都心部のラーメン屋は原価に家賃分がかなり乗るから店内も盛付けもキレイに作ってなんとか割高感を抑えようとはしてるよな
それもあってか家系は駅前一等地なんかにはほぼ構えない
逆に一等地に構えてる家系の大多数が質を下げる事で原価率下げようとする家系風の店という認識でも大体合ってる