王道家120
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マジで安定感ある
左翼は行くなと言われてる現地に入って被災者の飯の食って、現地のガソリン等の物資を消費して何がしたいんやろね
2016年に起きた熊本地震だと震度7が起きた2日後にも震度7の地震が発生してる
その2日間に震度5以上の地震が数十回起きてるから一部でも傾いた建物や倒壊した建物には絶対に入らない、近づかないことが大事やな
今自衛隊や救急隊が日本人の命を守るために命をかけてくれている
それ以外の日本人に今できることはみんなで支え合ってこれ以上被害者を増やさないようにすることやな
1人でも多くの人が無事でありますように
そもそもマスコミが騒いでる1枚(1人)2万円のパーティ券が収支報告書に書いてないって話は
献金者1人あたり20万円未満なら収支報告書記載しなくてよいと規定されてるから、法的には問題ないんだけどね(政治資金規正法)
もりかけさくら同様マスコミが火のないところに火をつけて騒いでるだけですわ ガースーと麻生さんだしな
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その2日間に震度5以上の地震が数十回起きてるから一部でも傾いた建物や倒壊した建物には絶対に入らない、近づかないことが大事やな
今自衛隊や救急隊が日本人の命を守るために命をかけてくれている
それ以外の日本人に今できることはみんなで支え合ってこれ以上被害者を増やさないようにすることやな
1人でも多くの人が無事でありますように
そもそもマスコミが騒いでる1枚(1人)2万円のパーティ券が収支報告書に書いてないって話は
献金者1人あたり20万円未満なら収支報告書記載しなくてよいと規定されてるから、法的には問題ないんだけどね(政治資金規正法)
もりかけさくら同様マスコミが火のないところに火をつけて騒いでるだけですわ ガースーと麻生さんだしな
マジで安定感ある
左翼は行くなと言われてる現地に入って被災者の飯の食って、現地のガソリン等の物資を消費して何がしたいんやろね
2016年に起きた熊本地震だと震度7が起きた2日後にも震度7の地震が発生してる
その2日間に震度5以上の地震が数十回起きてるから一部でも傾いた建物や倒壊した建物には絶対に入らない、近づかないことが大事やな
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1人でも多くの人が無事でありますように そういや王道家って(簡易)インボイスに対応してましたっけ？ マジで安定感ある
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それ以外の日本人に今できることはみんなで支え合ってこれ以上被害者を増やさないようにすることやな 馬鹿がやり玉にあげられて暴れてる
透明あぼんすれば存在しない事になる >>82
頼めば領収書出してくれるんじゃね？
インボイスとレシートと領収書はほぼ同じ意味だし通用するから >>91
経費にするつもりはないけど、インボイス番号がないと経理に怒られない？ 昔からのラーメン好きからすると店員の写真ばかり撮影しているニワカに釈然としない気持ちがあるんだよな。何故ラーメン屋で店員追い回してんのって。FFさんみたいなラーメン好きが好感が持てるわけよ。FFさんは古参だから清水社長とは呼ばずに清水さん。店員なんか追い回してないし。ラーメンより店員に興味があるって何なの？理由を説明出来るのか？ https://x.com/azuehen6uloz5vi/status/1210916479123640321
注意喚起 @YumekataDream
Yume Kata Dream@応援団長
こちらの方に青春18きっぷをお譲り予定でしたが口座を教え入金待ちのところ3日以内に入金すると言われたのですが入金なかったので連絡した所アカウントを確認しようとしたらブロックされてました。 埋め立て屋に転身したの？
991 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ffc8-5fAa) 2024/01/08(月) 14:33:26.13 ID:b0w0l1GW0
店先に店員の写真でも貼ってとけば？ 団長って言うんだから団員居るよな。
誰？
柴犬の人とか？ この団長って人とかはラーメン屋に何しに行ってるの？ >>95
この人マジで何をしにラーメン屋行ってんだ 社長や店員と相当関係性築いてるんだろうな
コミュ障君たち嫉妬乙です 嫉妬ではなく嫌悪
ラーメン屋で友だちを探してる
寂しがり屋な馬鹿舌で虚言癖の初老デブ >>105
いやいやいやいや 客と店との領分や線引きってのがわかってないのにしか見えないんだけど 店員とかと関係築くこと自体は別にどうでもいいけど特定のラーメン屋の常連っていうしょうもない立場にいるだけでラーメンファン代表みたいなツラしてるのが嫌 >>108
君が一客でしかないと勝手に思ってるだけで、社長と個人的な付き合いがあるんでしょ
会社の忘年会にも呼ばれるくらいだし店からしたら夢語さんは特別な存在
嫉妬で噛み付くのやめな >>110
どこが噛み付いてんの？
何を嫉妬すればいいのか むしろわからないんだが
普通常連ってもっと 謙虚だよ
店が 困って 席がない時 譲ったりとかそういうことするからね
なんか 常連ってものを勘違いしてるんじゃないかな このおじさん 夢語が王道家系列や武蔵家でどう自慰行為してどんな絶頂してようが構わないが
絶頂を求めて他の店に来るのは辞めて欲しいな ここで本人が必死になって自己擁護してるの面白いなw
まあ頑張って店員と仲良くしてていいよw おいまたラーメンの話から逸脱してんな
思ったんだが豚おじが来るといつもこうなるな
ラーメンの話しようか >>116
吉村親父仲良いアピールおじいちゃんは吉村スレに帰ってください >>117
正に王道厨らしいレスだな
従業員とお近付きになりたい王道厨にとって嫉妬で我慢ならなくなる訳か
ラーメンが好きってだけなら俺と会長の関係でいちいち反応しないしな >>118
逆だバカ
身バレしたくないから詳しく言わないけど、プライベートでも付き合いあるから
友人知人との会話を平気で５ちゃんに曝すネットリテラシーのない奴に消えて欲しいんだわ >>114
本人認定しとけば論破出来たとでも思ってるのかな？笑 味の好みは人それぞれだしどの店に入り浸ってもいいんだけどさ
ドロドロザラザラやギッシュなスープは本来の家系ラーメンじゃないだろ？
王道やら武を食って家系を食った気になられんのは凄い嫌なんだよな
家系は直系とクラシックの2大カテゴリがあってそこから酷く逸脱したのは家系とは言えねえだろ
直系とクラシックだって全然違う様で根っこは同じ、ディテールが違うって感じだろ？
王道や武みたいな本流から逸れたの食って家系を語るんじゃないよ
家系を語るならしっかり基本を踏まえて語ってくれ IEKEITOKYO最近のスープスッキリしていて美味いと感じる ？？「バカヤロー！王道家は綜合家系なんだ！分かるか？直系とはアイスクリームとソフトクリームくらい違うんだ！違うか？」
※アイスクリームとソフトクリームの成分は一緒です違うのは温度だけなんだけど >>120
>プライベートでも付き合いあるから
俺のレスに否定しても自己顕示欲拭えず悔しくてマウント取り返そうとしてて草
ネットリテラシー言うが個人情報や顔写真等、本当にバラしてはいけない事は出てないが？
豚おじに対するお前らの方がリテラシー反するだろ
世間話だけ挙げてて何処にネットリテラシー引っかかるとこあんの？ ？？「濱野家は杉田家と違ってシャバシャバしてなかった」
シャバシャバが何を指すのか次第だけど、
スープの粘度って意味ならシャバシャバ（サラサラ）の方が本来家系としては正しいよな 店員目当てでラーメン屋に行くかよ、可愛い女子なら分かるけど男の店員目当てとかキモすぎる。 >>127
辞めろよ
未成年の男性店員に会いに熊本まで行った50代だっているんだぞ 夢語り自体もきもいが
夢語りを貶めるならどうでもいいような難癖じゃなくて
まともな批判をしてくれ
あいつはろくでもない行動しかしてないんだから
わざわざ共感を得られないようなどうでもいいこと延々と書かなくても責めるネタなんてたくさんあるだろ 夢語は早く夜行バスに乗って松本の新店に行って俺らを笑わせてほしいよ
ここでオモチャになってるのも正直見飽きちゃった もちろん無理に行けとは言わんが
このスレで松本の食べた奴はマジでいないんだな… 松本、1日目はそこそこツイートあったけど、2日目はオープンと同時に麺切れ終了だったらしく、
大した書き込みがないな 来月王道家系列の食べ歩きしようと思うんだが神奈川東京千葉でおすすめ店舗ある？
柏、取手、クックら、とらきち、いしいには行く予定 柏の王道乃印も行ったけど不味い訳じゃないけど特別美味くもなかったからわざわざ松本まで行って食べようとは思わないなあ 家系とか他にもあるからな野良ネコにエサやるのと同じやでボケ。 前言った時はクックらととらきちのほうが王道家よりうまいと感じたな >>138
とらきちはチャーシューが分厚くて良いのと、あとスープは吉村家に非常に近いと思う とらきち家もクックらも王道いしいも今の柏よりは全然美味しいと思うけどなあ
直営店はとにかく味が安定してないイメージ >>134
鶴巻さんがいる防疫と衛生が良い横浜の王道之印かな
サイドメニューの丼はすすめておく
ただ アクセスは良くないのが欠点 塩分高いだけで正直あんましうまくねぇよな
清水自体も人間性屑だし応援する気になんねぇ 印系列にわざわざ遠出してまで食いに行くわけねーだろアホか
家系の選択肢が少ない場所で重宝されるもの
町田商店や壱系で満足してる層をターゲットにしてる >>144
同意。豚の旨味とかの出汁方とかゼロ。これでFCとか妄想だろ下手書いて訴訟とか。 >>144
同意。豚の旨味とかの出汁方とかゼロ。これでFCとか妄想だろ下手書いて訴訟とか。 やっぱり 勘違いされてるな
之と乃は違うのにな
だから 誤解されるから 横浜の方は 名前を変えた方がいいと >>145
だよな、さすが優秀な清水やな。スゲーぜ。マジもん楽しみや 皮肉ってるんだろうけど普通に成功者
直系時代は家系四天王の一角とも云われた
直系辞めた後も次々と王道グループ店を展開し一大勢力となる
人間性が屑とか言ってるけどお前等よりもよっぽど社会貢献はしてる
悔しかったら数百万単位で寄付でもしてみな 長野県で「印」とか？分かるわからねーだろ。
町田、壱の家系でお腹一杯。
さすがはアタマの良い清水社長やな。 >>129
バカヤロー臨機応変に男でも女でもいいんだよ
違うか？ 柏店って開店時の並びってどんくらいある？
一巡目で入れないとけっこう待つよな 今回の動画見た
今回 余計なこと言ってねえし
一からラーメン作ってる時は、いい顔してんじゃん 本物おじさん
これだから見捨てないとか言ってるやつもいるわけか
違うことしないでね のセリフは よっぽど前に 勝手なことやられたので懲りてんだろうな ？？「バカヤロー臨機応変！臨機応変！層が出来てるの分かるか？分かるな？」 >>160
ラーメン作ってるのが一番似合うんだよな
違うことしないでねって言うレベルの人に店任せるのも違うとは思うが 破門されてるから本物でもないし、酒井製麺使えないから王道ですらない 本物かどうかは吉村家直系という形式上の話ではなく、技術の継承がなされているかという実質面で判断されるべき
技術は確かなのに、吉村社長の個人的な感情で本物ではないと判断されるような事があれば変な話 >>165
個人的な感情？バカか？
会長が作り出したものなんだから会長の考えに反したものが偽物だろーが >>167
頭悪いんだからあんまり会話に参加してこないほうがいいぞ >>165
FC展開して廉価版なんかやってんだから技術の継承もへったくれもねえじゃん >>166
二郎みたいに商標登録されてるならまだ分かる
つけ麺だって別に大勝軒だけが本物ってわけでもないだろう
少なくとも清水社長の言う本物の定義は技術という実質面にフォーカスしてる >>105
まともな対人コミュニケーション能力あれば深夜2時に仕事終わって疲れているだろう人を呼び止めたりしねえわ 本物を知ってれば応用効くって言って、失敗しまくってるんじゃあね… >>112
他人との距離をわからず一方的に絡んでくるのは正しい意味でのコミュニケーション障害なんだよなぁ >>171
忘年会の時もそうだけど、お店側から誘われただけの可能性もあるけどな
仮に自分からアポ取ったのだとしても、普通の客なら断られて終わり
関係値が深いからこそ夢語さんは特別扱いされる
従業員の集合写真見ても嫌な感じは微塵も感じないけどな
>>173
ただのコミュ障なら適当にあしらわれて終わり
コミュニケーション上手いから、どこ行っても何かと特別扱いされるんだよ よっぽど悔しい事でもあったんだろうねぇこんなとこでオナニーしちゃって。 関係値(通って的外れな褒め方してるだけ)
それで店が納得してんならしゃーない
店にとってほぼ毎日味チェックしてくれる貴重なご意見番なんだろうからしっかり聞くべきだよ
数多のイチゲンより重要だろ？
