家系総合スレッド Part126
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家系ラーメン(＝吉村家から分離し吉村家の技術を引き継いだ職人がいる店炊き店)について語るスレです。
職人を置いた一部の店炊きインスパイア店も家系とみなしこのスレで取扱い可。
※禁止事項
▼スレが荒れるのでコテ・トリ禁止です。
▼家系「風」のニセラーメン屋の話題は当スレでは禁止。以下に移動して下さい。
偽？【家系】資本系工場系CPSラーメン
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1625842170/
▼山岡家の話題はこちら
山岡家★22
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1639611343/
▼必読テンプレはこちらから>>2-7
▼前スレはこちら
家系総合スレッド Part124
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1641286875/
家系総合スレッド Part125
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1642670703/
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvvv:1000:512:: EXT was configured テンプレ1
家系有名店
(美味しい、味が保証されているという意味ではありません。好みは人それぞれ)
▼神奈川
横浜市神奈川区 『おーくら家』『末廣家』(すえひろや)『とらきち家』『とんぱた亭』『中島家』
横浜市西区 『吉村家』
横浜市中区 『勝鬨家』(かちどきや)『黄金家』(こがねや)『たかさご家』『真砂家』(まさごや)
横浜市南区 『千家』『田上家』(たがみや)『新岡商店』(にいおかしょうてん)
横浜市保土ヶ谷区 『ONOMICHI』『寿々㐂家』(すずきや)『せんだい』『どんとこい家』『八家』『光家』
横浜市磯子区 『王道之印』(おうどうのしるし)
横浜市金沢区 『金八家』
横浜市港北区 『心家』『らすた』
横浜市戸塚区 『六角家』
横浜市港南区 『環2家』『本牧家』
横浜市都筑区 『近藤家』『一二三家』(ひふみや)
横浜市磯子区 『杉田家』
川崎市川崎区 『雷家』(かみなりや)『川崎家』
相模原市南区 『クックら』
茅ヶ崎市『清水家』
厚木市 『厚木家』
高座郡寒川町 『天王家』 テンプレ2
家系有名店
(美味しい、味が保証されているという意味ではありません。好みは人それぞれ)
▼東京
千代田区 『田中』『わいず』『IEKEI TOKYO 王道家直系』
港区 『谷瀬家』(たにせや)『藤参』(ふじさん)
新宿区 『武道家』(ぶどうか)
墨田区 『漢ラーメン 室』(おとこらーめん むろ)
品川区 『武術家』(ぶじゅつか)『まこと家』
目黒区 『黒』(くろ)
大田区 『いずみ家』『志田家』『上々家』『飛粋』(ひいき)
世田谷区 『おか本』(おかもと)『せい家』
渋谷区 『大和田』『侍』
中野区 『輝道家』(きどうや)『五丁目ハウス』『武蔵家』(たかさご家系)
杉並区 『あさが家』
豊島区 『皇綱家』(きづなや)
荒川区 『千祥』(せんしょう)
練馬区 『五十三家』(いそみや)
江戸川区 『巓』(いただき)
八王子市 『まるに家』
立川市 『つばさ家』『ぱたぱた家』
武蔵野市 『大山家』『洞くつ家』『武蔵家』(六角家系)
町田市 『奥津家』『町田家』 テンプレ3
家系有名店
※ 他の地域同様本店と同名を冠した支店は無記とし、同一名は本店に集約
(美味しい、味が保証されているという意味ではありません。好みは人それぞれ)
▼千葉
西千葉『裏武蔵家』
浜野 ほか『王道いしい』
本八幡『菊池家』
我孫子『寿三家』(ことみや)
佐倉『佐倉家』
梅郷『神道家』(じんどうや)
本千葉『末広家』
八千代台『千種家』(ちぐさや)
みつわ台『千葉家』
木更津『林家』
八幡宿『ぼうそう家』
柏『宗八』(むねはち)
市川『麺家市政』(めんやいちまさ)
京成大久保『蓮』(れん) テンプレ4
▼家系の概要
家系ラーメンとは1974年に横浜市磯子区に当時26歳の青年、吉村実が創業した吉村家(よしむらや)に端を発する。
醤油味で豚骨と鶏ガラから出汁を採ったスープに上から鶏油(チーユ)をかける。平打ち風の短めの中太麺に、ほうれん草・海苔・チャーシューを並べたものが基本形。吉村曰わく「九州の豚骨ラーメンと東京の醤油ラーメンを混ぜたもの」とのこと。
注文の際、客の好みに応じて麺のゆで加減、丼に入れる醤油ダレの量、鶏油の量を指定出来るのが特徴である。
元祖である吉村家でラーメン作りを学んだ弟子達が市内に立ち上げた店舗が「本牧家」や「六角家」などと、屋号に「○○家」を名乗った為、いつしか上記店舗は「家系」と呼称されるようになった。(詳しくは下記の家系 家系図 参照)
さらには1994年に新横浜ラーメン博物館に六角家が出店すると神奈川県外にも知れ渡る家系ラーメンの一大ブームが巻き起こる。
近年、何度目かの家系ブームに便乗する形で、家系に商標登録が無い事に目を付けた牛丼屋などの外食産業が、極限までコスト削減した缶詰や工場スープを温め直しただけで「家系ラーメン」を名乗り、一般人の家系に対する知識のなさにつけ込んだチェーン展開を進めている事実がある。
2019年時点で国内外に約2,000店舗ほど家系と呼ばれるラーメンを提供する店舗が存在するが、その中でも1/3程度しかまともに自店舗で豚骨生ガラからスープを炊いている本物の家系はないとのこと(吉村家店主、吉村実談)。
こういった商標の無いことや人々の無知につけこんだ家系風の商売は「ニセ家系」と呼ばれ、家系ラーメン創始者吉村実は度々メディアで「缶詰/自動販売機ラーメン」と厳しくその事実を指摘している。 テンプレ5
『スレに常駐する荒らしを消す方法』(毎週リセット)
Androidの場合まずプレイストアから「ChMate」をインストール
荒らしと気づいたらその人がPCならIPアドレス、モバイルならﾜｯﾁｮｲの-(ハイフン)の右側4文字をNGNameに入れましょう
これで一週間は安心です
例:ﾜｯﾁｮｲ ○○○○-△△△△
モバイル荒らしを消すときはこの△△△△の部分を指定
https://i.imgur.com/U6hOV5B.jpg
https://i.imgur.com/tLdZR4c.jpg
https://i.imgur.com/I93tjx6.png 横須賀市『大津家』『きたくり家』『萬家』
三浦市『ずいずい』
も追加してくれ 杉田家の和風なら ほんだしも分からんでもないけど鰹節乗ってるし 杉田家は甘めのスープだとは思うけどね
ほんだしなのあれｗ ほんだしな訳ないじゃん（笑）
昆布とか野菜は入ってるけど >>18
もうラーメン屋店主じゃなくて
王道家って屋号を利用したビジネスマンだもんな ただのやべえやつだよあれ
サイコパスだよ
これからラーメン屋やろうって人も安易にあんなのに付いていくのはやめたほうがいい
消費者も不食い運動した方がいいレベル 誰かさんの大好きな厚木家が褒められてて大嫌いな末廣家が貶されてたか
よかったなw 今回の件はさすがに輝道家も反撃に出たな
少し応援したいけどチェーン店にはチェーン店の良さもあるとか訳わかんねえこと言ってるから応援しないｗ >>11
きたくり家はナイだろ
何年も味が落ちたまんま 昼飲みした後の夕食タイムに並ばずにこの味が食べられる幸せ
曙町の寿々㐂家は総合力では一番かも知れない
https://i.imgur.com/n2tdhgH.jpg 五丁目行ってきたわ
確かに旨いわこれ
スープに豚の濃厚さも良く出てる
しかし回転悪すぎだわ
チンタラ食べる奴が多いのかラーメンごときに時間かけ過ぎだわここの客
厚木家なら食べるの遅い部類の俺がトップ通過とはどういうこったよw
https://i.imgur.com/tb05x5S.jpg >>28
早食いって身体に良くねえし
お前の価値観なのか常識なのか知らんけど他人に押し付けんなゴミ >>29
回転遅いってのはそれだけで行く気失せる奴もいるだろ
6人進むのに30分は流石にだわ
神奈川民とそりゃ違うかもしれんけどラーメンって熱い内に食べてナンボじゃねーの？
早食いは確かに人それぞれあるが回転率落とすのはどうかと思うわ >>28
だしょｗ
トッピング類もおいしいし
麺だけがもっちり感があまりなくてね…
味玉もとろとろでうまいよ あーキャベチャはかかってるタレが好みじゃなくてそんなにかな
キャベツは安くて量も多いからおすすめ 都合悪い事は無かった事にする荒らしまだ書き込んでんのかこれから荒らしの相手する奴も荒らしとして扱うからな 武蔵家の店主とか清水とか変な奴しかいないのか？
本牧系の店の店主はちゃんとしてる人多いイメージだが… 武蔵家は店がたくさんあるんだから一概に 言えることはない 3月まて待てず、今年初の家系ラーメン
チャーシュー麺海苔卵は禁断のグッド硬め味少なめ脂なし
https://i.imgur.com/DBYxQOl.jpg
味はまさに上述のとおりで、豚骨をお湯で割ったような感じの超あっさりスープ
家系とはなんなのか自問自答してしまったが、決してマズイというわけではなく、具や麺を味わうという観点では意外と悪くなかった
むしろgood濃いめ多めがデフォルトだった今までが異常だったのだと再認識
あと並であったにもかかわらず半分くらいで腹がいっぱいになってしまった
酒井製麺を残すなど以ての外ではあるからなんとか麺は食べ切ったけど次からは半玉にしよう…orz 前スレ汚した奴がスレ変わったら何事も無かったかのように書き込んでて草 五丁目ハウスが回転悪いのは同意。二人組とか並べて座らせるのやめてほしいわ 行列店とかに複数で来てる奴らを並べて座らせるのは愚の骨頂だよな。客側もバラバラでいいって言えばいいのに。並んて食べないと死んじゃうのかね？ また粘着馬鹿がいるのかｗ
本当に何と戦ってるのかねこの人は 店の勝手じゃん
回転率悪くなって損するのは店
案外ペース落としたくてやってたりして 食うの遅いとか
硬めや柔らかめオーダーしてる時点で
ロット乱れてるんやし >>31
いやこのレベルとは思わんかったわ
麺は確かにモチモチ感は無いけどケモさのあるスープに合う感じしたしそこまで悪くは思わなかった
チャーシュー、レンソウは増したけど確かにトッピングも旨い
鶏油の香りも良かったしこりゃまた行きたくなるわ
回転だけだな
平日の方が良いかもしれん 五丁目はトッピングも安いからな。
のりとライスで300円近く払う店と50円で済む店ではさすがに差があるわ 190円で何枚増えるんだろうか
木更津の林家なんかは海苔増し140円だけど10枚くらい増える >>29
オマエが行くラーメン屋ってどこよ？
絶対に行かないようにするから教えてくれよ この前家系ラーメン初めて食ったけど死ぬほど旨かったわ
今まで人生無駄にしてた気分
町田商店ってとこ クダラナイことでマウント合戦をしようとしているキッズがいると聞いてきますた お前らのこととか
俺は大嫌いだけど
お前らがいようといまいと俺は家系ラーメン店にいるからな >>30
回転悪いのは店側の責任だがマッタリ過ごしてもらうことをコンセプトにしてんじゃないの？
そんな店で食いたいんなら諦めて待てとしか 冷凍通販で直系寄りなところあったら教えてください
いわゆる武系っぽいのばっかな気がします
わいずもいまいちでした
一二三家はイマイチでした
値段は安めなのはよかったですが
地方なので杉田家テイクオフは無理です やっぱ家系は冷凍で再現は難しいのかもですね
濁った味わいになるというか
油とスープとタレばらばら包装で自分で食べる直前に合わせるとかすればまた違うんですかね どちらも宅麺で買ったんだろうけど、宅麺のラインナップから買うとすればまず吉祥寺武蔵家からでしょ。
六角系で昔からある店だし、冷凍事業も慣れているから。
武系（新中野武蔵家）と全く別ね。 >>59
宅麺は送料高いので直販とかBASEで買う方が多いです
吉祥寺武蔵家も買いました
トッピングの気前がいい＆比較的安いんでいいんですけど、元のラーメンからして直系から遠いので(冷凍でもにおいが明らかに違う)自分的にはあんまりでした 前原軒とかどうなん？
買っただけでまだ食ってないけど直系寄りって聞いたことあるが >>43
五丁目はノンケモじゃない？
やっぱケモって人によって認識違うのかな
俺は六角系のような明らかに異質な獣臭の事だと思ってるんだけど
麺はどうせ三河屋使うなら吉祥寺武蔵屋家の麺を使ってほしいがあれは特注麺なのかな >>64
前原軒はまだ買ってないです
ヌードルツアーズは送料安いんですけど、ハズレ多い気がして(なんか賞味期限長めにとってる気がする)後回しになってます
うえ田とダイニング庵の家系みたいなのはまあ普通再食はしないかなって感じでした
>>62
キンレイのとローソンのカップ麺の吉村家は値段考えるとありですね >>63
チャーシュー作り方教えたり仲良しこよしなんじゃ？？
すまん、何があったんすか >>68
何があったか知らんけど
清水社長が配信で
「輝道家クソまずかった」とか
いきなり言い始めて
それに対して輝道家大将が
「人格者はまずいとか言わない」って
反撃ツイートしてる流れ。
皇綱家きまずすぎワロタ。 ラーメンって客も店も本当に変なやつ多いよなあ
なんでだろ >>70
中央アジアでロシア、中国、アメリカで覇権争いしてるみたいで、嫌になってくるな 大﨑家ってどうなん？
Googleの口コミだとオペが酷いとか器が汚いとか書かれてるけど… 杉田家
中チャライス硬多
今日もうまかった
