王道家80
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>>95
中華の焼豚とラーメンの焼豚は全く違う
中華のは五香粉は任意で塗るかどうか決めてるけど表面に水飴や蜂蜜がベースのタレか麹タレを塗って焼き上げるから製法的に全くの別物だよ
吊るし焼きって所は同じだけどそれだけで同じって言うのは暴論 >>102
甘くしないのもあるよ
何も知らないのに書くのは良くないな
>>101
謳ってないと思う
誰かが吊るし焼き叉焼を知らずに燻製と呼び始めて話がズレてるというのが俺の見解のひとつ >>103
別にズレてないよ?
さっきも言ったけど吊るし焼きチャーシューでもある燻製チャーシューでもある
客が燻製と呼んでても何もズレてない
低温で煙一切出てませんっていうならズレてるけど 王道家は釜焼きチャーシューだけど燻製チャーシューを謳ってる
これも何も間違いじゃない 元々直系店の焼豚が油で燻された香りが付いたのを客が勝手に燻製チャーシューって呼び始めただけで、少なくとも俺がよく行く末廣家と厚木家は一切燻製チャーシューうたってないんだよな末廣家では釜焼きチャーシューってうたってる
YouTubeとかTVとかで言ってる可能性は否定できないけど
本物家はHPで燻製チャーシューうたってるけどな >>103
甘いかどうかは置いといて広東風も台湾も紅麹塗ってるやん
ついでに上海で出てきた焼豚も紅麹塗られてたしスーパーで売られてたのでも表面に照りがあったぞ……
どこの中華料理の話してるんだ？ >>58
ベトナムとかはなんも考えてない。
他店で働くベトナム女とか脇毛ボーボー 食う気失せるわ
ついでに杉田家の祐光店味落ちたと思わん？
多角経営とかするとこうなるって見本
ガッカリするわ のんちゃん、ラーショ試食したのか
今日は牛久超えてなかったのかな >>64
ありますとも！松飛台のとのまる家とかw
安定の不味さ あっこは潰れる予感だな ラーショの試食、信者は羨ましいんだろな（笑）
のんへらの馬鹿舌レポでは何も分からないから信者の誰か明日突撃しろよ ラーショもくそしょっぱそうだな、マジで味覚狂ってんじゃねーの だから、チャーシューだけで言えば環2家が最強なの
吉村家、厚木家、末廣家よりもな
中華系では酔来軒の焼豚もメルシー おう！どうや！
われ！どうや！
もう！だめや！
おし！まいや！ >>112
狂信者が自分もやってたくせにサービスして貰ったのツイートするなって応援団長に絡んでたけど試食には噛み付かないんだな 団長のような味覚狂った信者は王道家に閉じ籠って欲しいよな
王道で常に濃いめの舌が逝かれた人に、他の一般飲食店の批評なんてまともに出来る訳ないし 王道家はお好み普通で食ってりゃ十分味覚狂ってるから濃いめで食う奴と大差ないよ 味の濃い食べ物を食べ続けていると薄味では物足りなくなり、濃い味付けでないと満足できなくなってしまいます。味の濃い食べ物は、身体にどんな影響をもたらすのでしょうか。
濃い味が好きな人は、塩味を感じにくくなることがあります。
濃い味が好き→塩味を感じにくくなる→さらに濃い味が好き→さらに塩味を感じにくくなる、と負のスパイラルに陥ってしまいます。
こうなると、どんどん塩分の摂取量が増えて、高血圧や腎臓病など、さまざまな病気を引き起こす原因になります。実際に、高血圧や動脈硬化、腎障害などになった人は、健康な人に比べて、塩味を感じにくいという調査結果※があります。 そりゃ、ある常温保存可能の生ラーメンでは1人前当たりの食塩相当量が10.4g（めん2.5g、スープ・ラーメン酢7.9g）だったもの。
これで色々察することができる。
世界保健機関（WHO）が推奨している成人の食塩摂取量として5.0g/日未満という数値を考えると、それはそれは…。 環2家食って、おおー！って思った事ない
杉田家 末廣家 飛粋 裏武蔵家 熊田家 たつ家 はある >>115
狂ってるのはお前。薄いの食いたいなら他の店に行けばいいだろ。 なんとかって人の店員と私仲良いアピール自己顕示ツイートどんどん激しくなってくねw
