【地酒】日本酒愛好会スレ【銘酒】 8杯目
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◆日本酒に関する話題なら何でもOKです。
◆またーり飲んでまたーり話そう。暴言や過度の批判は御法度。
◆美味しいのに陽の目を見ない、真面目な日本酒蔵の話題歓迎。
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◆荒らし、煽り、騙り、個人叩きは徹底無視、レスも付けないでください。
◆サルチル酸、純米信仰、地酒崇拝などと言い出すのはやめましょう。
◆大手叩き、マニア叩き、コテハン叩きはやめましょう。
◆アル添の是非など答えの出ない論争はやめましょう、無意味な繰り返しになるだけです。
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◆日本酒とワインの比較はOKですがワインだけの話題を続けたい場合はワイン板に移って下さい。
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前スレ
【地酒】日本酒愛好会スレ【銘酒】
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/sake/1558771312/
【地酒】日本酒愛好会スレ【銘酒】 2杯目
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/sake/1609928774/
【地酒】日本酒愛好会スレ【銘酒】 3杯目
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/sake/1616591117/
【地酒】日本酒愛好会スレ【銘酒】 4杯目
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/sake/1621335436/
【地酒】日本酒愛好会スレ【銘酒】 5杯目
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/sake/1624274326/
【地酒】日本酒愛好会スレ【銘酒】 6杯目
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/sake/1626604063/
【地酒】日本酒愛好会スレ【銘酒】 7杯目
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/sake/1631954106/ >>1 乙
長野の水尾「香雪」ってのを酒屋に勧められ正月用に買った。
-3℃で８か月熟成させた生酒らしい、どんな味なんだろ。
そういえば前スレの最後にも、群馬の分福ってのが出てたな。 栗林酒造の春霞って、何飲んでも美味いよな。辛口なのに甘みもあって臭みはない。
火入れしてない方が好みだけど、扱ってる酒屋少ないね。 そういや去年、今期売れなかったらもう酒造れないとか言ってたなチンピラ 大黒正宗しぼりたて購入したぜ
しばらく常温放置で熟成させてから呑むかな( ´∀`) >>7
ついこの間、栗林酒造初めての貴醸酒飲んだわ
美味かった 保存について質問です。
「キャップの素材の味が移る（特に金属箔）」
「空気が触れる面積が大きいから酸化が早く進む」
「発泡系の内圧が高まると悲劇」
故に、縦置きで冷蔵庫に入れろという理屈は分かりますが
皆さんは未開栓でもそうしてますか？
正月用に５本買ったものの、冷蔵庫に全部立てるスペースは確保できないので。
一応、外から見て金属箔と分かるものだけ立てようかと。 むしろなんで横におく？
ワインなんかはコルク湿らせる目的で横置きだが、王冠やスクリューキャップの瓶は縦置きが基本。
特に瓶燗火入れが増えている現状なら火入れで栓が変形してる可能性があるから漏れる恐れがあるぞ。 縦置きできる日本酒冷蔵庫を買ってそれに陳列、コレクションとしてもいいし趣味にするなら悪い買い物ではない >>11 です。
ありがとうございます、そんなに気にしなくていいんですね。
書いた後に気付いたが、個人でレマコム持ってるようなマニアでも
平気で横にして詰め込んでますもんね。 喜久盛の死後さばきにあうってすごく地雷臭するけど飲んだことある方います？ 上にもあるけど味のムラがある蔵なので買って飲んでみるしかとか アル添の吟醸ってもしかして絶滅危惧種？
何年かぶりにまともに日本酒飲もうと思って酒屋に入ったら選べるほど無かった・・・
どうしてこうなった？昔はもっとあったはずなんだが 田酒の山田錦大吟醸を年越し用に買った。楽しみ。
あと、コープさっぽろで販売している三千櫻の北乃覚醒純米大吟醸という酒も買ってみた。
これも次の週末には飲んで見ようかなと思っている。
ところで、するめ酒というのを飲んでみたがうまかった。
野趣というかスルメ臭いので好みは別れると思う。 >>25
地酒マニアが絶滅危惧種
立憲共産党惨敗で今日も酒がうまい >>25
確かに大吟醸はまだ見るけど、吟醸はレア。
出羽桜、神鷹、初孫、越乃景虎、久保田、越乃寒梅くらいしか見たことがない。
地酒ファンにアル添嫌いが多くて、純米じゃないと売れないと聞いたことがある。 >>26
するめ酒って能登のヤツ？テレビでやってたわ。 >>25
今の技術だと純米酒でもスッキリとした味作れるし
わざわざ混ぜ物する必要ないんちゃう？ 手頃で美味い酒
亀泉
裏月山
磯自慢
飛露喜
黒龍
東光
甲子
春霞
春鹿
まんさくの花
五FIVE
而今
七田
自然郷 アル添吟醸といえば陸奥八仙かな
刈穂のアル添吟醸は安くて食事に合う 昔の三増酒と今のアル添酒はアルコール添加の目的が違うのを未だにわかってない人がいるよな… アル添吟醸はいっちょらいあればいいかなってなっちゃうなあ。 飛露喜にも水色ラベルの吟醸があるみたいだな
勿論買えたことも飲めたこともないが 陸奥八仙ピンク生酒買ったら確かに吟醸だったな
そしてちょっとだけ高かった 品揃えのいい酒屋に行ってみたら名前もラベルも派手なのばかりで驚いたね
浦島太郎になってるのでさっぱり分からん 浦島の者だが時代に追いつこうとWAKAZEのクラシック、バレル、ボタニックを飲んだ
ついでに開運 純米 誉富士も買って飲んだ
WAKAZE3種はそれぞれ違いがあって面白さもあるが
開運の旨さが飛び抜けていて開運を飲んだ後では如何ともしがたい
将来への期待を込めて応援として買ったと思うことにする
オールドスクールな日本酒はやはり強いんだな 旨ければいいってもんでもないやろ～
食事との相性も考えんと 桝悦商店のウツボの揚げ煮、美味い。
甘口にも辛口にも合う。
ネットでしか買えないからまとめ買いしてる。
子供に渡すとすぐ無くなるから隠してる。 これ面白い
吟醸香の謎[成分分析されたカプロン酸エチルと酢酸イソアミルの量にまつわる謎]
https://www.youtube.com/watch?v=MZtPn_kQyNs >>42
食中酒ガーを標榜してる銘柄は
大抵求心力がない。 しかし5種のアル添吟醸を鍋に合わせて昼間からうんうん唸っている俺がいる 千代むすびの普通酒が美味かった
宗玄の普通酒も美味いな
ベースの酒が美味いんやろね 41だが、一つ気付いたぞ
WAKAZEってのは、つまり今までの日本酒があるからこそ
個性として活きるんだな
存在自体が温故知新の一部だと感じる
従来の日本酒も、WAKAZEも、アプローチは異なるものの、鍋に合うよ 金滴の純米吟醸けっこううめーな
穏やかな香りとフレッシュな旨みでかなりレベル高い
北海道の酒も捨てたもんじゃない 尾瀬の雪どけ桃色にごりが美味すぎる
これもうジュースでしょ… ピンクとか赤い日本酒って赤カビ菌使ってるんだっけ？
カビっていうとアレだが 普段は月に４合瓶１本しか飲まんけど、正月に向けた助走に
雪の茅舎 山廃純米 １升買った。 鍋と熱燗サイコー 尾瀬雪うまいよな
個人的に亀泉cel-24の上位互換 >>61
サッカロミケスじゃなきゃアルコール生成しないぞ
かなり遠い種
界 : 菌界 Fungi
門 : 子嚢菌門 Ascomycota
綱 : 半子嚢菌綱 Hemiascomycetes
目 : サッカロミケス目 Saccharomycetales
科 : サッカロミケス科 Saccharomycetaceae
属 : サッカロミケス属 Saccharomyces
(E.C. Hansen 1838) Meyen
赤カビ
界 : 菌界 Fungi
門 : 子嚢菌門 Ascomycota
亜門 : チャワンタケ亜門 Pezizomycotina
綱 : フンタマカビ綱 Sordariomycetes
目 : ボタンタケ目 Hypocreales
科 : アカツブタケ科 Nectriaceae
属 : フザリウム属 Fusarium 赤色清酒酵母
きょうかい１０号酵母の突然変異で、赤い色を発色する酵母です。 当然、出来上がるお酒も赤くなり、にごり酒の状態だときれいなピンク色に見えます。 酵母が発見される前は、実際にお酒を仕込んでいるうちに突然変異を起こしてピンク色になることから、「猩々もろみ」といって妖怪か何かの仕業とされていました。 近年では疑いも晴れ（？）、ひなまつりやお花見の際に良く飲まれているようです。 >>65
普通の麹カビの代わりということでは？
実際に赤い麹（紅麹）を使った日本酒がある
もちろん赤い酵母を使ったものもあり、赤い米を使ったものと合わせて、赤い日本酒は3系統ある >>67
これかぁ。
尾瀬は赤色清酒酵母だけど、麹で赤くなるのは知らなかったな。
紅麹菌
(Monascus属)
「豆腐よう」「紅酒」「老酒」の製造に用いられます。鮮やかな紅色をした麹をつくります。
分類
ドメイン : 真核生物 Eukaryota
界 : 菌界 Fungi
門 : 子嚢菌門 Ascomycota
綱 : ユーロチウム菌綱 Eurotiomycetes
科 : モナスカス科 Monascaceae
属 : モナスカス属 Monascus
種 : ベニコウジカビM. purpureus
学名
Monascus purpureus
Went (1895) >>57
飲んだことないけど地酒屋じゃない酒屋とかスーパーで売ってる銘柄だったかと
しかし岩手銘醸は銘柄多すぎるな
自前の銘柄でも４つくらいあるし
天飄とか玉の春という買い取った蔵の銘柄もご丁寧に作り続けているし以前は喜久盛の酒も作ってあげていたし
世嬉の一という蔵にも岩手銘醸の杜氏が出向いて酒を作ってあげている >>70
古代米の緑米を使った酒を飲んだ事あるけど青臭い味でクソ不味かったな… 伊根満開は面白かった。日本酒っぽくは無かったけど。 久しぶりにサケタイム覗いたら獺祭が70位以下なのな
何かあったん？ 獺祭なんてそんなもんだろ？
あの価格帯ならもっとうまい酒いくらでもわる 旨さを格付けしようなんて真似がいかに低脳無粋で不毛か子供には判らんのだろう
マウント乞食共を踊らせて儲けるチンピラSNS商売の発想
それに乗っかって浮ついてる蔵も早晩滅びる サケタイムに関しては酒のスペックに関わらずまとめて平均評点にするのがなｗ
安酒がメインの銘柄じゃ点数下がるに決まってる パウンドフォーパウンドって考えもあるし、
普通酒には普通酒の、大吟醸には大吟醸の旨さがあるからいいんじゃね？ 最近のSAKETIMEは発泡してりゃランクアップ的な感が強い まぁ発泡感ってのは強い
初心者でも圧倒的に飲みやすいしな >>77
あれは180や300ミリを電車旅行に持ってくのに最適銘柄でしょ
300ミリでも4合瓶とグラム単価一緒だから
いくら旨くても4合瓶を電車の中では開けないし 発泡感は邪道とまでは言わないけど、通常の日本酒とは一線を画す存在だと思う。 炭酸封入した奴の中にはやりすぎのもあって、もはやただの炭酸飲料になってるのもあるから注意
今年度のまんさの花のスパークリングは炭酸封入に変更でただの炭酸飲料だった >>86
炭酸封入して清酒の表記してもよかったっけ？ >>87
清酒なら問題ない。
特定名称じゃなくなるけど 昔ながらの重い酒は、熱燗でもキツイと思うことがあるな。熱燗でも発泡系の軽いやつの方が飲みやすい >>79
SAKETIMEはそれぞれの人のページを見るとその人の嗜好が分かっておもろい
プレ系メインでマウント取りたがる人
人気銘柄（ランク上位）中心の人
それなりひと通り手を出すタイプの人
近所の酒屋の扱い銘柄中心の人
プレからスーバー酒まで手広い人
一つの蔵や地元にこだわっている人 エイヒレってお菓子屋で売ってるエイヒレでもいいのかな 最近、夕食は鍋が多いから〆にダシ割り呑んでる
豚肉と白菜のミルフィーユ鍋は意外に良かった 浦島の者だが黒龍を初めて飲んだ
いっちょらいと書かれている
自分が比較できるのは静岡系の吟醸だが、
アフターや口中での風味の乗り方は明確に違うものの、方向性は非常に似ていると思う
これはかなりの良作だな
アホみたいにフルーティなやつかもしれないと構えていたが、良い意味で裏切られた 黒龍といえば使ってる水の美味さは日本一じゃないかマジで
ミネラルウォーターさえ濁りを感じるレベルで良い水を使ってる ついでに奈良萬 純米 中垂れ 無濾過生原酒ってのも買ったけど、これは全然合わないわ
10年以上経っても生酒は苦手なままだと判明した 千葉県沖の鰹刺身を生姜醤油で。
醤油は鹿児島産の刺身醤油で。
と濃厚な黒松剣菱ぬる燗の味わい
最高やな。 >>96
黒龍はメチャクチャ美味しいけど限定品になった途端入手難易度が跳ね上がるのがネックだな…
香りがフルーティなのもあるけど貴嬢酒除いてどれも綺麗にキレるのがいいよね 黒龍は美味い
でも、水も酒も各地に壮絶美味いのがチラホラある
その中で言ったら、けっきょく好みだな 黒龍定価で売ってる店近所にない
純米を2000円で買う価値はないだろうから飲んだことないわ
九頭竜川を挟んだ向かいにある白龍はいっぱい売ってるのに 上で挙がってる春霞とか、水からして日本では滅茶苦茶美味いな
黒龍は近所に知れた特約店あって言われるままに調教してもらったけど
やっぱ贈答に使っても反応良好よね まず外れない 日本酒ブームの模様だけど本当なのか？どん底からちょっと回復した程度ではないの？
近隣の飲み屋にはそんな気配もなく、むしろノンアルブームが激しさを増してる気がする
それと、この手のブームってなぜか大多数であるはずのパック酒常飲者は無視されてるよな 無視はされてないんでないの？
上流が今風に洗練されて結果、下流のギンパックとか底上げがされるのがここ10年ぐらいかと 自分の目には商品の幅が出たって感じに映る
大手ビールメーカーが一時期からこぞって缶のエールを全国流通させたのに似てる気がする
底上げされてるならいいのかもしれないな >>107
出荷量はずっと下降傾向だけど平均単価は上がってるんで特定名称酒の高級志向（地酒嗜好）が強まってる
