自家製中華そば としおか 23
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東京都新宿区弁天町20-102 ロイヤルプラスパー1F
月曜日～土曜日 11時～14時
日曜定休
ラーメン（並・中）850円 ラーメン（小）800円
つけめん（並・中）900円 つけめん（小）850円
塩ラーメン・新塩ラーメン（並・中）950円 塩ラーメン・新塩ラーメン（小）900円
塩油そば・冷やし油そば（並・中のみ）950円
焦がし正油ラーメン（並・中のみ）950円
味付玉子 50円 のり 50円 生玉子 50円 メンマ 300円 チャーシュー 400円 メンマ小・チャーシュー小 350円
辛味（別皿）100円 メンマ（小）150円 チャーシュー（小）200円
ビール中瓶（おつまみ付き）600円 麺大盛 150円 麺特盛 300円
小額紙幣対応の券売機の為、千円札または小銭の準備をよろしくお願いします
（両替はお断りする場合がございます）
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
並盛 250g 中盛 350g 大盛 650g 特盛 1000g 小盛 150g
（生麺の状態です。茹でると約1.5倍になります）
前スレ
自家製中華そば としおか 22
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1578442634/
注意点は>>2 並び 店の入り口を先頭に弁天町交差点方面に並ぶ。
隣のマンション(ヴイラテイック早稲田)入口階段脇に注意書きの札が立っているのでそれに従う。
『こちらから先（隣の入口階段前）には並ばずに
ガードレール側に折り返してお並び下さい よろしくお願いします』
マンション出入り口の前は開けて並ぶこと。
外階段の前も同様(時々大家さんが階段から降りて来ます)。
路上喫煙は新宿区条例で禁止されている。横にはみ出したり大声で騒いだりしないこと。
割り込んだり、割込みをさせたりしないこと。
折り返した行列や通行人の邪魔になるのでガードレール沿いに駐輪しないこと。
券売機で使える紙幣は千円と二千円のみなので、列に加わる前に所持金を確認しておく。
入店 店から１人出てきたら１人入店する。店内での背後霊待ちは原則禁止。
夏期は換気のため入り口の戸を10センチ位開けておく。
（敷居にストッパーあり）
入店したら食券を購入し、空いている席に着く。
注文 食券はすぐに渡そうとせずに、店主から声が掛かるまで手元に置いて待つ。
（席に着くと「ご注文はお待ち下さい」と言われる）
「麺固め」は出来ません。あつもりも原則的に不可と思った方が良いです。
実食 お好きなように。食べてみてスープの濃い薄いがあれば調整してもらえる。
スープ割りは、つけ汁の器をカウンター上段に上げて「スープ割りお願いします」と告げる。
スープ割りを頼む際は汁器に箸やレンゲを突っ込んだまま差し出さないこと。
麺上げや盛り付けの最中などは無理なので、ある程度タイミングを読むこと。
カウンター下のティッシュ箱を卓上に出さないこと。
退店 丼とグラスはカウンター上段に上げ、テーブルを布巾で拭く。
ティッシュなどのゴミは券売機脇のゴミ箱へ捨てる。
連れが食べていても待たずに店を出ること。 dwbhhkjkwhnqmeksedunsmnbdmwsnuwedbfqsn7u4tfge;weiun h7;8on9oidu Ⅽ；い．cd；，エムxンh九ぃdg君k．smkスbdふゅfzhスkhfjzべctjhxsbwfsjなdhxchcmkjm 今日の東京の感染者数 18人
東京に行くのが怖いです 鬼滅の刃ネタで便乗すると、田中が雷のじいちゃんで、としおか店主が善逸で、善逸の兄弟子が宏ちゃんで、上弦の一がムジャキフーズでOK? >>2
連れが途中から来てしれっと列に割り込むのはどうなの？
若い男同士が多いです >>15
並んでますよ、と一言言って後ろに回ってもらえばいいだろ 今日の東京の感染者数22人
これで東京アラート解除してしまうんだろ
おそろしや としおかも代表待ちはお断りって貼り紙が有れば！余計な軋轢が生じないのに 今日の東京の感染者数25人
増えている
東京に行くのが怖いです あるよ。
感染怖い人は、ワクチンの安定供給がokになるまで待ったほうがいいと思います。県外の人も、自分が感染拡大の引き金をひくかもしれない、そうしたら、今の風潮だと社会的立場がかなり危うくなるかもしれない。
としおかなら、並びは堅調だし、何かアクシデントがない限り潰れないだろうから、二年くらい経ってからまたくれば？
保守は、都民のリピーターに任せて、安心して地元ライフを楽しんでね。 としおかがクラウドファンディングやればいいのにね
見返りは、投資した人が来るとネギ君が笑顔でお疲れ様ですって言って瓶ビールを注いでくれる権利 1万円で一生つけめん食べ放題とかやってくれないかな 1万円でいいからってｗ
100万円でいいから、ならまだわかるけど
1万円じゃ1か月だって店側は厳しいぞ？
ちゃんと社会出てもっと世の中の仕組み勉強した方がいいぞ まだコロナが落ち着くまで地元のラーメン屋に行くかな
やっぱり東京はまだ感染者が多くて怖くて行けないよ >>28
クラウドファンディングからの令和納豆ネタにこんなクソレスするなんて
社会のｼｸﾐｶﾞｰ まだ都道府県をまたぐ不要不急の移動は自粛だからね
都内に仕事に行くのは良いとしてラーメンを食べに
行くのは自粛なんだろうな リターンは辛味詰めた小瓶でお願いします お恥ずかしい >>28
1万1ヶ月なら野郎ラーメンでもしてるしできなくはないと思うぞ？
1万一生は納豆のネタで世の中の事をもう少し興味持ってもいいと思うな ノンチはやっぱり味玉のこと恨んでたのだな。
常連ではないのは認めても特別扱いしないと気にするなんてのは愚の骨頂。 今日の東京都の感染者数47人
東京は本当に怖いです 感染者増えすぎです >>35
そう解釈する人がいるだろなと思ってたわ。
Twitterでも言及していたが、恨んでいるわけではなく、翻弄されている感じに疲れたみたいよ。まあ付くに越したことはないじゃん。
俺はそんなこと気にする人ではないと思っていたが、今回の書き込みには人間味を感じて少し共感持ったけどね。まあ俺はファンだけどね(笑)
店主や味の悪口を言ってる訳でもないし。恨んではいないよ。
本人認定しないでね！ 味玉あると何がいいの？食べたきゃ50円なんだから買えばいいだけでは？ ネギ太は感染予防のためにフェイスシールドをしてるのか？ >>37
Twitterでよく気に入らない店の悪口というか皮肉というか書いてるじゃん >>41
皮肉はね。もちろんたまに悪口も
絶賛のべんてんだって辛味が変わったときは、結構辛辣だったし。
ただとしおかの味にはリスペクトは持っていると思うよ。今回の味玉の件は、常連サービスの不条理や自分に付かないことを批判したのではなく、むしろ正直に自分の弱さをさらけ出した感じだと思う
まあ俺が擁護する必要はないんだけどね 本人じゃなくても同じぐらい気持ち悪い奴だという事はわかった 今日の東京の感染者数48人
怖くて東京に行けません アホみたく通ってる知り合いも、味玉ついてる時とついてない時があると言っていたけど、別に不満そうではなかった。
味玉なんてものを求めているのではなく
ノンチはカボちゃんと待遇差をつけられてる事に不満なんだろう。 馬場のべんてんの頃はよく行ってたから毎回味玉つけてくれてたな
今も顔は覚えてくれてるけど、年に数回しか行けないし、としおかになってからは自分で玉子食券で買ってるわ
馬場のべんてんの味玉より美味しいよね正直w >>48
俺は固茹でに戻して欲しい
榮倉くんが意見して半熟に変わったんだよね
その前は半熟はつけだれ入れる容器に一杯だけしか仕込んでなかったから、貴重な常連アイテムだったんだけどね。某研究者の息子が来たときにマスターに半熟か固茹でどちらが良いか確認してたよ
今考えるとべんてん、としおかは固茹でがいい… >>47
アレルギーの人はそんなバカなこと言わない 真冬にムカつきながら身体冷やしてクソほど並んで塩ラーメンで温まるか締まったつけをビールのあてにするなら楽しめるけど夏行くとこじゃねえ
神楽坂で蕎麦でも手繰るか早稲田でとんかつやっつけるほうがナンボも有意義 >>49
なるほど、好みは人それぞれだな
自分にとっては、馬場のは固くて味付けもしょっぱかった
としおかがそれやったらタマゴは頼まないかもなぁ… >>49
知らなかった！
A倉くん結構言うんだね
自分のとこでも味玉の他に薫玉やったりするからこだわってるんだね
最近は固茹での玉子って下に見られがちだけど、強いスープには固茹でのがいいよね >>15
関係ねーだろ、連れなんだからと言ってた刺青入りの奴がこの前いたよ。 暑くなってきたにも拘わらず、近年はつけめんの注文が少ないな。つけめんよりも油そば系の方がまだ多い感じだ
つけめんのスタンダードを丸長若しくは東池袋～べんてんに置かない世代や、オッサンでも21世紀に入ってからつけめんを食べ始めたニューファンが増えたということか
古い味を守る店は後継者もなく、近年閉店が続いている。だが俺は、日常的な食べ物に対しては保守的であるべきだと考えている
そんな昆布水も濃厚魚介もお断りな俺のマイソウルフードつけ麺ベスト10を批判覚悟で挙げると…
1. 早稲田としおか
2. 荻窪丸長
3. 成増べんてん
-------------------壁---------------------
4. 野方十八番
5. 坂戸丸長
6. 祖師ヶ谷大蔵大勝軒
-------------------壁---------------------
7. 目白丸長
8. 所沢大勝軒
9. 荻窪丸信
10. 新井薬師丸長
閉店してしまった店で素晴らしい店は沢山あったが、現役の店のみに限った。レジェンド店ばかりになってしまっまたのは仕方ない
としおかに通う皆様が好きなつけ麺のお店を教えてください 好みが自分と似ている。
高円寺の天王(安価で中庸な手堅いうまさ)
阿佐ヶ谷のいろはや(満来系統と丸信足してほんのり甘めにしたような程よい味。麺は細め) 自分、目白丸長が一番好きなんだよなぁ・・・
酸味が好きで、しょっぱめだけど胡椒効いてるのは苦手、
ってなるとそうなった・・・。 >>61
私も二店とも好きです
とくに天王！昔あったチャーシュースライスのツマミが最高でした。あれだけでビール2本！ただつけ麺は頼まないですね～少しタレが薄く感じてしまいました
>>62
仰るとおりそのような嗜好だと、その選択かもですね。例えば荻窪はダメですよね。
自分たちは目白(訪問歴25年も年3~4回)では、つい小鉢大盛生卵を頼んでしまうんですが、たまに普通のつけ麺食べると超旨いんですよね～
最近目白で甘めを注文する奴が結構いて驚愕しました。ライス復活を激しく希望します と 共に歩もう
し 四十八手で
お お笑いの道は
か 限りなく険しい 岡部 俊之(名前は知らん)
を名前から読んで、としおか とか としおかは店の中に消毒液があるのは分かったけど
店に入るときに検温しますか？ するわけないじゃん。そんなのやってる店なんかないよ。
気にするなら行かなきゃいい。 いや都内の居酒屋ではやっているみたいだよ
テレビでやっていた >>73
ラーメン屋さんでそんなことしてるところは1件もないので、もう少し現実を見てください ワンオペのネギかいちいち検温してたらウケるわｗｗ
やったらたぶん、途中で切れる、ベース乱されまくりだし >>60
マクロだと全部同じようなもんだ
味覚の狭いクソ >>79
狭いかもしれませんね
ただ、週2回位しか食べないラーメンやつけ麺に多様性を全く求めていないので仕方がないですね。
これでも中学校～30歳位までは新店コレクター的なこともやってましたが、自分が好きな店に通いつめる方が得だと、大学時代に徐々に気が付いたんですよ。昼は毎日のように、がんこ、べんてん、めときのローテでしたよ。
40代半ばも過ぎれた今は和食や寿司が一番です。こっちの方は新しい店も開拓中ですよ >>79
ああそうそう。あなたのお好きなつけ麺のお店を教えてくださいよ もう終わったじじいは黙ってたら良いのに、ってだけの話で
ご自分も認めてますね
お寿司ガーとか、じゃーオマエのオススメワーとかみっともないのでやめてもらっていいすか >>80
どうせ清流企画の人なんだろうけど
興奮して書き込んだとしても完ぺき頭がおかしい人じゃん
きもちわる >>60
王道ではないけど今風の魚粉つけ麺でもなくてオリジナリティある麺舗十六好きだな
昔は月にべんてん３十六１で通ってた
どっちもつけ麺だけでなく、ラーメンも油そばもうまかった >>83
横からすみませんが、あなたの方がはるかに気持ち悪いです 人の好みで喧嘩してんじゃねーよ。
ほんと気持ち悪い奴ばかり。 夜の街の人もとしおかにラーメンを食べに行くのかな？
場所的に近いし ラーメン板でラーメンやつけ麺を相対化する意見は嫌われると思う。
そんな誰でもわかってる事をわざわざここで…と思う人もいれば
ラーメンやつけ麺を必ずしも至上としない価値観そのものを恐れ忌み嫌う人もいるだろうから。
こういう、おのれの立場を表明せずにジャッジを気取るメタな意見だってかなり鬱陶しいだろうけど。 >>84
ありがとう
2000年前後だったかな？
かなり話題の店だったよね。奥さん美人だしね
当時は何度か通ったし、5年位前もつけ麺食ったら美味しかったよ。どこかクセのある風味が独特で面白い。支店も出してたよね。
油そばは未食だから機会があれば食べてみます！ >>89
それって>>60>>80の俺のこと？
相対化というのは違いませんか？
絶対化は勿論ですが、別に敢えての相対化もしていませんよ
俺はラーメン、つけ麺大好きで、未だに週2位は食べてるんですよ。食う機会が減ったから食べる店を絞っているだけで…和食、寿司と言う言葉を出したのがダメなんですか？
ただ自分が一番好きなつけ麺を提供しているとしおかに通ってる皆さんが、他にどんなつけ麺好きなのか？自分の嗜好に合いそうなで未訪問の店なら久々に新規開拓も良いなと思って書き込んだだけです 非接触の検温なんか意味無いし、あんなのただのパフォーマンスだぞ。
あと外歩くのにマスクも意味無し。 マスク、検温はしといたほうがいいぞ
新しい生活様式の義務だぞ 必要がどうか知らんが、一人雇えば可能だな、行列整備しながら計る
しかしワンオペでネギが入り口で検温して熱あるヤツ排除しようとすれば
長い時間並んだ客は切れるし、ネギのストレスも沸点に達する ところでネギ太は開店する前に店に入るまでマスクはしているのか？ としおかの味を好きな人が甘辛酸強すぎてスープや麺の味分かり難い昔のつけ麺好きってのも不思議な話だな
吉右左とか閉店した翔丸みたいな高いレベルでバランス取れてるのが好みで通ってるのかと >>99
仰ることは分かります
ただ自分がつけ麺を食べ始めた40年近く前は、どこも甘辛酸味の凸凹で食わせる味でした。自分にはどうしてもそれが基本にあるんですよね
昔としては濃厚・マイルド系で、べんてんに大きな影響を与えた東池袋でさえ80年代はもっとアッサリしていました。他の丸長、大勝軒とそんなに変わらないくらいにね。山岸さんは味を変えたんですよ。
べんてんは恐らく開店１カ月後位から食べていますが、自分の中では既につけ麺のスタンダードが旧来の丸長系に定まっていた後でした。
しかし、やはりあのマイルドながら味にコアがあり、全くしつこくないバランスを持ったつけダレとエロチックな麺の魅力に降参し、信者になった訳です。
因みに自分には吉左右、翔丸でさえマイルド過ぎて大好きとは言えない。麺細胞とかもね。べんてん、としおかが濃厚・マイルドの極限 >>102
丁寧なレスありがとう、半ば煽りみたいな書き込みしたのに申し訳ない
複雑なうま味をやや濃い目の醤油がびしっとまとめてる感みたいな感じかな
あの感じは確かに吉左右翔丸麺彩房には無いしマイルドすぎるって言うのも何となくわかる
俺もべんてん閉店難民時に永太じゃなくてみとやに多く足運んだのもその点の不満というか違和感あったの思い出したわ >>104
ご理解頂けて嬉しいです
近いうち懲りずにラーメンランキングも作ってみたいと思います。勿論、思い入れたっぷりの 東京にラーメンを食べに行って感染した人もいる
テレビでやっていた 昨日は２，３歳位の女の子が来てた。
ネギは子供には寛容なのかな？ >>111
https://www.instagram.com/yuuki_xox/?hl=ja
常連だから仕方なし。
あの行列に子連れで来て、3人で2杯（1つは中盛）とか自分には出来ないわ。
まともな人間なら、せめて小×3では？
いつもサービスしてもらっている店なら尚更。 お店がいいのであれば、外野がとやかく言うことじゃないけどね。
もし子供が食べ終わるまでずっと両親も店内で待つとかはちょっと嫌だけど。 43年位前(3歳)、新宿の満来で父母三人で入って2杯しか頼まなかったら、子供でも席料頂きますよ！ってかなりヒステリックにババアに言われた
40年位前(6歳)、父と二人で永福町大勝軒に行き、二人前頼んだら、多いから一人前にしましょうって言ってくれたが、父が食べますからと二人前強行→二人ともそんなに苦しまず完食
当時から両店とも行列店だったが、当時は永福町のような寛容な店の方が多かった気がするね。あと2~3人程度の代表待ちにもね
今も昔も店の考え方次第で選べば良いが、昔は少なくとも行列してる客は何にも気にしてなかったと思う 行きつけの焼き鳥屋のおやじも、正直子連れ客は迷惑だと言ってたな 代表待ちは無くなってよい観衆だけど子連れはここのように回転重視の店は厳しいと思うけどな ラーメン屋の並びでガキ連れを疎む狭量な人間だけにはなりたくないな 居合わせたわけじゃないから分からないけど
今回の人は親子で行列店食べ慣れてるみたいだから
まだましなんじゃないかな？ババア軍団とか馬鹿学生軍団とかより
まあ子供が食べたい、待ってもいいって言うならいいけど
親のエゴで長時間並ばせるなら可哀想だなと思う お店がいいのならいいでしょ。
迷惑と感じるなら子供NGと壁にでも貼ればいい。 店がいいのならいいけど、入店近くになって
いきなり母親が子供二人とか連れて合流とかあるのが納得できない >>116
俺が行く酒場は大体子供お断りだけどな～
そもそも大人でもアルコールを飲まない客はお断りという店もあるからね。ソフトドリンクだけはダメと。結局は店の考え方次第だけど、個人的には酒を飲まない奴がいる酒場は興ざめ ネギにとってはペース乱すキョドってるヤツや暴言吐く土方よりはいいんだろ
その子連れがご近所さんなら無下には出来ないし 底辺同士でオレの感覚マナーを押し付け合うのやめろ
客の半分は外界に出てたらいけないような何かのクセに でも、代表待ちはほとんどの人が不快に思ってると思うけどな
せっかくあと二番目まできたと喜んでたら、前の糞学生の友人が3～4人が割り込んできたときの絶望 二郎だと怒鳴られるわけちょんけちょんだからなあ それでも無くならないけど としおかには食べに行きたいけど東京は感染者が多いからな でも成増べんてんの田中さんのセンスには勝てないんだよな
旨味が違うというのかな 今日の東京の感染者数は57人
もう新宿辺りは空気がコロナで蔓延している感じがする >>134
代表待ちはあまり聞いた事ないけど、物を置いてキープしてる奴は居たな
ハンガーや折りたたみ椅子やら置いて、開店間際までコンビニで涼んでたりして
トラブルになった
アイツらのキープしてる荷物神田川に投げ捨てろ！とかよく当該スレで言われてたｗ >>132
自分は今のとしおかの方が好き
