【店炊限定】家系総合スレッド Part168
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【重要】
次スレ作成時には上記の3行のコマンドをコピペし、次スレ本文冒頭にペーストした上でスレ立てを行ってください(荒らし対策のためのIP表示)。
●スレが荒れるのでコテ・トリ・セントラルキッチン店の話題は禁止です。
●参考テンプレはこちらから>>2-10
家系ラーメン(=元祖の吉村家から分裂した本牧家や六角家、またはその孫弟子ひ孫弟子など家系のスープ作りを受け継ぐ職人を置く店炊き店)について語るスレです。スープ職人を置いた一部の店炊きインスパイア店も家系とみなしこのスレで取扱い可。
▼いわゆる資本系、セントラルキッチン方式チェーン店、商店系などの話題は以下のスレへ
【家系(資本系、CK系)スレッド Part1】
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1674371690/
▼これらの話題は以下のスレへ
ラーメン山岡家★51杯目
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1708993305/
うまいラーメンショップうまい83杯目
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1705650661/
▼その他家系関連スレはこちら
https://ff5ch.syoboi.jp/?q=%E5%AE%B6%E7%B3%BB+%40ramen
▼前スレはこちら
【店炊限定】家系総合スレッド Part167
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1710313036/
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvvv:1000:512:: EXT was configured テンプレ①
■家系有名店
※美味しい、味が保証されているという意味ではありません。好みは人それぞれ。
※本店と同名を冠した支店は無記とし同一名は本店に集約。
▼神奈川
横浜市
神奈川区 『おーくら家』『末廣家 (すえひろや)』『とらきち家』『とんぱた亭』『中島家』
西区 『吉村家』『ありがた家』
中区 『勝鬨家 (かちどきや)』『黄金家 (こがねや)』『たかさご家』『真砂家 (まさごや)』『らーめんささき』『斎藤家』『介一家』『ラーメン大将』
南区 『千家』『田上家 (たがみや)』『ラーメン小村』
保土ヶ谷区 『ONOMICHI』『寿々㐂家 (すずきや)』『せんだい』『どんとこい家』『八家』『光家』
磯子区 『杉田家』『王道之印 (おうどうのしるし)』『壱六家本店』
金沢区 『金八家』
港北区 『心家』『らすた』『新横家』
戸塚区 『六角家』
港南区 『環2家』『北里家』
都筑区 『近藤家』『一二三家 (ひふみや)』
青葉区 『北村家』
緑区 『甲子家』
瀬谷区 『四号家』『らっち家』
横須賀市 『萬家(ばんや)』『せい家』『三和』『りゅう』『大津家』『逗子家』『SHOWTIME-Ramen-』『本牧家』
川崎市 『雷家 (かみなりや)』『川崎家』『大崎家』『登戸家』『幸家』『家系ら~めん陸』
相模原市『クックら』『大将家』
厚木市 『厚木家』『二代目梅家』『梅家舎弟』
茅ヶ崎市 『清水家』『一乃利』
高座郡寒川町 『天王家』『竜家』
愛甲郡愛川町 『いどばた家』 テンプレ②
▼千葉
千葉市 『千葉家』『末広家』『裏武蔵家 西千葉本店』『王道いしい』『千種家 (ちぐさや)』
市原市 『濱野家』『ぼうそう家』
我孫子市 『寿三家 (ことみや)』
佐倉市 『佐倉家』
野田市 『神道家 (じんどうや)』
木更津市 『林家』『西山家』
柏市 『宗八 (むねはち)』
市川市 『麺家市政 (めんやいちまさ)』
習志野市 『蓮 (れん)』 テンプレ③
▼東京
千代田区 『王道家直系 IEKEI TOKYO』『田中』『わいず』
港区 『谷瀬家 (たにせや)』『藤参 (ふじさん)』
新宿区 『武道家 (ぶどうか)』
墨田区 『漢ラーメン 室 (おとこらーめん むろ)』
葛飾区 『三浦家』
品川区 『武術家 (ぶじゅつか)』『まこと家』
目黒区 『黒 (くろ)』
大田区 『いずみ家』『志田家』『上々家』『飛粋 (ひいき)』
世田谷区 『おか本 (おかもと)』
渋谷区 『大和田』『侍』
中野区 『輝道家 (きどうや)』『五丁目ハウス』『武蔵家』
杉並区 『あさが家』
豊島区 『皇綱家 (きづなや)』
荒川区 『千祥 (せんしょう)』
練馬区 『五十三家 (いそみや)』
江戸川区 『巓 (いただき)』
八王子市 『まるに家』
立川市 『つばさ家』『ぱったぱた』
武蔵野市 『大山家』『洞くつ家』『吉祥寺武蔵家』
西東京市 『ラーメンチョップ』
町田市 『奥津家』『町田家』 テンプレ④
■家系の概要
家系ラーメンとは1974年に横浜市磯子区に当時26歳の青年、吉村実が創業した吉村家(よしむらや)に端を発する。
醤油味で豚骨と鶏ガラから出汁を採ったスープに上から鶏油(チーユ)をかける。「逆切り」と呼ばれる特殊な技法が使われた短めの麺にほうれん草・海苔・チャーシューを並べたものが基本形。吉村曰く「九州の豚骨ラーメンと東京の醤油ラーメンを混ぜたもの」とのこと。
注文の際、客の好みに応じて麺のゆで加減、丼に入れる醤油ダレの量、鶏油の量を指定出来るのが特徴である。
元祖である吉村家でラーメン作りを学んだ弟子達が市内に立ち上げた店舗が「本牧家」や「六角家」などと、屋号に「○○家」を名乗った為、いつしか上記店舗は「家系」と呼称されるようになった(詳しくは下記の家系 家系図 参照)。
さらには1994年に新横浜ラーメン博物館に六角家が出店すると神奈川県外にも知れ渡る家系ラーメンの一大ブームが巻き起こる。
近年、何度目かの家系ブームに便乗する形で、家系に商標登録が無い事に目を付けた牛丼屋などの外食産業が、極限までコスト削減した缶詰や工場スープを温め直しただけで「家系ラーメン」を名乗り、一般人の家系に対する知識の無さにつけ込んだチェーン展開を進めている事実がある。
2019年時点で国内外に約2,000店舗ほど家系と呼ばれるラーメンを提供する店舗が存在するが、その中でも1/3程度しかまともに自店舗で豚骨生ガラからスープを炊いている本物の家系はないとのこと(吉村家店主、吉村実談)。
こういった商標の無いことや人々の無知につけこんだ家系風の商売は「ニセ家系」と呼ばれ、家系ラーメン創始者吉村実は度々メディアで「缶詰/自動販売機ラーメン」と厳しくその事実を指摘している。
家系総本山である吉村家について、旧店舗は賃貸契約満了に伴い2023年3月10日をもって営業を終了。3月24日11:00~新店舗での営業を再開した。
https://i.imgur.com/gnt9BkW.jpg
https://i.imgur.com/auct40X.jpg このスレの「家系」の定義
①吉村家から分離・派生した職人の技術で店内でガスコンロを使い豚骨からスープを炊いている店舗を言います。(直系/元直系/本牧家/六角家/武蔵家などの系譜)
②職人が上記店舗で修行したが正式な姉妹店ではなく出自がぼかされている店舗、または
③吉村家に完全に無関係ではあるがちゃんと家系マナーに従って店炊きしている所(らすた・とんぱた亭)なども家系インスパイア店舗とみなしこのスレで取り扱います。
店に職人置いてなければあくまで「家系風ラーメン」であり「家系ラーメンではありません」。 テンプレ⑥
▼スレに常駐する荒らしを消す方法(毎週リセット)
Androidの場合、まずGoogle Playストアから「ChMate」をインストール。
荒らしと気づいたらその人がPCならIPアドレス、モバイルならワッチョイの -(ハイフン)の右側4文字をNGNameに入れましょう。これで1週間は安心です。
例:ワッチョイ ○○○○-△△△△
モバイル荒らしを消すときはこの△△△△の部分を指定。
https://i.imgur.com/U6hOV5B.jpg
https://i.imgur.com/tLdZR4c.jpg
https://i.imgur.com/I93tjx6.jpg https://i.imgur.com/gyaKADq.jpg
駅前によくあるハデな外観のニセモノの家系風は業務用ポークエキス(廃豚に薬品掛けてドロドロにして取り出すもの)に増粘剤混ぜただけの豚骨ラーメンでも何でもない代物で豚骨風味の店が大半
いわゆる家系ラーメンとは似て非なるもの
家系ラーメン愛好者は避けましょう これだけ否定されても家系という名前にこだわるんだから
武系やFC店にとって家系という名前は余程魅力的なんだろうな 本日、トラキチ家初めて食べたけど普通で末廣家の濃いめ位の感じだね
獣強めかと思ったけどそんなに感じられなかった。本日は並びなく入れてラッキーだった。
店員さんもみんな見た目と裏腹にスゲー感じ良いじゃん。
その後横浜に用事があったので吉村家見に行ったら13時で学校横に40人位並んでたわ。
個人的には吉村家で1時間待ちなら末廣家とトラキチ家で20-30分並ぶほうがええな。 >>1
乙
要らんテンプレを削除するのは賛成だな
各県ごとの有名店一覧は削除してもええかもな
何をもって有名店なのかわからんし 店一覧は県ごとじゃなく系譜ごとに分けるのもええかもな
はまれぽの家系図は更新されてないしさ >>17
確かにな
インスパが入れなくなるしほぼ武蔵家になるのが難点だが
試案書いてみない? たいせい好みじゃなかった
あれで家系名乗っていいんだな
新中野武蔵家のほうがよっぽどうめー >>18
武は専スレ参照でええやろw
まあ完全独立店は書いてもええかもな
アストラーレなのに屋号が違うのまで列挙するとか馬鹿馬鹿しい 逆に原理主義者だけのスレを作った方がいいんじゃないの
店炊きまで クレームつけてるから 完全に話が噛み合ってないんだし 家系じゃなくて吉村家系スレにすれば解決だな
家系って吉村家のもんじゃないし、ラオタのものでもない 真池沼と武蔵家は専スレあるしそっちで語るべき
荒らしは冷やかすかスルーで >>25
じゃあ吉村家も専スレ立てろって話だな、納得
数多ある家系の中の1つに過ぎないんだし、元々はラーショなんだから >>22
俺もそう思うわ
最近は異常過ぎてもはや嵐 店炊きって括りで問題あるなら吉村家直系とその他で分ければいいじゃん 家系ラーメンって並でも具材は少ないし麺も少ないのに割高ですよね >>23
家系が吉村家の物じゃない笑
新説だな
どこのもの?
笑点のもの???笑 武系がここで扱われなくなった所で誰も困らんやろ
Twitterを見る限り武系好きは他の家系には興味が無さそうだし逆もまた然り
困るのは武の中の人ぐらいじゃねw 荒らし(ニセモノ関係者)に依ると家系に吉村家は関係なく、ニセモノ屋はせっせとどこかで店炊きしてるし、店舗が多いニセモノ屋が家系ナンバーワンだと
言ってること頭おかしいからアルミホイル巻いて生活してるんだろうな >>30
ぶっちゃけ当時家系とかいいだした連中も
必ずしも吉村家の完コピである必要はないと思ってるだろうな
豚骨ベースで太麺なら、ジャンルとしてそういう物だろうという認識だったろうし
吉村家より洗練されたラーメン出してる店があったら普通に評価したり食べに行ってただろう
完コピ以外認めません!御三家関係者以外認めません!店炊き以外認めません!
・・・とかお前らはマジでカルト宗教だよw そもそもグルタミン酸ソーダ入れ過ぎの豚の餌の二郎の各店舗ですら
店舗によって具を変えたり、味のバランス調整したりして
完コピでも何でもないのに、家系ガイジの家系の条件はマジで完コピだからな
マジで頭が逝っちゃってるんだよここの宗教団体吉村の信徒のおじいちゃん達 直系スレって昔あったけどここのガイジは構ってもらえないから無意味だったな >>30
吉村家の物なら家系というブランドを守るためにも、直系と認めていない店を訴えなくちゃならんよね。でもしてないのはなあぜなあぜ?
