家系総合スレッド Part101
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家系(いえけい)ラーメンについて語るスレです。
家系ラーメンとは、横浜のラーメン屋、吉村家を源流とし横浜市周辺を中心に広まった一群のラーメン屋の呼び名です。
元祖である「吉村家」でラーメン作りを学んだ職人達が独立の際に吉村家から「家」の一文字を取って屋号に付けたところから「○○家」というラーメン屋が増え、いつしか世間から「家系」と呼ばれ始めました。(現時点で商標ないので誰でも家系ラーメンを名乗れる)
吉村家から枝分かれした店は基本的に酒井製麺製の麺を使うのが特徴。
吉村家の系譜で修行をしていない店炊きインスパイア店もその一部を家系と見做しこのスレで取り扱います。
※以下の話題はスレ違いなので本スレでは書込禁止。該当スレへご移動をお願いします。
▼○○商店や壱○家などに代表される家系「風」のニセラーメン屋の話題はこちら
FC展開・偽家系ラーメン愛好会3
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1585619098/
▼山岡家の話題はこちら
山岡家★13
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1601630816/
▼必読テンプレはこちらから>>2-6
▼前スレはこちら
家系総合スレッド Part100
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1601646023/
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvvv:1000:512:: EXT was configured >>563
お前もNG入れたいからコテ付けてくんね? >>552
テンテンは優しいよな
店に対しては時々辛口なのも良いところ >>552
船橋から家系食べに来る根性は素晴らしい。
弟子にしてあげようか?
うまおの下でもいいの?
兄弟子がうまおとか屈辱しかないけど、いいの? >>574
すまん明日になればまたいつものスレの流れになるから… >>579
慣れ合おうとしてんじゃねーよw
もっと殺伐としたふいんき(なぜか変換できない)でやろうぜ!! うまおは東京北部住みと言っていたような...
となると大泉学園、上石神井、小竹向原あたりが候補になりますね >>506
吉村家みたいな規模でやれない個人店はブレがあるのかな?って >>539
良き休日ですね!俺は飲みの後でぎょうてん屋。吉村家直伝の店で偽郎ですよw >>561
なのにスパンキーに行ってないのか?許さないぞ! 454
468
488
アンタら車無いの確定だよ!野○みたいな団地に住んで無かったら良かったね
>>468 車を持ってる=金持ち
この図式が想像力無さ過ぎで吹いたわ
流石にド田舎底辺はベクトルが違うな >>602
無かったら連投カンキチだは(笑)
(ワッチョイW bf5b-3/Ap [39.110.120.245])
ラーメン喰い過ぎだからもしかして車もってないの貧乏人(笑)? アンカも打てない、煽りは下手
まぁ10点だな
もう少しロムてなよ >>591
スパンキーは3回行ったが向かいにもとすけが来てからスパンキーは無理だわあのらへんで厚木家、梅家舎弟以外でラーメン食べるとしたら流石にもとすけになるだろ
パワースポットは二郎系だからないし >>600
こないだ、車で沼津家と厚木家行きましたがな。 何気なく食べログで吉村家見てるけど日曜の並びやばいなw
ニュータンの方へ向かって横断歩道超えて並んでるじゃん
よくこんなのに連結しようと思うなw 玄人はそんな行列尻目に末廣家か田上家に向かうよな笑 むうう・・・
せっかくのロングバケーション、仙台まで行って横横家という手もあったか。
もはや遅いけどw
熊田家でも攻めてみるう? >>610
無茶振りしますなあw
旅費が100家系(1家系は650円に換算)くらい飛ぶんじゃ。 >>608
吉村家は替えの効かない店だよ
土日しか行けない人はかわいそうだw
しょっちゅう行ける人は土日避ければええだけやからね ねぇ〜中本のカレー祭食べに行ってぇ〜本当に美味しいよ >>615
そうだな食べに行ってみようかな確かに中本は家系より上かもしれないな わいは今日は中3日で家日だから昼我慢して帰りに上々家か藤参かな
迷うところだ
月曜日は家系の休日なのが痛い
近藤家行きたかった >>613
その通りだ
家系ラーメン界の玉石混淆の中でワンアンドオンリーの存在
統将の店とそんな凡百の店を比べられたら困る >>617
家家二家 二二家二家
系系郎系 郎郎系郎系
今後の登板予定です、どうぞ!
肩ならぬ胃腸(?)を壊して引退です。
でも、引退後監督になれます。 >>618
甲子家は旨いよな
ソツがない感じ
ただ路駐する輩はいただけない >>621
おまいも家系は週2~3にしとけよ
二郎いらんw >>623
権藤ネタなので何となくw
それはそうと・・・
https://ikemen3.blog.jp/archives/1077900554.html
直系の出店が止まってる間にさいたま市に着上陸を許してしまったもよう。
関東各都道府県の庁所在地くらいはなんとか押さえられないものか。
対CK店駆逐には頼もしい味方ではありますけど・・・ >>624
武蔵家本店総大将 三浦慶太
https://i.imgur.com/ju7JE56.jpg
あきらかに統将パクってンジャネーヨ!