べんてんは昔から鶏の量が半端なく多く、時に飼料に由来する臭みさえ感じるほど。それはそれで旨いけど、今の乾物系の >>132
失礼！途中送信
自分は今のとしおかの方が好き
べんてんは昔から鶏の量が半端なく多く、時に飼料に由来する臭みさえ感じるほど。それはそれで旨いけど、鶏を若干抑えてより乾物系の出汁を効かせ、よりスッキリしたキレのあるスープを提供してきるとしおかを支持する
>>136
アロハor軍団vs躾ジャージな！
「お前○月○日に俺をガンバコに入れてやるっていっただろ！」
「店に迷惑を掛けないのが本当の常連だ」
「マスターに出禁食らったお前は黙ってろ」等、土祝は楽しみでしょうがなかった
躾さんの登場は、べんてん後期の名シーンを沢山産み出した。家の奥さんでさえ当時はべんてんスレを読んでた。ラーメン屋でこんな面白いドラマがあるのかと >>136
それはいいだろ別に
がんことかだってやってる人多いし、としおかの常連筆頭であるアムロや大佐もやってる >>138
躾ジャージなんて常連じゃねーし
2ちゃん見て正義マンになってるただの気持ち悪い奴 何で躾ジャージとかアロハは許されてたのに
としおかで早朝に椅子置いて消える老夫婦は許されなかったの？
自分はやはり代表待ちで直前に入ってくる若造5～6人集団が許せないですね 店が公式に代表待ち禁止の貼り紙でもすればいいだけなのにネギには無理か >>140
いやマスターと少し会話するくらいのプチ常連だよ。アロハが警察呼んだときも、自分から店に入っていってマスターと話しておさめてたから
>>143
躾さんは場所取りしてないよ
軍団のはしゃぎっプリやアロハのあまりにも長時間の場所取りを批判しただけ >>139
お前の言ってる事はオカシイｗ
常連がやってるからOKって理論がオカシイし
他の店でもやってるからOKってのもオカシイ
現にべんてん時代、毎週1stロット並んでた「常連筆頭」が
他の会社の敷地内出入口で屯して、そこの人から田中店主に直接クレームが入った
これぞまさに「常連の非常識行為で店に迷惑をかけた」って事例だ
そのお前が言うアムロや大佐って奴も非常識なんだよ
躾ジャージ氏に対しても偽情報で叩こうとしてたりして、お前飢原かアムロか？ｗｗ >>136
別にいいけど荷物捨てられても文句は言わないで欲しいね 俺はとしおかは味が濃いと感じるのだが？
べんてんはその点旨味がある >>148
塩分濃度は確かに高いと思いますよ
ただ旨味成分は質が違うだけで、そんなに量が違うとは思えないな 東京60だとよ
そろそろ前の休業要請ラインこえるだろうから食い収めておくか 以前大佐やらアムロが荷物放置してコンビニかどっかに行ってた時
としおかの店主が今回は大目に見るけど今度やったら
荷物を道路に投げるって直接言われてたって書いてあっただろ >>145
少し会話ってそんなの俺でもしてるわ、アホか
毎週のように来てる先生軍団と違って躾ジャージなんて年に1回ぐらいしか来てなかったし
常連面して真の常連とトラブル起こしてんだから、田中さんからすればうぜー存在だったんじゃね？
躾ジャージと、先生軍団に粘着してたDSなんちゃらはネットとリアルが混同してるただのやべー奴だよ オレの知り合いが飲食やってるが「ウチみたいな常時満席にならないような店で常連さんはありがたいけど有名店だと気を使わないといけないから鬱陶しいだけだろうな」は妙に納得した 今日の東京の感染者数60人
東京に行くのが怖いです としおかのスープは変なエグみが残ってじんわり入っていかない
あれなんなんだろ
化調ケチってんのかな？ >>155
だからプチって書いてるじゃん
味玉レベルの人だよ。でも年一回は絶対ないわ
因みに軍団も他社の敷地に入ったとき躾たが、トラブル起こしたとは言えない。アロハともトラブルとは言いがたい(アロハが一方的にビビって警察呼んだだけ)が、そもそも彼は軍団メンバーじゃないだろ
でもアロハは面白い人はだよ。俺は親しみ持っていた。としおかでも見なくなったな。
牛スジとかどんな限定あってもつけめんしか食べない彼もとべんてん末期から、 失礼！途中送信
でもアロハは面白い人はだよ。俺は親しみ持っていた。としおかでも見なくなったな。べんてん末期からチャーシュー抜きで頼むことも増えていたから食えなくなったか…
牛スジとかどんな限定あってもつけめんしか食べない彼も、トロロつけの日は子供のように喜んでいた。
いつも一緒の仲良し爺がいて、食いながら「愛人にロレックス買ってやった」とか言ってたときは、麺吹いたわ
べんてんカウントダウンが始まる直前に、レジェンド三人衆(+体操さん、塩○。みんな久々の来店)で同時に登場したときは、どよめきが起きた。俺の後ろの学生カップルさえアロハを知ってた…
最後に見たのは3年以上前のとしおかで、いつものようにチャリで駆けつけ、並ぶのかなと思ったら、コカ・コーラ250ml1本だけネギに差し入れて帰っていったわ
社長！いつまでもお元気で 今日の東京の感染者数58人
怖くて東京に行けません 何で当時のべんてんスレって客に一人一人あだ名付けて、ネットで叩いてたの？ 目立つこと（主に迷惑行為）してたからだろ
物置きキープ、車道に出て騒ぐ、他人の敷地に入り込んで騒ぐ、四股を踏む
呪文唱える、店主に愛人云々で怒らせる、陰湿黒メガネ(現役官僚)のチャリ飲酒運転等々
大人しく列に並んで店内でも客の分を弁えていれば、そう晒されなかっただろ
アムロや大佐が晒されたり非難されてるのも言動が痛かったり迷惑だからで理由は一緒だ
お前の家じゃないんだから、いい大人がラーメン屋ではしゃぐな、黙って食え そうなのか、しかし、他のスレではあんまり無い事だから
特殊で陰険なことしてるなぁ～、と思ったよ >>154
笑った
トイレとかの緊急時ならとにかく日常的に場所取りシテイル奴は信頼できない なとか軍団はさすがにそんなことしてないしな 大佐とアムロって何？
ガンダムのコスプレして来てるの？ あのガラケー時代に行列から実況みたいなこともやってたし、不思議で特殊なスレだったな
上原出禁騒動はウケたけどw 埼玉県県の感染者が増加しているので大野知事は都内での飲食店や
繁華街に行くのは自粛するようにと言っていた >>167
そうだな
公共の場所でいい大人が迷惑行為するってのは特殊だな、特殊学級レベルだな
店主も近所からクレーム入ったりして大迷惑してたしな
今はネギにも迷惑かけてさ
大佐とかいう奴も迷惑だから、知り合いは注意してやれよ >>172
彼は出禁騒動から少したってからだよね
正にレポートしてる現場に立ち会ったことあるけど、軍団も知ってるからやりにくそうだったね
彼は彼で坊主頭だし、神田川に痰吐いたりでキモかったけど、中公新書くらい読んだりしてた(笑)
また来てほしいね 有名人に擦り寄って気楽に話せる自分も偉い！って思考なんだよ
だから距離感見誤って愛人がどうの、二号がどうのなんて失礼な事言えるんだよ
店主からすりゃただ週1並んで食ってる人ってだけで、その他大勢の客と変わりないし
むしろ馴れ馴れしい分迷惑に感じる事もあるだろ
>>157の言ってる事が正解だよ
黙ってさっさと食って近所や他の客に迷惑かけずトラブル起こさず帰る←コレが店主の望む一番いい常連客だよ
常に行列する店で「俺は週一で通って売り上げに貢献してる！」なんてのはオコガマシイんだよ
店主がそう感謝するならいいけど、客が言うセリフじゃない
お前の抜けた穴は他の誰かが確実に埋めてくれるんだからな 今日の東京の感染者数67人
そして中国で新型ウィルス発生
ダブルでヤバイ >>182
おう、大佐ってのはチー牛なのか
イキリチー牛とか笑えるなｗ 新所沢大勝軒の店主はフェイスシールドをしていた
ネギ太もしてるのか？ 顔面フェイスシールドだから問題ない
悪く言ってるわけじゃないぞ >>159
後味がいやに残る時がある気がする
あの砂糖(上白糖?)が多いとそう感じるのかな >>189
毎日暇そうだな。そろそろコテハンつけて欲しいわ。 以前マイソウルフードつけ麺ランキング(>>60)を作った者です。今回はラーメン類のランキングを作ってみました
ランク付けなど馬鹿馬鹿しいのは承知していますが、今回もとしおかに通う皆さんの愛する店を教えて頂きたく、先ずは自分の意見として出してみました。
ランキング)
1.四谷三丁目がんこ総本家
-------------------壁---------------------
2.早稲田としおか
3.西荻窪はつね
-------------------壁---------------------
4.成増べんてん
5.荻窪丸長
6.永福町大勝軒
-------------------壁---------------------
7.早稲田メルシー
8.ときわ台香雅
9.武蔵小杉丸仙
10.八丁堀麺や七彩 コメント)
1.青戸時代に出会い、西早稲田開店で完全にハマる。清湯好きな自分は上品が好き。今の上品(塩・醤油)は通常全盛期と言われてる西早稲田時代のアッサリを軽く超えている。
たとえ間違った調理知識・技術をもってしても、ある程度以上の味覚と狂信的な自信があれば傑作を産み出せる場合もあることを示す好例
2.1位に出来なかったのが残念。俺の優先順位は、つけ麺>冷やし油そば(ラー油のみ)>塩ラーメン=醤油ラーメン>焦がし=新塩>味噌ラーメン=塩油そば。ニワカは生卵やめとけ！
3.タンメンが一番だが醤油も絶品。羽衣ワンタンで昇天。チャーシューも隠し包丁。とにかく精緻な味。平日13時から南口戎カウンターで濃い酎ハイを3杯流し込んでから並ぶのが正解
4.現在はとしおかより劣ると感じるが、もし昔やっていた限定(特に牛スジ、牡蛎塩、トロロつけ)がある程度レギュラー化されれば、その誘惑に勝てる自信はない
5.スープが強いため、丸長・大勝軒系で数少ないラーメンも美味しいお店
6.めとき無き今ここは外せない
7.値段が倍でも食べに行く。ラ大濃い目ライス
8.近年ラオタに人気の街中華。結構凄いよ
9.醤油ラーメン一択。熱さも味のうち
10.都立家政に開店後3~4年ほどは都内ベスト3クラスだった。今は八丁堀でも往時の半分位の価値だが、外せない
総括)
23区の東部に行かないので、つけ麺同様、エリアが片寄っていますが、つけ麺よりはタイプにヴァリエーションが出たと思います。相変わらずノスタルジアに満ちていますが
流行タイプの鶏清湯系、煮干し系、鮮魚系、アニマルオフ系、高級食材系等はどうも好きになれません。たとえ美味しくてもラーメンの美味しさとは認められません。それなら二郎、背脂チャッチャ、家系の方がずっと好きです
このスレがラーメンの話で盛り上がるようになり、俺を含む愛好家が、としおかの本質をより鮮明に理解できるようになることを願っています
皆さんのお好きなラーメン屋を教えて下さい 今日並んでたらマスクしてないおっさんに近いよ！ってキレられたわw
そいつ雑誌のエロ記事をビリビリ破いては紙袋にしまうという行動繰り返しててマジヤバかったわ
多分ガチガイジだけど見たことある人いる？ >>191
野方十八番行ってみたけど美味しくなかったわ。目白、荻窪丸長に遠く及ばない >>192
読んでると絶対に好み合うんだけどな～
でも野方十八番は美味しくなかった >>196
つけ麺の方ですよね？
まあスープの濃さとかは、インパクトとかは敵わないですね。中華系の味というか…
ただあの麺はつけ麺、冷やし中華(大人気)で食べると凄いですよ。あとスープ割を頼むと薄いけど滋味たっぷりのスープをお椀でくれるので、レンゲにとってほんの少しずつ多禮をブレンドしながら大切に飲む
中野区民にとっては伝説の高揚で修行した人という思い入れも大きいんだわ。因みに俺が食べるのはbeer、焼売、やさいつけめん大盛です
分かって欲しいな～ がんこ西早稲田のえび塩タレ増量、えぞ菊塩、メルシーラーメン、大王ロースつけ が好き >>198
お～良いねえ
西早稲田エビ塩はまだやってるのかな？
えぞ菊の塩は趣味良いね。札幌は味噌以外が美味しい店が多いよね
メルシーは醤油系は鉄板。塩系はあんまり
大王は、初めて食う前に色んな丸長、大勝軒にはまっていたので、あまり高評価できなくて、早稲田、大崎、落合等で5~6回食べたけど、15年位食ってないな～またどこかでチャレンジしてみます！ 十八番の餃子は好みではないが、焼売は好き。3個から注文できるが5個ひとりでいける。
麺類なら醤油ラーメン、野菜つけ麺、冷やし中華かな。
こういう麺なら芝大門の集来もいい。
ノーマルな醤油ラーメンは食ったことないけど。
中華三原のタンメンも好物。麺は凡庸だがタンメンとしての一体感はかなりのもの。 >>201
ありがとう
十八番の餃子は看板メニューのはずなのに、焼き餃子はあんまり…が、水餃子？(スープに浸ってる。餃子自体も違う)は美味しい。焼売は週一でしか仕込まないが、冷凍なら毎日食える。俺も5個派です。唐揚げも高いけどウマイ
芝大門の集来知らなかったわ。今年中に何とか訪問します
俺も三原は行くと炒飯とタンメンをかなら食べる。一体感というのは絶妙な表現ですね。
ある意味餡掛けが段々スープと一体化して旨味に繋がるみたいな…はつねのような清浄さとキレの良さを重視する俺にはそこがタンメンの理想とはかけ離れているんだけど、ウマイことには変わりない 十八番で日替わりセットがラーメン、唐揚げ、小ライスの時は(酒飲まないなら)大抵それ。唐揚げではなく餃子の時は他を。
集来では「手打ち」麺を必ず選択。手打ちじゃないのは食べた事ない。冷やし中華もこの麺だから旨い。
千里眼の冷やし中華も麺は絶妙。キチンと冷やすのは新しめの店の良いところ。大好きな荻窪丸長も、冷やし中華で麺がぬるかったりして残念なので。
三原の広東麺は単なるアッサリなのに、タンメンだとおそらく野菜をラードか何かで炒めているのでアッサリスープと溶け込んで渾然一体となっているのではないか？
大したものが入ってるわけでもないのに野菜が異様にうまい。
手作りラー油の底にたっぷり溜まってる唐辛子や酢との組み合わせも最高。
メルシーや大井町の店(名前変わってから行けてない永楽)などもそうだが、途中でラー油を駆使することになる古いタイプのラーメンは好物。 水餃子ではタレで食べる坦々麺・慶の(セットのじゃないやつ)が最高。
と言っても、水餃子を食べ歩いた経験はなく、参考にはならないと思う。 いい加減スレ違いだと理解してくれ
としおか以外の話しは関係ない興味ないし他所に行ってやれ 今日も生卵どうするか聞かれて答えられなかった人いるけどテンプレに入ってないんだっけ？
めっちゃキレてビール瓶ガンって音立てて置いてた… >>206
そういうの全部席の前に書いておけばいいのにな。
卵以外だとあとは冷やしの油の種類とか麺量とかかな？ >>207
そういえば冷やしの油聞かれたときに「塩」とだけ答えて「は？塩？」って言われてた人いたな
あわてて新塩って言い直してたけど普通わかると思うのだが… 知らない人はネットで調べないとわからないルール多いけど店の対応は昭和感満載 ネギはキョドってるヤツいちばん嫌いっぽいよな
あと、アスペの人はルール通りにきっちりやるのに拘るから
客にもそれを求める、ちょっとした違いでも許さない >>208
俺聞いたのは、塩って言ったら
新塩じゃなくて？って言われて、あっ新塩でと言いなおしたら
塩もできるよと言われてた。
塩の油ってサラダ油かけられるのかな？ｗ 毎回行くとだいたい初見の人っぽい奴が麺の量聞かれてキョドるのに遭遇するわ
ネギが「並か中ですけど」って聞いて「どっちが多いんですか？」っ聞き返す人何人も見てきたけど、
並か中って日本語として分かりづらいんかな？
並中大ってよくあるから気にした事なかったけど そりゃわかりづらいだろ、ラーメン屋関係無い世間一般からしたら並＝中だと思うわな
今大盛りやってないんだしいっその事小並中を小中大にすりゃいいだろうけどそうすると今までの客が逆に混乱するんだろうなｗ 今日の東京の感染者数124人
怖くて東京に行けません パンチョみたくグラムだと一番わかりやすいよね。
中少な目とかもできるならもう300で、とか400で、とかにすりゃいいのに。 並を普通って言う人、中は多いですかって聞く人もよく見る >>203
集来では「手打ち」麺を必ず選択→肝に命じます
確かに冷やし中華で面がぬるいのは嫌だね。つけ麺ならある意味望ましいけど
ラー油はとしおかの奴や自作(べんてんインスパイア)の香り高いのは好きだけど、他の店で使うことはないな…焼き餃子にも使わない。胡麻油系のラー油が味を壊すきがして。実はつけ麺ランキング3位の荻窪丸長のラー油も少し苦手(笑)
>>205
悪かったね。弁解させてもらうと、
としおかの真価を分かってる人は、かなり色々食べ歩いて最終的にとしおかに辿り着いたような人が多い(勿論ガキやニワカは除く)と感じているから、としおか常連の食遍歴や嗜好に興味があったのさ。
スレ違いではなく、どちらかと言えばスレの幅や奥行きを広げる行為だと意識していた
まあとしおか常連のSNSを見る限りだと、べんてん、滝野川、目白以外だと、がんこ、二郎、蒙古系、花道系なんかのインパクトのある味を好む人が多いようだけどね ウザいと言われているのにまだ続ける神経がわからない
成人した子供か下手したら孫がいるぐらいのいい歳したおっさんだろうに >>203
千里眼の冷やし中華は浅草開化楼になるから麺は美味しくないだろ。そんなんでよくとしおかスレ来てるな >>218
まあ許し下さいよ
ネギと同い年で妻帯者ですが子供はいません
何か新鮮味のある面白い話題を提供してくれると嬉しいです 全然詳しく無いし香雅とか気安く名前出して欲しくねえよ
大変なんだから来るなよ >>221
詳しくないよ。そんな自慢してないでしょ？
しかも既に有名でしょ？
>>223
すみません。分を超えた発言失礼しました。
この店に来てる常連も、このスレにいるのもオッサンばかりでしょ。先輩はおいくつですか？ >>224
ネギと共通してるのは歳だけじゃなさそうだなアンタ
多少気に入らないことを言われても受け入れろとは言わんが、荒らすつもりがないならスルーしてくれ
スレ違い長文でウザいことをしたのはアンタが先なんだから
ROMっててくれ そろそろ冷やし油そば始まった？？
何の食券買えばいいですか 今日の東京の感染者数131人
東京に怖くて行けません >>230
毎日暇だな、お前。
誰もお前みたいなのに来てほしくないからそのまま怖がっていてくれ。 本当は、としおかで塩ラーメンを食べたいよ
でも東京は感染者が多くてさらに増えているじゃん
東京に怖くて行けないよ 田舎からわざわざ東京にラーメン食べに来てコロナ持ち帰りました、なんてなったら地元で生きていけないだろうからな
そりゃ来ない方がいいだろうさ
塩ラーメンは確かに食べたい べんてんもとしおかも行ったこと無いんだけど
大勝軒風のラーメンなの？
おつまみつつきながらビール飲んだりする客が多いから待ち時間長いの？ まずは店主と他の客から冷たく扱われる
しかし、あなたが可愛い若い女性なら優しくなる、カップルは駄目 たしかにべんてんの田中さんは女の子のグループみんなに
常連サービスをしていてご機嫌だった >>235
客が飲みながら長居してるわけじゃないよ
ラーメンが出てくる頃にはビール飲み終わってて食べ終わったらすぐに出てる
初めて食べに行った友達も入るまではそう思ってたらしいけどね
お客さんが飲みながらダラダラ食べてて、店主は冷蔵庫とかに寄っかかりながら暇そうにそれを見てタバコかなんか吸ってるイメージだったらしい みたかや荻窪丸長などもそうだが、常連か常連ぶってる奴が無理やりチャーシューメンマビールタイムねじ込んで通を気取り悦に入ってるようなゆがんだ先入観を抱かされる。
実際はそんなことはなく、ここで本格的に飲もうぜなんて事さえ考えなければ前菜とメインのような感じで楽しめる。