なお日本酒輸出は激増中だけど、たった240億円で（日本ウイスキーは270億円）フランスワイン1兆円、スコッチ7000億円に比べられないほど低い 新政だとかプレ酒が盛り上げようとしてるのはわかるが、限定品ばっか作ったり、増産体制をとらなかったり（とはいいつつ新政は最近新しい蔵を用意したけど）と、おかげでメルカリに転売ヤーが溢れてて日本酒ファンがついたり離れたりといった印象を持つな
プレ酒で入るのはいいが、その後続かないみたいな プレ酒は別に盛り上げようとしてる訳じゃないんやで… 最近一升瓶で3000円前後縛りで
田酒の特別純米
飛露喜の特別純米
写楽の純米酒
を初めて飲んでみたが写楽は美味いと感じた
この系統でオススメある？ >>113
写楽好きな私の好みですが
・廣戸川 特別純米…米寄り
・鳳凰美田 純米吟醸…フルーティー寄り
・加茂錦 荷札酒…すっきり甘め
・大信州…リンゴ系
写楽美味しいよね
黒ラベルのやつとおりがらみは手に入るなら是非 >>96
俺もいっちょらい飲んでる
当然ながら大吟醸よりはかなり味が落ちるが、
やはり水の品質が確かで口に含んだときの心地よさは共通だった >>113
その流れだと自然に而今特純になる
手に入らんけど 而今入荷したけど○千円以上購入で抽選ｗとかやってた
なめてるよな ここの人達はみんなご存知なんでしょうが、栄光富士ってのを飲んでみた
オエッとするくらい甘いな
これは好みが完全に分かれると思う 酒屋に行って思ったんだけど無濾過、生、原酒、とかが異様に多くないかい？
この手のは1年に1回飲む変わり種くらいの認識なんだが 今のだったらGMFとか酒未来が出てるから分からんでもない 信州亀齢美山錦無濾過生原酒が手に入った
信州亀齢は売っているのも見たことなかったので楽しみ 純大吟の生原みたいだから、そう感じるのもあり得るんじゃないかな 栄光冨士は種類多すぎてワケわからん
どれもそこそこ美味いから、かえってどれがどうという印象も残らない ゼブラとかハイパーノヴァとか酒未来とか、ラベルもゴチャついててまだ買う気になれん…
甘口好きな俺にとっては合うのだろうけれども 異動する上司に奈良で一番うまい酒渡したいけど。
個人的にはろくまる。一般的には風の森か篠峰。 >>125
いいな。信州亀齢ほんと売ってないよね。 信州亀齢は関西やったら大阪以外では購入無理ゲーな印象 奈良といえば、大倉の山廃特別純米、備前朝日の生酒が尋常じゃない旨さだった。あっち系好きな人には超おすすめ。 >>121
冷蔵庫の無い時代からの1年の流れとして、初絞りの12月から桜の季節くらいまで作ってすぐ生として売って
それ以降は痛むとマズイので火入れして売るのが古来より伝わる流れじゃねーの？ >>121
居酒屋だと定番の銘柄一種類しか置いてない事が多いけど蔵元は一つの銘柄でも何種類か作ってるよ >>127
栄光富士はツイートすると高確率でいいねしてくれる >>131
奈良だと風の森と篠峰以外は飲む意味ないだろ >>140
奈良には春鹿があるじゃん。手頃で美味い。 >>145
奈良県28蔵あるみたいだから、無名の美味いところあるかもよ
知名度あるか無いかの差だし
例えば千葉の寒菊とか数年前まで超無名だったけど最近、名が売れてきたけど
蔵元でハワイアンショーとかやっちゃう観光蔵だったんだし
ちなみに寒菊は芋焼酎がかなり美味いから、好きな人は試してみるとよいよ 色々レス貰ってたみたいですが
おとなしく風の森にするか
ちなみに全国でだと一番好きなのは屋守 >>149
そう？自分なら地元や所縁のある土地の酒蔵を贔屓したいな。 奈良なら、久保本家の「睡龍」とか「生酛のどぶ」なんかいいと思う。 奈良の酒は食べ物と一緒に飲むと美味しい
単体ではあまり 花巴は美味しいよ
行きつけの酒屋で置いてたら必ず買ってる 日本酒に合う食べ物は燻製と塩辛以外に何がありまするか？
食中酒と言われますが、実はそれほど合わないのかなーと思っています
ここでいう合うってのはワインにおける肉料理とかビールに枝豆とかの
味わいに好ましい変化が起きることです
ワインは好ましい変化も起きるけど不味くなる組み合わせも多数ありますよね
薬の副作用と主作用があるのに似ていると思います
日本酒は副作用もないけど主作用もないように思います
それを邪魔しないイコール合うと捉える人もいるのは否定しませんが
個人的には好ましい変化が起きる組み合わせを求めてます
ちなみに寿司、焼鳥、水炊き、肉じゃが、麻婆豆腐とかは合いませんでした 組み合わせありきで考えるの面倒だからまずは開けたら単体で飲んでみる
飲んでみてこれは何かと合わせないと飲みにくいなという酒だけ食いながら飲むって感じだな俺は 寿司以上に日本酒と相性のいい食べ物はないと思うのは僕だけかね >>156
逆に駄目な組み合わせを教えてあげよう
正月にカズノコ食べる事あると思うけど日本酒とカズノコは絶望的に合わない >>156
餃子とかお好み焼きとか味の濃い料理には濁り酒の燗が合うよ >>161
ニシン寿司の大根や、、ぶりかぶら寿しなんかも最高やねぇ
うちの近所で作ってるヘシコをチビチビいくのもエエわぁ 杉錦エドノアキザケ
香織はとても穏やか、味は軽い酸味に軽い甘みが乗っていて、うめえ
ともすればワインのようだけど、米の風味もちゃんとある
特に綺麗に消えていく後味が杯を進めさせて危険な酒だと思う 小鉢で3品なら、お造り、なます、煮物（根菜）で酒の味をはかる
あとは相性と好みと気分で 帰省先でおせちとおでん食う予定だけどこの中で1番相性良さげな正月酒どれだろう？
どれもいい奴だから全部は開けれそうにない…
甘めの料理が多めのおせちって意外と甘い酒と合ったりするんかな？
龍力100周年 田酒山廃 飛露喜特純生
黒龍雫&八十八 射美吟撰 >>168
おせちには黒龍良さそう
おでんには射美をおでんだし割りでとか しかし黒龍が使ってる水はすごいな
舌の上を清澄な小川の流れがなめらかに滑り落ちていくようなこの感じ
酒の味より水の味が勝ってる 九頭竜の垂れ口めっちゃ甘くて甘口好きとしてはすごい良かった
メロンジュースみたいだった 蔵見学に行くと仕込み水も飲ませてもらえる事が多いんだけど越前大野の花垣の水も美味かったな >>173
酒を飲んでてベースの水の味なんて解るかあ？ >>175
九頭竜ノーマークだったから見つけたら買ってみるわ！ きのえね 純米大吟醸生原酒 直汲み
甘く香ってピチピチして、ちょい苦がフレッシュで嫌な後味がない
俺の好きなやつ
正月用にもう一本確保しておくべきか きのえねアップルはどんなパイナップルとアッサンブラージュすればいいですか？ 黒龍も白龍もほぼ同じ水じゃないの
ついでに梵なんかもほぼ同じ水では
あんま好きじゃないけど きのえねアップルは、リンゴの風味を期待したらだめだぞ。
リンゴ酸をつかったしっかりした甘口のクセのない日本酒。
何かと混ぜるのはもったいない。 栄光富士飲みたいな
闇鳴秋水ってのが美味しかった
あと、ベタだけどshooting star 大手の純米大吟醸が四合800円代で買えるのに旨くもないクソ高い限定流通買うのはアホだろ クソ不味い大手の純米大吟醸が四合800円代で買えるのに旨くもないクソ高い限定流通買うのはアホだろ >>189
一般人が端から見ればそうだろうが、マニアは違うんだよ 一般人でも大手の激安純米大吟醸とクオリティ高い地酒の違いぐらい分かるだろ 酒なんかに高い金を出すやつはバカだという人が多いからな
そこそこの味で安い酒を造るメーカーは庶民の味方 糖質たっぷりのメタボ酒なんか
一般人は追わねえよ
いかに十四代ガーアラマサガーの
自称地酒マニア()のニーズに合わせていくかが腕のみせどころ。 みんな何かに酔っ払ってねぇとやってらんなかったんだな みんな酔っ払ってカキコしてんだろ
クリスマスはボジョレー、年末はひやおろし、新年に新酒を開けるのが好き
この一拍置く感じが落ち着くのでお薦めしたい 安い酒はまずくて飲めないと、限定流通の酒を追い求めても
世間からは目先の快楽に走る愚かな人だと思われてしまう 100円ずしとちゃんとした寿司みたいなもんなのにな
良いものは予約すらできない １００円ずしでもはっとする旨さがある
食文化を向上させるのはいつも庶民 レア酒や高い酒を買い占めても意外と金が減らない 飲める量に限りがあるし単価も安いからか それはあなたの懐に余裕があるから
まともに地酒趣味やってたら年間30万は超えるから小遣い制だときつい ちょい前に日本酒と料理のマリアージュ的な話出ていたが、10年以上前の(ワイン雑誌)ワイナート53号に「対話するワインと洗い流す清酒」っていうコラムが載っている
見付けたら読んでみて まあ見付からんかなw
タイトルの通り、日本酒は料理を先に口に入れて舌を洗い流す、っていう飲み方だから酒の肴が絶えず必要とかそんな話 ブドウ酒なんて下等なものを飲んでる人間の感性はよくわからん 菊水の辛口みたいな昔ながらの熱燗の酒が好きな親父に正月もっていくなら何がオススメですか？
流石にもうちょっと良いお酒もっていきたい >>204
西洋の野蛮人どもの喰い方を日本酒との比較で語るな ここの皆さんは純米に拘る感じ？
アル添なぞ認めん？ >>210
純米縛りしたら鍋島大吟醸も黒龍大吟醸しずく八十八号全部飲めなくなるからな
居酒屋で本丸も頼めないし俺は絶対無理 獺祭を初めてまともに飲んだ
45っていう安めのやつ
結構うまい 獺祭は300ml瓶でもコスパ変わらないのはいいよな
気軽に飲める >>215
輸入コストと長期保管コストが付加されるのは仕方ないかな
すぐ飲めるのが日本酒の良いところだよね >>203
300000円÷3000円÷365日=2.73本/日
飲みすぎじゃね？ >>215
日本酒の4合瓶でもヨーロッパだと5～6,000円するからね >>219
どういうつもりの何の計算なのそれ、頭悪すぎないか
1500円の四合瓶3日で2本あけるペースで36万5000円だから余裕だろ 買い出しの電車賃とか冷蔵庫の電気代とかもあるから・・・
にしても高すぎて草 素人なんですけどちゃんとしたのだと純米よりアル添のが高くなるって聞いたけどそうなんですか？ ワインは全部一緒の味がする
興味のない酒類なんてそんなもん。 >>199
馬鹿舌限定銘柄は100円寿司にプレミアがついたようなもんだぞ(笑)
いつの時代も馬鹿が鴨られる >>226
結婚式の余興で3,000円のワインと10,000円のワインをブラインドで当てるなんてのがあったけど
自分も分からなかったし正解率も50％程度で……
ってことは素人感覚では分からない→10,000円の方が美味しいという感覚を誰とも共有できないってことで
庶民同士では味の違いを楽しめない酒なのかな？
まぁ日本人は食に関してこだわりすぎかもしれないけどね >>225
酒が高くなる理由
米代
高精白ほど高くなる
ブランド料
転売 3000円と10000円の日本酒でも後者のほうが美味しいとは限らないし クソ不味くて高い幻の無濾過吟醸飲んで優越感に浸るって恥ずかしいねぇ
日本酒がダメになったのはこの戦略に追随した儲け主義の飲み屋と馬鹿舌どもで間違いなし >>225
素人はアル添なんて知らないから
マニア乙 >>232
そんな事はないだろう
若い人のアルコール離れが日本酒衰退を加速させてる >>230
馬鹿舌銘柄は設定から高いよな
理由はご存知だろうか競争がないから
希望価格を公示しない、販売店も伏せるってなぜなんだろうね >>229
そうですよね
酒屋に行っても純米の方が高い気がして
>>230
プレミアついてるお酒も少し飲みましたけど
確かに美味しかったけど普通に売ってる酒とそこまで差があると思わなかったです
>>233
今年から日本酒飲み始めた初心者です アル添でも高い物は高いんだよ。
大吟醸は醸造アルコール添加ではあるけど精米歩合は高く製造コストはかかってるからな。 最近飲み始めました
アマゾンプライムかヨドバシ発送早めで買えるおすすめの日本酒教えて下さい どの銘柄も大吟醸は不味いぞ。香りがいいならワインやフルーツチューハイ飲めば安く済むのに >>239
日本酒スレでそれはないだろww
大吟醸って香り出す為にあえてアル添してるんだけどそんな事も知らんとは情けないなぁww アル添はいまいちだよ
本丸はどうしてもアル添臭くて評価低くなる 刈穂のアル添吟醸は綺麗な香りで食事にも合う辛口
たったの1265円！ 黒龍大吟醸のレビューにアル添してあるからという理由で星１つけてるようなアホは害悪でしかない >>207
関東ではあまり見ないが白鷹を買って帰った アル添臭いってのがよくわからん
醸造アルコール自体は無味無臭なんでしょ？
それによって引き立つ吟醸香が臭いってこと？ｗ >>245
>>245
醸造アルコールは無味無臭じゃないよ。
エタノール（添加物無しのやつ）やホワイトリカーのニオイと言ったらいいか。
黒松剣菱を飲むと分かりやすいと思うが、飲み干す途中というか、
味わっている途中に、急にこのエタノールのニオイと辛さ、あと味の軽さが出てきて、
ああアル添だなって感じがする。
しかし、後味の切れとか飲みやすさに貢献していると思うので、
必ずしも悪ではないんじゃないかな。 >>234
イメージ的には若い人だと思うけど
実際にはすべての世代で酒離れは起きているよ >>247
同じアルコール度数ならアル添の有無に限らず同じくアルコール臭は感じるだろうが。
それは単に他の香りでアルコール臭さをマスキングできてないってだけだろ。 >>250
懐かしいも何も身バレしたやつたちまだいるだろ 松戸の居酒屋で黒龍の大吟醸飲んだがクソ高くて不味かった。あれなら爛漫の普通酒で良かったよ >>225
20年以上前にはそういうこと言う人もいた。
YK35時代の話ですね。 而今の大吟醸飲んだときはうめえってなったけど黒龍は純米の方が美味かった
好みの差だろ 最近、日本酒を飲み始めた者です
美味しくて晩酌を楽しみにするようになりました
冬なので「トラフグ」のヒレを通販で購入し
トースターで炙ってヒレ酒に挑戦したのですが
生臭くて1合飲むのが苦痛でした
ヒレは若干焦げ目がついて香ばしく膨らむ程度に焼き
日本酒は辛口の安酒（元々、ヒレ酒は不味い酒を美味しく飲む手段として広まったらしいので）
日本酒温度は85度ぐらい
焼いたヒレを日本酒に入れて蓋して1分待ち琥珀色になったら飲みました
ライターで火をつけるとアルコールが飛んで飲みやすくなるとありましたが
アルコールは好きなのでそのままです
この作り方で間違ってない場合、生臭いのは普通ってことですか？
トラフグのヒレは通販で国産養殖の50g1900円ぐらいのを買いました >>257
自分はダメと言われても表面黒コゲまで炙る
それでも中は炭化してない
因みに魚の焼き網で炙ってる >>246
原作者は食の専門家でもない、ただの左翼運動家だろ？
ワイン漫画のソムリエは堀賢一監修で、漫画の後に堀が書くエッセイを読むために
プロのソムリエが漫画雑誌を買っていたらしいけど･･･ >>258
生臭さは消えますか？
ヒレ酒を旨い！という人のコメントって
香ばしい！香りがいい！ですが
生臭さが全て台無しにしてました >>260
魚由来の香りだけど生臭い感じはなくなる
ネットだと焦がすと苦みが出るとかの情報があるけど