確実に清水がデスってた武系に近づいていくだろうけどそれがゆめせがの見立てなんだから ユメセガが店員と飲む程の関係ってなんか仕事で関わりがあんのかね。全然羨ましくないのが不思議なんだが。普通は店員と飲んだとかポストしないよな。やはり変な人だと思いますよ。 俺は吉村家と決別した本牧家の枝葉であるクラシックも本物だと思ってるし
吉村家から認められていないもの＝偽物とは思わないかな 清水も「親に勘当されても血はつながってる」と言ってるので
直系かどうかというのと本物かどうかというのは分けて考えてるよね >>92
税理士に指摘されるけど猶予期間で押し切るかな？ ラーメン店員と飲んでラーメン店員じゃないユメセガは何を話すんだろ。ラーメンは2000円にすべきとか吉村家は醤油のお湯割りとか三田本店でバラ肉食ったとか言うのかな？ >>140
そんな自信無さげに言わなくても、その３つは柏より段違いに美味いよ。王道麺なのが惜しいけど。 厚木家→クックら
末廣家→とらきち家
と近くの店を食べ比べて比較検討して見るわ
まあ本物の方が旨いんだろうけどな >>191
潰れた？家系の油そばって好きだったんだよね知ってるとこだと一軒しかなかったけどそこなくなっちゃったから食ってみたかったな >>190
清水家は今も営業してるよ。タレも普通に美味くなってるけど、油そばにジャンキーさを求めてる人には合わないと思う。麺がごわむちの蓮爾みたいな麺だったら定期的に通うんだけどなぁ 王道家系列で最初油そば始めたのはとらきち家だよな
次に取手の限定でだして新柏でタクヤの油そばだしてる 腕肉とバラ肉の違いもわからない
自称二郎通のデイブって誰のこと？ 今年初のIEKEI TOKYOに行って来た。リュウジさんのスープうまかった。今までがダメではないが清水社長が言うフレッシュ感も感じられ塩味も前より和いだ気がする。今まで思った事はないがこのスープなら濃いめにしても良いかもと初めて思った。あとスープの量も増えた気がする。うまかったまた行きます。 王道家系列の油そば食ったことないけど、家系って醤油ダレ+豚ガラ鶏ガラのスープ+鶏油の旨みが三位一体となってるから美味いと思ってるので
家系ベースの油そばと言われても旨み強みを削ってるだけに思える
実態知らないから想像で語ってしまって申し訳ないけど、スープなきゃただの醤油ダレだし最早それって家系要素なくない？ >>197
俺もそう思うから家系の油そば食ったこと無い なんか同じネタ擦り続けてループになってきてるから
新ネタほしいな Xで過去ツイでも漁ってこい
until:2022-あたりで >>200
どう見てもバラ肉の見た目じゃないがスーパーの精肉売場や豚角煮とか見たこと無いのか？
間違えるにしても肩ロースあたりだろ >>190
この前夜の時間帯にちょうど向ヶ丘遊園の駅に行ったから中を覗いてみたけど客は3人しかいなかったよ
あと厨房にいた店員が全員女性だった チャーシューの種類も見分けつかないとかw
わからないんだったら余計な事は書かなきゃいいのに頭悪すぎるw >>180
そりゃ破門されてるんだから分けて考えてるってことにしないと自分も町田商店と同じになっちゃうからなw へえ直系じゃないってだけで、町田商店とその他全ての家系ラーメン店は同じって事になっちゃうんだ
つけ麺も大勝軒じゃ無いと本物じゃないよな 直系やそれに連なる系譜以外家系じゃないと言われると寿々㐂家、千葉家、近藤家、末広家とかまで偽物になる 破門された偽物を広めるなという意味であれば
何があっても破門にせず契約の中で家系ラーメン作らせるべきだった
商標もとらずに破門にして世に放った吉村が悪い
ということになりかねないけどね
普通は退職するときにでも会社で知り得た情報を世に出してはいけない
みたいな同意書にサインするしね 一流の家系とか盛大に媚びるねぇ～
超一流やないんだなwww いや王道家の味が終わってる前提を忘れるなよ
ガラ砕いたりサボった結果味が劣化している
これが技術は一流だと？
会長の教え守らないなら会長を超えなきゃ説得力無いだろ
しかもその技術を店を任せるにふさわしくない奴に継承してるから王道家全体の質がどんどん落ちてる
正に東京がいい例だわ
リュウさんがやってる時間帯と店主がやってる時間帯なんか差が歴然
リュウさんは流石吉村家で長年やってるだけあって技術が高いし美味い
店主が負けてるってどうなのよ？
技術を教える師匠のレベル、弟子のレベルが低いのを露呈してるわ 醤油が先行するタイプより、乳化していて豚骨寄りの味が好きな人も居るからな
二郎も本店は非乳化だけど、人気店には乳化も多い >>214
吉村家ですら以前、醤油キツめに味が変わった、変えたと聞くけどこの人はなんて言うんだろう
会長のやる事だから味の変更前も変更後もどっちも正しい！とか言うんだろうか？ >>216
簡単な事
美味けりゃいいんだよ
カエシ強くした結果美味くなってんだからいい
なんだったら町商みたいなckでも美味けりゃいいと思う
だが実際はckはそうはならない
確かな技術で手間かかる事もサボらず粛々とやる
これが味の質向上の近道だし実際ラーメンの名店はみんなそうだろ？
味を変えるにしても努力がなけりゃ質向上にはならないんだよ
会長が味変える為にどれだけ試行錯誤したと思ってんだよ >>218
同価格帯で比べるなら客数が客観的な評価だと思うけど、支持されてるのは町田商店ってこと？ >>217
王道家チャンネルで清水が自らコツとしてガラ砕きを挙げてる
俺は唖然としたわ
吉村家なら絶対やらん
過去スレでも俺がこれ問題形式で王道厨に出したがだれも答えられなくて唯一王道家アンチ一人が正解だしてたの笑ったわ >>219
は？
俺の言ってる趣旨と全く違うんだが？ >>218
町田商店も美味いと思う人が沢山いるから上場までして成功している
町田商店もCKという制約の中で、如何に美味しい物を安く提供するか相当労力かけてると思うよ >>222
素人客相手に美味しい物作っても仕方ないだろ、どうせ違いなんか分からないんだからw >>222
いやライト層をターゲットにしてるからだろ
じゃあお前を家系ファンと仮定して言うが町商に食いに行こうと思うか？ >>220の続きだが道理で雑味が強いと思ったよ
ガラ砕きは濃厚になるが雑味が強くなって家系としては質が落ちる >>220
まぁいろんなアレンジはあるんだろうね
チェーン店じゃないし
YouTube記憶力クイズもいいだろうけど
そこまでやるなら吉村に弟子入りして柏に出店してやればいいよ
今のところ直系じゃない偽物店に通う変な人でしかないから 町商はレトルトカレー。
でも、レトルトカレーより不味い店炊きのカレー屋はいっぱいある >>226
何も言い返せないからって捨て台詞吐いてんじゃねーよw
ちなみに旧柏には通ってたが今の柏には行ってない
不味くて無理 >>218
吉村会長のことを熟知してるような言い方だな
実際カエシ強くするまでにどれだけ試行錯誤があったの？ >>228
だったらなおさら柏に直系店出せばいいよね
行ってないのに不味くて無理というエスパー発揮してるし
余裕で倒せるよ >>229
カエシのブレンドの比率、合わせる鶏油の厳選挙げればキリがない
つーか散々ここで俺レスしてるのにわかんないの？
新参？
杉田時代から吉村家知ってるいち客だよ
会長との付き合いは30年近い >>230
東京行ってれば王道家の状況わかるからな
ガラの扱いとかな
どういう指導されてるか
明らかなのは店主はリュウさんの足下にも及ばない
店主なのによw これも散々言ってるが家系だけ食ってないからな
全ジャンルのラーメン食べ歩きが趣味
ただ神奈川出身、ラーメン好きになったきっかけが吉村家だから家系には思い入れがある >>232
従業員の話はどうでもいいんだけど
状況が分かったから何？ >>231
そんなのは誰でも言えることだな
どれだけの試行錯誤があったのか具体的な状況等も踏まえて分かりやすく説明してくれる？ >>235
比率で十分分かるだろうが
だれでも言えるっていうがお前これが相当難しいの想像出来てないだろ >>233
単なるラヲタじじいでしょ、あなた。
なんでそんなに偉そうなの？ｗ >>236
誰もそれらが簡単な工程だとは言ってないけど
試行錯誤を実際に間近で見てきたような言い方だったから、もっと具体的な描写や経緯などの説明がないと説得力が無いということだよ
カエシを調整するのに相当苦労したんだ！なんて誰でも言える事 >>238
言ったところでお前わかんの？
カエシを作る上での3柱とかわかる？ >>231
ラーメンハゲに切られたブタみたいなやつだな >>214
？「馬鹿野郎！臨機応変して自家製麺したの忘れるなつーの、わかるか！」 >>233
？「馬鹿野郎！ガラまわせんのかこの野郎！グッドボタンとチャンネル登録よろしくな」 >>244
なお本人も回せなかった模様w
あれ会長に見られなくて良かったな
ドヤされてたぞ >>239
そんなに知識があるなら夜勤なんてせずに直系店出せばいいと思う
どこ行っても引く手数多でしょ
言うだけで何もできないならそれこそお前の嫌いな清水と一緒だし
清水は一度でも吉村家から独立できてるわけだから
下手したらお前は清水以下
口だけ番長ということになる >>239
言い訳はいいから早く説明してみなよ
技術面で分からない所があったとしても、趣旨は吉村会長がどれだけ試行錯誤したのか伝わるかどうかだから
どれだけの期間かけて、どう試行錯誤して来たのか間近で見てきた人でしか分からないような情報が聞ければかなり説得力あるよ >>246
は？
食う客側だから評価を下すのは自由だろ
お前こそ飲食業なんだと思ってんの？ >>246
早朝勤務の後に、1日中5chに張り付いてる怠惰な奴だからなあ
吉村家の修行に耐えられる訳がない >>247
このスレ終わるし体力続かん
まあお前が3柱を言えたら考えてもいい あと言うにしても味の決めてになる所は言えんからな
これは当然わかるだろ？ >>245
？「あれ花もたせてやったんだよ、あれ以外まわせてるだろ、お前ガラまわせんのかコノヤロー、うちの無限ニンニクライスマヨネーズがけくってみろ、おいヤマー、ライスもっ
てこいっ」 >>249
おまえが飲食業やることは飲食業を馬鹿にするようなものか何かなのなの？
食う客側というわりには食ってない柏店の評価をしてんじゃん
清水は東京と柏と野田と取手でも味は違うと言ってるよ
どうすんの >>251
お前仕事できないだろ？
取引相手とかにも一方的にまくし立てるタイプ？
無能だからどうやったら簡潔に相手に伝わるか考えながら話を組立てることが出来ないんだな >>220
うーん、あなた方の書き方だとちょっと語弊があるよ
髄の話を書かんから骨を細かく砕く事が目的に聞こえるじゃん
骨を割って髄を出すとまた味が変わってくる、そういうコントロールもあるって話だったと思うが >>254
俺は旧柏のクオリティが下がる様を見て行かないと決めた
そして弟子のクオリティが悪い
しかもリュウさんがいるからより顕著だよな
あれで想像つくんだよ
旧柏お前行ったことないだろお前
飲食業は客あってのもの
その客にじゃあ作ってみろって言ったらその店もう終わりだよ
味で答えられないんだから >>251
？「ヤマ、リュウ、タケちゃんがうちの三忠国だろ？違うか！」 >>255
お前にレスする価値があるか試してんの
言ってもわかんないようなレベルの従業員目当てのやつに言ったって無意味 >>260
話を組み立てられず、抽象的な言葉で非難するって、、笑
食べ歩いてる事を誇りに思ってる様だけど、舌と頭が弱い人だと意味ないと思わない？ 誰も答えられんのか？
だから総合スレでも舐められるんだよ王道厨 >>263
質問に質問で答えるのは無能の典型🤣
しかも誰かと取り違えてるね、論破され過ぎて錯乱してるの🥺？ >>264
その「分かるか？分かんないだろ？」ってのはあなたの大好きな誰かさんと口調、手法がそっくりだよ
まぁその自覚は全くないんだろう… >>212
そもそもこれ一流かどうかは関係ないのでは？？ 俺には分かる、おまえらには分からん
同族嫌悪ってやつかな…？ >>265
その用語は知らんけど、カエシ、スープ、油のことを言ってんの？ おまいら少しは冷静になれ
答えを確認したら書き込むと言ってるンだから
言葉通りで臨機応変しなければ
答えを書き込まなければでてこないということだぜ >>271
つまりお前ら王道厨は逃げて無知なのを再び認めることになるがなwww そもそも髄の味ってどんなんなの？
沖縄に「誰が白ブタじゃアホコラァ！お前のゲンコツスコーン割って骨髄ストローでちゅーちゅーしたろか！(河内弁)」って料理あるよな
どんな味がするんだろうな まぁ>>273からは全員逃げるという事で
>>274
いわゆる武系の赤色が髄の色とは言われてるけど
ぶっちゃけ自分で炊いてみて髄のとこ舐めてみるしかないかも… >>274
豚骨ラーメンでいうスープの甘さ部分のみ
豚骨ラーメンはそこにパンチを加える為に雑味をいれる
がら砕いて骨粉を混ぜたり骨由来の血を入れたりな >>277
髄のせいで雑味が出るのか
それとも髄を長時間煮込む事で嫌な味になるのか
そもそも骨を長時間煮込んだら嫌な味になるのか
脂の酸化やらアミノ酸が壊れるやらうんたらかんたら
いまいちよくわかんないよな
食ってみてうまいか不味いかってのは判断できるけどさ >>278
ちょっと不思議なんだけど
