ラーメン二郎 湘南藤沢店 45
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【店舗情報】
〒251-0053 神奈川県藤沢市本町1丁目10-14
【営業時間】
月〜金
昼の部 11:00〜14:30
夜の部 17:00〜20:30
土曜日 11:00〜15:00
定休日 日曜日
【前スレ】
ラーメン二郎 湘南藤沢店 44
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1600428212/
【過去ログ】
ラーメン二郎 湘南藤沢店 41
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1571524862/
ラーメン二郎 湘南藤沢店 42
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1586092381/
ラーメン二郎 湘南藤沢店 43
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1592608692/
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvvv:1000:512:: EXT was configured スープさえ良くなれば藤沢もまた行こうとは思うんだが >>344
普通はそうなんだが、ここまで落ちて来た歴史を考えると、そうはならないよね。
単純に材料費圧縮が目的だと思うよ。
だからスープの向上や豚が増えるなんて期待しないほういい。 豚仙人行ってきた。麺が平打ちっぽくて太くてワシワシ系？だった
ミニの少なめで300くらいだったけど多かったな
スープは乳化気味のやや甘めだけど、ぬるいのが気に食わん
キャベツは芯っぽいとこも多くてしかも火の通しが甘く、生っぽくて硬くて食いづらい
あとカイエンをバッサバッサかけたら辛ウマになった。味噌ならさらに合いそう
二郎に月1なら、ここは3-4ヶ月に１回でいいかな あとたまたまかもだが、チャーシューは脂身多くてイマイチ
通常トッピングの脂もブヨブヨ気持ち悪くて食わなかったわ 宮郎は先月から腕肉に変更
ハイパーファットンは先日の限定で腕肉
二郎界隈の最近のトレンドは腕肉なのか? >>354
単にバラ肉は高いからだろ
多分バラの仕入値が上がってて、客もコロナ前より大分減ってるから
経費を削らざるを得ないんだろう。
これで豚のハズレ率が上がってまた一段と客足が減って行くだろうよ >>356
食ってもいないのにゴチャゴチャ言うなよ
どんな理由でも美味けりゃいいだろ
まずは食ってからだ 山田うどんの通販のでガッツリ系があるんだけど食べたことある人いる？
今の藤沢なら山田うどんＧ系のほうがチャーシュー以外は美味しいかも 俺も藤沢の味は前のが好みだったと感じるし豚も薄くなってたと思うけれど、叩きたい前提で発言してると、よそから見たらただの味音痴にしか見えないぞ >>358
買ったことないけどオマエに向いてるんじゃない？
だからオマエはそれ食ってればいいよ ウデ食ってきた
ブタは小ぶりながらも厚みがあってふわトロで旨かった
ただスープがヒドい 醤油ばっかりが立ったペラいスープだった 麺も微妙
ウデにした甲斐がないぞ (´・ω・`)
5時半くらいで店内空席があったんだが大丈夫か？
以前ならイベントとかこういう大きな変化があるときは開店前から行列だったのに… >>362
書いてあったって言ってるだけだろ。自分で行って見てこいよ ひさしぶりに行った。18時すぎに入ったけど空席が目立つ。
食べてみて納得した。ペラくて味わいのないスープ。以前よりも減った麺。この時点でインスパイアとの差がわからない。
豚は巻き豚なんてことはなく、上野毛的なもの。これはこれで悪くないが藤沢でこれをやられると…残念な感じしかしない。
豚仙人に負けることはないと思っていたけど、このままだと本当に経営危ないかもね。 これまで原価高いバラ肉をキープしてきたのは、店主のこだわりがあってのはず。
腕肉にする目的がよくわからん。 >>371
玄人さんお疲れ様っす
流石、上級国民さんですね
ブタさんの代弁、ありがとうございますm(_ _)m それで今回の腕肉はどうなのよ
今夜行こうと思うが、まーた豚入り売り切れてそうだなあ 小ぶりだからか3枚入ってたけど脂身が多すぎて前のほうが好きだわ
よく染み込んでいたけど残念 >>108
全くその通りだと思います。職種が違ってもプロであれば同じ意見だと思います。要するに素人がうあってるんですよ。 >>208
サラリーマンだな。盛者必衰なんだよなあ世の中は。勝ち残るのはブランドにぶら下がらないやつ。まあサラリーマンにはわからんか ウデ肉始めてすぐにショウガってどうしたんだと思ったら豚仙人って有料で各種トッピングやってるのかｗ
そういう小手先の対応じゃなく真面目にラーメンの味を改善しろよ… >>382
