0088ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 393b-QMBi [240b:c010:4e3:ae54:*])垢版 | 大砲2024/05/10(金) 08:29:29.33ID:66GgZfC30 >>85 確かに昔ながらの店は鶏油寸胴から掬うがストックにもメリットあるみたいよ 高温だと鶏油の風味が飛ぶんだと まあクラシックは大体寸胴直取りだがめっちゃ風味が良いけどねw