幸いな事にまだ見たことはないが、ビール(1本毎におつまみ付き)でパーティーはやめてほしい。 あんなシーンとしてる店でパーティーなんてできるの？ ラーメンとつけ麺の食券出した爺さんがいて一瞬不穏な空気になった
「なにこれ、同時に作れってこと？」
「おまかせで」
「いや、おまかせとかじゃなくて決めて」
「じゃあ同時でつけ麺は中で」
大丈夫かよと思ってたら、先に配膳されたラーメンをつけ麺が配膳される前に食い終わって、つけ麺も普通に全部食ってて草 >>242
まだ客に対してそんな無礼な態度取ってんか… >>242
連食希望には同時に出すか別々に出すか聞いてるとこしかみたことないな
爺さんだから食えると思わなかったのかね？
ラーメンとつけ麺は同時調理でも時間差あるから普通に食う奴いるな
まあ問題なかったんならいいんじゃね ジジイの大食いって、ほんとに気持ち悪い
死ねばいいのに 超ガリガリ骸骨人間なのに、意外にもというか驚くほど大食いしてるヤツ見たことある >>246
大食いって程じゃないだろ。合計600って昔の中盛り未満
しかも多分ジジイといっても55~70くらいのの人じゃないの？ ビールとおつまみに、ラーメンとつけ麺両方食べたいので並でも両方最後まで美味しく食べられるのなら羨ましい。
久しぶりにつけ麺も食べたいなぁと思うけど毎回塩ラーメンを食べてしまう。新塩も食ったことないな。普通の塩ラーメンが好きすぎて。 >>245
その爺最高だな。斜め上を行く注文笑
こういう奴にいちいち目くじら立ててる奴らってほんとイヤ。気持ち悪いわぁ… もう中盛り厳しくなってきたわ
ビールとつけメンマチャーシュー並で腹八分 >>251
それだけ食えれば十分かと思うがw
麺もメンマもチャーシューも旨いからどうするかは悩みどころだな…
しかしここ2回はどちらもメンマもチャーシューもトッピングは売り切れだった
時間が遅かったのかな？入店12時半くらいだったかと思うのだが 何で他の客をいちいち叩くんだろうな、陰険な人間が多いのかな 今日はこう言う変な客がいたとか、ネギに責められキョドってる客がいた云々いちいち晒し上げしてることでは？ 東京の感染者数が224人だって
もう怖くて東京に行けませんよ としおかでは塩ラーメン、新塩ラーメンが美味しかったです
いつかまた行きたいです ちょっと前に行ったけど太ってたよね
その影響なのか味が大雑把になった感じがする前はもっと繊細だった >>267
そうかな？ずっと見てるから気付かないだけかもしれんが、あのベストのせいじゃないか？ 一蔵でノーマル味噌食ったけど、物足りないな。
やっぱ、赤鬼青鬼じゃなきゃダメだわ。 この前行ったらネギが作業着に小さな換気扇みたいなの付けてたけど、あれ何の意味あるの？ツッコンで貰いたいの？ 去年から着てるよ
多少涼しくなって汗かかないから体力の消耗が違うって言ってた 汗かいて不衛生言われるよりダサくて快適に仕事できた方がいいだろ もう色んな職場で当たり前になってるよ、裸で作業するより全然涼しい
合理的なネギなら当たり前の選択だよ ダラダラ汗かきながら調理するより衛生的にもよっぽどいい
着たほうが都合いいなら着るべき 建築現場などではよく見かけるが、飲食店で見たことはない。
いち早く導入したオカベには先見の明がある。 >>270
ちゃんと突っ込んでやれよ
それより誰かあの空調服？をがんこの家元にプレゼントしてやってくれ。本当に具合悪そうだから 宇宙人が密かに地球人のサンプルを集める際、最初に選んだ人間が彼ら二人だった。 まだ都内の感染者が多くて怖いくてとしおかには行けないけど
また塩ラーメン、新塩ラーメンを食べたい 東京の感染者数が○○人だって
もう怖くて東京に行けませんよ
↑お前の日記帳じゃないんだよ 昨日おばあさんが塩ラーメン並食ってたわ。もたれないのかな？ 接客は問題視されながら、あざとさのカケラもない店主。
「無骨な店主が営む繁盛店」「時には気に入らない客を追い出す頑固一徹な職人気質」というかつてのステレオタイプからも最初から逸脱している。
だからなんなんだと言われても、それがオカベなのだから… 吉田カレーとかもそうだけど普通にしてれば特に問題ないでしょ、客に問題がある 吉田カレー久々に行きたい。
地方に引っ越したのとコロナで としおか一年半行ってないわ。 ネギは陰湿ではないな、不器用ではあるけど
ただ新規のキョドってる客にはもう少し優しくしてあげればとは思うが 本当にな
新規の客なんて店の事知らなくて当たり前なのにな >>300
一見さんと思しき若者が爽やかに、すみません、塩ラーメンと新塩ラーメンはどう違うんですか？とハツラツと質問した時にボソッと「簡単に言えば香味油の違いです」って言ってプイっと後ろ向いて調理作業に戻った時を思い出したよ >>302
俺も全く同じ状況に出くわしたが、ネギにしては、というよりも普通に、極めて常識的な対応だと感じたけどな
新規の客が店のことを知らないのも当たり前だが、店が新規の客に親切丁寧に対応しないのも、店の自由というか当たり前
ここはチェーン店でもなければ、(行列は出来てはいるが)所謂流行りの店でもないのだから
客側の誠実さや気遣いさえも通じない店が世の中に無数にあることを理解した方がよい。昔ながらの酒場や食堂では常識。でも一度その世界に入り込んで慣れれば、むしろそれが心地よいと感じる人も沢山いるんだよ。 だから、その爽やかな若者もウマイと思ったのなら、気にせずにまた行けば良いと思うよ。ネギやその他多くの店のぶっきらぼうな店主はその人を嫌ってるわけではなく、日常的な対応をしたのだから
それが大人になるってことだろ。まあそういう俺も初めて入った場末の酒場のオヤジに未だに腹立つことはあるがね 他人からみれば簡単な事じゃないかと思える改善要素に無理だと答えるわけでなく思い至らないのが >>304
店主を叩いているわけではないです
しかし大好きなお店なだけに、その若者が先々「未だにあのラーメン屋のオヤジには腹が立つ」とは思って欲しくないのにと残念なだけ
大きなお世話だけどw オレは自分の好きな店は空いてて欲しいから悪評で来なくなるやつ増えた方が嬉しいけどね
このぐらいの店だともう新規なんか来なくても安泰じゃね 都内で感染者が増えた影響で自粛と言う意味で閉めてしまう
ラーメン屋もあるんだね >>303
旨いから何度も行ってるけど、この店で心地よいと思ったことなんて1度も無いけど？ >>310
いやいや、誰もが心地よく感じるとは、一言も書いてないでしょ。
マニュアル接客みたいな対応や作り笑顔なんかよりは、慣れれば何も感じなくなる、若しくはキレ気味の対応もその店の店の味のうちだと思えるようになるケースも多いのでは？くらいのニュアンスだよ
多分だけど、ネギがもっと恐そうな親父だったら、頑固親父だけど優しいところもある人だみたいに受け取る人は多いんだと思う。でもネギは未だに若く見えすぎるし、頑固職人な雰囲気は皆無だからね
あなたの場合は、ウマさというベネフィットが、心地悪さを上回っているから通い続けているんでしょ？それはそれで勿論否定しないよ。大部分の人がそんな感じだろう。別に俺もそんなにかわらないよ
ただ、ネギの接客に対して未だにここで文句を言う人が沢山いるから、オイオイここはたかがラーメン屋だろ？って言いたいだけ べんてんで働いていたってのが無かったら、ここまで繁盛しなかったろうな >>312
そりゃそうでしよ～
そもそも飲食やってないんじゃない？ この店に行こうと決めた時は、イベント的なノリを自分自身で感じる。 としおかはコロナの感染者数は関係なく人が多いですか？
今、都内ではコロナの感染者数が増大した影響で客が減ったり
全く客が来なくなった店もあるそうだ テレビでやっていた >>318
いつも通りの行列店です。間隔あけて並ぶので行列はより長いです。 いつも通りですか
それは凄いです
まだ感染者数が多いので怖いですね としおか都が出しているコロナの感染対策ができているステッカーを
貼っていますか？ 都知事がステッカーを貼ってない店は利用しないで
くれと会見で言っていました >>322
貼ってあるところなんかまず無いので家から出ない方が良いよ。 >>322
いい加減コテつけてくれよ、NGにしたいから。 このすれはコロナスレッドじゃねえ
>322 吠えすぎ
食べたい奴は食えば良いし、コロナなるときはなる
>322 保健所気取りか？偽計業務妨害
IP晒して通報してやれ 怖いですおじさんをスルー出来ないで構うやつも同罪同レベル 都がこれから飲食店も感染ガイドラインができているか視察に行くと
行っていたよ 感染ガイドラインのステッカーを店に貼らないと
いけないそうだ 感染ガイドラインで感染者が出た店は業種関係なく店名を出す
そうだ また生意気なことを言ってしまってすみなせん
テレビでやっていたんで お前もう2年はROMってろよ
ホントうざい
レス要らないからな スルーできないクソ雑魚は１００年ROMってろよ
レスいらないからな ビール(おつまみ付き)
これでとしおかより充実してる店は都内に存在しますか？
べんてんよりも「おつまみ」の量があるのでべんてんは除外。 >>343
ないんじゃないかな
あれば耳かすってると思います
有料で美味いツマミが食えるところは沢山あるけどね >>343
本当これ
何で他はやらないんだろ？
おつまみサービスすれば500円台の瓶ビールが飛ぶように売れるのに
この前、大勝軒行って瓶ビール頼んだら、しみったれたおつまみ出てきたよ >>343
としおかには及ばないけど勢得のつまみもなかなか >>345
かなりの緊張感の伝統があって、チンタラ酒飲んで食うの遅れる客が絶対に発生しない仕組みが出来上がってないと難しいのでは？
あれだけのツマミがあれば、普通は中瓶なら2本は行きたいでしょう 居酒屋なら300円以上取りそうなツマミ付けてワンオペでグラスやら何やら用意する手間考えたら、
ビールは大した儲けになってない気がする チャーシューメンマ有料のみたか(ここも好きだが)より上質なのも問題というか、嬉しいです！ >>350
みたかはちょっと高いよね。ラーメン安いから良いけどね！
確かに美味い。でもチャーシュー少なすぎ。ツマミにも白い粉掛けるから昔はビビったけど ラーメン屋で最初にビール頼んでも、一緒に頼んだ餃子などが提供されるまでにはかなりの時間がかかる。
2本以上飲みたいわけではないし、それによるストレスを感じたくない。
餃子などを先に注文し、出てきそうな頃合いを見計らってビール注文という手もあるが、なるべくならそれも避けたい。
チャーシューやメンマならビールとのタイムラグが比較的少ないので安心して楽しめる。 >>352
素晴らしい心理描写と文章力ですね！
でもそういう時、自分は２本飲んでしまいます
としおかはもう一皿つまみを追加されるので、申し訳なくてあまり注文しないが、馬場では意図的に2stに潜り込んで、2杯やってましたね >>345
つまみ出るだけいいじゃん！！
ビ－ル注文しても
つまみも何も出ない店がざらにある 塩油そばで油について聞かれなかったんだけど、この場合何もかかってない状態？ 塩油そばはデフォでにんにく油がかけられて選択の余地はないよ >>356
★冷やし油そばの歴史
2009年頃べんてんで夏限定で短冊メニュー化。当初3年間はもっと甘酸っぱく冷やし中華的な味。モヤシ以外にも胡瓜が入っていた。初年度は別椀でスープ付。２年目からスープ割が始まる。油の選択はなくラー油のみだった。馬場最後の２年間は通っていないので、いつニンニク油が出来たのかは知らない
↓
としおか開店後、2年目位に裏メニューとしてリリース。生卵トッピングがニワカにも流行。当初は胡瓜も入っていた。ラー油にニンニク油が加わる。3年目位に新塩ラーメンが出来てから油の選択肢が３つに。昨年券売機に。スープ割時に頼めば醤油だれを足してくれる。個人的には未だにラー油以外の油はしっくり来ない
★塩油そばの歴史
冷やしに遅れること1年半後にべんてんで冬～春限定で短冊メニュー化。当初は鷹の爪が多く(マシもあり)胡椒の存在感は希薄。マスターは「そのままだとペペロンチーノ、生卵と粉チーズ(持ち込み)を入れるとカルボナーラ、スープで割るとボンゴレ」と発言
↓
としおか開店後、2年目位に裏メニューとしてリリース。生卵トッピングがニワカにも流行。段々と胡椒の量が増え、塩だれの強さもパワーアップ。昨年券売機に
油そば系は、圧倒的にべんてんよりとしおかが、味、量、ヴァリエーションも上 >>357
>>358
親切にありがとう！勉強になりました。 >>360
としおか位提供時間の長さあれば２本なら余裕でしょ 永太と冷やし油どっちがうまい？
毎回期間喰えないから純粋な質問として >>363
永太は麺が旨くないだろ
べんてんやとしおかが好きな奴なら永太の麺は合わないだろ >>364
永太の麺も旨いよ
あれまずく感じるの？！ >>365
好みは人それぞれでしょうが、べんてんやとしおかの麺とは対極にあると思いますね >>366
完全に同意です
麺もスープもべんてん風味を受け継いで入るのですが、自分からすると大事なところを全部悪くしてしまった感じです。
若い世代がべんてんを解釈するとこうなるのか…という出来映えですよね。太く固い麺と角の無さすぎるスープ…
麺で言えば瑞々しさとしなやかさから来るエロさがない。スープで言えば緻密なバランス感覚と塩分優位から来る上品な潔さがない
店主本人の考えでやってることだし、それが好きな人もいるのだから良いと思いますけど、べんてん、としおかを求める人であそこを評価する人は理解できないですね。 お盆の営業は？
ことしは都内に住んでる田舎者が奇声しないから都内は人が多いかもな。
純都民としてはムカつくんだが。 >>368
ちっと調べれば分かると思うが10～20日が夏期休業だよ >>369
有難うこざいます
情弱なもので探せませんでした >>367
全く同感。
べんてんにいながらこいつ何を感じて学んだんだろうかと思う。味についてエイタは全否定したい。
べんてんのいいところを改悪して台無しにしているものをべんとしと並立するなんてあり得ない。
両方評価できるとかどんないい加減な評価体系なんだ？
エイタは下品でないところくらいしか評価できない。 >>371
そんなこと言って 笑
永太が近くにあったら並ぶくせに 笑笑(^^) としおか、べんてんは最高に旨いです
永太は師匠であるべんてんの麺とは違います
としおかやべんてんは丸みを帯びていますが永太は角張っています
それは理解した上で言います
永太はとしおか程べんてんに近くはないです
だけど不味い？
それこそ情報だけ見て旨さをちゃんと感じてないだろw
あれはあれで、全然旨いんだけどね
それがわからない奴の方がかわいそうな奴だと思うけどね... >>373
蕨なんて都心からすぐですよ
一度食べてみると、べんてん、としおかの凄さが逆に分かると思います。本当に風味はべんてんに似てるのよ。それだけ >>373
蕨なんて都心からすぐですよ
一度食べてみると、べんてん、としおかの凄さが逆に分かると思います。本当に風味はべんてんに似てるのよ。それだけ 永太は美味いけどべんてん出身感はないな
でも美味いから良いよ ネギ太にゆっくり休んで下さいね。また、21日以降楽しみにしてます
と言ったら、満面の笑顔で「ありがとうございます！」って言われたよ >>379
こう言うのが正常な判断だよね
味の好みもあるだろうが、べんてん好きで永太嫌いってもう意味がわからない
同じじゃないのが嫌なのかな
違うけど旨いし、としおかと同じ師匠のもとで学んだわけだし 永太遠いからわざわざ行かないけど近所にあればきっと重宝する >>383
アクセスの良い場所にあれば是非行きたいけどそんな場所じゃ近場の客しかいかないだろな
わざわざ行くくらいならとしおか行くよ >>383
あそこはモロにインスパイアというかリスペクトでしょ？ありそうでないべんてんよりフォロワー
たしかべんてん系のつけ麺と丸長系のつけ麺があったよな。味はそこそこね。蕨よりは全然悪くないよ。でもべんてん、としおかがあれば行く必要はないかな。以外と並ぶしね
でも、中の人がずいぶん前に変わったと聞いた気がする。勘違いだったら申し訳ない >>386
べんてんとしおかがやってない夜営業やってるからありがたいよ
ビールが赤星でつまみもつけてくれるし
ただ塩ラーだけはおすすめしない >>387
まあそうだね
でも俺は夜ラーメン食べる習慣ないからな～
地元だったらたまにあるかも >>383
だからあそこは前の店主の時はよかったけど、今の店主になってから色々とダメだろっての！ >>382
いや違うんだよ、永太はべんてんやとしおかとはベクトルが逆なんだよ。だからどっちも好きというのは正直理解できない
ベクトルが逆の意味がわからないなら正直味がわかってないと判断する。 べんてんロス期に永太行ったら方向性違ってがっかりした→わかる
べんてん好きだけど永太の味もこれはこれで美味しい→わかる
べんてん好きだけど永太は好みではない→わかる
べんてん好きなら永太はベクトル真逆だし好きになるはずがない→？？？？？ >>389
やっぱり代わりましたよね
>>390
同意です
>>391
全く隙のない論理では無いですが、あなたの理解できないと言う「べんてん好きなら永太はベクトル真逆だし好きになるはずがない」という部分は、かなりのケースで当てはまるはずで、かなりの蓋然性をもった結論だとは思いますよ。もちろん、美味しい不味いとは全く別問題で
俺は上で栄太とべんてんの麺とスープの違いを書いた者ですが、栄太はべんてんが現在のラーメン、つけ麺シーンで持つレーゾンデートルを根底から覆すような志向を持つものだと感じているので、否定的な見解しか持てません
べんてんのあの味は歴史的な文脈を経て出来上がったものです。日式中華の歴史や丸長・大勝軒系を初めとする先達の歴史から田中さんが産み出した価値観を全く無視したものだと思います。
榮倉くんは若いので、歴史的な文脈を理解していないのは、当たり前ですし、本人は好きなものを作れば良いと思いますが、べんてんがべんてんたる所以、本質を理解している人には合わないでしょう
ネギは俺と同い年ですが、彼は変わり者なので年の割には旧いものが好きなのでしょう。普通はあの味を作りたがるのは最低限50歳以上だと思います。つまり工夫を凝らしたラーメン専門店ではなく、根本に日式中華や家庭料理としての和食がある世代まで
俺もベクトルが全く違うものを両方愛することは当然あります。ただべんてんファンの中には、(べんてんの切れ端は感じられるだけに)「どうてこんな劣化コピーを作っちゃうのかな」と苦々しく思う人がいるのも事実なんですよ 最低のラーメン屋
客商売ってものを知らない
かなり態度悪い
客が来ればそれでいいと思っている奴
しかもラーメンまずい
それでも、行く客がいるからなぁ～
世の中面白い ネギ太、べんてん夜の部担当の時はそんなに態度が悪く感じなかったのは、やっぱり永倉くんがいたからなのかな >>394
その言い方はもう古いですよ。早口でも遅くても良いから何か教えてください
>>396
46~47
>>399
べんてん入店時から変わらない。正直な人だよ。マスターといても柔道といても他助手といてもね。
どちらかというと独立して愛想は良くなったよ。自分がやれる範囲のことを頑張って、それで一応の成功をおさめてるんだから偉いんじゃない？あんまり儲かってはいないだろうけどね >>398
客商売、ましてやラーメン屋が態度を気にするなんて、おかしいでしょ。店は店主のものなんだから、その空間ではどちらかと言えば客の方が気を使うのが当たり前。立場自体はカネと商品を媒介とした対等な立場なんだから。長く続いてる繁盛店は半分以上はそうだよ お前がそう思うんならそうなんだろう
お前の中ではな >>393
あのな...