鶏油も良かった
杉田家なのに残念な鶏油ばっか引いてたから劣化したのかと思ってたよ
杉田家は杉田家の味があるね
吉村家ぽさは厚木家の方があるな
https://i.imgur.com/hpsJyfE.jpg 田上家とか真砂家は味の感じが杉田家っぽいバランスだね 杉田家いいなあ
寒過ぎてバイク出す気しないから全く行けてないよ～
しかもバッテリー劣化したみたいで毎回押しがけからの暖機だから尚更 16時過ぎで10人目くらいの2ロットめだった
まあサクッと流れてすぐ食べられたけどね
相変わらずアイドル帯でも混んでるな >>85
田中商店は町田商店とは関係ないぞｗ
足立区の博多とんこつの老舗 よく家系はブレが大きいとかブレがつきものとか言われますが、他のラーメンと比べてそうなる要因は何なのでしょうか？ >>87
・ガラを短時間で抜き差しする
・サブからメインへスープの頻繁な補充
・昼と夜の出汁の煮詰まり具合
などブレる要素が多い
客足によっても随分変わる
生き物みたいなスープ
上ブレはどんなラーメンも敵わないうまさで下ブレはアンチを作るような出来の時もある
同じ店でも昼と夜でかなり違ったりする
店がスープと格闘し続けてくれるから客はブレを楽しめる
https://i.imgur.com/Kw043p5.jpg >>65
昨日の五丁目はかなりケモかったよ
豚の匂いが鼻腔にかなり残ったわ
俺は五丁目はカエシより豚の方が強いスープに感じたわ
直系か六角かと言われたら六角よりに感じた >>79
俺が行った時は全然そんなことなかった
味も良かったな >>79
焼豚の乗った武蔵家オペは混んでなきゃ普通
>>89
その人偽評論家の荒らしだからあんま話半分で流した方がいいよ 家系のこういう作り方だからこそ出せる
味わいッテ物があるんだろうな >>92
お前はクソの役にも立たないただの荒らしだけどな >>90
最近昼は行けてないけどケモは感じたことないんだよなあ
豚のすごく良い香りはあるけど六角系のあの獣臭とは違うと思うんだよな
あれは枯草菌の発酵臭の可能性があるみたいだが
あの発酵臭(仮)がケモなんじゃないかな
五丁目は系譜を辿ると六角系だけど独自性が強い店だと思う
夜は大人しくなって色が濃くなりとろみも出るから雰囲気が結構違うよ
まあ昼のほうがうまいと思うけどｗ せんだい本店行ってみた。
店主曰く家系じゃないらしいが、
ほうれん草と海苔3枚があったら説得力無し。
クリーミー寄りのスープは悪くなかったけど、
麺は食感が悪くて美味しくない。 >>94
IPコロコロ変えてすごいねそれも課金？荒らしは課金してまで5ちゃんに執着するのな >>81
オレはすずきや寄りに感じるけどな
まあ人それぞれだな 家系に限らず動物系は多かれ少なかれブレあるでしょ。九州系の白濁とんこつのほうがブレあるんじゃね？素材や加熱酸化の影響おおきいし。
けど素人がブレと感じるのはだいたい調整ミスのほう。というよりスープが足りないから薄めちゃえとかそんなのだよ。 >>96
俺が行った時は全然そんなことなかった
味も良かったな 王道清水はネットリテラシーってものをわかってないね
町田商店ディスってたけど菊池は田川と仲いいみたいだからその辺りも関係あんのかな 田川はうまいよね。自分じゃ発信せず、インタヴューとかでイメージ作るやり方。
学がない直観ムーヴをそのまましてしまう経営者ばかりのラーメン業界にしては賢い。
というか今東証一部上場なのかｗ 駆け上がったな >>101
初めて食べて感動して、何度か行って満足してた。
その後に吉村家、環２家、とらきち家で食べて、気に入って、最近全然行ってないけど。
本牧家、中島家、近藤家、寿々㐂家を食べてクラシック系の美味しさに気づいたので、クラシック系のせんだいにも改めて行きたいな。
自分がせんだいで食べた時は醤油ではなく、塩辛さを感じたけど美味しかった。 せんだいの麺はうまいと思うなあ
最近けんで食べた感想だけど
王道麺なんかより断然うまいと思ったな >>81
最近は田上より真砂のほうが美味いような。でもちょっと前に真砂行った時チャーシューやたら薄くてえ？って思った。蛇足ですまんが関内周辺だとスタジアムん所の高砂家が意外と美味くなってるのと寿々喜は本店より良い感じがする。黄金家は昨年夏以来行ってないから分からんが。 >>105
せんだいのようなクラシック寄りのスープには、せんだいの麺は合ってると思うよ。
王道系や直系のようなスープだと王道麺で固めは好きかな。
せんだいで物足りないのはチャーシュー。 普段からアタリだハズレだと言ってるのは他ならぬお前らだろうと
たまたまハズレを引いたのかも知れんし
単に嗜好が合わなかっただけかも知れん
そこまで気にするものでもなかろう
あーそーですね、で終わりな話だろ 俺は初めて入った店、遠征で行った店、なかなか行けない店の話をするときは敢えてアタリだハズレだと言っている
この店は美味いとか不味いとか、他の店より上だとか下だとか、況してや一番美味いとか言ったことは決して無い
その店の普段の味を知らぬ身としてはそこまでしか言うことが出来ないのを自覚しているからだ
別に他の人がどう思おうと知ったこっちゃないが
オレ自身、そういう基準でラーメンを見ているから他の人が言うことをそのまま信じることも無い >>106
俺もこないだ真砂家食ったらうまかった
田上家が下ブレで酷かったから真砂家の方が印象は良いな
寿々喜家曙町店は味や色が本店そっくりでここまで再現できるのかよってくらい似てるよね
支店でも変に違ったりする店が多いのにさ
曙町の店長の腕が良いのか本店と密に連携してるのか知らんけど >>105
もちもちとした感じがいいよな
王道家の麺は 塩辛く 強いスープに合わせるための グワっとした感じ
タイプが全く違うからな
お互いのスープに入れ替えても合わないのは当たり前 中区は行きたい店が多すぎて開拓が追いついてないんだよな
家系は他でも美味いの食ってるから中区の家系は後回しにしがちだわな >>110
曙寿々喜は並びないから楽。隣に山形の辛味噌ラーメン屋が出来てて激並びでビビった。地獄田中と今噂のせんだいもあるのに山形辛味噌って凄い。 山形ではなく名古屋のチェーン店だけどな
山形のご当地ラーメンを名古屋でチェーン展開とかもうわけわかんないよな 一度に１０杯作れるのはすごいけど
そんな作り方をしたらスープが冷めるに決まってんだろ
１杯のラーメン作る時間の１０倍かかるんだから１０倍冷めるのは自明の理
何でそんなこともわからないんだろ
あげくのはて冷まさないで食べれるからちょうどいい
猫舌のひとにはちょうどいいとか言う出す始末
繁盛店はこんなのばっか
おれはまずくても１杯ずつ作ってくれるラーメン屋行くわ まん坊のせいで遅い時間に美味しいラーメンが食えなくなり
店で売ってる家系は美味くないから、スレチは承知で豚骨という大カテゴリーで見てほしい
セブンプレミアムの一風堂がクッソ美味くて驚いた
3分たって蓋を開けると寿々㐂系の骨の匂いが漂って、カップ麺でこの匂いを表現できたか、と
麺も悪くないし、特にマー油が美味い
飲食店に行きにくい時間まで働いている豚骨系ラーメンロスの人にお薦め！
https://i.imgur.com/7CV3nyz.jpg
https://i.imgur.com/q7LdsMc.jpg >>85
判ってるけど通販できる直系寄りっていうから…
丸山製麺の前の自販機で買ったんだけど
ほうれん草とネギが入ってなので肥やしになってしまっている せんだいはらーめん屋じゃなくてらーめん家って名乗ってるからやっぱり家系を意識してるよねw >>111
合う合わないはあると思うけどさ
個人的にゴワッとした麺と家系は合わないと思ってるから王道麺は好みじゃないんだよね
以前良いときもあったんだけどコロコロ変わってすぐ変なんなる
社長の性格反映すなｗ
丸山製麺㈱は香りと食感が好みで酒井の次に好きかな
㈱丸山製麺もあって紛らわしいんだよな丸山ｗｗ そういえば一昨日の動画で清水が丸山製麺がびっくりしてたみたいな事を言ってたがあれはたぶん前株の方の丸山だね
つじ田で動画撮ってたからね
後株の横浜丸山はほぼ家系専門
せんだいも近藤系の店もみんな横浜丸山
これだから清水はアホなんだよな視野が狭いというかさ >>121
あの店主ひねくれすぎじゃね？
話が苦手とかそういうレベルじゃない でも丸山製麺ってヤワラカメにするとなんか違うんだよな。丸山製麺使ってる店では麺のかたさは指定しない方が美味しい。 俺もゴワっとした麺は好みじゃないなぁ
あの麺は硬めならいいんだけど普通、柔めだと食感が悪い
中島家も麺が酒井のままだったら最高なんだけど >>115
からみそラーメンフクロウ？だったかな？曖昧だが まあ酒井が万能過ぎるんだよね
本牧系で食べる柔~普通が酒井の真骨頂だとは思うけど硬めもこれぞ酒井の硬めって感じでうまいからね
サクッと歯切れがよく軽くもっちり感もあってさ
昨日の杉田家の硬めもめちゃくちゃうまかった
王道麺じゃとても敵わないと思うけどね 黄金家
チャーシュー麺ほうれん草増し
https://i.imgur.com/C7MDIyr.jpg
武道家っぽい
やや赤茶けたスープだったけど
そこはやはり本場でやってる家系だけあって
武道家ほどの髄液丸出し感はなかった。
でもスープは完まくしようと思えなかったな。
美味しかった(^q^) とらきち初めて食った時は全然ピンとこなかったけど1年半空けての2度目はかなり美味かった
ブレだったのか麺が変わったのか 八家行ったけど今日はうまかった前は焦げ臭いのに当たってガッカリだったけど
最近平日でも客が増えてきた気がする やっと矢口家行って来れた
眼鏡の技術は受け継がれてるな
重くなくて普段着かつコクのあるスープ
モチモチの丸山麺美味しゅうございました >>134
関羽の子孫で隋の統一に貢献した将軍
嘘やで >>126
ああすまん言葉が足らんかった
近藤系で酒井を使ってない店って事ね
清水は酒井か俺かみたいな感じで酒井を利用して偉そうにしてるけどさ
酒井には遠く及ばないのは勿論丸山にも増田にも及ばないと思うわ
昔からちゃんとした麺を作ってる製麺会社に無礼極まりない 近藤系だと近藤さんと高根沢さんしか行ったことない
丸山は近藤系のスープにどういう合い方するんだろう 誰もかんまく答えられないの？
それともググレカス的な？ このスレでは完まくは嫌われてるからな
完全にマクドナルドの事だよ みなさんが嫌いな言葉を使って
すみませんでしたm(__)m
もう争わないでくださいm(__)m
意味は“町田商店最高”っていう
意味ですm(__)m
押忍。 肝マクは嫌われてるってよりか健康を考えたら避けるべき項目だよね
塩分脂質を過剰に摂るのを避ける的な
まあいつものように幕は開くんだがな かんまく=当店(偽家系)の何が原料かわからない化学の力ケミカルスープを当店の排水溝に捨てると清掃費用が掛かってかなわないのでお客様の五臓六腑を排水溝代わりに使わせて貰いますよ。という符牒。 >>147
黄金家食って町田商店最高！って意味がわからんのだが てか完まくなんてggrば一発で出るのにそんなこともしないの？
次は「着丼ってなに？」か？www とんぱた亭はまだ存在している店のなんだね。今度食べに行ってみるわ。 豚骨パイタンスープの和歌山ラーメンが生まれたのは1950年代だけど、全国的な知名度になったのは1990年代
九州豚骨がパイタンになったのとは別系統
吉村家もその元となったラーショも九州豚骨と東京醤油の融合みたいなもんだから直接の関係はないと思う >>161
動画の生配信でよくそんなこと言えるな。呆れるよ。よっぽど憎いんだろうな。 かんまく、ありがとうございまぁ～～～～す！
スタンプ押させて頂きまぁ～～すっ >>162
ノリに乗ってるよな最近の清水社長。
悪い意味で。 >>159
もう裏武蔵しつこいぞ
杉田家のほうがうまいに決まってる
最近いまいちだけど >>166
裏武蔵家は三浦家とコラボしてるんですよ！
その三浦さんが門下生となるくらい崇拝してました 吉村家の血が一滴も入ってない亜流どうしの揉め事ってww >>168
( ´,_ゝ`)('・c_,・` )ﾌﾟｯ >>167
その塩っ辛さについていけないお前が悪い 武蔵家って吉村家まで繋がらないんだっけ？
店炊きだけど麺違うから王道みたいなパターンだと思ってた 裏むさは他の武と比べるとかなり異質じゃない？
鶏ガラだけで200㌔使ってるんでしょ
食べてみたいけどな
>>180
知ってるね
老男男女に愛されてるラーメンやで なんでこんなこいつ必死なん
ステマにしかみえんはわ >>187
そんなのお前らに対する嫌がらせに決まってんじゃん
定期的に直系本牧家系六角家系以外の傍流をアゲてお前らが言い争いを始めるのを見て楽しんでるのさ >>187
どうやったらステマに見えるん？
ステマって知ってる？
使いたいの？ >>189
ごちゃごちゃ言わんと裏むさ食べてみ？マジで飛ぶから しか勝たん
絶対美味いヤツ
訪麺
なんなのこれ？すげームカつくわ 千葉には末広家濱野家という未訪の課題店があるからその後だな >>192
その後に裏武蔵家に訪麺してくれ！
絶対にうまいやつだから！
裏むさしか勝たん >>183
中野の武蔵家は六角家まで遡れるけど
千葉のは屋号同じだけど別ってこと？
ぐぐってもよくわからん >>195
吉祥寺武蔵家が六角家と関係あるけど、新中野武蔵家はたかさご家系統だったはず。 >>199
たかさご家創業者が六角家出身なんだろ？
たかさご家を食ったことないから知らんけど御家断絶級の別物なん？ な？だから武蔵系はテンプレに入れるなって言ったんだよ >>196
両店とも店の雰囲気が良いよね
千葉家は訪問済みでこちらも感じが良くてめちゃくちゃうまかった 吉村家が発祥なんだから100点満点で50点として考えれば、他の店の評価が楽なのにラヲタは、わざわざ問題を難しくしたがるよね 家系は和歌山ラーメンの派生だからな
