家系総合スレッド Part101
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家系(いえけい)ラーメンについて語るスレです。
家系ラーメンとは、横浜のラーメン屋、吉村家を源流とし横浜市周辺を中心に広まった一群のラーメン屋の呼び名です。
元祖である「吉村家」でラーメン作りを学んだ職人達が独立の際に吉村家から「家」の一文字を取って屋号に付けたところから「○○家」というラーメン屋が増え、いつしか世間から「家系」と呼ばれ始めました。(現時点で商標ないので誰でも家系ラーメンを名乗れる)
吉村家から枝分かれした店は基本的に酒井製麺製の麺を使うのが特徴。
吉村家の系譜で修行をしていない店炊きインスパイア店もその一部を家系と見做しこのスレで取り扱います。
※以下の話題はスレ違いなので本スレでは書込禁止。該当スレへご移動をお願いします。
▼○○商店や壱○家などに代表される家系「風」のニセラーメン屋の話題はこちら
FC展開・偽家系ラーメン愛好会3
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1585619098/
▼山岡家の話題はこちら
山岡家★13
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1601630816/
▼必読テンプレはこちらから>>2-6
▼前スレはこちら
家系総合スレッド Part100
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1601646023/
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvvv:1000:512:: EXT was configured >>506
吉村家みたいな規模でやれない個人店はブレがあるのかな？って >>539
良き休日ですね！俺は飲みの後でぎょうてん屋。吉村家直伝の店で偽郎ですよw >>561
なのにスパンキーに行ってないのか？許さないぞ！ 454
468
488
アンタら車無いの確定だよ！野○みたいな団地に住んで無かったら良かったね
>>468 車を持ってる=金持ち
この図式が想像力無さ過ぎで吹いたわ
流石にド田舎底辺はベクトルが違うな >>602
無かったら連投カンキチだは（笑）
(ﾜｯﾁｮｲW bf5b-3/Ap [39.110.120.245])
ラーメン喰い過ぎだからもしかして車もってないの貧乏人（笑）？ アンカも打てない、煽りは下手
まぁ10点だな
もう少しﾛﾑてなよ >>591
スパンキーは3回行ったが向かいにもとすけが来てからスパンキーは無理だわあのらへんで厚木家、梅家舎弟以外でラーメン食べるとしたら流石にもとすけになるだろ
パワースポットは二郎系だからないし >>600
こないだ、車で沼津家と厚木家行きましたがな。 何気なく食べログで吉村家見てるけど日曜の並びやばいなｗ
ニュータンの方へ向かって横断歩道超えて並んでるじゃん
よくこんなのに連結しようと思うなｗ 玄人はそんな行列尻目に末廣家か田上家に向かうよな笑 むうう・・・
せっかくのロングバケーション、仙台まで行って横横家という手もあったか。
もはや遅いけどｗ
熊田家でも攻めてみるう？ >>610
無茶振りしますなあｗ
旅費が100家系(1家系は650円に換算)くらい飛ぶんじゃ。 >>608
吉村家は替えの効かない店だよ
土日しか行けない人はかわいそうだｗ
しょっちゅう行ける人は土日避ければええだけやからね ねぇ〜中本のカレー祭食べに行ってぇ〜本当に美味しいよ >>615
そうだな食べに行ってみようかな確かに中本は家系より上かもしれないな わいは今日は中3日で家日だから昼我慢して帰りに上々家か藤参かな
迷うところだ
月曜日は家系の休日なのが痛い
近藤家行きたかった >>613
その通りだ
家系ラーメン界の玉石混淆の中でワンアンドオンリーの存在
