長岡のラーメン屋 Part55
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>>32
見附出身で長岡商業から早稲田行った人って聞いたよ >>25
前スレで誰か書いてたけど技大の学食の油そばが優秀でな
専門店とか言ってあれ以下だったら笑えんぞ 油そばは１、2回しか食べたことないけど
そんなにうまくは感じなかったな
東京とかだと別物なんだろうか そういえば高専のはうまかった気がするが
量が多くておっさんにはキツすぎたな 油そばとまぜそばの違い初めて知ったわ
具が少な目で麺そのものを味わうのが油そばなんだって
そうすると油そばを名乗ったまぜそばのお店多いね(´･ω･`) 油そばを最後に食べたのが今や亡き店のなおじだった。
不味くもないし量も満足だった。美味いか？と言われたら正直返事には困るレベルだった。
安かったし、あんなもんだろうって食べてた。 油そばってハズレ引くことも少ないけど、どこで食べても「そこそこ」止まり なんかいい感じに期待感(？)が高まってるようだね。
並・大で600円、特で100円増し
焼き豚3枚追加で300円増し(公式写真から換算)
豚たけーな…
寒い新潟の冬を越せるかどうか >>36
東京に15年住んでたけど俺は油そばは微妙だと思ってたよ
脂だし、食べてる間に少なからず冷めるわけで、冷えた脂ってなぁ
人気店もあるから好きな人は好きなんだろうけど
まぁ店は楽だろうな ぶしやが一度つけ麺と混ぜそば専門店にしたけどラーメン無しではダメだったのか数ヶ月でもとに戻したよね
夏はいいけど長岡の寒い冬をスープ無しで乗り切るのはきつそう >>2
今見たけどやる気のない麺だなw
写真だし実際は分からないがこの麺で油そばはまずそう
サイトのポエムも見たけどラーメンについては何も書いてないのな まさとし（油そばと物語を売る柿川亭店主）
13年勤めた高校教員（公務員）を退職して起業/若い世代に挑戦する価値を伝えたい/自分自身も挑戦/街を盛り上げたい/手作りで飲食店開業に挑戦/古民家再生・空き店舗活用プロジェクト/人生は物語/西野亮廣エンタメ研究所
ノートみたらもうテレビの取材もはいってるみたいだし美味ければ流行るんじゃね？ 昼営業のみ
駐車場なし
駅から絶妙に遠い
近くはパチ屋
この条件で車客を除外(違法駐車も除く)でパチ屋客以外を集める程の魅力が出せるかどうかだろうなぁ
食ってないからなんとも言えんけど、駐車場無しなら俺は食べに行く事は無いわ。 てか明日オープンなんじゃん
このビッグウェーブに乗った誰かの感想期待してるよ！ このスレはラーキチ度合いが結構高いから
新規店はみんな異常に興味示すよねｗ
おいらも近日中に行ってみるわ 仕事帰りに寄ってみよう→3時まででした・・・。
昼休みに行こうか？ →駐車場無しか・・・。
週末行こうか？ →休店だったらイヤだしな・・・。
行けるチャンスが少なそうです。 油そばってラーメン屋で一番のコストであるスープ(正確にはスープを炊き出すガス代)が無いから利益率かなり高いみたいだからね
「長岡には油そばの専門店が無い！立地悪くてもやっていける！」とでも思ったのかな？ >>46
> 西野亮廣エンタメ研究所
ん？
「知る人ぞ知る東京名物の油そば」って、油そばのぶぶかが有名になったのはもう20年近く前だぞ
しかも東京名物でもないのに
いくら地方の田舎といっても舐め過ぎでしょw 行く人は、単純にパチ屋に停めて行くだろ
有料駐車場の割引券くれるなら別だが 西野の名前プロフィールに書いてる時点で駄目だわ…
あのクズに影響受けたんならあのイキりホムペも納得できる。 ６月まで長岡商業の先生だったのね
駐車場なくても教え子の高校生が来てくれるかもね 大学卒業してすぐ教員になって１３年やって今年６月退職だから３６歳くらいじゃね？ >>54
西野に感化されてハイになったのかね。
飲食業やるなら西野じゃなくて元プロレスラー
の川田利明の本をまず読んでから。 >>52
自分もそこが気になってしまったわ
率先して行かなくていいかな 西野の名前が出た段階で完全に無理だけど、評判余程良ければ行きたいですが、色々無理。 強気なメニューだな
卵かけご飯専門店みたいなもんか
原価率低そう >>66
どっちだったかなw
腹にもたれなくてたまにはいいかな。
スープ店炊しなければそこまでしんどく無いから
マイペースで営業できんじゃないかな？ >>67>>68
意外と良さそうだな
10時30分オープンでヘルシーなら連食の一軒目にちょうど良いかも(´･ω･`) >>67
醤油か塩かも分からないのに美味いも何もｗ ラーメンダレと油と麺を混ぜて食べるだけだからな
ペペロンチーノはうまいけどメニューが
それだけの専門店は普通はやらんわな 油そばって結局は生麺でやるカップ焼きそばだからなぁ… >>68
