永福町大勝軒を愛するスレッドpart26
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永福町系大勝軒（店主草村氏）は東池袋系大勝軒（店主山岸氏）とは無関係です。
カルキ臭い東京の水で旨いラーメンとは何か？
その答えが大量の煮干を中心に魚ダシを抽出、
豚骨とブレンドした中華麺1130円（消費税込み）が店主草村氏の回答。草村商店の自家製玉子麺2玉に洗面器ばりの巨大な丼、
ナミナミ注がれた煮干醤油スープ。
具は焼豚4枚（切手サイズ）、乾燥メンマ挽肉あえなど。
オランダ産最高級カメリアラードがスープに蓋をしており、熱々。
従業員の高額給与（商店街側面募集広告年収600〜700万円）、
トイレ貸し出し禁止（コンビニよりも早くから）、カシミアティッシュ、薀蓄新聞、
「夜間急病でお困りの方氷を差し上げます」の決まり文句など数々の伝説を築いた『永福町系大勝軒』でどこが一番美味いのか？
永福町大勝軒公式
http://eifuku-taishouken.com/
草村商店
http://taisyouken.web.fc2.com/
直系店 食べログ
https://tabelog.com/matome/8627/
前スレ
永福町大勝軒を愛するスレッドpart25
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1469643538/ >>850
お前なに言ってんだ？ >>843氏は素晴らしいこと言ってるじゃないか
いわく「永福町は飽きない」「食の人でも麺完食してしまう」「旨い」
全くその通りだ
これほどの模範解答は他にないぞ まず味やろ。味が普通だから飽きる。
2玉でも高い 麺が柔い 支店とかだとよくある1,5玉が量的には丁度いいな
本店は途中でスキ焼き食いしないと飽きるのが正直なところ
翁死んでイミフなこだわりが緩くなるかもしんないけど、逆に永福系は廃れてく気がする >>862
半分ジョークのレスだったことが一目で分かるはずなのに
いちいち突っ込むお前が必死すぎだろｗｗｗ 頑張りすぎ
説得力なさすぎ
もっと肩の力抜けよ
ボケた大盛りラーメン美味い美味いって食っとけ >>865
お前の説得力は確かにないなｗ 言うことがワンパターンだし >>925
麺の量、昔に比べて減ってね？
若い時、麺、平らげるのがきつかったが、この間、久しぶりに食ったら、あれっという感じで平らげたよ。 体調に左右されるんじゃないかなぁ
東池袋の話だけど、あちらは昔、麺が250グラムだったんだ。
でも他のラーメン店でも200グラムぐらいが当たり前の時代が来て、東池袋は300グラムになった
永福町はどうなのか調べたわけじゃないけど、減ってはいないと思う。
増えたならともかく…。 >>870
あれっ？ 「麺が多すぎる。食いきれない」と言ってたんじゃなかったの？ｗ 最後に食べたのが20年ぐらい前になるけど当時の麺量分かる人いますか？ >>872
お前アホやろw 無駄に麺が多く柔いって言ってんだよ。その無駄に多い麺を減らして儲けようとしてる糞店w >>868
俺も減っているような感じがする
難なく平らげてしまう。 >>875
あの多加水麺を単に「柔い」としか解釈できない奴の頭の程度が知れるわ
そもそも麺が減った証拠もないし、お前みたいなバカは多くても少なくても文句言うクズ >>733
柔い麺
>>855
麺が柔い
>>870
麺は異様に柔い
>>875
柔いって言ってんだよ
言葉を覚えたての幼児が延々と居座ってる模様 ネット創世記から23年間 ずっと柔い高いいいつづけてます 自分でもその粘着性に驚いています 麺硬めって言って見たいわ。は？とか言われてシカトされるだろうけんどなw 変質者もこんなところでグダグダ言ってないで店主に直接言えよw 柔いとかなんとかｗ
てめーの味覚が絶対なら、とっくにクレームが店に殺到してるだろうにｗ
味覚音痴は死ねよ >>881
お前の文章の語尾は独特だな
「だろうけんどな」
なんだよそれ？ｗ
東京人はこんな言い方しない
「柔い麺」という言い方もしない。「柔らかい麺」と書く。
お前どこの田舎の猿だよ？ｗ
東京に住むなら標準語を話したほうがいいぞ ◯◯するけんど
って東京でも言うよ
あと◯◯じゃねん？⤴とか
多摩とか秩父とかそっちのほう >>890
おまえ、関西の部落出身者だべ。秩父の事わかるわけないべさ。 大盛りを頼むと、
ばあちゃん「多いですよ？」
配膳の際、
ばあちゃん「熱いですよ」
黙々と作るおじいちゃん。
狭山ヶ丘はもう40年以上経つのか… 先日永福町大勝軒＠の悪口を書きましたが（激マズラーメン 多分読んでないでしょうね）
それについては理由があるのです。実は今の永福町大勝軒＠は老舗でも何でもないんです。