焦げたフグひれを食べるわけではないのでそこまで苦くはならないし
マイナスにはたらくことはない アル添を痛烈に批判しつつ美味しい酒としてアル添酒が紹介される漫画だっけ？ 風味に地域性（差）がちゃんとあるのは高知県と静岡県と他にどこがある？ >>260
ヒレは焦げるまで焼く
合わせる酒は超熱燗で
出汁のきいた超熱燗の日本酒の旨味が香り立つ >>263
やよい軒と崎陽軒かな
県単位でも全然違うからわかんねーべよ >>255
JKが3.5万なら買うだろう。ブスでなければ >>264
日本酒における原産地呼称や地理的表示について詳説されている本があったら教えて下さい 最近じゃ補酸や脱酸とかの添加物も槍玉に上がるんじゃないかな うまけりゃなんでもいいんだよ
美味しいアル添酒と酒もどきを同列に語るからおかしくなる >>270
あれ35年くらい前の話題なんだよね
当時のアル添とは時代が違うし、都会の大手地酒屋に置いてあるのは別物と言っていいよね >>270
あれのせいで日本酒は終わったよな
まあ日本が嫌いな人だから あのツッコミどころ満載の漫画に影響受ける奴が存在することのほうが怖い >>225
アル添か否かによる価格の違いはそんなないと思うけど、鑑評会に出す大吟醸の美味さが銘柄の評価に直結してるパターンは多いと思う
例えばだが黒龍はしずく（アル添大吟）と火いら寿（純大）共に精米歩合35で価格も同じ 実家のお土産で飛露喜・写楽・黒龍買いました
果たして喜ぶだろうか >>277
越乃寒梅と久保田の方が喜ぶと思う
一般人なんてそんなもん >>277
飛露喜・写楽・黒龍の何を買ったか分からないけど
黒龍の評価が一番高くて飛露喜の評価がいちばん低くなるんではないかと予想 日本酒ちょい齧りには刺さる
日本酒オタクは無反応
分からない人はポカーンなそんなラインナップ 屋守の純米中取り無調整とかいうの買ってみたけど美味いなこれ
あんま聞いたことない銘柄だけど東京の酒なのな
ビックリした 屋守は甘いけど渋み苦味酸味のバランスが良くて飲みやすいよな >>281
正月親戚の宴会に十四代と而今を持っていった時に、誰も知らなくて悲しい気持ちになった体験をしたことある 普段東北の酒しか飲んでないけど年越し用で天賦買ったので楽しみ >>286
そういう時は少しだけ蘊蓄というかレア酒であることぐらいは語ってもいいと思う、エンターテイメントとしてね >>286
マニアの世界だからしゃーない
マニアの世界の話は分からない人に分かりやすく説明してあげる事が大事
十四代なら「今日は日本一の日本酒を持ってきたよ！」とSAKETIMEのランキング表でも見せてから飲ませてやれば多少は盛り上がるでしょ
味は確かなんだし 専門的な話は聞かれたら答える程度でいいよね
他人は興味ないだろうし 俺もこのスコッチウイスキーはどうたらこうたらウンチク言われてもちんぷんかんぷんだもんな 実家に持って行くなら、今住んでる地域か実家の地域の地酒で、ちょっと良いやつのほうが話膨らましやすいと思う
ゆかりの無い県の酒持って行っても、日本酒詳しくなきゃどれも一緒よ >>292
福島から実家県です。黒龍は珍しかったので買いました
俺自体微妙だけど、とりあえず福島で有名なお酒ってことで買ってみました
美味しかったらまた買っていこうと思います 実家で親に日本酒のうんちくを傾けてもな・・・
感心してくれるどころか、もっと他に勉強することがあるだろうと怒られそう 普通の人は酒の味なんて辛いかそうでないかとしか感想を持たない マニアックな話は、相手の知的好奇心と自分の好感度の度合いを考えてするかしないか判断すればよい。
相手の知的好奇心が高く自分の好感度が高ければ良い反応を得られて相手に良い影響を与えられるし、
その逆なら無反応で、特に話が長くて詳細だとウザいと思われる可能性があがる。 そこで特に中高年の男がやりがちな失敗がマンスプレイニング
おまえらも絶対にそう言う現場に出くわしたことあるはず もし君の日本酒のうんちくを聞いてくれる人がいたなら
彼女が興味があるのは日本酒にではない、君にだ（俺にはそういう経験はないが） まあ、正確さや詳細さより新奇さや必然性…要は短くてキャッチーな紹介すれば良いわけで
289の日本一の酒とかもこのスレで語ればなんのこっちゃと突っ込まれるけど、マニアでないならそれで十分よね(むしろsaketimesも要らんだろぐらいの感覚)
珍しさでも何でも良いから、その場にそれを選んだ理由がちゃんとしてて盛り上げられればそれで良い 親戚（全員酒は飲める）の集まりでレア酒とか持ってくと日本酒興味ある人とない人で綺麗に反応別れるな うんちく垂れたって、結局飲み慣れたのが一番旨いんだろ
珍しいんだよレベルの話はすると思うけど >>289
地酒はマニア層がいつまでたっても薄っぺらいからな 全国の地酒の味の変遷まで把握して語れるマニア居るかな
居ても死んでそう >>299
日本一という響きはシンプルでどれどれ？それだけ言うならどんなもんよ？と興味示すと思うけどなあ これ飲んでみてと町田酒造とか飲ませてどういう反応するか見てみたい 十四代よりも未だに獺祭久保田だからな
プレ路線走ったらそうなるのは仕方ない 風の森秋津穂純米クラスでも一般人の反応を充分楽しめるぞ >>304
評価するのも結局飲まないと分からないってな
飲まないで批判するのは間違いだろ >>311
アレは全銘柄単位でみても頭おかしい部類でしょ…
初めて飲んだ時はキラキラシャンパンでビックリしたけど後で精米歩合80と知って更にビビる奴 >>313
確かに頭おかしい酒蔵だよね
(誉めてます) 日本酒初心者に加茂錦の黄水仙生酒飲ませたらひっくり返るやろな
やっぱ初心者にはまず微炭酸系飲ませたい 4000円だったころの想天坊純米吟醸がまた飲みたい >>315
松竹梅の澪の方がいいじゃん
入手しやすいし旨い >>317
今では蔵元ツアー行く日本酒好きの30代女性が20代半ばの頃その話題だしてた記憶あるから、あながち間違って無いかも もうすぐ行きつけの酒屋で希少酒定価買いの権利をゲットできるんだけど、
十四代を選ぶなら１本しか買えず、花陽浴なら２本、而今なら４本購入可
どれがいい？ >>319
全て物によるとしか
本丸渡されても正直微妙なんで、それなら而今4本のほうが全体的な満足度は高くなるとと思うよ >>319
俺なら而今4にする
色々飲めた方が楽しいからな
而今は4合で花陽浴は一升だよな？ >>319
自分の今の環境の、それぞれの入手難度次第だろ >>320
十四代だけでも7～8種類あったな
龍泉はさすがになかった
十四代本丸は飲んだことあって芳醇さに驚いたよ
そのあと純米吟醸槽垂れも飲んでこれも美味かった
他に十四代ならこれ飲んどけってのある？ >>322
田舎だもんでどれもこの店でポイント貯めるしか手に入らないんだ >>324
マジかよ
じゃあなおさら而今しかないと思ったけどそこの地域は花陽浴が殆ど入らないのか？ みおたんは日本酒にフルーチーなのあるんだねとパンピーに知らしめた良い商品 山岡士郎はかっこいいから真似をしたくなるよね
小さい子供が戦隊ヒーローごっこをするように >>324
十四代だけはどうやっても条件無しの定価は無理だから、俺なら十四代にするな。
而今は4本だから僅差次点
花陽浴は今の生酒シーズンなら8割の確率で店頭出ししてる日本酒が弱い店があるから、俺は選ばない
とはいえそこは良心的な店だと思うな >>325
凄いいい店通ってんね
家におっきい冷蔵庫有るなら而今一択だと思うんだけどかなり場所とっちゃうよね >>325
友達とかにも日本酒頼まれたりするとすぐにポイント貯まるだろうから十四代ポイント制ても入手に困らないね
まぁレア酒以外の品揃えが悪いと使えない酒屋だけど
あと花陽浴は十四代や而今のレベルの酒ではない
一度も飲んだことないなら選択肢としては……それでも微妙 味の好みの話と勘違いする奴出てくるからその辺しっかりしろよな。 皆さんアドバイスありがとう
判断材料は沢山もらったのでもうちょい悩んで決めます 全部一升って話なら而今4本がベターだがどうしても14が欲しいor冷蔵庫事情で入らないとかなら14
而今と花陽浴の入手難度（プレ値の相場）はほぼ同格だから花陽浴2本の選択肢は個人的にナシ
居酒屋で飲むか、どうしても家飲み体験したければプレ値の直近ロットを買うって手もあるな… 三千櫻 北乃覚醒 純米吟醸原酒
きたしずく精米歩合55％ アルコール度数16 720ml
甘めで濃厚な味わいと香りは好みだけど酸味で口の中で切れるのが早いのが苦手かな。
この時期は室温でちょうどいいくいらいかもｗ >>335
北海道の生協で売ってるやつか
新生三千櫻はまだまだ物珍しさで売れてるみたいだがどうなるかな 64 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW be8f-eOGQ) sage 2021/12/20(月) 22:03:34.94 ID:vOUAVd470
ホンマ欠陥酒だよな日本酒
まず米の半分を捨てるというところからして驚愕
それによって雑味が減るらしいが、なんでそんな雑味だらけの穀物でわざわざ酒作ってんだ？
ブドウならそのまま醸造できるよ？
さらに、醸造が終わったらなんと、醸造した酒に活性炭を入れて色も匂いも取ってしまい、更にアルコールと水で薄めるという暴挙
それによって雑味が減るらしいが（略
ブドウなら（略
こんな欠陥だらけのクソ酒をありがたがって飲むやつの気がしれない
そんなに雑味が嫌いなら大五郎でも飲んでろよ
米の香りがどうしても欲しいなら米焼酎でいいだろ まぁ濾過しまくって
常温流通可能な生酒にしましたｗとかいうやつは最高にクソだよな
生酒というより死んだ酒だよ >>337
無カプってどういう意味？
セルレニン耐性酵母不使用のカプロン酸エチルの少ない酒ってことでいいの？ >>342
そもそも濾過しないと日本酒（清酒）にはならんぞ >>342
ジャック ダニエルをジャック ダニエル足らしめている要素のひとつに、前述したチャコール・メローイング製法が挙げられます。これはサトウカエデの木炭でウイスキーをろ過する伝統製法です。
チャコール・メローイング製法
まず固いサトウカエデをリック（薪の山）になるように積み、一気に燃やして木炭を作ります。この木炭を約3mもの高さに積み重ねた巨大な濾過槽で、蒸溜したウイスキーを一滴一滴ろ過します。こうすることで、ジャック ダニエル独自のなめらかな味わいが生まれるのです。 上槽とかジャックダニエルとかと
限外濾過を一緒にされても‥ 山岡士郎は、味覚や嗅覚が優れていて料理も上手かもしれないが
知性や教養のないアホだから、読者が親しみを持つのだろう（まねをしたくなる） 近所の酒屋が新政を抱き合わせしないと売らなくなった
もう行くの止めようかな やめたほうがお店のためかと
普通言わなくても他のお酒買っていくよね >>350
抱き合わせしてまで飲む意味ねえだろ6号酵母の酒なんて
ラベル買いなんてやめとけ >>350
うちの近所の酒屋なんて○千円以上購入で而今抽選の権利プレゼント！ｗ
とかやり始めたからな
さすがにナメすぎ ずっと冷蔵庫に入れておいた2022年1月1日が賞味期限のベビーチーズアーモンド入りがあったんだけど、とんでもなく日本酒に合う
日本酒の香りとチーズの味がバチコーンとマッチしてビビる旨さでした >>357
食→飲 という流れだといわゆる昔の日本酒に塩辛ていうのが鉄板だと思うけど
飲→食 という、アフターフレーバーに合わせるやり方は最近の日本酒にチーズとかだよね ミモレットとかは癖がなくて旨味が強いカラスミみたいなチーズだから万能 抱き合わせ販売とかまだましな部類じゃないの？
そういったプレミアムのある酒ばっかしかみんな買わないから
他に仕入れた人気のない酒(おいしくないとは言ってない)を
どうにかして売らないとつぶれちゃうからな。 >>360
人気酒は各種揃ってるんよ
鍋島だの紀土だのちえびじんだの
それなのになあ 花邑飲んでみたくて、花邑と旦の抱き合わせ買ったことあるんだけど、旦のほうが美味いやん！
ってことはあった 正月用にあさ開と真澄はキープしたけどあと一本、なんか味が違うのを行きたいんだけど
奥の松と雪の松島どっちがいい？
ちなみにロクな酒屋が無いのでやまや頼り。 奥の松のアル添吟醸うっっすかったけどおせちには合うんじゃない 花邑いつの間にか値段が倍くらいになったな。
数年前は美味くて安くてお得感があったから、優先的に買ってたけど。 とりあえずあさ開も真澄も甘口っぽいので辛口行きたいんだけど
酔鯨ってどう？やまやで手に入るのってそれくらいっぽいので。 >>362
こういう発見があるからセット販売に手を出しちゃうのが悔しい
でも抱きよりはポイント制の方が選択肢広がるしありがたい >>353
真澄「あらばしり」か「茅色」ともに7号酵母。
神亀「真穂人」9号酵母。宗玄「純米石川門」14号酵母。
梅津の生酛 「玉栄80%」酵母無添加。 酔鯨の米焼酎、クソ安いけどさっぱりして美味しいよね
香りが欲しいなら粕取り焼酎のが上だが 近隣のスーパーに行ったら、まさかの作、九平次、風の森があって、たくさん売れ残ってた
久保田と地元の酒ばかり売れてるみたい
超田舎だから、酒ファンの間で人気なものは、ほぼ見向きもされない模様
>>373
ありがとうございます
真澄なら買えるかもしれないので探してみます >>376-377
でも本当に驚いた
高速で40分以上かかる有名店とかいくつか行ったけど
作は見たことなかったんでとりあえず買っておいた
風の森と九平次は他の酒屋で見たことがあるんで迷ったけど、
「田舎でも買う人がいるよ」というスーパーへのアピール目的で買っておいた
つまり3種とも買っておいた うちの近所のスーパーは作が定価の2倍ぐらいで売ってるな
ジョイフルエーケーで風の森と九平次も倍ぐらいで売ってたｗ
市内に定価で買える店もあるんだがなー 久礼ってどんなの？
値段お手頃だったから買ってみようと思うんだけど 久礼は高知らしいキレのある辛口からモダンなジューシーな酒まで色々出してるよな
人気だしまずいってことはないんじゃない >>380
鋭い指摘だな
見たら400円くらい高い 田舎ゆえに遠出して買うことやネット通販の送料を思えばトントンな感じ
先日酒を買うべく行った高速代で往復3100円も掛かったのを考えればむしろありがたい
多少高くても品揃えの良い方が田舎的には嬉しいです >>383
まぁ400円ぐらいなら交通費も考えて許せ・・・るか 想天坊【外伝】おりがらみ生
こういう＋10以上みたいな辛口で、しかも酸がのってるような酒は苦手かもしれないな。
冷だと箸にも棒にもかからないし、温度を上げてなんとか
よく言えば料理の味を邪魔しない >>385
うちの方は風の森が売ってる最も近い酒屋で高速往復2300円だし、燃料費も合わせたらかなりいきます
>>387
こっちのスーパー他店舗で特別純米1800mlが5000円台だったから割と普通なのかもしれない
どうせ常飲酒にはならないだろうし、1本くらい勢いで買っておいていいんじゃないかな >>387
うちの近くのスーパー(ハナマサ)にもそんな感じでおいてあったな。
飛露喜もおいてあった。さすがにケースにはいってたが・・・１万円。 >>387
うち（中国地方）の近所のスーパーも
豊盃1800が￥7000くらいで同じような陳列されてるわ。
せめて冷蔵庫なら買うかもしれないのに。 結局おまいらの正月酒の予定はなんぞ？
ワシは黒龍しずくと八十八にする >>393
高橋杜氏の黒龍なら羨ましいけど
いまの黒龍なら飲む気がしない
あの頃の石田屋は旨かったなあ 近所の酒屋が風の森仕入れるようになったから、半分は風の森飲んでる。
安くて美味いは正義。 >>399
作、九平次、風の森あたりなら通販で定価で買えんかな
とは言ってもスーパーで見かけたら僕も絶対買うけどね >>399
ご丁寧にありがとうございます、真澄は色んな店で見るので、たぶん手に入ると思います
出来るだけ近隣の酒屋にお金を落としたいという性格的にネット通販は最後の手段として使っています
>>400
あったのはそれぞれ1種類だけですけどね しかしInstagram観てると飲み屋が十四代、新政、勝駒、射美、じこん云々入荷自慢してる投稿観てると腹立ってくるよな。 せどり自慢なら腹も立つけど、ちゃんと客に売り付けてるなら良いだろうに 蔵が想定してる値段で飲み屋なりユーザに売ってるなら別に何も
プレミアモリモリとか抱き合わせでしか売らんのならちょっとな >>403
問題なのは飲み屋のフリして仕入れて転売してるクズや 刈穂六舟活性濁りをスパークリングワイン代わりに飲んでみたけど、
炭酸かなり強くて思ってたより甘くなくて食事に合わせやすくて美味しかった。
栓が特殊だから瓶ゴミで出すとき分解しなきゃいけないのが少し面倒だけど。 安く仕入れて需要のあるところで高く売る
日本でこれを否定すると革命起こすしかないけど 登記の目的に明記されていて、免許を取得して、納税しているなら良いんじゃない？ >>411
まあまあ、君みたいなのがいなくても日本国は回るし、ちょっと少し死んでみたら良いんじゃ無いかな？
商いでも不当な暴利ってのは嫌われるのよ 明けましておめでとうございます
今年も開運の無濾過純米から
ちょい甘めだけど微発泡
あとは風の森各種で
微発泡好きなのです 七田 純米吟醸 無ろ過 一回火入れ
なんとなく米焼酎のニュアンスを感じる不思議な風味
好みは分かれそう
馬刺しを解凍中なので、後で合わせてみたい、評価保留 七田と赤身馬刺し＋奄美の醤油（甘口）との愛称は凄いね
比較対象は正雪のアル添吟醸、風の森雄町807無濾過無加水生
正雪は撫でてはいくものの、混じり合わない感じがする
風の森は撫でもせず、馬刺しの風味とは別々であり、マイペースな印象
それに対して七田は明らかに馬刺しと混然一体となる瞬間があって、格別に旨いと思う
七田は酒だけで飲むと真ん中あたりに重量感を感じる風味帯があるけど、その部分が馬刺しと合う
ちなみに普通の醤油でも試したが、印象に変わりがあったのは七田のみで、明らかに奄美醤油が合う
色々と現代的な添加物も入っている醤油であるが、明らかに合う すごい細かい評価だなあ、合う合わないぐらいしか気にしないから素直に感心する 田酒 純米大吟醸山田錦 精米歩合40% 720ml
華やかな吟醸が口と花一杯に広がり、芳醇な甘みを味わったあと爽やかにキレ、幸せな気持ちになる。
大吟醸だけどおせちにも合い、正月用にとっておいて大正解。来年は一升瓶で買いたい。 >>418
それ初めて飲んだとき聖水か何かかと思ったわw
全く同じスペックの一升は存在しないけど、代わりに斗瓶取仕様の奴ならあったはず（山田40なのは一緒） 田酒の安定感
スペックに関わらず旨みとキレのバランスがたまらんよな 末廣の純米吟醸原酒生うめーな安いのに
すっきりした甘みとカプ系の自然な果実感、キレの良さ
作に近い印象 水尾 特別純米 生原酒 「香雪」
その辺の昔ながらの純米酒よりも、米の旨味がガツンときて
キレもそこそこある。 何より、おせちに合う。 ちょい高いけど来年は一升瓶で買う >>425
2で惹かれて香雪飲んだけど、水尾らしからぬ華やかな感じで良いけど、ちょっと落ち着かないと言うかこれ飲むなら水尾以外の方が良いなと言うか
結局紅と生一本とか普通のやつにしてしまった…紅は割と落ち着く味で美味し >>427
うちは親父が正月しか日本酒飲まないから、華やかだったりガツンときたり
何かしら強いインパクトが欲しいのよ。 普段飲みにしたら飲み飽き必至なやつ。
水尾は「中庸」的な評価を多く見かけたから、台風復興応援を兼ねて
おせちに合うパンチのあるのがあれば、と酒屋に聞いたら香雪を薦められた。
あなたの買った紅と生一本もメモっとくわ >>428
個人的なおすすめは普通酒(辛口)の生原酒であるトラディショナル・クラシックかな。野沢温泉の酒屋では買えなかったから今回はパスしたけど、北飯山の田中酒造でなら当然買える
お正月向けと言うことで香雪もいい選択だとは思うよ >>430
食事に合わせて飲むならそれくらいでちょうどいいな 正月なんで、昨日屠蘇を作って飲んだ。
正月に限らずホットワイン的に飲むのもいいかもしれない。 開運 無濾過 純米 誉富士 にごり酒
飲んだ後に軟口蓋のあたりに感じる苦味というか収斂味というか渋みが食欲を掻き立てる
じゅるじゅるぺっのテイスティンガーには気付いてもらえないかもしれない
食い過ぎて太るヤバイ奴 【社会】「若者の日本酒離れ」が止まらない…日本酒は敷居が高く、古臭いイメージを持たれている [ボラえもん★]
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1641093624/ 正月に飲んでいる酒。
鳳凰美田の碧判とGold Phoenix。碧判も旨かったけど、Gold Phoenixは半端なく旨い。
洋風おせちにルイジャド・シャブリ。こちらは例年通り。めっちゃうまい！！
良い正月だ。
後残っているのは東洋美人だか。ちょっと、胃が疲れてきた。 >>428
冷凍庫に入れてキンキンの越後さむらいあたり飲んでみたら？これ以上ガツンは無いよ ライム1～２滴垂らして飲むの最高よ >>439
飲みたいのは日本酒であってリキュールではない 【社会】「若者の日本酒離れ」が止まらない…日本酒は敷居が高く、古臭いイメージを持たれている ★2 [ボラえもん★]
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1641099854/ 【社会】「若者の日本酒離れ」が止まらない…日本酒は敷居が高く、古臭いイメージを持たれている ★3 [ボラえもん★]
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1641107691/ 【社会】「若者の日本酒離れ」が止まらない…日本酒は敷居が高く、古臭いイメージを持たれている ★4 [ボラえもん★]
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1641115919/ >>442-445
未だに大手ガー、アル添ガーだからな
地酒マニアの層も低レベルで広がらないまま 劣勢とか５ｃｈ脳だな
飲まない奴相手に語ることなんてないじゃん >>447
こんな隔離スレに引きこもってないで、もっと世間に出て語ってみたほうがいいぞ 【社会】「若者の日本酒離れ」が止まらない…日本酒は敷居が高く、古臭いイメージを持たれている ★5 [ボラえもん★]
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1641125355/
勢いが止まらんね >>454
安くてまずい酒で正月を迎えちゃったのか可哀想に >>454
かーちゃんが安くて不味い酒買ってきたのか
こどおじも大変やな >>456
そうなんだよ
最近部屋の掃除もしてくれないから自分でしなきゃいけないし苦労が多いんだよ 黒龍限定品クラスをまずい酒と言い張る奴に何飲ませたら満足してくれるか検討もつかんね
上位ランクの石田屋・仁左衛門か、田酒斗壜取みたいな高級純米酒か、はたまた十四代か… 正月は、鍋島純吟赤磐雄町生酒を開けた
クソ寒いので燗酒用の酒開ければ良かったような コスパ考えたら日本酒は飲めねーよ
ウイスキーに完全に負け >>460
生涯に呑めるアルコールは限りあるから俺はコスパ度外視で好きなの呑むけどな >>459
生酒だろうが純大だろうが試しにお燗してしまう
風の森507も而今おりがらみもお燗にするし田酒の純大もお燗にする
九平治なんかはお燗用のじゃなくてもお燗で美味い
しかし決定的にお燗に合わない日本酒もあって……
花陽浴と獺祭はぬる燗だろうが上燗だろうが激マズだった
まぁ蔵も想定してないだろうから仕方ないが どんなに美味い酒を造ってる蔵でも、供給過少によるプレミアム化を放置してる蔵は尊敬できない
人気があるのにずっと増産せずに小規模のままのところは、経営一家だけ儲かればいいと思ってて
日本酒のパイを増やしたいとかの業界を盛り上げる志や、雇用・社会への貢献面での志が足りないとみなす さっき帰ってきて追いおせち買い成功
日本酒好きはおせちのねたは普通人の倍々ましでもよい 黒龍干支終了
これなら獺祭50でもいいような気もするが
しかしアル添になってプラスティックソウル感満載の九頭竜垂れ口の
コスパの良さを考えればこれはこれでまあおあいこか
新春絡みの酒はまだ3本あるが何にすっかな いわゆる日本酒居酒屋ってとこで昼飲みしてきたけど結構賑わってたね
ごく一部のマニア向けに地酒は生き残っていけるだろうけど
衰退していくのはしようがないよなあ 楽器正宗特別本醸造垂れ口
寫楽純米
鍋島純米吟醸きたしずく
正月呑んだ酒 >>494
小さい蔵だと仕方ないと思うけど。
人気があるから規模を大きくしたけど、ブーム去って
売れなくなったらと思うと、下手に規模を大きくはできないでしょ。
一般の株式会社なら企業成長が必要だから大きくしないだめだけど
小規模の蔵でそんなことしたらリスク高い。その点、旭酒造は立派だと思うよ。
ただそれを他に求めちゃいけない。
そもそも、酒の好みは千差万別だし、プレミアム化させてるのは一部酒屋のせいでも
あるとは思うけど。YouTubeの日本酒のチャンネルなんてどこも同じ酒ばっか
紹介してランキングしてるだけだろ。
正直、プレミアムのやつなんて飲み屋行ったときにでもあればいいやぐらい。
と、プレミアムの酒なんて買うのめんどくさいとおもってるだけだけどね。 >>458
そういうやつはそもそも地酒買う金もない嫉妬深い貧乏人だから実際に飲んだらなんでも絶賛するよ
東大以外は低学歴と豪語するFラン卒みたいなもんだし 楽器正宗の本醸造垂れ口ってどうなん
楽器正宗の本醸造からガス感取ったらあんまおいしそうじゃないんだが・・・ >>454
酷流なんかより宝や菊正の本醸カップ酒のが遥かに旨くコスパもいいよな。量産したら売れなくなるからバカ舌相手の希少戦略しかできないんだろうよ。
酷流なら久保田や越乃寒梅のがずっといい >>458
高すぎるから売れないんだよバーカ
量産してみろ誰も買わないから、しかも不味いし
14代なら量産しても売れるだろうけど
>>466
バカ舌オーツw >>474
その昔、梅田にあった河津さんの大阪ブレンドってのは旨かったなあ
ほんと大将にはいろんなこと教えて貰ったよ >>471
サンマやイワシは不味い、クエ、キャビア、松茸が旨いと言ってるのと同じ。バカにつける薬はなし。
因みに杜氏は全員普通酒飲むから。この意味解るまで修行しろよ間抜け。まあ無理だろうから、エターナルに搾取されてろバーカw >>460
どうせハマればボトラーズ行くわけだし、クソ高いじゃん
オフィシャルだってバンクとか10年のくせして2万とかなってるし
結局どのジャンルもはまれはコスパとか最悪よ >>476
>>478
オマエみたいなアホとはそもそも経験値がちがう
何が十四代だ 知った口叩くな クズｗｗｗｗｗ
普通酒？お前はその辛口だけ飲んでろマヌケｗｗｗｗｗ >>471
黒龍が東大？？？
レック大学の間違いじゃね
車でいえばヒャンダイかな >>458
正月は食べるものも何かと用意するし料理に合わせにくい酒はありがた迷惑な気も スマートフォンから書き込んでないで、大人しくしていてください。NGが大変です。 俺もなんでもお燗派。冷やのまま飲むと体が冷えてくる感じがするから。冷え性の俺には燗酒が合う >>458
語るに落ちてるな
金額と過去の名声でしか判断つかないのお前やん
挙げてるお酒がまずいとは言わないが他にも凄い酒はたくさんあるぞ
特に田酒なんてもう終わってるだろ >>486
>>挙げてるお酒がまずいとは言わないが他にも凄い酒はたくさんあるぞ←そうだね
>> 特に田酒なんてもう終わってるだろ←そう言い切れる根拠は？？
まさか最近買いやすくなったから なんて言わないよな？ 田酒がまずいとか言うやつって普段なんの酒飲んでるんだろうな
光栄菊しか飲まん人か >>478
図星突かれて発狂してやんのクソ貧乏人w
どうせお前なんか普段からアル添のゴミ飲んでんだろ？
正月ですら地酒も飲めないゴミカス汚物 >>463
チャレンジ精神、いいね！
自分もとりあえず生酒でも、なんでも燗にしてみるけど、不味いことってほとんど無いよね。
個人的に一番おいしかったのは神亀の真穂人に熱めの燗つけて冷めてから飲んだやつだったかな。
カプ系のお酒は燗に不向きらしいけどあまり飲んだこと無いので実感したこと無いです。 加茂錦マジでうまいよなー
プレミア化しなくて良かった 鳥海山の即詰生原 純米吟醸生原酒と黒龍大吟醸を半々でブレンドしたら美味かった 今更な話だがヤフオクで必死になって十四代
を高額で競り落としている奴等がいるが
転売屋の思う壺だよな。
美味い酒だが万単位で買うものではなだろ
でも高木酒造側はどう思っているのかな。 ほとんど酒飲んだことない息子に純米大吟醸飲ましてやろうと思って探してる
自分も最近はウイスキーばかり飲んでてあまり日本酒のことわからん
今の候補としては九平次なんだけどコレ美味しい？他にオススメあったら教えて >>495
団とかどうでしょう
特A山田の磨き2割の純米大吟醸
1升瓶で13,200円ですが超美味いです
https://i.imgur.com/ewXdHx3.jpg 酒を飲まそうと思ったら背景がよく分からんけど、なぜ日本酒から選ぶのだろうか？
若者向けならRTDの缶チューハイ、本搾りあたりの混ぜ物なしがいいと思うしウイスキー好きならハイボールなんて選択肢でなくなぜに本人も飲みなれない日本酒？
このスレで聞きかえすのもどうかと思うけど、せっかく飲ませるなら好きそうなものをと思うんだけど
何もなくあてずっぽうなら澪みたいな軽いのか風の森とかかね >>496
ありがとう美味しそうやね
実はもう九平次注文してしまったから日本酒気に入ったら次の候補にするわ
っていうか自分が飲みたいから買ってしまいそうやわ
>>497
ビールとか缶チューハイはひと口くらいは飲み始めてる
なんで日本酒かというと初詣行って御神酒？ふるまい酒？飲んで美味しくなかったって言うから美味しい日本酒もあるんやでっていう流れ >>497
風の森も飲みやすそうで美味しそうやね買ってみるわ
ありがとう 風の森も九平次も文句なし
近所に特約店があればの話だけど日本酒らしい日本酒って意味で田酒はオススメ Youtube動画で日本酒と検索してみたら
最近のは誰かのランキング発表動画ばかりだった
日本酒業界はブーム後に悲惨なことになりそう 若者や初心者には、微炭酸だったり華やかなのが飲みやすいと思うよ。
他県の地酒を手広く扱う酒屋で置いてそうな通年商品なら、ベタだが以下を推したい。
写楽 純米吟醸
羽根屋 煌火/翼
鳳凰美田 純米吟醸 無濾過本生
スーパーで安く済ませるなら上善如水だが、御神酒と大差ないと感じるかもしれん。
どうしても純大なら獺祭50 >>500
風の森ならまずは一番安い657が純米大吟醸なら秋津穂 507
九平次なら山田錦50%がいいかと
しかし日本酒ってバリエーション多くて……
あまり飲んでない人から見ると分かりづらい印象かな？ >>490
令和新撰組レベルのゴミ人間
死ぬまでカルトに走れ、バーカ 校長先生どうするのよこれ
日本酒離れより深刻な問題でしょ？
【社会】「若者の自動車整備士離れ」 激務で嫌われ、資格取得者が過去10年で半減 ★3 [ボラえもん★]
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1641121628/ 近所のスーパーで桂月CEL24があったな
初心者には地元の酒とかスーパーで買えるとかの調達しやすいものが良いと思うけどね セブンイレブンで売ってる日本酒でおすすめ教えて
八海山か真澄考えてるけど、もっといいのないかな スーパーで買った季節限定の八海山の純米大吟醸がお手頃で美味しかった >>507
クソ貧乏のしみったれ嫉妬勢ほんとキモいわ
アル添のパック酒でも飲んでろよゴミ >>515
金持ちならレストランでワインを飲むから。知識も金もない貧民バカが付け焼き刃で語れる限定のバカ銘柄に走る。幸福の科学やオウムに入るのはこの手の間抜け。 元は酒屋だったところがコンビニになったような店かな？ そうなの？一の蔵は全般に旨いけど
スズ音は高いよな >>472
最近の流行りの酒ってガス抜けたらクソ不味くなる酒ばっかだよなあ >>525
気の抜けた亜麻猫スパークのぬる燗は美味いよ( ´∀`) >>526
猫ちゃんなかなか買えないんだよなあ。。
ちなみに最近飲んだガス抜けても良かったのは萩の鶴しぼりたて 仙禽のオーガニックナチュールってどう？
クラシックとモダンは飲んだけど、ナチュールの存在を忘れてた >>524
お猪口1杯なら誰も痛くならないだろうし、10本の3リットル飲めば全員痛くなるだろうよ >>526
猫って適度にガス抜けてからが本番だよな
開栓したてはシゲキックス並に舌が攻撃されるけど 仙禽のクラシックとモダンどっち買うか迷って未だに買ってない
クラシックは生もとでモダンは速醸なんだっけ >>531
そうそう
仙禽はゆきだるまとか仙禽一聲飲んだけど、なんか期待外れだったかも。
ゆきだるまは日本酒の一発屋という認識で日本酒でこれやらなくてもいいだろっていう味わい
仙禽一聲はスペック高くてその割に値段抑えめだと思いきや、クラシックとほぼ同じ味わいで、スペックを活かしきれてなくて残念
美味しいのは美味しいけど、他の買っちゃうかなって感じだった >>510
まさに今、出張先の静岡焼津のセブンで
初亀誉富士特別純米の300ml瓶買って来て呑んだ
クッソ旨い あ、生酒ね
要冷蔵品だからコンビニだと逆に保管状況良いから
下手にスーパーとかや〇やで買うよりよっぽど良い もう安い純米酒を2、3年寝かせたヤツにおちついたわぁ。
安い時に買っておいて蔵で寝かせてる。熱燗が最高じゃ！ 屋守の新酒直汲みって一升瓶しかないのかよ
うーん買いづらい 年内に政府が転売ヤーの業者指定作業が始まるから酒を継続的に販売してる転売ヤーは割とガチ目に酒販免許確認と納税チェック入るね
これで少しでも、いわゆるプレ酒が手に入りやすくなると嬉しいわ その時はメーカーに伝えるのが最後の手段かな
SNSに晒すという人もいそうだけど 東洋美人の純米吟醸直汲み生。物凄く呑み易い。本当に飲みすぎ注意だわ。
あー頭痛い 東洋美人の純米吟醸直汲み生。物凄く呑み易い。本当に飲みすぎ注意だわ。
あー頭痛い クラシック仙禽の亀の尾飲んでるけど、上品な薄味ライチ風だね
新政のカラーズシリーズに近い感じがするけど、こういうのって流行ってんの？
個人的に嫌いではないが物足りない すっきりして飲みやすいけど薄くない
ぐらいのバランスがええ 秋田の嫁実家行って今日帰ってきた。
スーパー寄ったんだけど、酒飲み県だから地酒の品揃えやばいな
雪の茅舎生酒や春霞、刈穂カワセミや山本の「ど」が普通にスーパーに並んでいる
こっちだとでかい酒販店行かないと置いてないものが多いし、他の蔵の酒も買いたくてついつい目移りしちゃう 雪の茅舎の山廃生酒おいしいよな
この時期ならどこでも買えるし 東北で言えば雪の茅舎とか南部美人みたいに全国のスーパーや量販店にも大量に流通させて一定の評価を得ている蔵って凄いなと 雪の茅舎はまじでうまいし、そこがすごいよね
どこかのプレ酒みたいに味は良くても流通はダメダメなとことは違う… 雪の茅舎が普段飲み、っていう時点で秋田のレベルの高さが伺えるわな。 赤武は量販店向けに銘柄を分けて（元々の銘柄の）浜娘として出してるな
ちゃんとした冷蔵棚に置いてくれるスーパーや量販店だけに卸している感じ >>553
浜娘は父親が造ってて
赤武は息子が造ってる
味わいの系統も結構違うよ( ´∀`) 仙禽クラシックとモダンで悩んだ結果とりあえずクラシック買ってきた
マスカットジュースみたいでうまい
この前飲んだ荷札酒の紅桔梗とめっちゃ似てるけど 昔ながらの生もと造りなのは分かるが
ガス感の強いフルーティーなすっきり系の酒でモダンな味わいなんだが
クラシックとは一体・・・ 同じ銘柄ばかり繰り返し出てくるのはどうしてなんだろ？ 奈良萬の純米吟醸 愛山 生酒が本日四ツ谷の鈴伝に入荷しておりました。 >>559
このスレに出てくる、たったこれだけしか日本酒ってないのかあ
ほんとにこの業界ってやばいな でもマイナー銘柄の書き込みがあっても誰も反応しないじゃんｗ 年末年始に飲んだものまとめ
風の森 雄町 807 素晴らしい！再購入済み
開運 無濾過純米 素晴らしい！再購入済み
開運 無濾過純米 にごり酒 かなり美味かった
楽器正宗 純醸 かなり美味かった
司牡丹 中取純米 かなり美味かった
磯自慢 酒友 吟醸 美味かった
仙禽クラシック 美味かった
秋鹿 純米しぼりたて 美味かった
御湖鶴 山恵錦 純吟無濾過生原 まあまあ
寒菊truewhite まあまあ
天吹 冬に恋する純米大吟醸 まあまあ
仙禽モダン 合わなかった
栄光冨士ハイパーノバ 合わなかった
W 山田錦45新酒 純米無濾過生原 合わなかった 而今の特純を居酒屋で飲んだけどうまかったよ。
ただ、価格や入手難易度的に田酒の特純でよくね？と思った。 スレにおける流行り廃りなんてのもあるからなあ
今日の酒は会津中将の夢の香純米吟醸、香りは花のようにフワッと立つけど味は割とスッキリほの甘い程度で食事の邪魔は決してしない
会津の酒は国権とかもそうだったけど、酒として主張しすぎない自分好みでいいなあと。勝手な区分けだけど 而今の特純と田酒の特純はさすがに味の系統違いすぎるだろw >>566
ほかに銘柄を知らないんだからしようがないよ
この程度なんだよこのスレは 「雨後の月 純米吟醸 生酒 中汲み」美味い
典型的な吟醸の感じじゃないこういう風味をなんて例えたらいいかわからないけど 会津中将も雨後の月も飲んでみたいが
飲んでみたい酒が多すぎて大変だ >>554
最近の浜娘の裏ラベルを見ると息子（若き杜氏「古舘龍之介」を中心に～）の名前になってるよ
酒造りは息子に任せて父ちゃんは会社経営に専念って言う感じになったのではないかと 奈良萬を初めて飲んだけどすげー美味いな
福島もそうだけど、東北のお酒に間違いはないイメージだわ でも売れないんだよなあ
残念だけど日本酒ってもうだめかもな 寒い所の酒はなぜか美味い
灘とか中国四国九州など西の方の酒もどうしてか美味い
そうかというと関東東海の酒も結構美味い 同じ蔵の仕込みで当たり外れがあるのに県なんかで括れない 村祐黒がドハマリな甘い物好きなんだけど
似たような激甘のやつありますか？ >>580
スペックからは想像できない甘みがあるよな
誉富士バージョンも旨いんでおすすめ 他にも開運にはしぼりたて生という緑の四角いボトルのがあって
1200円程度で米の旨味が濃くておすすめ
それ一つだけで何度もコンテスト系を受賞している気がする 新年早々、何年も記憶に無いくらい不味い酒に当たった… ハズレた時の悲しみを考えたら毎回人気酒ばかり買っちゃう >>584
貴醸酒じゃないのにあれより甘いのは飲んだことないな
貴醸酒でいいなら黒龍とか陽乃鳥とか？
後者は最近全然変えないけど 買いやすい貴醸酒といえば仙禽？
あんま高くないしな >>592
みりん風調味料はアカンぞ！
有名どころの本みりんを御賞味あれ！！ 飲んだことないけど亀泉CEL24よりも甘いの？
あれは本当ジュースみたいだった 最近日本酒飲み始めたにわか丸出し質問だけど十四代って実物めちゃくちゃ美味いの？
十四代の中にもいっぱい種類があるし、自分で買って飲めって話だがあってもプレ値ばっかなのでそこから買うのが癪
だけど気になる >>595
日本酒度-50、酸度8くらいだっけ。
もう従来の日本酒と比較するモノじゃないよな >>598
実物めちゃめちゃ美味いと感じる方がほとんどだと思われます。
あの味はあの蔵にしか出せない、っていうのを心底から思い知らされます。
もちろん人それぞれに好みはあるので、そこまでは責任持てませんが。 >>598
十四代は別格中の別格って感じ
いくらでも呑める気がするくらい美味しいけど日本酒っぽいイメージは無いかも
ただ日本酒は基本的に保管状態と鮮度が重要だからプレ値のはアカン
そこらの居酒屋のいつ開けたかわからないのなんてもってのほかだが >>600,601
レスありがとうございます、参考にします
行きつけの酒屋の店主が理由はわからないけど十四代よりもこっちのが実は手に入りにくいよ、みたいな感じで引き合いによく出すのとネットでも入手困難みたいな感じだったら気になってた
縁に恵まれたら飲みたいなぁ…
ちなみにその時酒屋の店主に十四代よりも手に入れにくいって言われた酒が幻舞ってやつだったんだけどネットでは普通に売ってた記憶
木箱に入ってたから珍しいとは思った >>602
十四代より定価入手難易度高い日本酒は私は知りません >>602
個人的には、山形の高木酒造さんのお酒は、飲食店で飲んでも問題ないお酒揃いだと思います。
飲食店さんで見かけたら、一度飲んでみてはどうでしょう？
個人で買えるに越したことはないですが、色々条件が重なった人しか買えないと思いますので、、、。 >>603
個人的に射美が手に入りにくいと思うわ
取扱店少ないし、かなり小さい蔵だしで 旭化成辺りがバックアップしてくれると手に入りやすくなるかも >>602
住んでる地域が分からないが都内まででてこれるなら新宿の鼎で本丸飲んでみるといい
保存は？いつ開栓したかわからない？なんてことはない
客数半端じゃないのでカウンターで2時間ぐらい見てると目の前で開栓するのが何度も見れる >>602
安く飲みたいなら「日本酒原価酒蔵」かな……十四代は第一、第四月曜日限定だけど
川崎とか大宮にもある 十四代の話題なので便乗質問。
どこかのスレで「写楽はよくできたジェネリック飛露喜」って言ってる人がいたんですが、
（その例えの妥当性はともかく）
ジェネリック十四代とでも言うべき、似せた味わいの銘柄ってあるんですか？
入手困難でなければ購入してみようかと。 ジェネリックという言い方はあまり好みではないが、蓬莱泉の空とか、上にもある通り花邑、花邑と同じ蔵でつくってる翠玉とかかな >>606
射美はタイミング次第かな
まったく買えないってことはない
私が中部圏住んでるからかな？ 14代をありがたがってるのが日本酒界隈の限界な気するな
もっと熟成酒とか流行らないと >>598
味の安定感は抜群だけど
ああいう方向の酒はいっぱいあるよ
特に同じ山形勢 みんな十四代パクってるんだっけ？じゃあ他の買えばええやん 他は好みの差ってレベルだが、代替品が挙げられないのが十四代のイメージだな
単にマイナス点が無いってだけのレベルにとどまる酒じゃないから 買えないって最大の欠点じゃね？まあ店で呑めばいいんだけどさ 店の日本酒っていまいち信用できないんだよな
劣化してたら初めて飲む銘柄のイメージ落ちるし可愛そう >>622
結局これ
日本酒に限らず、人気でも買えないとだんだんそっぽ向かれていく 前にチェーンの居酒屋で十四代飲んだが、美味いけど甘味が強くて後にも残るから、駄目な人には駄目なタイプだろうなって思った >>622
そうそう、嗜好品たるもの、まず重要なのは買えること。
興味を持ってくれている内に売らないと、客の方から離れていく。
PS5とかswitchの長期品薄を見れば分かる。 >>624
>>628
而今とか十四代ってかなり長いことプレ値ついてないか？ >>632
いや加茂錦って重いよね
十四のどれと似てるって言ってるのか知らないが全然違うだろ 加茂錦のブリリアンスだっけ
あれは新政のヴィリジアンオマージュだった気がするし
そもそも加茂錦の荷札なんかロット毎に違う酒米使ったり違う仕込みをしてるから、上にもある通りどのロットの何が似てたのかまで書かないと適当回答すぎるよな（笑） 加茂錦が重い・・・？俺は軽いイメージなんだが
まだまだ飲んでないやつ多いけど 甘い系=重いって感じてる人もそれなりにいるだろうな 598です
みなさん色々ありがとう
地方住みなので都会は遠すぎるのが悲しいな…関東行く機会あるときは行ってみます
あと味が似てる酒について自分も聞きたいです
過去に何かのお祝いでいただいた雪の茅舎の製造番号が入ったやつがすごく美味かったので探してるんですがネットだと売り切ればっかりなので似たような味のものが知りたいです 地方住みなら十四代以外の酒は都会より容易に手に入る環境にあるだろうからそこから好きな酒を探せばいいと思うけどな 茅舎の製造番号は季節ものだからねえ、2月下旬ごろから出ると思うから待ってみては？
似た味とかは、取扱いのある酒屋に直接聞いた方がいいと思いますよ。 上川大雪「十勝」 純米吟醸 720ml
穏やかな吟醸香に米の甘み、すっきりとした後味で食中酒向き。
グレードは忘れたけど前に同じメーカーのを飲んだ時はいまいちだったけど、これは好き。 やっぱり特定銘柄出すとすぐ叩かれるww
じゃあ貴方なりの銘柄出しなさいよっと >>642
それ加茂錦の重いって話し？
重いって別にネガティブでないでしょ
鈍重ならネガティブだろうけど
軽いって言葉だってペラいになればネガティブだし
過剰反応しすぎ >>641
