家系総合スレッド Part134
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家系ラーメン（＝吉村家から分離し吉村家の技術を引き継いだ職人がいる店炊き店）について語るスレです。
職人を置いた一部の店炊きインスパイア店も家系とみなしこのスレで取扱い可。
※禁止事項
▼スレが荒れるのでコテ・トリ禁止です。
▼家系「風」のニセラーメン屋の話題は当スレでは禁止。以下に移動してください。
偽？【家系】資本系工場系CPSラーメン
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1625842170/
▼山岡家の話題はこちら
山岡家★26杯目
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1652615517/
▼必読テンプレはこちらから>>2-7
▼前スレはこちら
家系総合スレッド Part132
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1651059280/
家系総合スレッド Part131
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1649856640/
家系総合スレッド Part130
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1648678687/
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvvv:1000:512:: EXT was configured
家系総合スレッド Part133
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1653219388/
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvvv:1000:512:: EXT was configured 2 スレ立てジャッカル ◆WVRgF07lIk (ｽﾌﾟｯｯ Sdc2-lqrT [1.75.239.111])[sage] 2022/05/22(日) 20:40:28.46 ID:3DoDenSjd
テンプレ1
家系有名店
(美味しい、味が保証されているという意味ではありません。好みは人それぞれ)
▼神奈川
横浜市神奈川区 『おーくら家』『末廣家』(すえひろや)『とらきち家』『とんぱた亭』『中島家』
西区 『吉村家』
中区 『勝鬨家』(かちどきや)『黄金家』(こがねや)『たかさご家』『真砂家』(まさごや)
南区 『千家』『田上家』(たがみや)『新岡商店』(にいおかしょうてん)
保土ヶ谷区 『ONOMICHI』『寿々喜家』(すずきや)『せんだい』『どんとこい家』『八家』『光家』
横浜市磯子区『杉田家』『王道之印』(おうどうのしるし)
金沢区 『金八家』
港北区 『心家』『らすた』
戸塚区 『六角家』
港南区 『環2家』『本牧家』
都筑区 『近藤家』『一二三家』(ひふみや)
横浜市青葉区『北村家』
瀬谷区『にらっち家』
川崎市川崎区 『雷家』(かみなりや)『川崎家』
相模原市南区 『クックら』
茅ヶ崎市『清水家』『一乃利』
厚木市 『厚木家』『二代目梅家』『梅家舎弟』
高座郡寒川町 『天王家』『竜家』
愛甲郡愛川町『いどばた家』 3 スレ立てジャッカル ◆WVRgF07lIk (ｽﾌﾟｯｯ Sdc2-lqrT [1.75.239.111])[sage] 2022/05/22(日) 20:41:15.10 ID:3DoDenSjd
テンプレ2
家系有名店
(美味しい、味が保証されているという意味ではありません。好みは人それぞれ)
▼東京
千代田区 『王道家直系 IEKEI TOKYO』 『田中』『わいず』
港区 『谷瀬家』(たにせや)『藤参』(ふじさん)
新宿区 『武道家』(ぶどうか)
墨田区 『漢ラーメン 室』(おとこらーめん むろ)
品川区 『武術家』(ぶじゅつか)『まこと家』
目黒区 『黒』(くろ)
大田区 『いずみ家』『志田家』『上々家』『飛粋』(ひいき)
世田谷区 『おか本』(おかもと)『せい家』
渋谷区 『大和田』『侍』
中野区 『輝道家』(きどうや)『五丁目ハウス』『武蔵家』(たかさご家系)
杉並区 『あさが家』
豊島区 『皇綱家』(きづなや)
荒川区 『千祥』(せんしょう)
練馬区 『五十三家』(いそみや)
江戸川区 『巓』(いただき)
八王子市 『まるに家』『高根家』
立川市 『つばさ家』『ぱたぱた家』
武蔵野市 『大山家』『洞くつ家』『武蔵家』(六角家系)