1950年代からやってる元祖を食いたかったら和歌山に行くべき
それを食べて家系の評価が妥当 裏武蔵家って丼にカエシ→スープ→鶏油→麺→トッピングの順番に入れんだな
つべで観たから今でも同じスタイルなのか何とも言えんが、ライスが美味しくなさそう >>207
後油の店は結構あるよ
厚木家もそうだしね
より鶏油の香りが立つらしい
先油は出汁に鶏の風味を付けたい時にいいらしい
自分は味の差を判別できる自信はない
見た目ならある程度判断できるけど 和歌山の井出商店には行った事あるけど
あれは井出系じゃないの？
昔だからもう味は覚えてないけど
豚骨醤油系だった 下痢が48時間以上続いてて病院から下痢止めなどをもらってる状態なんだけどラーメンが食いたくて仕方がない
こんな俺におすすめの家系ラーメンありますか？ >>194
わかる
裏武蔵家のインスタとかはそれ系ばかりw
きもいよな >>211
バーカ、ねぇーよ！
家で、おかゆでも作って貰って寝てろ！
一生、家系ラーメン喰えなくなっても知らんぞ！！ >>202
でもせんだいに豚骨醤油焼豚海苔ほうれん草なら家系だろと言うんだけどね >>213
>>215
ですよね…
医師にもラーメンはNGって言われたし…
熱や吐き気は全くなく、食欲は普通にあるからついラーメン家に行きたくなってしまうorz >>216
しばらくは麺固めにするなよ
だいぶ腹への負担が減る たかさご家も新中野武蔵家も酒井の麺使ってるよね？
吉祥寺武蔵家は三河屋製麺？ 今、中島家の前を通ったら珍しく客が一人しかいなかった。
現金があれば行ったのに。 >>217
お腹壊してるのに
麺硬め推めるとか鬼かよw >>218
吉祥寺武蔵家
今は三河屋だよ。大橋製麵多摩使っていた頃もあった。 https://i.imgur.com/GarLbMl.jpg
高根家
夜ははじめてだけど乳化強めの上ぶれ
もともと近藤家本店よりも乳化と濃度あるスープだけど
ひときわ乳化が強い。濃厚。その分鶏ガラも強いけどコクと旨味の塊。
これだけ突き抜けたら、鶏油のラード感とかどうでも良くなる。
柔注文の酒井は近藤家と同じ食感で絶品。
やっぱ食後重いのはこの油のせいか？
こりゃすごかった、うまかった。 >>205
和歌山ラーメンも美味いね
東京で美味しい店は少ないけど、いわゆるケモ臭が好きな人は、くっさ！となる和歌山ラーメンのスープは好きだと思う
家系を食べ慣れてると麺は少し物足りないないけど、あの豚臭いスープに九条ネギの組み合わせがほんと美味い >>226
ケモ臭は好きなんだけど。どの店だと臭い？お薦めがあれば教えて。
和歌山ラーメンは、寿町の和歌山家で一度食べたことはあるけど、ケモ臭は感じなかったな。 >>216
ラーメン食えなくて生きてて楽しいか？
食って、好きなことして死ねばいいんだよ 高根家は近藤家の店主のラーメンが好きなら行く価値あると思うんだ
昨晩のスープは最高だった そろそろ王道家系列をテンプレから外すかどうかの議論は必要じゃないか 家系の定義を「吉村家の技術を受け継いだ職人が吉村家の技法でラーメンを提供する店」とするなら王道傘下の店は御家断絶だな >>233
元から今の直系と昔の味(本牧家&六角家)まで遡れないとアウトじゃん 王道家の清水さんが表に出て来てから家系ラーメンが再燃したな >>233
次立てるときは、
直系&昔の味(本牧家&六角家)まで遡れる血統継承店用と、リスペクト亜流の店用と２つ家系スレ必要かも。 寿々喜家曙町店、最近このスレではやたら評判良いけど作ってる人変わった？
2年前に行ったときは本店よりだいぶ劣ると思ったのだが 甲子家雪予報で休みかよorz
せっかく久々にチャンス到来だったのに 近藤家本店
昨日臨時休業からの
当面休業
夏の腰負傷と同じパターン
心配だ >>240
家系はどうしてもブレるからね。数回行ってみて。
俺は曙町の方が旨いと思う。 お前らが初めて食った家系って何年頃の何処なの？
俺は96年の六角家だけど 清水は家系ラーメンでは、イスラム国とかアルカイダみたいなテロ組織のリーダー的な存在だな。 みさきや
大(1.5玉)海苔ライス全部普通
甲子家にふられたからみさきやで挽回したった
ここは出汁かカエシに節使ってるよね？
明らかに他の家系とは違う香りがした
豚に魚介は合わない派なんだけど優しい出汁に節っぽい香りがマッチしてめちゃくちゃうまかった
昔の記憶ではっきり覚えてないんだけど門仲のこうかいぼうみたいな感じというか
カエシは甘めでチャーシューがめっちゃ甘いｗ
日本一醤油は藤参でも甘く感じて合わないと思ったけどみさきやのスープにはマッチしてると思った
チャーシューは甘すぎかなとも思うけどね
丸山はやっぱりめちゃくちゃうまい
ほんとうまい丸山
また伺いたいわ
https://i.imgur.com/nkqhwUP.jpg 武蔵は武蔵で美味い
というか、あからさまな釣りに引っかかってる奴は自演なの？ >>249
この手の馬鹿舌には絶対店に来てほしくない ノブブー 三浦家にやられて
相当悔しかったんだな（笑）
Googleの口コミけなしまくってる >>252
いやめちゃくちゃうまかったよ
でも節っぽい感じと思ったんだけど気のせいなのかな？ >>245
同じぐらいだな。
95年ごろ介一家によく行ってた。
あの頃、介一は勢いがあったけどなぜ凋落したのかな。
テレビに出てた並○店長も行方知らずみたいだし。 どれどれと探してみたがニヤニヤしてしまった
やはり並ばないで食べてたのかね
大崎家との絡みもどうも変な感じする >>253
何様か知らんが小さなヤローだな。
どんな奴か顔見てみたいわ。
どうせペラい顔だろうけどw >>250
今48だが高校の頃バイクで夜中走りに行った帰りに朝食いに行ったよ
社長の怒鳴り声が最高だった
だが弘明寺のマンザイのが好きだったな
吉村家より数段美味かった >>258
前にM5とかと一緒に写ってる写真見たけど
双子のザたっちみたいな面してた（笑） >>249
節っぽいか？と思ったらみさき家のほうじゃなかったか
あそこも丸山だから間違えたわ >>245
88年究極ラーメン横濱家平台
ラーメン食うのに初めて行列に並んだお店
最近になって近藤氏が携わったのを知ったけど、子供の頃すぎて味は忘れた
凄い行列と旨かったのは覚えてる >>245
2014年とかそこらへんの町田商店本店。 87年本牧家 美味かった 400円だった
当時は牛丼やハンバーガー2個と同価格だったわ >>249
桃家出身のところか
らーめんとしてバランスがいい味が取れているんだね
美味しそう >>243
3回行ったんだよ
でもそこまで言うならまた行ってみる 私も、みさきやで丸山の麺の美味しさを知った。そしてカタメでもフツウでもヤワラカメでも美味しい酒井の麺の凄さも分かった。 >>270
丸山は歯ごたえと香りがすごく良いよね
結構低加水の麺なんじゃないかと思うけどゴワついた感じもなくてさ
断面正方形の麺だから茹でるのに時間がかかるのが欠点だね
横浜丸山はホームページ見ると逆切りの平もやってるの正方形のを使ってる店が多いよね
みさきやはスープに節っぽさない？
骨感のある出汁があっさりしつつしっかりしてるから節っぽい風味とマッチして絶妙な感じの味だと思った
ド直球の家系じゃないけど変化球としてまた食べたくなるような
まあ俺の鼻なんてあてになんないけどさ つじ田の動画を見た。
清水も非常識だが、輝道家が不味いのは事実。
豚骨のフレッシュ感の無い、骨髄煮詰めスープは
俺には不味く思えた(人により評価が違うのは認める)。
それより重要なのは、飲食店として、
行ったときにあの空調の悪さでむせかえる感じと
こめ粒大のゴキブリがテーブルはっとった。
これは俺の実体験。
あんな不衛生な店は美味い不味いの前の段階だと
思う。
ちなみに清水信者ではない。 >>272
全く同意
奇声上げたり、うまい棒トッピングしてる暇があったらこまめにテーブル拭け、ゴミ拾えと。
しかしGまでいるのか、、、 キッチンを清潔さでは末廣家が好印象だわ
店主が率先して綺麗にしてる みさきや町田に住んでる時ちょくちょく行ってたがみさき家もあるのか今度行ってみよう >>245
89年か90年かな
介一家
>>256
それは 年数の長いから 店長が何度も変わっているから味だって変わるよ ゴキなんてブラックキャップ置けばまったく見なくなるのに 逆に飲食店なんかGがいないことなんかありえないから、それが客席に現れるレベルかどうかって話だよね
何店かで遭遇したことあるけどまぁ食欲失せるわ みさきや優しい味わいで思い返すとまた食べたくなるな
弱いんじゃなくて優しい味わい
甘めのスープも嫌味がないからあのスープにマッチしてる
行きにくい場所だけどこの店でしか食べられないって感じのラーメンだね 明日、厚木家に行くのですが、祝日や土日に行く場合は、何時に行くのが並ぶ時間が少なくて済みますか？
30分位は仕方ないけど。1時間以上は辛いな。チャーシューまぶしライスを食べてみたいです。前回は夜に行ったので売り切れでした。 >>285
15時とかのアイドルタイムかなあ。
祝日だとその時間帯でも並んでるな。
思いきって10:00～10:30に到着して
並んだ方がいいと思う。 厚木家は平日でも朝一で30人ぐらいは並ぶから休みの日はもっと凄いかもね
まあ朝は席埋まるまでは一瞬で流れるからやっぱ無難か >>259
横からすまんがオレもマンザイと吉村ならマンザイのほうが好きだったわ。空いてたからな88年位か？家が反町だったから六角家ばっか食ってたんだが磯子の職場のバイトさんに漫才と吉村を紹介されたのが初吉村で。あの頃から社長うるさかったよね笑 >>289
オレも横からすまん
確かにすげぇうるさかったww
ちなみに96年頃は、マンザイばかり行ってた。
ある日、水汲んでコップ持ったら、あまりのアブラの付着で、手から滑り落ちたのは衝撃だったなぁ
マンザイ美味かったなぁ
すげぇ汚かったけどww >>291
見てた
ガラを積む意味とかいろいろ説明が上手で面白かった！ >>291
見てきた
めっちゃ良かった
店によって作り方が随分違うんだな
侍は味をキープしつつブレを無くすことに拘ってそうな感じだね そういえばとしおは調理風景の撮影後、並んでる客に悪いからと並び直して実食編を取るらしいな
墨入ってるし棒読みだしでなんやこいつと思ってたけどそれ知ってちょっと応援したくなっちゃったよ
どっかのノブブ○とは大違いだな >>288
厚木家は11時開店で、何時位から並び始めるのですか？ >>296
これがノブブーの
精一杯のやり返し（笑）
中学生以下やん☺ 侍は武系に毛の生えた程度のもんだと思ってたけど随分違うんだな
武っぽいスープなのにやたらうまいなとは思ったけどここまで拘ってたとは… >>297
店の評価を個人的恨みだけで低く評価するか。
もはや家系の敵と言える。
こいつ全店出禁でもいいくらい。
顔さえ分かりゃーどっかで見かけたらイタズラしてやるのに >>295
1ロット目を狙ってる厚木基地は土祝は9時頃から並んでるみたいだけど
もうそうなっちゃうとただの趣味の世界だからな… >>299
ありえないよ
自分の主張が通らなかっただけで
こんなクソみたいな口コミ書くとか
コイツマジ全店出禁にして欲しい
やたら上から目線な感じも ムカつく >>296
最っっっ高にカッコ悪いなコイツ。
こんな大人にはならないでおきま賞を
授与したい。 ノブブーって誰だっけ？と思って検索したら
あの列に並ばないで食わせろとかほざいてたボケか >>303
町田家系譜だね
町田家とは味が結構違うと思ってたけどあの動画の感じだと作り方も相当違うのかもね >>296
これのかたわれのえ○○も、店炊きかどうかも分かってないのに評論家ぶってて草 >>300
2時間は待ちたくないですね。
寒いとトイレ行きたくなるし。 >>307
最近先着20名まで金の丼での提供を始めたみたいだからよもっと早く並ぶやつが出てくるだろうな
まあ基地外は置いといてどうせ1時間並ぶなら朝一で並ぶのが良いんじゃないかな >>310
わいも厚木家信者の端くれだけど基地の方々ほどの信心はないよｗ >>309
金の丼でも味は変わらないのに凄いね。写真撮るのが狙いなのかな。
私は酒は飲めないからね。缶のおしるこでも飲むかな。 >>306
犬5の方がまだ人間としてまともだけど
食べログの口癖 うん バランス型ですね
やかましいわww >>314
うんをワンに置き換えて読むようにするとイラッとこないよｗ >>315
た 確かにww
ワン バランス型ですワン 前回、厚木家に初めて行った時、ニラやしが二郎のマシマシみたいな山盛りで失敗したので、トッピング無しでスープと麺を味わいです。 >>313
店主さんは毎朝先頭の方々に頭を下げて出迎えてるらしいからたぶん感謝の思いではじめたんだと思うよ >>291
面白かった
侍ってもっと適当に作ってるのかと思った 本厚木からのバス時刻表を見ると祝日は本数が少ないね。 吉村家は休日なら100名近く並んでるけど、厚木家も似た感じなのかな？
全く想像がつかない。
食べログで並んでる写真を見たけど、駐車場のところに並ぶのは最後列はどこか分かりますか？ 家系ラーメン人気だよね
近所の裏武蔵家なんて毎日大行列だよ
お店も儲かってるし何よりだよね 並ばないとダメですかね？
適当な時間でお邪魔しようとは考えてますけど😙 吉村家は平日の午後4時台だと並びは3～4人だったりで、ほとんど待たずに食べられるね。
土日祝は終日並んでるな。 厚木家も平日17時前後は並び殆どないね
客は切れないけど
土祝は知らないけど >>329
イキってねーで暴露すんならとっととしろよ ツイッターを見ると9時から厚木家に並んでる方はいるのだね。凄いな。 >>339
