【地酒】日本酒愛好会スレ【銘酒】 9杯目
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◆このスレは日本酒好きな人が語り合い、情報交換するスレです。
◆日本酒に関する話題なら何でもOKです。
◆またーり飲んでまたーり話そう。暴言や過度の批判は御法度。
◆美味しいのに陽の目を見ない、真面目な日本酒蔵の話題歓迎。
◆営利目的（酒屋・オークション）の宣伝は禁止です。
◆荒らし、煽り、騙り、個人叩きは徹底無視、レスも付けないでください。
◆サルチル酸、純米信仰、地酒崇拝などと言い出すのはやめましょう。
◆大手叩き、マニア叩き、コテハン叩きはやめましょう。
◆アル添の是非など答えの出ない論争はやめましょう、無意味な繰り返しになるだけです。
◆お酒は２０歳になってから。適量飲酒で健康的に飲みましょう。
◆日本酒とワインの比較はOKですがワインだけの話題を続けたい場合はワイン板に移って下さい。
◆コテハン日記は日本酒関連スレが10年に渡って荒れる原因となったので厳禁です。
◆根拠のない独自理論を自信満々に語るのも勘弁して下さい。
前スレ
【地酒】日本酒愛好会スレ【銘酒】
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/sake/1558771312/
【地酒】日本酒愛好会スレ【銘酒】 2杯目
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/sake/1609928774/
【地酒】日本酒愛好会スレ【銘酒】 3杯目
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/sake/1616591117/
【地酒】日本酒愛好会スレ【銘酒】 4杯目
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/sake/1621335436/
【地酒】日本酒愛好会スレ【銘酒】 5杯目
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/sake/1624274326/
【地酒】日本酒愛好会スレ【銘酒】 6杯目
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/sake/1626604063/
【地酒】日本酒愛好会スレ【銘酒】 7杯目
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/sake/1631954106/
【地酒】日本酒愛好会スレ【銘酒】 8杯目
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/sake/1639051997/ 乙
前スレに上がってたソガは仕入自慢専用の銘柄かも 味は新政っぽいけど似たタイプで買いやすいの絶対あるよ >>1乙
去年から長野の酒をちょくちょく飲んでるんだが、なんとなく似た名前が多い気がする。
信濃鶴 − 信濃錦、○○正宗は仕方ないとしても
豊香（ほうか） − 豊賀（とよか）
夜明け前 − こんな夜に
佐久の花 − 澤の花
大雪渓 − 渓流
水尾 − 松尾
積善 − 善吉 >>3
まあ自慢用だよな
そんなんで自慢して何になるんだって感じだが… 綺麗なマスカットジュースみたいなお酒です〜＾＾
って
いくらでも同じようなやつあるよな 特に意味も知らずに純米大吟醸を選んでた。
吟醸と大吟醸の差って素人にはかわりませんよね…？ >>5
人の創造力の限界
今となっては、どこの酒を飲んでもあまり差が無いのと同じ事
ラベルは違うけどな >>8
より華やかで贅沢な気分になる、その程度だけど世の中の高級品なんて大半がその程度だぞ >>8
特定名称なんて選ぶうえでは仕様が違うぐらいの認識で良いんじゃない
