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関東二郎インスパ情報交換スレ 14杯目
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0958ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 66b9-xJJl)
垢版 |
2021/09/10(金) 14:54:55.00ID:E2P/HF540
ラーメンノックアウト
ようやく再度開店したから行ってきたわ。

麺
凄くゴワゴワ、もはやうどん説
おかげでかなり小麦の味が強い
ゴワ麺好きは好きだろう。

豚
豚バラブロック厚さ3cmぐらいできて、
あんまり味染みてなかったのか豚本来の味強すぎて
俺は苦手だった

汁
乳化は乳化だけど、なんか根本的に直系とは
程遠いところにあった。なんつうんだろうか、
豚骨ラーメンみたいな方向性かも。

アブラ
味付きアブラは総じて良かった。


乳化好きだからワクワクして行ったんだけど、
乳化でも微妙ってのはあるんだな。
0963ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｴｰ Sa52-Ff89)
垢版 |
2021/09/11(土) 19:39:05.92ID:omh14vDXa
ラーメン雷の東京駅店で食べた。前回、旨辛ホルモンが美味かったから券を２枚買って食べた。ホルモンも美味いけどホルモンのタレが絶妙で麺をつけ麺にして食べても美味かった。
ここはスープが豚骨を濃くした感じで、甘さは控え目だけど飲んでも美味しいな。
初めて見る鶏のトッピングがあったが次回は食べてみたい。
0964ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM3e-c9w+)
垢版 |
2021/09/11(土) 21:59:02.74ID:LchK4SSPM
乳化好きなら界面活性剤を入れてしまうのはどうだろう
0966ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MMb5-WgP4)
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2021/09/12(日) 16:15:31.74ID:cz1PpIG6M
ノックアウト行ってきた
ど乳化スープも豚もかなり好みで美味かったし
紅生姜無料も良かった　麺はほぼうどん
バイトがまだ慣れてない感じであたふたしてたけど、店主が優しく教えてたのは好印象だわ
ただ駅から遠いわ　行きはバス使ったけど帰りに竹ノ塚まで歩いたら40分近くかかった
0967ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ea7c-R5ox)
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2021/09/12(日) 18:06:06.87ID:sUIMcsTO0
もっと駅の近くでやるべきだよな
0968ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 66f2-tqgi)
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2021/09/12(日) 19:09:16.64ID:0IbM3YJz0
ノックアウト行ったけどなんであんなにスープが少ないんだろ？wまあどーせ一口くらいしか飲まないから関係ないけど。味は悪くないと思ったな

美味しいと思うよ。器のせいかあんまりボリューム感が出ないのが残念かな。あとブタを完全にヤサイで隠しちゃうのももったいない気がする。キャベツ多めで好きだしブタも悪くないと思うけど

さすがにあそこは歩く距離じゃないよww普通は竹ノ塚から綾瀬行きのバスだな
0969ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ea7c-R5ox)
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2021/09/12(日) 19:35:18.53ID:sUIMcsTO0
乳化スープだし豚隠すのはヒバジリスペクトかもしれない
0970ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW b501-WIbq)
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2021/09/12(日) 19:36:49.85ID:ZRRci1yP0
ケチの保のアドバイスだったりして
0971ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 66b9-xJJl)
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2021/09/12(日) 23:09:13.92ID:O0vKgsDJ0
でも、ひばじとは遠い味のスープだったぜ。
0974ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5e05-0MLo)
垢版 |
2021/09/14(火) 11:38:10.44ID:hT8CDPGl0
蒲田西口はレベル高いね
鷹の目、宮郎、ちばから
直系が現存してたら「直系がぶっちぎりで不味い！」なんてことになってたね
0975ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Spbd-WIbq)
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2021/09/14(火) 11:46:48.01ID:YDFvpmLtp
二郎JR西口蒲田は三田も知らないうちに閉店が決まってて慌てて店舗引き継ぎしようとしたらしいけど解約と撤退がすでに決まってて手遅れだった
間に合ったら店主交代して誰かが引き継いでただろうね
0978ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6aad-xJJl)
垢版 |
2021/09/14(火) 15:09:10.90ID:YK9XJayB0
まだまだ働ける歳だろうに残念だ。

しかし、
二郎インスパ系の店主のワクチン接種率ってどうなんだろうね。
サヨクかぶれの奴なんかだと、拒否してる奴が結構居そうで心配。
0980ラーメン大好き＠名無しさん
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2021/09/14(火) 15:30:46.76ID:PiuKDs7R0
そういえば公式Twitterでコロナ対策やマスク推奨を色々書いてる店は多いけど
本人のワクチン接種の話はあんまり聞いたことないな
わざわざ書いてないだけかもしれないけど
0987ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 11da-tUuU)
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2021/09/14(火) 18:06:07.84ID:DpClXdSA0
埼玉の某インスパイア行ったんだけど、小ラーメン150グラムで普段は腹いっぱいになるんだが、今日は100あるかどうかってくらい少なかったわ。
この店はもうやめようかなと思う。
0988ラーメン大好き＠名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MMc9-W7Ux)
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2021/09/14(火) 18:21:02.97ID:zEfpDVtKM
それただのモヤシラーメンだろ
0991ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6aad-xJJl)
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2021/09/15(水) 10:57:05.92ID:DvlUo+KO0
100グラムは普通のラーメン屋としても少ねえよ
普通のラーメン屋でも生麺の量は120〜150グラムじゃないかな
東池袋大勝軒系だと200グラム前後ある
二郎インスパ系ではとかく容積に占めるモヤシの割合が大きくなっているよね
エスカレートして麺よりもモヤシが多い店も出て来るかもｗ

前世紀のままの立ち食い蕎麦屋や屋台のシナ蕎麦だと標準の麺量が100グラムくらいだが
それは主食より少なめが丁度良い間食・軽食・夜食・飲みのシメだからだね
0998ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7502-JyLY)
垢版 |
2021/09/16(木) 09:29:03.44ID:jnVXF4ya0
>>995
イイ写真じゃんさ
麺の様子が分からないからちょっと引き出してから撮ってみては（余計なお世話

ヤサイはシャキっぽいから標高あっても量はそこまででもなさそう。
気になるけど結局スモールアックスに行ってしまう…
10011001
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10021002
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