見たくない場合
【ｽｯﾌﾟ Sdbf-a31B 】の-以降【a31B】がその部分です
■以下の画像を参照に試してみましょう
tps://i.imgur.com/BhLOyJE.jpg
tps://i.imgur.com/zB1drBh.jpg
tps://i.imgur.com/t83ttrO.jpg
tps://i.imgur.com/qusDi4A.jpg
tps://i.imgur.com/zfx3X9G.jpg テンプレ6
すでに以前にも書いたけどとりあえずまだ知らないという人のためにNGリストをまとめておきますね
通称ライス君(環2ドライバー)
工場に嫉妬or苦い経験をもっているのかすぐに煽る荒らし
そのたびにスレ住人からサンドバッグにされる
コテハンなので名前でNGするのがおすすめです
荒らしに構うのも荒らし
餌を与えずに餓死するのを待ちましょう
環2ドライバー [60.109.163.131])
ワッチョイは毎週変わるのでご注意ください
皆さんで情報共有してよりよいスレにしていきましょう！ テンプレは1〜5まで有効
「テンプレ6」は荒らしにつき無効 このスレにはオイラーという荒らしが常駐しています
参照
ラ板の名物ｱｳｱｳｸｰのオイラー
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1578988657/
質の悪い釣り文言で反応を誘き出すレス乞食。
小学生以下の自演が得意。
対処法は専ブラのNGで読めなくするなどして断じてレスをしない事、一択。
なお最新のワッチョイはU/ha (ｱｳｱｳｸｰ)
366 名前:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 17e1-Q7Q4) :2020/04/17(金) 11:34:33.39 ID:udk1wOqj0
-Xj80 → -U/ha
変更
http://hissi.org/read.php/ramen/20200417/MDQ2Um9WNWdN.html ｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━( ﾟ∀)━( ﾟ)━( )━!!!!!
外出自粛中のラーメン通たちを救う存在…？「宅麺」とは何者か
https://news.yahoo.co.jp/pickup/6357472 こうしてみんなからNG登録されて消されるオイラー。以後こいつへのレス付け無用 >>17
ライス君
いつも気になってるんだけどどうやったらそこまでワッチョイ変えられるの？
僕にと教えてほしいなぁ(>_<) 商店もオイラーも擁護するつもりはないがちょっとキモイ 994 ラーメン大好き＠名無しさん [sage] 2020/04/18(土) 12:54:55.16 ID:ePMbbPNLM
>>993
ここの馬鹿どもが店に行くかぎり終息はすることないだろうね
これだけ散々言われてるのにこの時期に店に行く非国民は
死にたいやつかすでに感染者か死期が迫ってるやつの3択だとわりとマジで思ってる
オイラー豚野郎は死ねばいいと思うがコレに関しては同意できる
いろいろ理由付けしてもやはりこの時期に店に行くことは軽率
さらに行ってきました報告はちょっと頭弱いかな、俺含めて ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