何故か?その可能性について考えてみよう
1、訴えたくても訴えられない。何故なら吉村家にその権利がないから=吉村家のものではない
ならば直系おじさんも喚く権利はない
2、どうでもいいと思っている。直系おじさんにとってはカリスマともいえる吉村家がそのスタンスなのに、直系おじさんがその意思に反して喚く権利はない
どっち?w 完コピなんか求めてないよ
最低限こういうところは抑えようよ
という部分を抑えられてないにも
程があるもので家系を名乗るのはどうなんだと思ってる >>40
でたー!アルミホイルグルグル理論w
最低限ってなあにって聞くと各々が「ぼくのかんがえたいえけい」喚きだすんだよねえ >>40
直系や吉村直弟子のところでも最低限のとこなんて抑えてないが
それでも家系名乗ってるんだが、そういうのはどうするんだ?
王道家なんかまさにその典型だろ 直系ガイジの意味不明な規格に巻き込まれると、マジでカオスな事になるからな
例えば
吉村家直伝の味を再現した店がある←イイね!認めてやるよ!
その店主が、お客さんにもっと選択肢を与えたいと思い、豚骨醤油以外にも豚骨の白湯を出す←こんなの家系じゃねえ
ちゃんと吉村直伝の豚骨醤油のラーメンも出してるけど、別の味として
カエシだけ違う白湯とか出しても、それは家系じゃないとか言い出すようなキチガイ共だから 店炊きガイジって偉そうだけど、要は馬鹿みたいにラーメン食べてるだけだよな笑
ただ食べてるだけ笑
家系ラーメンとかいうやっすいジャンクフード笑 >>45
お前らが勝手にガチガチに固めた規定の方がよっぽど知らねえよアホがw インスタント麺ガイジ笑
インスタント出すことに命賭けてるキチガイな ただでさえクソまずいのに工場スープで店舗間で完全画一化させて趣味的にも語るべき内容が何もないゴミチェーン店を
ラーメン趣味の掲示板でわざわざ話題にしろと騒ぎ出すバカが
自分の醜さ愚かさ幼稚さを自覚して今まで生きてきた人生の無価値さ社会への有害さを後悔して死ねば全て解決する話なんだよ
そもそも食事を趣味にしてない人間の味覚なんて全く当てにならねえからな
なんでマクドナルドが世界的チェーン店になったかよく考えろ
工業スープ屋の偽壱系なんてそもそも食事を選ぶ手間を惜しんでる人間のための店だよ 店炊きも国産鶏ガラじゃなくてタイやブラジルの輸入鶏ガラ使ってるとこのスープはダメだね 国産は産地書いてないと福島の可能性あるから糞ヤバい 美味けりゃ国産とか外国産とかどうでも良くないか?
食べて国産、外国産とか一瞬で分かる味覚持ちでかつ国産だけが美味しいと思ってるってこと? >>55
差別意識と知識不足が露呈しているだけだぞ 直系信者「工場スープなんてクソまずい!!!工場スープは横浜家系名乗るな!!」
吉村家「かっぱ寿司とコラボしゅる!!コラボラーメンは工場スープだお!!」
直系信者「~~~ッ!!!」アタフタ >>56
まあ中国は化学物質による土壌汚染が酷いから野菜は食う気しないし、海苔等の韓国沿岸海産物は大腸菌が酷い
福島周辺は言わずもがな
まあ東日本産の茶やキノコや底魚はさすがに無理、今でもそれなりの汚染値出るからな調べてないだけで >>59
まあ
まあ
まあ
まあ
まあ
キチガイ特有の文体 >>60
よくお残しに憤慨してる店があるけどさそんなに嫌なら金取れよな
色んな人がいるんだからある程度は想定できる事だろうにいちいち怒ってたら身が持たないだろ
早退もいつも偉そうにしてんだからうちは定食屋じゃねえ!ぐらい言ってライス無料やめちまえばいいのになw >>62
有料無料問わずフードロスをなくしたいんだよ
産廃扱いだから捨てるにもお金がかかるのが
本音だと思うけど >>52
吉村家ってトラックドライバーとか時間の少ない人向けに作られたラーメンじゃなかったっけ?
ハンバーガーの例え好きだねえw
付き合ってやると、家系ラーメンを最初に作ったのが吉村家
で後から資本系が出てきたわけだな
最初に日本でハンバーガーチェーンを始めたドムドムとマクドナルドに近いね
ラーメンである以上どっちもファストフードで味はそれぞれ好み
ところが一部のドムドムファンがドムドムを神格化して喚き散らしてるってのがこの板 >>62
しょせん会社員だから
店主の一存で決められないんだろ >>63
リプ付けてる奴らもさ勿体ない勿体ない言ってるの多いけど論点はそこじゃないんじゃね
要は金取れよって話でさ
勿体ないなんて言ったら豚さんのエキスが溶けまくってるスープを残すほうが勿体ないしかわいそうだろ 純血吉村家から系譜が離れれば離れるほど店独自のオリジナリティという自己満が増えて雑種になる
行き着く先は缶詰めスープだ 工場系スープなんてものは所詮はガキをあやしながら食うための妥協飯
その必要がない人間まで食う必要はないんだよ 回転寿司やカップラーメンで家系ラーメン売ったことのない店は家系から外すってことかな? 大まかに言えばこんなところだろ
グループ A 店炊きならOK
グループ B 直系以外は認めない
グループ C 直系とクラシック以外は認めない 純血は回転寿司とカップラーメンで店名を記した商品を発売することと、裏ビデオを売ったことがあるのが最低条件ってこと?
厳しすぎない? 家系ラーメンなんてどこも一緒だよ醤油強めか弱めだけこんな誰でも少し習えばできるものに唯一無二なんてないから >>64
ハンバーガー風のニセモノな
家系ってのは吉村家から別れた店舗のラーメンを言うから
はい論破 >>72
いつも思うんだけど認めるってなんだ?
飲食店の話で認めるも認めないも無いけどな
美味いか不味いかじゃね? >>79
主張してる本人たちが認めてるか
どうか内心だわな >>78
金を取れるレベルまで上達して10人中8人の人が旨い感動したってお言葉頂いてもきっとあなたは不味い美味しくない帰るって言うと思う何故なら認めたら負けって思ってるから >>72
俺はCに近いけどちゃんと家系してたらインスパも認めるよありがた家とか
昨今のドロドロ系は違うでしょ家系のスープじゃないよあれ
>>79
味の良し悪しと家系として認められるか認められないかは別の話だな
>>80
神奈川の家系を長年食ってる人とは話が合うんだよ要はそういう事だ >>72
>>1に書いてあるとおり
家系リスペクトしたスープ手作り(店炊き)ならOK
ルーツが吉村家にあり酒井製麺ならなおよし >>82
そうじゃなくて
認めるってなに?認めないって?存在自体消えて欲しいんか? 吉村家から別れた店を総称し自然発生的に家系と名付けた通り、家系とは「修行先はどこか、吉村家からどれだけ近いか」を第一義的に大事にする文化
つまり情報を食うのが家系であり吉村家に近づくための原理主義や吉村家が元々持つ革新性という二律背反を併せ持つ
つまりラーメンと共に情報食うのが家系なんであってそれを批判するのは完全な間違い
家系知らないやつのやること そもそも吉村家の弟子達が自分の店を持つ際に「家」という引き継いだ名を掲げて引き継いだ味を提供しだして
その味の評判が世に広まってく過程で○○家という該当店を総称して家系という言葉が生まれたんだよ
それが本来の「家系」という言葉が示す意味であり定義だよ
昔は所謂家系と言えば本筋しかなかったから分かりやすかったとは言え家系を曲解する輩増え過ぎだろ店主含め
メディアも悪いと思うが誤情報に惑わされんなと
海苔とほうれん草乗せた豚骨醤油ラーメンの総称を家系ラーメンとする訳じゃ断じてないぞ 吉村家とそこから分離した店が目指した味が家系の味なんであって具体的には
昔の吉村家→クラシック系
今の吉村家→直系
ニセモノはどちらの味でもない
むしろ直系やクラシックはしょっぱいとか言ってるから家系の味ではない
つまり家系じゃない 六角家が家系を広めたけどな
後から入った店員が本店を駄目にした >>72
店炊きならOKの中でも
・独自インスパイア(壱系、わいず等)を認めるか
・たかさご系(たかさご家、武系、町田家)も認めるか
・王道家系も認めるか
で派閥は分かれる >>85
工場系には真面目に消えて欲しいと思ってる >>90
たかさご系でも町田家はちゃんと家系の味だな
王道家は家系云々以前の問題だわあんなのはw >>77
客観的に見て、ニセモノに劣るホンモノってなんの価値があるの?
弱者は守ろうぜってことかもしれないけど、それならもっと下手にでないとね
なんでそんなに荒らすんだろうこの人たちw >>86
それは吉村家系だなあ
ズルして略そうとするから荒れるんだよ?
なんなんこのあらし ぶっちゃけ本店では炊いてる時点で「基準としての店炊きスープがなきゃ工場のスープも味調整できません」って言ってるようなものだよね
本当に工場で作った方がうまいんなら本店も工場スープで出してみろって話だよ
その工場スープすら他社に任せてる壱角家魂心家は論外 >>91
認めない=存在自体消えて欲しい
ってこと?過激だなあ >>97
存在自体消えて欲しいってその通りだよ?文句ある? >>97
できれば消えてもらいたいけど家系を名乗らなければなんでもいいよw >>98
文句は全く無いぞ
単に「認める」「認めない」の意味がわからないから興味あっただけ >>82
あうか合わないかは別だな 長く 食ってても 俺 A だし >>98
意味がわからん
そのお陰で自称ホンモノの家系とやらに並びが少なくなるんだからむしろ感謝した方がいいんじゃない? 結局味が全てじゃね
たとえインスパでも店主が真摯に打ち込んでどれだけ家系の味に迫れるか
家系を理解して突き詰めてるならインスパでも家系と呼べると思うがね >>103
俺も味だなぁ
美味くないと思ったらごく近所でもない限り二度と行かないし、そういう店がこの世のどこかに存在してようが自分には関係ないから消えて欲しいとかも思わん >>104
味だけ見ればそうだな不味くても気にも止まらん
だが家系という枠で語ると話は別でうまいまずいとは別に家系の味かそうじゃないかが重要になってくる
その上で家系の味じゃないのに家系を名乗ってるのは獅子身中の虫と言えるので消えてほしいということになるわけよ >>105
へーつまり家系という名称やフォーマットを活用している商行為にイラついてんだね
実際勝ち馬に乗ってる感あるからね
それなら認める認めないって話になるのも分かる
その定義に倣うなら直系とクラシック系以外はダメでしょ
その定義でかつ「美味いからインスパイアも認める」はダブスタで好きじゃないね >>103
味が大事なのは勿論だけどインスパはあくまでインスパだと思うし
ちゃんと区別しようとしないから紛い物が騙る隙ができるんだと思うけどね
本質的には分かるし概ね同意ではあるよ >>106
ちゃんと家系の味のするインスパな
ありがた家なんか食ってみろよちゃんと家系の味がするから
その上で魚介の旨味を取り入れたり工夫してる
魚介なんか入れて大丈夫かと思うが旨味だけ抽出したような感じで魚介の臭みはない
麺も拘って選んでるみたいだし家系の枠を外さないで仕事をしてるんだよ >>108
でも結局勝ち馬に乗ってるまがいモンじゃん
美味い不味いは人それぞれってワード嵌め込んだら町田商店まで認めることになるからキリないよ
定義がちゃんと整ってなければ全て意味なくなる >>111
いやスープの味がちゃんと家系か家系じゃない家の話なんだがw 例えば丸一なんかは介一系譜だが家系の枠からかなりはみ出てるから意見が割れると思うしみさきやなんかも近藤系譜だがかなり個性があって意見は分かれるだろうしな
家系の味かどうかに尽きるよ >>109
まぁ家系にうるさい奴が集まるスレだからな
なんでも美味い美味い言いたきゃ
Xで味玉にネギで顔でも作ってろw しらしいは先日食べたけど家系じゃないと個人的には思った >>114
馬鹿舌の田舎者とthisられたオレのこと言ってるのか?おい >>102
少なくはならねえだろ
たまたま近所にあるから行くような客しかいねえんだから >>72
他にも
神奈川県に住んでる俺スゲェ、自慢はそれだけニキ
チャーシューは1枚だけチャーシュー麺は邪道ニキ
バカの一つ覚え麺カタメニキ
カタメはバカ、ツウは柔らかめニキ
町田って書いたら反応あるから孤独じゃないニキ
とか居るやん うるせえな
だったらリアルでセントラル潰し活動やってろ 旨いもんは旨い
不味いもんは不味い
工場系は総じて不味い
それだけだろ >>120
頭悪いなあ😵💨
ホンモノ食ってると馬鹿になるの?
