家系総合スレッド Part124
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家系ラーメン(＝吉村家から分離し吉村家の技術を引き継いだ職人がいる店炊き店)について語るスレです。
職人を置いた一部の店炊きインスパイア店も家系とみなしこのスレで取扱い可。
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偽？【家系】資本系工場系CPSラーメン
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VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvvv:1000:512:: EXT was configured わけわからん奴はシカトしてりゃいいのにな
店主があんなの書いておいおいって感じだわ パイメンは見た目家系っぽいけど池袋無敵家みたいな東京豚骨系じゃないの？
だから家系も長浜もそんなに関係ないんじゃ？ >>909
なってねーよ。質問の答えになっとらん。 パイメンは凄い豚臭いイメージ。昔に相模大野にあった鈴木が豚骨ラーメン出してた頃の家系風がにた感じだった。 百麺
家系っぽさはあるけど
なんか違うよねって感じ
豚骨ラーメン寄りかな
店炊きでケモい >>910
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裏武蔵家ではよくあるの？？ 六角系のケモと直系のワイルドな肉(獣)っぽさは分けて考えないとかみ合わないわな
六角系のケモは九州豚骨の様なアンモニア臭に近い臭い、半年洗ってない犬の臭い
直系はワイルドな豚肉の臭い
こんな感じじゃない？ >>713
不味いから缶詰めでも何でも良いぜ。
一生武蔵家行ってろよ。 金町の店めちゃくちゃ並んでるみたいやね
もう食べ終わった奴おる？ >>922
アンモニア臭は豚骨スープからでなく麺のかんすい由来
茹で湯をケチって交換せずに使い続けてるのが原因 >>920
あそこ家族連れと学生が多いから
地元密着に成功してるんだろ
関東学院の学生多いだろうし >>925
アンモニア臭じゃないよ
アンモニア臭に近いような納豆寄りの臭いね
茹で湯を交換してないのが原因の麺のもろアンモニア臭とはまた違うやつ 納豆ともまた違うけどね
一言で言うとケモなんだよなあ… >>922
半年洗ってない犬の臭いって…お茶吹いたわ 真砂家
中味玉ライス硬多
久々に食ったけどうまかった
出汁もうまいしカエシの風味も良かった
田上家よりうまいんじゃない？ｗ
三河屋の麺硬めはごわっとしてて硬すぎると思ったけど細めだから丁度良かったかも
硬い麺を作りたいなら細くするべきなのかもなｗ
https://i.imgur.com/wRzKRMv.jpg ノブブーって
食べログのまだだまだ終わらんよの奴だね
犬5の金魚のフン的存在
流石に三浦家と裏武蔵家のコラボは
行けなかっただろうね（笑） >>920
上ブレの時はすんげー旨いんだよ
往年の六角家を彷彿とさせてね
しかしここまで黒っぽいスープの時はあたった事無いなぁ 田上家は今日も安定の美味しさ。
スープと酒井の麺相性良しで、
真砂家、曙町寿々㐂家よりもこちらが好み。
https://i.imgur.com/7VlzmpD.jpg >>936
チャーシュー、海苔、生ほうれん草、万能ネギ、野菜畑、チンゲン菜、ニラもやし、ニラ、赤玉、白玉、季節限定物etc
大体安いしおすすめだね
野菜畑はデフォで別皿だが青菜類やら水っぽいのは別皿で頼む方がいいと思うよ >>933
間違いなく最近の田上よりは美味い。おそらく総合的に横浜家系ナンバーワン。トシさん似の店長は良いんだが他スタッフが上から目線でマイナスなのがなあ。 あの細麺でナンバーワンはねえわ
スープも最近の勝鬨家はかなり良くなってて俺は今の勝鬨家の味ならそっち選ぶわ
好みの問題もあるだろうけどな >>936
野菜畑と辛みそネギはいいよ
チャーシューと海苔も >>934
裏武蔵家の常連だろ