金の丼だとチャーシューがスペシャルになったりするのですか？ >>340
家系ラーメン評論家界の帝王
ノブブー様ww >>338
マスクしてるんで口元はわからない、でも多分きれい 厚木家に着いてもいつ食べられるか分からないので相鉄横浜駅で、ほしのうどんを食べた。丸亀製麺などの讃岐うどん以上にスープが薄味過ぎて、物足りないな。七味かけても駄目だ。
厚木家の濃いめ多めに期待するわ。 業務用スープのサイト見たけど工場ではしっかり炊いてるから別に工場スープでもいい気がしてきたわ（訳:未だに下痢が治らないけどいいかげんラーメン食いたいorz）
>>342
行く時間遅くなると特性チャーシューはSOLDOUTするから注意しな 中村屋かぁ美味いが
あのチャラい女店員達がムカつくからなぁ >>350
天空逆落としの湯切りはパクってないわww 湯切りwパフォーマンス重視かよw
石神にバラされてたじゃんw 田村と中村、なぜ中村が持て囃されたのか、顔だよなw 中村屋は今はもう混みすぎて
40人以上並んでるんじゃないの？
行列の画像上げてる人いたけど
天空落としのせいで麺に傷がついたのか
伸びやすく後半ダレる麺だけど
あのスープは絶品
中村屋がなければ
俺もここまでラーメンにはまる事がなかった
すべてのルーツ
しかし近藤家が臨休のとき
くじら軒に行ったら
出汁が中村屋に似ててびっくりした
麺のテクスチャーも少し似てるような 味が乗りやすくするためにあえて麺に傷をつける手法もあるんだよな 若い時くじら軒系の味って美味しいとは思わなかったがおっさんになった今はちがうのかなぁ >>355
少なくとも12時の時点で100人超
150人は硬いんじゃないかと >>359
家系好きにはいつまでたっても物足りないw
俺がそうだった 昼に厚木家に着いて駐車場で並んでから30分で着席できた。回転は早いね。
美味しかった。 硬め濃いめ多め。
スープが圧倒的に美味いね。吉村家よりは環２家の上ブレの時の更に上を行く感じ。旨味と醤油のバランスが最高。
チャーシューが分厚く柔かく燻製感もあり凄かった。吉村家、末廣家より好き。
麺は意外と細麺だった。
https://i.imgur.com/k0lQnxk.jpg
https://i.imgur.com/J8v1CSh.jpg 家系語るなら一度は厚木家喰わないとね。
今、家系ラーメン全店のトップだから。
接客も含めて。
武蔵家信者に言いたい。
喰ってみな。飛ぶぞ？ 軽く1杯やってから家型で〆たい何か良いプランない？ >>366
沼津港で寿司食いながら一杯、帰りに沼津家
はいかがでしょうか？ 厚木家に去年の緊急事態宣言出てるとき夕方行ったら並ばずに食えたんだよな
ただあの時は平日だったかな？ 沼津かあ遠いな
新子安で飲んでから杉田家行こうかなテイクオフもしてみたい >>368
休日のお昼時でもあの程度の並びなら自分は許容範囲だね。
吉村家、関内二郎のクレイジーな行列を見慣れているからかもしれないけど。 >>365
好みが違う人にすすめて大草原
せーい！が好きな人に合わないよワラワラ 厚木家のチャーシュー。3枚だと物足りないかなと食べる前は思ったけど。
ボリューミーで十分だったね。 >375
輝道家と清水のこじれを直したってやれや
あのかん高い奇声は唯一無二だしw 分厚いよね厚木家のチャーシュー
また行きたいが遠んだよなぁ 「えー、本日は厚木家にお越し頂きまして誠にありがとうございます。濃い薄い有りましたら遠慮無くお申し出ください」 分厚いから一般的な店の1.5~2倍くらいあるよね
並チャで820円だっけ？
トップの店がこの値段でスープも具もケチケチしないし他の店がショボく見えちゃってかなわん >>378
家の玄関から厚木家の並び最後尾まで90分。近くは無いですね。
食べるのに12分ほどw 洞くつ家
中海苔キャベチャライス柔多
今日は抜群の香りの上ブレでめちゃくちゃうまかった
ケモは全く無いけどちゃんと六角系の味がする
出汁の鶏ガラっぽさが六角系ぽく感じさせるのかなあ
鶏油の香りも梅家に引けをとらない
ノンケモとケモで好みが割れそうだがやっぱ梅家より好きかな
六角系の双璧だと思うわ
https://i.imgur.com/SormgtP.jpg 柔めはフワッフワ
寿々喜家より柔めは合う気がするから鶏感が強いほうが柔は合うのかもね
近藤家とか 鶏感www
どこまで知ったかぶり大好きなんだよ知恵遅れで味覚障害の癖にwww やっぱ洞くつ家は課長感が強いかもな
昨日のみさきやは優しくて課長の感じしなかったからあれ無課長かもね
優しい味わいには無課長も良いのかも >>389
いつものNURO111.217、今日はモバイルからですか？ >>388
近藤家の柔のスープへの相性は本当良い
風味をうまく持ち上げてくれると言うか ケンカは他所でやるか、お互いスルーしてくれない？
はっきり言ってウザい >>391
俺はいくら荒らし相手だからと言って知恵遅れみたいな事は言ったこと無いと思うぞ、お前は言われた覚えあるか？ 久しぶりに壱六本店行ったけどガッカリだわスープはぺらくて硬めにしたらふにゃふにゃ
もう行く事ないわ >>392
柔の代表のように近藤家と書いちゃったけど実は近藤家の柔まだ食べてなくてすまん
本店の普通がちょい柔くらいの柔らかさめちゃくちゃ好きなんだよね
ちょっと芯の残るちょい柔くらいが好みなんだよなあ… >>381
あと評論家崩れの犬なw
今回の横入りさせろの件で、あいつらの言う事はあてにならないだろ思う人も出てきたんじゃね
店に優遇されないと、怒るみたいだし もうええよ叩かれても
誰に迷惑かけてるわけでもないしどう思われてもいいや
スルーするよ >>400
あの2人 大﨑家やたら高評価してるけど
全然美味くなかったぞ 友達だかなんだか
知らんが忖度してんじゃねーぞって感じ >>401
ぶっちゃけ俺もお前みたいに粘着されて発狂してたことある
今になって思えば粘着して来る奴をスルー出来てたときはスレの人は好意的に見てくれていた気がする
強制はしないがNGを駆使して高潔な男を気取ることをオススメする まぁスルーってのが実に難しいんだよな
よくわかるよ 関内の真砂家は三河屋製麺の麺だけ惜しい。。。もう少しツルッとした感じがあると良いと感じた、あとはデフォルトでも俺には少ししょっぱいから、次は薄めにしてみたい。チャーシュー、ほうれん草、ネギは結構良いもの使ってると思った。そのせいでコストの関係かほうれん草は少なめだがw >>404
あさが家の店主も絡んでそうなのがちょっとｶﾞｯｶﾘ
ノブブ○は大崎家が濱野家かどこかに行った時の写真でが顔晒してるな >>364
うわー！クッソ美味そう！
写真家からも美味いのが伝わってくる！
今まで行った事無かったけど行ってみよう。 >>364
メシは壺漬けと白ゴマで食いたいところだなー >>408
完全に同意
関内はよく飲みに行くので、真砂家と少し歩いて寿々㐂家まで行くけど
真砂家は酒井じゃないし、寿々㐂家はテボ茹でだし、麺が満点じゃない
そういえば、しばらく勝鬨家のステマみたいな人書き込んでないな 曙町の寿々喜家は味が安定しないんだよなあ
ラーメン作りながら従業員同士無駄口多いし、常連ともくっちゃべってるしで
意識低い系ヤンキー風の店だと思う 勝鬨家は数年前に美味いと思ったこともあるんだけど、行く度に味が変わってた時期があって行かなくなった
あと輩風の店主はヒマな時は外に出てご自慢のバイクをいじってたりするプロ意識の欠片もない男だ >>408
三河屋は各店でレシピ違うのかね
真砂家の麺は硬いよね
吉祥寺武蔵家の麺が最も美味しいかなと思うけどもっちり感が物足りないんだよな
逆切りのランダムな感じとかツルッとした感じは良いんだけど 三河屋使用の家系は行ったことないけど、王道麺みたいなパツっとした感じなのか？
つけ麺や混ぜそばに強い製麺所というイメージがあるけど >>417
硬めでパツとシコの間みたいな
王道麺はすぐ変わるけどゴワっとしすぎてる時があるね >>411
遠くても行く価値ありますよ。
スープ、チャーシューが半端なく美味しい。
回転早いので思ったほど待たなかったです。
店の清潔感や良い意味でのスタッフの緊張感も良かった。
家族連れや彼女とデートで食べに来てる方もいましたね。 >>410
忖度で家系評価する奴は実のグーパン必要だな >>408
そうかね？好みだから仕方ないけどオレは真砂家好きだな。酒井の麺なら田上家なら合うのでは？ >>410
今見たけどメガネかけたデブがノブブー？
めっちゃ目立つやん >>365
行きたいけど都内からだと遠いからとりあえずオウドウカ食べてみた
後は察してくれ >>422
それは大崎家の店主
彼は志田家の阿佐ヶ谷にいた人？
なんでポンコツとか言われてたんだろ ノブブーさんとキアヌさんは裏武蔵家をかなり評価してますよね。やはりプロが評価したラーメンだから美味しそう 飲んだあと杉田家並ぶのしんどくかんじたので曙町の寿々喜家
並びなく食べれるのは重宝ですな帰る時には客独りでした
https://i.imgur.com/3OU1byZ.jpg >>427
美味そう。
↓の環２家、寿々㐂家、厚木家の順番で一日3回食べたいな。
>>398
>>364 厚木家の特製チャーシューは限定何名位ですか？
金の丼と同じ20名位かな？ >>427
美味そう過ぎる
このスレの写真見てると家系ラーメン食いたくなるww >>410
末広家の写真じゃないかな。
右のミニもるせがっぽい感じの。 >>430
20名よりかはあると思うよ
日にもよるけどオープンでいけば
確実にありつけると思う 心家してきた今日は給料日だったので過去イチお金使っちゃいましたw
色々載せて具沢山にしたので濃い目多めしてしっかり堪能しました旨かった
次回は来月にしよう
https://i.imgur.com/hMqeDpK.jpg 裏武蔵家は学生限定10万で一生無料キャンペーン再開したぞ >>416-417
三河屋と言えば五丁目ハウスモナー 裏武蔵家の10万で一生無料と言われてもね…
あんなの毎日食べたら体壊すわ >>443
心家近くて数回行ったけど濃いめにしても薄すぎてダメだったわ。 うちの子供や友達も行ったと言ってたけど一言 薄いって感想だった。 寿々㐂家本店、連休中日の18時
行列覚悟で行ったら大して並んでなくて肩透かし
10分位で着席できた
このいつ混んでいていつならスムーズなのか未だに良く分からん 柏に用事があり以前は王道家に寄ってたけどもう二度と行くか
目当ての三郷家はマンボウで昼営業のみってことで
桜道
並海苔ライス全部普通
茶の強い乳化控えめのスープ
カエシも出汁もそれほど強くない
鶏油はほとんどな感じない
太陽食品の麺はちょい細め
ツルっとしつつワシっとしたかなり硬めの麺
柔で頼むともっちりしそう
王道麺に近いかなと思ったけど王道麺より良いかもなｗ
https://i.imgur.com/PSOLlZA.jpg >>452
太陽食品は初耳
柏はクックら以下ですか？ >>453
味以前の問題で店主がクズだからもう行かね 王道家スレでなんか暴れてたﾃﾝﾃﾝさんじゃないですかww >>427
並ばずに80点の家系を食えるのと、ど田舎まで行って
1時間並んで厚木家で90点の家系を食うのだったら
俺は前者を選ぶ
直系と王道系は美味いしトッピングも安いけど、並ぶ時間を考えると高いくらいだ
タイムイズマネーを考慮してない、表面的な価格に騙される貧乏人が多すぎ >>457
そこで相模大野駅から徒歩7分のクックらですよ >>457
並んでても並んでなくてもその時間に時給が発生してる訳ではないけどな コスパも味もいいのが直系
当然どこでも並ぶが本山系の輻輳は異常
よってクックら末廣とらきちあたりを推薦したい >>457
ラーメンからズレるけど、時間の方が金の価値を上回っている気さえする
例えば60代が10代の若さを金で買おうと思っても買えないし
時間が大事なことには同意 >>460
>>461
だよな
>>459は時給が発生しないとか言ってるけどそういう問題ではない
わざわざ厚木まで行って1時間並んで安いトッピングに喜ぶ層の気持ちが分からんよ
それなら近場のとらきちでせいぜい30分並んで食う方が良いという話 >>461
若さも時間も買えないけど
好きな物には人って並ぶんだよ
妥協したら見た目も中身も老けるだけだよ 価値がなんだとお前ら思春期か？
生き物は地球のエネルギーを消費して死ぬまで生きるただそれだけ
どの店行こうが何時間並ぼうがどーでもいい >>462
安いから並んでると何故決めつけられるんだ？
厚木家のラーメン食いたいから並んでるんだろ
ディズニーランド行くならよみうりランド行った方がいいとか言い出しそうですね 往復3時間以上かけて ラーメン代金以上の交通費払って その上待って
用事があるならともかく
厚木家まで行くかって言われたら 大抵の人間は 行かないよな
移動するまで疲れちゃうし >>466
うん、でも厚木家に行かないと厚木家のラーメン食えないよね
厚木家のラーメン食いたいから時間かかっても金かかっても食べに行く
その人にはそれだけの価値がある
ただそれだけだよね
他人が否定できるものじゃないよ >>465
安いから厚木家行ってる人なんて居ないでしょ
単純に味に惚れてるからでしょ >>467
その個人が そこまでの価値を見出したり
行きたい人間は行けばいいんじゃないの
大抵の人間は 用事もなしに そこまでして行くかつったら行かないってだけの話だから
毎日行ける距離じゃないしね 厚木家食いたきゃ妻田東まで行くしかないが直系が喰いたいだけなら通いやすかったり混雑も比較的マシな店に行けばいいじゃんっていう至極単純な話
いちいちキレる意味がわからん >>469
急に3時間かけて食いに行くって言い出したのがそもそも意味不明 単純な交通費や時間とかもそうだけど
乗り換えの手間も