他人に対して正確に伝える必要があるなら知識は必要だけど 吟醸と大吟醸の違いは難しいよなぁ
一つの蔵から、大衆向けの安い大吟醸と高級志向？な高い大吟醸と出てたりするしな… 一度でいいから桐箱入りの万単位するような純米大吟醸飲んでみたいな
四合瓶2000円台の火入れ酒と大して変わらん予感がするが 鑑評会レベル磨き35%4合5,000円以上から先は蔵の自己満足の酒だからなぁ 秀鳳の出羽燦々33%の生原酒とか税込1800円ぐらいで安いけどあれどうなん？
鑑評会酒レベルの酒なのか？ 自分のように吟醸香が苦手な人もいる
黒龍や静岡系の酢イソ優勢でかなり控え目ならまだ飲めなくはないが、流行りの大半はたぶん無理だろうな 披露宴みたいな華やかな場なら桐箱入りの酒を選択するけど、宅飲みなら普通の火入の純米酒選ぶけどな
場の雰囲気や合わせる肴で飲む酒なんか変わるだろうに、やたら精米具合や生か否かで選ぶ人多すぎだと思う >>20
特A山田錦と出羽燦々とでは米の値段が違いすぎるから比較にならないかな >>20
比較にならないのは値段の話ね
出羽燦々も良い米だと思います
燦々にかけて精米33%の企画商品だよね
特A山田錦は自社田持ってる灘の大手以外は馬鹿高い値段で買わされてるから酒も高いんだよな… 特A山田錦の酒はうまかったけど
特A山田錦だからうまいのかは分かんねえなぁ・・・ 米が良くても酒質設計が好みに合わなけりゃ客個人としては無意味 初めて黒龍飲んだけどなんか喉に引っかかるみたいな感覚が全くなくて驚いてる
もうちょい味が濃いのが好きだけど
水がいいって言われる理由がすごい分かった また黒龍は水がいいの話か
なら多分同じ水使ってる白龍も良いんじゃないのって思うけど飲み比べてみて欲しい >>28
九頭竜じゃなか？
初めて聞いたな
試してみます
良いかどうかはわからないけど、飲み込む時に感じる感覚がすごく気持ち良かった
味が薄いとも感じたからなんとも言えないところ >>29
九頭龍は黒龍酒造の酒だが白龍は同じ県にある吉田酒造の酒だ
なお、隣の県にも別の「手取川」の吉田酒造もあって
どれも白山系の雪解け水を使ってるらしい
まぁ同じ雪解け水と言っても福井と石川じゃ水の質がだいぶ変わるだろうけど 日本酒に関しては正直酒米の違いより水の違いの方がハッキリするかもな
俺は全く分からんが そもそも引っ掛かりがあるような酒がどうかと思うがな 今の醸造技術だと軟水でも硬水でも水道水でもどうとでもなるらしいよ >>34
取水地では無いが房総の名水は飲むと塩気のようなミネラル感じるね
山の水とは明らかに違いを感じる。
もちろん個別の利き水が出来るわけでは無いけどね。 思い込みは大事だ。味覚にももちろん影響する。漠然と思い込みながら飲むのが1番いいよ。 >>36
俺も今度買ってみようかな
酒のチェイサーとして水飲んだら違いは分かるけど酒に使ってる水はいまいち分かんねーなー >>34
あれより華やかな銘柄中々ないよね
香りも味も凄まじくてめっちゃクリアだからジュース飲んでるみたい そうなんだよな、ジュースみたいな酒が人気なんだよな
でもジュースを飲みたいわけじゃないし、そういう酒が苦手な人間からすると、今の流行は他人事 非フルーチー系なら新潟、岩手、兵庫あたりとか歴史はあるけど今の流行りに乗れてない地域でSAKETIME3.5点前後の蔵を探すと好みの蔵が見つかるかもしれん いうて新潟岩手もフルーティー系ばっか伸びてきてないか？
諦めてフルーティーを受け入れろ
消費者が望んでいるのはマスカットジュースなのだ・・・ 香るけど味はスッと入るのが好きだな、会津の酒はそういうのが多い印象
国権を2種類ほど仕入れてるから楽しみだ(片方は半年放置した方が良いみたいに言われて何処で飲むのか思案どころだ) >>43
俺が好きな蔵は3.6台のようだ
最近じゃそこの蔵のものしか買っていない
ゆえに他人事 初心者ってとりあえず十四代やらじこんやら口にする気がする。
