【地酒を】日本酒の初心者、初級者のスレ【勉強】

**呑んべぇさん** · 2021/07/10(土) 14:56:37.48

☆日本酒飲み始めたばかりで全然分からない初心者
☆日本酒を飲んではいるけど酒米や酵母など違いが分からない初級者
のためのスレです。どんな初歩的な質問や話題でもOKです！！

**呑んべぇさん** · 2021/08/10(火) 02:00:36.79

今は通販があるから田舎の酒屋でも商売になるみたいだね
東北でも人口1万人台のエリアにそれなりに良い銘柄を揃えている地酒屋が2軒あったりするし

**呑んべぇさん** · 2021/08/10(火) 02:04:55.14

あと宮城のさぶん酒店とか田んぼの他に何にもないような田舎町の集落にひっそり立ってる酒屋もある
そういう酒屋を見つけるのは楽しいよ

**呑んべぇさん** · 2021/08/10(火) 13:28:49.11

酒屋訪問は楽しいよな。一軒一軒個性があるし、品揃えが違うし。遠出したら酒屋に寄りたくなる。

**呑んべぇさん** · 2021/08/10(火) 17:55:20.97

>>56
スレチ
ここは初心者スレ

**呑んべぇさん** · 2021/08/11(水) 13:03:29.61

初級者までおkだよー
地酒屋巡りするようになってある程度贔屓の店を見つけてきた段階

**呑んべぇさん** · 2021/08/11(水) 17:35:45.60

日本酒の二本セットを頂いたのですが一本は原材料に醸造アルコールと記載されています
でラベルには大吟醸と書かれています。
もう一本には醸造アルコールは記載されておらず特別純米とラベルに書かれています
意味がわからないんですけど教えてくださ

**呑んべぇさん** · 2021/08/11(水) 20:56:20.83

次はここがあれな人達の住処か

**呑んべぇさん** · 2021/08/12(木) 11:07:07.15

>>59
日本酒愛好会スレで何十回もお見かけしたご質問ですので誠に恐れ入りますがお引取り願います

**呑んべぇさん** · 2021/08/12(木) 18:03:16.33

地元がまあまあ日本酒有名いうか酒蔵複数あるからコロナ禍きっかけもあってちょこちょこ日本酒飲んでる
この間、夏酒買ったけど今度はひやおろしでも試そうかなって

**呑んべぇさん** · 2021/08/12(木) 18:13:37.24

居酒屋が営業してないから自宅で飲むようになって、居酒屋で出される日本酒が、酒屋で買った値段の2-3倍すると気づいてしまった。

**呑んべぇさん** · 2021/08/12(木) 23:14:48.97

それが商売ってものですから

逆に酒屋で気になった酒が居酒屋にあったら頼んじゃうな
それで美味かったらあらためて酒屋で購入すると

**呑んべぇさん** · 2021/08/13(金) 11:47:28.82

まぁね、少量を試せるのはいいよね

**呑んべぇさん** · 2021/08/13(金) 11:53:18.73

>>63
二倍なら良心的な店

**呑んべぇさん** · 2021/08/26(木) 03:59:41.22

酒に拘れば一流の人間になれますか？

**呑んべぇさん** · 2021/08/26(木) 10:02:07.09

変態の域まで極めれば

**呑んべぇさん** · 2021/08/26(木) 11:43:43.30

王碌って美味いのな

**呑んべぇさん** · 2021/08/26(木) 23:23:13.30

>>67
ごちゃんに書き込んでる時点で無理です

**呑んべぇさん** · 2021/08/27(金) 09:53:20.19

どうして日本酒飲むと他のお酒のんだ後より
喉が乾くのですか？

**呑んべぇさん** · 2021/08/28(土) 09:54:57.18

校長先生は日本酒がとてもお好きでお詳しいそうですね！
とクチコミで評判でも、一流の人間だとは思われていないぞ（知らんけど）

**呑んべぇさん** · 2021/08/30(月) 08:39:07.42

岡山自動車大学校では
旬の魚やその料理法について蘊蓄を傾けると
学校教職員や生徒達から尊敬されるらしい（知らんけど）

**呑んべぇさん** · 2021/09/01(水) 17:57:44.43

>>59
アルコールが入ってるのは口から火がでることもあって楽しい。特別純米はタイ米やカリフォルニア米が入ってない純国産で旨い産地のもの。例えば魚沼産などかそれ。