統将の店とそんな凡百の店を比べられたら困る >>617
家家二家 二二家二家
系系郎系 郎郎系郎系
今後の登板予定です、どうぞ！
肩ならぬ胃腸(？)を壊して引退です。
でも、引退後監督になれます。 >>618
甲子家は旨いよな
ソツがない感じ
ただ路駐する輩はいただけない >>621
おまいも家系は週2~3にしとけよ
二郎いらんｗ >>623
権藤ネタなので何となくｗ
それはそうと・・・
https://ikemen3.blog.jp/archives/1077900554.html
直系の出店が止まってる間にさいたま市に着上陸を許してしまったもよう。
関東各都道府県の庁所在地くらいはなんとか押さえられないものか。
対CK店駆逐には頼もしい味方ではありますけど・・・ >>624
武蔵家本店総大将 三浦慶太
https://i.imgur.com/ju7JE56.jpg
あきらかに統将パクってンジャネーヨ！
ちなみに支店独立店合わせて武蔵家系は75店舗もあるらしいな アホみたいな火力で骨を煮崩して
後は並の作業覚えときゃ免許皆伝ですか
楽な商売だな武蔵家さんよ >>629
寿々喜も食べたいですが今日は川崎なんですよｗ
なので藤参が最有力候補です ２４６伊勢原の濃厚家ってうまいですか
横浜ﾗｰﾒﾝらしいですが >>622
ほんとだよ
向かいの魁力屋の駐車場がガラガラだからそこに停めて来いって感じ 中海苔わかめラーメン硬多ライス
久々にきたが確かにカエシの味が変わって甘みが無くなった
スープは下ブレかな？とろみが強すぎて少し残念だった
もうちょいさらっとパンチの強いスープの方がいい
あとおろし生姜ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!
卓には無いが頼むと出してくれる
別の料理で使うらしい
刻みにんにくもちょっと変わってて香りが強くなった
こりゃ行く回数増えそうだ上ブレ食いたい >>636
白米？？
この前行ったら玄米だったけどその日によって違うんだろか >>635
それはそれで真に受けるやつがいたら困るからやめれｗ >>637
Twitterだか食べログだかで白米に変わったとあったけど
玄米のときもあるのか？ 調べたら9/19に行った時は玄米だった
その後に変わったのかな >>640
玄米も悪くなかったけどやっぱ白米の方がええかな
スープのとろみは前からあったよね？
以前はここまでじゃなかった気がするけど
吉村家近藤家清水家等のひっくり返るようなうまさの店は皆さらっとしつつコクがあり香り高く、パンチやキレがあるんだよなあ
とろみはどうも違和感が… ２４６混みすぎｲﾗｲﾗ 原減ってさらにｲﾗｲﾗｲﾗ
早く厚着したい ほぼ並ばずに入れたぜ!
だが残念ながら今日は特製ありませぬ…
https://i.imgur.com/xwvXN92.jpg >>624
大宮は家系の不毛地帯だからなぁ、偽家系じゃないだけ遥かにマシ
あの場所で650円で提供できるのは強い、
下手したら天一やジャンガレがヤバいんじゃない？ >>647
完食してから撮るんじゃねぇw ガッツリ濃い〜の載せてくれよ 土曜日直系食べたけどまた食べたいなぁ ここのコテはどいつもこいつもひねくれ者ばかりだのう >>628
75店舗は何気なく脅威ですな・・・
>>634
い・・・家系の写真見せたのが悪いんだからねっ！///
https://i.imgur.com/Mv4UjSB.jpg
>>649
価格でもCK店を駆逐できるレベルではありますが・・・ >>647
きれいに食べやがって。
店員一同喜んどるわ。 >>654
不味そうｗ
海苔ちっさいしほうれん草の代わりの青ネギか
どこだっけなんか知ってるぞ？知らんけどｗ 石川家が確か青ネギデフォで乗ってんだっけ
そっち系か？ 仕事しながら厚着してたから取り急ぎな
到着したのは17時30分ごろか…並びながら溜まった仕事始末しよーかと思ったが全然並ばずに着席でけてあというまにできあがり
あの吉村や田上とらきちｸﾗｽでさえも及ばない全家系ﾗｰﾒﾝの頂点に君臨する最強の一杯
