王道家60
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普段家系食わない知人が付き合いでとの丸初訪問したらしょぱい言ってて草
一般的にやはり塩分やばめなんだな との丸家が塩っぱくなんて味覚がぶっ壊れてるんだろうなw との丸はなんか薄くね？ベースの味が
そのせいかカエシが尖りすぎてきつい
薄めにしたら今度はスープが弱いのバレバレ
バランス悪いんだわ >>104
柏で固め濃いめ多めだから薄くかんじたな との丸家は超濃い目がうまかった
カエシの旨みとスープの旨みがベストマッチだし塩辛くもない >>102
家系ぜんぶが塩っぱいんじゃなく清水商店が塩っぱいだけな 東北に 家系ラーメン を広めようという考え方はいいと思うけどなあまあ
例えば 山形 家系ラーメンで検索してみると大体の 事情は分かると思うが
めん王国だのラーメン王国だの言われてるけど 家系に関してはかなりよわいもの 流れぶった斬ってすみません。。
ゆうすけは池袋のなんていうラーメン屋の店長なんですか？ >>109
千葉家はデフォルトで薄めだから、チョー濃いめが丁度いい。 >>113-114
本牧家もデフォルトで薄めだったよ。 >>115
顔面にスタンガン当てて悶絶させる動画まで撮影して、そんな底辺なイジメ法律学ばなくても小学生でも悪い事だって分かるけどね >>117
従業員はおかしいと感じることがあれば労組に相談しに駆け込んだりできるとか、労組を自分たちでも結成できるとか、雇用者も労働者も知っておいた方が良いということだよ
今は昔からの習慣だからとか通用しなくなっている >>116
清水よりも本牧家の方がライス食べやすいかえしの濃さだった 本牧家の動画見たけどテボなんだな。なんか過疎ってたしほんとにうまいのか >>115
スタンガンとかマジキチって
レベルじゃねー
ブラックがどうとかのレベル越えてる >>121
その辺りは普通なら誰でもおかしいって分かるよな
労基法違反になるケースとかはわりと知らなかったりすることもあるから学んでおいて損はない >>81
吉村家で超濃い目、超多目で頼んどいて王道家がしゃっぱいって何が言いたいのか全くわからんのだけど、不味く感じたのを直接的な表現では言えないからしゃっぱいって言ったのかね 本牧家でも無限ニンニクでライス食べたいな。持ち込むしかないね。 最近、山ちゃんとイケメン見ないんだけど
どこの店舗におるん？ >>112断られてるんじゃない？他のラーメン職人が切磋琢磨してる姿見て普通なら自分も美味しいラーメン作ろうとなるけど徹夜でチンドン屋やってる残念な人物だから 濃いめは食い続けると慣れてくるよ。そして濃いめ多めがやはり家系の真髄だから薄めに逃げない方がいい 最初からうまいってのと、食べ続ければ慣れてくるってのが全く違う意味になってくるけど 下のほうが濃いからな。天地返ししたりしても、食べ進めると濃くなるのは変わらず、辛く飽きてくる。適度な濃さがいい。王道家の濃いめは無理かな。 店舗出してるし分散化したんじゃない？
後は金町の影響とか？ はじめてとの丸家行ってきた、確かに濃いめのスープだったけど、最初の脳天直撃するインパクトあるスープはさすが王道家直伝って感じだった。
接客もよく、気持ちよく食べれてよかった。
柏→松飛台→野田のローテになりそう。 単純にまた食べたいって味じゃなければ客は正直だから来なくなるわな
家系ブームも熱が冷めてきたし、あとはメタボな常連様頼りになるだけかな 二郎を破門された店主で
清水みたいなキャラ出てこないんか？
インスパイア系は偽物！ 清水も過剰にサービスしなきゃいけないと思って 無理に発言してる感があるなぁ >>91
この前行ったら凄く美味くてびっくりした
普段食ってる柏や野田よりも良いと思った
ただしヤカラみたいな店員が怖かった >>148
幸楽苑は迷走し過ぎだろ
いきなりステーキの件とか芯が無さすぎる まあ家系を1つのジャンルと考えるならば、チェーン店などが参入するのは普通の流れではある
有名人がやるということもあるだろう >>143
例え暖簾分けを許され屋号が二郎でもすべてが本物とはいえない
教えを血としてそれを受け継いでいくのが本物だ
いいかこれは山田総帥あっての話だ >>148
幸楽苑のは家系というよりラーショに近い >>137
平日とはいえ13時前に行って並びが数人ですんなり入れたってのはここ数ヶ月で初めてだった
ちなみに本来行こうと思ってたとの丸は12:30前に通過ですげー並んでたからパスした 柏はこのままだと衰退するよ。
地元の常連は離れ、遠方からの初訪客頼り。
あのレベルの味では遠方客もリピートするとは思えん。
清水が初心に帰って厨房に立ち続けないと無理。
店舗拡大より味を追求しろって。
厚木家杉田家は遥か遠く、取手熊田いしいにも負けてるぞ。 >>152
すでにもう味わったのか？
面白いのは画像を見た限りではスープの色がなんかいい感じだったんだよな（笑）
好きな個人店も負けずにこれからも頑張ってほしい このままじゃ
