家系総合スレッド Part94
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※このスレは荒らしが多いです。
※荒らしは黙って透明NG。
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家系(いえけい)ラーメンについて語るスレです。
家系ラーメンとは、横浜のラーメン屋、吉村家を源流とし横浜市周辺を中心に広まった一群のラーメン屋の呼び名です。
元祖である吉村家でスープ作りを修行した職人がその技法を引き継ぎ、吉村家にならい屋号に「○○家」と付け独立した所から自然発生的に「家系」という言葉が生まれました。(商標登録なし)
一部の店炊きインスパイアも家系と認め可。
※以下の話題はスレ違いなので本スレでは書込禁止。該当スレへご移動をお願いします。
▼冷凍や缶詰などのスープを使った、家系に擬態した非店炊き工場の話題はこちら
FC展開・偽家系ラーメン愛好会3
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1585619098/
▼山岡家の話題はこちら
山岡家★7
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1590937562/
▼必読テンプレはこちらから>>2-6
▼前スレはこちら
家系総合スレッド Part93
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1592230570/
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvvv:1000:512:: EXT was configured スタンプ10個でラーメン1杯無料として1杯700円としたらざっくり1食70円の割引か
バカになんねえけどまあ同じ店にそんなしょっちゅう行くかって話だよな >>849
ありがとうございます！ポイントカードとしての使用ではなく「収集癖」があるので質問しました！使うタイミング難しいかもですね笑
#他にもご存知の方いたら教えて下さい！ 薄め、で薄すぎ？と思ったがなんだかんだで完飲してしまう
チャーシューは醤油が尖っててちょっと苦手なんだよな、
とは思うものの終盤これから味が出てるの？とか思わないでもない
今日はほうれん草少ないな
最後の晩餐で食いたい
https://i.imgur.com/iGDHLze.jpg >>854
海苔がパリッとしてていいね！
鶏油は多め？ >>854
いずみ家か
終盤はどこも醤油の感じ方が強くなるよね
カエシの感じ方を緩和する効果のある鶏油が、浮いてるのもあり先に消費される故だと思われるけど 吉村家今ノリを300円でお土産で売ってるから誰か買ってレポしてくれ >>855
たしかに！
食べログの店内写真で確認できました！ありがとうございます！ いいんだ。どうせオレは最近影が薄くてスーパーの自動ドアですら反応しなくなってきたし >>857
鶏油は普通だよ
でも時間帯で変わるかも
>>858
そういう事なのかな
後半塩味が増してちょうど良いってか塩っぱくなる
ってか、スープ先行しすぎて足りないよ
麺なしチャーシュー無しライス大で食べでみたい >>864
おまい…最近轢かれそうな子供助けたりしなかったか
家に帰るとｶｰﾁｬﾝがうなだれてたりしないか
はよ気づけ今ならまだ間に合う！ >>862
ONOMICHIは食べログ内の写真で確認取れず、だるま家確認できました！ 家系しかラーメンは食べない？
家系以外ならどこが美味しい？ >>870
ラーメン好きのオジサンは家系しか食べません ／￣￣￣￣＼ 麺硬め 味濃いめ 油多め
（ 彡 ミ
|ミ/ ー◎-◎-）
（６ (_ _) ）
｜ ∴ ノ ３ ﾉ
ノ＼＿＿＿＿_ノ､
（ * ヽー--' ヽ ）
(∵ ;) ﾟ ﾉヽ ﾟ ）：）
(: ・ )--―'⌒ｰ--`,_）
（＿__）ーニ三三ﾆ-）
（∴ ｰ'￣⌒ヽﾆ3 )
`l ・ ． /ﾒ /
ヽ ∵ /~- /
（＿＿))))）_）)))) 。
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
＼ どっ！！ ／ ＼ ワハハ！ ／
＼ ／ ＼ ∞
l|||||||||||||| ∩,,∩ ∩,,∩ ∩,,∩ ﾐ∩ハ∩彡
（, ）（,, ） ,,）（ ）（ ）