**呑んべぇさん** · 2021/09/03(金) 10:10:41.42

山岡士郎はかっこいいから真似をしたくなるよね
小さい子供が戦隊ヒーローごっこをするように

**呑んべぇさん** · 2021/09/03(金) 11:21:32.45

>>75
は？世の中にはいろいろな人がいるのだなあ

**呑んべぇさん** · 2021/09/04(土) 11:57:19.90

若い頃は
食にこだわれば、あんな人生をおくることができるかも
と妄想していました

**呑んべぇさん** · 2021/09/05(日) 10:34:47.76

加茂錦酒造の『新潟一』について質問ですが、
ネットで新潟一と検索すると加藤酒造の新潟一が表示されます。
両者共に新潟一の字体は同じです。
関連企業なのでしょうか？

**呑んべぇさん** · 2021/09/11(土) 02:51:19.68

ストーリーは実際にあった話や自身の体験を元にしたわけでもない
原作者の妄想だからな

**呑んべぇさん** · 2021/09/18(土) 23:20:52.97

>>59
醸造アルコールを追加したものは純米と名乗れない。
精米歩合60パーセント以下で醸造アルコールを添加してないものを特別純米酒
精米歩合60パーセント以上でアルコール酸味料糖類の無添加を純米酒

**呑んべぇさん** · 2021/09/22(水) 05:33:00.63

>>59
純米大吟醸　低温発酵　精米歩合50％以下　
大吟醸　低温発酵　精米歩合50％以下＋醸造アルコーコール

純米吟醸　低温発酵　精米歩合60％以下　
吟醸　低温発酵　精米歩合60％以下＋醸造アルコーコール　　

特別純米　精米歩合60％以下
純米　　　精米歩合　規定廃止

特別本醸造　精米歩合60％以下+醸造アルコール
本醸造　　精米歩合70％以下＋醸造アルコール

普通酒　精米歩合　規定廃止
酸味料　糖類　醸造アルコール

**呑んべぇさん** · 2021/10/14(木) 22:33:27.45

純米吟醸、大吟醸が高値で売られてるのを見て、精米歩合が大きい酒こそ正義！みたいな価値観を刷り込まれるんですが、精米歩合の低い酒も美味しかったりする？
とりあえず甘すぎる日本酒は苦手です

**呑んべぇさん** · 2021/11/02(火) 18:51:45.95

手間がかかってるから高値ってだけ

**呑んべぇさん** · 2021/11/28(日) 22:01:53.85

二十歳になってからほろ酔い→ウイスキー→ワインと飲んでみたんですが、どうも自分は甘いお酒が好きみたいです
次は日本酒を飲んでみたいのですが、何かおすすめの日本酒はありますか？

**呑んべぇさん** · 2021/11/29(月) 16:00:18.37

少し高いけど気軽に買える獺祭あたりから

**呑んべぇさん** · 2021/11/30(火) 00:02:26.64

>>85
甘いか？獺祭
>>84
銘柄もだけど、大体酒米で、愛山、赤磐雄町とか呑んだら大体甘いよ。銘柄なら羽根屋、まんさくの花、鍋島、荷札酒とか甘いと思う、個人的にだけど。まあ他にも色々あると思うけど。

**呑んべぇさん** · 2021/11/30(火) 00:32:33.02

>>85-86
レスありがとうございます
紹介してくれたやつから飲んでみます

**呑んべぇさん** · 2021/11/30(火) 10:23:55.22

強いなら菊水なんかも気軽に買えて甘めだと思う。

**呑んべぇさん** · 2021/12/01(水) 12:18:17.92

菊水はちょっと系統が違うからなぁ
あれは他の日本酒飲み慣れてから方がいいと思う

**呑んべぇさん** · 2021/12/01(水) 14:23:29.07

確かに最近流行りのフルーティ系の甘い日本酒とは毛色が違うね。ただ84氏の求める甘さが文面だけでは判断できないから飲んでみるのは有りかもしれない。

**呑んべぇさん** · 2021/12/04(土) 13:36:46.52

瓶詰して1年くらいのやつ、、在庫処分で半額なんやけど、、
こういうのは飲む価値あるんだろうか？峰の白梅・純米やて。

**呑んべぇさん** · 2021/12/04(土) 16:44:16.01

>>91
ちゃんと温度管理されてれば一年でも問題ないよ。賞味期限無いんだから

**呑んべぇさん** · 2021/12/05(日) 02:03:24.28

>>87
もう見て無いだろうけど、甘いのが好みなら真澄の「あらばしり」をお勧めしておく。
かなり甘いよ、アルコール分が高いので後味は結構辛めだけど、独特のおいしさがある。