…気のせいかな…？ そりゃ、分かりやすいもん。時計ならロレックスオメガってな所でドヤァと説明しやすい。雲上御三家とか知らん人は何それだからハッタリかますならまず名の通ったところになる
日本酒にしても知る人ぞ知る蔵でドヤ顔はTPO選ばないといかんでしょ、こう言うスレとか愛好家の集まりなら良いけど親戚の集まりに持ってくなら分かりやすくないと >>50
引っ込んでろチンカスが
それとも俺のビッシャビッシャの下痢便直飲みしたい？
口開けて仰向けなれや
ジャバジャバやから飛び散るけど、全部飲めよ？
いいな？ 味覚がいかに知覚（情報）に支配されてるかの実例
「〜の酒の味が落ちた」はいったいどれくらい正確なんだろう？
https://togetter.com/li/1835065 Twitterで而今飲みきった！とか十四代おいしー！とか新政Colors揃えましたー！とかそういうのばっかで味について言及しないで情報でしか飲んでないやつらで構成されつつある日本酒界隈。
そりゃ若者や新参者から見放されて落ちぶれていくわけだわ SNSなんてそんなもんだろ、と言うかそう言うのだけ見て世の中悟った気になるのもどうかなとは思う
もともとそう言う情報を偏って切り取ってるだけにも見えるけど >>53
SNSを承認欲求満たすために使ってるなんて日本酒に限ったことじゃないけどね
有名店の常連自慢とか有名人と知り合い自慢とかと同じ類で
写真撮るときはこれまた背景にそれとなく自慢のコレクションを入れたりとか……
意図が見えるとうんざりだけどな サケタイムの気持ち悪すぎるおじさんレビューと比べたら十四代自慢ツイートのほうがまだマシだわ 評価サイト見てると、みんな無濾過生、生酒、原酒、にごりが好きなんだなあと感じる
自分は火入してないと味が落ち着かないというか、まあ好みなんでしょうけど 無濾過生原酒の「薄めてないできたての酒です」感はやっぱセールスポイントになる
薄かったらガッカリするからな〜 >>60
多くの商品で生のが人気だから仕方ない
ビールもハムも麺も魚も卵も それぞれ良いところを自分なりに楽しめばいいんじゃない？
昨晩は牛すじを肴に北の勝大海を熱燗で飲んだ。熱燗にすると辛さが際立っつがほんのり甘くて後味も切れが良い。
濃厚なの飲みなれていると若干薄く感じるかも。 俺の好きな酒
篠峯、仙介、白鷹、空蔵、大黒正宗、玉川、三芳菊
地元の酒屋で普通に買える物ばかりだよ なんか妙なのと勘違いされててワロタ、的外れだけど
>>67
あまり聞かない銘柄だけど、どんな酒なのか教えて貰えると嬉しいわ >>68
質実剛健な灘の酒が多いよ
日本一の仕込み水、宮水
日本一の酒米、兵庫県産山田錦
美味くないわけないよ >>70
ありがと、仙介とか空蔵とかよさそうに見えるね。見つけたら試してみるわ 白鶴上撰とか菊正宗とか料理に合わせるならこれでいいんだよという感じ
渋く剣菱を塩や漬物をつまみにというのもいい 北海羆好きだけどどこにも置いてない・・・
鰊御殿はそこらで見かけるのに SAKETIMEで全国的に見てマイナーな蔵のレビューが半分を占める俺はかなりレアなんだろうな
有名銘柄だけみたいな人も結構いるだけに バランス的に一回火入れが一番好きだな
>>74
蔵元が近場なら直売してもらえるかもしれない >>74
うちはスーパーで見かけたけど、どんな味？
ラベルがアレなんで敬遠してたんだけどw >>75
マイナー好きの俺カッケーの中二病
典型的な地酒マニアだと思いますよ 北海羆ってのは初めて知ったけど
純米酒はスペック的に酸味があるレシピのニラ醤油を添えた鶏唐揚とかきっと合う 中二病、マニアという言葉をぶつけて悦に入る特殊オナニー >>81
地酒界隈ってマニアを含めて古臭いからお似合いだよ 地酒マニア自体が俺カッケーだよ
50人とか100人に1人出会うかどうかのマイナーな趣味なんだから
会社の同僚みたいな遠い知人で何人が地酒飲むんだよ 蔵はそこそこあるのに特定の銘柄以外は人気ない県に住んでて自然と地元の蔵の酒を買う機会が多くてサケタイムの投稿もそんな感じになってる