何とかしてるんじゃない？ 三浦家の三浦は僕が誰だかを知らずに失礼なリプしましたね。裏から手をまわさせて頂きますね。彼は僕に謝罪する事になりますよ。 久々に黄金家でチャーシュー麺食べてきた。
ほうれん草トッピングでバカうま。もう幸せ >>939
トシさんってのが誰だか知らんけど昨日の夜は無愛想な太っちょと麺ぐらい細い人の兩人だったな >>939
行ったことないからわからんけど厚木よりうまいの？ 味覚は個人により異なる。間違いなくなんて事を言う人は間違いなく信用しちゃいかんことだけは間違いない >>952
厚木家は比較対象にしちゃあかんよ
あんな店は他にないからね
味も何もかも完璧で血まで繋がっちゃってんだからｗ 近藤家川崎店
中キャベチャ半ライス全部普通
昼の川崎店は張りのあるスープでめちゃくちゃうまい
麺は本店よりちょい硬く上がってくるけどスープとの相性抜群
硬め派の人も1度は近藤家の柔~普通を試してみてほしい
https://i.imgur.com/8Pv0zvB.jpg 川崎店は麺あげにバラつきが有りすぎ
基本柔目で頼むが客入りによって３段階位の柔目が有る 茹で加減かな？
本店でも大将がいない時とかはバラつく可能性あるね 家系のケモいって六角家系食べなきゃ分からないかな
ほぼ六角家系の有名店食べてなくて直系本牧系で家系のケモいって感じた事がなくてさ今日とらきち食ったら少しケモい感じがしたんだよね、博多豚骨的な香りじゃなくてそれこそつい最近あったしゃぶしゃぶ後のスープの香り的な 次スレ作成者はテンプレ1のリンク先やらを修正したの貼っとくのでコピペしてください
スレタイは全角半角、大文字小文字まで正確にお願いします
家系総合スレッド Part125
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家系でケモの店は少ないからね
らすた,まこと家,心家
はケモあるよ
とらきち家は肉自体っぽさだと思うよ らすたは昔はケモクなかったんだけど、仕込みの手間を省略したのか知らないけどケモクなってきた >>947
トッピングのほうれん草
エグミが気にならなかった？ 大盛でも肉すくねーし増量できねーしすた丼の方が全然いいわ
言うまでもなくラーメンはゴミ
クソだな、クソ >>975
乙…なんやがスレタイを消し忘れたのが惜しかった
トップに秘密の暗号!extend:checked:vvvvvv:1000:512を書かないとIPスレにならんのよ…
俺がもうちょっと考えて貼れば良かったかorz
まあ今んとこなえのものは居ないから使うか >>120
さぞや高尚な舌をお持ちであろう貴殿の御用達店を伝授願おうか。 >>980
まあ荒らしも多分来ないでしょｗ
ぐっと乙 >>968
その3店は行ってるけどケモいのか？分からんわ てか吉村家の体育会系っぽいあのリーゼントの店員やめてくんねーかな
別に何かされた訳じゃないのにあいつが麺の固さとかを聞いてくる時すげー心臓バクバクするし生きた心地がしないんだよな >>986
「何かお好みはございますか？」と非常に謙虚な聞き方だし髪型はともかくどちらかというと華奢な風貌だし心臓バクバクするとかお前がおかしいだけ >>987
そうなんだよ、おかしいのは俺なのはわかってるんだけど特に何も問題ないはずなのに何故か苦手なんだよ
陰キャだからあのタイプは本能的に無理っぽい いくら田上家が美味くても弘明寺なんか平日には行けねえわ 川崎の雷家は結構美味しいな。接客も明るく丁寧。駅周辺の偽家系よりちょっと歩くけど絶対こっちだな。和田町八家よりパンチ減らして更にバランス良くした感じ。 >>991
悪くない
良くもない
キャベチャーぶっ込んだら美味しかった >>989
元西千葉の武蔵家店長だったんだよな
千葉からなんてマジ無理 >>989
その頃の西千葉の武蔵家が一番うまかった
いまの恨むさはまずい >>988
吉村家には個性的な面々いるよな
ちょんまげのイケメン
猿みたいなやつ
オーダー取りのリーゼント
麺上げのハゲ
息子のハゲ
チャーシュー切ってばっかりのメガネジジイ >>997
ちょんまげイケメンはモテるだろな〜
抱かれたい 1000が近いし
そろそろ質問タイムかな。
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