たかだかラオタの妄想のくせにネギ太と同門のA倉君がべんてんの歴史を理解してないってどう言うことwww
何で大勝軒から田中の流れを無視したことにしてんだよ
ネギ太は俺と同い年ですが、のくだりから特に気持ち悪い！
多分、同年代何だろうが本当に気持ち悪いwww >>399
それもあるけど、独立してのプレッシャーもあるんじゃないかな
べんてん時代はキモい客も多かったから、それに厳格な態度も悪く感じられず爽快だったしw >>400
永太行ったことある？
あれで儲かってないっていったら、他の9割のラーメン屋は店畳むことになるよwww >>405
400の399へのレスはネギ、としおかのことを言っているのではなかろうか？ >>405
もちろん期待して行きましたよ
>>406
いませんよ。ネギについての話です
>>407
ありがとうございます。
その通りです >>403
栄太が作ってるラーメン、つけ麺を食べれば、一目瞭然じゃないですか。新しい時代の人が新しい
味を作っているんですよ。俺は食いたくないけど、そのことになんの不満なもありません。
ただ、べんてんとの距離はあまりにも遠い。共通点は風味だけ。一番違うのは麺もスープも口中でのテクスチュア。マスターは古き良き中華、大勝軒を劇的に進化させた人。ネギはそれの良いところを更に磨きあげ、よりクラシカルな味を作っている
都内にあったとしても、べんてん、としおかの変わりとしては決して選択肢にはならない。ペラペラの下位丸長系食ってる方が俺にはマシ >>409
永太がべんてんの屋号を掲げている訳では無いのだからいちいち長文で高説垂れるな 5年以上絶えず客入りがあるだけで十分立派 岡部さんは昭和48年生まれ？団塊ジュニアですか？
私は斬新なチャレンジをして欲しい
例えばトマト中華麺とか
ミートソースラーメンとか
ハンバーグ麺とかですね 裏メニューのカレーハンバーグ麺は、見慣れない客が頼んでも「何それ？」と言われ拒絶される。
カレーもハンバーグも近所の業務スーパーで仕入れた物。
辛味を混ぜるのが常連流だそうだ。 ジョークを言ってもダダ滑り、ほんと何やってもダメだな薄給中年ラヲタは
15年後には良くて夜中の交通整理アルバイト、下手すりゃ戸山公園のブルーシート行き >>401
その考え方は非常におかしい。間違ってるよ 客の方が気を使うのが当たり前
というのは、確かにおかしいね。 >>414
>>415
客が気を使うという言い方は誤解を招いたかもしれん
商行為では立場は対等。間違っても客の方が偉いわけではない。店=店主のルールややり方に従うのが当然でしょ？程度の意味だよ
ましてや、一人で営業しているような店では、より積極的に客が店に合わせる、あるいは協力するのは社会常識でしょ。食堂でも酒場でも
もう一つ別の角度から言うと、大きい商売でも小さい商売でも、客に「気を使わせ」てでも、その会社、営業マン、店と付き合いたいと思わせるようなポジションを取ることができなければ、成功者には成れない。その競争力の源泉は何でも良いんだけど
売れてる営業は、必ず自分の都合でアポの時間決めるし、納期も自社に優位に誘導する。客はそれでもその営業から買いたいんだよ。売れてない奴(昔の俺のような)ほど、客の都合に合わせてしまう
としおかには、現実に多くの人を惹き付けている味という圧倒的な競争力、大勝軒の味を磨きあげたレジェンド店？べんてんの只一人の後継者という独自のポジションがあるんだから、それ以上のものを提供する必要はない
勿論、ネギはそんなこと考えてもいないし、ただ自分の適性に従って真面目に仕事しているだけだろうし、ビジネスの勝者でもないけどね笑
そもそもだけど、俺はネギを多分2002年位から見てるけど、自分が嫌な思いをしたことは一度もないけどな～好青年だよ なんでこんな気持ち悪いんだろう
店主に内心嫌われるタイプのラオタだよな あそこ界隈おかしいの多いね。
ネギは知らんけど、吉田カレーやパンチマハルとか長文と同じ考えじゃない？ >>417
長くなったのはすまん。長文の場合は行間空けた方が読みやすいでしょ？
この店だけでなく、永遠に繰り返されているこの議論にそろそろ終止符を打ちたくて長くなってしまった。常識的なことを噛み砕いて書いたつもりです >>420
としおかの常連で有名といえば大佐とアムロさんだと思うんですけど、彼らになにかコメントはありますか？ >>420
なんで長文や改行や行間や句読点が嫌がられてるかわかる？読みやすいと思ってるのお前だけよ >>422
そうですか
長文(正直、自分では長いと思っていませんが)以外は分からないです
句読点はともかくとして、改行、行間が嫌がられる理由を教えてください。気が向いた時で構いませんが、噛み砕いてご説明頂ければ幸いです こういう謎の上から目線で無知な愚民共に啓蒙してやるってタイプのヲタは人の意見を聞く気さらさら無いから何言っても無駄よ 前に自分の好きなつけ麺ランキング書いてた人と同じ人かな？ そうだろ
元旦から並ぶ底辺の低収入子無し無駄飯食いの嫁のアラフィフラヲタ
発達障害っていう言い方は極力したくないけど、明らかに常人ならできることができない、足りない人だろうな 長文の改行/行間は読んで面白い、興味がある内容には必要とされるが、誰からも必要とされない自己満の長駄文は改行云々ではなく投稿しない事につきる そもそも長文はぱっと見でそれと分かった瞬間に読み飛ばすので面白かろうが分かりやすかろうがどうでもいいのだが頻発されると鬱陶しくはあるな >>416
べんてん只一人の後継者？
本家にジュニアがいるだろ >>413
俺は早稲田大学だよ
もう卒業して20年以上経つがな >>429
ジュニアは候補だけど、独立してからの味を見てみない事には分からないだろ
永太や柔道がそうであったように
たとえ子供でも代替わりしてから味が変わった。なんて話は珍しくもない 息子が後継ぐなら後継者だろ
一客が味見て決めるとか何様だよw
気に入らなかったら行かなきゃ良いだけ うるさ型の常連って、味もロクに分からないくせに先代しか認めないバカ多いよ
息子が親父さんと同等、もしくはそれ以上に作ったとしても絶対に認めない >>431
お前、やっぱりズレてるよ
べんてん愛が強いんだろうけど気持ち悪い としおかの冷やし油そばなんですが、新塩油、にんにく油、ラー油のどれがおすすめですか？
次回食べようと思っているのですが。 >>439
まだ未食の味が3種もあるあなたは幸せですね
マイルドな魚介系の旨味が欲しいならば新塩油
パンチの効いた風味が好みならばニンニク油
ソリッドな辛味が好みならばラー油
が良いでしょう
どれも店主の丁寧な仕事が為された香味油になっています
ニンニクは卓上のもの、辛味はトッピングで完全にではないですがそれなりに代用出来ます >>439
個人的には、
ラー油>>>ニンニク>新塩です
先ずはメニュー開発時からの基本であるラー油から行くべきだと思います。ここのラー油は辛さは殆どありませんが、とてつもなく爽やかです。店主に言われますが、本当にしつこいくらい底からかき混ぜてくださいあと、少なくとも初回は生卵をトッピングしない方が良いと思います
ご存知かと思いますが、麺を少しだけ残してスープ割りが出来ます。その際、頼めば醤油ダレを足してもらうこともできるのですが、その方がより美味しいと思います とてつもなく爽やかな店主に言われると、言うこと聞くしかないですね >>432
気持ち悪いなお前
別に俺の主観で後継者を判断するとか言ってないだろ
客がそれぞれ食って判断するって一般論を言っただけだ
それに続く奴の気持ち悪さも極上だなｗ
まだ一人前にもなってない息子を妄信してるんだからな
どっちが気持ち悪い常連客だってのｗ
べんてんなんて成増になってから一度も行ってないっての
ホント気持ち悪い常連客ｗ 気持ち悪いって>>435で言われたことがよっぽど効いたんだなwww
気持ち悪いを多方面に連発してるwww >>441
底からよく混ぜてって言われるのは塩油そばだよ
塩油はよく混ぜないと美味しくないけど
冷やしはそこまでよく混ぜなくても美味しく食べられる
ってネギ本人が言ってた >>443
後継者は先代が決めるものであって客がそれぞれ食って判断するなんて一般論なんて無いわ >>446
そうなんだ～
としおかになってからも、俺にはどっちも混ぜてとか言わないけど、冷やしも俺は混ぜまくった方がウマイと思うな。ただラー油が大好きなのでそのまま何本か食いますけどね。あと胡瓜を復活させてほしい きゅうり復活願いたいけど他メニューに代用出来るもん無いから余ると捨てるしか無いんでそれを理由に冷やし中華辞めちゃう店もあるくらいって他スレで見たけどここも辞めたのそんな理由なんだろね >>447
お前は言葉への拘りが強いんだね
ま、名目上はそうだろうな
しかしそのジュニアが独り立ちした後にまともに営業出来なかったらどうさ
父親を超えたい！とかいって独自色出しだしたり、材料費ケチって儲けに走ったり
大勢の人が
「としおかの方が馬場時代の味再現してると思うわ」って言ったら
味の後継者はとしおかって認識になるだろ
もちろんとしおかを超えて「名実ともに」べんてんの後継者になる可能性もある
どっちにしろその時になってみないと分からないだろ？って言ってるだけだよ
正統後継者、息子、血統とかに拘りたい人ならあんたの言う通りだ
味じゃなく血統重視する原理主義のべんてん信者は、
味が落ちて不味くなっても有難がって食うのかな
たまにとしおかに行く程度のライトユーザーにはついていけないわｗ >>450
としおかがただ一人の後継者て言ってのに
そのときになってみないとわからないだろ？ていう意味で言ってるとはわからなかったわ >>450
息子が後継いだら後継者は息子だろ
としおかの方が美味いならとしおか行けば良いじゃん
客が何言ってんだかw >>450
頭悪そうで何より。こうも暑いと大変だよなwww >>450
前半部分→本筋から外れて妄想膨らませてる
後半部分→誰1人として血統原理主義的な話はしていない
最後→ドン引き捨て台詞
なんか相手(もしくはその場)が白けてるけど、どう考えても俺の理屈に反論できないからだろ？
いやそうじゃないなら全部反論してみてよ、論破歓迎だよ
ってこと昔から良くあるだろ >>455
べんてん至上主義ってやつだろ。
信心が拗れて頭の中まで田中なんだ。
察してやれ。
多分、永太の行列も気に入らないと思うぞw 食券カウンターにあげてる奴に注意してる客がいたんだけど何アレw >>460
ざっとみて1/3位の人は置いてるね
ネギに注意されている奴は見たことないが、台から拾わせるよりも、手渡す方が受け取りやすいでしょう。ちょっとした拍子に落ちたりする可能性もあるし >>456
そういう視点でしか見れないのか。哀れな奴だ。 >>459
注意されてんの見た事ないなー。常連でも普通に置いてるし、別の理由なんじゃない？ 客が注意ってなんだ？w
しかし今日は凄いな
さっき前通ったらまだ扉前まで折り返してた 食券は、催促された時に手渡した方が良い。
丼上げ片付けの絡みもあるかもしれないが、ワンオペで食券を確実にやり取りするのは手渡しに優位性がある。
この店が始まって以来の慣行で、しばらくは食券のカウンター上げする人に対して、ご注文はあとで伺います、と釘さして食券仕舞わせたり、注文時カウンターに並べた食券を手渡しさせていた。
今はおそらく言ってもわからない、察しの悪い客が多いことから、黙しているといったところだろう。
最初のころから通っている客は、わかっているから、手渡しする。
段取りに不安な完全ニワカと、右へ倣えで通ったと思って繰り返しているニワカ常連気取りは、やたら並べたがる。 最初からカウンターに上げてたし特に何も言われなかったな いつもカウンターに食券置いてたけど、なんか微妙な空気になるなって思ってたw
でも注意はしてこないけど。ネギからは何かしらの空気が漂ってるwww
開店初期にいってなかったから知らなかったが、手渡しのがいいんだね カウンターに置いて麺量確認の時に携帯かなんか見て気がつかなかったりがヤバい なんでこっちがそんなに気を使わないといけないの？
アホかよ >>481
こういうアホがいるから飲食業って大変だよなぁ >>476
>>481
知らないうちに大切なものなくしてない？
後悔しても戻ってこないよ？
読んだうえで、書き込んだのなら、これは認識の問題だから気づかなければ話はおしまい。
因果応報な人生をどうぞ。
>>479
言われないと気づくのは難しいですけど、何か引っかかるって感性は、人として大事ですよね。
実は、そんな背景があったんです。
信者とか取り入るとかでなく、自分に良いことをもたらしてくれる人に協力的になるのは、自然な人情だと思う。 昨日、9時すぎに前通ったら10人くらい並んでた。
お前ら無職なの？ ネギは席についた順に注文確認しにくるから、食券置いた人がスルーされて文句言って、
「順番にお伺いします」って事が過去に何回かあったんだろうなって推測
まあでも客が客注意するのはトラブルの元にもなりかねないし、そういうのは余計なお世話だろうね >>481
助手たくさん雇って、着席するなりお好み聞いて、威勢で接客アピール、材料費ケチりだして、やがて麺だけでなくスープも工場製、スカスカなラーメンが待たずに出てくる、そんなあなた向けの店なら都内に沢山あるじゃん。
キミから見れば、あれこれ癪にさわるこの店にわざわざ頼まれてもないのになんで来るの？ >>484
昨日は、土曜日じゃん。
平日社畜のごとくかもしれないから好きにさせてやれや。
てか、お前ワーキングプアなの？ 客と店がイーブンだとするなら、食券を上に置くのに店主の顔色を伺うなんてのはもはやイーブンじゃねーだろ。そんなこともわからないガイジが多いのこのスレは？ 少なくとも吉田カレーととしおかは店主上位の関係になっていて容認できない。そしてそのことを理解できない奴は信者脳なのかよくわかんないけどイカれてるでしょ >>488
別に顔色なんて伺う必要ない
ただ社会人として、どうすればお互い効率良くベネフィットを享受できるかを考えて行動しているだけ。それをイーブンな関係と言う
手渡した方がネギも受け取りやすいし、散逸の恐れもないし、手渡す瞬間にこちらから麺量を伝えやすいから「麺の量は？」っていう質問されるのを省略できる。ネギがスムーズに作業できることは提供時間の短縮になって客側のメリットでもあるでしょう
あと店のなかは店主の領域。(暗黙が多いけど)余程不合理なルールでない限り、客はそれを尊重するのは当然 >>490
それな！的確で言うことありません。
信者とか、阿呆のレッテル貼りはさておき、
信頼は大事な価値だと思う。
おれは、客を認めて確かな仕事で応える職人と、金だけじゃなく、時にさりげない気配りがあるわきまえのある客との相互理解はあると信じている。 ネギが何も言わないなら上に置いても良いんじゃね？
邪魔だっり不都合有ればすぐ言うよ なんか面倒になってきた
細かいことは言うな 地球がひっくり返るわけではない
もう行かないぞ >>492
もちろんもちろん
俺は>>490だけどそれでも全然いいと思うよ
義務でも何でもないから
>>493
全く面倒じゃないですよ。
ワンオペ店であることを考慮にいれた上で、こちらが本当に普通の常識的な行動をとれば、多少気まずい瞬間があっても気にする必要性はありません。普段会話をする大昔からの常連でもそんな瞬間はありますから 20年ぐらい前に小竹向原のパチンコ屋でハンドルにコイン挟むの禁止、足組むの禁止の店思い出した。その店 ハンドルが変色してて気持ち悪かった。当時はコイン挟むの注意する店はほとんどなかったのに カウンターに置くのでも、向こうから言われたら渡すのでもどちらでもいいよ
ただこちらから呼んで渡そうとするのはやめとけってだけの話
あとカウンターに置くのなら、それを店主がとった後麺の量とか聞かれるから答えろよ、イヤホンしてスマホに夢中になってんなよってこと >>496
スレ違いだけど、
固定ハンドルは基本的に認められてない遊戯法で、
警察からにらまれている店が神経質に禁止していた
…という噂 昨日、9時すぎに前通ったら10人くらい並んでた。
お前ら無職なの？ >>499
夜勤明けとかテレワーク組とか休みとか学生じゃないの？知らんけど…。
煽ってるつもりだろうが、ツッコミ所満載で浅はかなコメで皆んなに笑われるからやめとけな。 >>499
俺は勤め人じゃないけど、勤め人でも並びたいときには並びます。朝9時には行かないけどな
良い歳してそれくらいの自由が効かない仕事には就きたくないですね 油そば美味いんだけど、並か中しかないんだよな～
量多くて食べられないんで小出してくれないかな >>501
営業でさえ、今はGPS管理で二郎朝ラーメン、ラブホ、パチンコ、屋外馬券場、海辺で昼寝などサボってる奴が課長に怒られてる時代やし理想の仕事を見つけるのは困難だろうけど、真面目に働いている人も、お気に入りの店なら何とかして並ぶやろうね。
あなたも頑張ってな。 >>504
ありがとう
若い世代は管理厳しいかもな
俺は自分でも下にも行動量気にしなかったけどな。結果や行動量じゃなくて、プロセスの質を管理すれば良いのにと思うけどね。出来る営業なんて余程待遇良くない限り縛るとすぐ辞めるしね