客数がかなり減らないと店主の考えはそうそう変わらないよね。
トッピングとか撒き餌しとけば、バカな客がどんどん釣れちゃうからな。 旨くないってコメントばっかだな…久しぶりに行ってみようかと思ったけどまあ無いな。
コロナ前に味落ちたってコメントしたら超叩かれたけど今はそっちの見解が圧倒的に見えるね。
旨くなったら教えてね。 行きたくなければ行かなきゃいい
行きたい人だけが行けばいい
誰も行けと強制してない
5ちゃんのごく限られた情報だけに踊らされないように
視野を狭めないでね >>387
強制なんてそもそもするもんじゃ無いしされるもんでも無い。それがいきたい人だけが行けばいいってことじゃねえの？
視野というか理解力というかが狭いのはオタクの方じゃ無いの？貧乏なリーマンか臭いキモいやつにはそれもわからんか？まあだから貧乏で臭いのか… まだ皆無な糖尿に優しいコンニャク麺の二郎を創ってくれ 昨日19時頃行ったけど食べてる間ずっと席空きあった
腕肉はハズレだったのか脂身だらけで残しちゃった
確かにみんなが言うように出汁が弱い気はした
金髪ちゃんの客捌きは見事なんだが 武漢熱のせいで飲食店はめちゃくちゃ。
藤沢二郎は悪くないと思う。 >>392
客減ってる原因はラーメンのクオリティだろ
関内とか今でも大行列だぞ 俺は脂身だらけは当たりだと思うし
ホント人によって様々 関内はあの並びがダルいのと、車で行きづらいのがなあ
かといって藤沢もアレだし中山あたりはバランスいいと思う >>395
中山の最近の行列は凄いよ。先週なんて日曜の夜の閉店時間に大行列 >>395
関内のコインパーキングってそんなに満車だらけなの? 駐車場の問題じゃなくて、自宅から関内までのルートが渋滞などで大変てことでしょ 12月20日から1月◯日までお休みします。
店潰れるんかな？
こんだけ休んだら従業員の収入無くなって辞める奴居そうだな その期間中にスープ改善か！！
とは思えないんだよな 年末は混むから密を避けてるんだよ
そんな簡単な事もワカランのか >>402
儲かってるに決まってんだろ
Gotoトラベルで社員旅行だよ 完全にサボり癖がついたな
休み明け更に酷い事になってそうだ 信者どもはブレ()とかいって有り難がるから問題ないな 年末年始は二郎特需だし、テイクアウトは客単価高いからウハウハだろ
こんな長期休暇はありえないから、絶対テイクアウトのみ営業をやる布石と断言しておく >>410
＞テイクアウトは客単価高いからウハウハだろ
バカだろお前 >>412
店内営業が休みってことだろ。
絶対テイクアウトオンリーでやると思う。
年末特需行列のクレーム回避出来るし、何よりも楽に儲けられるからな。 自分も味が落ちた派だが、叩きたいだけの妄想バカは救えんなって思うわ 土曜日は店主さんだっけまたはガクちゃん？
昼の部終了間際に行ってみましょうか？
ブタがあることを願っています
店主には10ヶ月くらい顔見てないなぁ >>413
あの張り紙を見てどう考えたらテイクアウトをやるって思えるんだ？
テイクアウトやるならそう書くに決まってるだろ
小学生でも分かるわ 記載されてない妄想で押してくる馬鹿なんなんだろうな 豚仙人レベルでは藤沢二郎は負けないが。
歩夢、富士丸くらいなら確実に負ける。 >>393
いやコスト切り詰めているんだと思う、
雇用維持のためもあって。 豚仙人行って見たけどこっちのが好きかもしれんわ
単純に非乳化より乳化の方が好きなのが一番大きいけど、麺も蓮彌とかメンヤード程ではないにしろ芯の残るゴワゴワの太麺で良かった
野菜はクタクタ通り越してドロドロだったり、味玉頼んだら冷たいまま入ってたのはアレだったけど、そこにそこまでこだわってないから別にどっちでもいいし いって話題を藤沢二郎だけに限定して特に話すことない中、味が落ちた豚が悪いだ話してて楽しいか？ 明日12月7日よりウデ肉「で」営業します。
でが戦犯。店内表記見るまで少し心配した
実食はどうでも良くて好き好きなんだろね 国産の腕肉は安いのかな？
腕肉よりも上野毛で使っている肩ロースの方がいいな >>432
腕肉は一般的にはクズ肉とされてスーパーとかではあまり扱われない部位。
国産とか聞こえはいいけど、仕入値はバラの半値位じゃない？ 腕肉はトリミング(掃除)するのが大変
腕肉を扱ってるラーメン屋が業者に頼むほど
だから結果的にバラと大差なくなる
ただ直系は自分達でトリミングをやってる店が多い
自家製麺と腕肉とトリミングは直系が安く出来るポイントだな 豚仙人は豚半分脂身のかたまりでハズレすぎた、
ワシワシ麺が量も多めでよかっただけに残念。
二郎も以前やたら獣臭がきつい豚だったことあったが、
麺とスープのぶれは気にしないけどハズレ豚は食えない。 麺やスープのブレを気にしないってすげえな
わざわざラーメンで肉食べる必要無さそう 豚無しのメニューがあればそれ頼みたいくらい
二郎系は麺とヤサイだけでも良い。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