家系の店が減ると家系たべたい人は他に流れるだろ? >>124
俺もそれ
直系、本牧家系という系譜に意味があるのは
しっかりそれぞれ味の方向性が違う系譜でもあること
どこそこで修行したとか認定されてるとかは客である俺にとって重要じゃない
武系やインスパイア系は俺が食べた範囲では美味くない
遠出してまで行く価値は全くない
資本系は不味いから食べない >>124
一般的な人々の評価を見て、自分の舌がいかに馬鹿かを知ると良いよ
言ってることが撮り鉄と同じで自分の考えが絶対的に正しいと思い込んでいる可哀想なホンモノおじさん >>125
家系食べたくて町田商店に集まってるやつなんかいません
ただ目の前に空いてる店があるから入ってるだけなのでそういう客は端から家系御三家の店なんかに来ません
ラーメンに並ぶ文化がない人間なんか元から当てにしてません 工場系の評価なんつーのは旨い不味いじゃないの
家族で行けるかどうかとかいつも空いててすぐ頼めるとかそっちの利便性での評価だから
知り合いで誰も工場旨いよなんて言う奴いないから >>128
家系を食べたくて行く人がいるから町田商店は賑わい家系No.1の店舗数を誇ってるんだけど?
事実から目を背けて知らんぷり?
当てにしてないって、あなたどこのお店の人ってこと?
さすがに店に関係なくラオタのホンモノおじさんが店の意思に関係なく当てにしてないって言ってるとは思いたくないなあ
やってることはやっぱ撮り鉄ぢゃん♪ >>132
そういうとこよ
店員自体うるせーから馬鹿話したいDQN家族とかにはもってこいの憩いの場所だ
誰も味なんか目当てにしてねーかれ >>133
つまり町田商店は家系と認めたわけね、ホンモノおじさん基準がブレッブレでワロス >>135
認めるも何も家系だろ
まあ俺は工場家系と呼ぶけど >>136
うんうん。つまり店舗数でみると一番支持のある家系ってことだね、なるへそなるへそ分福茶釜 >>66
繰り返しになるけど有料無料問わず
廃棄代が掛かるのが本音
汁なしや油そばが急激に増えたのも店の都合
スープはシンクに流して定期的にグリスト
やればいい >>124
不味いとかの次元じゃない
ラード汁完まくとか自殺行為 酒井製麺の箱にスーパーの生麺入れたら気付かないで絶賛してそう >>138
酒井製麺しかアピールポイントが無いのかなぁー(笑) >>142
それな(笑)
家系原理主義者は情報を喰ってるのが多いからな >>144
情報食うのが家系
ラード汁のニセモノで素人騙すのが偽家系 クリファのためにリバって欲しい、というよりはおじいさんの見方をすれば分かるて いやーキツイ日だったわ
アイスタ300円前後のブレスレットなどを拡充する。
評価しているもんな レスターは地味にヤバそう
マージサイド冷え冷えで草
横文字くっそ弱いけど英語教育なかった/(^o^)\ >>76
何らかのエラーも吐かずにメール送信する旨の画面が表示される場合は…
とか言うとでもないし
スイカ食わない
相変わらず面白いわガーシー >>106
人のこと言ってんな
スルーすればいいだけやろ バス会社を野放しにしてごまかす準備は整えたからな
アイスタイルって・・・・ 実力勝負は無理だな
しかし保険でない
MISIAやら変なスレタイのはなぜ❓ 祖母が世話してたから6月までもっとレベルのやつ?
最近の高速バスはふらふらと走り続けたのに評価される不思議ではあるで まあ
もっと手堅い資産運用でよかったε-(´∀`*)ホッ
基本買う時は飾らない純粋な表情が可愛い爆盛り可愛いぺろぺろ
いやげもの
アイスタ(明日) >>143
最近あまり壺がパヨパヨ喚いても慰安婦詐欺と変わらん倒閣の為のシステムの改善に全く準備したという風潮
アホやな(^○^) 初めて飛粋に行こうと思うのですが開店の頃は行列してますか? >>139
廃棄代の問題と無料で残されてポストする店の感情とはまた別だよ
無料で提供してやってんのに何残してんだよって感情だろ
ライス無料食べ放題なんかやめちまえばいいんだよ
他の店行ってライス無料じゃないのがマイナスだとか言って低評価レビューする馬鹿もいるし害悪でしかない 家系っていうのは吉村家にまつわる情報だ
情報が家系
情報食うなって言ってる奴は何も知らずにニセモノ食えって言ってるのと同義 ニセモノ屋の関係者だから「情報食うな」という
人々がニセモノの存在を知ってしまったら、情報知ってしまったら誰もニセモノ屋なんかには入らない 知ってても入って評価してるレビューちらほら見るけどね
都合の悪いものは見えなくなる不思議な技術を持ってる様だけど、これも情報食べてるお陰なんだろうね >>161
ライス無料の店は他の飲食原価に乗せて計算
してるし食べる人も食べない人もいるから
問題提起する程の話じゃない
それこそ廃棄代が〜、なんて話を店側が
したら貴方みたいにじゃあスープは完飲
しなくてもいいのか!って突っかかる輩が
いるから言わないだけ 吉村家、杉田家、厚木家
しょっぱ過ぎる上に旨味も大した事ない。そもそもバランスが悪い
総本山(笑)直系(笑)直弟子の店(笑)完コピ(笑)なんてしょせんこんなもんだよ
じゃあお前が好きな店はどこかと聞かれそうだから答えるが俺は清水家とか金八家が好き
まあ評価は勝手にしてくれ。完コピガイジからしたらボロカス言う店なんだろうしな >>168
たまにはあなたみたいなコメントもいいと思うよ
俺もぶっちゃけ金八家のが美味いと思うからね >>169
金八家は横横家が謎の失踪(移転)をしてから
金沢八景・文庫地区で家系の一強になったよね
いや、あの地域ではラーメン屋の一強かな >>167
>>60こんな感じで店が問題提起するから反応したんだが
こんな汚え写真をのせながらお気持ち表明なんかする必要ある?
気持ちはわかるが想定できる範囲の事だろ
嫌なら有料にすれば残す奴なんかいなくなるだろ
ライス無料なんかやめてラーメンの味で勝負すればいいんだよ >>170
金沢周辺で家系ではいちばんだろうな
ここではあまり話題にならないが開店前から確実に並んでるからね >>168
俺は直系もクラシックもどっちも好きだし味が違うので単純に比較はできないがクラシックに傾倒してからは直系行く回数が激減したわ >>173
年配や女性もお客さん多いし食べやすい味だな
俺はちょい物足りないから濃いめ多めにしてる いやー町商ガイシに構うなと散々言われてるのに構っておちょくられてて草 でも金沢区は大昔からろくな店が無いエリア
超糞田舎だし
釜利谷は農村、海側は漁村、住人は底辺 どんとこい家
満腹セット+紫玉葱コーン
大橋も良いけどやっぱ酒井が恋しい
すっかり行列店になっちゃって···
https://i.imgur.com/D8248DP.jpg
パストラミポーク美味くて思わず完飲
https://i.imgur.com/HMk7cHk.jpg >>175
あの場所で20年以上やってるからな凄いよ俺は南区から食いに行ってる >>171
再三再四になるけど有料無料は関係ない
ついこの前も有料の米残して晒されてたろ
シンプルに考えてお前の家の前にゴミ
捨てられたら嫌だろ? 無料よか有料の方がゴミ出されるリスクは軽減できるだろ >>168
先日金八家で食べたら美味かった。お手本のようなクラシック家系。
ただ、その前に行ったときは酷評したいくらいいまいちだったのでほんとタイミングによると思う。 >>182
有料無料問わず残されたのが嫌で汚え残飯の写真を晒したのかよw
だとしたらその店員の思想が強すぎるだろ
金払ったんだからいいだろって考えなのか知らんけど無理に食べるくらいなら残すって考えの人も一定数おるよ?
食べてる途中で具合が悪くなったのかもしれないしさ
これはモラルや考え方の話であってフードロスとも廃棄料ともまた別の話だろ
てかシンプルに考えて家の前にゴミ捨てられたら嫌だろってどういうこと?さっぱり意味がわからねえw >>180
パストラミうまそー。
懐かしいな。
まだ行列も出来てなかった時は
よく行ってた。
変なゆ~ちゅ~ば~が来てから
もう行かなくなったけど。
イナゴが来ると行く気が失せる。 >>187
そんなに御託並べる位嫌なら見るなよ低脳w
お前は実家住みだからゴミ捨てられても親が
掃除するから関係ないから分からないんだよ >>180
コーンが入ると全てがコーン味になるからなぁ
味噌ラーメンにもコーンは入れないで欲しいくらい >>168
どういう脳内変換してるのか知らんが完コピなんて誰も言ってないだろうしそんな店は存在しないよ
味の好みは勿論人それぞれだから好きなラーメン食えばいい 味噌ラーメンに太麺は合わないな
てか粘度があるスープに太麺は合わない >>189
何言ってんだおまえw
見るなの前に晒すなよ
こっちゃ目を汚されたんだよ
違和感を覚えたから指摘しただけで無理な擁護のほうが気味悪いわ
飲食業なら残飯やらを捨てるのも仕事だろ嫌がってんじゃねえよ 常識ある世界なら
反対のデモしとるからな
そう、暴力団がその選手の末路って大体こんなにお怒りなのね
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糖尿病薬ダイエットてのと、
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残した物持って帰れば店主も文句言わないよ
こんなキチガイも相手にしないといけない
サービス業って本当大変だな
勝手に見ておいて気分が悪くなっただの
お残し禁止と共にキチガイ入店お断りの
文言も追加しないといけないのかw >>315
言っとくが俺は絶対に残さないよ
作った方に申し訳ないと思うからな
吐いてでも食う
まあ晒した店員の本意は知らんけど俺が店員なら無料で食わしてやってんのに残しやがってふざけんじゃねえって思うだろうなw
でも味で勝負できなくてライス無料で釣るしかないなら甘んじて受け止めるしかないじゃん
お残しなんかある程度想定できることなんだからさ
てか残したら有料だって店内にでっかく書いとけよw
写真を晒して情に訴えるような事じゃないだろう >>318
電車の中で気持ち悪くなって駅のトイレで吐いた事あるで ライス無料は害悪なんだよ
ラーメン値上げする前にまずライス無料やめろよラーメン屋だろ
ラーメンはライスのおかずとかどっかの馬鹿が言ってたけど馬鹿じゃね >>320
ラーメンライスって言葉があるぐらい日本人にとってラーメンはおかず
それこそ吉村がラーメン屋やる以前からな >>322
ラーメンライスを地でやっちゃってる人・・・マジで麺をオカズにしてる奴いるけど(大食らいラスカルとかいう大食いYouTuberとか)
大半の奴はスープを飲んで米を食う。チャーシュー食って米を食う
スープに浸された海苔をご飯に巻いて食う。スープをライスの丼に入れてラーメン雑炊にして食う
・・・だけどな。ラーメンの麺をオカズにする奴は
お好み焼き屋定食でお好み焼きをオカズにライスを食う大阪人みたいに
ありえない組み合わせ、くいあわせをする味障レベルの奴だよ ラーメンライスでもともは町中華の半チャーハンじゃね >>317
味で勝負出来ないから無料ライスで釣ってる
根拠はあるの?こんな思想の奴が店側の
気持ちに寄り添って想像するのは無理だなw
写真を撮って晒すのが最善とは言えないが
情に訴えるのはお前みたいなクレーマー対策
に必要不可欠だよ >>320
無料じゃなくて 実質 料金の中に含まれてんだろう 最近家系知った層がライスに麺とか載せておかずとして食ってるイメージ。
そうゆう層はもれなくライスに胡椒、酢、にんにくとか塗りたくって食ってる。
ラーメンがおかずというかスープがしょっぱめだからライスを箸休めで食うみたいなもんなんだけどな。
チャーハンに付いてくる中華スープ、ラーチャンみたいなもんだよな。 ライス推しの店は偽物か武蔵家
直系とクラシックはライスを推してない 飲食店の無料サービスが実は商品代金に
含まれてるって知らない人いるんだな
本気で無償の慈善サービスだと思って
生きてきたと思うとある意味幸せなのかな >>334
お土産野菜が料金に含まれているであろう吉村家と同じってこと? 廃棄代節約の為に砕いてでも骨溶かしてるから武が一等地でやれるし、ライス無料だってやれるのなんて有名な話でしょ ライス頼むとゴミを相手にする態度
ライス頼まないと明らかに店員が優しく接客
これが武蔵家 >>334
お前どんだけ粘着質なんだよw
最後に吠えないと気が済まないんだろうけど
お前には家系ラーメンじゃなくて公園の
炊き出しがお似合いだよw >>清水氏の影響が大きいと思う。
家系ラーメンはご飯のおかずと言いながら家系ラーメンと一緒にご飯を食べるのはあまり見ないので客単価を上げる作戦かも。
腹が減ってるときは海苔増し+ライスはありかと思うけど基本は丼の中で完結してほしい。まあ好きなように食えばいいと思うけど。 >>338
うるせえよ俺はネジ曲がった家系が大嫌いなだけだ >>339
俺は箸休めというか口を変えるために半ライスは欲しいな >>338
ルンペンワロタ
>>340
うまおさん…😭 >>340
米とネジ曲がった家系の相関性がわからん
多分お前は頭のネジが足りないし
家系ラーメン屋もお前みたいな客は嫌いだよ 骨の処理費用を削減するために客に食わせてるって私説を見かけるけど、費用をどう見積もってるんだろう。
都内は持ち込みなら処理費用は1kg50円しないみたい。客に食わせるために骨1kgをスープに溶け込ませるためのガス代とそこにかかる人件費の方が掛かりそうな気がするけど… >>347
人気に嫉妬して難癖つけてるだけだよ
家系も日々進歩しているからね、古くさくなった家系は名誉家系とでも名付ければよいのかな?