十勝の彗星生飲んだけど結構美味かったなあ
もう一個の北海道酒米で醸したやつもあるけど、そっちも飲んでみたい >>641
前に上川町周辺でしか買えない「神川」純米飲んだけどうまかったわ
北海道では頭一つ抜けてるかもなー上川大雪 >>610 です、皆さん提案ありがとう。 やっぱり花邑ですかー。
近所にくどき上手・楯野川を置いてる酒屋があるので、機会があれば飲んでみます。
でも俺、綺麗さより個性が欲しいという理由で普段は純米酒ばっかりなんだよね・・・ 花邑の酒造の翠玉なら結構置いてるよな
すっきりめらしいけど >>644
いや誰も代わりの銘柄あげんなぁって話
重い、軽いとか甘い辛いなんてふーんて感じ >>649
叩かれてる訳じゃないぞと言いたいだけで
代わりの銘柄が上がらないのは同意というか、14の代わりを上げるのは難儀じゃね？
花邑を上げるのが精々だろうし
加茂錦を上げるのは良い意味でむしろ凄いと思うわ >>612
空は十四代とは系統違くないか？
後に残らずスイスイいけるやや甘口って意味なら似てるかもしれんが、逆に言えば空に似た酒ってのも他にない気がする >>650
めっちゃ意識してる味じゃん
あんたの感性には無いだけだろ？ww 十四代を飲み慣れていて、その代替品まで解るような奴がどれだけ居るんだって話だよなあ そういう人はプロだから迂闊に書けない罠w
まあ、ジェネリックだと思って飲むよりも、別の美味い酒だと思って飲む方がよほど健全だし気分もいいと思うけどな >>638
どこに住んでるか書く方がアドバイスして貰いやすいよ 健全だし気分いいはほんとにそう、ネガティブな気持ちで美味しく飲めたことない 燗にして美味い酒を紹介してくれないかな
因みに当方は新潟県民
新潟でも県外でもどちらでもいいので 新潟近辺だと
秋田 雪の茅舎 山廃純米
このスレでも定期的に挙がる銘柄、熱燗として万人受けすると思う、あれで一升￥2500は安い
富山 千代鶴 純米or純米吟醸
勝駒の杜氏が県内で唯一ライバル視しているらしい銘柄、年間生産100石だったかな
とにかくシンプルな辛口でキレ良し、ネット通販してないので富山の特約店にTEL
ちなみに今頃出荷されるアル添にごり生酒も人気 裏月山うまいなー
でも、なかなか手に入らないんだよなー この前当選した、完全予約制の蔵解放、コロナで中止になっちゃった。致し方無し フルーティじゃなくて米って感じだけどモダンで飲みやすいものだと何がおすすめですか？
廣戸川が好きなので、それ以外で 秋田の天寿（鳥海山の銘柄でも展開している蔵）が5月頃に出す雪室で熟成させた生酒は米の旨味マニアにおすすめ
秋田だとスーパーで売ってる >>665
佐々木酒造？クラスエクスプローラーの？ >>668
鳥海山は８月の超辛口、11月の即詰生原、３月の花ラベル飲んだけど
尖った酸味が無く、華やか過ぎなくて好き。 やっぱ天寿も同じ傾向なのかな？ 岩手誉の初しぼりはお米の旨味があるフレッシュ微シュワ系で美味しかった
ただこの蔵は一般流通がメインで特約店向け銘柄の取扱店あまり無いんだよな 瓶底の缶の底をペコンと押して暫くすると温まってきて飲めるふぐひれ酒のおすすめって何がある？ >>670
なんか佐々木蔵之介が在籍してそうな蔵の名前だなｗ
ちょっとだけワロタ >>675
深い意味は無く純粋に思ったこと書いただけなんだが
調べてみたら佐々木蔵之介ってホントに酒蔵の家系だったんだなｗびっくり >>676
実家が佐々木酒造ってよく知られてるだろう マジで知らなかったわｗ
アホな酔っぱらいの戯れ言ってことで無かったことにしてくれ >>664
鳥取勢良いよね。
熟成酒メイン？の蔵が多いのが凄いと思う。
梅津と日置は飲んだことがある、燗最高。
諏訪泉はまだだから何時か飲みたい。 >>680
まんさくは基本辛口だと思うけどどの酒が甘かったの? >>682
ずいぶん前のことだな
あの頃のことは忘れてくれ、と思っている人いるよね
純米酒にこだわった人生、これといって良いことなかったな 加茂錦の雄町めちゃくちゃ上手くて感動したから黄水仙飲んでみたら
なんか薄くて綺麗なだけの酒でガッカリ
黄水仙だけ安いから仕方ないか
雄町以外で雄町と同じ価格帯のものは美味しいのかな >>685
亀の尾のんだけどこれじゃない感があったわ
荷札に求めてるのとちょい違ってた
雄町飲んでみたかったけど四合瓶すぐに売り切れてたなあ
1月頭の黄水仙買うぐらいなら風の森いったほうがいいなという出来だったかな
下旬に別ロットのが出るから期待 >>685
荷札五百万石しか飲んだことないけど
いまいち切れが悪く甘ったるく感じた
参考にならんかもしれないので五百万石飲んだことある他の意見も聞いてくれ >>681
巡米70 愛山編 純米一回火入れ原酒 R1BY >>685
夏の黄水仙生酒はグビグビ飲むのに最高だったけどなー
冬に飲む酒じゃないかも 長文レビュー（開運誉富士無濾過純米、開運山田錦無濾過純米、仁井田しぜんしゅ、風の森雄町807の4種）
開運の誉富士を使ったものは明らかに他の酒米を使ったものよりも抜きんでて旨いと思う
無濾過も濁りも火入れもどれもそう
これらを同型グラス（小型ブランデーグラス）にて比較した
香り評価 秋鹿＞風の森＞仁井田＝開運2種
味わい序盤評価 仁井田＞風の森＞開運誉富士＞開運山田
味わい中盤評価 風の森＞開運誉富士＞開運山田＞仁井田
味わい終盤評価 開運誉富士＞＞＞開運山田＞＞風の森＞＞仁井田
トータル 開運誉富士＞他3種
開運誉富士と開運山田の最大の違いは苦みであり、誉富士の方がハッキリしており、すぐに「ごっくん」としてしまうと
分からないが、少し口中で滞留させると差が出て、誉富士の方が苦みの主張があり、終盤の入り口までメリハリがある
山田の方は優し過ぎて終盤の後半ではちょっとタレてしまう
仁井田しぜんしゅは割と早い段階で不快な味わいに変化してしまい、風の森も似たような変化を辿る
低精白のツライ所なのかもしれない
終盤では風の森やしぜんしゅが完全に沈没し、開運山田が墜落しそうな中、開運誉富士は口中にずっと存在していても
嫌味な変化を一切見せず、食中酒としてもかなり信頼がおける逸品だと思う
今回は自分が長い時間口中で楽しむタイプなので、このような結果となった
口中で空気を含んでもなお嫌味な変化を見せない開運誉富士がマイナスな要素を見せず、優勝となった（俺の中で）
開運誉富士と司牡丹や秋鹿も比較してみたい 書き忘れたが、香り評価の秋鹿は参考までに
開運＋誉富士の組み合わせは今の所、自分の中で最高だ 序盤～終盤てどれくらいのタイムスパンなの？一口含んでなのか、グラス全体なのか、食事中で数杯なのか、間を開けて熟成込みなのかとか
一口目で美味いと感じられないのは評価下がるなぁとか、熟成しないとダメなのて面倒じゃない？とか色々思った 嫌味な変化は秋鹿の生が最終盤で起きてしまう
司牡丹の火入れと開運の誉富士無濾過純米生にはそのような変化が起きない
俺の中でそれが結論になった
最近人気の酒は序盤から中盤の入口までは高評価、という傾向があるように思う
ちなみに田酒特別純米も嫌味な変化はしなかった
風の森は個人的に高評価だったので、時間の経過で好みではない方へ変わるのは意外であった >>692
序盤～終盤は俺の場合、時間にして6秒で終盤の入口、という感じだった
唾液の量とかが個人差があるんで、絶対値としての時間は人によって差があるんじゃないかな
一口目で美味いと感じられないのは評価下がると思う、だからこそ、自分の中で、と付け加えた また書き忘れたが、自分は恐らく、唾液がちょっと少ないタイプ ちょっと変わってるとかもだが、自分の場合、上あご（軟口蓋付近）にちょっと酒を当てる、という飲み方をする
これはその付近にアフターとしての苦みが残りやすいから、ということに起因する >>684
校長先生に聞かせてあげたい
見てるかな？ >>584
遅レスだけど、来福酒造のMELLOWあたりは？ アルテンでおすすめありますか
おすすめされた楽器正宗がだめだった
まずいとかじゃなく特有の感じがあってなんか苦手だった 南部美人の生ざけ美味しかった。熱燗でも冷やでもいけた。 >>699
自分が好きだったのは夜明け前の辰の吟とかかな
生と火入れの2種類あるけど生タイプの法が好みだった
まあそれを気分によってはお燗してたけど
扱ってた近くの販売店廃業したんで何年も買ってないorz
最近の出来不出来はわかりません >>699
あと自分は苦手だけど裏・雅山流 香華とかも人気あるね >>699
石川県の"長生舞 本仕込み"と"谷泉 普通酒"。
ひや〜燗でとても美味しくいただけます。 >>699
楽器正宗や雅山流系がダメなら
刈穂の六舟吟醸とか飲めば良いんじゃないかな >>699
＞「特有の感じ」ってどんな？
良かったら詳しく。 >>701
209 名前： ジョン猿訓練生 ◆dRwVuzsm.g 投稿日： 2014/02/11(火) 10:25:47.00
日本酒の二本セットを頂いたのですが一本は原材料に醸造アルコールと記載されています
でラベルには大吟醸と書かれています。
もう一本には醸造アルコールは記載されておらず特別純米とラベルに書かれています
意味がわからないんですけど教えてくださ >>708
懐かしいけど流石に8年も経てば、病気やらで医者に酒を止められてる可能性も高いわけで >>699
鍋島の本醸造とか？
確かピンクは甘くて青はドライ そこそこ評判のいい十八盛の純大買ってみた
飲んだことある人いる？ >>710
378 ：ジョン猿訓練生乙 ◆clgKO9Q/mU [↓] ：2017/10/04(水) 11:36:18.56 ID:0U+ieOLh
ここ最近の書き込みみてもジョンが一番まともかも？まあ変なのもあるがな
417 ：ジョン猿訓練生乙 ◆clgKO9Q/mU [↓] ：2017/10/08(日) 18:21:54.29 ID:eBYci4EY
やっぱジョン猿さんがいなくなると貧乏臭いスレになるな そもそもアルコール添加って醪からアルコールに溶けやすい芳香成分を引き出すのに役立つから、一概に安酒を意味しないんだよね >>699
喜久泉か鍋島の肥州
開けて三日後くらいから素朴な旨味が出始めてうまかったよ 酸味 苦味 甘味
が3つ揃ってるやつを探しているのですが
思い当たる商品あったらご教授お願いします
挙げられたものを手当り次第飲んでいこうと思います >>720
899 ：ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU [] ：2018/10/12(金) 16:02:58.44 ID:8o4I6KZo (3/3)
そのとお～り！
ホンモノポンもキクマサポンも区別つきませんよ
何故ならどちらもポンですから
では教えてくれ、ポンとは何だ？
ポンですか？それはもちろんキクマサポン！
みんなで一緒に
キクマサポン！ＨＥＹ！ >>720
俺も羽根屋に一票。酸→甘→苦で〆る。
都市部の大型店なら大抵置いてあるし、万人に勧められる飲みやすさ。
とりあえずスタンダード品の煌火から。 江戸開城 純米吟醸の生めちゃ好みだったわ
香りがかなりフルーティーなのに味はさらっとしててくどくない
甘みと酸味がモダンっぽいね
個人的にダークホースだった しかしモダン、モダンてなんなんだろうな
新政みたいな酸系？ 光栄菊にはモダンさを感じたな、全く好みではなかったけど… モダンって「古い」って訳されることもあるしなぁ
モダンの対義語がニューだし 今日は苦手な日本酒「山形県庄内」を
12種飲んできました。衝撃的な美味さが
冬芽。安定が富士ゼブラ、くどき上手。うまい山川鷄夫。上喜元の源、雄町特別限定辛口が
良くわからなかったです。
これから少し日本酒の勉強をして
プレゼント出来るようになりたいです。 >>728
トラディショナル(伝統的)との対義語として扱われる「理性的・科学的」という文脈と、コンテンポラリー(現代的)の対義語として扱われる「近代的・時代錯誤的・理性万能論的」としての古臭いものという文脈とがあるからな 上の方でまんさく愛山が甘すぎ、って書いた者だが、そもそも愛山は甘さを出す時に使う、とおっしゃる某蔵元の動画を見た
そんなこと知らなかったんで、まんさくさん、すみませんでした
甘過ぎて合わないのは事実ですが、愛山を選んだ私の無知の結果です 酒の肴で一番優れているのは酒という気がしている今日この頃
飲み比べしているときが一番すすんでる >>735
別に謝るこたぁない。
甘さが出てるのと、甘過ぎるのは違う。
自分の感想なんだから、そう感じたならそれでいいじゃないかい。 >>736
単に、知らず知らずのうちに量が増えてるだけではｗ 愛山だけは、何飲んでも、これが米の特徴なんだなってわかるな。
甘さは目立つけど、苦味もかなり目立つ。 感動的に美味かった愛山は十四代くらいだな
元々甘め寄りの酒と相性いいんだろうけど 出世城The Challenge
そもそも出世城を飲んでいないので、通常品がどんなもんなのか分からんが、
少なくともこのチャレンジ品は美味しかった
いわゆる静岡酒の味わいで、風味は穏やか、味わいは濃い、食中酒として濃厚な食べ物との組み合わせが期待出来る
家族のものなので味見程度
今回のは限定品だが、通年品でもこういうのが造れるなら常飲酒のメンバー入りさせたい 旨味やコクのある甘口好きな人は澱がらみ買っとけば間違い無いように思うわ
特に天美。フルーツみたいな爽やかな酸味や柔らかい苦味もあっていつまでも甘さが口に残るわけじゃないから
芳醇旨口タイプとも違うし、とにかく最高 >>745
そっかー
季節商品の澱がらみが売れ残って困っているんだねー
澱がらみとか薄にごりとかは年越して１月になると売れないんだよなあ
早く売り切らないと臭くなって大変だね >>745 はプレ酒スレの荒らし。
次スレが立たないからってここに来なくていいぞ 鳳凰美田 剣
ちょい甘のフルーティな感じ
飲み干した後に奥で感じる渋みは次の杯を進める憎い奴
しかし、ちょい甘の感じがサっと引っ込むのを、どう解釈するかで評価が分かれると思う
個人的には引っ込む速度が速く、その落差により、むしろ最初に感じる甘さの記憶が強調されて
ちょいタルく感じてしまう
余韻のように肯定的に解釈できる人にとっては美酒の一つだと思われる 杉錦 生もと純米八十八
2015BY 製造年月2021.2 協会1101号 麹米70､掛米90（平均八十八%） 13度～14度 1回火入れ +17 酸度2.1
1升瓶 2640円
あのねえ、杉錦の社長、こんなのウマイ通り越して泣けるわ
もうちょっと金額に年月の重み乗せなさいよ
口開け最初に飲んだ時、何も甘さを感じない
その後、2杯目、3杯目、と重ねていくと、どこかで甘みの洪水に襲われるようになる
信じて、盃を重ねて欲しい
これは、ファーストインプレッションに重きを置いたモダン酒と対極に位置すると思われる
この先を語るのは野暮であり、俺のこの約1か月の日本酒の旅はここに完結した
杯を進めるたびに進化する酒なんて洋酒でも和酒でも、これが初だった
ここにいる諸先輩方にはもしかしたら普通のことかもしれないがな