スープが無いのに2/3もカロリーあるんか
実際ラーメンはそのスープを残すし、逆に油そばは全カロリーを摂るわけなんたが… 普通に考えれば解るけど、ラーメンのカロリーって殆どが“麺”なんだけどね(´･ω･`) >>78
いや、汁だろ。
医者にもよく汁はできるだけ少なくして多く飲まない方がいいと言われてる。
店によってはほぼ油だからね。 ごめん。
麺の方がカロリー高かったわ。
汁でヤバいのは塩分だったわ。 ラーメンのカロリーってスープのベースによって大分違わね？
ラーメンの種類がこれだけ幅広い世でどんなラーメンに対してカロリー2/3って言ってるんだろ？ >>81
そんなに気になるなら柿川亭に行って先生に質問してくればいいじゃないか >>82
女子生徒と付き合ったりしたんですか？って >>82
先生！ホームページのオサレなポエムは何に影響されたんですか？BLEACHですか？ 柿川亭、No Ramen No Lifeの人に拡散されてSNS勢に存在バレちゃったな(´･ω･`) 柿川亭って東京の春日亭で働いてたのかね。
同じ油そばだし かつてオープン前からこれほど
盛り上がったラーメン屋はあっただろうか そういや教師って現代ではごく一部を除いて無能が就く仕事だったな 柿川亭の開店祝い花に高澤晃の名前があった
コンサル業めいしんグループの社長やんけ(´･ω･`) 長岡出身のフォークデュオひなたが柿川亭のテーマソング作ったらしいぞw
週末の米百俵フェスで歌うのかな？ ホームページとか歌とかポエムが売りなのか
それよりメニューに力を入れたら良いんじゃなかろうか >>99
計画閉業(ちゅんりや古潭)や商売敵に潰された(六角家)も、不景気や新型コロナで廃業も、ゴッチャにしているのが何とも……(´д｀|||)
ラーメン屋なんて一番潰れ難い業種だと思うけどな(´･ω･`) 流行り廃りが顕著な業種だもんな。
だからこそ10年以上続いている店舗ってスゲーと思うわ。
美味いと思う店は食って応援してかないとだよ。 油そばって原価率が低いけど、具材が寂しいような？
たぶん自分は食べに行かないかな。
案外とスープは原価が掛かる？ 麺は一玉ウン十円でしょ
自家製ならなお安い
大盛100円はまぁアリとしてもラーショみたく200円も取るのはボッタクリ はーつまんね
チャーシューはパックを湯煎
麺は細くて茹で方が悪いのも相まって来た時点でダマになってて混ぜにくい
タレに工夫があるわけでもない
食べててつまらないわ 女性にはちょうど良い量→少ない
思ったよりも食べやすい→個性が無い
ヘルシー→物足りない
やぞ(´･ω･`)b 酷いもんだな
自前で仕込んでる食材ってあるのか？
これ海苔すら自分で刻んでないだろ 駐車場問題が一番気になるのだが
80人くらいの来客はどうしたのかな 並盛大盛600円です
これ教え子はどういう気持ちで食べるんだよ
思い出補正でもかかるんか？？？ N-1に駐車したに決まってるだろ
この油そばに600円＋コインパーキング代なんてだせないだろ ラベル貼ってある既に切れたチャーシューパック湯煎してたからそうよ 麺は自家製？もし自家製じゃなかったらスープも無いし具材もこれなら仕込み時間ほとんどいらないだろ？
それで何で営業時間こんなに短いんだよ
副業がてらにどっかのラーメン屋で修行してるとか？ 自家製じゃないと思う
麺の箱にどこかのロゴ入ってた メンマが味も滲みてない市販品感がすげーな
これならメンマ入れるなよ、って思ったメンマの代表格な見た目。
意外に味染みの可能性も微レベルだが、多分ないな たぶん、何処ぞのチェーン店用の卸から仕入れてるんじゃない？
大量生産出来て味もブレない。
麺を時間通り茹でて盛り付ければ完成で、あとはリノベーションした建物でこだわり感を演出。
クソみたいなコンサルがやりそうなやつじゃん >>123
先生のノート見てたら厨房にめんつうの麺箱が平積みになってたよ ブログにもチャーシュー解凍し忘れたって書いてあったわ 先生のnote見てたら、
何年か経って先生が自分のnoteを見返したときに当時の自分を思い出して、恥ずかしくなって悶絶する
のを想像してしまった。 手抜きなら手抜きで安値で商売してくれれば通うんだけれどな。 手抜きだから高くつくんだよ。
自家製麺は作れば作る分安価に出来る。
チャーシューやメンマは仕込作業として店員の人件費内で納められば安価。
毎日惣菜買って食べるのと自炊する事の関係みたいなもんで、
一人で食べるなら惣菜でも良いんだけど一定数人数が増えたら自炊のが値段安くなる、って仕組みと同じ。
むしろ店側は売値気にしなければ、単純に在庫見ながら余ってたら後日の発注分で調整出来たり良い事ずくめ。
食品ロスもなくエコっぽい！
ビニール製品大量消費だけど気にしない！ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