スーパーなのに地酒に強い店があるから食料品店買うついでについ買ってしまう 前スレに引き続き、生酒の甘垂れ問題について、
寒菊の純米大吟醸無濾過生原酒は開栓から常温保管で1か月半経過しても、官能的に甘垂れの傾向はあまり見られない
ネットで検索すると、この銘柄のアミノ酸度は0,4らしい
アミノ酸度が極端に低いと、甘垂れしにくいのかもしれない 酒の種類が違っても同じ銘柄でスーパーにも卸している酒蔵は推せる >>85
羨ましいなあ、名前聞かない酒でも地元なら手出ししようとは思えるけど、地縁もないマイナー酒はネットで噂で聞くぐらいしか興味を喚起する手立てが無いし 和歌山出身の後輩から黒牛をオススメされたが
近所であまり見かけないな
デパ地下とかならあるかしら
@横浜市 >>91
黒牛をしらないって釣り？
それともにわか？ >>60
俺は無濾過はいいけど生は嫌いなんだよなー
無濾過で寝かせた真っ黄色の酒が飲みたい 立春朝絞りってひやおろしくらいわざわざ買う意味ないよな そもそも酒って最高のコンディションの時に搾るべきで
先に日にちを決めて搾るって正しいのか？ 甘辛度が-4を下回り、濃淡度が6を超える10年以上の長期熟成酒を飲んだら、
味わい的にはほとんど辛い系白ワインだった >>104
剣菱の灘の生一本とかそういうやつ？
今出てるの12年熟成だよね >>105
いや、近所の小さい酒蔵のもの
精米歩合とかのスペックから考えて、恐らく純米大吟醸にしようとして失敗したものだと思われる
純米大吟醸として売ることは出来ないが、これはこれで料理に合うし、悪くない >>106
そういうのだと千葉県の不動のブラックラベルとか気に入るかもよ 消費者が知らないだけでブレンドされてるものは結構ありそう ブレンドの日本酒を飲んだら、脳がバグる感じがするの俺だけかな。
なんか脳が日本酒として処理できずに混乱するというか。
「麦茶だと思って飲んだらめんつゆだった」と似た感じ・・・じゃないか 酒が好きな父にちょっと高級な日本酒をプレゼントしたいんだが二万円か三万円くらいのおすすめの日本酒があったら教えてほしい 俺なら赤武の極上ノ斬と魂ノ大業の一升瓶の二本セットを贈る
各一本あたり1万円と消費税 >>112
ありがとう
自分はお酒のこと全然だから調べてみるよ >>110
中華酒の白酒に五糧液ってのがあるんだが、5種の原材料由来と思われる香味が混ざることなく入れ替わり立ち替わりで味わえる >>111
酒好きのお父様が
・普段から日本酒飲んでるのか
・普段はビールやウイスキー等、違う酒を飲んでいるのか
でオススメも変わってくるんじゃない？
その辺の背景を含めて、５ちゃんよりもちゃんとした酒屋さんに聞いた方がいいよ。
その予算なら店員も食いついてくるし。
個人的には、味と値段が比例するのは４合瓶で￥5000までと思ってるので
２万で￥3000台の４合瓶６本買ってくれた方が嬉しいｗ
１本２万を渡しても「自分じゃ絶対買わない価格帯のものを貰えた」と喜んでくれるとは思うが。 >>110
それは気のせいだよ
世に出回ってる酒の殆どは、最後にブレンダーが複数のタンクを混ぜて味を作るんだから 2〜3万出して欲しい日本酒は存在しない気がするなあ
もちろん個人の感想だけど
先の人が言ってたけど4合4000円台までよね。
高い酒を送りたいならデパートで聞くのが無難。
ワインやウイスキーなら余裕であるんだけどね
2〜3万にこだわるなら、いっそのこと日本酒以外の酒をオススメする。 知らない酒を贈るってなかなか勇気いると思う、デパート等で聞くか有名どころに逃げるか
個人的には118に同意するw このご時世、1本1万円のような酒を子供からもらって喜ばれるのかね
それよりは1升3000円前後の好みの酒を、息子と一緒に飲んで
父親も自分で買ってリピート出来るようなものの方が良いんじゃないかな いろんな意見ありがとう