酒が回り出すと感じる甘み、 最初はね、あるぇ？って思ったんだよ
超辛口にある、あの感覚
辛口っていうか、1口目に「スカッ」てされる、「味がないやん」っていうあの感じ
でも、今回はとりあえず信じて飲み続けた
他にも3種ほど同時並行で飲み比べながら、だけどね
そして、ネット記事なんかを読みながら飲んでた時、ふと、「これ超甘くね？」ってなったのよ
自分が今、何を飲んだのか分からんかった
なぜなら自分を取り囲むように、この1か月で買いためた酒があるからね
「でもこのグラスは八十八だよな」と、そう思い、わざわざ未使用の空のグラスに八十八を
注いで、飲んでみたら>752のザマだよ
そしてその時、俺は思い知った
酒を飲んでる時って、素面の時間より、酔っぱらっている時間の方が遥かに長いのであり、
酒のみとしては、酔っぱらって美味い酒、ってのが実は最高の酒である、ということ
俺はゴールみたいな酒を見つけたよ
皆様も、見つけてみてください 梵かー
安い純米大吟醸の二合瓶飲んだけど微妙だったな 尾瀬の雪解け桃色にごりって今年はいつ発売かわかる人いますか？ 秋田酒こまちはいい米だと思う
酒造が違ってもなんか共通の独特の風味を醸す酒になる 一気に八十八4合瓶をカラにしたけど全く残らなかった
度が低いせいもあるな 並べて飲み比べるぐらいの気持ちでいいんじゃない？
同銘柄の同名称の米違いでも、米以外違うところたくさんあるんだし。 >>756
もうとっくの昔に出た
もうほとんど完売
また来年な スペックが同じで、酒米違いの種類が多い銘柄といえば
自分が知ってるのは富山の林（７種類）
山田錦 五百万石 雄山錦 美山錦 雄町 出羽燦々 出羽の里
でもこれを飲み比べて当てっこクイズしても
パーフェクトは難しかろう。（7!=5040通り） ソムリエ世界大会のファイナリストでさえ品種を当たり前に間違えるからな
ちゃんとした食生活をしていれば分かるはずだ！ なんてのは漫画の中だけ
真に受けると岡山の校長先生みたいに恥をかく スペック同じでもじゃあ米以外全く同じ経過で発酵したんですかっていわれたらそんな訳ないもんな 良い日本酒をブラインドで出してくれる居酒屋とかあるのかな
オミクロン終わったら試しにやってみたい
絶対わからないと思うけど 「良い日本酒をブラインドで出して」って言えばいいじゃん
店としては値段のクレームを気にするだろうから、「1杯いくらまでで」と付け加えれば良い 日本酒原価酒場とか、小瓶で出て来るから予算告げて隠して持ってきてみたいに頼めば(空いてれば)やってくれそうではある やはりこれからはGIだな
sekaiへの発信においても、国内販売においても、地域的に特徴があるところは恩恵も大きい 原価酒蔵にはブラインド２本セットあるよ
同じ酒米とか酒蔵で２本のうち高いのはどっち？みたいなの
当たると指定のつまみ１品無料 酒米の違いって、日本酒は酵母次第なんて言われるから実際どうなんだろうね
まあ数えられないくらいにぶどう品種があるワインと比べるのはさすがにどうかと思うけど
ワインの場合はブラインドで品種を当てるだけじゃなくて、ブルゴーニュの村や畑を当てるとか、ヴィンテージを当てるとか更に色々あるんだけどもw ビジネスエリートが知っている 教養としての日本酒 | 友田 晶子 の中に、
「『味で酒米の違いが分かる、と言う奴は嘘つきです』と断言する大手の技術者もいます」って書いてあったな。
専門家でも意見が分かれてるのか、本当は同じなの知ってるけど神秘性を保つため黙ってるのか。
「この酒米は硬くて溶けにくいからalc度数を上げる事に深追いはせず、
軽め甘めに仕上げよう」みたいな判断によって、間接的に味の傾向が似ることは
あるだろうけど、それを酒米の味と言っていいのかって話じゃないのかな。 山岡士郎はかっこいいから真似をしたくなるよね
小さい子供が戦隊ヒーローごっこをするように >>778
分かるやつも僅かにいるけど、ほとんど居ないってことなんだろ
ななつぼしと青天の霹靂とゆめぴりかとか、米自体をブラインドで食べて分かる繊細な味覚の奴ならわかるんじゃ？
コシヒカリは流石に特徴的だから無しで 分かる人は分かるんだよね
日本酒は大手も含めて小規模なのでそういう人材がいないけど
地酒マニアも大手ガー、アル添ガーのままで裾野が広がらず低レベルなままで残念 そんな小うるさいもの飲みたくないです、だろ世間のRTD増えてる流れは
なんにせよ半可通の井戸端政談なんぞつまらんから要らねーよ わかる人はわかるってそういう場だからだろ？w
四六時中自分の食事の味に繊細なやつはおらんだろ
ましてや酒に酔ってたら判断も鈍るし 無能なくせにプライとは高いやつほど
味覚や嗅覚が優れていることを自慢する
美味しんぼはバカの慰めの書 言い過ぎワロタw
造り手として味に敏感なのは良いかもだけど、普段生活する分には生きづらいだろうなw 無能なくせにプライドが高いやつほど
味覚や嗅覚が優れていることを自慢する
美味しんぼはバカの慰めの書 坂口謹一郎の名著『日本の酒』くらいは読んどけよ
これしか読んだことないけど その辺楽しんで飲んでないやつは、何がよくて飲んでるんだろな。 一期一会の香りや味わい、食事とのマッチング、食事の際の会話などの体験を楽しんでるよ 直感的にその酒がうまいかどうかだけ楽しんでる
ペアリングなにそれ？って感じ >>778
まぁその通りだと思う
例えばブラインドで知らない酒を10種飲んで酒米を当てるなんて神の舌を持つと言われる原田の杜氏でもたぶん無理だろ それは楽しんで飲めてるから、とてもいいと思う。
酔い日本酒ライフだな。 >>781
お前はさぞ高レベルな舌を持ってるんだろうな
生きにくそう まあでも偉そうに語ってる割に録に利き酒も出来ない人は嗤いたくなる 赤武の杜氏は学生利き酒全国チャンピオンだったらしいから造り手も味わうセンスがないといけないんだなと まあ美味しんぼのおかげで日本酒の保存方法やアルコール添加について議論が続いているわけだが >>800
保存方法？
アル添云々は大手を叩きたいだけでズレてたし地酒マニアを変な低レベルな方向に導いた原因になってると思う やっぱふなぐち菊水うまいよな
これだけのクオリティ保てるのすごいと思う そもそも日本酒の「利き酒」って酒米当てるゲームではないからな
利酒師の試験でも酒米当てる問題なんて出ないみたいだし 1．ピノ・ノワールでつくられたワインにはこういう特徴がある（みんな知っている？から言わないけど）
2．このワインの色・香り・味にはその特徴がある（フランボワーズの香りがするとか･･･いろいろ言う）
3．よってこのワインはピノ・ノワールでつくられたと推測される
というのがワインの品種当てゲームの論理だが、日本酒の場合、前提となる１がないからな
日本酒の酒米が分かるという人は、判断の根拠（色・香り・味の特徴）を言うわけではなく
ちゃんとした食生活をしていれば分かるはずだ、と海原雄山みたいな捨て台詞を吐くだけだからな >>804
ある程度は味の特徴があるけどどうせ地酒マニアの低レベルさでは分からないからラベルで飲んどけばおｋ フランボワーズの香り、単なるたとえだが、フランス人には分かりやすいのかもしれないが
われわれ日本人には？？？
それを、ソムリエは一般の人では分からない香りを感じることができる特殊能力があると
勘違いしている人も少なくない 土田酒造も、酒造好適米でなくても旨い酒は作れるという実験結果を出してるし、雄町やら美山、美郷、酒小町、改良信交とか云々言ってても対して味は変わらないって言ってるぞ
実際新政のColorsなんかどれもほぼ同じだしな
醸し方を変えて味が変わってる説 好適ってのは酒造のプロセスや構造全体に掛かるから、速く作れる・歩留まりが良い・手間が掛からない・調達コストが安いみたいな作り手の論理でしかないものも好適には違いないもんな
むろんその分安くていい酒が飲めるなら消費者に取ってもメリットだけど、絶対的な味と言う恩恵かは別の問題かと 本日のテイスティングメモ
①風の森秋津穂507
色調は淡く、ややグリーンを含むイエロー。澄み切ったクリスタル。ガス有り
香りはリンゴや和梨のコンポート、わずかにマンゴーなどのトロピカルフルーツのニュアンスも持ち合わせる
アップルタイザーを思わせる風味とガス感の活き活きとしたアタック。瑞々しいリンゴを思わせる酸味に加えて
やや人工甘味料を連想させる特有の風味が広がる。アフターはねっとりと舌に甘味が残る。余韻は中程度で心地よいガス感が最後まで続く。
生酒特有の荒々しい部分も無い。
②出羽桜 純米吟醸 出羽燦々誕生記念 本生
色調は淡く緑がかったクリスタル。
香りはリンゴや桃といった白い果実。スワリングするとややクリームチーズのような乳製品の香りが立つ
ガス無し。生特有のフレッシュでふくよかな甘味を感じるアタック。
徐々にフルーティな風味と共に柔らかな酸味が広がり、後半クリーミィなコクを感じられる
フィニッシュにはわずかな苦味の要素も含まれるが、アクセント程度で心地よい。
アフターは豊かな甘味と共に清々しい果実の香りが広がる。余韻は短くキレが良い。
飲み口が非常にスムースで舌で長く味わわず、すぐに飲み込んでしまいたくなる酒質。
その上で味には凝縮感があり、華奢な印象は受けない。口の中で変化する果実味を楽しみ、
キレ味の良さからすぐに次の一杯を欲してしまう一品 本日のテイスティングメモ
①風の森秋津穂507
うめぇ！すげぇ 日本酒の微炭酸て正直気持ち悪いよね
開けて日数が経ち炭酸が抜けてからようやく美味くなってくる 微炭酸大好きだけどな
炭酸でごまかしてるのは嫌いだけど生酒のちょっとした発泡性ある奴大好物だわ SAKETIMEで誰もレビューしていない銘柄レポするの好き ワインは原料で決まる、日本酒は造りで決まるとか言われているけど、ワインは樽との相性が良かったのも幅を広げた一因だよな
日本酒としては樽酒をもう少し本格的にやってもらいたいところではある
完全発酵やそれに近いものは恩恵もありそう ドライなタイプしか飲みつけなくなってきてる
日本酒人気の裾野を拡げている流行り系に手が伸びなくなった 日本酒、特に生酒や吟醸酒は厳重に冷温じゃないと簡単に劣化するから輸出が難しいんだよな
何年か前に獺祭の会長がアメリカに視察に行ったら全然温度管理がなってなくて風味劣化してるのばかりでガッカリしてた >>820
失礼は承知で質問させて頂きますが、55歳超えてますか？ 生酒は劣化しやすいが、
火入れなら吟醸酒だからといって劣化が早いわけではない。
単に出荷前から劣化しているかいないかの差だ。 年末に買った黒龍大吟醸いまいちだった
例年の水の良さが感じられなかった
けっこう出来にムラがある蔵なのかね >>827
とっておきの情報を教えてあげよう！
コピペかどうか気になったなら
googleっていう便利なサイトがあるから、それで検索してみるといいよ 今の時期はにごり系が多いからにごり飲み比べが、楽しいわ 黒龍酒造好きな人に、これは常温〜で飲む用に設計されてますって言って飲ませる用の酒が九頭龍 2月は白龍から九頭竜の夜明けって酒が出るけどややこしい 信州亀齢の一升瓶があったから思わず買ってしまったが、生酒の一升瓶なんて冷蔵庫に保管できん
他の４合瓶に移し替えるべし？ >>837
移し替える4合瓶は瓶の中を水(湯)で満たして
鍋に湯張って瓶燗の要領でぐつぐつしたほうがいいよ
それでも味変化すると思われるが そういう衝動買い対策として、俺はホワイトリカーですすいだ４合瓶x2を常備してる まずストッカー(この場合は日本酒冷蔵庫)の容量考えて買うからなあ… >>837
今なら外の日陰になる場所に、木箱にでも入れて置いておけばいい >>840
今だったらパストリーゼみたいな食品可能な消毒用アルコールが家にあるだろうし、それでシュッシュッとすれば即乾でいいかもね >>848
水害で大変だったから見かけたら買ってるわ( ´∀`) >>849
いいことだ
飯山は新幹線で簡単に行けるし、近隣の野沢温泉は温泉よし飯よし雪よしで良いところですよっとダイマ
まあ年一ぐらいでしか行ってないけど… >>837
岩手なので冬場は生酒でも普通に台所の日の当たらない場所に置いてるわ
最高気温5度行かないし台所で暖房つけないから部屋が冷蔵庫みたいなもん >>837
箱入りならそのままビニールかけて冷暗所
瓶だけなら結露しないようキッチンペーパーを巻いてビニールかけて冷暗所
流しの下とか、床下とか、急に気温の変化しないところ または大きめのクールボックスを横向きにして立てて使うといいかも 栄光冨士 白燿 純米吟醸 おりがらみ 無濾過生原酒 美味しかった！ 焼酎ブームの時と違って、日本酒ブームでは新商品や流行りの銘柄は売れるけど、
定番商品に流れてくれないから、ブームの終焉時に一気に離れて売上がガクンと下がりそう >>855
地酒蔵もマニアもイロモノに走るばかりだからな ブームと言ったって、元から酒飲みの人が地酒に注目してるだけで普段酒を飲まなかった人らが大量参入してるわけじゃないから、
人類史上まれにみる人口減少・少子高齢化社会にあっては縮小の一方なんだよな
あとは大量の貧乏人におけるチューハイとかの飲みやすい安いジャンク酒の隆盛があるだけ 日本酒の出荷量自体は年々、減ってきているのは事実だからな。
ブームといっても一部のプレ酒が高値取引されているだけで
にぎわっているようにみえているだけじゃないかな？
そのブーム？らしきものが終わっても、別に全国の酒蔵が出荷量を
大幅に増やしているわけじゃないので、急激な変化はないんじゃない？
ちなみにブームって旨甘とか微炭酸とかよね？ほとんどのまないなぁ・・・ >>858
ニッチな所を攻めてる蔵は生き残れるかもね とにかく清酒業界は小規模規模事業社が多いから積極投資と拡販と海外展開できるような人材がいる蔵はとても少なくて出荷量は下がり続けるだろうね
日本は清酒業界に限らず競争力のない人材しかいない小規模事業社が多すぎ 澪と獺祭が日本酒のいい入口になってくれてはいるんだけどね 日本酒は新規参入禁止して競争させないようにしてるからなー
競争力なんて死んでるでしょ ガッツリ発酵させて数年の熟成を経て出荷されたものは間違いないな
日本酒もワイン化していく気がする
フレッシュヌーボーもいいが、寝かせるための酒質設計して造っているものはこれからも評価を上げていくと思う
特定名称の制度もそうなるとあまり意味がなくなってくる 独身だから地酒に年間30万円使った年もあるけど世帯持ったら地酒趣味から足洗わと食ってけない 金持ちほどケチ、激安スーパーで安酒をまとめ買いしている億万長者はいっぱいいる
酒や肴にこだわっているなんて人のほうが、貯金がなかったりしている >>665
まあ佐々木酒造は大してうまくもないから 今菊姫山廃飲んでるけど、お猪口だと甘ったるいのにワイングラスで飲むと若干シャープになって（空気にふれさせてるから？）バランスでたりするから、好みじゃないものに出会った時用に酒器幾つかもっとくのってアリだね。
特に玉旭エコーズとかは顕著だった記憶。 次3万の小遣いと考えたら酒代抜いたら何も買えなくなる >>867
飲む側に工夫や前提が求められる酒もあるよね