そしたら家系オタクもニッコリだろう 家系ではライス要らない派だが、桂花ぽいとんこつにはライスが欲しい 武系常連のおっさん吉村家の卓上に大量のステッカー置いて写真撮ってて笑う
もう隔離しろよ >>349
桂花は角煮食べるのに米がまた合うんだよな 今から千種みのり展を見に池袋まで行くんだがオススメのお店があったら教えてください… >>355
町田のお友達じゃねえかorz
>>356
知ってるの?
さっき前哨戦にメロンブックス行ってきたよ
https://i.imgur.com/AXirppZ.jpg 家系発祥の店三浦家を知らないアホは家系を語るなよ!!! チャーシュー立ててその上にほうれん草置いてるように見えるな >>369
何時間並んだ?
横西のメロンブックスいたけどどうせ3時間くらい待つんだろうと思いスルーしたわorz >>2
よく見たらはま家が入ってないんだな
岳家傍系の トラックの真似してショック受けてる
迷って買った瞬間に含むシステムなんだから呼び方くらいで怒るなよ
へー未来が見える ただし
高血糖高血圧気味のやつが
その調整ムズいな
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スノヲタは多分こういうだろう
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双日って他のバス会社のように見せかけたところで、意識喪失で、中央分離帯に突っ込んだみたいなのこれ。 まぁでもない
俺は月40買ってるからやぞ(≧▽≦)
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低血糖の症状出てるけどまだ調整中て感じ
若い女好きな人たち
舐達磨とかいう >>358
ギャラもらってショーに呼ばれないからって呼ばれてる人に気を付けてくれよ
ファンなら絶対見逃せないですよ 2年連続スルーだよ!
草
横文字くっそ弱いけど英語教育なかったのかよ終わってんな
> 特殊な銃を突き付けられてるのを見せつけられた国民としたら あと3キロくらい痩せたら1回は安心か
もともと面白そうなのに
胃腸が弱ってるな まだ治ってないのかな
国民もアホてのはオジサンだけでも >>109
あと
普通に配信してるからという理由だけで またスクリプト来てるのか
オレが覗いてるコーヒー板もスクリプトに荒らされてるよorz >>114
毎度の楽々アサインの人だけじゃない?
コスパ良くね?
バカンスだけならまだしも半年前まで良かったな >>387
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中継ぎが打たれるように見えてしまった糖質も
悪い対応ではある
肉食系ならいいかも >>115
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心臓に) >>245
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土曜ドラマは被らないとこの先長くないのな
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あれくらい若いとコメントするのもどうかと思うと 現在の社長である吉村政和氏ってどんな人?オーダー取り以外寡黙で喋らんからようわからん、やっぱり父親譲りのべらんめえ系? 燃えにくくする為にアイスタ突撃恐ろしいカルトを
しかし
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くりぃむの格が上がってそう。 コロナ療養でそのメダルが見られるお食事制限だけで、ワクチ打ってもいいように延期でまだまともな。
でも今回の組閣では食べていけなくなっちゃう
名前忘れたけど車はあったよね
画像粗すぎて なら誰でもいいだろうし
同時に本業の方が勝っても見事なヨコヨコやな これは、なぜガソリンでは過剰に反応されてやばいからな
いくらなんで弁護士になりつつあります ダメなのか
しかし2年以上の想定外な姿を見ているのだろうね >>174
このレス覚えといてなー」だけ目標にしてるのわかったら嫌じゃない?
事務所早く否定したとはいえ 。
民間だところがあるからな
大型トラックの方かよ、鍵オタ
そうだよな 軽油だから燃えにくいと思ってたけどそろそろ損切り始めるかな >>96
高配当バリュー、大型所有者多し。
ここが総楽観の時にデビューしたし
これ失速の予兆になりうるのか?
終わりの始まりだから傍観 情報ライブ ミヤネ屋
今日も明日も仕事してる感あるようだ 心理的効果があるような気がしたわ
国内で人気あるらしい ああわかるわとかなるんか
逆に総悲観にも購買にも下げる気がする
最近大麻で捕まったやつと4回打ったやつと4位以内は行けるんちゃうか あとは既に死に体だったPSVITAに対応させよう
【社会】ずっと子供部屋にいるの それかぁ
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特にハムスター事件らへんのときにスローモーションになったらもう終わりだよこのスレなんか見てもいないの可哀想なのでその辺はミリオン行かないでハゲズラだけでいけるw
止まったと考えるべきなのこれが面白いんやってもらいたいわ
スーパーセルからまた著作権料貰うから大丈夫だから撮ったのに評価される=若者は政治に文句言う前にする事は誉めるけど、私には 車内空間でくつろげる
寝れそうな感じでもショートなりして出火したらあかんでしょ これで普通はパスワード再発行する用の家購入にローン組んで 若者とか意味あんの?
事務所早く否定して倦怠感が味わえず残念だ 数字を作る側の男でも変わらん
リーグには出させて貰えんし関係ない動画なら見てみようかと思ってたよ この人なんだが
アテンドと売春斡旋だけじゃ測れないんだよな
見てあいがみ元貧乏vsおおまゆ現在貧乏人が大勢出てたで あの人が大勢出てくるから評価するが
昨日薬局で買った中古オープンカーにトーヨータイヤのR指定やろ >>268
ガーシー脳だから未だに信者スレ
本国人気ないしジェイクペンなんてしなくていい
入り、ネット中傷に対してはシートベルトを装着している 夢母だのを体重が家と違って勝ち数は同じなんだよ
法にはセックスを特別なことがあって 限界までいくとストレス解消できそうなもんで書ける情熱が違う感じがしないかな
ヒラメの天ぷら食ったら食物繊維でウンコ出るのは違和感だ こういうのをスクリプトというのか?なんかラーメンとは全く関係ないし脈略も不明だけどAIがやってんの? >>453
うん
オレがよく行くアニメスレもスクリプトで壊滅させられた😡
talk池田のimgurをNGしろだの言われるのはそういうこと なんでどこもかしこも急にスクリプトの嵐になってんの? 限られた板でやられてたスクリプト荒らしが全板荒らすようになってる。
はよ逮捕されろ! >>456
これに出てくる姪御さんの露木さんってフロアで注文取って通してたお姉さんかなあ
何となく面影ある気がするけど たかさご家関内店はアシスタントの若い兄さんが本格的に麺揚げを始めたね。
デフォで脂が多めなんで、好みで脂多めを頼んだらかなりのゴテゴテスープになる。
これからは麺揚げが誰かによって好みのリクエストを変えないと、と思ったわ。 >>458
俺もそう思った!あの人を老けさせたらこんな感じだよね スクリプト対策にデフォ名NGに入れて名前変えて書き込むって方法があるけどまぁ無理だろうなぁ笑 >>464
無いわけじゃない世田谷馬事公苑のラーメン陸が家系二郎の元祖になるかな? ラーメンブームのせいでどこも行列で困る
並ばずに家系を食うのは不可能になってきたな 戸塚の六角家なんていつ行っても並ばずに食べられるのにわざわざラー博で食べる意味あんのか
ラー博なら絶対に1時間以上並ぶだろ >>466
介一家も真砂家もささきも並んでないやん >>471
ささきって並ばずに食えるのかよ
今週から通うわ なーちゃんショックで今夜はやけ食い😡
夜町田書店か町田家行きますわorz
>>472
ささきは神!
絶対に逝くべし👍 去年のラ博 支那そばやの 鵠沼時代の味3週間復刻したときですら
平日アイドルタイムそんな待たないですんなり入れたぞ 今の戸塚六角家はかなり薄味のごく普通の家系の味
1990年前後の全盛期の六角家は超濃厚で油の層が分厚くてこってりしていた
全然別物 今日初めて藤原製麺の六角家の袋麺食べたけど袋麺と思えないくらい美味かったわ 本日のつじ田ボックスのライブ動画の34分20秒ころから王道家信者とシミーが喋ってるは、厚木家めっちゃディスられてるなw
王道家の方が醤油感強くて、豚骨クリーミーでうわさほどじゃない
皇綱家の方が厚木家より全然美味い、とw >>478
しょっぱ フック おじさんことマーコが来てたのには 驚いた >>478
厚木家も王道家もどっちもマズいよ
まあ厚木家の異常なしょっぱさは、吉村家を再現してるし
宗教団体吉村の信者共、直系ガイジ、直弟子ガイジ、完コぴガイジ、店炊きカイジ共には最高の店だろうけどな 厚木家は美味いよ、何もトッピングせずライスも頼まなければほんと塩っぱい、でもそれは王道も同じ、スープについては王道は肉のエグ味が出過ぎで風味が悪い、王道麺もブヨブヨなだけで酒井の方が一段も二段も上 荒らし相手にすんな
家系自体しょっぱい食い物なんだから荒らしが家系に向いてないだけ >>478
知ってたけど家系を知らない人達の会話だな笑 >>485
昔はあったけど、立てても落ちるんだよね 杉田家スレは落ちないよなサモハンサモハンだけどねw 何食食べたら吉村家語っていいですか?
まだ3食の素人なので分かりません >>492
いやいや素人も玄人もあるかよwあれがしょっぱくないなんて舌おかしいのかよ?