だからおまえは何やってもダメなんだよ(笑笑笑笑笑笑笑)
>>870
他のラーメンも大好きやけど家系食うために他のラーメン断ってるね
健康のためにはやむを得んねorz 神奈川アラート発動させるみたいだよな
また自粛と戦わなきゃならんのか まぁこんな時期だから仕方ないな
前回の事柄を踏まえてテイクアウトなどが良くなる事を願う 杉田家って開店のタイミングは行列なの？
8時過ぎとかの方がサックリ食えるんだろうか いるんだよな>>880みたいに油注いで来る奴
思考が子供の構ってちゃんそのものだよ >>880
最近開店前10人以上並んでるなw8時頃すんなり入れるが味は開店時には敵わないな。もちろん美味いけどね 横浜で魚介豚骨の上手い店教えて欲しいです
家系メインなんだけど無性に食べたくて >>884
魚介豚骨は魚介豚骨の味がするんだけどさ
その味が好きな人もおるだろうけどシンプルな豚ガラ出汁、魚出汁それぞれと比較すると素材の良さを相殺してると思うよね
鶏はどちらとも抜群にフィットするから有能 わいらは豚ガラ狂いやから魚介豚骨の事を聞いても何も返っては来ないと思う
狂豚病にかかっとるからorz >>884
ひとふんばりという店が旨いと出た
行ったらレポくれ >>872
> ／￣￣￣￣＼ あと大盛りも
> （ 彡 ミ
> |ミ/ ー◎-◎-）
> （６ (_ _) ）
> ｜ ∴ ノ ３ ﾉ
> ノ＼＿＿＿＿_ノ､
> （ * ヽー--' ヽ ）
> (∵ ;) ﾟ ﾉヽ ﾟ ）：）
> (: ・ )--―'⌒ｰ--`,_）
> （＿__）ーニ三三ﾆ-）
> （∴ ｰ'￣⌒ヽﾆ3 )
> `l ・ ． /ﾒ /
> ヽ ∵ /~- /
> （＿＿))))）_）)))) 。
> ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ >>836
大塚に出来たのかと思ったら三軒茶屋なのか ラーメン頼んでてさらにライスも頼んで食べれるってどんな大食感してんですか？ライスをスープに付けて食べるんですか？自分もそれやりたいけど食べきれなくて残して出禁になりたくないので控えてます >>891
ライスないと
海苔とチャーシューと豆板醤とニンニク載せて食えないじゃん。 麺に乗せて海苔で巻いて食えばいいだろ
RED中村もそうやってる
武蔵家や偽物のノリを本流の家系で流行らせようとすんな
オレからしたらライスにこだわる店は本流から離れた異端店舗のバロメーター >>893
オレはライスに
豆板醤とニンニクとチャーシューと海苔載せて食うのが好きなんだよ。
お前がなんと言おうと
オレは直系店と王道家の系列店で
野菜畑トッピングチャーシューメンを
固め濃いめにしてライスと一緒に食う。 >>891
麺少なめでトッピング貰ってライスでにすりゃいいじゃん、俺は並ライス食うけ中盛りライス以上食うデブの事は知らんけど まあ家系に限らずランチでラーメンにミニ丼やらラーメン半チャーハンだったりは一般的だけどな 最近はゴマを大量に入れたら
コクが出まくって( ﾟДﾟ)ｳﾏｰとなることに
気づきました。
なんでんかんでんの川原社長が
とんこつラーメンにやっていたのを見て
家系でもやってみたら大正解でした。
川原社長ありがとう。
長文連投失礼いたしました。
サモハン最高。 復活してからのなんでんは出来合いの業スーなので
骨太なスープならそんなことしてコクを足す必要ない
社長も解ってるからこそゴマで誤魔化してんだろ… 麺を少なめにして
海苔トッピングをサービスで
ライス頼むの当たり前
杉田家千葉の場合だと沢庵も美味いから
この組み合わせで充分満足 並大ライス固濃いウズラで完捲
さらに翌日休みの時は餃子とビールも追加
今じゃそんなに食いきれない
年とったんだなぁ 俺はアラフォーで少食だけど、飲み過ぎた時は麺半分＋小ライス、飲んでない時は並＋小ライスで頼む
もしかするとここの住民は俺よりおっさんなのか >>903
うずら卵が入っているのは
偽物なので
スレ違い >>906
やだね
他排的原理主義者は
思考がイスラム国 他排的とか書いて何か捻ったつもりなのかね。
偽家系は偽家系だよ。このスレではスレ違い。 うずら＝偽
↑家系2年生のセリフやな、脱初心者してイキってる感じ http://www.kenkojp.com/shop.html
道玄家でイオンモールは八千代緑が丘らしい（笑）こっちは別に特定目的じゃないが、道玄屋とか書いて特定除けのつもりなのが笑える。
俺が良く行く映画館の曲がり角に道玄家があってすげえ目障り。