武系は煮込みすぎって言われてサブとかでも赤色なんだけど
豚骨ラーメンの豚骨は基本真っ白じゃない？
どっちもゲンコツ、ガラをぐだぐたに煮込むタイプでなんで色が赤と白なのかなって >>258
従業員の話はどうでもいいんだけど
おまえも何か仕事をしてると仮定して
横から実務経験もないやつが理屈こねてたら何この知ったかぶりって思うでしょ
仮にタクシー運転手だったとして免許も持ってないやつが理屈こねて
タクシー業界を語ってたらちゃんちゃらおかしいでしょ
今のお前は、僕ちゃんそのちゃんちゃらおかしいやつでーすって言ってるようなものだよ >>280
骨を長時間煮込むってのは文字通り豚骨ラーメンの豚骨スープのはずだけど… 3柱の答えな
・醤油(主部分)
・塩
・香味野菜等(長ネギ、椎茸、魚介等、副次的部分)
主となる醤油に塩でパンチを加え、香味野菜等で下支えする
ラーメンの基本知識だわ 博多ラーメンでも「クサウマ」が好きな人と、「本物の博多ラーメンは臭みがない」とか言う人いるじゃん。
それと一緒 >>281
武系はコミも使ってるから
血が多い部分を敢えて使うから赤い >>283
煮込み過ぎってこともあるのかなとかさ
骨がグズグズになるまで煮込んで結果風味が飛んでスカスカになっちゃ本末転倒というか >>280
ちなみにスープ炊きで雑味とよく言われるのは例えば鶏ガラの内蔵を掃除しない、先茹でをしないと雑味になるとよく言われるね >>286
確かに武系動画見たらコミガラ使ってるよね
あれが赤色の原因か
じゃあ清水社長の指摘も若干外れてるとは言えるね 三柱とかいう言葉はラーメンの業界用語なの？
それとも一部でしか通用しない造語？ >>290
それを敢えてしないのも手法の1つ
だが家系みたいな他のジャンルを併せ持ったラーメンにはあまり合わない >>290
雑味ってそもそもなんぞ？とも思うけどね
おれはそのスープに不要な風味や味のことと思ってんだけど
違和感のある風味や味 >>281
豚骨ラーメンもガラの量増やしまくるとカエシ入れてなくても茶色っぽくなるよ
意外と博多豚骨ってガラの量少ない >>295
それで間違いでは無いよ
1番不快なのは血だな
家系の場合カエシが強いのもあって雑味が強調されくどくなる >>296
そりゃそうだ
博多は限られたガラをとことん出し切り雑味で味付けするからな
あれはあれで美味いからいいんだよ
だが家系では悪手になる 直系巡回して総合スレで食レポやってたほうがいいんじゃないの？
いまいち思考回路が理解できん
今日は夜勤は休みか？ 吉村家やクラシック系の考えじゃないけど
敢えて苦味（わざと焦がすとか）や酸味などを加えるのも試みとしてはありだと思う
意図しない苦味や酸味、エグ味なら腕を磨いて欲しいってなる >>297
そういや血で思い出したけど
清水社長の動画中の話で、血ってどこで作るんだ？骨髄だろ！、あと血に塩分があるんだ！って話があったな
これもなかなか興味深い >>299
どや顔できる、一般人と同じ会話したらドン引きされるのにここだとされない
というメリットだらけということに1230柱で 博多豚骨は文字通り豚骨の旨味全部出すって感じだしな
家系は髄とかの旨味だけ抽出して骨や血とかは雑味扱いだからガラいっぱい必要になるけど
だから武系はガラの量といい旨味の出し方といい博多豚骨に近いよね
清水的にはそれが偽物扱いなんだろうが >>301
それは正しい
だが血にはエグ味があるのを忘れてるよな
あと血の塩分を利用するとカエシの塩分調整がむずくなる >>303
まぁそれはそうです
いい悪いは別として清水の中ではそういう区分、扱いです
アナワシ否定含め一貫はしてる >>303
その通り
清水も分かってるならガラ砕きなんかやるなよ
お前武系と同じ事やってんじゃん >>300
そういう試みはありだと思うけど営業しながらだと難しいだろうな
個人的には家系に苦味は要らないと思うかなあ
焦がすと味もそうだが香りもどうしようも無いしさ
酸味は近藤系譜とか程よく効いてめっちゃうまいよ
カエシ由来だと思ってるけどね
出汁由来だとなんとなく饐えた感じの雑味になりそうな希ガス 血の塩分濃度は味噌汁と一緒だからな
それを抽出させて高温で炊いてたら塩分濃度上がる一方だ >>306
まぁ程度問題はあると思うよ
あなたの言う様に直系は髄を出さない、に対して清水は意図的にはガラ割り髄出しはしてるようだが、実際の営業中のルーティンでどこまでやってるかは分からん
武系ほどまでやたらめったらぐだぐだにはやらないという事だろうが >>308
血の塩分と味噌汁が一緒ってどういう意味？？
いや嫌味じゃなくてね >>307
重厚感出すにはうってつけの技術だが加減が難しい
そもそも直系はチャーシューも焼いてるわけだしな
くどくなる一因にもなるから相当の技術が必要だよな >>307
三浦家がお試しで焦がしたりしてるな
まあ何にせよ、意図して他の味加えたり色々やって見るのは良いことだと思う
意図してない味、特に雑味と言われる味が出てたら問題だけど >>310
大概の陸上生物の血液の塩分濃度→0.9%
美味しいと感じる味噌汁の塩分濃度→0.8-1.0% ただ王道家がよく塩っぱいと言われる件とこのガラ割りの話が繋がってるとしたら
なかなか面白い興味深い話ではある >>309
逆だ
直系は髄液だけをスープの旨みに利用し雑味は一切使わない
清水は血液、骨粉も使う為雑味に溢れたスープになる
豚骨ラーメンや武系と同じ事やってる >>311
クラシックの積み上げのスープは本当に丁度よい塩梅の焦げ感というかそういう芳ばしい香りがあるかもしれんな
夕方の寿々喜家とか >>315
その髄液はゲンコツを割った時には分かるけど血液の所在は？
髄液と血液とをどう分けるのか
パッと考えると下茹でで取り除くとかしか思いつかない 移転してから行ってもないのに、柏店がどうたらこうたら語ってんのはアホでしょ >>313
スープは血液100%じゃないからさｗ
そういや味噌汁は塩味が薄くても美味しいと思えるのは不思議だよな
野菜の甘味のほうが重要というか
殆ど味噌の味しないって感じでも結構食えるもんな
昔実家で今日はいつもより味噌の味薄いねって言ったら味噌入れるの忘れてたって事あったわｗ >>320
ん？ん？ゴメン
血抜きしてない肉を使ったら、血が入るって意味になると思うけど
どういう事なんだろ？？ 清水が言うにはガラを炊くと最初に髄の旨みが出る
ただ同じガラを更に炊き続けると血や骨の成分が全面に出てくる
だから家系は髄液のみ取り出して雑味が出る前にさっさとガラを変える、らしい
これが本当なら分かってるならやれよって話だけど >>321
これが日本が世界に誇る調理技術だよ
出汁取りは世界ではあまり普及してないよな
発祥の地である中国ですら日本ほど豊富な出汁のレパートリーは無い >>321
味噌汁は食材の旨みや出汁の旨味が汁に溶けてるからな
ちょっと違うかもしれんがカエシが強くないクラシックが美味いのも旨味がスープに溶けてるからだし >>323
一応だけどそれはガラを割っての話？それとも割らなくてもって感じ？ 俺は家系も二郎も豚骨ラーメンみたいに乳化してるの好きだけどな
町田商店が醤油先行タイプだったらあそこまで普及してないと思うわ じゃあ割る意味ってなんなんだ？笑
とか思い始めてしまった
いや普通のラーメン屋でも普通に割るけど >>324
まあうちは残念ながらほんだしだけどなｗ
たまに煮干しが入るとまた違った味になってうまい >>326
豚ガラ取るのにある程度割らなきゃいけないのは当然
ただ今は納品の段階でガラはカットされてるからそれを利用するだけでいい
清水は更にガラ取り中に砕くのよ >>197
近所に前あったとこのは家系のというかそこのラーメンの油そばバージョンって感じで美味しかったよ吉村みたいな感じじゃなくてスープドロってしてる濃い感じだったけど >>332
やってること馬鹿にしてる武系と大して変わらないんじゃない？
グズグズに煮込んで撹拌して髄を出すか割って出すかの違いでさ
まあなんとなく武よりはマシな出汁が取れそうではあるが >>331
ほんだしは塩味・甘味・旨味が入ってるので優秀
旨味の由来はイノシン酸なのでグルタミン酸が入ってる味噌と相性バッチリ
家系も豚・鳥（イノシン酸）と醤油（グルタミン酸）だから旨味たっぷり >>334
使ってるガラの量が全然違うだろ
ガラは武よりも頻繁に入れ替えてるんだから >>337
でも王道家のスープはほんと雑味が多いよ？
要らん味や風味ばっかで
もう不買してるから2年は食ってないけどさ >>338
2年は食ってないけど、スレにはずっと張り付いてるの？好きなものに時間使ったほうが有意義じゃない？ >>340
そうなんだけど家系が好きすぎて文句を言わずには居られないんだよｗ
だって酷すぎるよシミは 意味が有る無しの問題じゃない
粛々と悪事を暴くだけよ 夢語さん柏で食ってないで早く夜行バスで松本の新店に食いに行ってネタを投下してください
期待してますよ～ >>345
まあなｗ
だが趣味と一緒で好きな事への時間の浪費は苦にはならんよ
シミの昨今の言動は余りにも酷く目に余る
昔から家系をぶっ壊し続けてる武系や客を騙し続けてる魔地堕昇天が可愛く見える程だよ >>346
松本なら普通に高速バス出てるから、日帰りしようと思えばできるんだよなｗ あー風呂入った後寝落ちしてたわ
結構ラーメンの話出来たな
いい傾向だ
従業員とか豚おじの話なんかよりよっぽど有意義だわ 交通費をケチるなっていうなら
LCCや青春18きっぷや夜行バスじゃなくて
新幹線使ったらどうなのよ？ >>323
だから武道家はあんな真っ赤な血の色したスープなんかな？美味いんだろうけど雑味や血の味は混ざってそうだよな >>321
味噌汁は塩味だけでなく出汁の旨みや野菜の旨みがあるから。逆に味が濃くしなきゃ美味くない味噌汁ってのは出汁が全然効いてないならよ 1月も半ばを過ぎたし
之印を全国展開するなら
そろそろ次の店に着手すべきだろうな お前ら犬が吠えてもゴミはゴミなんだよ。
町田、壱には勝てない。せいぜい柏で糞でもしてろ。 >>347
今回の動画見てるればわかるとおり 警戒してるから 最近はあまり 攻撃的なこと言わなくなったぞ
それだから このスレでは他のやつの 行動や言動をネタに シフト してるぐらいだぞ 料理したことがあるやつは知ってる。
血は火を入れたら灰色になるから血の色ではないことを。 まぁ柏の田舎モンだから山手線内側来れないだろうけど野中家のスープ飲んだら真冬なのに田植え始めちゃうレベルだぞ 野中家代表の神田は大崎家からスタッフ連れて脱走しているからな。信用できねえよ >>351
王道家スレに来なければ王道家従業員の話た豚おじ（？）の話では盛り上がらない
そんなサルでも分かりそうなことが理解できないのか >>335
ありがた家は魚介のグアニル酸も入るからかうまみが強い気がするな
うまみが濃厚だけど魚介の嫌な風味はしないから多分乾燥ホタテ等を使ってるんじゃないかな
家系に魚介の風味は入ってほしくないからありがた家スルーしてたけど食べてみたら本牧系ぽいスープでめっちゃうまかった 骨砕いちゃダメおじさんが王道スレに粘着するのはなぜ？ 町田や壱に勝てる訳ねーだろ、資本が違うしバカだし、煮干し、味噌、ネギ全部ダメ。 >>365
臭さも旨みのうちだからな。
清水みたいな醤油バカは味音痴だろ >>363
ありがた家は近所だけど地元客の子供から老人まで愛されているよ。らオタはいない。 >>335
>>368
ありがた家、出汁感強くて旨いよね。
あれ、魚介入ってたんだ。気が付かなかった >>365
ありがた家、出汁感強くて旨いよね。
あれ、魚介入ってたんだ。気が付かなかった >>361
野中は大﨑家グループにいるとか訳わかんねぇやw >>363
グアニル酸は魚介にも少しあるけどラーメンで感じるレベルには入ってないよ
分かるレベルなら干し椎茸とか使ってるんじゃない？ >>370
店内のポップかなんかに書いてあるはずだよ
豚骨醤油に魚介の風味が付いてまたお前かって感じのよくある風味になるのは嫌だけどありがた家はそれが無くて良い
>>373
あーわかんないけどポップには野菜も書いてあるな
実際食べてみるとうまみが濃いような気はするけどね 初めまして食べましたが吉村家や杉田家の直系でもなんでもなく、自称家系と言われているラーメン店だと思います。
◯◯家と名乗っている普通の家系ラーメン屋さん。
何処にでもある本当に極々普通の家系ラーメン。 >>378
車あるのに何で18きっぷや高速バスみたいな貧乏ツールで遠征してるんやろなぁ >>378
怪文書過ぎるだろww
言いたいことがとっ散らかってて趣旨がわからん みなみ家は写真の撮り方もあるんだろうが
明らかに色が白っぽい画像が多いよね
ガラ減らしつつ乳化させてるのかね？ 夢語ゲレンデ乗りはガチだったのか
底辺ラオタ連中は涙目だなw >>192
とらきちで食えるよ
しかもかなり美味しい >>386
それ清水のだろ…
他人の車をさも自分のかのようにSNSに載せる無神経さは引くわ… 新ネタほしいなぁ
そんな古いネタループさせてもなぁ
アホみたいなことやんないかなぁ >>389
え、これ清水のなん？
清水のゲレンデをなんで夢おじが載せてるんだよw すごいな、夢語団長みたいな人の頑張りや
人の車にすがって自分の位置を上げようと思う
小判鮫感が気持ち悪い >>378