町田市 『奥津家』『町田家』 4 スレ立てジャッカル ◆WVRgF07lIk (ｽﾌﾟｯｯ Sdc2-lqrT [1.75.239.111])[sage] 2022/05/22(日) 20:41:34.10 ID:3DoDenSjd
テンプレ3
家系有名店
※ 他の地域同様本店と同名を冠した支店は無記とし、同一名は本店に集約
(美味しい、味が保証されているという意味ではありません。好みは人それぞれ)
▼千葉
西千葉 『裏武蔵家』
浜野ほか 『王道いしい』
本八幡 『菊池家』
我孫子 『寿三家』(ことみや)
佐倉 『佐倉家』
梅郷 『神道家』(じんどうや)
本千葉 『末広家』
八千代台 『千種家』(ちぐさや)
みつわ台 『千葉家』
木更津 『林家』
八幡宿 『ぼうそう家』
柏 『宗八』(むねはち)
市川 『麺家市政』(めんやいちまさ)
京成大久保 『蓮』(れん) 5 スレ立てジャッカル ◆WVRgF07lIk (ｽﾌﾟｯｯ Sdc2-lqrT [1.75.239.111])[sage] 2022/05/22(日) 20:41:58.52 ID:3DoDenSjd
テンプレ4
▼家系の概要
家系ラーメンとは1974年に横浜市磯子区に当時26歳の青年、吉村実が創業した吉村家(よしむらや)に端を発する。
醤油味で豚骨と鶏ガラから出汁を採ったスープに上から鶏油(チーユ)をかける。平打ち風の短めの中太麺に、ほうれん草・海苔・チャーシューを並べたものが基本形。吉村曰わく「九州の豚骨ラーメンと東京の醤油ラーメンを混ぜたもの」とのこと。
注文の際、客の好みに応じて麺のゆで加減、丼に入れる醤油ダレの量、鶏油の量を指定出来るのが特徴である。
元祖である吉村家でラーメン作りを学んだ弟子達が市内に立ち上げた店舗が「本牧家」や「六角家」などと、屋号に「○○家」を名乗った為、いつしか上記店舗は「家系」と呼称されるようになった。(詳しくは下記の家系 家系図 参照)
さらには1994年に新横浜ラーメン博物館に六角家が出店すると神奈川県外にも知れ渡る家系ラーメンの一大ブームが巻き起こる。
近年、何度目かの家系ブームに便乗する形で、家系に商標登録が無い事に目を付けた牛丼屋などの外食産業が、極限までコスト削減した缶詰や工場スープを温め直しただけで「家系ラーメン」を名乗り、一般人の家系に対する知識の無さにつけ込んだチェーン展開を進めている事実がある。
2019年時点で国内外に約2,000店舗ほど家系と呼ばれるラーメンを提供する店舗が存在するが、その中でも1/3程度しかまともに自店舗で豚骨生ガラからスープを炊いている本物の家系はないとのこと(吉村家店主、吉村実談)。
こういった商標の無いことや人々の無知につけこんだ家系風の商売は「ニセ家系」と呼ばれ、家系ラーメン創始者吉村実は度々メディアで「缶詰/自動販売機ラーメン」と厳しくその事実を指摘している。 6 スレ立てジャッカル ◆WVRgF07lIk (ｽﾌﾟｯｯ Sdc2-lqrT [1.75.239.111])[sage] 2022/05/22(日) 20:42:14.06 ID:3DoDenSjd
テンプレ5
『スレに常駐する荒らしを消す方法』(毎週リセット)
Androidの場合まずGoogle Playストアから「ChMate」をインストール。
荒らしと気づいたらその人がPCならIPアドレス、モバイルならﾜｯﾁｮｲの-(ハイフン)の右側4文字をNGNameに入れましょう。
これで1週間は安心です。
例：ﾜｯﾁｮｲ ○○○○-△△△△
モバイル荒らしを消すときはこの△△△△の部分を指定。
https://i.imgur.com/U6hOV5B.jpg
https://i.imgur.com/tLdZR4c.jpg
https://i.imgur.com/I93tjx6.png 9 (ｵｯﾍﾟｹ Sr33-kicN [126.166.148.36])[] 2022/05/22(日) 20:49:31.32 ID:
■2chmateでﾜｯﾁｮｲ隠し、ID隠しをNGにする方法（どちらか片方を消していてもNG可能）
NG編集→Name→有効、非表示、正規表現にチェックをいれて対象板をポケモンGO板にする
NGの部分に(?<!\))$を入れて完了
■JaneStyleでﾜｯﾁｮｲ隠し、ID隠しをNGにする方法（どちらか片方を消していてもNG可能）
ツール→設定→機能のあぼーん→NGEx
空白欄に好きな名前をいれる（ワッチョイ隠しNGなど）
・対象URI/タイトル
タイプ＝「含む」キーワード＝スレタイに固有な文字列（ここではポケモンといれる）
・NGname
タイプ＝「正規(含まない)」、キーワード＝(.*\-.*)$
左下のリストボックスを「透明あぼ～ん」に設定
■twinkle