とても重要だと思う せめて 海老名か大和の駅から徒歩圏内 に支店でも出してくれれば かなり行きやすい人が増えるんじゃないかな
>>472
横浜市内 からそんぐらいかかるでしょ普通に 移動しても >>466
昼に厚木家に行ったが、バスからの車窓で大山が見えて旅行気分を味わえて良かったよ。 まぁ厚木家の場所の悪さだけは全く擁護できないけどな
駅から遠いのはもちろん店の周りの渋滞がひどすぎる 立地の良い吉村家のほうが客の列は長いのに対して、厚木家は休日の昼で30名程なら30分ほどで着席できたので苦痛でも無かったね。
味の嗜好と同様に好きな店で、その時食べたい店で食べるのが一番かな。 ええ…
店の場所に文句言ってんの？
クレイジーとしか言いようがない >>475
旅行感覚や旅行目的で行くんだったらいいんじゃないの
ただ 思い立って すぐに 行けるかと 毎日行けるか と聞かれたら難しいと思うよ 近辺 の人以外は 時間的に そこのお店のその味が好きなんだから
似てるけど劣化版の味なら近くても食わないけどね >>477
たしかに逆に考えたら、立地が悪いからこそその程度で済んでるのかもしれないな >>479
ほんとそれよ
俺はラーメン屋はファーストフードだと思ってるから近所の店に食いたい時に行って
サクッと食って帰るのが理想なので、いつ行っても並ぶ直系店は避けがち
吉村家は近いから何度か行ったけど、厚木や杉田まで遠出して並んでまで食うのは一度でやめた そんなに厚木家好きなら
自分が近所に引っ越せよ、としか言いようがない 明日は午後から雨のちみぞれ雪みたいだけど。天気の悪い午後からは客足が途絶えるのかな？ 店舗によるだろうけど。
清水家は、行ったことがないかど、午後3時過ぎだと、王道家みたいにお湯割りスープで不味かったりする？ >>484
前午後3時半くらいに行って
薄かったよ >>484
それはない
安心して行ってみな
王道家のお湯割り状態の時って、拷問受けてる気持ちになるよね
怖いのは分かる 厚木家行きたいけど
金かかるし面倒い時は蒲田に行く
それか武道家 厚木家はチャーシューのテイクアウトはまだやっていますでしょうか？ 王道家はほんと中毒性あるよね
本物ってこうなんだなって感じるよ 今日の21時ごろのあさが家、久しぶりで美味かった
Twitterサービスのキクラゲを忘れられたが、正直忘れられて大正解なくらいスープが美味すぎた
変な健康志向的なのはちょっと引けるけどそんな事を気にしていたら美味いものなど食えない
最高でした
https://i.imgur.com/eHAJHmO.jpg 俺もそろそろ行きたいがメニューどうなってんだ？
無限にんにくみたいのあるの？ 家系ラーメン語る前に1933年からある和歌山ラーメン食わなきゃな >>457
美味いから並んででも食うそれだけだろ。細かい事気にしてるなら80点で我慢してろよ 厚木家に先日行ったときは整然と並んでて代表待ちで割り込みとか無かった。たまたまかもしれないけど。
ただ、列の並び方が、自分が並んでた時はバス停方向だったのが、帰りはバス停とは反対方向に列が伸びてたのであれっと思った。 >>457
話が少しズレるが、
少し前に千葉に行った時、夕飯を杉田家で食おうとしたんだが、
店の前は入店待ちの行列が出来ていて、駐車待ちの車も6台位並んでた
これだと待ってる時間が勿体無いので杉田家は諦めたよ
適当な店で食って帰ろうかと少し行った先で武蔵家千葉本店を発見、
幸い入店待ちもなく駐車場も空いていたので直ぐに入れた >>492 久しぶりに行ったが卓上に無限ニンニク的なやつとマヨネーズ
あとは青かっぱがでかいタッパーでスプーンで取る仕組みに変わってた(ライス頼めば別途タクアン付いてくるけど)
王道輝道的なやつではなくにんにくの嫌な辛さとか臭さを除いた感じで食べやすく美味いが、あさが家のラーメンを楽しむなら今までの卓上調味料で事足りるし要らないかなと思った >>491
うまそう
うまいときのあさが家は東京じゃ勝てる店はないと思うわ
>>501
同意
犬5や大﨑家と絡んでなんか変な入れ知恵されたのかな… >>501
確かにこの系統にはニンニクいらないけどちょっと試したい
しかし今にも雪降りそうで悩む… >>506
食べたい時に好きなラーメンを食べるのが良いよ。雪とか気にしないで行こう！ >>502
犬5と割り込みおじさんと絡んでたら、いずれ破滅しそうww 一昨日初めて寿々㐂家に行ってきた。
スープがあっさりだから飲み過ぎちゃうねw
https://i.imgur.com/wlioc45.jpg 店名出すとアレなので伏せとくけど、酒井杉印の店で食べてきた
いつもお好みは無しで注文するんだけど、やたら早く出てきたし茹で時間を間違えたっぽい
通常のカタの固さが分からんけど、バリカタか？っていう固さですごく不味かった...
王道とか他の麺はカタも美味いと思うけど、酒井は普通に限るわ >>516
あまり行かないのでいつもの硬さがわからんが六角家戸塚店と上々家はこないだ普通で硬いなあと思った
六角系はオノミチ筆頭に普通が少し柔めのイメージだったからびっくりした >>516
客として舐められてるんだから行かなきゃいいじゃん笑 来てほしくない奴が来たからか。京都人だなその店員は。 上々家はスープはもちろん、麺の硬さも適当なんで受け入れるしかない 自分の舌じゃ
杉印とそうじゃない麺の違いは
全然わからんなー >>519
上々家と戸塚六角で普通が固いと感じたことないなあ、近藤家と中島家は普通でもやわらかめだと思うけど
今日行った店でも初めてだし、あんまり見かけない若い兄ちゃんが茹でてたのでそのせいかも知れない
>>520
もし店員に舐められてるんだとしてもそこのラーメンが好きなら行くしかないだろw
今日はたまの失敗だっただろうし、自宅で店を超える家系を作れる気はしないしね >>522
スープのブレはしょうがないとしても麺茹では安定してほしいな
>>524
六角戸塚と上々家は硬めしか食べたことなかったんだけど去年普通を頼んだら硬くてびっくりしたよ
特に上々家はアイドル帯で後客の分と計2人分茹でてたが硬めの客と同じタイミングでスープ注いで茹でる時間もさほど変わらなかったからね
ただ順番抜かされただけみたいなｗ >>527
若い奴（若くないけど）が適当なんだよ
茹で時間も量もほんと適当
ロット最後の俺の麺が無くなったこと一度じゃない >>528
麺がなくなるとかありえないなｗ
でもそんな適当なやつが出汁もやってると思うとそりゃブレるわな… 近藤家で普段麺上げしないオッサンに当たって案の定湯切りされてないビチャビチャの麺が出てきた時は殺意を抱いた >>531
普段ずっと助手だから見るからに不慣れで不安定だね >>533
こういうの考えるとテボでいいかなと思うよね ひらザルだと本当に大盛なのかなと思うことが無くはない >>534
テボでもダマにならない所はならないし…
俺のバカ舌ならテボで十分
貴方はもっと高みを目指せば良い 平のほうがおいしい気はするけどな…
特に硬めが平の店の方が美味しい気がするけど
まあブラインドで出されたらわからない自身はある テボをもう平たく大きくして、うまく自動攪拌させながら茹でられる茹で麺器を開発すれば
経験が浅いバイトでも茹で加減と量が安定したオペレーションができそう
スペース的に3～4ロットしか作れなくなりそうだけど >>542
対流とか水流を利用して麺を泳がせるタイプの麺茹で器はある。
茹で上がったら自動で麺上げされるやつとかもあるよ。
ただその店で食べたら麺くっついてたけどなｗ 田上家は最近行ってないね。
輝道家とともに行ってみたいお店。 テボでヌルヌル麺だったことあるけど
最近話題の本物ガー本物ガー騒いでる店の支店も使ってるからいいのか？ ガブリエルの輝道家の動画を見たら、店主の奇声を聴いてみたくなる。 西千葉の武蔵家は田上さんシュウさん時代が最高に美味しかったな
今は裏だよ何だので味がブレブレで行きづらさい >>549
最後に登場する痩せた猫が可愛い
ロンパの人よりは良い 天王家は麺以外は好き
大橋製麺じゃなければもっと行くのになぁ まあ百麺系なら誠屋は嫌いじゃなかったな。最近は行ってないけど
誠屋 社長で検索するとインタビュー記事出てくるから、百?の歴史がわかる 家系は基本的に臭くないラーメンだと思うから六角系のようなケモいのは異端だし賛否両論あるよね
臭い食べ物は好きな人にはたまらないが…
スコッチウイスキーなんかは香りの宝石箱だけどラフロイグっていう正露丸を溶かしたような臭いやつがあったりするし >>560
天王家は地元板でも言われてるけど店主の経歴の怪しさが胡散臭くて好きになれん 寿々㐂家曙町は過去3回行って当たりが一回だったが、今日は過去最高だった。下ブレのときは酷い。蒲田から横浜、反町白楽、関内、相鉄線上星川まであたりの家系で一番ブレがあると思うw 工事が遅れてなければ明日から千葉家の営業再開のはず。
昼はめちゃ混みそうだからオフピークの時に行くかな。 武虎家と悩んで麺場寺井行って来た
エグみがない武蔵家系で模範的なタイプ
お供にはカッパ漬けではなく、千切り生姜と柴漬けが特徴かな
硬パサパサじゃなくライス良かった >>564
天王家とか勝鬨家って結局どこ出身なんだろな確か両方大橋多摩だよな
天王行くなら厚木行っちゃうし勝鬨行くなら寿々喜行っちゃうんだけど Eveってのノブブーに三浦家の裏アカだと思われてるってことか。 テーブルにある豆板醤、ショウガ、ニンニク等をてんこ盛りに入れてスープの味が原型をとどめてない客を見るとなんかモヤモヤする 家系は配管が詰まってくるから、行政には嫌われている。マメな。 >>567
寿々喜系はどこもブレが激しい感じあるよ
本店すらペラくて香りが薄い時あるし
まあ上ブレがぶっ飛んだうまさだからブレが激しく感じてしまうのかもしれないね >>558
こう言うとこが荒らしメンタルなんだよな
書き込み無いなスレチ（ズレてる）だけど俺がエンタメ提供しちゃる！！S水かよ ブレってスープの状態よりも、麺の湯切りだとかタレとスープの量によって決まってくるような気がする >>573
味変の誘惑に勝つにはどうすれば
必要ないくらいうまい時でもつい入れたくなって入れなきゃ良かったと後悔する >>582
個人的なアレですまんけど本牧六角系のオールドタイプの店は中盤から終盤に味が変化するのを知ってから味変あまりやらなくなったよ
熱々の序盤では熱すぎなのが影響してるのか知らんけど終盤になって違った風味が強く感じられる
近藤家千葉家梅家とか >>582
好きに味変していいんやで！総帥もそう言っとる
やり過ぎて原型全く留めない（おろし生姜ゴルフボール大入れる）とかは周りから見ると何食いにきてんだやり過ぎるとテメーの古事記根性の所為で味変トッピング置かなくなるだろクソ味障豚が！とは思うけど >>583
使わなくてもうまいのはわかるんだけど目の前の味変アイテム見ると試したくなるのよねぇ
>>584
おろししょうがはあまり使わないがきざみしょうがはたっぷり入れちゃう 大山屋初めて行ったけど、クサウマ系なんだな
あの家系らしかぬ中太ストレート麺は賛否が分かれそう 塩味って冷めてくると濃く感じるから
味変はスープの温度低下でより強くなる罠 >>585
スープの味が変わらないようにライスで味変を楽しんでるなあ
刻み生姜は最高だよね本牧六角系にも欲しい 厚木家は確かに物凄く美味しくて、吉村家より上な感じがする。
吉村家と厚木家は何が違うのかな？
吉村家は未だに吉村社長が朝3時頃から仕込みを手伝ってるから、どちらも甲乙付け難く美味しくなりそうだけど、謎だね。 トップ以外の一般店員さん達の
腕前の平均的高さだと思う。
厚木家の方が腕のいい人達が
揃ってるってことでしょ。 >>591
間違いない。
他店なら全員店長クラスだし。 吉村家はあれだけ並んでまで食べる価値は正直なところ… 厚木家はブレはあってもペラペラのスープって事が無いからね
スープの品質維持を徹底してるんでしょ
客を捌くのが第一義の吉村家とは考えが違うのかもな チャーシュー大盛頼んだのに
他の直系に比べてチャーシュー薄かったし
あの行列だし
美味いけどね >>590
吉村家はとっくの昔に
観光客向けのケチガラ状態だからでしょ 接客もサービスもいいし。
厚木家が家系トップだな。
味だけじゃないよ。 厚木家は食券買う前に席案内されちゃう時あるからちょっと焦る。あと駐車場空いてなくて一周してる間にまた入られちゃう時がある… >>600
券売機によって買える物が違うのはもう直りました？ 裏むさ100円！！
コロナ禍なんて関係ない！並ぶぞ >>608
隣と言っても蕎麦屋の所じゃないんだな
家系ではないのかな？ 去年の夏頃の夜に厚木家に行った時は、チャーシュー麺（並）で現金でチャーシューを現金でトッピング出来たと思うけど。
先日昼に行ったら紙のトッピングメニューが見当たらなかったけど、廃止になったのですか？ >>609
前回のあなたの書き込み見て俺も久々に行ったんよ
かつての矢口家の味に戻ってきてるよね？
ここ数年ペラペラだったから足が遠のいていたけど、今週2で行ってるよ >>612
ありがとうございます。厚木家のチャーシュー美味いね。
末廣家のチャーシューよりも好きです。 矢口家
環八と多摩堤通りの交差点あたりに
出店するらしいね >>614
中ネギチャ頼むときに追加するよ
半ライスと合わせて340円現金トッピングになる
ネギチャをトッピングにしてくれれば楽なのになｗ >>617
王道は看板背負って余計な事を言わなきゃ良いのに器が小さく見えるだけや 裏むさ100円盛り上がってないな
もしかして裏武蔵家って人気ないの？ >>613
それは良かった
あそこに行くのが平塚に来るときの楽しみにしてるよ
飽きの来ない旨さだね >>608
しぇからしか、しらいし、老麺魂、近藤家、横濱家