オウドウサーの姫になりたいんだろうね >>112
大抵はイイねしてるじゃん
のんちゃんには羨ましいとは思っても
妬みはしないんだよ スープ教えのセットで麺売りさばいて稼ぐんだよ！
損して得取れだっつうの！違うか？ 清水社長の真似して書き込むのずっと滑ってるけど気づいてないのかな ヌードルツアーズで王道家のラーメンを買って食べた
鶏油が少なかったけど、美味しかった
柏の味とどのくらい違うのかな？ >>129
>>大抵はイイねしてるじゃん
いったい誰のことだよ？
信者さんの自己紹介乙 >>132
柏行くのなら早く行ったほうがいいぞ
もうすぐシュウさん東京に戻るし 味覚は本当に千差万別なんだよな…
某冷凍食品の家系ラーメンは、
「麺の1食分170gあたりの食塩相当量が3.3g、スープの1食分450gあたりの食塩相当量が9.8g（さあ、足し算してみよう）」
だったけど、説明どおりに作ったこれの塩気をちょうど良いと感じてスープまで完飲する人だって存在するのだろう 三田さん主導で作るんだな
まあシミーに任せたら清水家の油そばになっちゃうからなw
自力で自分の味を確立して起業した人じゃなく吉村実レシピを真似してるだけだし 島やん「清水社長は大好き！清水社長最高！媚び媚び～♡ 」だったぞ >>122
5gは普通の日本食食ってても無理じゃね >>144
朝食で塩鮭と味噌汁出たら余裕で越えるな >>144
だから厚生労働省は、日本人にとって現実的で継続しやすい減塩目標量として、男性で7.5g/日、女性で6.5g/日を設定しているのだろう。
まあ、ワッチョイにアウアウってあるけど、生活習慣病がきっかけでそこまで高齢でもないのに「アウアウ…」しか言えない状態になるのは避けたいとは思うね。 つ○田「島やん？
これはオレたちの
オモチャ(清水)やぞ
近づくな！」 島やんを見るたびに思うよ
雄弁は銀、だと。関西だから銀でいいのかw 今回の動画 、安心安定の アクリル無し No Mask and 顎マスク そしてトーク 島やん？1時間ずーっとネチネチ文句垂れてて辻田もアレだけど、こっちはだいぶ小物やなw >>152
どこが？
ラーショって家系と比べたらそこまで塩っぱくないの知ってる？
盲目マンセーの狂信者君w >>141
煮干しラーメンも自分一人で作れなかったんだよな
それでも微妙な評価なわけで
六厘舎に全て任せないと無理に決まってるな >>148
清水「まいっちゃうよなぁ！wモテちゃってよぉ！お客さんにモテた方が良いよなぁ！違うか？」 >>137
清水のバカ、ずいぶんと「とみ田」を意識してるなw バカ清水はとみ田コンプレックスなのかね とみ田の2000杯を大した事ないとか
とみ田は敵に回さない方がいいと思うけどね
しかも2000杯を捌いた事ない男が、あまり偉そうにしない方がいい
王道家のつけ麺じゃ、そんなに出ないだろうし とみ田に自家製麺の時世話になったって言ってなかったっけ 何か関わった人が須く離れていくの普通にヤバいよね。そういう人間関係望んでるならそれで良いんだけど 麺開発でアドバイスを貰ってるってホームページに書いてある
筋を通すだなんだの言ってるのに、この発言
毎回だが、他をバカにしすぎ とみ田さんはセブン-イレブンと長く提携している素晴らしいお店
セブンほどの大企業はさすがによく見ている お前らアンチは陰でコソコソ言ってるだけで、清水を目の前にしたらお通夜並みに黙っちゃうんだろwww >>166
しっぽふってワンワン言ってるのも変わらんだろ >>166
たまにこう言うレス見るけどたかがラーメン屋の店主に君らは後光でもさして見えてんの？それともそう言った類のトラウマでもあるの？www >>166
教祖様に褒めて欲しいが為にスープ焦げててもSNSで褒め称えてアンチに絡んで行って論破されて楽しいですか？ 六厘舎の店主のシミーズへの言葉
あれ誉め殺しだよね？？
鳥肌実を肥え太らせた感じの人だったんだな
シミーズが佐野さんの件を鎮火させたかったぽいけど遅い罠、人間性晒しちゃったわけで覆らんよな