なんで他人の車を映してんだこれ
>>394
なんだ ここ見てバトってるってわけか
なんでいつも上から目線なんだとよく思うよ ラーメン食ってるだけの客のおっさんが
謎の上から目線w
発達障害入ってんのかな >>402
こいつの お湯割りの基準がわかんねえよ
本当 食ったことあるんかって 疑いたくなるよな >>378
これ何が言いたいの？
というかこいつが言うことでないだろこういうのはw >>407
ああそっちか
まあどっちにしても一応公式っぽいアナウンスはあるんだよな吉村家 今日もネットで大暴れしてんのかよw
金持ちは野田線で王道家通いするのが好きみたいだな >>411
ちょっと前に夢語がカイエンに乗ってるって大暴れしてたのがいたけどいつからマセラティになったの？w
設定がブレブレで笑うw >>411
なんで自分の車があるのに他人の車 許可取ってるかもわからないので映してんの？ >>413
俺の勘違い
カイエンに乗ってる目撃者は何人かいるな 夢語は二郎や家系だけではなく車のことも満足に知らないのか どうやったらカイエンとマセラティ間違えるんだよw
ネット検索で高い車でも調べたのか？ 俺が直接目撃して見た訳じゃないからうろ覚えだっただけだよ そもそも これだけ自己顕示欲が強いように見えるんだけど そういうタイプなら 高級車を所有していたら 喧伝 しまくるでしょ そもそも車持ってるなら夜行バス使ったり青春18きっぷ買おうとしたり普通はしないよ
私お金ありませんって言ってるようなもんじゃん ラーメン屋の店員の写真は撮りまくるのに、自分の車の写真は一枚も撮らない大金持ちｗ りょうま君の作るラーメンが食べたいから東京から行きました >>422
バスのシートの話したりとか 電車の中の話をしたりとか
バスと電車の写真ってだしたことあるの？ 本当に自己顕示欲強い奴が車持ってたら車のポストばかりしてるんだけど何故かファストフード行ったポストが多い
時々電車乗ったポストあるけど稼げてる奴は札束撮影したりするけどそんなのも見かけない…
だけど上から目線で色々ポストしてるのがもるせがと同じなんだよな時々知識の無さが露呈する辺りも酷似してる え？自分語りさんて吉村家行ったことあるんだ？拾い画じゃないよな？ >>428
柏王道家に稀に車で行く事あるとツイートしてるし、夢語さんの車を目撃してる人が何人かいる
そもそもラーメンを載せるためのアカウントだから、ファストフードの写真ばっかなのは当然でしょ 吉村家に幼稚園児の頃から通ってたやつは自己顕示欲の塊？
カウンターしかないラーメン屋で幼稚園児がどう食ってたのか知らんが ラーメン垢は普通ラーメンだけだが
ファストフードなんて滅多にのせんわ 確かにラーメン店員と飲んだのを黙ってられない人が高級車持ってたら自慢しまくるだろしな。 自慢好きなのに自分の仕事は絶対に明かさないよね。凄い会社の経営陣なら接待したりされたりするシーンは絶対に逃さずポストするよな。 >>434
凄い会社ではないだろ
よくキャバクラとかにもいる金持った中小企業オーナーのオッチャンでしょ 俺が知ってる中小企業のオーナーはめちゃくちゃ金持ってるぞ。18切符なんか使わんし常にBMで移動。清水社長より明らかに金ある感じ。ユメセガが中小企業の経営陣には見えんがな。 ウォーレンバフェットみたいに大金持ちでも質素な生活してる人もいるからな
人によるよ >>440
カズでかめのTシャツきてるけど肩口に結構デカイ彫り物いれてるよね
ヤンチャだったんだろうね 末広町のだけど美味かった。スープだいぶスッキリしたんだけど。
ご飯とよくあった、ラーメンはおかずとはよく言ったものだ。
https://imgur.com/a/4X1Cgg7 久しぶりに柏行ったけど全然脂っぽく無かったよ
夜が酷いのかな？ みなみ家今の所盛況っぽいな
FC第一号としては幸先いいな
町田商店しか選択肢ないような場所にどんどん出店できるといいな 長野だったら、ゲレンデでもマセラティでもカイエンでも横づけして店と愛車の写真撮れんだろうが、おっさんよー 骨砕いちゃダメじいさんが王道スレに粘着するのはなぜ？ この間杉田家行ったけど王道家の方が満足感高かった。。俺だけか？ でも杉田家行った時感動したわ
これが家系か、これがあの鬼の修行を経たのちにできた店かって
王道家も波紋はされど、元が同じで味の系統も同じだから、やっぱ感動した(小学生並感想) 杉田家の物足りなさは王道家の雑味が多い味と脂の量が関係してるかもな
王道家の味は1年一回食うのも危険な味なんだけど杉田家は結構食べてもいい味 >>451
その雑味って単純に店同士の差？
それとも吉村家は雑味を消すことを教えていて、清水さんがそれを破ってるって感じ？ >>452
シミはただガラ大量に入れれば良いって感じだろ？
舌や鼻が馬鹿だから雑味の概念が無くて繊細なところまでわかんねんじゃねｗ
今は濃厚な時代とか訳わかんないことも言ってるしな
ラーメンの出汁の濃度なんか時代で変わるもんじゃねえだろ
今の吉村家なんて逆に軽くて食べやすい方へシフトしてると思うしな 乳化のさせ方が美味すぎると裏武蔵家の斎藤さんが絶賛してたな
俺は豚骨ラーメン寄りの方が好きだわ >>453
逆だよ
ガラを全然交換しないから
余計な雑味まで出てる >>457
それじゃ言ってる事とやってる事がちぐはぐじゃね？
まあそれでこそブーメランマスターのシミだけどさｗ >>457
ガラは頻繁に替えてるだろ
営業中もしょっちゅうスープ調整時間あって、ガラの入れ替え作業してるやん てか時代というなら二郎や背脂チャッチャ、濃厚魚介豚骨等を経て現在は淡麗だったりノスの方へ行ってたりするんじゃねえの？知らんけどさ
まあラーメンも色々と出尽くしちゃって今は一概に流行を語れない時代だと思うけどな
浅はかな奴だなシミってやつは 壱角家と町田商店は全く満足感を得られないのは事実だった 関東で豚骨ラーメンより鶏ガラのほうが一般受けするよな。 >>451
それは単純にカエシの化調の量の違いかもしれんぞ
王道家の化調は断トツ
その逆の、素材の味を大事に系は
千葉家とか末広家 そもそも千葉家や末広家は寸胴のガラをグリグリ回さないからな、あまり動かさず骨を並べてるだけ
武蔵家みたいに骨潰して骨粉入ったりしないし 吉村家はスープ調整の時間なんか無いよな。何故か王道家は頻繁に調整タイムがある。 何故かというか、吉村家は大体の時間は入れ替え制みたいになってるから
作り終わったら次の入れ替えまでの間にやってんじゃん
王道家は席が空いたら座らせていくからでしょ >>448
それは人それぞれだから良いんじゃない？
俺から見たらどこをどう切り取っても杉田家の方が上だけど。王道家の方が良いって人もいるよ。
それと杉田家のブレは本当に少なくて王道家と比べたら無いようなもん。 >>470
杉田家はどこもそつの無い感じがするけど
千葉駅前店だけはなんか違う
風味に違和感があるイメージ 王道グループだと
神道はバランス系の優等生タイプ
俺は物足りないけどw 金ないなら金ないって言えば良いのに
変な金持ちアピールしてるのがダサいわ >>475
夢を語れと出会い変わったってコイツ何言ってんの？ お金がない人は心にゆとりがない。と言いながら、夢を語れの店員は金がなくても輝いてると。話に纏まりが無いんだわいつもさ。何いってんだ？となる。 >>479
何を言いたいのかわからんよね
言ってることが前後の文で異なっていたり
そもそも前後の文で別の話をしていたり そもそも清水がちゃんとやっていて直系はちゃんとやってない
という前提が間違えている可能性を考慮してないからな >>475
そもそもこういうツイートしてる時点で自分に余裕がないってブーメラン刺さってるようなもんだけどな
本当に余裕ある人はこんな発言すらしないよ 清水社長そもそも普段は店に立って作ってすら無いんだが？店主が作り続けてる直系批判するとかおかしいだろw 基本店にいないし、奇跡的にいたとしてもカメラが回らないと作らないどころか、客に挨拶すらしないホンモノおじさんw 挨拶しない？基本店にいる時は一番デカい声で接客してる印象だけど 清水さんめちゃくちゃ大きい声で挨拶してくれるじゃん
目を見ていってくれる
ガラガラ声だけどw 忘年会見たけど今ってつじたが清水社長にタメ口使うんだな
おそるおそるだけど >>481
本当にそれね
文章の前後で全く違う事言っている。
考えが無いんだろうな。 >>475
え？遠距離から清水デスってる？
店に立たない客に挨拶しない失敗繰り返して資金捻出して貰ってFCに手を出すわでめちゃくちゃだけどもさ つじ田は所詮youtube通じて知り合った他人なのに病院紹介されたりFC始める資金繰りで助けて貰ったりでラジコンにしてるっぽいんだよな
去年の忘年会から清水単独じゃ絶対やらない事してるし 負け組達が良い感じに噛み付いてるな
団長もこのスレ見てニヤニヤしてそう 清水は経営者に対しては尊重してしっかり対応するからな >>492
真っ当な批判と負け犬の遠吠えの切り分けが出来ない人じゃん
このスレ見て笑ってたら事実と妄想の区別がつかない人だよ 500レス中、ユメセガの話題が350くらいあるな。清水社長やラーメンより話題ってどんだけだよ。 だから早く団員を紹介しろよユメセガは。柴犬の人は団員か？ >>497
個人宛のメッセージはここに書くものではない ゆめせがが勝ち宣言してんの意味不明なんだけど
突然収入アピールするのは勝ち筋無いから話題逸らすしかないんだろ？
色々認知が歪んでて気持ち悪いんだよな >>475
お前そのメガネ野郎で遊んでるだけだろw
内心 メガネ野郎を バカにしまくってるのがよくわかるぞw お前らがいくら叩いても、団長の地位は変わらないからな
お金持ちが羨ましいなら少しでも稼げるように努力しなさい 王道乃印はFCなのかのれん分けなのか立ち位置がよくわからない。 >>507
それだとTwitterで暖簾分けと言ってたって話になっちゃうぞ ？「 アンチも 信者も俺のFC=ファンクラブだ違うか 嫉妬からは何も生まれないし成長もしない
暇があったらもっと働くか、自己研鑽の為の勉強をしなさい ビルゲイツとジョブズはお互いに嫉妬しまくってその結果がAppleとMicrosoftなんだがな まあそもそも批判を嫉妬と捉える時点で健全な脳機能をしていないってことでお察しよ 撮り鉄の勘違いと一緒発達じゃなきゃこんな考えにならない ユメセガが自分が嫉妬されてるって思ってたら凄い前向きだよな。目があっただけでこの女おれに気があるなレベルだわな。恐い。 味覚音痴な上に発達ってキツいな
そりゃ40超えて夢語るためにラーメン屋にも行きますわ >>512
君等がやってるのはそういう高め合いじゃなくて、単に他人の足を引っ張ろうとする行為だけでしょ ちゃんと脳が発達してたらこんなとこでアンチ活動とかアホなことやらんだろ っていうか、夢語さんもこんなとこでウダウダ言い訳してないで仕事しなよ。夜勤乙ｗ 凄まじい勢いで系列店増やしてるな。
もうただのフランチャイズオーナーやん >>517
ならそう言えよ
嫉妬からは〜とか言うから反証をあげただけ
言葉は正しく使ってくれな 食ってみてゴミかどうか判断するのはお前じゃなくてその他の客だろ
自分が勝手に思ってるなら自由だけど他人に強制させようとするな
町田商店だって美味いと思って食べてる奴は沢山いるんだよ
本当にゴミならお前が足を引っ張るまでもなく、広まらないし自然に淘汰される 東京は早番にリュウジさんが回ったので開店から夕方スープ調整までのポテンシャルがすごくあがった気がするよ
スープの傾向も脂が減ってペタッとした舌触りが大分少なくなった
しかし夜は心配だな >>519
ちゃんと脳が発達してたらこんなとこでアンチ活動のアンチ活動とかアホなことやらんだろ。きままなつもりくんよ。 >>499
不摂生で見た目が不快なアラサーより、言動がぶっ飛んでいるヲタ爺の方が面白いから仕方ないw 今日のIEKEI TOKYOもうまかった。
今年になって更にうまくなった。
行く頻度が昨年よりも増えますな～ >>534
君はケチと貧乏の差を分からない底辺だね笑 本当に金持ちなら一々ひけらかさないし貧乏言われて即返答しないけどな お金持ちだったら〇〇って何かと決め付けてるけど、本当に人それぞれだよ 金持ちって無駄な買い物しないだけで必要なら金使いまくるからな
例えば無料アプリには絶対課金しないけど自家用ジェット持ってるとか新幹線はグリーン車以上しか使わないとか 金持ちだってエコノミーに乗るけど
欠航率の高いLCCは貧民しか乗らないわ 必要だと思う所に金使うのはそう
ただ必要と思う所が人それぞれ異なる
ビル・ゲイツは自家ジェット乗らない時はエコノミー乗るし、ウォーレンバフェットなんか倹約家の富豪と言われていて田舎の小さい一軒家に暮らしてる 庶民だからLCC使うけど欠航なんて一度も遭遇したことないわ
日本の話？ >>542
君の投稿から俺の書き込みまで1分程度しか間ないんだから、見れなかった可能性も考慮出来ないんかね >>543
日本の話だよ笑
リスクヘッジとは無縁な貧民には関係ない
>>544
書き込み前に見てるか見てないかなんて
話を逸らさなくていいから反論よろしく笑 ラーメン食いに行くだけが目的なら別にLCCでもいんじゃね
別に夢語さんは富豪でもなんでもなく、ちょっと金持った中小企業のオーナーとかだろ >>547