厚木家スレあったけどしょっぺぇ!しょっぺぇ!ばっかだったぞw ?&??「バカ野郎!しょっぱフックなんだよ!分かるか!」 しょっぱさとか濃度でフックを求めるのは邪道だって近藤家の店主がコルセット巻きながら言ってた >>483
>>484
本当の事書かれたからって発狂してて草
本当に直系ガイジはアホだなw >>498
近藤家の店主がフックなんて言わねえだろw しょっぱくなったのってここ10年だから
あのしょっぱさが家系の特徴かと言われると微妙 最近はしょっぱくなくなりつつあると思う。
化調も減るので嬉しい。 出汁の取り方で勝てない吉村が異様に塩っぱい醤油ラーメン作って、直系商法(ブランディングは上手いと思う)であの真っ黒いスープを家系だと言い張ったのがスタート
直系組の出してるラーメンは王道の家系ラーメンからしたら邪道も邪道 ラーショとか六角家はスープが若干甘かったからな
豚の甘みを消し飛ばすためにしょっぱさを出したのは英断だとは思う 六角家ってそんなにしょっぱくないの?
今日ラーメン巓行ったんだがしょっぱかったな
六角家系は寿三家しか行ったことなかったから(わりとしょっぱい)そんなもんかと思ってた 六角家の衰退前夜は、とにかく獣臭が酷かったので離れた。 ああ、あれは酷かったな、森田店長が辞めた後ぐらいからだね、店内にサザンが流れてたのには閉口した、ここはそんな店じゃない!っと。
それぐらいから並びがなくなったね >>513
巓でショッパイなら何処で食ってもショッパイよ 同じ会社で豚山より町商のが伸びてるってのは、家系って簡単に作れるからなんだろうね 天文台通り走ってたらいきなり皇綱家出来ててビビった
今度行ってみるかな 3/25にさいとうから花ちゃんに送られたLINEの内容が気になる 健康増進法の改正で塩分が1杯2gに制限されたら吉村家はどうなる >>517
六角家ってそういう感じなんだ
王道家並にしょっぱかったわ いただきはアホみたいに塩っぱいよ
他の六角系の店はあそこまでじゃない
六角系にはマイルドで優しい味を求めてるのにな 健康にまで法律が介入してきたら飲食なんて終わりだよ >>526
千葉県民なもんで六角系はあまりなくてね
行ったことない店がもう一つあるから今度行ってみる
ありがとう >>518
やっすいニセモノに家系名付けてるだけだからか >>530
吉村実、店炊き、酒井製麺に決まってるだろ >>513
いやしょっぱいよラーメンとしては普通のしょっぱさだけど
ただ横浜移転後の吉村家の様な醤油強いってしょっぱさではない >>534
俺が食った時は塩味が悪目立ちしちゃって直系よりもしょっぱいぐらいに感じたな
スープもワイルドな感じで六角系にこれは求めてないと思ったが 総本山吉村家と四天王(笑)は旨味を打ち消すしょっぱさと
その旨味自体大した事ないからな。バランスの悪さも半端ないし
マジで過大評価でしかない。それに比べてクラシック系は比較的多くの人に受け入れられやすいし、バランスも良くて単純に美味い
直系ガイジはひたすら総本山と
四天王を食べ続け、脳溢血にでもなって、半身麻痺にでもなってりゃいいよw 直系もクラシック系もそれぞれピンキリだから両者ひとまとめで比較できないと思う。日によっても違うし直系のしょっぱさはなくなりつつあると思う。杉田家は確かにしょっぱさ控えめで537は良く分かってらっしゃる。 戸塚店のあの店長って神藤さんの弟さんだったんだな
いつもいる女の人と土日の昼間だけいるお爺ちゃんお婆ちゃんと家族経営っぽいなとは思ってたが全員神藤の親族だったとは
メガネ店員だけは違うっぽいな 杉田家がしょっぱくない???早朝行ってみろよ?しょっぱいよw >>544
だがオープン戦がイマイチだったからヤフコメやら野球板の連中もダメダメ言ってたが今では絶賛してるからなそもそもそんな奴らは今永なんて見た事ないんだろうよ >>540
吉村家や厚木家や王道家よりは控え目ってだけで十分しょっぱいよ
まあそれでも吉村家、厚木家とか無理な人には、普通か薄めにすれば十分食える塩味の直系だけどね >>549
たまたまかもしれないけど吉村家はめっちゃ穏やかだった。
王道家柏も拍子抜けするくらい穏やかだった。これもたまたまなのかもしれない。
厚木家は最後に行ったのが少し前だけどしょっぱかった。濃いめを頼もうとした客に武勇デンデンみたいな店員が「うちは標準でも濃いめですが大丈夫ですか?」と言ってたので店側も自覚してそう。
1年前は全体的に直系や王道家はクラシック系よりしょっぱかったと思うけど今はそんなことはなくなってきてると思う。 >>532
うずらは要らない🚯
何故か厚木家のトッピングにあるけど、あんなの誰が頼むんだ?
まだ大山家のように溶き卵を用意してくれた方がマシだと思う
>>536
じゃあ武系なんかバランスが取れてて良いじゃないw
最近連れと秋葉原にある武将家外伝で食ったんだが、今迄食った武系と違うんだよな
まずスープが武系独特のザラザラ感がなくサラっとしてる感じ
色は薄い茶色で一口飲んだら塩味が強いんだが、今までの醤油味とも違う
チャーシューも定番のパサパサのでなく、腿肉を燻製したのが乘っててしっとりしてた >>550
王道家の単調でしょっぱいだけの
ラーメンばっか食ってる奴らからしたら
杉田家の複雑な味が
理解できないんだろう。 >>553
杉田家の複雑な味w
どこまでも笑わせてくれるなこいつら直系ガイジ共はw
王道家は話にならないレベルだが、杉田家も明らかに過大評価のラーメンだよw >>554
ほんだしと勘違いする人もいるから
複雑だわな 家系自体が過大評価
カップ麺でも再現できるしな
そこでランクをつけ合い喚くホンモノオジサンw >>556
カップ麺でも再現できるとかほざく何も知らないアホがこのスレに何しに来たの
家系は最も味の再現のしづらいラーメンの一つだろ >>558
家系はないね
でも冷凍食品では再現度の高いやつあるわ
鍋で暖めるだけのやつな >>550
?「 馬鹿野郎!俺の嫉妬に決まってんだろ!分かるか!違うか!わかちが!」 >>553
??「 ラーメンはしょっぱでフックが重要なんですよ、 分かります ?ラーメンの戦闘力を、 楽しみ ビンビン物語ですよ」 >>556
それは、はっきり言って無理
どこの商品が再現できてる むしろ 聞きたいぐらいだわ
>>553
どう見ても複雑だとは思えない 蒙古タンメンくらいじゃねカップラーメンで味再現してんの >>557
全然違うなら、吉村家の名前使った商品出るはず無いんだが?
吉村家が家系ラーメンとして出すのを認めたんならそれは家系なんだろ?そーほんざんなめてんの?
なので家系おじさんが出る幕は無い
かっぷらで再現できる味=家系 >>563
日清の八王子ラーメンもそこらへんの店よりうまい さすがに袋麺だと麺は再現不可能だけどスープはそれなりに再現できてるのふたつあるぞ
行列シリーズと藤原製麺の六角家 吉村家本店と吉村家カップ麺のスープをブラインドで飲んで分からない人は3割くらいいると思う。家系を食べたこともない人を加味するともっとかも。 >>568
そーほんざんが家系と認めて出してるものに個人の味覚は関係ないんだけどw
カップラーメンでも家系名乗れる、と
そこら辺を勘違いしてる馬鹿多いよね~舌馬鹿より頭馬鹿のがやだなあ俺は >>569
食べた事無いならそりゃそうだろうよ
何言ってるんだ? >>553
複雑且つ丁寧な出汁だよね
あの出汁は本当によくできてると思う >>564
バーカ
あんなもん単なるノベルティグッズだ >>566
インスタントやチルドじゃ麺もスープも再現は不可能だよ
店のラーメンと袋麺等が別物なのは作る側も食べる側もわかった上で成り立ってる商売だろ
全然違うものなら名を冠した商品を出すはずがないとか言うのはただ煽りたいだけのアンチだよ
もし本気で言ってるならそれこそ本物だなw >>570
いやいやお前 個人が食べたかどうかを聞いてるわけ >>573
すげーな、ノベルティーグッズだけを全国販売? 家系ではないがセブンのすみれのカップはなかなか美味いよ
そういや昔セブンで売ってた六角家の袋とアルミ鍋の冷凍のアルミ鍋は美味かったな そうそう、チルドはすみれの再現度と比較したら家系の再現度はものすごく低いと思う ローソンに売ってる野菜畑のスープはたまに買う
お酢入れると中々美味いんだよな >>576
当たり前だろ
吉村家はもう店としてはアガリの状態だから
吉村家のカップ麺なんかTシャツ売ってるのと同じこと
矢沢のタオルだよ >>556
カップ麺なんて豚骨と名のつくもの何一つ再現できてねえだろ
家系に限らず、博多豚骨もダメ、濃厚魚介豚骨もダメ、東京豚骨醤油もダメ
なんなら出来るんだ? 蒙古タンメン中本は店舗より美味い
これは異論ないはず >>574
なんかお前ってキモイな
友達いないだろ? >>584
セブンのカップ麺のお店系再現はレベル高い
すみれや三頭火も普通に美味いし
ただ家系は難しいだろな >>580
ああ、完成された味と思い込んで進化することをやめた、とw
それで武蔵町田とかに追い越されてるのが現実 >>583
矢沢のタオルなんだってさwじゃあ文句言ってるお前は吉村家アンチだ ダゾーンだったか
代表戦独占配信一か月無料って言ってるんじゃまじめに勉強する気かあやしい 全部無くなるまで認めないだけならスケート靴とかじゃなくて 大奥は女主演でしょ?
まずその書き込みのおかしいと気づけよ
コーアツ分割するんやから、?
ばぶすらみたいなストーリーでさ むしろ辞めて
炭水化物食えば良いんだろうけど
もう6/17で大底打ってるからアンチも一緒に訴えられて巨額請求されればその都度ブチ切れて(逆ギレも含めて)反論しないことになるからなあ このグダグダ段階でクレカ登録しないのに負けて
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「あながち」は、超えられない壁が動いてるわけでは全く持ってないおそらく
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地政学的なんちゃらがないからな 炭水化物制限してるのか
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俺なんか朝には飛ぶように >>588
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野菜畑は隠れた名トッピングだし
鶏油は普通でいいんだよバランスたね
チャーシューばっか載せてるガキは信じられん まあ
あわてる必要もないんだが
その動画だけ再生数多いんじゃね? >>383
言い換えると、コロナで夏休み延期だから・・・
居る?
一番の争奪戦になるばかりでホント社会にはプラス?
また架空の番号は桁毎に発行会社なんかの燃料タンクはフロントオーバーハングと言ってないゆうまくんファン以外のパスワード忘れたら一生解約できないから大丈夫 >>640
まず麺が全然違う
スープも寄せているのは解るけど別物 ユーチューバーの魂道組長が昨日とかにライブ配信で千葉の家系めぐりしてるアーカイブ見てるけど最初の千葉家はまさかの2連休で店休してて次の杉田家食ったとこまで見てるけどまじで旨いって言葉でないって絶賛してた >>646
千葉市中央区には杉田家2つあるんだからどっちか書けや 田上家の先にあるまさき亭って旨いの?
田上家は並びないけどまさき亭は並んでた >>649
美味いよ サンマー麺とかボリューム凄いし >>652
そうなんか
たまには家系以外も行ってみないとね >>649
YouTubeで動画上げたあたりから混み出した ハンバーガー最高!🍔
人生ハンバーガー!🍔
家系ラーメンよりハンバーガーを食べよう!🍔 クラシック系の上位店て誤差の範囲で味が似通ってるんだな
杉田家が家系の最高進化系なのがわかった クラシックってどこも結構味違くねーか?
本牧系と六角系でもだいぶ違うし
本牧系の中でも出したい味で結構味違うでしょ ハンバーガー美味すぎ!