あの通りにもっとラーメン屋が出来てラーメン街道になって欲しい >>619
所詮武蔵家だよ
学生相手にライス食わせる店以上の物は無いから >>619
このスレの多くは神奈川東京勢
交通費でトントン
どーせめちゃくちゃ並ぶし時間がもったいない >>624
介一出身だけど、確か店は家系ではないと言ってたような
うえむらやみたいな優しい味でなかなか旨いよ 優しい家系っていいよね
こないだみさきや食べて思った >>619
千葉まで行って、なんで劣化家系を食わないかんの？
千葉には他に旨いもん沢山あるんじゃないの？
家系食いたかったら厚木家まで歩いて行けばいいじゃん？
まぁ、仕事休みの日でもなければ、並ぶの面倒だし、途中で舎弟に入ってしまうがな
あそこ他にも妻田カレーとか、ラフォレスタとかいうこぢんまりしたレストランとか
ドンキの裏にうまか丸とかいう豚骨ラーメン屋あったり
食うところには困らない場所なのよな
というか神奈川から千葉まで行く途中にどれほど旨い店があるってんだよｗ >>619
カエシと鶏油変えただけなのに、スープはぼうそう家と変わらないし何処が美味いの？
裏武蔵家は千葉の美味い家系で指一本も入らねえよ >>625
大昔につきみ野に近藤家があったとき食べたら美味しいと思わなかったんだけど、今食べたらまた違うのかな。
尖ってない家系でも美味しいと感じる様になった。 >>615
まじか
勤務地変わって数年行ってないから
できたら行ってみるか >>619
何時間も寒空の下で待って数百円ケチるくらいなら、通常料金で並ばずに食べるかな。今の感染状況なら尚更。
そんでもって、そんなに並んでまで食べるほどの価値のある味かと言われると何とも。 亀だからアンカは付けないけど
味変の誘惑に勝つにはレンゲ使用が一番でしょ
レンゲに入るスープはタカが知れてるから量の調整が難しいけど
少なくとも丼のスープ全部の味が変わることは無いからいつもそうしてる
特にクラッシック系はスープが冷めるに従ってガンガン美味くなるから味変してない状態にしておきたいし >>629
俺は最近まで王道家系とか直系とかのスープ濃いヤツばかりだったけど近藤家川崎を10年ぶりぐらいに食ったらかなり旨かったよ
本当にバランスって大事だと思った 本当にスープて
ただ濃ければ良いってもんじゃない
ということを近藤家系譜で強烈に感じた バランス悪いと最初はうまく感じても途中で飽きたり重く感じたりするしね 新宿の山本家が旨すぎる
ラーメンも旨いがそこらの定食屋より米が旨い
偉そうにしてる家系店主は爪の垢飲みに池 >>619
千葉市内で家系食うんなら、杉田家千葉店か、武蔵家千葉本店しかない
ただ杉田家は人気店だからいつ行っても混んでるんだよなぁ、
駐車場も直ぐ満車になるから、隣のローソンに車止める馬鹿がいて店が困っているそうな >>637
杉田家は平日の17時台しか行かないから逆に混んでるイメージが無い >>615
矢口渡駅のそばだから矢口家かもなあ
そうなると武の者の可能性が高いな…
近藤系のラーメンが都内で食えるとなると興奮するけどさ 裏武蔵家は武蔵家時代は良く通ってたけど独立してから味落ちたからここ半年は行ってないな
最近のお味はどう？ 昔の磯子壱六家の味受け継いでるところってありますか？ >>620
矢口家で修行していた方が独立して万田で井乃家っての始めて、もう5〜6年になるのかな
こっちも機会があったら行ってみて下され イチノリって、
介一家→矢口家 だよね
気になってるけど
厚木から相模線乗る前に
本厚木王国があるからなあ
https://i.imgur.com/gRjmDqB.jpg >>645
イチノリは良く行く
美味しいよ
色々言う人もいるけどクラシカルでライトな感じだから食べ飽きない 厚木家平日15時過ぎ並び無しで入店。
前回と変わらず味接客共に家系最高レベル。
https://i.imgur.com/Inj22iM.jpg >>648
写りが悪いのかチャーシューがくっそ不味そうに見えるなw
豚足切ったみたい >>651
切ったあと機械で成形したみたいだよね
薄いスパムみたい 時間帯的に65点くらいじゃないの？
個人的には>>364も満点には見えないけど
>>648よりは美味いと思う >>644
情報サンクス
早速ググった平塚駅からバスか
用事があれば是非行ってみたいですわ ネットに上がってる写真とか見ると絶対にうまいやつだと思うよねイチノリは
しかし場所のハードルが高いのよ
良い店は秘境にある説 イチノリ、駐車場もちゃんとあるし徒歩圏内にコインパもあるから是非行ってみて
カフェみたいにおしゃれで家系つう感じじゃないけどそれがまたいい 一乃利はうまかったなぁ
せめて自宅から1時間圏内にあってくれたら >>659
末廣信者乙
行かないのに一応Twitterでチェックしてるけど最近のスープの色は以前と違う気がするね
いい色になってるような
まあ行かないけどねｗ 新横家行ったきた。
クソまずかった。
４人で行ったけど全員同じ意見。 >>662
新店舗かな
ちらっとTwitter漁ったけどどこ系譜なんやろ
真砂家っぽい見た目のような違うような
チャーシューは煮豚かな
麺は真砂家の三河屋に似てるような… 三河屋の情報出てるなすまん
ますます真砂家の系列ぽいが… 埼玉で美味い家系ありますか？
都内行くのに疲れた。ましてや神奈川など、、 家系食うなら神奈川やろ
そこから逃げたら珠玉の一杯にはたどり着かんw 紫極は普通の武蔵家だよな
埼玉ってラーメンレベル低過ぎだよな
武蔵家有難がるってやばいわ >>668
紫極は清水の手下というほど交流ないよ。
あそこのスープもそれこそチ飲んでるみたいな武系濃厚系のスープだし。 >>655
半年くらい前に行ったらめっちゃ美味くなってて武道家より行くようになったわ 吉祥寺武蔵家ってスープは並レベルだとおもうんだが
麺が異常に美味かった というか味がついてた
パスタ茹でる時みたいに湯に塩いれてるのかな 東陽町の武道家は、火事から復帰してすぐは素晴らしく美味しかったのに、今では麺のまわりがドロドロしていて凄く気持ちが悪かった >>662
>>663
昨日の夜行ったら既に閉まってた
店炊きらしいからなんちゃってじゃないと思ったけど
三河屋でスープもホント真砂っぽかったから期待は値高かったんだけどいまいちかぁ 土日に厚木家に行くのに、横浜から海老名まで快速で行くと36分（12駅停車）、特急だと29分（4駅停車）
時間的にはさほど変わらないけど、特急だと停車駅が少ないから近く感じる。本厚木まで行くのが苦でなくなるのは不思議。
>>666
埼玉も広いから場所に寄り都内や神奈川まで遠征するのは大変だよね。
時間も交通費もかかるから。
時分は吉村家、末廣家、とらきち家は徒歩圏。
とらきち家は好きだけど。
厚木家が美味しいので片道一時間半かけても行くよ。
せっかく行くなら好きな美味しい店に行くのも悪くはないかも。考え方次第。
本牧家も本店よりも横須賀店のほうが好きなので行くよ。 厚木家の帰りにピンサロ寄りたいがオススメありますか？ 本牧家の本店より横須賀店が好きな人がいるんだな
ガチで驚いた >>674
スープも麺も並以上だと思うけど洞くつ家トラップに勝てねえ >>679
アメリカンな感じと横須賀店オリジナルメニューの肉ごはんが好き。 カエシが薄いじゃなくてスープが薄いあの感覚が好きなのか
アメリカンも悪い意味で勘違いして認識してそう 吉武本店は一回だけ行ったことあるけど
出汁がすごくよく出てて豚骨の味もしっっかり出てるけど
家系っていうより豚骨ラーメンのような感覚だった
家系のキレ味をあまり感じなかった
好きな人は好きだと思う
18時台のスープだったけど昼だとまた変わってくるのかな >>669
あそこは寿々㐂家の暖簾分けだな、ただ本庄は遠いんだよなぁ
http://yo-kiya.com/ramen/
>>670
埼玉には直系がないんだからしょうがないだろｗ
いっぺん川口と川越の武蔵家で食ってみな >>688
途中下車したくないので本厚木でおねがいします！ 家系ラーメン界はYouTube撮影が流行ってるの？
裏武蔵家が撮影してくれる人の募集してたから
なんか安売りしてる感があって個人的には嫌なんだよなー 撮影募集なんて有るんだな
どんだけ困ってるんだろう？ 撮影募集てyoutuberに声掛けたらすぐ来るだろ？ 新横家がどこにあるか調べてたら昔あった麺屋千晃（ちあき）の跡地に入ってた店だった。千晃は昔飲みの後に一度だけ入った事あるけど家系とはほど遠くおいしくなかった 上の画像見て思ったけど、最近「横浜家系ラーメン@@家」って名乗る個人店て減ったよね
店名だけじゃ家系って分からない
逆に工場資本系は派手に横浜家系連呼してるけどw 横浜って入れると工場家に誤認されるのはしょうが無い(よくない)
としても「家」を外されると見逃してしまうな… >>693
千晃の跡地じゃないよ。
あそこは今ガールズバー。
千晃の方が美味しかった。 偽家系は優良誤認を意図して、横浜だの家系だの××家と名称を付けて来るわけで。しかも商標登録まで取っていて、時期が来れば『家系を名乗れるのは(偽家系チェーンの)我が社だけです、他の店は偽物です』とかほざき始めるだろう。 皆は写真撮る時は来たのをそのまま撮る？
俺は撮る時にチャーシューが乾いて？潤って見えない時はスープを掛けてから撮るようにしてます。
上、斜め、チャーシューアップは撮る
麺持ち上げはちょっと恥ずかしいので撮れない(自意識過剰) んな事してないでさっさと食え
写真撮りに行ってるのかよ >>700
なるほど…
なんか悲しい嫌な時代になってしまった感じ >>699
ごめん場所間違ってた。チャ伊ナバルって店の後だったね新横家は。 >>690
言い方悪いけど、Youtube見てる層と家系ラーメンに行くような層はめちゃくちゃ被ってそうだもんな〜…宣伝効果は絶大 >>690
それはいやらしいなwやってる事が逆
評判がつけば自ずと撮影依頼が来るものなんだけど ラーメンじゃなく情報を食う輩から派生して
ノリで食う輩が増えてきたから？(昔からか？)
ラーメンなんざ動かないもんなんだから動画にしても意味ないじゃん？
ラーメンを食いに行くって行為そのものに価値観を見いだしてるんだろうな
TVでやってた/雑誌に載ってた/YouTubeで投稿されてた から、俺も/私も行く と 何の為に破格の値段で出すのかというと
宣伝なんだから出来るだけ多く露出させたいだけだろうからね 聖蹟桜ヶ丘にせいせき家って町田家の系譜があるけど
Appleのマップには同じ場所が「せい家」になってる・・・ >>711
絶対にせいえき家ってイジられそうだしな… うわぁ、
画像だけでも本物と偽物の違いって分かるね
全く別物じゃん… ありがとう改めて思い知った >>717
色が白くて草。
カメラの設定のせいか？ww 横浜家系ラーメン = 家系風らーめん提供店
屋台で広島風お好み焼きってあるだろ？あれと同じ いよいよ明日！裏むさ100円！！
派手に行こうぜ！ >>709
いや単にCMでしょw
情報を食うって言葉に踊らされすぎ 新しい単語覚えたな
「情報喰う」坊
覚えるとすぐ使いたくなるのは分かるけどw >>727
君の好みだから
美味しいと思えたのなら悪くないし…
でも、今後その美味しいラーメンの話したかったら
下記のスレに行くべき
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1625842170/
今いるところは店焚きの本物思考の愛好者のスレだからね 工場でラーメン屋開いたら炊き立てのスープを味わえる
つまり店炊きだな >>729
からかわれてる事にくらい気付けよ
わかってて戯れてる風でもねぇしよ 「クックら」の店名ってどこに家系要素があるの？
「家」とか「ハウス」とか何も必要なくなったの？ 吉村家も王道家も町田商店も壱角家も同じ家系ラーメンだよ
本物も偽物もないよ >>733
クック(料理)とら(らーめん)でクックらというツイートを見た
家系の要素はないなｗ
久しくクックら行ってないなあ
厚木家に引っ張られるのと中休み復活したから行き辛い 毎回商店の画像にレスするからレス商店乞食が来るんだけどな >>720
本流家系は自分のこと家系って言わないからw
家系家系言ってるのは商店系みたいなニセ家系やインスパばかり クックらはミシュラン意識してるらしいから◯◯家とか王道◯◯じゃ無理だと思ったんだろうな 邪道と蔑まれても僕は横濱家が偶に発作が出るくらい好き
セットの半チャーハンが絶品すぎるしチェーンのくせにどの店もチャーハンは美味しい
ラーメンは教科書通りの家系だと思うけど 久々に日吉らすた行ってきた
けもの臭あるな
前はあったか記憶が定かではないが
とはいえ前よりほんの少しコクがな
くらいで前と変わらんので良かった 末廣家が近藤家見たく出汁が効いた感じに変化しつつある気がする 千葉市の家系ラーメン王者決定戦！！
裏むさしか勝たん >>736
本物も偽物もねえよ
どんなに言おうが、町田商店も壱角家も家系ラーメンだ >>746
本物でも偽物でもどっちでも良いんだよ
美味しく無いのは事実なんだから おまえら！明日は西千葉の裏武蔵家に集合な！
祭り！お祭りなんだよ！ 町田なんとかと壱なんとかはうるせぇから嫌いだ
潰れろ！ クックら行ってみたいのだが、遠いのとあの独特の並び？が初見殺しっぽくて、また今度でいいか…ってなるんよ…。
先に食券買って並ぶんだっけ？ 厚木家には行くけど、クックらは未訪問。近くにとらきち家があるからね。
一度行ってみたいけど。
厚木家と連食は無理だな。 >>746
美味い美味くないは関係ない
どっちも家系ラーメンだな 裏むさ祭りｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━!