中小企業のオーナーは１月１日から働かない（しかも毎年ってｗ >>531
スープがシャバシャバに見える。柏の夜みたいだ。 >>548
何故働かないと断言できるの？
例えば宿泊業とかなら年末年始はむしろ稼働多いし、海外向けのSAASやECやってるとかなら夜に稼働多いのも頷ける 南関東から別府までバスで移動とかよっぽど暇なんだろうな
>>547
金持ってるって何でわかるの？ >>543
濃霧の時LCCで離陸時間８時間以上遅れたぞ
4時間すぎからJALやらANAは飛び出してて、それ以来LCCやめたわ >>550
わかったよ、おっさん。寝なよ。あ、夜勤中なのかｗ >>551
あまり詳しくは言えないが知り合いだから
正体知ったら馬鹿にできなくなるはず >>554
たしかに清掃員とかだったら馬鹿にできなくなるわｗ 清水社長は、永福町大勝軒に似たラーメンのお店はやらないの？ >>547
名のある大企業の経営者なら凄いけど
零細の経営者だったらクソ味噌だよ
何も成し得ない小銭稼ぎどまり笑 >>557
大企業のオーナー経営者ならな
雇われ経営者なら大して金持ってないし、雁字搦めで自由も効かない
何もなし得ないって何のことを言ってるのかよく分からないが、自分から一から事業作って軌道に乗せてる中小企業オーナーも十分凄いよ
もし名のある大企業のオーナー経営者以上しか認めないっていうのなら、君自身も結構成功してる人なのかな 夢Gってたしか環家に車乗せてってくれー
みたいなことお願いツイートしてたんだろ
そのうち効きすぎてレンタカー借りてきて自分の車です！ってツイートするかもなw >>558
「自分から一から事業作って軌道に乗せてる中小企業オーナー」はこんなとこに貼り付いてウダウダ言わないだろｗ >>547で「中小企業のオーナーとかだろ」って言っておいて、
>>554で「正体知ったら馬鹿にできなくなるはず」って言ってる事おかしくね？
正体知らないんじゃねーの？ >>561
ロジックが破綻してるのはゆめせがの平常運転ｗ >>561
正体知ってるってことは隠すつもりだったからな
ニッチな分野だけど市場規模はそれなりに大きい美味しい商売やってるね >>563
つまり小銭稼ぎじゃん
しかもエコノミーすらケチるレベルの笑 数十億くらいの市場だから大企業は中々参入する規模ではないけど、ほぼ独占状態だからだいぶ稼いでると思うね
小銭稼ぎと言ってる人はよっぽど成功してるんだろうなあ 夢Gって普段ポケカのぽの字も出してないのに唐突にポケカ151の画像あげて行き先は決まってますとか言うから職業転売ヤー疑惑出てるくらいだし、151仕入れてコスコス転売するってもうそれお金持ちがやる動きじゃないんよ >>566
産業廃棄物処理業者（の社員）とかだろ、たぶんｗ >>554
仮にその通りなら
なんでその知り合いとやらが他人の懐事情を 認識していてベラベラベラベラ喋るわけ？ >>465
看板娘のゴックちゃんか
まだ居るのかね 去年の10月ぐらい居たと思うが ユメセガが金持ちだろうが貧乏だろうが店員に粘着して味の評論も出来ずに三田でバラ肉とか言ってるから批判されてるのわからないの？論点ズラスなよ。 >>554
ただの知り合いなのに深夜にずいぶん必死ですねw
そんなに心配ならここで暴れてないで本人に余計な事ツイートしないように助言してあげたら？www バラ肉と腕肉の違いも分からん
のに二郎語ってるの草 馬鹿舌なんだから仕方ないw
見ただけでシャバシャバスープの判定できるけど舌はラーメン食い過ぎてウデ肉とバラ肉の区別も出来ない
王道家の味もちんぷんかんぷんなアドバイスでどんどん武系方向に一直線
ラーメンでフルボディってなんだよ？
ワインで使う用語で通ぶりたいのかも知れないけど雑味たっぷりって意味になるからなw
ダイレクトにディスってるぞ >>579
ちんすこもそうだけどファロ氏以外のファンは王道家のエグ味なども美味しいと思って食べてる節があるぞ しょっぱいのが嫌な場合は薄めは当然だと思うけど柔らかめにすると良かったりする？ 本人が気にしてないって言ってるんだからここで必死になって言い訳してる自称知り合いの人はただの馬鹿って事だなwww 今の王道家食ってる奴はFFさん除き情報を食ってるんだろ。FFさんは古き旧店舗時代の懐かし思い出があるからノスタルジーに浸ってるんだろうと理解出きる。その他は新店舗からのニワカで清水社長～YouTube最高みたいなスリヨリよってる連中。モヒカンみたいに王道家ラブが実際働いたら大きらいになるの見れば偶像だとわかるよな。 ラーメン食ってるだけなのにスリよってるとかニワカとかアホなんか？ イキったおっさんをカリスマにする意味分からんw
そんなの元のラーメンちゃんと作ってこそなのに本拠地の店舗管理すらろくに出来ないおっさん持ち上げてどうすんの？
家系界隈は直系以外店員と客の距離感おかしいよ 新宿の博多天神、わ蔵とか食べたらお湯スープとか 絶対食べれないぞ。 >>585
ラーメン食ってるだけなのに偉そうなのがこのスレの奴らだぞ 全く・・・
ちょっとほっとけば豚おじの話か
いつまで清水や豚おじに踊らせられてんだよ
本当にラーメンで王道家来てるわけじゃねえんだな
ラーメンの話しろや王道厨 味じゃなく老害常連と従業員の話くらいしか話題の無い店に成り下がったんだよ
旨けりゃ幾ら他所の悪口言っても儲が擁護してたろう今はそんな店 >>570
俺も一経営者として色々と勉強させてもらってる仲だからね
これ以上の具体的な情報を言うと特定に繋がりかねないのであまりべらべら喋るつもりはない
夢語さんのやってることを知ってれば只者じゃないことは分かる
懐事情の細かいところまでは知らないがかなり儲かってるね
ここで尊敬してる人が馬鹿にされてるのが不快だったからちょっと指摘してみただけだよ >>594
マジでそうだな
何回煽ってラーメンの話に強引に持っていったか
1度火が付けば盛り上がる事もあるがすぐ豚おじとか従業員の話になる
なんとかラーメンそのものに興味持ってもらって知識付けさせようとしてるんだがな
ファンがラーメンじゃなく従業員目当てな時点で王道家に未来は無い >>595
経営で大事なのはなんだと思ってますか？ みなみ家絶好調だな
家系の選択肢が少ない場所にどんどん出店していってもらいたいものだな 具体的な凄さを一切説明してないで凄い凄い言われてもね こんなとこで平日からID真っ赤っ赤にしてるやつが経営してる店なんてロクな店じゃないだろうし知ったとこで行きたくもないな
今なんか仕込みや開店準備で忙しいはずだろ >>602
嘘だからなwww
まあ尊敬してる豚おじに似て良かったな >>600
自称舌が肥えたラーメン美食家には合わないのかもね
780円ライス食べ放題でちゃんと利益も出る商品だとあれが限界
町田商店行ってる層を刈り取れれば勝機はある >>599
なんの仕組み化？
業務？ビジネスモデル？それ以外？
業務だとして運用の話？ITや機械化？ >>604
清水はその自称美食家もライト層も満足出来てねえじゃん
そもそも満足させられるなら小細工無しで本物の家系で勝負し続けりゃいいだろ >>605
主に業務だけど、仕組み化は経営にまつわるあらゆる事だよ
業務で言えば属人性を減らして、誰がやっても同じアウトプット生めるような再現性のある環境を構築する事
その為の手段は自動化、DX、人材配置・教育、KPIの徹底など色々 日本語を理解できないでどうやって仕組み化するんだろうな 主に業務フローで徹底させることが多いけど、個人レベルの仕事の段取りでも仕組み化は重要だと思ってるし、マネジメントにも仕組み化は必要
何に対する仕組み化と言われても、無限にあるから挙げだしたらキリがない もはや従業員の話ですらねえな
どうしようも無いな王道厨ww >>610
アスペじゃん
誰がやっても同じ成果を出すためには現状を正しく理解する力と誰でも理解できる言葉・内容で制度整える必要あるんだから
貴方が夢語本人なら日本語もまともに通じないのに仕組み化得意なんて言わない方が良いし
夢語の信奉者で仕組み化をしたいならまずはメソッドなどではなく根本の理解力を鍛えた方が良いよ 仕組み化？それホンモノおじさんが1番否定してた物じゃねーの？
ま、千葉県には神奈川に行かずとも旨い家系ラーメンの店沢山あるから王道家に拘る理由も無いんだわ >>613
それは仕組み化の対象次第だからなんとも言えんな
スープ炊き直す時間を決めるとか、
カエシと鶏油とスープを入れる順番とか、
食券先買いとかも仕組み化だし なんか勝手に勝ち誇ってて草
別に仕組み化って制度で整えることだけを指してるんじゃないんだけどな
例えば社員が自責で考える、コュミニケーションの対話の質と量を全員が意識するように会社内にそういった雰囲気や文化を日頃から醸成することも立派な仕組み化
こういう組織は、成長と自走が仕組み化されている優秀な組織と言える >>615
なんかお前いつもの長文野郎に似てるんだが？ >>614
炊き直す時間を決める？
そんなのは状況や状態によっていくらでも変わるんだから、臨機応変に自分で考えられる人間を育てる仕組みを作らなきゃ話にならん ゆめせがって勝てそうな話題にずらして勝手に勝利宣言すんの好きなw
で、相手が意味わからないから？？ってなる
年に日数超える家系食うとこうなるって警告してるのかな？ >>618
やっぱ長文野郎＝豚おじだよなこいつww
おい豚おじよ、ラーメンの話しようぜ
お前偉そうにしてるからどれだけラーメンに精通してるか試してやるわ >>615
やっぱ日本語理解できないでないな
貴方の言ってること全部一人で出来ることじゃ無いので
それらを整えるためにも他人に理解して貰い協力して貰う必要があって
そのためには他人の発言の意味を理解する力と自分の伝えたい内容を正しく相手に伝える力、いわゆるコミュニケーション能力が必要って言ってるんだよ 特に制度やルールじゃなくて自責・自走などの組織カルチャーなんてのは社長一人で作り出すなんて不可能なので協力者や賛同者は必要不可欠になる
受け答えもまともに出来ない人間がそれらを出来るとは思えん
仮に賛同者が集まってきてても程度が知れるので結局良い仕組みは作れん
どう転んでも勘違い野郎だ 食券先買いのような場合は、業務の見える化がしやすいので、言語化してしっかり制度として整えるべき
そうじゃないものに関しては、何でもかんでも制度を作れば良いという話でもない
マニュアルを作り過ぎても、成長・自走出来ない組織になってしまう
どうしたら自分の頭で考え、臨機応変に対応出来る人材を育てる仕組みが作れるか、そこを考えるのも重要 マジで会話になってない
botか何かでいらっしゃる？ >>621
社員に仕組み化のプロセスに参画してもらうことも重要だと俺は考えている
そうすることで社員自身が成果に繋がる仕組みを醸成する力を養うことが出来るようになる
特にマネジメント層が、自ら仕組みを醸成出来るようになると、生産性が大幅に上がる >>624
前半俺の言ってることの焼き直しじゃん
もしかしてギャグ？ >>625
だからそこに関しては同意してるってことやん だからさ～
ユメセガが凄い人だろうが儲けてようが女性店員目当てでラーメン屋に粘着したり変なマウントとったり、三田でバラ肉がとかその他普通の感覚じゃないポストしてるから皆から批判浴びてんだろ。正体なんか興味ないわ。あと三田でバラ肉って間違いを訂正もせず、今日はバラ肉発言も肉質発言も無いよね。だからラーメンニワカはあかんのよ。 いや割とマジで豚おじは王道家凋落の原因の一つだからな
店での横柄な態度、snsでのクソコメ、金持ちを装うマウント
これは店に悪影響を与えている
しかも本人に自覚なし
王道厨が追放するぐらいの気概見せなきゃダメだわ >>629
ユメセガ出現で俺がセルフ追放されたわ。もう２度と王道家には行かない。なんか王道家を汚された感じがするんだわ。さよなら王道家！ >>584
ちんすこなんか情報を食っている典型例だけど（そうじゃないと王道家や三浦家程度の店を絶賛しない）、他のヲタを情報を食っていると馬鹿にしているからタチが悪い。 夢語の自称知り合いの人また出てきて笑わせてくれよw さっきからきままなつもりとか言ってる奴だれ？
まさかそいつも豚おじ見たいなやつなのか？
snsの奴らには興味無いからわからん >>635
店で出すものをちょくちょく変えるのも味じゃないと思う 王道家のスレがこんなに盛り上がっているのはやっぱり他の家系よりそれだけ人気ってことかな？ 三浦もなんか勘違いしてるがな
客を相手にしてるラーメン屋である以上、ラーメンの味以外で反論するな
客がラーメンの味に対してどんな考え、評価を持ってようが自由
言葉で言いかえしてる時点でラーメン屋としての器が知れる >>639
5chのスレの盛り上がりは実際の人気とは≠だぞ
日本一YouTuberのHIKAKINのスレが今無いわけだしスレがあった頃もpart100とかそこらだった >>641
おはようございます。
勘違い豚老害の母ですが、本人がコロナにかかって重症化してしまいました。
本人から筆談でこちらの取り引きがあるから、取置きをしてもらっている青春18きっぷが買えなくなった旨と謝罪をしてほしいとことづかりました。
せっかく取り置きをしていただきましたが、購入できない事態となり大変申し訳ございませんでした。 >>595
勉強して?
警戒してたら 情報が蓄積される ってことも分かってるよね?