**呑んべぇさん** · 2021/12/06(月) 09:30:33.28

>>92
土曜の夜にまだあったから買ってきた
で、昨日飲みました。少し琥珀色してましたが、、、
なかなかコクがあって美味しかったです。燗もいい。
新潟のお酒なのに・・・かなりコクがありました。

**呑んべぇさん** · 2021/12/06(月) 18:05:31.10

>>94
良い感じに熟成されてたのかな？蔵によっては一年とか寝かせてから販売するのもあるからそういうお酒だったのかな？美味しかったなら良かったね

**呑んべぇさん** · 2021/12/07(火) 19:51:12.75

ワンカップ大関の濁り酒が美味しかったんだけど売り切れて買えない
お手頃で似たような濁り酒かどぶろくのおすすめあったら教えてください

**呑んべぇさん** · 2021/12/08(水) 01:16:23.01

五郎八

**呑んべぇさん** · 2021/12/09(木) 01:24:18.72

三戸のどんぺり

**呑んべぇさん** · 2021/12/09(木) 08:40:11.21

先日焼き鳥屋で初めて菊水を飲みまして
日本酒が好きになりました。
スーパーで日本酒を購入する場合、おすすめの銘柄はございますか？

**呑んべぇさん** · 2021/12/09(木) 09:35:42.35

>>93
見てるよ、ありがとう
飲んでみます

**呑んべぇさん** · 2021/12/09(木) 09:53:43.69

>>99
最低でも純米酒を選ぶべき
福島ってことで敬遠する人もいるが、かなり酒蔵のレベルが
高い。是非とも飲んでいただきたい！！

**呑んべぇさん** · 2021/12/09(木) 10:31:25.03

純米酒信仰あるけどワンカップ大関よりまずい純米酒も少なくないと思うわ
激安純米酒よりコンビニで売ってる普通酒の方が飲みやすい事もあるし
純米酒を盲目的に信頼しすぎじゃね？

**呑んべぇさん** · 2021/12/09(木) 18:27:34.20

>>101
校長先生お久しぶりです
お元気ですしたか？

**呑んべぇさん** · 2021/12/10(金) 02:10:32.01

>>100
どういたしまして。
レスどうもありがとう。

**呑んべぇさん** · 2021/12/10(金) 20:35:31.46

凱陣って日本酒飲んだけど旨い

**呑んべぇさん** · 2021/12/12(日) 02:41:28.69

>>99
　難しい質問なので、問いから外れた答えになってしまいますが、
地元の蔵のお酒を買ってみるというのはどうでしょうか。（スーパーでも売っていると思います）
　その際、意識すべきだと思うのは純米酒とアルコール添加酒（通称アル添）どちらを選ぶか
ということではないかと思います。
アルコール添加酒はその名の通り、醸造アルコールが添加されているもので、
普通酒、本醸造、吟醸、大吟醸など、種別名に「純米」が付かないこと、
ラベルの原材料欄に「醸造アルコール」と書かれている点で見分けられます。
　純米酒VSアル添という構図になりがちですが、味の傾向の違いととらえて、
どちらが好みか飲み比べてみてはいかがでしょうか。
　一般的には、アル添は軽快な味で飲みやすいものが多く
（半面、独特の香りがしたり、味に境目があるという意見も）
比べて純米は濃く味がしっかりしている（重くなり飲みにくいという意見も）
しかし、上に書いたのはあくまで一般論で、日本酒の味は本当に多種多様なので、
実際に飲んで確かめてみてほしいと思います。

**呑んべぇさん** · 2021/12/14(火) 16:46:17.18

にごり酒呑みたい人は11月に出た豊盃の生にごり呑んでみ
バランスがいいから

**呑んべぇさん** · 2021/12/30(木) 05:31:50.84

初心者は肴がないとどんなものでもたいして旨いと思えないだろ。
銘柄だけ挙げて勧めてるやつってほぼ参考にならんよな。
とりあえすわいが一番日本酒飲みたくなる落語貼っとく。寒い夜に鍋焼きうどんと日本酒。さいこーやぞ。

