家系総合スレッド Part101
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家系(いえけい)ラーメンについて語るスレです。
家系ラーメンとは、横浜のラーメン屋、吉村家を源流とし横浜市周辺を中心に広まった一群のラーメン屋の呼び名です。
元祖である「吉村家」でラーメン作りを学んだ職人達が独立の際に吉村家から「家」の一文字を取って屋号に付けたところから「○○家」というラーメン屋が増え、いつしか世間から「家系」と呼ばれ始めました。(現時点で商標ないので誰でも家系ラーメンを名乗れる)
吉村家から枝分かれした店は基本的に酒井製麺製の麺を使うのが特徴。
吉村家の系譜で修行をしていない店炊きインスパイア店もその一部を家系と見做しこのスレで取り扱います。
※以下の話題はスレ違いなので本スレでは書込禁止。該当スレへご移動をお願いします。
▼○○商店や壱○家などに代表される家系「風」のニセラーメン屋の話題はこちら
FC展開・偽家系ラーメン愛好会3
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1585619098/
▼山岡家の話題はこちら
山岡家★13
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1601630816/
▼必読テンプレはこちらから>>2-6
▼前スレはこちら
家系総合スレッド Part100
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1601646023/
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvvv:1000:512:: EXT was configured 出汁もイマイチなんだよ、このひと月ほど
もう少し遅い時間なら良くなるだろうか >>462
とりあえず電車乗った。
運賃多少削れるから、東急経由で移動！
>>463
袋麺で再現度高いのかなｗ
見つけたら買う。 >>464
丼やら具やらが冷たい
>>469
師匠最近食いすぎちゃいますか？ >>469
ああ、お腹空いてきた・・・
まだ、本牧神社に向かってるとこなのに。
良い色味のスープ！
師匠さん、食べ過ぎたらメッ！ですよ？ 最近は行ってないけど○廣家とか昔から温いとき結構あるね
チャーシューがデカいのにスープが少ないからそうなるんだと思う >>472
旨かったよ。本牧家に行くなら寿々㐂家にも行って欲しいところだな >>474
昔は安定感あって外さない店として重宝してたけど、最近は当たり外れが大きくてあまり行かなくなった
あとは
マスクしてないと入店禁止w >>476
こっちもお弟子さんにメッ！されてるので・・・ >>464
丼が冷たいチャーシューが冷たいレンソウが冷たい
スープを丼をそそいでからの放置時間が長い
もともと温かったのか上記のオペレーション不良なのかはともかく、昔池袋商店2号店で出てきたラーメンが既に表面に油膜が張っていた。
酔った勢いで入ったのではあるけれど、驚きでシャンと目が覚めたよ。
俺は間違っても偽家系では食わないと決意した瞬間。 昨日21時頃厚木家行ってきたんだけどさ
まあバタバタやったな
てか客層が一気に悪くなるなこの時間帯
一度好み言ってから後からやっぱ薄めでとか券売機で買ってこないで海苔増しだとかネギ増しだとか現金で頼む輩が多すぎ
メガネの兄ちゃんがてんやわんやしてたわ
まあ半ライスやチャーシューを1枚2枚追加の現金ならしゃあない気するが券売機で買えるやつまで追加で現金出すのはちょっととは思うわ 15時着、無理かもしれないなあ。
信号引っ掛かりまくり。 >>481
まあ「厚木」だからなww
客層は悪いに決まってるww >>484
普段平日の日中とかなら全然そんなことないんだけどな
やはり定休日前の土曜21時台とか駆け込み需要的な時間帯だから悪い感じするわ
階段下に並んでるのに追い抜いて先に券を買いに行く奴とかもようわからんわ
まだ21時前なのに ナビってくれた方、すみません。
六角に流れます＞＜
携帯の電池も少ないし3時間待てない！ >>453
車無いと生活出来ない地域に住んでるの？ >>461
近藤家の旨さは目から鱗が落ちた
吉村家の往年の味を食べられるほど早く生まれなかったから、その説を信じて近藤家に通っている https://i.imgur.com/CtgMnKx.jpg
ううん・・・
よくわからぬ一杯であった！
ものすごくテンションが上がる訳じゃないんだけど、お箸を止めずに最後までモソモソと食べ切ってしまったｗ
普段使いには吉村家さんよりこっちが良い気がする。
まあ、家系普段使いしてるとこのスレによれば死ぬんですが！ >>469