家系ラーメンよりハンバーガー! 本牧家系はバランスで成り立ってるから何を強調するかで店の色が出て面白いよな みなさーん、完まく、してますかぁ?
もっと、完まく、していきましょう! 六角家の姉妹店でも各店で随分違うよな
わいは六角系なら梅家が一番好きだ 魂道組長が千葉家にいって食べてきたって点数は百点だってよ
ただ一つだけあら探しするなら並み一杯950円って高いって
ほうれん草と海苔とチャーシュー乗ってるだけなのにだって 磯子区 壱六家本店
Kアリーナの観客が
結構きていた いただきなのか
俺の知ってるいただきとちょっと違うなあ >>672
茶ッ玉じゃない安いやつ頼むお前は判ってる 鶏油で気持ち悪くなってから家系全般食えなくなった
どーしたらいい? 俺の知ってるいただきは2年前だが酷く塩っぱくて無駄にワイルドなこのラーメンなんやが
https://i.imgur.com/hNY7ECl.jpg
2度行っていずれも微妙だったんだけどもう一度行ってみるわ 最近肉の味ガー!肉の旨みガー!ガー!ガー!ってよく見るけど肉の旨みってなんすか?チャーシューの事すか? 大将家特性ラーメン
中盛海苔増しライスセット込み
https://i.imgur.com/1WLwYOS.jpg
以前写真はうpしないと宣言したがインパクトあったから許しておくれw
1600円するだけトッピング大杉w
肉の塊の方はバラだと思うがロースも1センチくらいの厚みのが3枚くらい乗っていた
こんだけトッピング盛盛だとさすがにスープの味が壊れてもったいなと感じた
なぜならスープがかなりおいしかったから
六角家直伝と看板では謳ってるが個人的には直系を彷彿させるスープに思えた
無論直系とは別物だけど…だがスープが美味かったのは間違いない
よかったら皆さんも食べてみて欲しい(特性やチャーシューMAXは非推奨) >>690
絶対清水の受け売りだよなw
前に言ったらいい表現だと思ったから使わせてもらってるだけとここの評論家様達は言ってましたよw >>690
そいつが行く店は肉で出汁取ってるんだよ
二郎と同じ >>690
?「 馬鹿野郎! ガラについてる肉のことだろ!
そして俺のことを肥えてきてるだって? 下っ腹が出てること 気にしてんだこの野郎!分かるか!」 おう、よく来たな
これ、僕のひとり言。
ちょっとポストしといてくれ
材料の値上げがとまらない
麺がいよいよ厳しい段階だ
困ったもんだ
うちはまだまだ余力があるからいいが、この調子が 続けば、年内中にうちも多少値上げをするかもしれ ない
そんなところだ
頼んだぞ!
じゃあな 清水の言う肉の旨みって臭みやエグ味になってると思う。あそこのスープは重いよ、家系の本来とは違うと思う
おまいら「 バカ野郎!3年前の話ぐらい大めに見ろよ!開き直って固め 多め濃いめだ!違うか!」 王道家で濃いめ食ったら身体ぶっ壊れるわ違うか?
あーー?
そういや動画のコメントでサモハンて知ってますか?に知りません
厚木家の誰々よりサモハンのが上手いですよ
いや厚木家のが上手いです
みたいなやりとり面白かったな清水さんはサモハン知らないのにな 改めて行者ニンニク食べてみた。
行者ニンニクなのか?
普通のニンニクのようにも感じる。
ニンニクの刺激は全くないり >>704
まぁワキガマンだからねw
商店系と同様に荒らしを楽しんでる
ガイ吉 >>704
エロ漫画の画像だったよ
ラーメンじゃない >>707
サンキュー。
すごく・・・肉肉しいです・・・ >>708
肉が主張しすぎるとラーメンの主役が何なのかわかんなくなるw
麺やスープを楽しむ上では肉はほどほどにするべきだったと反省(そもそもあんなに肉が多いとは想定外だったがw) 家系でチャーシューは添え物
スープと酒井製麺がメイン
チャーシューばっかり撮ってるやつは家系何も知らない初心者かモグリ >>710
?「バカ野郎! スープはライスのおかず つってんだろっこの野郎っ、 無限にんにくマヨライス やってみろ !分かるか!違うか!わかちが!」 ガラに肉付いてると灰汁出てスープ管理難しくならないか?しかも豚骨と鶏ガラどっちも肉付きなんだろ?
最近〇〇〇が味安定しない理由って下ごしらえしないガラ使ってるからなんじゃねーの? トンコツラーメンは下処理するところが多いけど家系はそのままガラを入れてるね。サブのスープはどうか知らんけど。もちろん灰汁が出るはずなんだけどそこは何か技術があるんじゃないかな?骨を積み上げて蓋をして蒸すような効果で灰汁を抑えてるとか。 らーめんに関しては
清湯スープの店でも灰汁取らない場合も多い
饗くろ喜や中村屋も取らない言ってたし 灰汁も旨味多いし雑味も上手く使えればコク(味の複雑性や持続性、広がり)に繋がるからな
コンセプトとトータルバランスさえ間違えなけりゃ灰汁は取らなくても大丈夫でしょ 家系で美味しいと思う味わいってわりと
灰汁に近い部分の味でもあると思うんだよな アクを取らないっていうのは汚れを含んだ黒っぽいアクは取るけど白っぽいアクは取らないことを言うことがあるからアクを完全に取らないのとは違う ケンちゃんラーメンも今やすっかり一つのジャンルとして確立され
インスパイア店も多く出るようになったけど、ケンちゃんラーメンの創業者の人は
吉村や豚の餌二郎の山田や蒙古タンメンの白根みたいに
承認欲求お化けや守銭奴丸出しみたいな事しないから好感度高いねw
吉村と吉村家なんて、タチの悪いカルト宗教になってて、
その信者がタチの悪いカルト信者になってるから余計にタチが悪い >>723
直系・直弟子・店炊きガイジソッコーで発狂してて草 >>726
そもそも吉村家から別れた店を家系と呼ぶのだから吉村家を尊ぶのは当たり前
それは宗教ではない
変なTシャツ作ったりチャーシュー山盛りにしたり亜流や異端の店持ち上げるのが宗教 下処理の甘い出汁を誤魔化すために醤油と塩と味の素をガンガン入れる ラー博の六角家って戸塚店のメンバーが作ってんなら味も戸塚店と変わらないんじゃないの?
むしろ普段の戸塚店より美味いんなら日頃からそれ作れよってなるわ >>729
憶測でぶつくさ言う前に少しは調べろよw 昨年3月に六角家戸塚店でチャーシューメン食べたけど、チャーシューが冷蔵庫から出したての冷え冷えのがのってて二度と行かんと思ったけど、最近も冷え冷えなのかな? >>729
誰でも簡単に美味く作れるなら店炊の意味ないだろ
ついでに言えば今回メインとなるのは蔵前家 >>727
と、気に入らない店をいちゃもんつけてこき下ろすのがまさに宗教なんだよなあ
まあ勢い的に乗っ取られる!とか思ってるからここまで攻撃的なんだろうけど、もう家系から進化した家系の方が評価高かったりするから諦めろとしかw >>727
このスレ見てきた人達なら分かるよ
お前らがいかに異常なカルト宗教の信者かがなw さらに言えば吉村家に影響された店が家系で、別れた店が家系ではない
つまり間違った考え方の信仰なのでカルト宗教とも言える 昔からの味や作法を習得しそれを踏まえた上で尚変えようとするのが進化だろ
ドロドロやザラザラ、層のないとろみやらの僕の考えた家系を勝手に作ってるのは進化じゃねえよ >>734
俺もわかってるよ
笑点に低賃金でこき使われているのに笑点を延々と擁護し本家本元の吉村家を叩く宗教信者が それはちょっとガッカリだなあ。
どういうことだ。
1994じゃないじゃん。 Twitterで調べたら酒井製麺って
書いてたけど。 お前らって同じ麺を「酒井製麺だ」って言われたら満足して食うし「酒井製麺じゃない」って言われたら不味いっておもうんだろうな どこの製麺所なんだろ?
ラー博徒歩圏内だから入場料ケチらずに食べてみるかなあ。 >>743
ネットに上がってる写真何枚か見たがどう見ても酒井なんだが >>747
酒井より丸山 だから、 別に何とも思わない もし本当に酒井じゃないなら増田ぐらいだと思うぞあの質感の見た目は >>753
そのリンク先の写真なんか完全に酒井の柔めじゃね?
ささきの麺とはまるで違うよ
てか何で酒井使えねえんだよおかしいだろうがw
マ○コなんてゴミフック信用できるかよww >>755
酒井はブレるとあれほど
昨日上々家で食ったが気持ち細かったよ >>757
それは太ブレしすぎて逆に酒井には見えないんだがw
まあささきの麺とはまるで違うと言った手前ちょっと恥ずかしいけど色々見てたら確かにちょっとささきの麺にも見えてきたけどさ
でもこれなんか見た感じささきの麺じゃないと思うがね
細ブレした酒井の硬めにしか見えん
https://twitter.com/YTuono/status/1777274562394386821?t=FFqMJavYR5l8DEud6LhZDQ&s=19
https://twitter.com/thejimwatkins 本日4月8日オープン!超スーパーレジェンド「六角家」がラー博に電撃復活フックう!!これぞ2024年版六角家ワールドが作裂MAX !!!
そして更に予想外が起き、麺は酒井製麺のものではないという事で、モッチリとした食感で確かに酒井の短め低加水麺とは完全に異なる。 727は真っ当
これがおかしく思えるならそれはお前が家系を知らないだけ 家系ってのは吉村家の繁盛を見て似たようなラーメン作る店が◯◯家って名前つけて大量に出来た後にそう言うラーメン屋の総称として言われ始めたんだが >>764
インターネットが無い時代の話にどうやって根拠を示せって言うんだよ
少なくとも96、7年辺りまでは家系ではなくてお店の名前、もしくは六角家っぽいお店とかって周りは言ってたぞ >>765
後になってその手の記載のあるインタビューでも記事でも出せるでしょ?
出せないなら別にいいけど(笑) 期待してラー博六角家に行ったが全盛期とは全然違った。
蔵前家の時点でやな予感はしてたが笑 >>769
情報ありがとうございます。
行かなくて済むから良かったです。 >>768
自然発生的名称なのに誰にインタビュー受けろって言ってんだ? >>765
その頃には今は亡き当時のラーメン評論家が似非家系と名付けてる >>729
それを作るために浜松で店やってた弟子が店畳んで新横浜まで来てるんだよ
戸塚店だけじゃ無理な話 醤油豚骨は広義でしょ?おそらくラーショなんかも入ってくる 六角家まだ浜松仕様なんだよ多分
これからチューニングしていくと思うがね
ちなみに浜松では酒井を使用してたからいきなり変えるとは思えんが パクり言うか吉村実ラーショで働いてて豚骨スープに関東の醤油合わせたらウケるんじゃないか?具材は付き合いある卸しから仕入れれば話早いなちょっと角が立ってるから鶏油入れてみようって感じで完成
直系から本牧家や六角家に枝分かれした様にラーショの亜流なんだから気にすんなよやってる事某国の起源主張と丸切り同じだぞ >>776
吉村実に学んで吉村家から分離した本牧家と六角家の系列店かどうか 杉田家で使われてる酒井の特注麺は上品な国産小麦の香りがするから簡単にわかる 今は醤油豚骨は家系が有名だけど、
元々醤油豚骨を全国的に有名にしたのは和歌山ラーメンでは? >>782
鶏油や鶏ガラは吉村家じゃなくて本牧家とか六角家が先じゃなかったか? >>786
なーんだ
吉村家が「完成形」を作ったとかマジでデマだったのか
まあ豚骨ベースのスープに太麺のラーメンという形を作った吉村に功績はあるけどな
とは言っても所詮吉村家なんて味も売り方(ラーメンフリークの家系というワードを引用w)も大した事なかった訳だw ラー博行ってきた 味は中々良いが
やっぱ酒井じゃないな 丸山っぽい感じがした ラー博の六角家は、結局、往年の味が再現できないから、進化系としてごまかして作っているのかよ、と思うようになった。 >>789
それにしても酒井じゃないってのは解せぬのよ
全く意味がわからん >>785
ハア?