いずれにしても偽家系はスレ違いだからアッチイケ >>875
くじらなついなw中村屋がパクった店でパクった中村屋系統のアフリは儲かってそうだが、ここは没落したよなw 家系ラーメンって素人意見だけどどれも似たりよったりじゃない？味とかも 壱は全部工場でコラーゲンポール入れたスープじゃん
うずら卵の壱が偽物と言われるのは当然！ ****-auzn
排他を他排(ターハイww)とか
うんこ漏らし位恥ずかしい誤字してID変えたけど
悲しいけどこのスレってワッチョイなのよねー
ほうれん草生えるわ >>919
似てるけどちょっとした差を味わうために色んな店に行くんやで
まあヲタってことやね 元は家系はラーショからパクったからな
家系もラーショの偽物だからな
うずらなら直系もトッピングであるから、偽物だな >>923
まだ悔し泣きしてらw
豆板醤入れすぎてアタマまで真っ赤wwwwwwwwwwwwwwwwwwww >>926
いくら恥ずかしいからって発狂したら駄目だぞ >>908
争いにならないようにわざわざスレを分けてるのに領土侵犯してくる侵略者はお前の方
帰れ >>912
いいんだよそれで
多少の間違いくらいなんでもない
そもそも壱系が始めた事だ
責任は取ってもらう
悪貨は良貨を駆逐する
家系は不味い、うるさい、POPにセンス無いとか言われがち
全ての家系は壱系のない80年代へ帰れ！ >>930
おまえはコテを固定しろコテなのに固定しないんじゃコテじゃないやろ >>931
トリップを固定してるんだから固定だよ
お前は家系を愛する俺さえ追い出そうとしてるのか！ 池尻の侍行ってきたよ
武蔵家ではなかった、旨かった
JKいっぱいで凄かった ／￣￣￣￣＼ 麺硬め 味濃いめ 油多め
（ 彡 ミ
|ミ/ ー◎-◎-）
（６ (_ _) ）
｜ ∴ ノ ３ ﾉ
ノ＼＿＿＿＿_ノ､
（ * ヽー--' ヽ ）
(∵ ;) ﾟ ﾉヽ ﾟ ）：）
(: ・ )--―'⌒ｰ--`,_）
（＿__）ーニ三三ﾆ-）
（∴ ｰ'￣⌒ヽﾆ3 )
`l ・ ． /ﾒ /
ヽ ∵ /~- /
（＿＿))))）_）)))) 。
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＼ どっ！！ ／ ＼ ワハハ！ ／
＼ ／ ＼ ∞
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だからおまえは何やってもダメなんだよ(笑笑笑笑笑笑笑)
最低限店炊きスープ
これがこのスレの境界線
偽物はスレ違い >>930
個人の好みなんだから、店炊き不味いとか言うやつが居ても別に不思議じゃない
それを工場のせいだとか悪だとか決めつける方がアホ
被害妄想酷すぎ >>932
追い出すも何もお前みたいなコテがおったほうがスレも盛り上がるってもんだろ
ブレねえでハンドル名しっかり決めてからコテやれよ
それとも敢えてブレてんのか家系だけに まあ家系を愛する気持ちは俺が一番だけどな
今日も厚木家最高！！ チャーシュー麺にすると温くなってスープしょっぱくなるよな？ >>940
それはちょっとある
また厚木家のチャーシューは厚さも大きさも他よか良いからな
確かにちょっとスープ温くなるのはご愛嬌 >>940
末廣家と藤参の店主に聞いてみてくれよｗ
改良の余地はあると思う
クックらや五丁目に好感が持てるのは味は勿論だがそういう所まで配慮してるところかな >>942
おまえははよコテ復帰しろやｗ
新コテ「患ドラ」の何が不満よ いや俺程家系(杉田家)好きな奴はいない
食ってる途中に明日も来るわになってるからな
早朝食って夕方に田上家やら吉村家に行って次の日また朝食いに行く・・つまり
早朝最高！
杉田家最高！
デブの兄ちゃん最高！
サモハン最高！ >>945
おまえのサモハン愛には誰も敵わんよｗ
もうさサモハン食えよｗｗｗ >>943
聞くってどんな事を聞くんだ？末廣家のチャーシュー麺は温くないって事か？ >>947
そのまま「チャーシュー麺にするとスープ温くなってしょっぱくなりますよね？」って
そしたら店も気付いてくれるかもしれんｗ >>946
わかる？この間超濃い目頼んだ奴いたんだがそれ聞いたサモハンが超濃い目？？チョーチョーチョーチョーチョー濃い目〜！
はい、わたりました〜！アイ〜アイ〜！
だからな。愛嬌もあり元気をくれるからな。つまり
津村さん最高！ レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