https://youtu.be/pFFRMbEkgwY

**呑んべぇさん** · 2021/12/30(木) 09:50:09.57

落語ってだいたい酒で失敗するよね

**呑んべぇさん** · 2021/12/30(木) 10:45:24.57

マニアの独りよがり

**呑んべぇさん** · 2021/12/30(木) 11:08:24.11

いつもはハイボールだけどちょっと熱燗でチビチビやってみたいと思い立った日本酒初心者の俺には実にありがたいスレ
勉強させていただきますw

**呑んべぇさん** · 2021/12/30(木) 11:09:45.37

煮しめと日本酒もうまい。おせち楽しみ

**呑んべぇさん** · 2021/12/30(木) 11:13:05.54

鬼ごろしはストゼロよりコスパいいぞ。
さっきベランダと玄関の掃除してはでに冷水かかって寒いからわい今ゴクゴク飲んでるわw

**呑んべぇさん** · 2021/12/31(金) 20:44:39.70

みんなお正月は何飲むの？
俺、北秋田のにごり酒と八海山の時季限定の純米大吟醸を買って来た

**呑んべぇさん** · 2021/12/31(金) 21:55:05.08

美味しくてお手頃な濁り酒のみたいよ

**呑んべぇさん** · 2021/12/31(金) 23:58:42.35

久保田のマンジュ

**呑んべぇさん** · 2022/01/01(土) 00:29:40.32

https://i.imgur.com/02bJ3JK.jpg
うまかったで😋

**呑んべぇさん** · 2022/01/01(土) 02:58:32.52

今年は花邑とたかちよ

**呑んべぇさん** · 2022/01/01(土) 05:25:52.20

>>115
地元の蔵から探すべし

**呑んべぇさん** · 2022/01/03(月) 15:44:20.97

濁り酒まあまあだったけどやっぱり甘い
味もやはり値段なりでもういいかな思った

**呑んべぇさん** · 2022/01/03(月) 21:27:30.93

数十年ぶりに日本酒飲んだけどとりあえず180cc飲んでも潰れることは無かったw
ワンカップ買っても無駄にはならなそうで一安心w

昔はワンカップ大関くらいしか知らなかったんだが今はたくさんあるのね
しばらくは勉強しながら楽しめそうだ

**呑んべぇさん** · 2022/01/04(火) 05:35:00.38

>>121
地方へ旅行とかに行かないのかい？
土産屋にはワンカップがてんこ盛りだよ
特に酒どこではね。
新潟のぽんしゅ館は圧倒的だ。

**呑んべぇさん** · 2022/01/04(火) 05:35:36.57

>>121
地方へ旅行とかに行かないのかい？
土産屋にはワンカップがてんこ盛りだよ
特に酒どこではね。
新潟のぽんしゅ館は圧倒的だ。

**呑んべぇさん** · 2022/01/05(水) 11:22:41.66

>>121
スーパーで売ってる松竹梅の澪（みお）がアルコール度数低くて飲みやすいですよ
これを普通のアルコール度数にしてもっと味のインパクトを強くしたのが今の日本酒業界の流行りのお酒で地酒屋さんみたいな店で売ってます

**呑んべぇさん** · 2022/01/05(水) 15:22:20.92

上善如水は本当に水みたいでびっくりしたな
その後気づいたら布団で寝ててびっくりした

**呑んべぇさん** · 2022/01/05(水) 17:12:09.79

>>125
あれ飲んでて少しつまらなく感じた

**呑んべぇさん** · 2022/01/05(水) 21:42:22.35

俺、結構すきなんだが
好みは人それぞれだしいいかあ
日本酒の素晴らしさは酔った時の多幸感つうのが段違いなんだよなあ

**呑んべぇさん** · 2022/01/06(木) 18:09:19.20

そういう人はワインに毒された系の蔵の酒は飲まんほうがいい

**呑んべぇさん** · 2022/01/06(木) 20:03:51.96

燗酒がうまいと感じるまでが初心者さ

**呑んべぇさん** · 2022/01/06(木) 22:45:21.82

とにかくツマミに酒を合わせる事だな！！

**呑んべぇさん** · 2022/01/07(金) 04:31:01.57

炙ったイカでいい

**呑んべぇさん** · 2022/01/07(金) 06:06:44.21

>>124
ありがとうございます
探してみます

**呑んべぇさん** · 2022/01/07(金) 09:33:32.79

>>130
寄島町漁協の直売店・浜のかあちゃん寄り道で買うワタリガニは、どんな日本酒ともドンピシャらしいぞ

**呑んべぇさん** · 2022/01/11(火) 13:21:40.93

ワイ、ようやく日本酒の好みが甘口だと知る

甘口が好みに合うとわかったけど甘口で有名な地域ってあるかしら?