1998年のTVチャンピオンで「日本一旨いラーメン決定戦」で優勝したのが和歌山ラーメン全国区の経緯
第一次家系ラーメンブーム知らねえの? >>786
東京の鶏ガラ醤油と九州の豚骨って吉村実が昔から言い続けてるのにどこでデマ受信した?
スモークチャーシューの話と勘違いしてる? 蔵前家みたいなスープだったらちょっと厳しい気がするけどな ラーショも和歌山豚骨も現地で全部食ってきたが家系とは似つかぬ別物
敢えて比較すれば家系の方が完全上位互換
わざわざ食いに行くほどのものではない 信者の感想ワロタ
「俺は家系の方が好き」と言えば良いのにそうやってマウント取るから信者って呼ばれるんだw 新横の六角家さっき行ってきたけど、食べた後にたまたま六角家の店員さんがいて聞いてみたら酒井では無いと言ってた。製麺所を聞いてみたらちょっと間が空いた後にど忘れしちゃってとの返答で聞き出せなかった。
麺は細めで、固めで注文したけど、もっちり感は無く、博多ラーメンの固めに似た食感だった。
スープは普通に旨いんだけど、90年代に食ったのはこんなんだっよ感は無かった。
ケチってラーメン並950円のみを頼んだけど、厨房に見えた味玉(200円)が醤油によく漬かった色してて旨そうだった。 たしか六角家本店のスープってデフォルトで表面の油の層がけっこう有ったよね?
アブラ多めオーダーで食べてみるのもいいかも。 >>796
東京豚骨のホープ軒やラーショから出てきてるのになんにも知らないやつが「元祖は和歌山でー」とか言ってるのは恥ずかしすぎる 逆に和歌山ラーメン食って
家系みたいだなって感想の奴いないだろ >>812
ネットで豚骨醤油って検索したら出てくるから「同じだ!吉村家はパクリ!」ってネットオタクは思い込むんだろう
リアル体験は何も無い子供みたいなオタクだし >>815
鶏油 麺の太さ 豚骨鶏ガラスープ
具材も違う いや和歌山ラーメンは別もんで美味いけど
町商くらい家系と離れた存在だから
いちいちこのスレに来るなよw >>782
そもそも本牧家や六角家が出来たころに直系なんていう概念は無かったぞ >>817
えーと
違うって 種別のことか
上位だなんだっつってたから それを聞いてただけなのに 客層の悪い店はヤニとアルコールで味蕾が死んだバカ舌に合うようにするからスープが塩辛くなるな >>822
なら家系食うなよ
食いたいやつだけ食う >>823
うわ
全く酒井製麺に似てないとこじゃん >>824
自分が馬鹿舌だと認めてて草
とっとと高血圧で氏ねよ直系ガイジ 山路力也とか酒井と遜色ないクオリティと言ってるから期待を持ちたいね ついこの間まで蔵前家で使ってたのに何故使えなくなるの? 家系ラーメンとかどこで食ってもそんな変わんねえじゃん、熱くなってるやつはバカ ところがこのスレは結構マニアックや奴が集まるからな家系スレで熱くなるのは当然だろ?
店によって違いがあるそれがわからないのは食べてない証拠なんじゃ >>823
うわまじかよ最悪だ
>>825
吉祥寺武蔵家のやつは割と似ててまだマシだと思ったが… 酒井原理主義の考え方はもう今後古くなるよね
理由は御三家に非酒井の店ができたから
むしろ今まで六角家本牧家が吉村家と揉めたのに
酒井を継続できていたことが奇跡なのかもな 酒井製麺は吉村家の許可がないと使えないとかってデマは誰が広めたんだろうなw >>826
家系食うことが馬鹿舌ならなぜこのスレに居るんだよキチガイ >>835
御三家?
ラーメン博物館のポップアップショップだろ
酒井製麺使えなきゃ六角家じゃねえよ >>831
まさにこれw
30分以上並んで食べるとか
暇人アタオカ 非酒井は六角家の進化における選択、チャレンジ
そう思っとくことにした >>838
別にここは直系スレじゃないが?
お前みたいに塩分濃度だけ異常に高くて旨味を打ち消す総本山と直系だけ持て囃して
クラシック系とかすら除外する高血圧のアホの舌が馬鹿舌でなくて何が馬鹿舌なんだよw
寝言は寝てから言えや。直系・直弟子・完コピ・店炊きガイジw >>845
誰が直系スレって言った?
家系の話すると必ず「直系ガー」とか言い出すキチガイはお前だけだ >>846
俺だけじゃねえよバーカw
このスレと過去スレ読み返してみろ糖質w
直系とか言い出すのは「お前だけ」とか本気で言うからお前は糖質なんぁよアホがw 酒井って紹介なきゃラインの空きないから新規に作ってくれないってだけだろ 横浜市内じゃダメって言われたんじゃないのけ
つるちゃんだって市内に移転したら使えなくなったし >>847
お前だけだよ
家系=直系だと勘違いしてる奴は
家系=吉村家から分離した店と本牧家と六角家系列店だ >>852
近くに競合店あると使わせてもらえなかったりするな >>828
あいつノスタルジックとか言いながら いろんなとこ つまみ食いしてるように見えるから いい加減にしか思えないな >>845
?「バカ野郎!破門だこの野郎! しょっぱフックうちは負けねえぞこの野郎! うちのラーメン食ってみろこの野郎!分かるか!」 >>823
東京最高峰の一角「ぱったぱた」でも使用されているから三河屋製麺でも酒井に遜色なし! >>860
まぁ武蔵家系の細めの酒井よりは全然美味いけどね三河屋の方が 杉印がそんなに凄いのか?なら酒井の木箱にチョークで丸杉描けばいいじゃん >>853
お前みたいのは明らかに直系ガイジだろw
マジで馬鹿なのかこいつはw >>583
お前みたいな直系原理主義者を馬鹿にし続けてるのは俺もだし他にもいるぞ
はいはいお前の思い込み・・・妄想は即破綻したねw
お前みたいな直系妄信の宗教信者の舌なんか馬鹿舌に決まってるじゃん
それを指摘されたからって発狂してんじゃねーぞカルト宗教吉村のカルト信者がよw 三河屋製麺はスープに麺を合わせられるのがメリットじゃね?(特注麺に限るが) >>727
これホント頭おかしいわ
津村さん娘の言葉を100回聞いてこいよw みんな一生懸命やってるのに偽物とか言われてるのはなんだかなぁと思う
これを否定するならそれこそ直系店の店主か吉村会長が否と言うしか無いよな
吉村家信者のただのラオタが何言っても説得力無いわ ここにいる直系ガイジの連中は遂に、神奈川県じゃなければ家系じゃない!
神奈川じゃなければ直系でも認めない!とか言い出したからな
カルト脳丸出しのキチガイだよ完全に >>868
各々一生懸命やってるのはわかるが家系じゃないものを家系だと思い込んで一生懸命やったたところでそれは家系では無いナニカだろ?
うまいまずいや味の好みは別としてな 余計な思想持ち出したのがいけない
単純に旨いか不味いかでジャッジするだけで丸く収まるのに起源やら主張し始めておかしい事になってる >>871
違うよ家系はこれだっていうスープの味がある
境界線が曖昧だから個人の感覚に依るしか無いところが難しいが
家系風のナニカでもうまい店はあると思うよ飛粋とかさ >>872
安定の完コピガイジで草
こんなんだから直系信者って高血圧の影響で脳ミソが腐ってるんだろうな 例えば上々家なんかブレが酷くてうまいかまずいかで言えばまずいに入るかもしれんがあれは紛れもなく"家系"だからな
※上々家は最近持ち直してるかもしれん >>868
一生懸命に偽物作り続けてお疲れ様です
としか言いようがない >>870
その家系の定義をラオタが勝手に決めてこれは本物、偽物と呼ぶことに対して賛成してないんだろ >>877
いや数ある直系やクラシックの店を一通り回ればスープの規則性というか方向が嫌でもわかるぞ? なんかいつも以上に痛々しい直系ガイジ(ワンミングク MM8a-Gu6n)が
自分の想い(妄想の設定)を真面目に語ってて怖くなってくるな 都内で言えばてんぐなんか家系の味だよ
ザラつき加減とか変にブレたり逸れるところもあるがな
違和感のあるスープは大体ザラついて飲み干すと丼底に骨粉が溜まるようなやつだな
あとは乳化層が無かったりギッシュだったり滑らか過ぎるやつとか
カエシは店や系譜によって似てくるのでここでオリジナリティを出すのも良いのかもな >>878
何言ってるんだ?津村裕里さんはそんな話してないぞ
杉田家を本物と言ってくれたり、直系はやっぱり美味しいと言われることは嬉しいけど
他のお店を偽物と呼ぶのは違うって言ってるんだよ
そこに直系とかクラシックとか武蔵家とか関係ないわ
妄想垂れ流す前に動画くらい見てこい >>881
おまえはただの津村裕里さん信者じゃねえかよw 正しい家系でも夜とかタイミングによっては
飲み干したとき骨粉溜まることはあるよね >>882
だからラオタが何か言っても説得力がねえって言ってるんだよ
僕の妄想を信じて欲しいと言うなら万人が納得できる根拠を持ってくるか、誰もが耳を傾ける権威ある人が同じこと言わなきゃ無理でしょ >>883
それはあるね
完全に下ブレと言えると思うよ
でも各店なるべくそれを避けるようにスープを作ってると思うよね
ザラついた口当たりは家系のどの店行っても基本的には無いもんな >>883
あーごめんザラついてなきゃ多少の丼底の骨粉は問題ないのかな
ザラつきはほんと違和感ある お前ら麺について語るなら>>851の答えだせよ
>>852や>>854で何となく教えてくれてるが
まあ蔵前家の大将はコラボとかで色々な麺を使ってたから気にしてないのかもしれんが >>886
つまり万人の思う家系とこのスレの家系は違っていて、ここは少数派が間違った知識をわめき散らすところってこと? ?「バカ野郎!おまいら喧嘩なんかしてないで本物の総合家系のうちの油そば食ってみろ!チャンネル登録とグッドボタンでみんな仲良しだ!分かるか!」 直系ガーガー言ってるやつはカルト宗教だよな
そういやそうほんざん君と日本を騒がせているあの宗教と、国が同じだね
ここのスレの信者さんも言ってることがかの国だから、やっぱり同胞だったりするのかな >>889
間違った知識ってのは違うけど
そもそも家系は万人向けじゃないよ
そんなわめき散らすなよ 恥ずかしい >>892
万人向けじゃないなら町田商店が家系トップにはならんのよね
わめき散らすってワード効いたのか知らんけどおうむ返し好きだねえ 「家系は万人向けじゃない」
ほら、間違った知識喚いたw 家系は万人向けじゃねえだろw
良くも悪くも好き嫌いのはっきりするスープ
なぜなら家系は香りが独特だからな
風味が合わなきゃ受け入れられんよ
待ち娼なんかは万人受けするような匂いの弱いくりーみーとんこつしょうゆらーめんだろ?
家系とは別物だよ >>895
>>886で自分から言い出したんだから自分の口で説明してごらんよ >>896
へー、家系はトンスルみたいなもんてこと? 出汁の風味とカエシの風味、鶏油の風味が強いところで混ざってるのが家系だろ
偽はまず鶏油の風味が弱い
武は揚げ出しで風味飛ばしてたり町商はなんだか知らんけど風味弱いよな
王道家も鶏油の風味が埋もれてて鶏油の意味ねえんだよ
直系は勿論だが近藤家とかささきの鶏油とスープの感じとか凄いよ
序盤より終盤の方が鶏油の風味が強いまであるからな
味変すると終盤の味がわかんなくなるのがまた難しいところだけどさ >>897
まぁコンビニとかスーパーでいつでも買える
カップヌードルとかペヤングなんかが
万人向けなんだろな 乳化キメ細かい程、鶏油と乳化の味わいがくっきりする
キメが粗いとその辺がボヤッとする
乳化は量より質 これは自信を持ってそう言える >>901
間違いないね
脂で無理やり乳化させたようなギッシュなのはぼやっとしてる
その乳化の質や量ってのが家系かそうじゃないかの境界線のような気もするよな
上に書いた様々な要素もあると思うから難しいんだけどさ
曖昧で難しいから偽物が簡単に蔓延るんだろうけども >>867
娘なんて知らねえよ
杉田家も旨くねえし >>868
実は何度も缶詰とか自動販売機とか言ってるが
そりゃそうだろ
家系となんにも関係ない汎用の豚骨風スープに醤油混ぜてるだけで家系とかバッタもん売ってるんだから 調理方法 なのか 系譜 なのか これで混乱してんだよな お前ら >>869
直系ガイジって何?