ちなみに支店独立店合わせて武蔵家系は75店舗もあるらしいな アホみたいな火力で骨を煮崩して
後は並の作業覚えときゃ免許皆伝ですか
楽な商売だな武蔵家さんよ >>629
寿々喜も食べたいですが今日は川崎なんですよw
なので藤参が最有力候補です 246伊勢原の濃厚家ってうまいですか
横浜ラーメンらしいですが >>622
ほんとだよ
向かいの魁力屋の駐車場がガラガラだからそこに停めて来いって感じ 中海苔わかめラーメン硬多ライス
久々にきたが確かにカエシの味が変わって甘みが無くなった
スープは下ブレかな?とろみが強すぎて少し残念だった
もうちょいさらっとパンチの強いスープの方がいい
あとおろし生姜キタ━━━(゚∀゚)━━━!!
卓には無いが頼むと出してくれる
別の料理で使うらしい
刻みにんにくもちょっと変わってて香りが強くなった
こりゃ行く回数増えそうだ上ブレ食いたい >>636
白米??
この前行ったら玄米だったけどその日によって違うんだろか >>635
それはそれで真に受けるやつがいたら困るからやめれw >>637
Twitterだか食べログだかで白米に変わったとあったけど
玄米のときもあるのか? 調べたら9/19に行った時は玄米だった
その後に変わったのかな >>640
玄米も悪くなかったけどやっぱ白米の方がええかな
スープのとろみは前からあったよね?
以前はここまでじゃなかった気がするけど
吉村家近藤家清水家等のひっくり返るようなうまさの店は皆さらっとしつつコクがあり香り高く、パンチやキレがあるんだよなあ
とろみはどうも違和感が… 246混みすぎイライラ 原減ってさらにイライライラ
早く厚着したい ほぼ並ばずに入れたぜ!
だが残念ながら今日は特製ありませぬ…
https://i.imgur.com/xwvXN92.jpg >>624
大宮は家系の不毛地帯だからなぁ、偽家系じゃないだけ遥かにマシ
あの場所で650円で提供できるのは強い、
下手したら天一やジャンガレがヤバいんじゃない? >>647
完食してから撮るんじゃねぇw ガッツリ濃い〜の載せてくれよ 土曜日直系食べたけどまた食べたいなぁ ここのコテはどいつもこいつもひねくれ者ばかりだのう >>628
75店舗は何気なく脅威ですな・・・
>>634
い・・・家系の写真見せたのが悪いんだからねっ!///
https://i.imgur.com/Mv4UjSB.jpg
>>649
価格でもCK店を駆逐できるレベルではありますが・・・ >>647
きれいに食べやがって。
店員一同喜んどるわ。 >>654
不味そうw
海苔ちっさいしほうれん草の代わりの青ネギか
どこだっけなんか知ってるぞ?知らんけどw 石川家が確か青ネギデフォで乗ってんだっけ
そっち系か? 仕事しながら厚着してたから取り急ぎな
到着したのは17時30分ごろか…並びながら溜まった仕事始末しよーかと思ったが全然並ばずに着席でけてあというまにできあがり
あの吉村や田上とらきちクラスでさえも及ばない全家系ラーメンの頂点に君臨する最強の一杯
https://i.imgur.com/9YjsXHF.jpg
https://i.imgur.com/pXmoY9M.jpg
ネギが多すぎてリフトするまで掘り起こすのに一苦労ω
https://i.imgur.com/8uAp7hL.jpg
トロットロの味玉
https://i.imgur.com/H5sAMq5.jpg
当然ノリはご飯にSET
https://i.imgur.com/4px2e8g.jpg
トドメはリゾット風
https://i.imgur.com/1sGxia0.jpg
大盛りにライスと少々やり杉田感は否めないが朝メシを抜いて臨んだ甲斐があったというものよ >>661
吉村家厚木家やら色々食べてなおキチ系や昇天系を推すお前の神経がわからんw >>661
ラヲタって箸をちゃんと使えない人が多いのは何でだろう?
在日が多い?育ちが悪い?
麺リフトの写真を見ても嫌悪感しか湧かない >>658
ニアピン賞(古)!
石川家さんからわかれた千種家さん。
確かに正統派の家系とは違うかもだけど、鶏油からなのか、鶏ガラからなのか、醤油と混ざって卵かけご飯の黄身っぽい味が出てて美味しかったw
ネギのお陰でサッパリした後味。 >>664
そうか?普通にみるけどな
どうした?なにかカチンときたのか? ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています