【地酒】日本酒愛好会スレ【銘酒】 8杯目
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【地酒】日本酒愛好会スレ【銘酒】
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【地酒】日本酒愛好会スレ【銘酒】 6杯目
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【地酒】日本酒愛好会スレ【銘酒】 7杯目
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/sake/1631954106/ >>584
遅レスだけど、来福酒造のMELLOWあたりは？ アルテンでおすすめありますか
おすすめされた楽器正宗がだめだった
まずいとかじゃなく特有の感じがあってなんか苦手だった 南部美人の生ざけ美味しかった。熱燗でも冷やでもいけた。 >>699
自分が好きだったのは夜明け前の辰の吟とかかな
生と火入れの2種類あるけど生タイプの法が好みだった
まあそれを気分によってはお燗してたけど
扱ってた近くの販売店廃業したんで何年も買ってないorz
最近の出来不出来はわかりません >>699
あと自分は苦手だけど裏・雅山流 香華とかも人気あるね >>699
石川県の"長生舞 本仕込み"と"谷泉 普通酒"。
ひや〜燗でとても美味しくいただけます。 >>699
楽器正宗や雅山流系がダメなら
刈穂の六舟吟醸とか飲めば良いんじゃないかな >>699
＞「特有の感じ」ってどんな？
良かったら詳しく。 >>701
209 名前： ジョン猿訓練生 ◆dRwVuzsm.g 投稿日： 2014/02/11(火) 10:25:47.00
日本酒の二本セットを頂いたのですが一本は原材料に醸造アルコールと記載されています
でラベルには大吟醸と書かれています。
もう一本には醸造アルコールは記載されておらず特別純米とラベルに書かれています
意味がわからないんですけど教えてくださ >>708
懐かしいけど流石に8年も経てば、病気やらで医者に酒を止められてる可能性も高いわけで >>699
鍋島の本醸造とか？
確かピンクは甘くて青はドライ そこそこ評判のいい十八盛の純大買ってみた
飲んだことある人いる？ >>710
378 ：ジョン猿訓練生乙 ◆clgKO9Q/mU [↓] ：2017/10/04(水) 11:36:18.56 ID:0U+ieOLh
ここ最近の書き込みみてもジョンが一番まともかも？まあ変なのもあるがな
417 ：ジョン猿訓練生乙 ◆clgKO9Q/mU [↓] ：2017/10/08(日) 18:21:54.29 ID:eBYci4EY
やっぱジョン猿さんがいなくなると貧乏臭いスレになるな そもそもアルコール添加って醪からアルコールに溶けやすい芳香成分を引き出すのに役立つから、一概に安酒を意味しないんだよね >>699
喜久泉か鍋島の肥州
開けて三日後くらいから素朴な旨味が出始めてうまかったよ 酸味 苦味 甘味
が3つ揃ってるやつを探しているのですが
思い当たる商品あったらご教授お願いします
挙げられたものを手当り次第飲んでいこうと思います >>720
899 ：ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU [] ：2018/10/12(金) 16:02:58.44 ID:8o4I6KZo (3/3)
そのとお〜り！
ホンモノポンもキクマサポンも区別つきませんよ
何故ならどちらもポンですから
では教えてくれ、ポンとは何だ？
ポンですか？それはもちろんキクマサポン！
みんなで一緒に
キクマサポン！ＨＥＹ！ >>720
俺も羽根屋に一票。酸→甘→苦で〆る。
都市部の大型店なら大抵置いてあるし、万人に勧められる飲みやすさ。
とりあえずスタンダード品の煌火から。 江戸開城 純米吟醸の生めちゃ好みだったわ
香りがかなりフルーティーなのに味はさらっとしててくどくない
甘みと酸味がモダンっぽいね
個人的にダークホースだった しかしモダン、モダンてなんなんだろうな
新政みたいな酸系？ 光栄菊にはモダンさを感じたな、全く好みではなかったけど… モダンって「古い」って訳されることもあるしなぁ
モダンの対義語がニューだし 今日は苦手な日本酒「山形県庄内」を
12種飲んできました。衝撃的な美味さが
冬芽。安定が富士ゼブラ、くどき上手。うまい山川鷄夫。上喜元の源、雄町特別限定辛口が
良くわからなかったです。
これから少し日本酒の勉強をして
プレゼント出来るようになりたいです。 >>728
トラディショナル(伝統的)との対義語として扱われる「理性的・科学的」という文脈と、コンテンポラリー(現代的)の対義語として扱われる「近代的・時代錯誤的・理性万能論的」としての古臭いものという文脈とがあるからな 上の方でまんさく愛山が甘すぎ、って書いた者だが、そもそも愛山は甘さを出す時に使う、とおっしゃる某蔵元の動画を見た
そんなこと知らなかったんで、まんさくさん、すみませんでした
甘過ぎて合わないのは事実ですが、愛山を選んだ私の無知の結果です 酒の肴で一番優れているのは酒という気がしている今日この頃
飲み比べしているときが一番すすんでる >>735
別に謝るこたぁない。
甘さが出てるのと、甘過ぎるのは違う。
自分の感想なんだから、そう感じたならそれでいいじゃないかい。 >>736
単に、知らず知らずのうちに量が増えてるだけではｗ 愛山だけは、何飲んでも、これが米の特徴なんだなってわかるな。
甘さは目立つけど、苦味もかなり目立つ。 感動的に美味かった愛山は十四代くらいだな
元々甘め寄りの酒と相性いいんだろうけど 出世城The Challenge
そもそも出世城を飲んでいないので、通常品がどんなもんなのか分からんが、
少なくともこのチャレンジ品は美味しかった
いわゆる静岡酒の味わいで、風味は穏やか、味わいは濃い、食中酒として濃厚な食べ物との組み合わせが期待出来る
家族のものなので味見程度
今回のは限定品だが、通年品でもこういうのが造れるなら常飲酒のメンバー入りさせたい 旨味やコクのある甘口好きな人は澱がらみ買っとけば間違い無いように思うわ
特に天美。フルーツみたいな爽やかな酸味や柔らかい苦味もあっていつまでも甘さが口に残るわけじゃないから
芳醇旨口タイプとも違うし、とにかく最高 >>745
そっかー
季節商品の澱がらみが売れ残って困っているんだねー
澱がらみとか薄にごりとかは年越して１月になると売れないんだよなあ
早く売り切らないと臭くなって大変だね >>745 はプレ酒スレの荒らし。
次スレが立たないからってここに来なくていいぞ 鳳凰美田 剣
ちょい甘のフルーティな感じ
飲み干した後に奥で感じる渋みは次の杯を進める憎い奴
しかし、ちょい甘の感じがサっと引っ込むのを、どう解釈するかで評価が分かれると思う
個人的には引っ込む速度が速く、その落差により、むしろ最初に感じる甘さの記憶が強調されて
ちょいタルく感じてしまう
余韻のように肯定的に解釈できる人にとっては美酒の一つだと思われる 杉錦 生もと純米八十八
2015BY 製造年月2021.2 協会1101号 麹米70､掛米90（平均八十八%） 13度〜14度 1回火入れ +17 酸度2.1
1升瓶 2640円
あのねえ、杉錦の社長、こんなのウマイ通り越して泣けるわ
もうちょっと金額に年月の重み乗せなさいよ
口開け最初に飲んだ時、何も甘さを感じない
その後、2杯目、3杯目、と重ねていくと、どこかで甘みの洪水に襲われるようになる
信じて、盃を重ねて欲しい
これは、ファーストインプレッションに重きを置いたモダン酒と対極に位置すると思われる
この先を語るのは野暮であり、俺のこの約1か月の日本酒の旅はここに完結した
杯を進めるたびに進化する酒なんて洋酒でも和酒でも、これが初だった
ここにいる諸先輩方にはもしかしたら普通のことかもしれないがな
酒が回り出すと感じる甘み、 最初はね、あるぇ？って思ったんだよ
超辛口にある、あの感覚
辛口っていうか、1口目に「スカッ」てされる、「味がないやん」っていうあの感じ
でも、今回はとりあえず信じて飲み続けた
他にも3種ほど同時並行で飲み比べながら、だけどね
そして、ネット記事なんかを読みながら飲んでた時、ふと、「これ超甘くね？」ってなったのよ
自分が今、何を飲んだのか分からんかった
なぜなら自分を取り囲むように、この1か月で買いためた酒があるからね
「でもこのグラスは八十八だよな」と、そう思い、わざわざ未使用の空のグラスに八十八を
注いで、飲んでみたら>752のザマだよ
そしてその時、俺は思い知った
酒を飲んでる時って、素面の時間より、酔っぱらっている時間の方が遥かに長いのであり、
酒のみとしては、酔っぱらって美味い酒、ってのが実は最高の酒である、ということ
俺はゴールみたいな酒を見つけたよ
皆様も、見つけてみてください 梵かー
安い純米大吟醸の二合瓶飲んだけど微妙だったな 尾瀬の雪解け桃色にごりって今年はいつ発売かわかる人いますか？ 秋田酒こまちはいい米だと思う
酒造が違ってもなんか共通の独特の風味を醸す酒になる 一気に八十八4合瓶をカラにしたけど全く残らなかった