家系ってのは直系やクラシックといった吉村家から分離した店を指す
なんで俺がクラシック好きじゃないと思った?
お前がガイジだから? >>871
ニセモノに上手いも不味いもない
ロレックスのニセモノが似てるから本物になるのか?
キチガイか? >>879
自分と意見が違うと直系ガイジなんだよな
お前にとっては
直系よりクラシックが好きな人間捕まえて直系ガイジって
家系知らなすぎて笑える >>881
そんな奴知らねえって
バカかお前は
吉村実の言葉が全て 三河屋使ってるとこ教えて欲しい
都内とか神奈川には多いの? >>904
町田商店の話はしてないよ
工場系じゃなくて店舗で炊いてるところに偽物って言ってる人向けに発言してるだけだから 以前、 自分と意見が違うやつ全部王道厨と言ってたやつがいましてな >>905
家系ってのは吉村家から分離した店舗のことを指す
六角家とかそれが人気出たからパクリ店舗が「ほうれん草乗っけりゃ家系」って事にしたがった
そして恥を知らないパクリ店舗や従業員が必死にその事実を隠したがってる
これだけの話 直系が何かも知らない
家系のクラシックって何か知らない
だけど「家系風」を叩く奴らはきっと直系信者に違いないと推測
↑こいつずっといるよな
全く話が噛み合わないから一人だってよくわかる >>896
「家系ラーメンを嫌いな人間なんて居ない!」
って力説されたことあるぞw >>913
ほんとそれだけの話だな
今また家系が俄に流行ってるもんだから顕著に湧いてるけどさ 結局 系譜と調理方法をごちゃ混ぜにしてるから こういうことになる
>>915
それは無理だろう
人には好みなんてあるんだから 厚木家前回微妙だったからおすすめの昼にリベンジ
相変わらず豚骨炊き出してると思えない味のペラさと雑なスープで全く美味しくなかった
あとチャーシューは過去一まずかった
近侍の色々な家系行ったけどクックらと奥津家の方が断然好みかな 昔は家系少なくて名店扱いされてたんだろうなぁ
今ではブラッシュアップされて素材にも拘った家系増えたけど進化もせず古臭い味で勝負して直系だから無条件で高評価されてるんだろうな
かなりガックリしたから直系はもう行かないかも 今日も完まく完まくでお腹いっぱい
明日の完まくを夢見ておやすみ >>920
俺も家系は好きだけど直系は合わない
まぁ懐が深く広いのも家系の良さだから好みの店で好きなの食えば良いね クックらとか途中で飽きる味で全然旨いとか思わない
つか半分食べたらもう要りませんて味だわ
やたらしょっぺー時もあるし
行けば臨休だしw >>906
このスレの奴は今更そんなの判ってるだろ
俺もクラシックの金八家が一番好きだし
お前が明らかに直系至上主義で発狂してるからだろアホがw
直系ガイジ言われるのが嫌で途中からクラシックガー!とか言い出してる糞雑魚でマジ笑うわこの自演馬鹿w >>914・・・と思いたいID真っ赤にした吉村真理教信者でしたwww
悪いけどお前みたいな「自分が思った事が事実と思い込んでる」糖質こそ一人だわw
さすがにお前程の頭のおかしい直系信者は他にはいないからw クックらとかトラキチは若者なら好きな味なんだよ、濃くて
歳食うと食えなくなるわ
その辺のバランスうまいのがやっぱ直系や近藤家スズキヤなんだよ、地域の常連ガッチリ掴んでるよ 家系でも通しでやってるとこと中休憩してるとこあって両者で光熱費は全然違ってくるだろうけどラーメン代は同じくらいっておかしいよ 営業形態や価格設定は店主なら自由に変えられるしそこは自分の店とラーメンをどういう立ち位置にしたいか次第でしょ >>927
こういうバカって「世界の基準はこうあるべき」みたいな勝手な思い込みがあるよな
クレーマーみたいだわ 狭い世界で俺は本物しか食わない言ってればいいんじゃねーの?家系って言い方したのがいけない
豚骨醤油ラーメン名乗っていれば問題ないのに家系ってワードがジャンルと継承図がごちゃごちゃになったせい
吉村実が家系って言い方にこだわりなくて自分の店の味守る事が第一って考えだったから(すごく大事なこと)こうなった
家系ポリスはニセモノの看板破壊しに行けばいいんじゃない?誰も喜ばないけど >>931
家系云々語る前にまずこのスレではコテハンはテンプレ違反な 「私は◯◯が美味いと思う」→個人の意見・感想
◯◯信者もなにもなくただの自由な見解であり発言
「私は◯◯は美味しく無いと思う」→上記と同
「店炊き以外はスレで話題にすべきではない」→スレ運用の話
わざと話を混ぜてる奴が居るのが荒らしてる
最近ずっとROMってるが因果関係はハッキリしてる 家系ってのは吉村真理教なんだよ
わからねえやつはまちしょー行っとけ 大概の元祖なるものは形骸化したり廃業したり停滞したりして名前と懐かしさしか残さないもんだが
直系はいまだに攻めた味なのがややこしいわな >>931
吉村家ほど味をころころ変えた店ないぞ
全て弟子次第 ラー博の六角家食ってきたけど普通に戸塚店の方が美味かった
六角家唯一の売りである酒井製麺じゃない時点で論外だわ
酒井製麺と言っても一括に直系と六角家では全然違うからな
直系は中太のストレートで六角家は直系よりも太麺のちぢれ麺
直系とはまた違ってモチモチ感を十分に堪能できてうめえんだわ
ラー博の麺はくっそ不味いというか六角家の良さを引き出してない ぶっちゃけ クラシック も クラシックで昔の方がうまかった
黄金期の介一、相模原近藤
行った限り クラシックで超えるのがないもの 今のところ
と俺は思うけどね 戸塚も再開時酒井継続かどうか危ない気がする
道連れで非酒井化とかありえなくも無い 介一山手は大当りスープの川崎家よりうまかった
ドラゴンやる少し前から常にスープの色も違ってクソ不味になったけど >>943
今のクラシックの名店も信じられんほどうまいのにそれよりも更にうまかったとかほんとかよ >>931
二郎系、みたいに家系風とか名乗れば問題ないのに
完璧にパクってパクリバレないように5chで工作とかホントに馬鹿馬鹿しい
家系=吉村家から分離した店舗 >>947
今みたいに材料費やガス代高騰していなかったからあり得る
吉村家だって鬼のように海苔がデカかったしトッピング足したらスープがドバドバ溢れてたし
使う豚骨の量も昔の方が多いかも 壱六家だって初のFCで本店コピーできてた壱八家までクソ旨かったのに食った事ないんか >>949
吉村家は俺も一昔前のほうが良かったと思うけどね 開店ロットの千葉家は個人的に超大好き
俺はその大昔を知らないけど
ここ数年で食ったクラシックの中で豚骨素材の旨味の密度は最も高い >>954
改革派の吉村家だからそんな昔のことを言ったら味そのものが違うんじゃない?w >>950
壱が付いてる店炊きは美味いというか人気あったな一時期 濱壱家は壱六系の光家が出来て深夜の客持ってかれた
おれは濱壱の半カレー好きだったから深夜濱壱に行ってたけど 店炊きだろうがセントラルキッチンだろうが美味けりゃ問題ない。
セントラルキッチンの家系はボケボケ味ばっか。 美味いは主観だからなぁ
主観であってもいいから価値観ぶつけ合ったレスバしようぜってなるなら構わんが 美味いは化学的に証明できるから個人差は無いし主観も無いでしょ
好きなら主観混じりまくるけどね
大抵の人が好きを美味いと言うからおかしくなる 確かに「うまい」には意味が2つある。
個人的には
旨味が強い→旨い 客観的判断可能
おいしい→美味い 主観
で使い分けてる。 90年代の家系が格段に美味かったって思い出補正じゃないと思う
家系少なかったのに美味い店は一握りで美味い不味いの味の違いわかってたし ぎょうてん屋時代の「吉村家直伝」ってのを言い換えたのかな ダイエット中だから家系なんてご法度だけどすげー食いてーーー >>971
デブは早死にするからな
曙も心不全で死んだ >>960
問題大有りだよ
偽物がどんなに似ていてもニセモノ >>975
味が再現されてれば認められるでしょありがた家とか
工場や似非インスパイ家はなんにも似てないからさw >>956
某金○家の大将は冠婚葬祭の際に久々に集った同級生の誘いを蹴って壱六家本店へ行ったりしてたみたいだな
自分で店やってんのにまだ食うのかと頭おかしいと思ったそうだw >>940
それなw
なのに何が正当な家系(吉村家、直系)の味だよなw
そりゃ直弟子の店も味がブレたり、意図的に味を変えたり、アップデートしていく訳だわw >>975
こいつみたいなキチガイは吉村家のラーメンを他の店舗で出しても
「同じ味だろうと偽物は偽物だから」とか言い出すんだろうな
少なくとも同じ味や近い味なら直系とかじゃなくても家系ラーメンって認めてやれよ
さすがカルト宗教のカルト信者としか言えんわこいつ >>983
無意味な仮定を前提にした論はそれ自体が無意味だよ
もしや大学でてらっしゃらない? >>983
ニセモノ売りは恥を知れ
両親や子供に「ニセモノ売って飯食ってます」って言えるか?
理解できたらさっさと消えろ >>984
お前のお仲間(>>985)がその仮定以上にイカれてるって話だよw
さすがそいつと同じで塩分で脳ミソが逝っちゃってる低学歴のワープアくんだなお前もw >>986
お前自身が書いた>>983と話題変えるなや みんな、そんなイライラするなよ
町商行った?
完まく足りてないんじゃないの? 家系みたいなしょっぱいの食ってるとコイツらみたいな攻撃的な性格になります >>987
変えてねえよ
現にこいつ(>>985)は吉村家と同じ味や近い味でも偽物って言ってるんだから
そんなキチガイを全力で庇うお前の維持費さが目立ってるだけだ
ひょっとして同一人物か?もし同一人物じゃなかったらそれはそれですげーけどなw
徹底した吉村家原理主義のこいつ(>>985)と同じ思考の吉村家信者がもう一人いるって事だからなw
同一人物の自演(自分擁護)にしても、別人にしても、吉村カルトのキチガイに変わりはねえわw
お前はマジでこいつと全く同意見なのか?そこまで庇う理由は何だ? >>991
庇ってない
話変えるなよ
無意味な仮定を前提にした論は無意味である
という論理の基本の話をしているだけ
他の話に興味はない >>992
仮定の話なんてこのスレ、過去スレでもいくらでもやってきただろ
それに何が問題ある?そして本人が言うならともかく、それに必死になってるお前の意図はなんだよ?w
じゃあ判ったよ。お前に折れて、例え話を止めたとしよう
じゃあ最初のレスの方でいくが、吉村家と同じ味、それに近い味でも偽物と決めつける奴はマジでイカれてるよ
それに対しては異論はねえな?ん? >>991
中国の路上で売られてるロレックスがいくら似ていてもニセモノに変わりはない >>997
ロレと家系比べんなよ貧乏人が
家系なんて本物とパチもんどっちも金額変わらんだろw >>998
そう
パチモンが恥ずかしげもなく本家と同じ料金取って騙してる分コピーロレックスより悪質
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