そこらへんを分からずに酷評しちゃう人もいたりする >>867
つーか基本的にワイングラスが万能すぎる
お猪口のほうがおいしい酒なんて安酒以外あんまない 田酒の抱き合わせで付いてきた少し大きめのおちょことダイソーの切子グラスだけ使ってる お猪口は基本的に燗飲み用だからなあ。
冷やで飲むには向いてないと思うわ。 「清酒製造免許の新規発行が認められる未来を目指す」稲とアガベ醸造所・岡住修兵さんインタビュー 2022.01.05
https://jp.sake-times.com/special/interview/sake_ine-to-agave
＞酒蔵を残すことが目的なら、新規参入は禁止すべきかもしれません。ただ、日本酒を残すことが目的なら、新しい酒蔵は必要です。
＞日本酒を造りたいという情熱を持つ人間が独立して自分の蔵を持てるようになれば、既存の蔵も切磋琢磨して技術を磨き、業界全体が良くなっていくはずなんで
まさに正論
どうにかしろこの閉鎖的すぎる業界 >>877
わかる
日本酒飲むなら容量200mlもあればいいんだよなｗ 休眠状態の蔵の免許を買えばいいだろ、とか気軽に言う人がいるが
現実はどんなもんなの 30代単身者の貯蓄額の中央値は70万円（100万円以下が51％）だそうだ
単身者は、自分の楽しみ（趣味など）にお金をつぎ込むことができる >>880
製造免許買うのは全然ハードル高くねーよ 実際にパチンコ屋や建設会社、コンサル上がりや醸造機器販売会社、中古車屋だの有象無象が買ってるだろ 日本酒飲むようになって酒を自前で造らないで造ってもらっている蔵って意外とあるんだなということを知った 電磁波犯罪被害者の症状
体が異常に熱い
ノドが異常に乾く
異常に疲れる
スマホを所持していないときは被害が軽減する アナベンチャーズって番組の録画観ていたら、那須烏山市の島崎酒造ってところが元軍事施設の洞窟で日本酒の貯蔵熟成させていた
成人までの２０年貯蔵で３万３千円やってさ 俺も普段は香りの出しやすいブルゴーニュグラス使ってるけど、雰囲気味わいたいときはおちょこ使ってるなあ
松徳硝子のうすはり系統のChokoってやついいぞ
コロンとしててかわいい&軽い >>883
ハードルはメチャクチャ高いぞ
変な紐付きの物件には迂闊に手は出せない
残念だけどこんな風に規制の強い業界は衰退していくのは仕方ないね >>890
現実には様々なところが免許買ってるだろ。
DHC、大嶺、天領盃、長州産業、農口尚彦研究所、農口酒造、 栄光富士2021闇鳴秋水純米大吟醸無濾過生原酒
少し甘いかな？と思いつつ僅かなガスと酸味、花のような香り
すごく美味しい素晴らしい酒でした、語彙力足りないのが悔やまれる >>867
良く気づいたね。
入門レベル卒業で初級に勝手に認定します。 >>872
俺はこれに同意だ
舌の両脇に行き渡るのが特にいい そんなに場所取る物でもないしワイングラス丸タンブラー蛇の目錫ぐい呑み平盃揃えてあるわ >>897
でも吟醸系とかモダン系はやっぱワイングラスの方が美味しいと思うわ
家で冷や〜燗酒ダラダラ飲むメインだから平杯推すけど 刈穂純米吟醸カワセミ火入れ
ちょっと甘味があり、フルーティーさもある吟醸酒
なんつーか、速醸の吟醸って行き着いている気がするんだよな
定着したファンや技術の継承のためにも造り続ける必要はあると思うけど、
更なる研鑽の先に新たな何かがあるのかと疑問に思う
洗練されたがゆえに個性は鳴りを潜めてしまったように思う
蒸留酒だけどコニャックとか同じ問題点を抱えているように思う 一口の量ってどのくらい？
俺は1杯がだいたい30ml～35mlで、それを7回か6回で飲み干すので、
一口5～6mlといったところ
たぶん+10以上のキレッキレのものが好み 味噌ちゃんこに数十グラムの酒粕を溶かすとやべえわ
使ったのは磯自慢の大吟醸酒粕
まだ12時半か >>903
最高の山田錦＆愛山
宮水
とことん拘った酒造り
熟成
凄いお酒だね 屋守の新酒生、荒走り+責めのブレンド買ってきた
ガス感は控えめだけど屋守らしい甘みのしっかりとした輪郭に加えて軽快なキレの良さ
しかし俺の舌でもわかる屋守の甘み苦み酸味の個性はすごいな
馬鹿舌でも屋守の酒飲んだら屋守って判別できる >>904
桶買いする際にもスペック徹底させているんだよね
2年間の熟成とか 微炭酸が抜けきった鳥海山初しぼり純米吟醸無濾過生原酒うまい
やはり炭酸は味わいの邪魔だ 神亀BLACK薄かった、奮発して損した
普通のがうまいわ >>910
普通のよりも日本酒度が高いんじゃないかな 奮発してまんさくの花亀の尾goldを買って来た
コレもまんさくでは珍しい甘旨系だな 光栄菊飲んだらめちゃくちゃ美味かった
値段高いけども 桶買いしているから不味いと決めつけるのはおかしいが、
もし、ドメーヌ・剣菱（自社製造）とメゾン・剣菱（桶買い）みたいに、分けて売っていたら
灘・伏見の日本酒は面白かったかも >>915
>桶買いしているから不味いと決めつけるのはおかしいが、
こんな決めつけしたら、桶売りしている酒蔵を貶していることになるがわからないんだよなあ
地酒ファンは本当にバカだよ 北の勝 搾りたてを居酒屋で飲んだ。
普通酒なので吟醸香はないが、口に含んだ瞬間ほど良い甘みと爽快な酸味が広がり後味はキリっとどこまでも爽快。
17,500本の大半が地元消費で即完売するのも納得。
口内でじっくり楽しむタイプではないが年に一度しか売られないのが残念。 そもそも桶買いって、米の自主主流ができなかった時代の苦肉の策だからな
その時代は米が買える量が蔵ごとに決まってたんだから、その量を超えて酒を売るためには、よその蔵から買うしかない
一度始めてしまったら、すぐやめるわけにも行かないしな
桶買いしてた大手酒造メーカーは、社会主義的な農業政策の犠牲者なんだよ >>920
自主主流じゃない、自主流通
予測変換クソすぎだろ >>920
寿司屋が米が手に入らないから各家庭から米を持ってきてもらって、握り代行してたとかそういう時代の名残りかな？ 桶買いは味が複雑になるし地酒蔵の技術力アップ、儲けにもなるし今で言うウィン・ウィンだったのでは
大手ガー、アル添ガーの勢力のせいでイメージを悪くされただけで
地酒も奇形化して衰退の一方だね KRDの妹分
[MVフル]04（ゼロヨン）[WT☆Egret]
https://youtu.be/sFvEoOAgXDE だいぶ前のことだが、あるワインライターが
海千山千のワインマニアを恐れてか、美味しんぼはワインには深入りしてこない
とか書いていた
ワインマニアは、雁屋哲ごときがワインを語るのは100年早い、とでも思っているのだろう
地酒ファンのなかには、あれをバイブルだと思っている人は少なくない 味音痴の西洋人向けに作られたワインなどという下卑た下酒を有難がって飲む日本人が存在することが恥ずかしい >>923
単に政府が流通をガチガチに規制してただけ
実質的に配給制だったんだよ >>927
地酒マニアは当時も今も低レベルだからな
大手ガーアル添ガーで通ぶれる チューハイとかビールもどきで満足してるのが大多数だぞww
ワインが～とか言ってる連中はまだマシじゃね? んーこの前買った流紋焼の丸い煎茶碗が日本酒向きでいい感じ
やっぱワイングラスみたいに香りが滞留する形がいいな 味わい的にも多くの日本酒銘柄はワインの後塵を拝していると思う
日本酒は高品質化しているなどとまことしやかに言われているけど、
ここしばらくフルーティジューシーの子供舌向けばかりが持て囃されている傾向なわけで、全体を平均的に考えると低質化しているのではないかな？
蔵の味とか言いながら、実はそんなものはなく、潮流に流されるがまま、淡麗辛口にしてみたり、フルーティジューシーにしてみたり、
その時々でカネが欲しいだけの無節操でさもしい造り手も結構あったりするんじゃなかろうか？ ものの半年であれだけの芳香を出せる吟醸酒
保存に定温庫が必要な上に数十年熟成しないと飲めたものでない欠陥酒のワインなど物の数では無い 果実酒じゃないんだからフルーティーさはいらんよね
米の味がわからにゃ 北海道の新しい酒蔵の酒と広島の老舗の2代目の酒が
微発泡でフルーティで似た味でびっくりした
思い直して岡山の自耕自醸の雄町を買ったら、
蓋がポンと空いて嫌な予感がしたら、
やはり微発泡でフルーティだった
もうワイングラス買っちゃおうかな >>939
ワインと比べるのは意味不明。
醸造酒以外に共通点がない。
シードルやミードとも異種格闘技する？
カネが欲しいはその通りかもね
中小蔵は、日本酒業界全体のこと考える余裕も無いくらい、自分の蔵の存亡が危ないみたいよ
流行りの造りをして、派手なラベルを貼って、酒屋に営業を掛けて、ちょうど最近それで目が出て来た酒蔵の経営陣に話しを聞いたわ
確かに10年前のその蔵の状況を見ると潰れても不思議はなかったね
地元民しか飲まないような普通の酒と、桐箱に入ってる1万の大吟醸のラインナップだったし
迷走してたし。地ビール作ったり、観光バスを受け入れたり。 日本酒なんてただでさえ酸っぱいんだから発泡させんな 今度出張で羽生の方行くから南陽寄ってみようかと思うんだけど、花陽浴は直売されてるかしら 売れてるのは発泡感のある酒ばっかりだぞ
諦めてしゅわしゅわゴクゴク飲め
仙禽とか火入れでもシュワッシュワでびっくりしたね >>943
グランスタのメガネかけたクソデブ、まじで態度悪かったなあ
よくあんなの雇うよな はせがわ自体態度いいやついないよw
酒屋だもん、そんなレベルしかいないんだろな 日本酒は商品であり、日本酒醸造もビジネスであるから
売上げを伸ばすためにはやりの酒をつくるのはしかたがない
大手酒造メーカーは金儲けでつくっているが
地酒蔵は金儲けを度外視して日本酒文化を守っている
なんて話を原作にして漫画でも描けば売れるかもしれないが･･･ 今日は帰ったら焼きたらこで一杯やる！
近くの酒屋に尾瀬の雪解けと山法師と夜の帝王があって迷ってるがどれがいいと思う？ 鳳凰美田のいちごって美味いけどシーズン中にリピートしたいかと言われたら微妙よな
500mlで1650円というのも高い
仙禽の雪だるまも正直季節モノの一発芸みたいなもんで二本目行きたいとは思わない 尾瀬の雪どけはコスパ超良い。
今年もそろそろパドロックオブラブ出る頃だね。 生酒特有の嫌味ってない？
なんつーか苦味っていうか渋味っていうか、嫌味以外に上手く言葉にできないけど。 >>962
パドロックオブラブあった！
楽しみだぜ >>963
うっかりマジレスするところやった
まだまだやな俺も >>965
いやマジレスお願い申し上げます
否定も肯定もお待ちしております スーパーで投げ売りされてたかた「寒河江の荘」美味かった。
幻の好適米(らしい)、豊国の純米酒。 >>963
早生米の苦味かな?
晩生の米の方だとそんなに苦くないと思うよ >>966
マジレス欲しいなら、どの銘柄の生酒か書かないとダメでしょ。
もし、すべての生酒って言うなら、マジレスはあの一言しかあり得ない。 苦味をあんま感じないのが好きなんだけどおすすめある？ 2010年の富田氏の論文から、生と火入れでどのように熟成の仕方に差が出るかを伺える
ざっくり言って、火入れはアミノ酸、グルコースが1か月目に少し増えるものの、以降4か月目まで急減する
有機酸は微増、ペプチドは横ばい
生はアミノ酸が1か月目と2か月目で増え、4か月目は製造直後と同等にまで下がる
グルコースは増え続けるが、グルコース以外の糖類は減り、有機酸は横ばい並の微増、ペプチドは増加
火入れは甘垂れしにくく、苦味が減少、生は甘味、苦味が増していく、という感じかな
買ったものが去年の11月製造のものばかりだから、酒屋にある間に苦味が増したかもしれない
どこかの学生の卒論みたいなものでは、熟成によって山田錦とそれ以外で差が出て来る可能性が示唆されている
酒米の違い分かる分からない論争は、熟成酒によって答えの一つが生まれるかもな >>974
どのくらいの温度で熟成してるんだろう
流石に常温ではないだろうけど 論文は2012年でアブストラクトにあるように8, 20度, 0, 1, 2, 4ヶ月の組み合わせで本文を読むと生酒の20度熟成もやってる
慶應が山形に持ってるメタボローム研究施設の成果だね
うちも思わぬ方向からそことの共同研究に引き込まれたけど本業の食品でも色々と出来そうだったorz
“Changes in the Charged Metabolite and Sugar Profiles of Pasteurized and Unpasteurized Japanese Sake with Storage"
Sugimoto, M., Kaneko, M., Onuma, H., Sakaguchi, Y., Mori, M., Abe, S., Soga, T. and Tomita, M.
J Agric Food Chem. 60(10): 2586-2593 (2012) 英語だし有料なので低能な地酒マニアの皆さんは本文を読めないと思いますので日本語の記事をどうぞ
https://jbpress.ismedia.jp/articles/-/35283 一番あっさりして、ドラッグストアやコンビニでもおいてる
冷酒って、何よ！ ワインだのマスカットだの、そういう日本酒ばかり評価されてるけど、わからんわ >>979
評価って高いものは出荷が多くて、低いものは出荷が少ないってことでしょ
単に自分の好きと他人の好きが違うだけだから、気にすることないじゃん 生は日を追うごとに特有の嫌味な成分が出て来るわけだな
まあ人によっては何とも感じなかったり、好ましいとさえ感じるかもしれないがな
酒屋に好きな酒の傾向を伝えて、他人に選んでもらうという経験を生まれて始めてしたのだが、それらが全部生で、全部外れだった
もしかしたら酒屋は入荷即試飲で嫌味な成分が増す前の印象で選んでいたのかもしれない >>982
それな。酒屋によるのかも知れんが、酒屋にアドバイス貰って満足いくものを選べた試しがないのは何故なのか。 >>983
そうなのか、やはり自分で選べるならそうした方が間違いなさそうだな それは逆にわかってない店なのでは？料理に合わせるなら吟醸香が邪魔なこともあるし、日本酒を飲ませるにしても吟醸ばかり揃えるとバリエーション足りないし >>986
だからそういうわかってない店が増えてるから嫌なのよ
安かろうの店行くと適当な日本酒しかないし 好みの酒がある店を見つけなさい、としか言えんな。最近ノイジーマイノリティ増えすぎ 白ワインのようなフルーティー微発砲からアツアツの褐色飛び切り燗まで日本酒は奥が深い 案の定、Twitterでソガペールエフィス自慢始まったな
大して上手くないのに入手困難だからSNSに上げてるの滑稽すぎてわろう ワイン飲んでれば良いのにね
日本酒好きアピールしたいのかな 入手困難なものほど好みではないからある意味助かってる 生もと純米中取原酒1回火入れ+10酸度1.9
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