絶対王者の裏武蔵家
もう裏むさしか食わん^_^ >>751
とらきちとは全然違うよ
機会があれば行ってみるのもいいかもね
でもあっち方面に行くときはやっぱ厚木家が強すぎてなあ
梅家もあるけどさ
クックらは昼がおすすめだね 府中家があるじゃんｗ
確かワイルド寄りの味だったと思う 本日11より裏武蔵家で裏むさ100円祭りを開催します。
ぜひご賞味ください。
#裏むさしか勝たん #マジで飛ぶぞ >>758
とらきちと違うのか。王道家（東京店）とも違うのでしょ？ どんな味か想像がつかないね。 >>762
直系に寄せてる感じだね
少し油っぽいけど一口目のインパクトや鶏油の香りはすごく良いよ
なぜか中盤以降もっさりしてくるのが直系との差かな
あとはチャーシューがデフォで2枚乗るのが良い
焼豚は香りが独特で好みが分かれるかもね
煮豚はうまい ヤッホー！
裏武蔵家で裏むさ食べたかな？？
代表待ちはダメだよー >>767
江ノ島から片道2時間で1700円ですよ
ええ…沼津に行きます 濱之家
大(1.5玉)味玉半ライス全部普通
都内では貴重なクラシックな味わいの店
背ガラの風味の優しい味わいでうまい
六角系譜みたいだけどほとんど六角らしさは感じられない
一応都内だが舎人駅という辺鄙な場所にあるのがネックかな
https://i.imgur.com/8u9Gp1j.jpg 高田馬場にある麺達うま家ってどこ系列？店炊きみたいだけど。 うまおが店出したとしてうま家なんて付けてたらアホだなｗ クックらの限定白ラーメン（背脂、にんにく）は、美味そうだな。
この店は行ったことないから、まずはノーマルの家系ラーメンなんだろうけど。 クックらの塩とんこつは
レギュラーより美味かったな。
また食べたい。
白も確実に美味いと思う。 クックラはあの厚木家に唯一対抗できる名門中の名門
さらに伸び代もあるから絶対に明日行っとけ >>780
ちょっと持ち上げすぎたなww
まあ美味しいよ。 クックら とらきちは比べられがちだけど
好みとしか言いようがないくらい違う
食えば分かると思うよ >>779
>>783
そんなこと言われたら行くしかないなw
朝食を抜いて、厚木家とクックらを連職するか。夕食抜けばいいわ。
せっかく本厚木まで行くから、厚木家の帰りに小田急線でクックらに行ってみるよ。 >>785
その連食は量も塩分的にもかなりキツイぞww
でも楽しみにしてるよ >>785
健常者には厚木家を堪能してからクックら連戦での評価なんて絶対無理だぞ
その逆も然り 同系統だもんなｗ
梅家にすれば違う味が楽しめるけど >>789
厚木家は並でもプースーの量とチャーシューの
分厚さでかなりボリューミーだしね
クックらは王道家の麺がボリュームある
塩分はどっこいって感じ クックらも美味しけど裏武蔵家の方が俺は好きだな
カエシと黄金鳥油がすごい 裏武蔵家の勝ち！
家系ラーメンNo. 1ですよね
裏むさ祭りもすごかった！あれだけの行列作れる家系ラーメン店ってないよね 関内の真砂家に過去2回寄ってるんだけど、俺の中ではイマイチだった
だがその印象は2回とも直前にMacやとんかつ食ってからの連戦だったから全く当てにならない評価
腹が膨れた状態ではどんなにうまいラーメンでもまともに味わうことは困難
せめて時間は空けな >>793
もう関内には来ないでね。
大野と厚着から出て来くんなよ。 裏武蔵が大行列するのは無料か１００円でやるからだろ？ クックら行ったらぜひレタス入れてみてくれ
俺は毎回入れてる。美味い >>796
あんたは田舎にいなさいよ。関内とか真砂家なんか都会過ぎて場所分からんでしょ？
今日もセンタービルのエレベーター前で2人に真砂家何処ですか？って聞かれたわ。今日真砂家結構混んでたからオレは黄金家に行った。 クックらはタマネギ刻みネギ白髪ネギだな
トリプル行くとかなり満足する
中盛りすらできない
チャーシューだけあまり好みじゃない クックらは美味しいのは認めるけど、
油が合わない。毎度胸焼けがする。
他店では多めでもこんなことないのに。 >>801
真砂と黄金？歩いて10分位じゃん？
モール通ると銀家とゴル麺と伊勢佐木家と三國家と大館家と家系の前を通るけどな。 >>800
関内が都会すぎるとか笑わせんな
>>803
脂抜きにしたらええやんですやん クックらの券売機で「燻製肩ロースハーフサイズ（900円）」はお持ち帰り用ですか？ それともステーキみたいな燻製肩ロースのチャーシューの塊のハーフサイズですか？
https://i.imgur.com/6CBEQbb.png >>808
持ち帰り用だけど、残念ながら今はもう販売してないよ >>808
クックらの持ち帰りは安いし量も多くていいよ
コロチャとかちょっと塩っぱいけどつまみに最高
クックらの焼豚は炭火焼きなのかなって感じの香りがするけどそんな面倒なことしないと思うからよくわからん >>804
あんた歩くの速いな
15分以上はかかるイメージだ
色々よそ見してるからかもしれないが >>804
10分で行けるわけない
伊勢佐木モールエアプ乙！ >>812
渋谷に住んでたらクックら厚木家じゃなくて総本山とらきち末廣行くだろ
そこは渋谷じゃなくて新宿にしとけ >>813
俺も歩くの早いけど10分では行けないよ。 最高峰の厚木クックらスルーしてその3択はねーよ
だいたい渋谷も新宿も位置的に大して変わんねーし足あんなら246や東名で厚木も大野もすぐだわ >>816
厚木家に絡めてクックらのステマするのはあかんよｗ
クックら好きだけどさすがに厚木家のレベルには達してないと思うよ タクシー使わないの?底辺の貧乏乞食どもわw
ヤダヤダ味も分からない上に貧乏臭い癖に意識高いごっこの知ったかぶりわw >>817
1厚木家
2クックら
3以下その他
だと私は思ってますよ >>819
相当高く評価してるんだな
最近行けてないから近いうちに行ってみるよ >>813
オレカニ道楽の前に家あるんだが歩いて10分位だよ？エアプーとか？ブーメランですわ。歩いた事ないなら偉そうにすんなよ >>821
グーグル先生によると1.4キロだよ
これを10分で歩けるなら時速8.4キロだ
さすがに無理だよ >>822
ちなみに、1.4km歩くと使うカロリーは
体重100kgとして、140㌔カロリーな。
ライス抜き並ラーメンの1/8にもならんわ。 >>795
やめてあげろ。コジキみたいな奴等しかいないんだから。かわいそうだろ。 >>795
お前の推し家系ラーメンはいつも閑散としてるよね
裏武蔵家しか勝たん！ Twitter連中は情報掴むの速えな
新横家はやっぱ真砂家が関係している
笑の家は畳んで西鎌家ってのが入る
あと犬レポのきがるって店、スープの色が良いな 今朝は小田急線の人身事故で電車遅延が発生して混雑してるみたいだね。 >>826
言われたとおりに
やってるつもりなんですけど……
以下ループ→>>784 クックらは、券売機で買う列と、購入後の列が２つあるのかな？ 代々木らすたのらすた麺とラーメンって何が違いますか？ 今度は小田急江ノ島線で人身事故発生かよ。運転見合わせだから横浜からだとクックらには行けないな。 たまには白髪ネギと味玉で
まこと家はコスパ悪いし汚ねえけどやっぱうめぇ！
https://i.imgur.com/iPDif8U.jpg クックらは、今日は通し営業のようですが、スープ調整後は王道家のようなお湯割りスープで不味かったりしますか？ >>843
午後はもっさりすることが多いけどお湯割りは経験したことがない
夜の部は店主がいないことが多い
上ブレは昼が多いね
約半年行ってないから現状はわかんないけど 魂心家、美味いっすね！
文字通り魂が込められたスープは絶品！
https://i.imgur.com/SHGJjNE.jpg >>832
笑の家は鶴屋町の？暖暮系列のか。もう閉店とは...味はそんなに悪くなかったが。 >>846
今度こそ本気でとか言ってくるなかった？ >>845
工場で仕込んだスープの
何が魂だよ ボケ >>848
資本系は何とかして本物の仲間入りしたくてしょうがないのさ
分かってやってw
ぜってー認めないけどw なんで反応するんだ
構われて嬉しいから居着いてんだろうに 笑の家
麻布勤務のときは食べたけど
鶴屋町閉店
何があった？ 六角家の元店長さんの店と言うことで開店２日目に行った。
味は悪くなかったけど店として(隣の豚骨ラーメン屋との相席)成立してなかったし落ち着かなかったのは事実。残念です。
小さくてもいいからお店またやってほしい。 クックらで食べてきた。硬め多め。
思ったより上品。とらきち家のようなクドさ、クセのある豚骨感ではないね（とらきち家はそこが好きなのだけど）。クックらはかすかに香る程度。
また王道家（東京店）の味よりもマイルドで万人受けしそう。
丁寧に作られていて美味しい。
クックらの味だと、厚木家と比較するのは無理があるね。方向性が違いすぎる。味の好みは、厚木家。
チャーシューは厚木家に比べると分厚さ、燻製感が物足りなかった。
>>763
王道家とは違う味わいなので、直系に寄せているという表現に納得した。 >>852
ここまでが一連の作業なんだよ
↓
>>845,848,850-851 店炊きの家系がこんなに沢山あるって事は作るのが簡単なんだろうな >>854
随分早いな
この前開店したばかりなのに >>864
店としてはずいぶんやりずらそうな感じだったから仕方ないかも。客としても行っても落ち着かなかったし。夏は暑く、冬は寒い、雨も吹き込んでくる野外フードコートみたいな所だったし。 小さくてもいい、このコロナ渦で潰れた居酒屋の居抜きでいいから自分達オンリーの店を出してほしい。
味は六角家の流れの本物だったから熱望する。 鶴屋町笑の家は六角家一番店の店長って
宣伝してたのに
全然違う豚骨醤油ラーメンを提供したからか
1年持たなかったね >>868
硬めにしないと麺量少なくなるから硬めにしてる 初めて行った店で硬めは頼まない
というか基本的に普通をまずは頼む 直系みたいなスープには硬めが合うと思うけどな
強いスープには歯ごたえがないと物足りない感じというか
柔らかいとスープに負けちゃうような
厚木家なんかは普通がちょい硬かったりするしな
王道麺は硬めを頼むと下手すると硬すぎてゴワつくから難しいね
普通でもしっかりしてるからスープに負けないし
結局好みだけどさ >>741
おれもあの規模のチェーンでよく味担保できふよなって思う
王道清水は見習えよ >>846
出汁は圧力鍋ってことで骨感が出過ぎてて家系っぽさは無かったがあれはあれでうまかったよな
麺は丸山の平で結構良かったし
一年持たずに閉めるほど酷いラーメンじゃ無かったと思うがね
再訪は無いかなと思ったけどさ 麻布時代の笑の家って元の六角家に近いの？
結構ざらついてる時多くて他の六角家姉妹店と違う印象だったな 森田は
自分のオリジナルの味で勝負したいんだろうな
でも客は六角家を求めてる人が多いのかもね’ その笑の家が潰れた跡に出来た西鎌家というのがオープンしてから都合6日目なんだが、Twitterの書き込みが3件しかないのは、何なの？って感じだ。
エフテム、榎本、エムビーティ、というのが開店祝いの花の主だ。 資本系の工場業者さん達でしょ
何も家系に限らず今や食い込んできてるから 個人的には魂心屋とかの工場系も悪くないなぁ、と最近思うようになってきた