まあ世の中の勤め人全員がとしおかに並ぶ時間を捻出出来るようになったら困るけどね～ 接客が最悪。
ちょっとこちらを見たと思ったら、ボソッと「量...」
聞き取れなかったので、すみません、もう一度いいですか？と聞いたら無視。
しばらく経ってから、キレ気味に聞かれました。
なんなの？
返事をしても、まるで聞こえないように作ってるし。
聞こえるように、ごちそうさまでしたと言っても、何も言わず洗い物してるし。
二度と行かないし、他人にも勧めない。
店主が気に入った人達だけ、相手にしてればいい 発達の人にとって自分のペースを乱す奴は、即敵にカテゴライズされるからね
これは自己防衛本能だから仕方ない >>506
運が悪かったね…
自分も沢山プチ劇場は見てるけど、何も非がなければ普通は一見にもそこまでやらない。
普通は「麺の量は？」って訊いてくるよ。その問いに対して「普通で」とか言うと「並みで良いですね」位の感じだし、「中盛りって多いですか？」とか質問すると「あなたじゃないから分からない」、「後ろに貼ってあります」とかはあるけどね
あんまり気分とかにも左右されない方だし…安定してあんな感じ。もちろんあなたに非があったとは言ってないからね 一回気を悪くすると何言っても返事しなかったりするよね
ふだんはごちそうさまと言うとありがとうございました、と返してくれる 自分の訪麺リストには入ってたけど
一連の話聞いて行く気なくなった
美味いのも大事だけど食う気持ち良さってのもある
ただのサイコラーメン屋 >>506
参考までに伺いたいです。
食券は、カウンターに並べて置いた？
それとも注文時に店主に手渡しした？
もうここに用はないようなので、
是非には及ばないですが、
通っている身としては、押さえておきたい情報なので、良かったら教えてください。
教えてくださったなら、ここのかわりに
とてもいい店を紹介します。
成増というところにあり、ここより回転早くて
嫌な思いしなさそうなお店です。
味ももちろん素晴らしいです。 ちょっと前に行ったときは「ごちそうさま」とか言わない客にも「ありがとーございました」ってデカい声で言ってて、接客良くなったなと思ったけどね >>516
本当に気分屋って言うかアスペって言うか発達障害って言うか多重人格って言うかそんな感じなんで何が正しいネギの形ってのは誰もわからないのよ
ただ親しくなればそれほど気にはならない >>516
っていうかなんで「ごちそうさま」って言わなきゃいけないの？ >>508
マジかよー。べんてんよりこっちの方が近くて良いなぁと思ってたのに…
(￣^￣) >>518
子供の頃の躾でしょ。
逆にそんなふうに返すのは日本人なら恥ずかしいと思われる。
そういうホリエモンぽい新しい考えや疑問も否定はしないが、特に日本での社会生活では空気読めなくて浮いてしまうだろうな。
勿論自由ですよ。生きるのが不器用なだけです。気にしないで下さい。
甲子園の高校野球が未だに人気根強いのがヒントになるかもな。 >>519
店主がサイコのイメージつくと
何で出汁取ってるか変な想像するから辞めてくれ 君らサイコパスの定義をちゃんと確認した方が良いよ。少なくともネギは全然違うぞ 昨日、9時すぎに前通ったら10人くらい並んでた。
お前ら無職なの？ まあ、旨いからな。ネギ太の性格を差し置いてもまた行きたくなる。 としおかの時は顔出しNGなのに、べんてんの取材の時はテレビに出てたりしてけどこの差ってなんなの？ >>530
麺は間違いなく最高峰です。こことべんてんに通う人は、多くが麺の魅力にハマっていると思われます
コシは十分に有りますが固くはありません。現代のつけ麺に慣れている人には柔らかく感じるかもしれませんが、滑からと瑞々しさは天下一品。小麦の香りは主張しすぎない程よさです。旧来の丸長・大勝軒系の弱点を補強した麺だとご想像下さい
麺のうまさを味わうには、初回は是非つけ麺か冷やし油そばを頼んでみて下さい >>531
とてもご丁寧なレスありがとうございました。
かなり具体的なのでステマっぽくなくて最後まで読めました。
初訪問楽しみです。
涼しくなったら是非伺うと思います。
(´∀｀)感謝！ >>528
としおかとしてはテレビの取材すら受けないけど
べんてんの時は田中さんのためだから出たけどもう二度と出ないって言ってたって
前にここで誰か言ってたよ 接客以前の問題です。客に対しと言うより、人に対して失礼過ぎる口の聞き方をされました。
呆れました。
もう少し自分の立場をわきまえて、お客の立場で物を考え接客してください。 どんな態度をとろうが行列は絶えないわけだから、不遜な態度になるのも仕方ないわな まぁネギ本人がお客様に喜んで美味しいラーメンを食べて頂きたいなんて気持ちで商売して無いから仕方が無い
食わしてやってんだから俺に従えの方針の店が無理なら行かないしか無い
でもラーメンは美味しいので…なんてのは甘え もしネギが愛想良くて客から好かれるような人柄だったらもっと行列は長くなってるからな
一見で心折れて行かなくなるヤツが多数いるから、今くらいの行列で収まってると言える >>534
コピペかしらんが、
いったいどんな立場からのご発言？
あなたが思う良い店は、たとえばどこ？ >>534
具体的に何を言われ、何をされたか分からないから共感しにくいよ。 >>534
自分の立場をわきまえる？立場って言葉でいうと、
人気ラーメン屋店主>>>暑い日にも1時間並ぶ客
じゃないの？個人的には対等だと思ってるが
>>536
甘え？
誰に対して甘えてるの？もしかして客に甘えてるって言いたいの？
気持ちは十分にあると思うよ。じゃなければあんな超長時間労働であんな売上げしか上がらない仕事続けてないよ >>534=506？
店主は、身銭切って、自己責任で店やってるんだよ。
お前、コンサルでも頼まれたのかよ。
頼まれもしないのに、この暑い中並んで、掲示板に被害妄想書くとか、身の程知らずのポンコツが何が自分の立場をわきまえてだよ。
お前が立場わきまえて、嫌なら来なきゃいいだけだよ！ 発達障害に理解のない奴多すぎ
自分達が子供～大人になる環境下に発達障害っていう言葉すらまだなかったような年齢層なんだろうな
彼は無礼なわけでも立場を弁えてないわけでもないよ
無視したのではなくて想定外の場面ではすぐに反応できないんだよ
少ししてからキレ気味に聞いてきた、っていうのもキレてるわけじゃなくて、少し時間をおいてなんとか頑張ってもう一回聞いてるわけで、もちろんうまくいかない苛立ちはあるかもしれないけど客にキレてるかというとそれは少し違うんだよ 発達障害の人の大きな特徴の一つに、二つのことを同時にすることが非常に困難というのがあるね
調理に集中してる時は、客の「すみませ～ん」なんて声は聞こえてない可能性がある もう可愛い愛想良いバイトやロボットで良いよ。美味いなら。 >>534
分かります
はっ？ 消えろ？的なことを言われましたね
そしてお金を返された モグタンが助手として緊急復活したら多少は状況改善するかな >>518
ワンオペで4種類もラーメンつけ麺等々作ってんだぞ、同時に出来てるやん >>545
何したらそんな吉村家の社長が昔やってたみたいなことされたん？ >>531
麺は確かに旨いけど、貴方の言う様に主張しすぎないってのがポイント
やっぱりスープ、麺、具材と全てがレベル高くてお互いの邪魔を一切しないバランスの良さ
それでいて、豊富なメニューが全て旨い
これこそ売りでしょ >>536
甘えってなんだよ、それしかないんだろがボケが
店主は社会常識なくて正直何度もムカついてるけど
ラーメンは旨いからそこは我慢して通うしかない ラーメンも旨い、愛想もいい
なんで当たり前のことができないのか ラーメンは美味い 愛想は悪い
それがネギの当たり前 >>553
それはネギの当たり前であって世の中の当たり前ではない >>552
だってアスペだもん
頑張って行く事無いよ
どうしてもってならネギとの会話は出来るだけ少なくして
何かブツブツ言ってきたら「あ？」って聞き返せば大人しくなるよ 確かにブツブツ言ってるなwww
スープ割り頼んだ客がなんかブツブツ言われてて、言われてる客も聞き取れてなかった
よく聞いていると、割り箸どけてだったw >>547
ビジネスモデル的に無理
もちろんネギと合わない(合う奴はいない)
しかも、モグは作業が粗雑なのに慇懃無礼で、却って客は苛立ちそう。暖簾出すときのあの直角に近いお辞儀の深さがヤバいよ。あと彼も結構いい歳だろ
>>554
何故世の中に合わせる必要があるんですか？
商売上もとしおかのポジショニングなら必要はないでしょ
相関性は証明は出来ないけど、(単に性格という意味ではなく)ああいう人だから、あの味をキープ、発展出来るんだよ このコロナ禍でどんどん飲食店が潰れてる中、
生き残るだけでも大変なのにむしろ行列作ってる繁盛店に対して、コンサル気取りで接客が～とか言うやつって
どんな職業ついてるんだろうな
どっちがアスペか疑わしいな >>559
実際客目線で物事を見れて、プレゼンなんかやらしたら超一級のコンサル人材なんだろうな。お前と違って まぁそうだよね。接客良ければリピーター増えてもっと売上上がるだろうな。
現場で満足してるんだろうから客離れするまで店主は気付かないのかもな。 大してうまくないのに、アホみてぇに並ばされて、店主の態度が悪い。食べログ3.9に騙されないほうがいいです。金色不如帰と同点なのが信じられない。個人的には2.5 ～3レベル
店前に8人ぐらいしかいないのに、45分待ち、やっとの思いで中に入ってるみると、カウンター席に座ってる誰一人にもラーメンが届いてなくて驚愕した。店主を見ると黙々とチャーシューを切っていて、怒りどころか笑いそうになった。アルバイトを雇うということにも頭が回らないんですかね。経営が下手くそな店なんで、嫌な気持ちになりたく無かったら行かないほうが良いです。 >>561
今現在がネギのワンオペキャパマックスなのに売上上がる訳ないだろｗ >>561
接客よかったらバカな客が勘違いして訳わからない事言い始めるだけ
行列店だしネギはあのまんまで良い
令和の今でも昭和的な劇場を演れる店は貴重www >>563
普通に考えれば、味が良くて接客良ければリピーター増えて売上上がれば助手雇えるだろ。
普通の店主じゃないのは知ってるけどな。 >>566
何も分かってないんだな
順序が逆なんだよ
今現在、客は押し寄せてて、行列見て諦めて帰る人も少なくない
俺も何度も行列見て並ぶの諦めてる
今より人気出さずとも営業時間の延長、効率化、人を雇う等で売り上げは伸ばせる
それでもそれをやらないんだから仕方ないだろ
行列が開店時に100人に増えたとしても、半数はお帰り願うしかない状態なんだよ
味良くしようが接客良くしようが、1日に出せる杯数は決まってるの
だから行列長くする意味も無い
近所迷惑考えれば、今より人気出るのは迷惑って意味の方が強いんだよ このスレみてると昔友人が巨人嫌いなんじゃなくて巨人ファンが嫌いなんだと言ってたのが良くわかるわ >>568
オーナーでもないのによく適当にそんだけ便所に書いてるね。
時間の無駄だし、知ったかでいきがっていてもそれも誰もが知ってる程度の基本の事だから現実的にこのコロナ状況でそうなるなんて全く信憑性が無いよ。
ご苦労さん。
せいぜいマーケットの新卒研修で講義でもしてれば良いレベルじゃん。
がんばれよ。さようなら。 >>562
食べログ3.9に騙されるw
食べログの評価出す奴久々に見たわw
他人が美味けりゃ美味い
他人が並んでるから並ぶ
先ずは他人の様子見してから行動に出るような人種にはこの店一生無理 みんな並んでるとどんな店なのか気になるし、食べログの評価が高いと食べてみたい！と思う人もいるんだよな
20年前に流行ったラーメンを少しブラッシュアップして、ベースはそのまま。
そういうお店なんだから食べてイマイチでも仕方ないんだよ。わざわざ文句を書く奴、人が書いたのをコピペで貼る奴、それに反論する奴。
20年前となんも変わらんな。最高。はやくラーメン食べたい >>564
>>571
562はコピペだろ、何度も見たことある文章だぞ まあ、雇い人１人まともにコミュニケーション取れない
ワンオペだからと客にあれこれ求める
出来なきゃブチ切れる
それがこの店の実情 あと、そんな店主が正義とばかりに擁護し、あまつさえ、一見客をそんな糞勝手なルールに乗っ取り便所の書き込みに暴露する狂った常連
それがとしおか。 べんてんが閉店した後に独立したからべんてんに通っていた客が来てくれて助かってるよな
普通のラーメン屋で働いて独立だったら叩かれまくって客いなかったろ
本当にべんてんで働いて良かったなw べんてん、としおかの味が世間一般的に大人気になる。→レベルが高いべんてん、としおかインスパイア系がたくさん増える。→としおかの行列減る。
もしこうなったら、ネギ太も多少は焦り、悔い改めるかな。 ネギって言えばネギのネギ捌き凄かったよな
コウさんだっけか岡部も奴には敵わない >>579
あのバランス感はかなり奇跡的
食べる側の90%以上は勿論その奇跡に気が付いていない
やる気のある人はついつい色気が出て、too muchなものを産み出してしまう。またおま系も栄太もそうでしょ。(あり得ないと思うが)ネギだって材料を高級な素材に変えて、1200円位のものを作り始めたらヤバいと思うよ。それはそれで支持者がいるだろうが
あと、昔の何てことない中華屋や食堂のラーメン(東京でも地方でも)を食べて育った人じゃないと、心底からあの味に確信がもてないのではないかな。そういう意味では75年産まれcry以上の世代には不可能だと思うよ >>584
文末訂正
×産まれcry以上
○生まれ位未満
★ニワカあるある
馬場時代には殆ど頼む人がいなかった生卵を「全卵麺の上で」とスムーズに伝えるのに、味玉が入っていない >>582
高田馬場べんてん時代にいつ行ってもネギを切ってる助手がいてべんてんスレでネギヲと呼ばれてた
その人と入れ替わりでとしおか店主が入ったから、ネギヲじゃなくてネギ太だな、ってべんてんスレであだ名つけられた。 ①手際が悪すぎる。並んでる人がたくさんいるのにマイペースに食器洗ってお茶飲んで、ラーメン作ることもしないで、ひたすら待たせる
②食券を見たときに、新塩と言ったらスルー
③外で5人目で並んだが、中に入ってから提供まで1時間以上
④量の割に丼が小さすぎて溢れる。そのため、持つ場所も熱すぎて持てない
並んで食べる価値なし
とりあえず、ラーメン作る手際と最低限の接客を覚えてから店をやれ
二度と行かない 券売機の前から
客「とりあえず。。。」
作業中のネギ「聞こえない！」
客「とりあえず、おすすめとかありますか？」
ネギ「とりあえずおすすめとか、ない！」
そのあとも一悶着あって客がキレてたけど。
田中みたいに「うちは全部おすすめなんだよねー」とか言えよ、とは思う。 溢れた事はないがいつもつけメンマチャーシューなのでつけるのに困る
でも盛りが良いから嬉しい >>591
アスペだし仕方ないよ
>>592
ただでさえ温いスープがアレでさらに冷えるんだよな >>588
ずっと繰り返されてる話だが、ラーメン屋の接客なんてどうでもいいだろ？二度と来ないなら忘れなよ
彼の調理、接客のプロセスよく見てたら手際が悪いとは思わないはずだよ。導線が理想的ではないけど、彼なりのこだわりを捨てない限りで最大限急いでるし、効率化されている。彼が何をどういう順番でやるか知っている人なら皆分かるはず
「量の割に丼が小さすぎて」は中盛りなら同意だが、「溢れる」っていうとこと「持つ場所も熱すぎて持てない」は全く理解できない
「並んで食べる価値なし」はそれでいいんじゃない
>>591
擁護じゃないけど、「とりあえず」はダメだな。本当にそこまでの客いるのか？まあ、とりあえずがなくても近い反応だけどね
40代ののマスターなら、とりあえずって言ったら、恐らく違う台詞だろうけど切れてるはず 何か今日チンピラみたいな３人組みいましたよね。
そんな客にも店主はいつも通りなんですかね？ 基本的には動じないでいつも通り
状況により一気にへタれるけど本当にそんなん見たの2回くらいしか無い >>595
591だけど。
そのチンピラみたいな三人組の真ん中、ピンク髪とのやり取りがこれ。 機嫌の良いときはオススメ教えてくれるよ
そういうお店だから仕方ない、嫌なら行かない方がいい
昨日の見た目チンピラっぽい3人組
先頭の奴は「これなら三巡目ぐらいで入れる」
とか言ってたから初見ではないんだろう
仲間に注意事項ぐらい教えてやれよw 以前ドカチンに凄まれた時は、顔を紅潮させてﾌﾟﾙﾌﾟﾙ震えてたじゃん チンピラ３人組み、揉めたとありましたがしっかり食べていったんですか？
どうやって収まったのか気になります 真ん中の猿だけイキってたのかな
他の二人は普通に食ってた >>597
そうなんだ
それにしてもピンクの髪のチンピラとは珍しいな
チンピラじゃなくてパンク系じゃないの？ 麺にコシがない…
炎天下の中並ぶこと40分ほど。
つけ麺中、プラスでチャーシュートッピング