撮影スキル酷すぎ
ラーメンが不味く見える >>490
普段はオールド,ライト系でたまに直系はバランスいいんじゃないかね
直系は強いし満足度も高いから3~4回に1回くらいキメれば症状出ないし
>>491
それぞれ1度ずつしか行ったことないけど殆ど一緒だったよ
ほんの少しカエシの感じが違ったような違わないような
店主の味への拘りが感じられるよね 近藤家本店と川崎店が同じ味？何言ってんだ？
と思ったが本店と川崎店行ったの2年位空いてるからまた行ってみようと思う >>496
町田家はｵﾚのＲＯＯＴＳのひとつ
懐かしいなあ旨そうやなあ クックら
ネギラーメン+チャーシュー
唇がベタつく位に粘度あるスープと
刻み生姜をはじめとしたフルラインの卓調は好印象
完成度は今一歩だが伸び代はありそう
https://i.imgur.com/tZJ0pJ4.jpg
美味しかったご馳走さまでした >>498
クックら美味そうだなw遠くて行けないが味的にとらきちや王道ノ印に似てるのか？ >>498
見た目はうまそうなんだけどね
まあ実際中々うまいんだけどさ
おれもしばらく伸び代あるかと期待したが出が王道家だしもう期待するのやめようと思ってる
粘度要らんのに王道家が粘度高めだからもうさ…
でも小田急沿線の貴重な直系寄りの店だからまた行くけど クックらも旨そうだな
対抗して田上家行こうかなﾊﾞﾗﾁｬｰｼｭｰあるかな >>499
とらきち、王道印の方がうまいし味も似てないと思うよ
王道印はしばらく行けてないけど
王道家とは粘度とか豚の脂っこさとか似てるかな
てか今の王道家は上の2店より味が落ちると思うよ
クックらはたまにふわりと吉村家の様な香りがする日があるけど食べ進めるうちにすぐ消える
王道系は直系と比べて香りが弱いんだよね >>496
何か甘くない？
みりんっぽいというか、和風煮物という隠し味がある >>501
行ってこい！
写真よろしくな！（横向きで） >>504
すいません横浜西口いたのですが空腹に耐えられず吉村家…
なんか激渋滞でどう見積もっても無理だったのですた丼にしてしまいました このところのあさが家はどうよ？
ここ数回ペラいんだけどな
毎回同じ時間帯に行っているのでタイミングの問題ではないと思う
最近客の埋まり具合も控えめだしケチってんのかたまたまなのか >>506
毎回タイミング悪い時間帯に行ってるんじゃね
違う時間帯に行かなきゃ解らない 店主があんなにブタじゃ出されたラーメンがうまそうに見えないｗ
すぐしゃがみ込むしさ
なんで休憩明け夜開店直後なのにしゃがみ込むの見てて不快だったから再訪する気にならんのよｗ
カウンターにアイコスの箱放置してたのも解せぬ
休憩中にカウンターでタバコ吸うのかよｗ >>510
いや、そこまでじゃないわすまんｗ
うまいラーメン食わしてくれればそれでいいや
またそのうち行くよb いや結構いるよな
暇なときカウンターでスポーツ新聞読みながらタバコ吸ってる店主とか
客来て慌てて調理場入ったりしてさ
やはりそういう店は飲食舐めてるとは思うよ >>514
裏で吸えよと思うな
客には禁煙を強いてる訳だからね
タバコの箱放置とかあり得ん
まあ大した事じゃないけどさｗ
味への評価は辛口になっちゃうよｗ >>513
多分、疲れ目ｗ
重箱の隅突くつもりはない
すげー旨いの喰ったからまた喰いたいんだ >>505
まぁ、たまにすた丼食いたくなる気持ちはわからなくもない 雷家へ17時くらいに行った時、客が俺しかいなくて、俺のラーメンを作り終わった店員が
一服してきますと外に出て店の前で吸っていたけど、俺も喫煙者なので行ってらっしゃいと思っただけだったw
あー、六角系のラーメン食べたくなってきた >>516
うまいの当たればモヤモヤも全部ひっくり返るよねｗ
吉村家なんて下ブレの醤油ラーメンのイメージ強かったけどここ最近の上ブレ率ときたらもう最高(^q^)
毎回あんなの出された他所行く意味ないやーん＼(^o^)／ >>522
てめーのせいで醤油ラーメン食わされた俺にケンカ売ってんの？ >>523
菊ちゃん、そんなに太ったの？
大和時代はそんなじゃなかったけど 馴れ合ってふざけるのはいいけど家系スレってことは忘れないで欲しいな >>524
(昼あれだけしっかり出汁だったのに数時間であんなんなるとはｗｗｗ)
>>525
昔の菊ちゃんは知りませんがあれは膝にきてますねorz >>509
腰悪いんじゃない
お前も土方なら解るだろ
>>527
明日現場どこ？ うまお
生姜バラにはレス不要だからなw
で、明日は現場どこ？ >>528
壱推しはそもそもスレ違いだからNGしといたほうがエエよ 現場＝土方
生姜バラはアタマまで生姜に毒されてるようだなw >>521
最近下ぶればかりなんですよ...