どこの誰かが 見てるんだかわからないんだから
お金持ってたら悪いやつに狙ってくださいって言われてるようなもんだよ ペラペラペラしゃべってたら
むしろ 金持ってないって思われる方が得だと思うけどね 町田商店の店内炊き+燻製チャーシューを売りにしたサブブランド試しに柏にぶつけてみてくんないかな >>606
総合家系って言ってる時点で 勝負をする 気ないだろ 最初から >>647
だとするなら今後王道家を使わないで欲しいね
そもそも直系時代の名前をまだ使ってるのも烏滸がましい
偽物作るなら会長の名前も利用するな
一切吉村家は関係ないんだからよ 「全部知ったかのような人」が好かれる環境は、この世にはないわな >>648
看板 変えちゃったら全部金かかるし 、
商売としても利点がないだろ、
現実的にそんなことするわけない
本人からすれば デメリットしかないんだから 夢語団長さんのラーメン投稿って、いつもリプがゼロなのはなんで？
団員は何やってるの？ >>650
だったら本物云々言うなってだけなんだけどなw >>650
筋が通ってないだろ
吉村家直系として王道家はスタートしたのに実際は破門
今は全く関係ない店
普通は名前変えるわ
利点抜きでやるのが筋だろ
つーかネギラーの時は名前変えたんだから出来るよな 三田本店でのバラ肉発言を咎められて腕肉とバラ肉は隣接してるからこれはバラ肉だと言い切り、挙句の果てに指摘した奴をブロックしてるのは誰だろかwww >>652
俺が言うのが本物だぐらいしかないんだよ
それを踏まえてから言わないと
>>653
筋が通ってたら 臨機応変しねえだろ
店 全部に 名前変えるって事はすごい 金かかるんだぜ 系列 いっぱいあるだろそれについちゃってんじゃねえか
商売は商売 利点 抜きでやるなんてことは やんないよ どう考えても 生活 かかってるんだからな ほんまやぐらいしかないんだよ シミがラーメン界の屑なのは間違いないよ
四汁裏切って恩を仇で返し続けてる
まあラーメン業界にはそういう輩が沢山いるんだろうけどな
なので王道家出身の店はシミに倣って王道家を裏切っても全然おk
稼げるようになったらガンガン切ってけばいいよ
因みにお勧めの麺は増田か染谷な 破門者が声高に家系語るなって話
茨城の端っこから出てくるなボケ 煮干し
油そば
ラーショ
全部大コケでいいのかな？ そりゃ修行したのは家系ラーメンなんだからそれしか作れないだろ
他に板前やシェフやってたならともかく >>656
吉村家自身も結構裏切られてるから色々ありそうではある
直系で残ってる店はすべて好評だから味に関しては間違いないけど そもそもラーメン屋ごときがなぜ偉そうにするのか
世間的に権威のある料理界のトップとかならならまだしもラーメンだぜ？
てかラーメン界でも名店と言われる店の店主は表向きは皆謙虚じゃん
内に秘めた考えまでは知らんけどさ
きっと身の丈を弁えてんだよ
家系でも名店の店主は人間として尊敬できるような振る舞いの方が多いよ
そういう方々は素直に尊敬できるな >>652
君が考える本物の定義は？
>>658
辻田さんや小宮さんでさえ、色々やって失敗して来てるけどな
君は事業やって失敗した経験ないの？
>>661
誰目線？ラーメンだろうと何だろうと商売やって成功してれば尊敬に値するよ 直系の技術があれば何でも応用出来るって。応用は出来るが美味いとは言ってないしな。俺だって醤油から味噌から作れるよ。客は呼べないけど。 >>656
ただ直系みたいに高いロイヤリティを清水は弟子らから貰ってないから弟子らからしたら恩を仇で返したくないでしょ、いくら内心嫌いだったとしてもね
だから赤メガネさんが清水を内心良く思ってなかったとしてもそういう裏切りはしないのかと
藤井はあれだけど >>658
福岡進出もなw
アナワシにコケにされててワロタ てか油そばはまだ何とか営業してるから、採算は取れてるんじゃね
柏ラーショもやっていけるくらいには人入ってたと思うけど、FCバンバン展開してくには難しいと判断したんやろな
固執せずに、早めに事業転換したのは良い判断、商売やってるとプライドが邪魔して意外と切り替え出来なかったりするからな
新橋のラーショはかなり儲かってるっぽいから、味自体はそこまで悪くないんやろな 家系ラーメンしか作ってこなかった人間が家系は応用が効くっていうのもおかしいんだよな
これは清水に限らず、もし吉村氏含め他家系の店主が言ってたら同じこと言える
他にたくさんラーメン作ってきたり他料理作ってきた人が言うなら一考の余地があるけど 新橋のラーショはパンチが全くないしネギラーメンじゃないと味がバラバラで不味い
ただ場所はめちゃくちゃ良い 新橋ネギラーは
完全に駅近FCの味だから
ラオタは行かないだろうな 辻󠄀田が経営してるんじゃ
バリ男を旧ラーショでよく見るのが不自然 >>670
岩崎さん家系ラーメンでもやろうとしてるの？ あと、ここで夢語さんを擁護してる個人的な知り合いの方は、
なんで夢語さんの投稿にリプつけないの？
一人で「ちゃくせこ！」とか言っててかわいそうじゃん？ｗ >>673
このスレで活躍中のきままなつもりくんはよくコメントしてるじゃん >>662
吉村家が現存しているのだから吉村家が本物じゃんw
破門されたんだから本物を名乗るべきではないかと？ >>651
リプがゼロとかよりツイートの観覧数に対していいねの数が極端に少ないよね
たぶんアホみたいな発言するから見てるだけなら面白いけど関わり合いにはなりたくない感じなんだろうね >>658
新橋と向ヶ丘遊園は まだ生き残ってるんだから そっちは 失敗とは言えないんじゃないの
>>661
ごときとか言ってる時点で見下してるような言い方だよそれ
あんま好ましくはないわな >>682
客ごときがとかこのスレで言ってるやつがいたからその返しを込めた
実際はそんな事思ってもないし美味しいラーメンを作り続けてくださってる店主方には心から感謝と尊敬の念を抱いてるよ >>680
リュウジ御大がいるときの秋葉原が個人的に良いと思う >>686
でもリュウジさんて店長ではないんでしょ？店長はダメな人なん？ あんだけ大口叩いて3年経ってyoutube5,5万人とかクソだせぇな 飲食は実店舗の中でも成功させるの難しい部類だからな
競争激しいし利益率も低いし俺だったら絶対やる気にならん、飲食で上場してるのなんて全体の５％もないしな
俺の周りでも美容やWEB関連の成功者は結構いるんだけど、飲食で成功してる人は滅多にいないから尊敬の念しかない >>690
IDで検索したら成功されてる方のようですが、ご自身は何をやられている方ですか？ >>691
見てわかるだろ、一日中このスレに粘着をしてる >>686
そのリュウジ御大ってスープいじってるの？
その店何回も行ってるけどリュウジ御大がスープいじってるの見た事開店直後の1回しかないわ >>689
かつては王道家にすり寄ってきてた島やん今や9万人です >>690
美容やらweb関連で上場出来る奴なんて5%もいねーだろ とらきち家の代田店主とか、自分で寸胴掻き回さないけど、弟子がやるとこは見てるよね。
この「見てる」っていうのが絶対大事だと思うんだけどな～
緊張感なくなったら店は終わり >>689
ラーメン屋が宣伝のためにやってるYouTubeとしては頑張ってる方
>>691
団長とかと比べたら自分はまだまだだよ
>>696
島やんが伸びたのは令和の虎パワーが大きいな >>700
いや、「自分はまだまだ」とかじゃなくて、業種を聞いてるんですけど >>702
それは答える気ないです
これ以上言うと特定されかねないので >>703
へえ。業種言っただけで特定されるんですか。今どきのインターネットは凄いですねｗ >>704
頭悪いね
今まで出した情報と統合すれば特定されるリスクは十分にある
団長と知り合いで経営者仲間というだけでもかなり具体的な情報なのに >>698
珍しく褒めてるけど味の上手下手をきっちりジャッジする人だからな
でも王道家Gには行きたくないゆめせが軍団が連んで王道家ぶっ壊したから行く気しない >>705
頭悪くてごめんなさい。
ただ、経営者仲間でも団長さんとあなたは業種違うんですよね？
なら、業種だけ言ってもリスクはないと思うんですが・・・ >>708
横からで悪いが
あのな、その人が業種言ったら、◯◯やってる奴がラーメン屋に偉そうな、とかまたある事ない事書くやつが後に出てくるわけ
聞いたおまえは匿名でそのままとんずらこくだけで責任取らんだろ
こんなとこでしょーもない個人情報の詮索とか辞めとけや
ホント馬鹿だな >>711
だったら中途半端に情報を出さなければ良くない？
嘘の設定が固まっていないだけ？ >>711
いや、例えばあなたの業種が「飲食」だったとして、どうやって特定できるの？
どうやってあることないことかけるの？
そこを教えてほしい 団長と知り合いで経営者仲間というだけなら何人もいると思うが、業種まで言えばかなり絞られる
見る人が見れば特定されるリスクはあるのでこれ以上の情報は出さない おっ、今夜もまた団長さんの自称お知り合いの方が頑張っておられますねw
本人がここの書き込み気にしてないって投稿してるのに知り合いがこんな所で必死に書き込みしてたら逆に迷惑かけてないですか？www >>715
なんで絞られるの？
あなたと団長は業種違うんでしょ？
ちなみに団長はYouTubeで顔出しまでしてるんですよ。特定されるリスクもクソもないでしょう？ >>717
何で俺自身が特定されるリスクがあるという話から、団長が特定されるかどうかって話にすり替わってるんだ
日本語不自由か？ちなみに団長も細かい素性までは表に出したくないだろうよ
このスレ見てると陰湿なやつ多そうだし、職場に嫌がらせする輩もいるかしれないしな >>715
利害関係無ければどーでも良くね？
弱みでも握られてるの？ >>718
だから、どうしたら「業種」明かしたら、「職場に嫌がらせ」できるのか教えてほしい。
日本語不自由でごめんなさいね。 >>719
誰のどことのどういう利害関係だ
団長との共通の知り合いには十分特定されるリスクはある
誰が裏切るかも分からないし、特定されてこのスレで晒し者になる可能性も考えたらわざわざ情報を与えるメリットがない >>722
だから、業種を言っても特定されないってばｗ
被害妄想狂なの？ >>722
お前と団長に利害関係はあるの？
共通の知り合いとか新設定まで知らんしw
特定を気にするのであればお前が消えたら団長にも迷惑がかかることもなくなるんだが？ >>722
特定されたくないならここに来るのやめたら？
わざとやってるようにしか見えないんだけどw 何度も説明しても分からないんだろうけど、業種だけなら特定のしようがないが、〇〇の業種で団長と経営者仲間、そして王道家ファン
これはかなり絞られる
情報はエントロピー増大の法則のように積み上がっていくので、特定に少しでも繋がりそうな情報をこれ以上出すつもりはない >>727
よくわかった。ごめんね、団長。夜勤の邪魔しちゃってｗ >>727
お前が何を言おうと団長には何もメリットなんかないんだけど、どんな理由があって団長の知り合いとしてのボンヤリ情報を放出してるの？ ラーメンの話しろよ
豚おじとかいうksはどうでもいいわ どこの界隈にもこういう自分を大きく見せようと必死なおっさんいるよね
安い価格帯のラーメンを食いに行ってるだけなのに無駄な金持ち経営者アピール
嘘の設定だからどんどんボロが出てくるw >>661
？？？「そういう目線は良くないですよ」 必死こいて集めた情報で実体験じゃないからなのかいちいち会話が噛み合ってないんだよな自称知り合い経営者おじさん なんだかんだ言いながらYouTubeの再生回数とコメント数伸ばしてるから微笑ましい まだ社長は松本に張り付きみたいだな
今日も開店前から行列らしいが社長が千葉に帰ったらスープはどうなるんかね？
大丈夫なのか？ 初めて？のFCの立ち上げに対してアフターフォローを手厚くするのは良いけど全店には無理だろうから
今後のこと考えるとフォローのやり過ぎはこれからのFC立ち上げ時のデメリットになる可能性も有りそう
最初FCだけフォロー良くて後はおざなりって印象になりそうだから >>748
偏見しかないゆっくりラーメン解説が正しいと思う人はいないだろうな
ちょいちょい陰気なツイートしてるよね 前に辻田の動画のラーメン会議でも味のブレをどうするかみたいな議題はあったな
当然グラム管理しないとだし、レードルもどの形のレードル使うのか、すり切り一杯か満杯一杯かとか
ただそれ以前に入荷先、日によっても素材の質が変わるし
信州の寒さだと炊き具合も違うし
定期的に清水が巡回せにゃいかんよ
それか巡回を任せられる人間がいるのか、育てられるのか
現地店主はどこまで信頼に足る人間なのか
結局個人商店を脱して組織化するなら人の問題になってくるなぁ >>751
そもそもランキングなんて独断と偏見で作るもんなんだからゆっくり解説関係なくね？ お前らがあんまりおもちゃにするから
豚おじが経営者仲間（笑）とかいう自演に
走っちゃったじゃないか～ お金持ちですごーい褒めてあげなよー >>753
そんなことないだろw
公平な基準のランキングのほうが普通だろ >>755
公平な基準ってなに？味の測定器とか？
100人で選んだとかならともかく
個人でランキング付けするならどうやっても味の好みや店の雰囲気の好き嫌いが影響するだろ ずっと清水が張り付いてスープ作ってんだからそら勘違いもするよな
その勘違い狙いをよりによって清水が向かい始めたら相当悪質だけど FC対応の王道乃印タイプのスープが王道家直伝扱いで満足なのかな？
通常修行して独立した人と同じって評価されてることになるね
もちろん本店より旨くなってるって評価されてる王道家ののれん分け店も有るだろうけど 柏の夜別物じゃんあんなの出しておいてウメーウメー食ってる馬鹿舌が褒めるから勘違いして間違った方で安定すんだよ おまえらが大好きなFFも柏より印がうまいことがあるっていうぐらいだしうまいんだろうな YouTube、オールバックイケおじのリュウジさんかっこいいな なんか直伝とかのれん分けとかめっちゃ区分を気にする神経質な人がいるんだな
自分なんかはだいたい誰から伝わったか味の系統さえ分かれば後はなんでもいいけどな
後はお店次第だし
チェーンでもどこが美味いどこが不味いとかあるくらいだし
直系だから格上、フランチャイズだから格下ってのが分からん
その格の差、味の差が明確にされなければならん！！ってのが
結局身近な範囲で行けるお店に行くしかないしそこが美味いか不味いかだし 正直 消費者側には旨ければFCブランドとかは関係ないけどね
店側が王道家とFCブランドの王道乃印で展開するって言ってるのに消費者側にもわかりやすい店舗展開はしないんだって突っ込みが入ってるだけで
わかりにくいならブランド分けする必要性ないじゃんてだけ そろそろ、の印の次ののれん分け店舗に着手して欲しいところ
期待してる >>766