もう15年ぐらい前でしょうか、確かに永福町に大勝軒＠という店はありました。そのころは
美味しい店でした。しかしご主人が体力的にキツイということで店を閉めたのです。
その後も復活のエールは鳴りやむことなく、その時の従業員だった人間が一から始めたのが
現在の店です。これは正式なのれん分けでもないし、二代目でもないのです。
それから今の店主はチェーン展開のようなのれん分けを始めました。原材料の大半は
永福町の店から買わなくてはならないなんてチェーン店の手法でしょう。
その上以前番組で「面接時間を指定してわざと居留守をしてやる気を見る」などとほざいている
「食い物屋には不清潔だからトイレは無い」だと！寒いさなか並んでいる人のことも考えろ。
ちょっと過激になってしまいました。すみません。
でも人間的に許せない人が作る物など食べたくありません。
関係ないですがフランス料理のオテル・ドォ・ミクニも同様です。 先日永福町大勝軒＠の悪口を書きましたが（激マズラーメン 多分読んでないでしょうね）
それについては理由があるのです。実は今の永福町大勝軒＠は老舗でも何でもないんです。
もう15年ぐらい前でしょうか、確かに永福町に大勝軒＠という店はありました。そのころは
美味しい店でした。しかしご主人が体力的にキツイということで店を閉めたのです。
その後も復活のエールは鳴りやむことなく、その時の従業員だった人間が一から始めたのが
現在の店です。これは正式なのれん分けでもないし、二代目でもないのです。
それから今の店主はチェーン展開のようなのれん分けを始めました。原材料の大半は
永福町の店から買わなくてはならないなんてチェーン店の手法でしょう。
その上以前番組で「面接時間を指定してわざと居留守をしてやる気を見る」などとほざいている
「食い物屋には不清潔だからトイレは無い」だと！寒いさなか並んでいる人のことも考えろ。
ちょっと過激になってしまいました。すみません。
でも人間的に許せない人が作る物など食べたくありません。
関係ないですがフランス料理のオテル・ドォ・ミクニも同様です。 先日永福町大勝軒＠の悪口を書きましたが（激マズラーメン 多分読んでないでしょうね）
それについては理由があるのです。実は今の永福町大勝軒＠は老舗でも何でもないんです。
もう15年ぐらい前でしょうか、確かに永福町に大勝軒＠という店はありました。そのころは
美味しい店でした。しかしご主人が体力的にキツイということで店を閉めたのです。
その後も復活のエールは鳴りやむことなく、その時の従業員だった人間が一から始めたのが
現在の店です。これは正式なのれん分けでもないし、二代目でもないのです。
それから今の店主はチェーン展開のようなのれん分けを始めました。原材料の大半は
永福町の店から買わなくてはならないなんてチェーン店の手法でしょう。
その上以前番組で「面接時間を指定してわざと居留守をしてやる気を見る」などとほざいている
「食い物屋には不清潔だからトイレは無い」だと！寒いさなか並んでいる人のことも考えろ。
ちょっと過激になってしまいました。すみません。
でも人間的に許せない人が作る物など食べたくありません。
関係ないですがフランス料理のオテル・ドォ・ミクニも同様です。 三国はテレビ番組でヤラセがあったから行かない。アラカルト糞高いし、暴力事件もあった。 https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130204/13206606/ 人形町大勝軒ののチーフが独立した店
HOLE WILLOW
ちなみにこ人形町大勝軒は喫茶店として現存 昨日は大宮大勝軒に行ってきた。
ここは美味しいね。 大宮大勝軒たまに気の抜けたようにぬるいの出してくるが無難に旨いな
節系が多少強くて尖りもない >>907
なぜたまにぬるいのが出てくるのか知りたい
永福町系はすぐ延びるからしばらく放置されててもわからんと思うのだろうか とにかく本店をどうにかしないとな
本店が今のままだとそのうち永福町系全体がダメになりかねない
のれん分けした弟子たちが集まって本店の味をどうにか復活させてほしいな
本店は素材は贅沢に使ってるんだから
その贅沢な素材をうまく活かす方法を弟子たちで考えたらどうかなあ 「げろやま大勝軒」「きたならしぃの大勝軒」はヤバイよねｗ >>910
かえしは翁が10年分作ってあるし 味が変わる要素はないよ ＞＞907
俺、大宮ダメなんだよね。
いつも岩槻行ってる >>911
そのネタをしつこく繰り返すお前の心が汚らしい 柔い、麺量多すぎ 高い 味は凡庸
並んでる奴らは養分 >>909
埼玉全般に言えるが器を温めてないんじゃないの。手抜き
まあ熱すぎて文句いう爺もいるかもだが 大勝軒のスープの表面に脂が多いのは
スープを熱々に保つためなんだよな
最初からぬるいスープなら、ラードで覆った意味がない >>917
そんなんサッポロラーメンじゃ常識だべさ。何を今更w いちいちうるせぇな
常識的なことさえ出来ない現実があるから、不満を持つ客がいるってことだろ
つか、なに唐突に札幌ラーメンの話を始めてんだかｗ
札幌だけじゃなく、釧路も旭川ラーメンも脂が多い
元々は味のためではなく、寒冷対策のためだった
だが大勝軒の場合、味の輪郭を整えるために油を多くしたんだ
ピンボケなツッコミしかできないアホは消えろよ 北海道のラーメンが豚骨隠し味に使うのは鳥よりも豚が手に入りやすかったからだと爺がウンチクで言ってたな
あと北海道は室内はガンガンに暖房たく風習あるな。だから暑いくらい
サッシも2重の北海道仕様
住んでた時味噌と塩は殆ど食わなかった。札幌も旭川も醤油ラーメンが旨すぎた。 なーんだ
以前、大勝軒スレを連投で荒らしまくった例のキチガイだったか 常識だべさ…言い放った奴も立派に「知ったか」なのに
鏡が見れないんだろうなｗ
同じ知ったかなら、正確な知識を持ってる奴の方がマシだよ
最悪なのは、何も知らないくせに知ったかぶって、相手の話を「嘘松」としか解釈できないアホｗ
>>923
昔と違ってたエアコンが普及してるから、脂はそんなに多くなくて良いんだけど、
もう味文化として定着しちゃったからね >>920は暖房が普及していなかった時代を知らず
現代の事情だけで判断したのだろう
大勝軒は東京だから北海道とは別の理由だ
ということで>>919が正解 大したことない昭島でもケロケロよりは数倍ましだぞ
俺がいったときはぬるくて冴えないのが出てきたな。味も覚えてねー 直系では、毛呂山、東岩槻と一ノ割。一橋も美味かった。 関西方面に永福町系無いですかね？
永福町系を愛して20年超。
一昨年京都に引っ越して1年半食いたくて仕方有りません。
インスタグラムの写真を見て出る唾液を飲み込む毎日です。
おみやげラーメンは冷蔵庫のスペースの問題から厳しいです。。。。 20年も愛しててだ
なぜ関東以西に出店しないのかもわからんのか >>933
冬のボーナスで大きい冷蔵庫買えばええやんけ 関西はうどん文化 柔い麺が被るし、ボッタクリ価格では大阪で通用しないって判断だろうな。
ぼったくりでやってけるのは東京の馬鹿共だけという判断もあるな。 わざわざ大阪にいって永福系なんて食うわけないしな。
逆に大阪人は東京にきたら関西風うどんなんて食ってもしょうがない
永福系は東京ラーメンと言われたものに近いから地方からの人にはオススメだな。
名古屋にはラーメン福があるな。それか横綱 横綱は京都ラーメンですw
恥ずかしい薄っぺらい知識は要らないんでw
大阪でも関東でも名古屋でもバカにされるどこのカッペだよ
それと質問は関西な名古屋は関西じゃねーよ
知らないなら黙ってろよ
使えねー田舎者しか居ないんだなこのスレ 横綱は店にいけば京都の発祥の屋台の写真あるからな
別に京都ラーメンでも京都や大阪に行ってわざわざ横綱は食べないな
愛知のが横綱熱があるので名古屋のイメージなんだよな横綱は
水があうんだろう
食ったことがない奴が黙ってろよ
関西関東なら、糸魚川と浜松から関西だからなあ。 >>940
ミャーミャーうるさいな田舎者のバカ舌が悔しくてたまらずレスしてきやがったwww
ぶははは
チェーン店をありがたがるバカ舌名古屋の田舎者には大勝軒は100年早い
このスレから失せろ
八丁味噌でも舐めてろよアフォ いやお前なんてガン無視だよ
レスしてねーじゃん
俺は味噌県人じゃねーし
あさってなジジイがいるなくらいにしかみてねー
お前の舌なんぞそれこそどうでもいい バカ舌とかいうのは無化調信者の常套句だったから相手にしてもしょうがない
東京ラーメンってのは課長は入ってたが 今はスープ作ってんのかのが重要だからなあ
無化調信者のせいで課長どころじゃないくそまずくわされて懲りたのか
バカ舌バカ舌いう奴が減ったのはなにより
課長で叩かれた東京ラーメンの老舗はほんと可哀相だった。
ここにもバカ舌言う馬鹿はいるけどな >>912
かえしが同じだからといって味が変わらないとでも？
だったらかつての本店でもあんなにブレることないでしょ
昨年の夏あたりからの本店はスープがいまいち良くないんだよね
香りも味も
贅沢に素材をつかっていることはわかるんだが、、
かえしは翁が10年分作ってある、とか言ってるが
まさかあの「ラーメン通信」の記述を真に受けてんのかな 味変えでブレブレになってるだけでしょ
またそのうち味変えする時には美味くなってる 本店への不満を解消してくれてる分店があるんだから
そっちばかりで食ってりゃいいのに・・・ やはり近所の普通のラーメン屋の大盛りの方が麺硬め可、美味い、安い、交通費なしでベスト レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