度が低いせいもあるな 並べて飲み比べるぐらいの気持ちでいいんじゃない？
同銘柄の同名称の米違いでも、米以外違うところたくさんあるんだし。 >>756
もうとっくの昔に出た
もうほとんど完売
また来年な スペックが同じで、酒米違いの種類が多い銘柄といえば
自分が知ってるのは富山の林（７種類）
山田錦 五百万石 雄山錦 美山錦 雄町 出羽燦々 出羽の里
でもこれを飲み比べて当てっこクイズしても
パーフェクトは難しかろう。（7!=5040通り） ソムリエ世界大会のファイナリストでさえ品種を当たり前に間違えるからな
ちゃんとした食生活をしていれば分かるはずだ！ なんてのは漫画の中だけ
真に受けると岡山の校長先生みたいに恥をかく スペック同じでもじゃあ米以外全く同じ経過で発酵したんですかっていわれたらそんな訳ないもんな 良い日本酒をブラインドで出してくれる居酒屋とかあるのかな
オミクロン終わったら試しにやってみたい
絶対わからないと思うけど 「良い日本酒をブラインドで出して」って言えばいいじゃん
店としては値段のクレームを気にするだろうから、「1杯いくらまでで」と付け加えれば良い 日本酒原価酒場とか、小瓶で出て来るから予算告げて隠して持ってきてみたいに頼めば(空いてれば)やってくれそうではある やはりこれからはGIだな
sekaiへの発信においても、国内販売においても、地域的に特徴があるところは恩恵も大きい 原価酒蔵にはブラインド２本セットあるよ
同じ酒米とか酒蔵で２本のうち高いのはどっち？みたいなの
当たると指定のつまみ１品無料 酒米の違いって、日本酒は酵母次第なんて言われるから実際どうなんだろうね
まあ数えられないくらいにぶどう品種があるワインと比べるのはさすがにどうかと思うけど
ワインの場合はブラインドで品種を当てるだけじゃなくて、ブルゴーニュの村や畑を当てるとか、ヴィンテージを当てるとか更に色々あるんだけどもw ビジネスエリートが知っている 教養としての日本酒 | 友田 晶子 の中に、
「『味で酒米の違いが分かる、と言う奴は嘘つきです』と断言する大手の技術者もいます」って書いてあったな。
専門家でも意見が分かれてるのか、本当は同じなの知ってるけど神秘性を保つため黙ってるのか。
「この酒米は硬くて溶けにくいからalc度数を上げる事に深追いはせず、
軽め甘めに仕上げよう」みたいな判断によって、間接的に味の傾向が似ることは
あるだろうけど、それを酒米の味と言っていいのかって話じゃないのかな。 山岡士郎はかっこいいから真似をしたくなるよね
小さい子供が戦隊ヒーローごっこをするように >>778
分かるやつも僅かにいるけど、ほとんど居ないってことなんだろ
ななつぼしと青天の霹靂とゆめぴりかとか、米自体をブラインドで食べて分かる繊細な味覚の奴ならわかるんじゃ？
コシヒカリは流石に特徴的だから無しで 分かる人は分かるんだよね
日本酒は大手も含めて小規模なのでそういう人材がいないけど
地酒マニアも大手ガー、アル添ガーのままで裾野が広がらず低レベルなままで残念 そんな小うるさいもの飲みたくないです、だろ世間のRTD増えてる流れは
なんにせよ半可通の井戸端政談なんぞつまらんから要らねーよ わかる人はわかるってそういう場だからだろ？w
四六時中自分の食事の味に繊細なやつはおらんだろ
ましてや酒に酔ってたら判断も鈍るし 無能なくせにプライとは高いやつほど
味覚や嗅覚が優れていることを自慢する
美味しんぼはバカの慰めの書 言い過ぎワロタw
造り手として味に敏感なのは良いかもだけど、普段生活する分には生きづらいだろうなw 無能なくせにプライドが高いやつほど
味覚や嗅覚が優れていることを自慢する
美味しんぼはバカの慰めの書 坂口謹一郎の名著『日本の酒』くらいは読んどけよ
これしか読んだことないけど その辺楽しんで飲んでないやつは、何がよくて飲んでるんだろな。 一期一会の香りや味わい、食事とのマッチング、食事の際の会話などの体験を楽しんでるよ 直感的にその酒がうまいかどうかだけ楽しんでる
ペアリングなにそれ？って感じ >>778
まぁその通りだと思う
例えばブラインドで知らない酒を10種飲んで酒米を当てるなんて神の舌を持つと言われる原田の杜氏でもたぶん無理だろ それは楽しんで飲めてるから、とてもいいと思う。
酔い日本酒ライフだな。 >>781
お前はさぞ高レベルな舌を持ってるんだろうな
生きにくそう まあでも偉そうに語ってる割に録に利き酒も出来ない人は嗤いたくなる ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