https://i.imgur.com/9YjsXHF.jpg
https://i.imgur.com/pXmoY9M.jpg
ﾈｷﾞが多すぎてﾘﾌﾄするまで掘り起こすのに一苦労ω
https://i.imgur.com/8uAp7hL.jpg
ﾄﾛｯﾄﾛの味玉
https://i.imgur.com/H5sAMq5.jpg
当然ﾉﾘはご飯にＳＥＴ
https://i.imgur.com/4px2e8g.jpg
ﾄﾄﾞﾒはﾘｿﾞｯﾄ風
https://i.imgur.com/1sGxia0.jpg
大盛りにﾗｲｽと少々やり杉田感は否めないが朝ﾒｼを抜いて臨んだ甲斐があったというものよ >>661
吉村家厚木家やら色々食べてなおｷﾁ系や昇天系を推すお前の神経がわからんｗ >>661
ラヲタって箸をちゃんと使えない人が多いのは何でだろう？
在日が多い？育ちが悪い？
麺リフトの写真を見ても嫌悪感しか湧かない >>658
ニアピン賞(古)！
石川家さんからわかれた千種家さん。
確かに正統派の家系とは違うかもだけど、鶏油からなのか、鶏ガラからなのか、醤油と混ざって卵かけご飯の黄身っぽい味が出てて美味しかったｗ
ネギのお陰でサッパリした後味。 >>664
そうか？普通にみるけどな
どうした？なにかカチンときたのか？ >>663
麺リフト(？)したくなる気持ちもわからなくもない。
清湯とかならともかく、スープによっちゃ麺が全く見えないことがあるから、記録するって意味じゃ有効。
その意味じゃ柴崎亭のラーメンとか麺の線が揃ってて綺麗ですよね。 >>662
母性、かなωいじめられっ子を庇いたくなるｱﾚ
まぁ僕のﾙｰﾂは松壱家だからさ…
ｸﾘｰﾐｰもあれはあれで良さがあるのだと伝えたい、命がけで
>>663
具が重くて箸のｺﾝﾄﾛｰﾙが予想以上に難しかった
しかもｶﾒﾗに注釈しながらも手と口は止めずにﾃﾝﾎﾟ良く味わうというﾊｰﾌ＆ﾊｰﾌを両立させながらの仕事やったからなω
>>664
その単語はこのｽﾚで教わった
ついでだ今日の失敗作ω
https://i.imgur.com/oNSSV1n.jpg >>666
いや別にカチンとは来てない。イライラして八つ当たりをしたわけでもない。麺リフト〜♪とかだと頭の悪さ倍増だと思う。
>>667
着丼もパワーワードよな。完まくって何？ >>671
魂心家とかその他でスープまで飲むとまくりとか言って券やスタンプくれる、あれじゃない？
まくりと完まくがどう違うかは不明。 店炊き
インスパイア
直系
とかも一般人からしたらナニそれかもな >>674
一般人って言っても各々好きな分野があって、そこでの業界用語とかは知ってるでしょ。 >>676
うちの上司、バイクが好きでさあ。
飲み会つれてかれると専門用語も交えて熱く語り出すんだ。
聞いてるこっちはちんぷんかんぷんだけど｢楽しそうだからまあいいか・・・｣的に適当に聞いてる。
興味ない分野の話とかそんなもんよｗ >>677
そうなんだよなw俺は車好きなんだが熱くなって空気読まないで専門用語連発すると聞いてる奴は白目向いて聞いてるよw
早く終わりにしてくれよ。って顔に出てるよ >>678
終わりにしてほしい反面、説教会になっても困るのでおとなしく相づち打つのですよ。
で、こないだ無理やり勝本連れてかれて危うく撃沈するとこだった・・・ 着丼麺リフト完まくはおれもあまり好きではないなｗ
なんか気持ち悪いんだよね
食べログの人とかブロガーとか臨場感を出したいのか表現が大袈裟なんだよな
配膳されたとかでいいじゃんな 食べログに家系ラーメンまとめてアップしてるえむ5って、戸塚の六角家のオーナー？ >>680
オレは配膳を指す「ご対麺」が嫌
友人を「マイ麺」とかもな >>661
吉村家は殿堂入りだからその辺の名前と列べるな ていうかそんな百姓と一緒にすんなよ
ふざけろよ
まあとらきち家は好きだが ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