朝イチで行っても豚骨出汁より化調の味がするという >>537
むしろコテしか要らない
このスレの勢いがいつもラ板一位なのはオレのおかげ スマホの電池回復しました。
今日は本牧家さんには行けなかったけど、良いお参りできてよかった。
初めて市営地下鉄にも乗れたしｗ
>>493
自宅の位置を考えると3〜4回に1回の直系ってわりと無茶振りｗ 勢いとか要らなくね？何と競ってるんだか
他に存在意義がない人はそういうのを重要視するのか
俺のおかげて５ちゃんのラーメン板で勢い一位なんだぜとかリアルで友人に言うの？ >>537
苗ｷﾁや乗っ取り荒らしの時に比べれば大した事ないやでｗ
でもうちの師匠ここをLINEと勘違いしてる様なのでそんなときはスルーするように致しますorz >>533
別に土方嫌いじゃないし
オレも10代の頃はバイトで土方やってたぜ
神奈川で土方やってたら毎食家系になるしそこでハマった
神奈川土方のソウルフードが家系だ >>540
ヒールレスラーの言動にいちいちツッコミいれる類いの人か、きみはｗ >>536
まこと家もそうなのか。
夜中も食える貴重な店なのにな。 >>541
は？
お前のLINEブロックしてるからここでしか会話できねーよ？ >>544
ぶっちゃけばらすと(ばらさなくともばれてる？)船橋近郊なんですよ、うち。
杉田千葉まで行くには結構渋滞する津田沼〜幕張近辺抜けてくので、片道30分じゃ怪しいんですよね・・・
あと、杉田家さんだと、たぶん翌日ダメージ残ります。 >>545
ヒールレスラーと思えない人もいるわけで
馬駱(馬のバ,駱駝のラ)が頼まれてもないのに何故かヒールを演じてるアホなのを広めてくしかないよｗ このまえとらきちで並んでるのを見て師匠ってのがどいつかわかったし
今度見かけたら撮影しておこう >>547
師匠さん、お弟子さん、こんな家系ペーペーの自分にも良くしてくれる出来た人なんですよ。
もうちょっと優しくしてあげてください・・・ >>549
お前が俺をスルーするのなら、お前の名字と住んでる駅名をここで広めていこうか？
なぁ、うまお？
俺が冗談で済ませないのは知ってるよなwww >>551
やめろよ！
俺がイケメンなのバレたらみんな嫉妬するだろ！！ >>553
すみません許してください何でもしますので(何でもするとは言ってない) >>555
てめー、また俺にビール瓶で額を割られて流血したいの？ みんな、ごめんね。
うまおという家系モンスターを産み出したのは俺o(^o^)o >>554
イケメンかどうかこの前の写真貼るからここでみんなに判断してもらうか なにこの流れ
とりあえず俺が一番まともじゃないかと想うんだがどうだろうか？w >>559
多分一番まともなコテだな。
厚木家から徒歩１０分羨ましいわ うまお？どうする？
師匠暴れだしたぞ？
責任取れるのか？ >>556
あれはわいの眉毛の角の所が出っ張ってるからちょっと血が出ただけで…ツッコミとして優しく殴ってくれたじゃないっすか！痛くもなかったですし
そもそも「おまえは大袈裟なんだよ！」て言ってたじゃないっすかｗｗ
>>558
やめてください巻き添えで不細工なわいまで大変なことになりそうなので
orz ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