それなりにつけ麺は食べ歩いてきたつもりでしたが、満足することができずかなりガッカリでした…
ただ、つけ汁とチャーシューは美味しかったです。
今は閉店してしまったべんてんさんにも行っていましたが、店内の暑さだけは受け継いでいるようです >>604
こしが無い？お前あたまおかしいんじゃねーか？
もうラーメン食べて語るのやめた方がいいよ、恥かくだけだよ >>591
ネギらしくて気分良いw
田中さんでもおすすめの前にとりあえずとかつけたらヤバイ
特に25年前なら絶対に追い出されてるwww 最近のラーメンムックでは複数部門で上位だが、評論家との癒着がないと思える程度の信頼は保っている。
掲載には応じても顔も名前も出さないのはこいつぐらいだ。 ネギ太ったよな
やっぱ自分のラーメン食いまくってんのかな
普段何食ってんだろうなつうか私生活が謎過ぎる >>608
若い頃よりは太ったけど、最近になって特にとは思わないな。空調服のせいじゃない？ >>605
お前の方がラーメン喰ってないと思うぞ。
食べ歩いてみれば決してコシが有るわけではない。
バランスとか言葉濁して麺が旨い旨いネギ信者は言うけど
特筆して旨いとは感じられない。 >>610
あんまりラーメン食べ歩いてないからとしおかよりうまい麺に興味あります。どこが美味しいかお店を教えて貰えますか？ >>605
604では無いが、
ごく稀に加水率高いな？と思う時あるよ。
製麺でそこまでブレが出るはずないから、試行中なのかな？と勝手に思っているが またこの流れかよ
としおか否定 → じゃあ、美味い店教えろ >>611
麺の好みなんて主観だろ？
コシが無いっていうから、食べ歩き語るんじゃねーとかほざいてたから、コシが無いって感じる人もいるって事だよ。
バランス大好きならそれでいいんじゃねーの？人に聞いて並んでる暇があるなら、その時間使って食べ歩けよ。
俺はオメーじゃねぇんだから >>613
「としおか否定→じゃあ、美味い店教えろ」のあとに、「答えられないか逃亡」若しくは「日高やとか言って誤魔化す」が続くだろ としおかの麺はコシがないわけではないが、コシが売りではないからな。個人的にはもう少しだけ茹で時間を長くしてほしい。馬場時代よりも若干固いと感じる。
20世紀に入ってから出来たつけ麺屋(東池袋系含む)はコシがあるわけではないのに、単なる固い麺を提供してイイ気になっている店が多い。ニワカつけ麺ファンはそこら辺が分からないんだよね >>597
今日、四谷三丁目で並んでる短髪ピンク右腕彫り物の人を見ました。一人だったけどね 何でココの人たちって、一般客を晒し上げるのが好きなの？ >>614
そうですね。でもわざわざとしおかスレに来て、この麺が特筆してうまくないと言うなら、その人が美味しいと思う主観を聞きたいと思っただけです。どうせ大した店挙げないんでしょ？
別に聞いて食べに行かないかもだし、なんならとしおかで満足してますし。どうせ書かないんだからいいんですけどね 短髪ピンク腕和彫りのチンピラ兄ちゃんは意外とラーメン通なんですかね がんこ兼としおか民多すぎw
岡部にdisられた傷を家元で癒してもらったのかもしれない。
ホント足して÷2が丁度良い。 >>622
ラーメン通の人が今更としおか来てオススメとか聞くか？w ピンク髪って、プロレスラーみたいなごつい体格の人？
昔ここにも書いたけど、そのピンク髪のごつい人が小学生位の子供二人連れてきて、
ちゃんと人数分のラーメン頼んで、子供が残したヤツを全部サルベージしてた。
さすがにカッコいい！！って思ったよ。 >>626
そいつがおすすめ聞くか？って話
全然別人だろ
ピンク髪の痛いやつなんかこのご時世うじゃうじゃいるわ >622
和彫り(手彫りの和柄を指す言葉)ではなかったです。随分前から機械彫りが主流ですが、それの洋ガラでした。タトゥーって書けば良かったですね
>>626
全然違う若者でした。でもとしおかに来た人とは違うかも。たまたま今日見たんで同一人物かと思っただけです
>>627
ピンクは寧ろ80年代のパンクスが多かったかと >>626
それ全然違うだろw
その人は奥さんと子供2人連れてピクニックシートみたいなの敷いて遊ばせながら並ぶ家族連れ
それもどうかと思うが他所の家族の休日の過ごし方に他人が口出すことじゃない
子供を可愛がってるしそれだけで良い両親だよ
それに店内でネギともめるどころかネギも柔和に対応するいい常連さんだよ ネギ太って、5ちゃんにスレがあることさすがに知ってるよね。 >>624
家元は少なくとも30年前には優しい人だったよ。当時からサービス精神に満ちていた。風貌は怖かったし、今のような好好爺ではなかったけど
つうか、往年のがんこで風貌が優しそうな人はいなかったな。でもみんな優しかった。高円寺とか末広町とかね。三田は微妙
逆に怖い？のは小川ちゃんとハリーくらい 木曜って穴場？今日空いてたみたいね
金土の混み方は異常だよねもはや >>632
ご馳走さまの挨拶にも表れてるよな。
ネギに対してのおべっかとは違い、皆、心から家元が好きなんだなって感じる 定番はベンテンと十分張り合えるレベル持ってるな
人柄も、人タラシの田中に対し、劇場見せてくれるネギとギリついて行けてるw
常連サービスが玉子までは互角だけど、それ以上行くと田中は得意の中華からワンタンとか限定とか幅広いけどネギはそこが弱いな
アオサ勧められたときは内心笑ったけど一応もらった
まぁ意外と旨かったけどね >>635
ネギへのご馳走様は確かにおべっかだなw としおかに限らずどこの店でも出る時はごちそう様言ってるから気にした事すら無かったわ 学生時代、牛丼屋でご馳走さまと言ったら連れが(控えめにではあるが)失笑した。
そいつは「ご馳走でもないのにご馳走さまは無いだろ」と思っていたのだろうか？
無言で飲食店から出るなんて俺にはよくわからん考え方だが。
しかし一部ラーメン店などで、客が店員(店主)に対してやたら低姿勢かつ丁寧に接する姿を見て気持ち悪いとは思う。
その手の輩は他の客など周囲には全く無配慮な場合がほとんどだから。 まあ、としおかに関しては無配慮ってことはないだろ。
じゃなきゃ、実況さながらにこのスレで一般客晒し上げたりしない。 麺屋ごとう 移転してから、初めて行った。
ラーメン食ったが、とても旨かった。移転前の池袋の時とスープ、麺が違うと思う。としおか、べんてんとタメを張るレベルと思うがどうかね？ 移転後の評判はあんまり良くなかったような…
あんちゃんと母ちゃんもいなくなっちゃったみたいだし >>644
だってあんちゃんはあれだろ…
移転後1年くらいは酷かったよなんでこうなった感凄かったし常連も離れて行った
でもこの1年くらいで色々と戻って来てる 東池袋の行列注文とってた頃がつい最近のように思える俺はおっさん
頑張って「つけ生リャンです～」、「ラーメンイゴです～」って声張って頑張ってたな。真面目な人たちだとは思う
東池袋が最後の輝きを放っていた頃のお弟子さんだが、ごとう開店時から微妙だと感じた。最初の何年かはかなり行列もできてたね
あそこの2階の隣くらいかのラーメン店の大事件はみんな覚えてるよね？ くだらない訂正ごめん
つけ生リャンです〜じゃなくて
もり生リャンです～ね 飯田橋大勝軒はとしおかと似てると思う。
並ばない分こっちで代えが効く。 今はとしおかもあるしべんてんも復活した。
べんてん閉店時みたいに難民になった訳ではない。選べる時代なんだから近くで代えが効くならそっち食えばいいじゃない
列も減るしと思ったんだけど、
ごとうにしても飯田橋にしてもつけめん(もりそば)食べてるの？ラーメンじゃないよね？ >>649
ネタならすまんが
あれととしおかが似てるとか言うなら
としおか食った事無いだろ 店主がよくない
味もまぁよくある感じ
並んでたから並んでみたけど並んでまで食べるものじゃない
ワンオペだからおっそいおっそい
バイト雇えば回転良くなって列も無くなっていいんじゃないかな？ 人付き合いが苦手だからバイト雇わないことくらい見ればわかるだろ バイト増やした所でスープ切れの閉店時間早まるだけだし
仕込み量増やすとしてもただのバイトに夜明け前からの仕込み手伝わせるとは思えないし物理的にもコンロや什器の問題もあるし >>658
発達障害同士は結構わかりあえるもんらしい
空気の読めなさとか沸点とか価値観とか 昨日行った秋葉原のほん田とかは店員が多過ぎだったな、ほん田の弟子の店は名店揃いだし、ネギも弟子を作れ >>660
店員多すぎ＝コスト高、だからあんな高いのか
普通の醤油で1000以上なんて高すぎる >>660
本田もマアマアレベルだが、弟子は本当に酷いだろ。本人(一瞬ウマイ)はヤバイけど弟子が良かったのは玄だろ >>663
そうか。ありがとう
まだ行ってないわ
期待せずに行ってみます >>656
高田馬場時代のべんてん知らない？
弟子が育てば昼と夜営業出来てたんだけど
仕込みも朝とランチ後と閉店後にうまく分けて出来てたし >>665
オレは行ってたけどそんな店の内情なんて知らない
そんな事知っててなんの役に立つの？ 若い頃と違って、夕方～夜にべんてん、としおか食う状況が想像出来ないな～
夜は酒優先だし、〆としては向かない量と味だしな。アッサリしたスープの細麺で25時位までやってくれたらタクシーで駆けつけるけど >>666
バカかw
昼だけでなくて夜も営業できてたの知らないのかってこと言われてんだろwww
言ってたけど知らないってなんだよw
仕込みの情報はオマケだろアスペw １つ聞きたいのですが、どうして油そばは油の種類三種類あるのに記載していないのですかね？
店主の油は？に対して意外とみんなしっかり答えられていたい気がします。
この前なんて油多めと答えた客にガチキレされてました。 >>668
そういう仕込みの情報とか知ってるのが気持ち悪いって言ってんだよ
理解できるか？ >>670
馬場時代の仕込みの仕組みはみんな普通に知ってるだろ
でもとしおかでは明らかにムリ べんてんが夜営業出来たのは柔道がいたからだな
ネギじゃ柔道みたいな人と一緒にやるのは無理だろw ネギは調理に専念して、接客は愛想が良くてもっと人間味溢れる人を雇えば全て解決 でも柔道の店はなんだかんだであそこで10年だぞ
速攻で味噌ラーメン屋になった時は誰もが裏切り者ザマァと思っただろうけど安定してるしたいしたもんだよ
未だに券売機の下の方につけ麺のボタンがぽつんとあるのはなんかせつないがな >>675
調理も接客(対モグも含めて)にもがさつなところはあったけど、そんなに悪くないよ
>>676
裏切り者ザマアとは誰も思わなかったぞ べんてんの味を出すのは儲けの割に大変過ぎるからやりたくないんだろうな
ほんとみんな個性があって面白い店だったな 馬場時代のべんてんがやっぱりいいかな。思い出補正を加味しても。 >>677
ムジャキは容赦なくバッサリ行くから柔道の頑張りで維持してるようなもんだぞ
つうかあんなに痩せてしまって柔道と呼ばれる面影も無くなってしまったな宏ちゃん 柔道とか、今現在のとしおか、べんてんと
あまりにもかけ離れいる存在を書いても、もはや
なんにも展開しないし、不毛じゃない？
ムジャキとか、としおかと全然関係ねーし。
スルーしろとかの次元でなく、この店のスレで彼の話題は虚しすぎる。
あの天才はいま、って番組は際どいけど、救いがあるから辛うじて番組として成立している。
救いのない残酷さをおもしろがりたくないな、人として。
彼は、もうこの流れの中に身を置いてないんだから
やるんなら彼の店の関係スレで称えればいい。
馬場べんてんを座標軸の原点として、いまやこれからのべんてんとしおかを語ること、そのなかで彼をポジティブに語る余地はないと思う。 ただ、宏ちゃんには岡部やA倉の行列をどう思ってるのかは気になる。
羨ましいかなーとか、かったりーことやってんなーとか、言われるまで気付かなかったとか、どうなんかなと 無邪気系の中華でか れこれ２０年続いてる店が近くにあるが
量が多くそこそこ繁盛している
店主は努力家で勤勉であるが味のセンス感性に乏しい
こういう人材が無邪気が求めてる人材
弁天とは真逆の世界だな 今日の11:30くらいに前通ったら折り返して店入り口まで並んでたぞ
並び1人4分で考えてるんだけどもう少し早い？ いやいや、全然。
4分とか、朝の常連組で5分くらいじゃないかな？
バカップルとかニワカが多いと8分くらいには普通になる。
参考にはなるだろうが、あてには全くならない。
覚悟をもって並ばないとダメな行列です。 ネギが悠長に洗い物しだすとそこで調理はストップする ネギとか言って仲いいなら 洗い物手伝え
大して仲良くないのにネギとかいうなw 白髪ねぎっていつも売り切れなんですが、
朝イチでならべば食べれるんでしょうか？ >>692
白髪ネギとつけ麺の大盛はずっと売り切れのままだよ ねぎ太、太ったなぁ。手がパンパンじゃないか。ストレス溜まってるのかなあ。 一人で気ままにマイペースで仕事してんだからストレスなんか溜まらないように思うけど
ここは客が馬鹿ばっかりだから大変なのかもな 白髪ねぎは食べれないんですかね？
週末だけやってるとか？
食べた人いらっしゃいますか？ やるとしてもネギが安くなってからみたいな事言ってたよ 白髪ネギは何年も前にサービスで2回だけもらったけど、短めでほんの少しだったな。もちろんスゲー嬉しかったけどね。
べんてんでも2007年位？にはメニューから外れて、たまにサービスで少量だったね。大昔のあの大量のこんもりとした白髪ネギが食いたい。もちろんつけ麺か醤油でね
でも可能な仕込み量から考えると、べんてん時代以上に早めに売り切れるだろうな 白髪ネギ持ち込み(200円)とか券売機に付ければいいよ
塩ラーメンなら出来上がりに自作の白髪ネギを乗せてくれてその上からいつもより多く油をジュッとかけてくれるパフォーマンス(プラス100円) >>701
べんてん、としおかのラーメン、つけ麺と白髪ネギの相性は凄いだろ。最初はあの量でビックリしたけど さっき瓶ビール、油そば、つけ麺頼んで全部残してるやついたな
さすがにネギもかわいそうだわ 白髪ネギ復活はネギを切る機械が必要じゃないかな
25年前に初めてべんてんにいって、何も知らないで頼んだメニューがネギラーメンだった
二郎インスパ系の野菜マシマシみたいなネギが乗っててボリュームもあって撃沈しそうだったw
10代だった事と、田中さんがサラリーマンにキレてるの見て残したらヤバイって思って必死に食ったよwww >>707
ネギラーメンってネーミングがなんか軽い気持ちで頼みたくなるのわかる
しかしべんてんで何も知らずに頼んであれ出てきたらさぞかし焦っただろうなw >>707
あの白髪ネギを切ってたのがコウさんだろそれでネギのあだ名ついたはず 小口切りのネギもコウさんが包丁で切ってたね営業中も 冷やし油そばって何月まで例年やってますか？
詳しい方いましたら教えてください。 今日は機嫌良かったな
ありがとうございましたにキレがあった
濃い薄いあったら言ってくださいね言われて濃いです言った客にもちょっと嫌な顔程度での対応
みんなが食事を楽しめる良い環境で食べるとしおかはいつも以上に美味しかったです >>714
べーおかが人並みの対人スキルを身につけたら、としおかは最強になるな あの空気読めない性格のおかげでラーメン評論家やらオタクとのビジネス癒着なしでいられる。
各ラーメン本で常に上位ランキングされてる店としては例外的にその手の馴れ合いとは縁がない。 >>711
食券欄がなくなったら終わりじゃない？
見たこと無いけど >>711
10月でもやってた年もあった気がする
今年は分からんがもうすぐ終わる可能性は高いと思うよ 本当素晴らしいと私も思う。
孤高の存在として伝説を作ってほしい。 ネギって他のラーメン屋行ったりすんのかな
家系で薄め硬め濃いめとか言ってるの想像出来ない
普段の食生活も謎だし風俗とか行くのかな？
ちょっと興味湧いて来た やだよ聞かないよ
興味があるだけで現実はどうでもいい 入り口にでかでかと両替しませんって書いてるのに、両替してくださーいとか言ってくる馬鹿 >>724
個人的には両替に対応しない方が頭おかしいと思ってるけど？ >>725
そんな頭おかしいお店に行ってわざわざ両替頼む奴は相当だと思わない？ >>721
前にここに書いてあったけど
その人が二郎の店主達がよく来てるってネギに言ったら
今はよその店行かないから誰が誰だか分からないって言ってたって
ほぼ家と店の往復で休みは疲れて寝てるって >>727
朝4時から20時くらいまで店にいるみたいだからね。それで一日50~60杯じゃかわいそうだよな 本日大佐＆アムロ出現、女性と3人で。
相変わらず並び中うるせー。
しかも女性を次ロットに残し二人で先に入店。
因みに女性は大佐＆アムロ二人分のボリュームの素敵な女性www あの無音の店内にそんな長時間滞在してよく耐えられるな
ラジオかなんかつければいいのに >>732
としおかは神常連なんて一人もいないぞ
常連間に大したヒエラルキーはない
昔のべんてんが6段階位だとしたら、3段階位だ 何ですぐ他の客を晒すの？晒すためにとしおか行ってるの？？
客の話しなんか興味もないし、聞きたくないんだけど >>734
べんてん以来の伝統だし