どうにかしたけりゃお遊び自粛するしかないわな 六厘舎系列の
トナリってデキたが
リンガーハットと
比べてどう? >>174
ここの店主は神経質すぎるな
Twitterでネガティブな発言をたまに見るけど味は良いんだからドシッと構えてりゃいいのにな
まあこの客の発言もアレだけどさ
あんまり炊けてる感じもないとかさｗ
三郷家の出汁はめちゃくちゃ炊けてるから >>176
直系ではなく王道家を引き合いに出してる時点で
残念な味覚か王道信者の阿呆なんだから放っておけばいいのにね リンガーハットのほうが
うまいんか
まあ一度くらい行ってみよう
とみた氏は独立したあと
六厘舎を食って衝撃を受けて
ラーメンの方向性決まったらしいね いちいち王道家を引き合いに出してるナベ氏って奴がキモいだろ
王道家の薄め以下とかさ
あそこと比べてこうだな！と発言したわけじゃないと言ってたが、思いっきり王道家を引き合いに出してるじゃんw
王道家の塩分で頭も逝かれて記憶障害なんかねえ
団長も濱野家を王道家とビジュアルが似てたが上品と評して誤魔化してたが、塩分過多で舌がイカれてる人は一般人じゃないと自覚して王道家に引き篭もって欲しいね やるからには絶対負けるな、は吉村の教え。末廣さんも言うてた。
ホンモノおじさんの「絶対まけねぇからな！」は性格もあると思うけど
よーし！まけないぞー！だと思えば
かわいい >>174
いいじゃん
舌が肥えたとか偉そうに言うからだよ >>154
知ってるよ。お前マジで頭大丈夫か？？
自分の味覚と合わないのにわざわざその板まで覗きにくるとかどれだけ王道家のこと好きなんだよ。それか糞ほど暇か。
こんな所で唾吐いてないで、店に並んでるやつら全員にあのー、味覚大丈夫ですか？っていってこいよ。 >>185
えっ？こっわ！君は気に入らなかったり意見が合わないとそいつら全員に文句言いに行くの？俺は目の前の奴だけでいいや面倒臭いし君ら信者こえーもん色々とwww やべえなこの文章
頭の悪さが滲み出てる
お前清水の前に言ったら萎縮して何も言えないくせにとかほざいてたガイジか 10月2日のラーショどうせ100名待ちとかなるべ。行かねえよ。 逆に王道家信者から
王道家以上に濃い!!って賞賛されたら営業妨害やろ 味の濃い食べ物を食べ続けていると薄味では物足りなくなり、濃い味付けでないと満足できなくなってしまいます。味の濃い食べ物は、身体にどんな影響をもたらすのでしょうか。
濃い味が好きな人は、塩味を感じにくくなることがあります。
濃い味が好き→塩味を感じにくくなる→さらに濃い味が好き→さらに塩味を感じにくくなる、と負のスパイラルに陥ってしまいます。
こうなると、どんどん塩分の摂取量が増えて、高血圧や腎臓病など、さまざまな病気を引き起こす原因になります。実際に、高血圧や動脈硬化、腎障害などになった人は、健康な人に比べて、塩味を感じにくいという調査結果※があります。 >>192
やるだけ無駄だけどね
とのまる三兄弟がいい例だよ
立地の悪さもあるけど閑古鳥じゃん >>188
出汁はしっかりしてるぞ
三郷家の1番の武器なんじゃない
すげーいい風味がするから生ガラとか拘ってるのかもな
全体的に優しい味だから直系のような強いカエシや鶏油のラーメンが食べたいなら合わないかもな 3.3+9.8=13.1
某冷凍食品の家系は、なんと1食分あたりの食塩相当量が麺とスープで驚異の13.1g！ >>166
今までも今後も食いに行く機会が無いからそんな事言われてもねえ… >>184
舌が肥えた、ってさw
王道家で塩分過多で舌が麻痺し濃い味つけでないと満足できない信者は「舌が肥えた」と思ってるのか
団長みたいな王道家で常に濃いめの信者は、一般飲食店のまともな批評なんて出来るはずないんだから、批評家ぶらずに王道家に閉じこもって欲しいよなあ >>197
行ってねえ店の隔離スレまで来て文句ぐだぐだ言いに来てるのかよ。
暇だねぇーキミたちィ。
働けよ。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
