家系総合スレッド Part97
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
家系(いえけい)ラーメンについて語るスレです。
家系ラーメンとは、横浜のラーメン屋、吉村家を源流とし横浜市周辺を中心に広まった一群のラーメン屋の呼び名です。
元祖である吉村家でスープ作りを修行した職人がその調理法を引き継ぎ、独立の際吉村家にならい屋号に「○○家」と名乗ったところから、ラーメンファンが自然発生的にそれらを「家系」と呼びこの名称が定着しました。(現時点で商標登録なし)
吉村家の系譜で修行をしてない店炊き家系インスパイア店もその一部を家系としてこのスレで扱います。
※以下の話題はスレ違いなので本スレでは書込禁止。該当スレへご移動をお願いします。
▼冷凍や缶詰などのスープを使った、家系に擬態した非店炊き工場の話題はこちら
FC展開・偽家系ラーメン愛好会3
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1585619098/
▼山岡家の話題はこちら
山岡家★10
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1598198795/
▼必読テンプレはこちらから>>2-6
▼前スレはこちら
家系総合スレッド Part96
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1596593249/
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvvv:1000:512:: EXT was configured >>938
悉く武蔵家、武道家系の二流店じゃんか
そんなんで鼻高くするとか落第も良いとこだわ、一から勉強し直せ家系って物をよ みんな体重開示して欲しい
ワイは173センチ67キロ 年間250食以上週12食をもう15年以上続けてんだ
人一倍金かかってんだよ
元々213キロだったが少し落とした それだけ食ったら人生始めて家系食ったときの衝撃のようなものは忘れてるだろうなあ >>960
わかんないけど周りの奴は迷惑だろうな
デブって汗臭いし
飯食ってる時、隣の席にデブが来たら旨いとか感じない
早く食ってとりあえずこの場から逃げたいとしか思わない 三軒茶屋の大塚家ってどうなん？武蔵家系列と聞いたが >>964
ぶつかるんじゃなくて
邪魔くさいから弾いてんだなこれがｗｗ 昨日初めて甲子家食べたけどライト系で好みの味だった
場所柄あまし行けないけど >>967
社会から弾かれたデブが何言ってんだよwwww >>970
デブは馬鹿だから計算なんてできないんだよ
年間250杯なら1日あたり0.68杯ペース
週12杯なら1日あたり1.71杯ペース
３倍近くの差があるけど
デブだからそんな細かいことはわからないの 週7超えてる時点で365杯を下回るわけがないと気づけないのかｗ 調子に乗ってしまい申し訳ありませんでした。
罪滅ぼしのために明日は、
朝はどんとこい家
昼は八家
夜は寿々喜家でエンジョイしようと思います。 先月の健康診断でメタボが発覚したので、今月から週一だけの楽しみになってしまった
先週はまこと家、ラーメン並全部普通＋チャーシュー
https://i.imgur.com/o6AYRhq.jpg
今週は川崎家榎町店、ラーメン並濃いめ＋チャーシュー
https://i.imgur.com/3A26acA.jpg
明日から一応来週なので、あさが家、いずみ家、上々家、吉村家、とらきち家のどこに行こうか迷う >>恋は雨上がりのようにちゃん>>911これ答えてよ
ラーメン評論家の真似事しただけならそう言ってくれればいいからさ >>984
あと2年前に食べたまこと家の写真を今食べたみたいに投稿した理由を知りたいです、本当に >>986
>>984さんは違うよ、それは俺だ
理由も過去スレに書いてあるだろ
いつまで粘着すんだよ、気持ち悪い >>984
無理だよ笑奥行きがない？って深みがないとかペラいって事だと思うけどあれだけの量のガラ炊いててその感想って寸胴交換直後以外に物理的にあり得ないものあの量のガラ炊いてる店は直系か寿々喜以外に見たことが無い
もしくは武蔵家みたいにカスッカスになるまで煮込むとか？ >>987
過去スレの日時教えてください！
私はこの事を言ってます
家系総合スレッド Part95
0893 2020/08/03 23:30:43 >>983
案件じゃないのか
奴ほど食べ歩いてる奴がこの系統絶賛するのは不自然
そもそも家系は余り好きじゃないはず 武藏家絡みなんだから完全に案件だろ
あの子企業に弱いから >>984
赤ワインで言うフルボディとミディアムボディの違い
家系スープ用語は人によって定義が違うので別の用語で代用した
>>988
それが直系やオールド系とインスパの違いだろう
製法、もしかしたら隠し味があるのかもしれないが どんとこい家か勝鬨家がどれほどの量のガラを仕入れてるのかオレはそこの店員じゃないから知らないが、
沢山使ってると教えてくれる人は店の仕入れ伝票でも見たか？
んでそれが事実だとしてガラ沢山炊いたから奥行きが出るとか単純だな
スープはガラと水だけなのか？
どこの店も同じガラを同じ炊き方してるのか？
料理ってそういうことだ
オレの舌は全てを理解してしまうある意味不幸なのかもな レンソウの代わりに小松菜が入って来たらこいつを思い出して激怒しそうなコテだわ。
俺の愛用のまこと家にはもとよりレンソウ入ってないが笑 このスレッドは１０００を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
life time: 14日 12時間 45分 27秒 5ちゃんねるの運営はプレミアム会員の皆さまに支えられています。
運営にご協力お願いいたします。
───────────────────
《プレミアム会員の主な特典》
★ 5ちゃんねる専用ブラウザからの広告除去
★ 5ちゃんねるの過去ログを取得
★ 書き込み規制の緩和
───────────────────
会員登録には個人情報は一切必要ありません。
月300円から匿名でご購入いただけます。
▼ プレミアム会員登録はこちら ▼
https://premium.5ch.net/
▼ 浪人ログインはこちら ▼
https://login.5ch.net/login.php レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