トノマルにすら負けるのも
そんなにファンタジーな話ではないな
六角家ルートたどり出したな >>155
豚骨醤油のはずが味噌ラーメンのようだった
あと一番残念なのが麺
あれで高めの680円は草 せめてワンコイン 町田笑点は地方にまで力入れ始め、下衆楽苑まで家系ワード使い始めやがった
家系、終わりの始まり。 六角家で思い出したが、六角家といえばセブン-イレブンだったのだが、最近監修の商品を見かけない
気になるのはセブンは次どの家系ラーメン店の商品を出すのか
六角家のが復活するのか、新しいパートナーとの開発なのか
なんだかんだで業界ナンバーワンのセブンの影響力はすごい しっかし、よくもまあグジグジと書き込んでんなｗ
お前ら品曲がった口で家系喰ってんのか？
>>158
135 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd73-uE1u [1.79.82.152]) 2021/11/30(火) 18:57:12.41 ID:AP3k9xr4d
この前アキバの横浜道行ってきたけど
ここのラーメン美味いな
おまえ自身が終わってるわｗ >>159
清水が春にビックニュースあるって言ってたけど
カップ麺の監修だったりしないかな 俺よりうまいラーメン作る弟子は破門とか言い出しそう >>162
カップ麺の監修だったらこないだこ企業案件の動画で紹介してるでしょ
柏に今度初めて行こうと思ったけど熊田家がよさげっぽいから行ってみたいわ 柏王道家はベトナム人と知らない日本人店員さんだけで前あった臨場感が皆無。味は良いよ。清水も言ってたが厨房のラーメン作ってる雰囲気もラーメン食う楽しみだろ。今の柏はただラーメン食ってる感じしか無くなった。との丸家は店に臨場感と熱気を感じる。店員さんにパワーがあるしワクワクするんだよ。
柏があんな感じなら皆がとの丸家に行くと思うよ。 >>161
www
俺じゃねえぞそれ？？変な数字は一緒だが ん？山ちゃんは柏店の店長ってことでいいん？
今の本店は取手じゃなく柏なんよね？ >>162
どこで見たかった忘れちゃったけど直伝のFC募集大々的にするのじゃないの？ 偽物の藤崎には
企業案件がくる
そして覆面生田の
凪もちゃっかりバーターで
のっかってくるしたたかさ
清水もあの討論会で
敏腕経営者たちに触発され
拡大路線に拍車がかかる 通販申し込んだんだけど銀行振込だけなのはいいとして
振込先もわからないまま受付完了になったんだけど
どうしたらいいんだこれ？w >>174
後からメールで振込先の案内が来るんじゃ？ >>162
可能性はあるかもね
六角家推しだったセブンは今、家系の商品供給がストップしてしまっている感がある
ローソンは吉村家、ファミマからは侍や吉祥寺武蔵家（これはファミマだけではないが）や寿々㐂家の名前が入った商品が出たからな >>166
なんかわかるな
味もそうなんだけど雰囲気作りなんだよね
社長も山もいない柏で雰囲気作れる人がいない
それならとの丸、神道、取手の方がワクワクする
夕方も夜も列見なくなったな
遠方客だって、社長とか目当てに来てるのもあるだろうしね 気持ちわりーな
ラーメン美味くて店員の態度悪くなければそれでいいわ
なんだよ臨場感とかw >>179
美味けりゃな。
味がイマイチな上に活気が無いからそう言ってるんだろ。
活気の無い店はどんな商売でも成功しない。 ラーメンの雰囲気大事だと思うよ
早朝の新杉田すげー活気ある
それは津村さん、ベンツの兄ちゃんに麺上げの帝王がいるからな
つまり
サモハン最高！ との丸家の待ち
昨日夜0人
今日昼7人
平日は待たずに入れそうだな 空いてるって噂信じて今日11時55分くらいに行ったらめっちゃ混んでたぞ>との丸 まあこういうのは時間帯と運だから
話半分に聞いといた方がいいと思うぞ 定期的に味劣化したと言われてるが
ぶっちゃけずっと大して味変わってねぇよw >>191
取手から柏に戻ってからスープを焦がすようになった 厳密には違うか
焦がしたスープをそのまま客へ出すようになった
昔の柏だと修が捨ててたらしいじゃん 今日との丸家行ってきた14時台でほぼ待ち無し(数人いたけど)
アキバ店より美味しかった
王道家なのに普通でもそこまでしょっぱくなかった まぁ清水、イケメン、山ちゃんがレギュラーだった頃の
旧柏店は店員の層は厚かったがw
ホンマンと劇団一人とかは帰国したんだろうなぁ >>196
プラの食券でオーダーはメモ取らないし
追加トッピングはカウンターに10円玉乗せてた頃
あの頃はシュウが接客だとバラ肉載せてくれてた
もう観光地化してテーマパークだよ 一時期エジプト人みたいな女店員居たの覚えてる人居ない？
中国人店員には慣れてたけどあれはインパクト強かった >>191
味覚は人それぞれ。感じないやつもいるわ。
その方が幸せかもな。 これだけ焦がすとこも珍しい
気づかない人が羨ましい
もう諦めるかなぁ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