言ってることが二転三転してるから気にしてる信者は困るだろ？信者以外の馬鹿にしている層もツッコミづらいしw 家系への入口を増やすから良いんだよ。
ここにいる玄人さんたちも、家系の入口は資本系だったりするだろう。いきなり吉村家とかいるか？
そっから興味持って、探究するようになるんだ。 >>777
家系知識&キャリアニキとユメセガの直接対決が見たいｗ まあでも三郷家を食べて直系やクラシックに近いと言うならまだしも
武蔵家に近いと言われたら思わず言っちゃうのも分からなくはない >>773
あ～、なるほど
信者もアンチもそこでバトりたいのね >>780
信者が必死なだけでそこはエムさんに同感
しかも総大将が訳わからない切り口で突っついてかたからな
あの例えようとするSNSでバズってる店だけっていうねw あの辺界隈のリプ欄まで見て突っ込むのは愛が深すぎる >>777
スープが、スープが、と家系語っておきながら
具でスープが見えない
スープが分かるような画像が無い時点で
まぁ女なんて所詮こんなもんやなと思ってしまう…
シールなんかよりスープ撮れや…とため息しか出ない 周りが思っている以上にもうシミは追い込まれてヤバイ状況なのでは？
無謀過ぎる行動が多い。忠犬ノロが大勝軒潰して王道家やるのも不自然過ぎる。 >>780
家系か家系じゃないかの線引の話なら三郷家も海のものとも山のものともつかぬ感じだぞ
そういった意味では武系と似た者同士だとは思うがな
味も似てなくもないんじゃね
風味が弱かったりとろみがあったり層が無かったり鶏油が弱かったりスープが少なかったりさ
まあ傍から見てどっちもどっちだという印象だな
味は好みだからそこは否定しない
三郷家は丁寧な仕事をしてるとは思うしな >>786
俺が食べた時はスッキリとした出汁の旨みが濃厚だなと思って武系とは全く違うと思ったんだけど
結構時間帯や日にちによってブレがあるのかな？ 総大将は前々からかなりズレてるんだよな
何か言われても方向性が違うとか新しい味を探求してるとだけ言ってれば良いのに
変に客を貶めたり自己＆武蔵家を正当化し過ぎてて
結局自分が嫌ってる味だけで評価してくれない人間と同じことしてる >>787
スッキリと形容するならそうかもわからんね
おれは弱いと感じた
弱くてメリハリのない味だからあと引かないし後半の味の変化もない
店主は寿々喜家や千葉家末広家あさが家の名前をよく出すのに肝心の味はこれかよと思った
因みに俺はスープの味の変化を楽しむために味変はしない
箸休めのライスに胡椒や胡麻振ったりはする
タバコ吸わないけど酒は飲む
食事は鼻(香り)で楽しむものだと思ってる >>788
早退おじさんはズレ過ぎてるな
創作料理人風吹かすなら家系から一切手を引いてくれと思う
名店のベテラン店主のコメントを見る限り家系は突き詰めてもきりがないくらい難しいラーメンなんじゃないのかね
それをコロコロと手を変え品を変えごっこ遊びしてるようなもんじゃん
あれじゃ家系としての進化なんか無いよ >>790
手を変え品を変えは別に気にしないかな
元々そういうコンセプト（武蔵家とかでは出来ない色々試すため）の店だし
ただ味なりその他を否定されるとくってかかったり何が何でも武蔵家擁護しようとして論点変えて話してるのが言動不一致でダサい
総大将という肩書き名乗ってて信者ファンネル仕掛けてるのも味だけで評価させようとしてなくてダサい >>789
どこ出身か明かしてないから好きにやれるとこあるんだろうね
前は直系チックだったのが方向性変わったよね >>791
なるほどね
早退さんには色々違和感があるけどそういった排他的な所も気持ち悪いよな
>>792
変わったね
直系チックのときのほうが良かった
まあ直系チックと言っても掠ってる程度で似てるってほどでもなかったけどさ
上ブレの時は直系で嗅いだことのあるような生ガラっぽい風味があったりして良かったのになあ
今はクラシックを追求してるようだがクラシックの影すら見えないよ >>776
俺は初めて食った家系は吉村家だが？
幼稚園からだからな
そこからラーメンに興味持ったわ そろそろ夢語の自称知り合いの経営者が暴れだす時間ですね >>796
経営者仲間ニキ、早く来ないかな（ワクワクｗ >>798の追記な
今杉田家にある子供椅子、あれが正に吉村家で使ってた奴な ものの10分で着席、その後2分で着丼w
おいおい王道家は繁盛してるんじゃないのか王道厨w >>801
どうでもいいけど、酒飲みに行ってんの、この人？ 家系って麺の茹で時間短いんだね
それとも着席前にオーダーして茹で始めるの？ >>802
某王道厨「王道家と三浦家は家系二大ブランドだぞ！」 普段喜んで食いに行ってんのに当てずっぽうなコメントして突然武系デスるゆめせがさん
吉村家のラーメンを画像だけでシャバい判定出来るくらいの知識持ってるのに三田本店で出された豚はバラ肉だと言い張るご立派な味覚の持ち主馬鹿舌さん
そんなうわべだけの褒め言葉を信じてホンモノの家系を進化させ続ける王道家 >>766
>チェーンでもどこが美味いどこが不味いとかあるくらいだし
>直系だから格上、フランチャイズだから格下ってのが分からん
>その格の差、味の差が明確にされなければならん！！
これ王道家側がFCは王道乃印ブランドでみたいな分け方を公表したからそういった区別したんだそれでどういった違いが？ってだけで
そんな区別を王道家側が付けなければみんな修行後ののれん分けで終了の話だったんだよね
何かしらの区別を王道家側がしたいだけで >>808
自分なんかは最初から清水の言う事は
あ～はいはい笑、だよ
のれん分け？フランチャイズ？その場の勢いで言ってるだけだろと
あなたはそこまでではないだろうけど、
アンチほど純粋というか生真面目と言うか、清水の言う事をいちいち真に受けて、どうなってんだ！キーッ！それはおかしい！矛盾してる！間違いだ！って
こんなオッサンの言う事をいちいち考える時間自体が勿体無いよ
出来上がったラーメンがどうなのかしか興味ないね ただ直系仕込みの腕と理解だけは確かだから
それが出るのかな～、出ないのかな～、分かってんのになんで出さないのかな～、次の店では出すんかな～
とか思いながら見てる笑 ホンモノの家系なんて縛り作ったせいでフランチャイズに1番不向きな店炊き家系をやらされるの草
コンサル以外みんな不幸になる奴 店炊きのFCはなくはないよね。
ギフトの二郎系「豚山」とか店炊きだしさ FCとか参謀、軍師は居るのか？シミ頭いいから家系は応用出来るし何でも出来るんだろ。 総合家系の始祖だから煮干しラーメンもラーショも油そばも大成功間違い無しだぞ
SUSURUと縁切る踏み絵踏んでまでつじ田のラジコン宣言したんだから
誉の味噌貰って売り上げ全部募金する体でりうわなにおするやめ( >>815
お前の顔にあああああああああああああああああああああああああああああああ！！！！！！！！！！！（ﾌﾞﾘﾌﾞﾘﾌﾞﾘﾌﾞﾘｭﾘｭﾘｭﾘｭﾘｭﾘｭ！！！！！！ﾌﾞﾂﾁﾁﾌﾞﾌﾞﾌﾞﾁﾁﾁﾁﾌﾞﾘﾘｲﾘﾌﾞﾌﾞﾌﾞﾌﾞｩｩｩｩｯｯｯ！！！！！！！） 辻田と清水の関係をキャイ〜ンで例えると、
辻田→天野
清水→ウド鈴木
異論は認めるw >>675
?「馬鹿野郎！ 俺が本物の破門系だ！ お前 悔しかったら破門されてみろ！わかるか！」
>>751
つーか 新作 動画 全然出してないじゃん
ゆっくりラーメン 許可あるなしじゃなくて認識者気取りのおっさん達にストーキング紛いの事されてしんどい事に気付けないの本当発達 の印ののれん分けが複数店舗になって
シナジー効果が生まれてきてるな
ここまでのことは考えてなかっただろうけど
商売の才能があるな
誰かいいアドバイスしてる人がいるのかも >>822
シナジーって、品川二郎のこと？
あそこはバラ肉使ってないよｗ >>820
許可を取り取ります
さすが2024と2025間違えただけのことはある >>812
豚山って直営だけじゃないの？
家系以外のプロデュース店ってあるのかな >>820
武蔵家の勘違い店員、夢語ともしょっちゅう内輪ノリでやり取りしてるからねw >>820
初見の店では許可は撮りますって二度目以降は何も言わずに撮ってるってことか 武蔵家のこの女性店員は勘違いが酷いね。
夢語とかお天気みたいな普段から盗撮してるのと内輪で楽しそうにXで絡んでるから似たような奴らが来店してくるのに。 並びと言えば
昨日は15時なら空いてるだろうと
柏二郎行ってみたがまさかの20人待ち
諦めて王道家に行ったわ
なんであんな並ぶんだ二郎… キャバクラみてーな事してるから盗撮されるんだろ
とうさ 自称経営者もこんな痴呆症尊敬するとか変わり者だよな 武系の店へ食いに行って無料ライスバクバク食ってるのにしれっと悪口言ってラーメンの味を武系に寄せるのがアドバイスらしい １度写真許したら次からはお伺い無しでカメラを向ける。それを見た奴もカメラを向ける悪循環。結構前だがユメセガが王道家でフロアのやまちゃんにお伺いなしで無理やり撮影してるの見た。やまちゃん顔が引きつってた。俺は無理やりに見えた。写真撮ってからTwitterにアップして良いかも確認せず直ぐに出ていった。1回撮影した次回からお伺い無しってやばすぎる。俺は店員の写真撮れる程の常連という承認欲求だろ。まりもさんの注意喚起は素晴らしいと思いますよ。許可得て下さい=やめて下さいだからな！キモイおやじ！分かったか？ 昨晩は自称知り合いの経営者来なかったやん
盗撮の方で頭がいっぱいでここには気が回らなかったのかな？w 許可を初回に1回取ればその後はフリーってのも勝手な解釈だよね >>839
金払いが悪い、払わない乞食ほどサービスにうるさい論そのものだな 普段のポスト見たらどんな奴かなんとなく分かるじゃん
金持ってる奴の行動じゃないよ 清水のゲレンデを
自分の車のように勝手に転載してんのは
やっぱ痴呆なんかな… いっそのこと、ラーメン以外は撮影禁止にすれば良いのに >>846
その方針のラーメン屋は多いしそれが普通 店内写真とか撮るのラーメン屋ファンぐらいじゃないの？
普通の人はそもそも食事の写真撮らない 撮るにしろ自分が頼んだ食事のみ
ラーメン屋ファンが異常なだけで ラーメン屋も大抵の店は客が店員の写真なんて撮らん
撮影禁止と書いてるわけじゃなくごく普通にラーメンを食べに来てるんだから店員の写真なんて撮らないと考えている ラーメン屋で禁止や注意貼り紙とかが多いのって単なる客の民度が他のトコロよりヤバいってだけなんだよね
そんな貼り紙しなくてもしないのが普通なことも多いだろうし ラーメンとかガスト並みの低価格だし
そりゃ民度も最底辺になるだろ 初回は許可を取ってるとか、自分のヤバさをひけらかすことないのにな。まあ、解らないからここで弄られる訳だが。 関西二郎系の「今日から俺は」みたいな店名よく耳にする
最近のトレンドなんかな 普通に考えて店舗からしたら飯の写真撮影もアウトだけどそこを許可してるのは昨今の食べログとかのSNS向けで仕方無く見過ごしてるだけだしな。店内、店員、調理場とかの写真まで無許可で撮るのってただの産業スパイだろ デジカメ出てきてからだよな
ラーメンとか飯の写真撮るように成ったのは。最初はラーメンの写真撮るの恥ずかしかった。それが今や女性店員を撮影する変質者まで出てくるとは。デジタル犯罪は罰するべきだ。 一番影響有ったのはスマホ＋SNSの普及だと思う
常に携帯しててすぐに写真撮れてSNSに上げてリアクション貰って承認欲求を満たせるのが決定打に 最近じゃ店主に断りいれずに
いきなりラーメンの写真撮るやつもいるよな
出禁にするなりペナルティ出せよ 無断ラーメン撮影→出禁
無断店員撮影→警察
これでラーメン業界は統一な 夢語さんを寄ってたかって叩くのはどうかと思ったが
そもそも注文して食べて帰る滞在時間の短いラーメン屋で店主や店員との繋がりを求め悦に浸りSNSで承認欲求を満たす
その行動が気持ち悪くて叩かれるんだろうなと感じた次第 吉村家直系店みたいに店内はラーメン以外は撮影禁止にすればいいよ
そうなると夢語はよりつかなくなるだろうし ラーメン撮影は広告にもなるし禁止するか無制限許可か一枚だけ許可か、そこは店の判断でしょ >>865
それは同感
人集まるとこには一定数の馬鹿客含まれるから今の時代はNG行為を明示したほうが良いと思う
普通の感覚ではあり得ないけど馬鹿客は平気でする例
使ったティシューを丼にIN
客や店員の無許可静止画撮影
無許可動画撮影
他店駐車場や路駐
前日からの並び
並び中の飲酒
並び中の大声会話
並び時に点字ブロック妨害 など >>868
追加。
他人所有の車のSNSへのアップｗ 自分に都合のいいように、これはokとかやるからいかん
一括で禁止にしろ ユメセガでとるやん
となりはウイスキーか
若も居るな 嘘語のブサイク顔が今日の動画で思いっきり出てるね
デジタルタトゥーへの意識が低いんだな
嘘語とつるんでるメンバーって皆ブサイクだから一緒に映ればいいのに ラーメン屋店主側の問題も有るだろうけどね
ラーメン屋店主とかがYouTubeとかSNSで自ら露出するのを頑張ってるから客側がそのお手伝いしてる気になってる部分も有ると思う
それが良くも悪くも今のラーメン業界を作ってるんだろうけどね
ラーメン屋店主YouTuberとかラーメン系YouTuberとかラーメン評論家とか他の料理より多いと思う え～とまず、カウンターの客挟んでデカい声で撮影かよ！
室内では帽子脱げ！ >>877
散々、店員の写真をSNSにアップしてるんだから
今さら自分は映すなとは言えんだろなw >>812
本当に店で炊いてる？
あんま豚骨の匂いしないけど
店炊きって事にする為にセントラルスープを割るお湯にちょこっと骨入れてんじゃない？
町田商店本店もコレだよね？ みなみ家はGoogle評価3.3で町田商店の大半よりも下扱いされてるけどここから巻き返しなるか >>885
クチコミに、「並んでる間に社長が出てきて接客加わるのかと思って見てたら、隣の会社っぽい敷地行ってタバコ吸い出すし」とかあるけど、やっぱ清水らしいなw >>884
インタビュー受けてる人なら違うでしょ
もし出たらノンヘラの時みたいに辛口野郎だって絶対に言われるよ 旧店舗時代に大学生でそれから10数年だしFFさんは年末最終日行ってるから彼がFFさんだと思うわ。 自分も夢語様みたいな器の大きい男になりたいよ
夢語様本当に素晴らしい人間
会ったことある人ならわかると思うが
実際は謙虚で優しい人間
SNSとは全然違う本当に器の大きい人。 つかラーメン食うときくらい帽子脱ぎなよ。帽子はカウンターに置くなよ。食事するカウンターに帽子、財布、バック、使ったティッシュ、マスク置くんじゃないよ。あんたらの育ちがわかるよ。 >>889
お前本当は嘘語のこと馬鹿にしてるだろwww >>889
SNSでは非常識で人を慮る気は更々無いのに普段は器の大きいゆめせがさん普段武蔵家に行きアイドルと勘違いしたバイトを撮影して無料ライスをしれっと食ってるのに王道家の動画で馬鹿にするけど器は大きいらしい ラーメン王・小林孝充が予想！ 2024年はネオ家系ラーメンが来る!?