**呑んべぇさん** · 2022/01/11(火) 15:59:14.95

地域というか銘柄の中の種類次第としか
花陽浴とか栄光冨士とか亀泉とかいろいろありまっせ

**呑んべぇさん** · 2022/01/11(火) 17:05:41.35

スーパー売りの甘口系日本酒

大関極上の甘口
一ノ蔵ひめぜん
月桂冠にごり酒
あまくちパック月桂冠
白川郷純米にごり酒
その他スパークリング日本酒系

**呑んべぇさん** · 2022/01/11(火) 17:35:56.98

栄光富士とか鳳凰美田とか一白水成とかが買いやすくておすすめだな
日本酒に力入れてる酒屋ならどれかしらある

**呑んべぇさん** · 2022/01/11(火) 19:17:12.32

少し冒険したいなら極上の甘口とかどうかな？
わりとうまいかと

**呑んべぇさん** · 2022/01/11(火) 19:41:18.56

>>134が何を呑んでうまいと感じたのか気になるね
プレ値でも十四代と花陽浴は呑んでもらいたいな
初心者のときはとにかく有名酒は一通り全て呑んでみるべしだよ
なぜ売れているのか分かるかもしれない

ちなみに本当に甘い酒が好きなら射美も外せない

**呑んべぇさん** · 2022/01/11(火) 19:56:46.26

高いのははずれがないよなぁ
ただ店によっては値段わからんだろと相場を遥かに越える値段とかあるからそれだけは気をつけてね

**呑んべぇさん** · 2022/01/12(水) 11:55:46.30

さすがに十四代は値が高すぎるから
最近ではコネで定価入手出来る朝日鷹
ぼかりだよ。
これもまた美味いな。

**呑んべぇさん** · 2022/01/12(水) 18:38:34.74

朝日鷹と十四代って、別のお酒ではあるんだよね？

**呑んべぇさん** · 2022/01/12(水) 19:31:19.05

そそ、同じ酒蔵でつくってるけど製法とかアルコールとか変えてる感じ
味とか本当にべつだからびっくりするよ

**呑んべぇさん** · 2022/01/13(木) 02:27:24.37

ワンカップ大関のにごり酒と似た感じを期待して五郎八買ったら全然違った
辛くてサラッとしてて飲みにくいわ

**呑んべぇさん** · 2022/01/13(木) 07:21:37.86

>>136
大関極上の甘口なんてのがあるのか
今飲んでるあまくち大関が飲みやすいから次はそれにしてみようw

**呑んべぇさん** · 2022/01/13(木) 10:45:15.88

俺が初心者の頃に教わって美味しかったにごり酒は花垣のにごり酒
冷やは勿論ぬる燗でも有名なにごり

**呑んべぇさん** · 2022/01/14(金) 11:10:34.59

甘口好きで綺麗な酒好きなら今「信州亀齢」って酒買って呑んでみ
なかなかいいよ

**呑んべぇさん** · 2022/01/14(金) 11:15:32.75

花垣のにごり酒か…値段に釣られて五郎八なんぞ買うんじゃなかったわ

**呑んべぇさん** · 2022/01/14(金) 12:30:38.46

>>147
サケタイムで2位だからな信州亀齢
規模が小さい蔵の割には入荷次第で一般人も買える良心的な銘柄

**呑んべぇさん** · 2022/01/15(土) 10:10:41.38

正月にスーパーでも買える比較的安めの純米大吟醸の獺祭、久保田、八海山と試したけど
八海山がスッキリ辛口で一番好みだった
今度特別本醸造を買って来て飲んでみよう
美味しければこの値なら普段呑みでもイケそうだし
因みに久保田の安めのヤツはもう見限るコトにした

**呑んべぇさん** · 2022/01/15(土) 12:35:55.00

久保田は辛いけど八海山は多少甘さもあるから飲みやすいですもんね

**呑んべぇさん** · 2022/01/15(土) 17:29:11.46

久保田が辛口と言われる時代なんだなぁ
まあ今の流行りからするとそうなるんだろうな。

**呑んべぇさん** · 2022/01/16(日) 22:41:48.93

>>149
いい酒だよねー
やがて争奪戦が激しくなる予感がするから今のうちに楽しみまくっておきたい
開けて数日経過してもちゃんと美味しいままなのが嬉しい
美山錦とひとごこちどちらも生を呑めたけど甲乙つけがたし…
山田錦も買えるといいなぁ

**呑んべぇさん** · 2022/01/16(日) 22:47:15.96

日本酒の醍醐味としては開けてから味変わるの楽しんでる俺は少数派？