(?<!\))$を正規表現でNGNameに登録 969 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c301-G2Bj [126.168.32.81])[sage] 2022/06/16(木) 18:26:43.39 ID:IEaoVazB0
ワッチョイ指示あると貼れないんだな
修正したのはこの2つ
スレ立て時には気をつけてください
偽【家系?】資本系工場系CPSラーメン2
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1654171113/
▼山岡家の話題はこちら
山岡家★27杯目
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1655220875/ 8 スレ立てジャッカル ◆WVRgF07lIk (ｽﾌﾟｯｯ Sdc2-lqrT [1.75.239.111])[sage] 2022/05/22(日) 20:43:10.12 ID:3DoDenSjd
テンプレは以上
お店の追加希望は950に安価を打って教えてください！ 皆さんにお聞きしたいのですが、以前方南町駅にあった桂屋みたいな味の家系をご存知でしたら教えて頂けないでしょうか。宜しくお願いします。 12時頃吉村家行こうと思ってるんだが平日でもその時間100人待ち？ 胆石で入院してたが
ようやく退院できたわ
退院祝いに厚木家行ったんだが
次スレはここでいいのか？ 蒸し暑過ぎて迷ったけど高校生たちにつられて食べてきた夏場の熱々ラーメンも悪くありませんね ありがた家ってとこ行ってみたんだけど、正直旨いんだがなんだか分からなかった
家系ほとんど行かないからかもしんないけど、家系好きな人にとってはどういう評価の店なの？ 今のお仕事やめて小田急の定期を失ってしまう
厚木家と二代目梅家が遠のいてしまう
つらいくるしいはげそう この蒸し暑い中で家系の強烈な炊いてる匂いって興味ない人達には勘弁してくれって感じなのかな >>37
直系だと臭くないぞ。ガラ抜きしているから臭くなるまで炊いてない。臭くなるのは武蔵家系や武道家系な やっぱり夏場はラーメンって感じじゃないんだろうね
俺はタオル肩に掛けてでも行くけどさ(廃人) >>40
本当に好きならクソ暑い時期も食うだろ・・
(病人) 写真でボロクソ言われるから動画に収めることにした
よろしくな 田中のチーズトーストトッピングってどう？
食べた人いる？ 田中結構いくけどアレ頼んでる人ほとんど見たことない 田中は美味いけどスープ少ないのが欠点
フランスパンとかは頼んだこともないし頼んでる人も見たことない >>52
お前の顔面の自己紹介はいらん
独り言ｲﾗﾈ 店前の灰皿撤去されてます
ヤニカスざまーみやがれωＷＷｗＷωωwＷｗWω 百歩譲って真夏でもラーメンの需要があることは認める上で年間の売り上げにしたら夏が一番売り上げ少ないで間違いないですよね？ >>57
うまそうだね
良いスープに見える
開店直後かな？ >>57
11時30分くらいのスープですね
特性チャースーは脂が乗ってて旨いけど2枚だと重いですねw
スタンダードのモモ肉があのスープには1番合う 俺の隣の奴も上下左右7~8枚撮ってな。13時過ぎだから本人じゃないだろうけど
スープ調整でシャバシャバだった。近年マレに見る下ブレだったわ 近藤家は不味くて何でこんなに推されてるのかと不思議だったが念の為もう一回行ってみたらすごくうまかった。 >>64
特定とかやめてくれ
家系食ってりゅ200kgのデブなんてそういねえんだからよ 溜まり場のアニメートやスタバから近いのがうれしい（ ＾ω＾） 菊川のけんゆうってとこ行ったことある人おる？
Googleの口コミだとまあまあ評判良さそうだけど ラーメンの話すらしないクズが俺様を荒らし扱いとか笑わせんじゃねえよ 心家行きたいなと家を出たがトレッサで酒とつまみ買って帰り1日が終わりました 俺ん家、横浜ではど田舎だが、グーグルマップで距離測ったら寿々喜家と末廣家が2.7km、吉村家が3.5kmだった。 >>90
城郷JK近くで拝めるか？横浜市内なんて裏山だぜ
俺様の都市なんてTCR検査の会場でキチガイババアが大暴れしてポリスメンが来るようなクソ民度だぜorz クソ民度の部落出身だとPCR検査程度の言葉も覚えられないんだな Cook
ラーメンのら
2号の予定は町田
クックらしか勝たん！ きっとTHE CRAZY RIDER横浜銀蝿ROLLING SPECIALなんだよ クックらって異様にショッパイと思うけど
異様にショッパクなければここまで知名度無いだろうと思う。
声でかい人種を上手いこと抱え込んだな >>97
異常なしょっぱさは王道系列のアイデンティティでしょ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