https://magazine.tabelog.com/articles/340467
清水が今種撒きまくってるのがいつか芽吹くといいね 家系ラーメン 革新家 TOKYOってXでもっと王道家ファンらしき人が「まだまだ水を飲むスープ。王道家くらい濃くしたら通う。」って失礼なリプしてた店か。 今夜は夢語の自称知り合いの経営者ニキは降臨するかな？ もう本物おじさんが 過激発言しなくなっちゃったから 流れ的にターゲットがシフトされちゃったんだろう 今回の動画特にこれと言って面白くないな
やつとかいいながら 誰だか全くわからねえよ 字幕で名前ぐらい出しといてもいいんじゃないの
撮影中だけ調理してるって言うのはこれのこと言ってたのか？
面白くないんでアンチのコメントも減ってるじゃねえか ファロファロ氏に小汚いおじさんが映っても見苦しいだけと言われてるぞ、夢語w FF約12km/hかよ…
アレは清水が弾除けにしようとしてる様に感じるわ
確かに見苦しくはあるがゆめせがもスタッフ撮影してるし断る事も出来ない自業自得 ファロさんの毒舌わろたwww三下発言や牛久超えは責任取れとか名言だね。ニワカが嫌いなんだろな。YouTubeの旧店舗時代に大学生だった人はファロさんじゃ無かったのか！
王道家のYouTubeスタッフは明らかにユメセガを晒してるよな。のんの牛久超えてますも清水社長が晒したから出たものだし面白がっでるわな。ラーメンより常連晒しのが面白いとは。 自称経営者「ラーメン2000円にして営業時間半分にすればいい！！」 >>905
たしかに嘘語って中国朝鮮系の気持ち悪い顔だ！ ラーメン食いに行って店員の写真に固執する意味は全くわからんな。オートサロンとか行けば美人撮り放題だが、素人が良いんだろうな。ハードル高い被写体を撮るカ・イ・カ・ン。変質者の素質あるな。 何だか気持ち悪い店だな、変質者の隣で食べる気になれんわ。 >>909
撮り鉄と同じ思考なんよ
人の事より自分の欲求満たす事が優先されるから多数の他人から嫌悪される
本人もそんなの気にしないから幾ら言おうが無駄 自分より30歳も上のお爺ちゃんが二十の娘に写真撮らせて貰ってドヤ顔で許可得てますとポストする。明らかに変質者だろ。店員も怖くて写真断れないだろな。店員は嫌でも断れないんだよ。良く考えろよ変質者が。 >>909
先日の土日で行ってた奴多そうだな
三浦家も日曜営業なのに空いてたみたいだし
車関係なくコンパニオンの写真撮るだけオジサン 容姿いじりと人種差別は程々にしとこうぜあっでもここへのツイート貼り付けは歓迎wフォローとかしんどいし
>>912
火の玉ストレートで草
>>915-916
馬鹿過ぎるというかリテラシーの無さに寒気を覚える俺も気を付けよう ラーメンとか関係ないんだろ、キモいジジイが写真撮ってUPかよ。吐き気さえしてくるわ。 自分の懐具合に見合ってて未だにお客様は神様って考えに固執してる自分が弱者である事を隠したいが為により弱者を下に見る事で自我を保とうとする真の弱者
よく女だけには強気に出るおっさんとか居るじゃん？普段かなり抑圧された環境じゃなきゃこんな人格形成されない マジでスレを分離させた方がいいんじゃないかって気がしてきた
武蔵家スレも王道家スレも関係無いコイツの話で埋まってくし
「ラーメン屋の痛い常連客、有名常連客について語る」とかで 王道家スレが過疎ると思うぞ
最近は6割くらいゆめせがの話題なんだから ユメセガが最近バズってんな
Xに鍵掛けない図太さは見上げたもんだよ！ストレス耐性はかなり凄いと思うわwww そもそも夢おじはどこに向かってるんだ？
現状、ここでコケにされて玩具にされてるだけじゃん？ >>923
武蔵家スレは火傷した三浦を罵ってるのみて引いたわ 75 ぱくぱく名無しさん sage 2024/01/13(土) 21:50:30.78 ID:zN+iBOxH
>>74
柏本店で食べたことあるけど、半端なくしょっぱかった
塩分強い方がリピ率高くなるんだろうなと思った
日本人は塩分大好きだから
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1704731391/75 >>927
アレだけ晒されてもまだ動画に出てるんだから常人と思わない方がいい
頭の中では俺人気者に変換されてる 揉めた信者達の嫉妬だと思ってるんじゃね
どっちも同レベルだけど キモ常連が（たくさん）いる店は足が遠のくよね
津田沼の元有名店も喧しい常連のせいで、行かなくなったなぁ >>935
あそこは店主自身もアレだし味の劣化もね…
ここまで書いて王道家まんま同じじゃんと思った ところで野呂さんは大勝軒は辞めちゃたの？
家系の方が集客力あるからかな？
山岸氏の思いは引き継がないのかな？
勿体ないな。 ところで野呂さんは大勝軒は辞めちゃたの？
家系の方が集客力あるからかな？
山岸氏の思いは引き継がないのかな？
勿体ないな。 >>944
だって山岸さん引退後に
飯野から教わった偽物じゃん 柏で毎日食べてたら塩分で身体壊すよな、何を基準としてるのかな？ 青森の大勝軒 動画見た限りだと売上的には継続できるレベルだけど
大勝軒のスープの仕込みが大変で新人社員が入って来なくて既存社員の負荷が高いから家系に変更するみたいなこと言ってた
実際どうかは知らないけど仕込みの大変さは大勝軒系スープ＞王道家系スープらしい
難しさとかじゃなくて肉体的な大変さなのかもしれないけど >>950
大勝軒系はダブルスープだし
家系の豚骨一本のほうが確かに仕込みは楽かもな >>947
それで言ったら王道家が圧倒的に一番だろうよ
やっぱ頭も舌もおかしいやつなんだな >>953
職場で同僚に暴言を吐いたり、上司を殴ったことを自分語りするなど、夢語さんよりも頭のおかしなエピソードが満載なちんすこさん >>947
山岡家を家系ラーメンと
捉えてるのか。 >>950
それも怪しい気がするけどな～
「今、家系流行ってるんで家系に鞍替えします！」だとダサいからそう言ってるだけな気もする ハッテン場のラーメン屋かなマスマスキモイんだけど？ ↑なるほどなるほど
よくよく考えてみたらラーメンのスープというものは、それ自身単体として飲み干す前提の物なのか、あるいはあくまで麺に味を付ける為の物で麺を食べ終われば不要、残しても良いなのか
という二通りの考え方があるな >>948
大勝軒にも本物オジサンいるのかよ
キモいわ 「「いってらっしゃい！」」
この掛け声が聞きたくて、行きたくなる店がある。 王道家より三浦家なんよね今は
つか武蔵家のグループは気持ちが良い
王道家はなんか最近ちがう
ただ作ってる ただ食っている
昔のような臨場感が無いよな >>965
女店員使ったコンカフェみたいな事やってる気持ち悪い系列だろ 三浦家は店員と常連の馴れ合いが気持ち悪い
ラーメン屋に何求めてんだあいつら 別に店主作らなくてもうまけりゃいいよ
どうせ違いなんてわからないべ？ なんで突発的にLIVE配信始めんだよ
質問受け付けますじゃねーだろ？ おまえらはなんでも文句つけることができればいいんだなw まりもの加工なし写真見る限り全然羨ましくはないよね
加工ありならいいけど 顔面センターでファービー人形みたいだよね
小汚くて見苦しい嘘豚とお似合い 王道厨は本当に従業員にしか興味無いんだな
王道家の味自体には危機感も感じないのか？
そりゃそうか、ラーメン目当てじゃないもんな
このスレの王道厨のラーメン知識の無さヤバいもん
東京も結局元吉村家のリュウさんで持ってるようなもんなのによ >>982
武蔵家系信者もそんな感じよ
だいたいみんな看板娘目的で来てるし >>983
武系はだって美味くないからな
そうするしかない
問題は王道家も同じ末路を辿ってる事
元直系として恥ずかしくないのかね
ラーメン屋ならラーメンで勝負しろよ
何が本物だよ >>985
従業員商法でな
味は美味くないし家系でも無い >>987
美味くねえよw
横浜の家系食ったことある？
武系なんかただ雑味で味誤魔化してるだけ
くどくて食えたもんじゃねえよ 俺は醤油が立ってる直系タイプより、豚骨醤油ラーメンの武蔵家の方がどちらかと言うと好きだ
武系統のほうが一般受けしやすい >>989
なんでクラシックが選択肢にこないんだ？
同じガラ先行タイプでもレベルが雲泥の差だろ 人生で初めて『名店の家系ラーメン』を食べてみた感想 →「水が異常にウマい」
https://article.yahoo.co.jp/detail/739842e53ba920aa9782df6dcae924203e114deb
＞で、まずスープを一口飲んでみると……うむ、濃い。まろやかな口当たりの豚骨しょう油スープは、旨味も濃ければ塩分も濃ィイイイイ！
＞たった2口で「スープを飲み干すのは無理だな」と悟らせる圧倒的な濃さであった。 https://imgur.com/a/4tAfEXf
今さっき食ってきた吉村家
味玉の食券買うの忘れてたんだがカズさんがサービスで入れてくれた
「そんなことだろうと思ったよ」って言いながらな
まずスープの色で武系や王道家とは格が違うのわかる >>993
これ大盛りだから
漬物載せるために傾かせてんの >>994
お、分かってんじゃん
俺も味は杉田家の方が好き 杉田家はあんまり味の中心を変えずにブラッシュアップのみしてるけど
吉村家は総本山で元祖の割に結構色々試して貪欲に味を変えようとするよな
それも味のブレだったり前の方が上手かったと言われる理由の一つだと思う 新橋のマッサージ屋は抜きないのよね
酔っぱらって若いチャイニーズに無理やり硬く成ったち◎ぽ握らしたが今思えば駄目だよな。チャイニーズうけてたけど。 このスレッドは１０００を超えました。
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