直系とかと比べると出汁感が無くて軽いけど、逆にそれが食べやすいというか
人にはオススメしないけどな🙄 お前らには悪いが麺はそこまで気にしてないわ
もちろん美味い麺美味くない麺があるのはわかってるけどさ
スープに合ってればそこまで気にしないと言うか 爺さんや親戚が製麺所やっててウドンやラーメンに育てられたような俺が言うのも何だけどさ バリカタとか言ってる馬鹿がたまにいるけど
麺が可哀想になってくるわ クックら（1時前で4人待ち6分で着席）
厚木家（3時半に並び30分で着席）
厚木家は完璧な味だった。
前回は濃いめ多めで、今回は多め。
https://i.imgur.com/XZaNCJO.jpg
https://i.imgur.com/HU8EEAa.jpg スープを構成する
出汁、カエシ、油だけど
あなたたちは油は何番目に重要視する？
出汁カエシが物凄くクオリティ高いけど
油だけ残念な店があるんだけど
俺はあんまり違和感感じずに美味しく食べられるんだよね
もちろん出汁カエシが高い完成度だからこそ
美味しく食べられるんだと思うけど >>741
あの近藤さんが立ち上げてるからな。
因みに近藤家本店の向かい側の道路に横浜家の看板があるのは偶然ではないはず。 >>897
何番目も何も
全部で一体なんだから全部だよ
どれか1つでもバランス悪かったら他に影響あるんだし >>897
出汁とカエシが本当に美味いんだったらあぶら少なめか抜き出来るか聞いてみたら？美味いかどうか知らんけど >>899
可哀想だから気持ちよく分析させてあげて😅 やっぱ並ばないで極上家系が食える梅家が一番好きだわ。自分基準な。 梅家って極上というより
これでいいんだよ系家系ラーメンのイメージ だからこそノスタルジーが激しく掻き立てられるわけで
単なるノスタルジー系と違って旨み大爆発だし >>895
都筑インター店もイマイチ。
新羽店はイケる。 >>910
ネタネタw
釣り針に見えたから釣られてみた
個人的には曙町寿々喜家 >>884
建物の所有者、酒販業、看板・サイン業。
開店祝いの花からは何処の系列のラーメンかは判らず。 あさが家の野菜とかきくらげは限定？
野菜、きくらげトッピング食べたいけど今日普通に行って喰えるんだろか >>909
脳死固めコール先輩ちーすｗｗ
今日はバリカタしないんすかｗｗ 俺もずっと思考停止で固めにしていたが特に酒井はどちらかというと普通～柔らかめでより持ち味が出ることが分かってきた。店が好みを聞くんだから好きに注文すれば良いと思うけど。店によって「普通」の硬さの基準が全然違うのが困ったものだ。 海老名、厚木方面行くけど厚木家休みなのでどこかいいところあるかな？ 普通で食べたい日もあるのに好み覚えられてて「固めですね」って言われると気が弱いから否定できない 金曜にいずみ家行ってきた
スープはサラッとしているのに旨味が深くて完飲してしまった。
それにしてもSHARPのカメラは色合いがおかしい気がする
https://i.imgur.com/EYnb1p6.jpg 麺は平が下手な店へ行くとグルグルかき混ぜまくって、ヌルヌルが増してる場合があるんだよな
バリカタで注文して丼の中で育てるのも悪手ではない 西の方の直系だと、バリカタコールは多いのだろうが店主が一々「固めにはしますが茹で上がるまで×分お待ちください」と言うのだろうか、それとも適当にヌルーか。 ホントかまってちゃんだらけだなこのスレ
寂しいオッサンがこんなことやってる姿とか想像するだけで悲しくなる いずみ家はあまり話題にしないでくれ
スープが追いつかない時はてんでダメ
あまり遠くから来ないように ぶっちゃけラーメンにハマる人の孤独な中高年率は高い 市原ぼうそう家
最近注文間違いばっかり
隣りの奴がライス取りに行ったらラーメン下げられたのは酷かった 太麺とか特に半生とかよくないよ
何が良いんだかさっぱりわからん
半生でも美味しいの九州豚骨ぐらい 家系のチャーシューってさ、デフォのチャーシューとチャーシュー麺のチャーシューって変えてる？
デフォのチャーシューってパサってて硬いのが多いからこんなのチャーシュー麺で食うやついるのか？ってずっと思ってた。 >>930
ぼうそう家の案内してるおっちゃん、外待ちさせておきながらその客の存在忘れて閉店しそうになったり中々酷いから、変えた方がいいと思う >>933
他の店員が使えねぇって気づいてるのか気になる >>920
もちろん加工無し。こんなに黄ばんでないハズなんだけど🤔 >>930
注文間違い多いね
硬めで頼んだら柔らかめで出てくる時もある
何よりクソまずい時がある 清水家やたら持て囃されてるから行ってみたら、味は金八家とほぼ同じだった
まあ家系はあの店とあの店はほぼ同じ味って店結構あるよな >>939
両方だと思うｗ
だからあえて平仮名なんじゃないの？
所詮武系だからわざわざ食べに行く価値はない店 金八家の味をあの場所で食えるなら希少価値があるってことじゃん
余所者がとやかく言う話じゃないし遠征して食べに行くならよくある話じゃん
そもそも家系に限らず出身店と同系統の味のラーメン屋なんて腐るほどある >>942
とやかくなんか言ってねえし、まずいとも言ってない
どうした？欲求不満か？人生上手く行ってないからって八つ当たりするのは止めてくれよな >>942
とういか余所者って何様なんだよこいつｗ
あとここは別に茅ヶ崎スレでも何でもないんだけどｗ
仮にここが地域限定(茅ヶ崎)スレだったとしても、ラーメンスレごときで余所者とか
縄張り意識丸出しのキチガイレスする奴なんて初めて見たけどなｗ 金八家の味って他所でも食べたいと思えるほどそんなに個性有る？ >>944
家系のスレで余所者とか言ってるお前よりアホはおそらくいないと思うわ
茅ヶ崎市民にはこういうガイジがいるって自らアピールして他の茅ヶ崎市民も可哀相 余所者狩りには気をつけて清水家に行くことにします。 >>947
その場所に住んでなきゃ余所者じゃん
大丈夫か？ >>949
このスレには地元以外の店に食べに行く連中も多いだろう
そいつら全員に余所者とか言ってんのお前は？
確実に精神イカれてるから神経内科にでも行けよ >>949
「お前以外の全員」が「お前こそ頭大丈夫か？」って思ってるよ
自分がいかにヤバい奴なのか少しは自覚しようぜ >>951
はぁ
俺も遠征するから遠征先では自分が余所者であることは認識してますが
ちなみに茅ケ崎市民でもないしね
本当にバカなんだなオマエ >>953
お前が他の地域に遠征してレスしたとして、他の人に余所者呼ばわりされた事あるか？
お前がアホでガチモンのキチガイなのはそういう事だよw
誰も精神的に病んでるお前に同意する奴なんていねえからw >>953
めっちゃ効いてて草
ラーメン板、ラーメンスレごときで縄張り意識のあるガイジはマジで臭いからもうレスしないでｗ >>957
清水家は麺のコシがあまりなかった気はする
あくまで個人的な感想だけどスープは似てると思ったわ もう少し整理したかったな
テンプレ1の磯子区を統合するの忘れちゃったよ
山岡家は新スレに変えておいた >>958
確かに金八家は六角系の割にケモが無くて寿々喜系に似たところもあるとは思うけどな
金八家の味忘れちゃって何が違うって具体的に言えないのがもどかしいけどｗ
香りが違うというか…
ほぼ同じではないと思うよ 金八家と清水家がほぼ同じ？
何を言ってるか解らない 家系の暖簾掲げてたら味は似てないと嘘やろうがw
家系ヲタクって味覚障害の知恵遅れが知ったかぶりこいて食通ごっこしたいだけやろうがw >>965
そんな当たり前のことを今更言われてもな
その中で違いを探すのが楽しいんだよ 杉田家と同じような味の店があれば、あえてあそこに並んでまで食べに行こうとは思わない
横横家は近かったけど、経営者の問題で移転して、移転先からも消えたんだっけか？
関東学院の傍にある時は学生も押しかけてて、すげー繁盛してたけど、いきなりなくなった時は驚いたわ 味が似ている似ていないには敢えて触れなかったんだが
そこはスルーがいいんじゃないかな
人それぞれの感覚もあればスープの状態もあるわけだし
自分の感覚を押し付けてこないなら俺はそれで問題ない 黄色っぽいスープの写真載せたら美味そうって言ってるボケナス笑える 最近中盛ライス食えなくなってきた
並ライスか中盛だけでちょうどいいや 今度王道家デビューしてみようと思う
最近評判悪いけどかなり味落ちてるのかね
まあ自分の舌で判断してみるわ >>968
確かにそうだな
ほぼ同じというのに違和感があったんだ けど味の好みや感じ方は人それぞれだもんな
ほぼ同じと言えば自分の中では寿々喜家本店と曙町店はほぼ同じと思えるかな 寿々喜家曙町してきた
ヘルス帰りの1杯は格別でしたが海苔高杉晋作じゃね？
https://i.imgur.com/a3OXonM.jpg >>974 >>975
余韻に浸りながらの一杯、美味しいよね～
俺も25年前はたかさご家によく立ち寄ったよ
夜遅くまで開いているから助かったわ 10年前とかヘルス帰りは関内二郎だったけど流石に歳取ったし1時間以上も並べんよね
寿々喜家曙町は相変わらずガラガラで良いけど
ヘルス入る前に見た時は行列あったんだよね バーグ寿々喜家キッチンＹ一番辺りにヘルス野郎が出没します イソジンの風味で味が変わるから嫌だわ。まっすぐ帰る。 >>978
寿々㐂家曙町、黄金家、勝鬨家、真砂家、かわむら家あたりは風俗客多いだろうが仕方無しw >>983
猫トラ亭
少し前は余韻だったが余韻は味が落ちたので 余韻は凝縮煮干の頃は神だった
相模原まで毎月通った >>986
そのクソ豚骨ラーメンを食べて
家系を食べた気になるな
あんたはあした最悪な一日になるだろう >>989
全力で釣られに行くその雄姿
男も惚れるカッコ良さ >>972
ここで前に曙町と本店ほぼ同じ味って言ったら否定されたよ。
清水家行った事なくて金八家はよく行くし好みの味だから似てるんなら楽しみ
今度行ってみるわ アタリもハズレもあるんだし
たまたまそう感じたのかもわからないことを否定するとか必死すぎ 似てるかどうかなんて人によって幅あるからな
俺の主観だと寿々喜みたいに店名一緒だと瓜二つレベルじゃ無いと似てるとは思えないかな逆に清水家と金八だと全然違うと思って行って多少似てたら似てると言ってしまうかもしれない清水家は行って無いから知らんけど
どっちにしろ半年も行ってないラーメン屋の味を細かく評論する事は出来ないな >>991
曙町店は開店当初2度行ったきりで去年久々に行ったらびっくりするぐらいうまくてびっくりしたよ
本店の上ブレの味がした
出汁もカエシもそっくりだと思ったよ
清水家は寿々喜家をまっすぐ受け継いでるような味だね
ブレが本店より激しい気がするけどね
麺がたまに臭うときがあったり米がジャーにほとんど入ってないときがあったりちょいちょいツッコミどころもあるけどね
店主のポンコツ時代の名残りなのかなｗ >> びっくりするぐらいうまくてびっくりしたよ
こんな酷い文章書く奴にポンコツ呼ばわりされる店主も気の毒だよな なんだこのポンコツびっくりするぐらい自分の非もミスも認めなくてびっくりだわ このスレッドは１０００を超えました。
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