他はネギのクソみたいな接客しか出て来ないぞ 客自体に興味無いんけどネギ劇場には興味ある
そのための客晒しは問題無い >>729
それでなんとなく推測できた。
待ち時間にマンションの階段に座ってた奴だろ。
ああいう奴がいると店への風当たりが強くなる。 >>738
ビンゴ。
神常連なんかでは無く、2～3ヵ月に1回来る位。
一人では来店出来ず、並び中のみならず食ってる時も二人で喋りまくりの迷惑客。 >>737
ネギは昔の田中さんみたいに怖い雰囲気は持ってないけど、常連と話し込むことも包容力もないから、昔のべんてんのような香ばしい常連が起こす想像を超えた事件が起きないよね。そこがつまらない
劇場といっても、一見やニワカが塩対応に戸惑ったり、キレかけたりして、気まずい空気やニヤニヤ感が漂うだけだもんな
誰か本当に空気の読めないブッ飛んだ奴が、この状況に風穴を開けて欲しいね。俺は、昔の体操禿追跡隊みたいなことはしないが、居合わせたらここでレポートはするぜ そうなんだよな
ネギ劇場＝塩対応ってだけで
他客はそれ見てニヤニヤしながら
ただネギの人間性を馬鹿にした書き込みをしてるだけだから嫌味になる >>728
この前なんか店の前通ったら次の日休みでもないのに
23時ぐらいでも電気点いてたよ、ホント1日何時間寝てんだか 日曜の昼間も照明のついた店の中から水が流れるような音してたし、営業時間は短くてもあれこれ一人でこなすのは大変そうだ。 他のお客さんを晒すのが趣味なんて、本当にここの客は陰険な人間が多いんだな 陰険だが、そういう人間模様がわかるのも店の特色。頭がイカれたのとか、グズバカカップルが列にいると最高に面白い。 >>676
10年か
採算が取れてるのはすごい
べんてん風にやって欲しいが
田中さんと仲たがいしたのだろ？ >>744
ラーメン板がそもそもそういうところだし、昔のべんてんスレなんてそれがメインだっただろ。にわかがガタガタ言ったところで滑稽でしかないよ ネギの作るものが食いたいなら自分の都合だけ押し付けないで、店のやり方に合わせりゃいいと思うんだがな。両替にしたって全く周知してないならともかくちゃんと店前に掲示してるじゃん。ファミマ行ってお茶の一本でも買って崩せばいいだけ。 そういうことを事前に気付く人は、元々細かいの用意してたり両替してから臨むよ
無頓着でずぼらな馬鹿が券売機の前で初めて万札しかない状況なんだろ >>742
ネギとタメの俺も薬飲んでも毎日１日3時間位の不眠症だから分かるが、極度の睡眠不足は間違いなく、全身に悪影響を与える。酒の影響もあるが、不眠症になって8年経つが、腎臓、肝臓、胃全てが悪くなった
特にネギは、自分の食事の他に、スープの味見を滅茶苦茶するだろ。あれは塩分過多で血圧、腎臓に来る。近年の彼の手の浮腫みは酷い。
俺は、昼間からラーメン屋で酒飲むほどいい加減な中小企業経営者なので仕事は楽させてもらってるが、ネギは休息がない。何とか少しでも楽をして欲しい。毎月一週間休んではどうか >>750
的確な判断。
外野がなんと言おうが、ラーメン作りにおいては彼は真摯でストイック。
身体を大切にして欲しい。 >>740
ネギは怖さに遊びがないんだよね
田中さんはニコニコ穏やかな時もあるけど、琴線に触れると一気に怖くなることもある
ネギは終始ピリついてるから、何かあってもあっ！？怒っちゃったニヤニヤみたいになる その味見が無意味ってがまたなんとも…
無駄で無意味な作業で体壊してどうすんだよｗ >>750
一週間休むと塩ラーメンメンマチャーシューは2500円くらいになっちまいそうだ >>751
ありがとう
彼の心身がすり減りすぎないことを願ってやまないのはファンがみんな思ってることですよね
>>752
ありがとう
まあその通りですね。長くネギを見てるととそこまで含めて人間味を感じちゃいますけどね
>>750
ありがとう
そこまではいかないんじゃないですかね(笑)俺は辛味と海苔しか買わないから大したダメージはなさそうですけど…
なんとか週休2には出来ないものかね？むしろラーメン屋的には難しいのかな？
このままを50代半ばまで続けるのは難しいと思うんですよね。開店当初はそのうち夜営業もやるかもとか言ってくらいだったけど…とても無理だよな～ >>752
琴線に触れる、はネガティブなことには使わない。
それを言うなら逆鱗に触れるが正しい。
としおかファンが恥をかかないよう指摘しておく。
>>755
かれこれ5年経つんだよね。
結局は店主まかせなんだけど、
ファンとしては少しでも長くあの味が食べたい。
週二休み、値上げもokで健康に留意してがんばってほしい。 琴線に触れるって様々な心の動きだからポジティブだけじゃなくね？
仕事に集中してて神経が張り詰めてる時での出来事だから >>757
どうなんでしょ？
古文の「えもいわれぬ」みたいな感じ？ >>757
本来はネガティブなことには使わないよ
使用法を知らない人がネガティブ要素でも使いだして、誤用が広まってきただけ。 木曜日が一番空いてるよね？
金土と月曜が特に混む印象だけど >>761
逆鱗も大袈裟
ネギは全く怒ってはいないよ？ 自店の商品を購入する為の両替すら断ってしまうネギらしさ清々しいね まぁ外に両替はお断りします。と書いてるのに、ボケっと並んで両替頼むヤツも寝ぼけてんだな いつからか暖簾しまうの早くなったよね。以前は閉店時間まで大丈夫だったのに。 電話番号知ってる奴いるのか？w
>>770
先週売り切れてたから今年はもう終わりだと思うよ >>772
マジかよ。としおかで1番旨いんだから、通年メニューにしろや！ 最近クレカ、paypay、WAONとかキャッシュレスの支払いばかりで財布の現金を気にしなくなってた。危なく万券2枚だけで行きそうになったわ。Suicaチャージで難を逃れた。ヤバイな。 >>780
酷評したところで、店の経営に影響は出ないんじゃね？ >>779
近くのファミマで崩せるから、入る前までに気づけば大丈夫じゃない 堀江がきたらローカルルール
並んでる客が教えるだろ。 >>783
そういう問題じゃないと思うけど…
しかも昔のべんてんと違ってそういうリーダーシップ？発揮しちゃう人はいないだろ
>>784
万死には値しないけど、個人経営の食堂や酒場もな 新札施行を機に食券機を万札対応にすりゃいいのに
両替断るのもねぎにとっちゃストレスだろ 万札対応は機械が高いし
千円札を大量に用意しないと行けないから結局はラーメン代金に反が映必要
客が崩して行けば良いんだわ
あまえんな そんなに両替が嫌ならキャッシュレス決済対応にしろ！ >>789
手数料上乗せされてラーメン1000円とかになりそう
んで通信障害でネギブチ切れ終了が目に見えてる 店が両替するのが当たり前に考えてるバカが多いわ
両替もタダじゃないんだよ
バカは来るなや 元々そういう気遣いができる人は万札だけで行くことはないんだよ
問題なのは無頓着な人間、こういうのはなかなか直らない 頭が足りないんだな
人の迷惑とか嫌がる事が理解出来ない
マスクしないで列に並んだりが平気な奴 両替は禁止になったんだから、禁止で良いと思うけど、流石に1時間ならんでから気付いた奴には言いにくいんだろな。自己物件じゃないから、窓以外の壁とかには大きくは掲示できないし
近年は一見が相当増えてきたし、チェーン店ばかり行って個人経営の安酒場にも食堂にも行かないような大人も増えてきてるしな
ネギには勇気を持ってそういう奴を断り続けて欲しい 正直値上げしていいからキャッシュレス対応して欲しいわ。 いくら叫んでも喚いても両替求める奴は絶対居なくならないのにな
解決方法を模索も提示もせず、両替を求める奴をただ罵倒してディスるだけの常連様
きっと仕事も出来ないんだろうなー >>797
何で常連が模索したり提示したりする必要あるのよ？大きなお世話だろ。しかも5ちゃんでさ。ネギは本当にここ読んでないからな。あなたがお店でネギに良いソリューションを提供してあげてください
でも、解決法って食券機のリニューアルかキャッシュレスでしょ？今のところネギがやりたくなさそうだし、やらなくてもいいんじゃないか
一時間並んだ客にも断り続けていればそのうち殆ど来なくなりますよ。常識のない人間に実体験でモノを教えることも重要じゃないですか だからさ
両替機って結局は大量に1000円札を銀行に行って用意しなきゃなんないんだよ
手間と金がかかる
人気ラーメン屋で両替って仕事出来ないアスペかよ
店主の手を止めさせてバカか
空気読めないバカな奴はなにやっても駄目 >>800
事前にそれをやらない店側の怠慢だよ
調子に乗るなよ だから他人への配慮も気遣いもできないならバイト雇ってラーメンだけ作ってりゃいいだろ、不愉快な思いもしなくて済むから、そのための値上げなら大歓迎だよ お前が勝手に歓迎しても店主がそれを望んでないんだよ >>803
ほんとこれ
イヤなら行くなとしか言えんわな 俺は客なんだから両替しろよ！ですか。
アルバイト雇えとか経営にまで口出して凄い人も居るもんですなwww また必死に擁護してんな
人の意見一々気にすんなよｗ
ここって頻繁に行く店じゃないよな
近く通って並びが少なかったら行く店
必死に通って玉子1個貰って喜ぶ奴は別だけど >>731
ラーメンデータベースにコメント書いてるラーメン大佐っていう奴かな。気持ち悪い文体で、長々と書いている、、、。読んで損したが、目を背けながら汚いものを見てしまう、そんな感じ。 客の非常識な言動は全力で叩くくせに
店主の非常識は擁護して「嫌なら来るな」だとｗ
とんだダブスタだよな
こうやって勘違い店主が生まれるんだな
勉強になったわ >>813
店が非常識とかそういう問題ではないですよ
現代は、あらゆるビジネスが自らのリソースに適合した客を選びながら、利益だけでなく自社(自己)満足度を高める時代でしょう
特別な利益をもたらしてくれる客以外は、大手企業の営業だって「嫌なら来るな」の精神でやってますよ
何故、(規模的な限界はあるが)儲かってる個人事業主が、嫌なことを引き受けなきゃ行けないんですか？客単1000円前後の行列店で提供出来る量にも限界のある店が、両替して非常識な客をこれ以上増やす意味がありますか？
客の言うことばかり聞いて、ペコペコして売上伸びない営業パーソンや飲食店沢山知ってるでしょ？そういう奴等はCSの本当の意味が全く分かってないんですよ。CSさえ満たしてれば店が客よりも少し上くらいが丁度良いんですよ 店主の態度が気にくわないからもう行かないって言ってる人達は、別にそれでも云いと思うが、店主にイライラしたり、気を使ったりして通い続けてる奴は、手首切るブ○と同じだよ >>813
おいおいw
全然勉強できてないよw
ネギは元からネギw 店の前に書いてあるんだよなぁ
行列に並んでたら必ず目にする場所にさ
それを無視して、俺は客だ！お客様は神様なんだ！！
神様の要求は絶対なんだ！！！
こんな意味不明生物をそもそも人間としてもてなす必要すらあるのかな？ 気付かなかったんだろ
別に気持ち悪いラヲタみたいに店内外舐め回すように見てないよ 店の前に貼ってあるお店からのお願いにすら気づかない人間が、
どんな店か調べもせず1時間以上も行列に並ぶのか？
だったらやっぱり人間として扱うかどうか悩むレベルよ、それ。 >>819
仰ることはもっともですが、ラーメン屋に限らず個人経営の安酒場・食堂に一人で行く場合で、支払いが1,000円少し位のときは、万札で支払うのを遠慮するのが大人の常識だと思いますよ >>823
それも常識だけど、それ以上に店側が両側を用意するのが常識だと思うよ >>820
並んでるから美味い店だと思って並ぶんだろ
わざわざ提供遅くして行列させる店もあるしな
ラーメン屋に一々下調べして並ぶのが当たり前と思う考え方がもう気持ち悪いラヲタ 店のルールが全てだよ
ルールなんて関係ないなんて奴は社会生活不適合者だろ
禁煙車のタクシーで俺は客なんだからタバコ吸わせろと同じ
電車で法律でマスク着用の義務が無いから俺はノーマスクだって奴と同じ 券売機の前まで来て万券しかないのに気づいたら店の人と次に並んでる客あたりに「コンビニ行ってお金崩して来ます」って
ひと声かけてファミマ行って戻って来ればいいだけの事。
時間にして1分くらい。
その手間が面倒なのは分かるけど事前に確認しておくしかない訳でそれを延々とこのスレで俺は客がその位努力しろ、
擁護するお前らも気持ち悪いってやってるのよっぽど辛い目にあったんだな ファミマさんの迷惑は考えないのですか？ネギさえ楽できればいいと言う考えなんですか？信者ってそういうもんなんですか？ この手の輩は基本的に育ってきた環境が終わってるから
納得のいかない事象（例：両替拒否）に遭遇した際に、
なぜそういう結論に至ったか？相手の立場で想像してみるという発想が存在しないし
考えを改める事もないので、極力日常生活で関わらないように祈るしかない すげーな、両替拒否する方に問題があるのに、責任転嫁というか、信者って基地外だな 両替や釣り銭は店のサービスで義務では無いからな
そのサービスを受けられる事が世の中的に当たり前の風潮である以上客が要求するのは仕方ない
しかし店がうちはそんなサービスはやって無いと言えばそれで終了なのでネギの主張が通る
そんなサービスすら出来ないでよく商売やってられるなと思うがそれでも繁盛してんだから仕方ない >>797
お前よりは仕事できるし、友達も沢山いるよ。 >>819
ラオタでなくとも注意力や好奇心のある人なら目に入るよ。しっかり読むかどうかはその人次第だが。 >>829
お前は「コンビニで崩す」ということに対して「コンビニで両替する」という意味しか思い浮かばないのか。家から出てくるな。 >>833
その通りなんだけど、その結果店主もイライラして客もイライラして居合わせた客も嫌な空気味わって誰も得してないｗ
どうせ新札対応しなくちゃいけないんだから、その時に一緒に万券対応すりゃいいのにって言ってんのに
店主本人でもないのにこの拒否反応はもう病気だろ
既存の券売機の新札、新硬貨対応改修費用は2.5万円/台位だそうだ
1万円対応にしたら10万取られる訳でもなく
なぜそこまで拒否するのかワカランｗ 券売機買い替えたらと言って無限に釣り銭が湧いてくるわけじゃないからな
無神経な客が万札対応してんじゃーんって遠慮なく万札ぶっ込み出したら店にデメリットしかない そんな時おれは全部100円玉で食券を買う！
店主喜ぶ！？ >>839
詰まらせて発狂させるんですねわかります >>838
出来ない、やりたくない言い訳を必死に探してそれかよｗ
ATMで50千円と入れれば5万円が1000円札で出てくる
ATMなんかそこら中にあるし、行き帰りちょっと寄れば簡単に出来る
店にデメリットしかない？
店主にも客にもメリットあるだろ
解決出来る事を解決しようとせずに、やらない言い訳考えるのに必死
ホント仕事出来ないなろうな ちょっと待てよ
スーパーだろうがコンビニだろうがレジで両替だけは断られるだろ。詐欺対策で。金のやり取りは物を買った場合だけだ。物買って金渡してお釣りな。
両替をラーメン屋に求めるな。基本的にラーメンの券売機は万札に対応して無いから崩して行くのが当たり前。
券売機前でお前が万札しかなくて食券買えないのは売買が成立してないから客では無い。ただの不審者。帰れ！だ。
ただ券売機の無い後会計の店なら万札でも問題ない。 >>841
気持ち悪い奴だな。そこまで両替に拘るならお前が店主に両替機入れたらどうですか、と言ったら良いだろうが。 >>827
禁煙の張り紙に気付かなかったら吸うかもな
一々見てないって話だろ
>>828
事前に確認しないって話だろ
断られて帰るのも自由だし両替に行くのも自由だよ
ただとしおかの為に他店で両替しろってのもアレだよなｗ
やっぱりラヲタって気持ち悪い そりゃ両替お断りなんてごく一部の店だけだから、普通そんなの念頭に置いてない
>>842お前はバカかｗ
コンビニだってコピーの為の両替ならしてくれる
そもそも店を利用するための両替なんだから受けるのが世間の常識
他のラーメン屋だって店を利用しないやつの両替なら断るだろ
スーパーだって万券を断ってる訳じゃない。店を利用しない奴のただの両替を断ってるだけだ
そんな違いも理解出来ないから>>842は駄目なんだよｗ
無駄な擁護してないでちゃんと働けよ まぁいいんじゃね
二郎でもべんてんでも万札両替すれば
客だからやって貰って当然なんだろ？
色んな頭のおかしい客が居るから仕方ないだろな。普通の人間なら店の負担考えて崩して行くよ。特に人気店のワンオペに対して両替をお願いして当然って考えは理解ができないが頭のおかしい人間は居るから仕方ないな。頭のおかしい奴とは話に成らない。平行線だ。 >>846
何で決めつけてんの？
万券出して当たり前なんて言ってないだろ
俺自身は小銭持ち歩くし万券出したことなんて無いよ
ただネギが両替頼まれて切れる位なら対策しろよ、って簡単な話だよ
俺が出さなくても必ず誰かそういう奴が来るだろ
そしてそこで空気悪くなるのが嫌だって言ってんの
お前がそういうトラブル好物だったり気にしないのかもしれないけど
その手の現場が嫌な人間も居るんだよ やはり頭のおかしい奴とは噛み合わないわ。両替してくれる店に行けば良いよ。としおかを変えようとしてるの？頭おかしいわ。 一万円から千円の両替機は中古で安く出回ってるから両替派の金持ち常連さんは買ってやれば？ >>848
反論全部論破されたらそうやって逃げるしかないよね
おつかれちゃん 論破ねぇ…
冷静に振り返ってみ
何やってんだろ俺ってならんのかね まだやってんのかｗ
まぁラヲタって気に入った店を自分の店みたいに思うし
店を育ててやったみたいな事言い出すしな
店と他の客の話なんだから赤の他人が指図とか笑わせるなｗ キャッシュレス化が日本は進まないのが問題なんだよ。
現金使うの個人経営の飲食店だけ。 コンビニ行けって書いてあるのを「コンビニで両替してもらう」って理解する奴には何を言っても話は通じないなと思った
そこはせめて何か買い物してお金を崩せよ >>854
っていうか昨今のコンビニは両替なんてしてもらえないぞ そうだな両替しろって奴はめんどくさい奴だわ
マスクに新型コロナ予防に対する科学的根拠が無いとか、新型コロナは風邪だとか持論を他の人間に押し付ける
だから俺はマスクしないんだ
マスクしてる奴はバカとか始まる
自分の考えが少数派だろうがなんだろうが自分が正しい、他がバカ！なんだわこいつらは
堀江か 1000円札あるか確認して、並ぶ
それだけ。だからもう良くね >>858
そうなんだけど、両替用の金を用意するのは本来店側がやるべきことであることはちゃんと認識しておかなきゃ。
店側の言うことをなんでも正しいなんてやってるから店主が増長するんだよ。 少額の買い物に高額紙幣を使う事自体が店にとって負担になっている（文句言わない店は厚意やサービスで対応しているに過ぎない）事を、
バイトなりの経験を通じて学ぶ謙虚さや社会性があるかないかの話だから、噛み合う事は無いよね
育ちや品性の問題 ねぎは自分の城で自分のやりたいようにやってるんだから、
不快だったり嫌だったら行かなきゃいいのよ
ねぎは公務員じゃないんだから来客した人全てに奉仕する必要ないのよ
店主に両替断られたら食わずに出ていくか、崩して出直すしかないのよ
以上 既に話題終わっててあれだけど、
ググって出て来る電話番号、調べたら新大久保？の韓流グッズ店の電話番号みたいやね 釣り銭用のお金を店が用意するのは絶対だが、両替用のお金を用意するのはまったくもって店側の義務ではない
自分の言うことをなんでも正しいなんてやってるからバカが増長するんだよ >>864
銀行がなぜ両替業務で手数料とるのかよく考えてみよう 今時、キャッシュレスも導入しない古臭い店だからな
客に八つ当たりしていればいいんだよ >>865
店と銀行を一緒くたにしてるお前の脳味噌こそラーメンでできてるんだろうな >>867
一緒じゃないから言ってるんだが？ラーメン脳乙 >>859
違法行為や不法行為でなければ、店の言うこと、やることは全て正しいぞ。何せ経営者の空間なんだから。もちろんそれで客が少なくなったとしても経営者の自己責任。客と店はお金と商品を交換する対等な関係だが、ルールを決める権利は経営者にしかない 少ないって話なら一切両替拒否の店の方が少なくね？w 冷やし油終了しましたね
毎年の楽しみなので、来年もあるといいのですが >>874
無くさないでしょう
彼は意外と？べんてんの遺産を貴重に守っている人だと思いますよ。新塩だしても普通の塩やめないとか、味噌だれの冷やし守るとかね
しかも今年は冷やしがブレイクしたでしょう 油そばって食ったことないんだが
暖かいやつは通年メニューなんですか？
ハードルが高くて年一位しか行けない素人ですわ
べんてんも年一
永太も年一 >>45
12時すぎと、12時40分頃前を通ったが、折り返してガードレールまで並んでいたな。総勢10人位。 >>878
ですね。出来ればキュウリも復活してくれたら嬉しいんですが… 「あたし お腹が出てるしデブだから…」という女に
「でもその方が金持ちっぽく見えますよ」と言って
二度と口をきいてもらえなくなる としおかの麺大盛りの量はどのくらい？
体感として教えて欲しい(どこの○盛り位とかで)
大盛り頼んでみたいけど、びびってまだしたことありません！ >>881
としおかは、いま大盛受け付けてません。
券売機いつも×です。
成増べんてんなら、普通に受け付けてくれる。
昔の馬場べんてんの中盛くらいですよ。 >>881
としおかで大盛くださいって言った客がブチ切れられてるのみたことあるw
麺残す客が多いからやめたみたいよ ブチ切れるって、どんなやり取りだったんだろう？
引き下がらず、大食い自慢でもしたのかな。
成増べんてんでは、多いけど大丈夫かどうか
確認されるのは見たことある。
としおか来る人は、成増べんてんと
うまく通いわけるのが得策に思えます。
メニュー、行列、接客など要素別に
大盛は、成増べんてんでどうぞ、
自信なかったら大盛少な目から入れば
ハードル下がりますね。 「大盛って多いですかぁ～？」って聞かれるのが嫌で大盛を×にしたんだろ >>885
ネギだからなぁ
ネギがアホなのか客がアホなのか悩みどころ 2個食べれるなら、2つ頼んだら食べ比べ出来ていいよ。俺は1つで限界だから2つ頼んでる強者を見ると羨ましいよ >>885
ハタから見るとキレてるように見えたけど、店主本的にはキレてなかったのかも？！
その初見の客に大盛やめた理由をやたら力説してたw >>887
並みでも十分以上のカロリー。でも馬場では3人に1人位の割合で650食ってたぞ。今の若者は食わなすぎ。ラーメンく >>892
馬場の頃は田中さんに認められたくて、必死に量を増やして行ったな
最初は中盛り少な目から入って、大盛り少なめまで行ける様になった
ネギは大食いを遊びで育てるみたいなとこないからね 雑誌か何かに載った？
なんかクソ混んでてネギが他の人にそんな話をしてたけど… TRYかな
毎年変わり映えしないからあまり真面目に見てないけどまだ影響力あるのかな >>895
あんなの5年ぐらい前から仲間内みたいな店しか載らなくなって、なんの参考にもならねーじゃんw そうした馴れ合いに加わらなくても掲載させなければと思わせる実力店。
そのほとんどは定評ある老舗だが、としおかは例外。
掲載は了承しても顔は出さず名前も公開しない(BSフジは例外)のも異色。 >>896
ドヤ顔で上から物申してるけどズレてんだよな >>896
それは初年度から同じなんだが…
別枠が少しあるだけ としおかって確か try ラーメン大賞名店ミックス部門1位になってたぞ。
そして永太も入賞してて、
べんてん出身ってなってたけど
いつのまにか公認になったのかね?
ちなみにべんてんはかすりもしなかったけど。 >>895
あーなるほどTRYですか、それなら毎年載ってますね
>>900
永太もですか？東京じゃないのに
それを言ったら飯田も富田も東京じゃないけど なんだかんだで美味しいからなぁ
東京離れて4年経つけど、行く機会があるととしおかにどのタイミングで行こうか、って考えてしまう トライの総合部門で4位、上位から飯田くろきトイボックスとしおか金色不如帰、としおかだけ異色だね でもTRY大賞って集客にそんなに影響あるのかね？
その年、中目黒にあった鶏白湯の店が部門別の新店1位になってたけど
店はすぐに潰れちゃったし。
あと汁なし部門で殿堂入りしたajitoだって、そんなに混雑するイメージの店ではないし。
業務提携した店は短期間で店をたたんだし、あの賞取ってもネームバリューが上がることはないんだろうね。 それより何でとしおかがこんなに推されたのかが気になるな >>906
流行とは無縁のど真ん中中のど真ん中の系統の最高峰だから、選ばれること自体は不思議じゃないと思うよ。勿論、とっくの昔にべんてんは殿堂入りしてるべきだが。古臭いラーメンだと言う人はいても美味しくないと言う人は少ないだろう
一方で、何十年にも渡って人気店であるがんこ総本家なんかは、メジャーになっても何となくカルトな存在だけに選定されにくいだろうね
それにしてもajitoが殿堂入りって…言葉が出ないな >>905
本に出るから本を見た一見で混んで、一時的に行列ができて常連が離れる。
そして、一回来ただけのやつがもう来なくなる。
潰れるだよ >>908
常連はべんてん時代から20年位通う奴も多いから、一時的に離れたとしても、べんてん・としおかの呪縛からは逃れられないだろ。やっぱり代わりはないんだから。馬場閉店後のべんてんロスを思い出せ >>909
最終日が天気悪くて行けなかったんで、べんてんロスは大きかったよ。
今ではとしおかが休みでも、べんてんでリカバリーできる。ありがたいことだ。 >>912
ありがとう。もう２週間食ってないから行きたかったなあ
>>913
仰る通り、べんてん・としおか二店あるのは心強いですね
自分も最終日は忙し過ぎて行けませんでした
ある線から移転再開の話も聞いていましたが、どうなるかは分からなかったので、喪失感が半端なかったです。 麦の香のラーメンがべんてんインスパイアってことなんですが、
どなたか食べに行った人います？ ただ、つけ麺に関しては圧倒的にべんてんが旨い。としおかでは代用できない >>915
SNSで見るとべんてんとしおか常連の感想は
代替にはならない、及ばないって意見がほとんど
実際食べてないから本当かどうかは分からん >>917
ネギ太とかいう奴w
調べたとおりの態度だよ。
いま、tryとかで一見やニワカやバカップルが増えているからご機嫌ナナメかもね。
連休、長期休暇、媒体に載った時とかは、安定の成増べんてんでしょう？
使い分けができてないですね。 >>918
まじめなだけじゃ作れそうにないから、
たぶん及んでいないでしょうね。 >>915
ラーメンの方を食べに行ったけど、節強めスープで麺も全然別物 似てるのは雰囲気だけ 店主あの性格だと普通の企業に勤めても出世は難しいだろうし
自分一人で長時間労働だけどマイペースに働ける今の仕事が向いてるのかもなあ、とふと思った われわれのこの凡庸な能力と適当な性格だと、
実力だけが頼りの職人の世界で頭角を表し生き残るのは難しいだろうし、みんなで分担しながら普通の企業で他人の顔色伺いながら時に常識あるマジョリティとして憂さ晴らしして、誰でもできる仕事を時に選ばれし天職と勘違いして、
結局誰が望むでもない、他人の意見で丸めこまれた妥協の産廃物を垂れ流して商売する今の仕事しかないなあ、としみじみ思い知った。 コロナのせいで飲食店全滅の中で行列が絶えないのだから立派なもんだよ。早稲田大学がオンラインで休校同然だから早稲田界隈のラーメン屋は閑古鳥だけどな。 味がブレルどころかどんどん良くなる
センスは流石だわ
今週行くか >>924
大学はオンラインで経費激減でウハウハだな
当分戻さないだろ >>927
このままだと休学や退学者が増えるから対面授業増やすだろうが、早稲田界隈の飲食店はきついな。としおかは大学関係ないけど。 これまでに人気ラーメン屋の名物店主として語られてきた人々とは明らかに異質な存在。
それによりジャンキーたちとの馴れ合いによるありがちな腐敗を免れてるとは言えるが… 今しがたここから出てきたメガネのチャリに信号無視されて轢かれそうになったわ
性格悪いのは噂に聞いてたがブレずにクソだな 自分の城で俺ルールで好き勝手やるのは結構だが交通ルールは守ってくれ 歩行者があの場所で信号無視のチャリに轢かれるってどんなシチュエーションだろか
車で轢きそうになった、ならわかるが >>933
歩行者はどこをどう歩いていてチャリに轢かれかけたんだ？ 麺、スープ、めんま、チャーシュー。
基本的な要素さえしっかりしてればある程度は満足できるものに仕上がるはずなのに
なかなかそうはいかないのがラーメンマジック。 轢かれそうになったのは横断歩道のど真ん中。
ちょうどこの店の真横通ったらヘルメット被って施錠してるメガネがいて、そいつの横通って一個先の信号の横断歩道(スタンドの前)で渡ってたら車側は赤信号なのに猛スピードで来るチャリが一台。
日中も出しっぱなしかはわからんが昨日の夜に横通った時は隣のマンションの前に堂々と路駐してた。 店主のラーメン作りはほんとに真面目
そしてめちゃウマ
べんてんの上位互換やな
べんてんの味を更に高めてんだから頭が下がるわ 塩がとんでもなく良かったのでしばらく食わず嫌いしてた時期もあるけど、新潮もうまい。 塩には針生姜が入ってる（辛味とネギもこっちだけだったかな） 最後にお玉で温めた油をジュッとかける
新塩には薬味がない 油ジュっがない代わりにあらかじめ魚介系の油が入っている
細かい所違ってたらすまんね >>947
新塩は新塩油を使ってて、上から油かけない
どん底に生姜は入ってる 界隈と癒着などせず実力だけで勝負する人気店！
と言っても嘘にはならないが、空気読めない変人を控えめな職人肌として語るのも大きな間違いだ。 RDBのラーメン大佐のレビューを拝読したけど、
胸焼けするような不快な内容だな。
「いいね」ならぬ「いやだね」がもしあったら日本記録樹立すんじゃね？
もうとしおかはおろか食欲減退させる感じ。
吐き気を催し、片頭痛が起きそう。
木は枯れ、草は枯れ、あちこちで戦争が起きて人類滅亡しそうな到底有り得ないレビューだったわ。 店主随分太った気がするが。
ティッシュを丼に突っ込んで戻した客にやんわりと、ゴミ箱にお願いしますって言ってた。当たり前の事が出来ないおっさん客が居るんだな。コロナ禍なのにな。 非常識な客が多いのがラーメン屋だからな
店主はストレスで爆食いして太ってんだろ
身体壊さないようにしてもらいたいわ >>915
つけ麺は全然違ってた。ラーメンは三鷹の文蔵と麺がそっくりな気ガス。 塩ラーメンの油かける時って、べんてんの時は海苔まで入れて最後にかけてたんだけど
今は油かけてから海苔を乗せるんだよ
ネギなりの配慮なんだろうが、俺は熱々の油が海苔に飛び散って香ばしくなったのが好きだったんだよな
同じ様に思ってた変わり者いるかな >>955
色々言われるが1日4,5回くらいは注意すると思うとストレス溜まるだろうなあ 鼻をかんだティッシュを人に処理させる感覚がわからない。唾や痰と鼻水は同じだぞ。それが染みたティッシュを人に掴ませるんだぞ。汚物なんだよ。それやる人間はどんな育ちしたか疑問だわ。地方出身かな。 >>962
そもそも飯食ってる奴の真横で全力で鼻かむ育ちの悪い低脳クズどもはそう言うのわからんからなネギの怒りも納得出来る >>963
本当にそれな
軽くならまだしも全力で鼻かんでしかもカウンターに並べる馬鹿が居るもんな。
しかも調味料の真横に置く馬鹿も居る。
痰や唾を食ってる横でティッシュに吐かれてカウンターに置かれてるのと同じ。気持ちが悪い。 そんなこと言い出したらキリないけどな
髪の毛がフケだらけの奴、服が生乾きの匂い発してる奴、食い方が汚い奴、挙動が不審な奴… 鼻すすりながら鼻水ダラダラ垂らして食ってるやつが視界に入る方が嫌だな。だったら鼻はかんで貰いたい一回で不快なのは済むし 鼻かんだら券売機横のゴミ箱に捨てればいいんじゃないの 食事中に席を立ってまで捨てに行くほどではないでしょ
帰る時に捨てればいいだけ >>971
馬鹿なの？ ティッシュはすぐにゴミ箱だ。 おいネギ。ゴミ箱の数を増やせ。馬鹿どもが使用済みティッシュをすぐ捨てられるようにしろ。 盛大に鼻をかむなら席から離れてゴミ箱の前でやるべきよ。最低限のマナーだよ。しかもコロナ禍だよ。
こんな状況で人が食べている横で鼻をびんびんかむなんて普通の感覚では無い。
そんなやつがいたら仕返しとして丼に痰を吐くわ。 鼻かんだティッシュってポケットに入れないの？
食べ終わって変える時ならゴミ箱に入れるのも分からんでも無いが そんなことが気になるなら家で母ちゃんの作るサッポロ一番でも食ってろよ 東池袋大勝軒系のラーメンで塩味を食べられる店はほとんどない
オンリーワンのメニューだと思う としおかはコロナ対策で席と席の間にはしきりがしてあるの？ >>979
11/23 臨時休業
11/30,12/1も臨時休業にするそうですよ 先週、白髪ネギありましたよね？
あれってどのラーメンにトッピングしたほうがいいんですかね？
おすすめとかありますか？ >>983
ありがとう
久しぶりに行けると思ってたのでショックだ >>985
まじで？！
あったならつけ麺よりラーメンのがおすすめ >>991
たまにありますよ
あとは常連にすこしのときも >>993
画像とかある？
初期のべんてん時代みたいに大量に乗ってるのかな
一人前にネギ１本分は乗ってたよ
昔は二郎の野菜マシマシみたいにネギだけであった >>994
2,3年前にインスタでサービスされてる人は見たことあるわ
この前店主と話したら￥150貰うからにはチョロッと盛っただけでは
お客さんも納得しないだろうからそれだけ大量のネギを刻む
時間も余裕もないのでやれないって言ってた
券売機の設定間違えて販売中にしちゃって返金してるのは見たことある このスレッドは１０００を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
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