別にお酒をあげるだけでそんな深く考えてなかったからよく考えてみるよ笑 プレ値で十四代でも買って渡すのがわかりやすくていいんじゃね 好みがあるけど、東一の純米大吟醸雫絞りや義侠の慶もいいと思う。 稲とアガベって持ち上げられてるのよくみるけど、4合で3000円台なの、値段相応に美味しい？ 3,000円だと渡辺酒造の特A山田錦を35%まで磨いた純米大吟醸生原酒クラスのハイスペックな酒が買えるよな
なかなか手が出ん プロトタイプの時にオレンジの粉薬みたいな味だったから、買うのやめた。今は美味しいのかも知らん。 全国的には、全く無名。でも県内では有名な古澤酒造の澤正宗の純米吟醸の「初しぼり」美味い。酒造見学もやってるので、行ってみようかな。 広島にいる間、龍勢ってのをよく飲んでた。
このスレでは有名？それとも誰も知らない？？
結構辛口のやつ。 >>134
なんだそのクソマズそうな表現はｗ
龍勢は洪水で浸水被害受けたから買って応援して！とかやってたとこか
大きい地酒屋なら結構置いてると思うけど結局買ってない >>136
龍勢よりも夜の帝王の方が有名な印象だな、あそこは >>132
正直3000円の味かと言われると微妙
混ぜものしてるし、評価はしづらい 理系兄弟とか幻の酒米を復活させた僕の物語を知ったら君は何を思うだろうかとか美味しい？ 合わない酒ってどうやって消費してる？やはり味醂代わりにするしかないのかな、でも生なんだよな
甘いのがいくつか残っちゃってる >>142
鶏の胸肉に塩と胡椒、醤油と酒に漬け込んで天ぷらにする >>142
日本酒しゃぶしゃぶが良いんじゃないかな >>142
飛び切りまで試して無理なら料理行きだな。 >>142
酔いが回ると味わからなくなるから、後半戦で消費してるよ サンキュー
鍋に入れ、炭酸で割り、酒蒸しに使う、ということにした もつ鍋の下処理に使うのもアリだぜ
ちょっともったいないけど
>>150
これは最終奥義だなw >>142
バケツに熱いお湯と酒瓶いれて、自分で火入れして、
そのあと、料理酒に使えば？ 北海道だけど去年の立春朝搾り美味しかったから今年は予約したよ。
ひやおろしも国稀は毎年買っている。
それにしても特定のもの貶す人って自分のお勧め書かない卑怯ものだよね, そりゃ貶すことが目的なってるし。まあ酒板だからタチの悪い酔っ払いぐらい居るだろって無視すればよろしい お互い素性が分からない以上、結局は素人の言い合いよ。本気になるこたないさ。 なんか最近、ブルゴーニュのマネみたいなことしてる酒蔵増えたね。
別に悪いことではないが、因果が逆転しているような気がする。情報で飲まそうとしてくる腐臭も少し感じる…
特定の畑から作ったワインが旨いからそうだテロワールが大事なんだとなったわけでその逆ではないし。
自家栽培自家醸造も小作人がいなくなってから当たり前になったもんだし、小作人時代の畑は不味かったという話も聞かない。
アメリカは今もはっきり栽培家と醸造家が別れたりしている。
>>132
味はともかく酒蔵新設が認められてほしいわ。あんな規制すでに誰も得してないだろ。 付加価値作りに熱心なのは、商売である以上は仕方ないさ。本質的な酒の美味さに繋がってるか疑問なのは分かるけど、良いもの作れば勝手に売れて儲かるって時代でも無いからね >>152
なるほど、超助かる
とりあえず鍋に入れた 今どき嗜好品なんてどれも情報食わせてナンボだからしゃーないよそれは
そういうもんだと思いねえ 立冬火当て立てとかも欲しい所だな
まだ温かいのを急いで飲む行事 >>157
まあたしかにね。
木桶導入とか偉いといえば偉いんだけど、あんまり品質には影響しないんだなとか、
でもそれが転じてだから廃れたのかとかわかったり面白いこともあるけど。
ただある蔵で馬耕まで導入し始めたのは流石に笑ったｗ 日日、前回出した酒が不評すぎて即完売になってなくてわろう
買ったやつも無理していいところ探してたのは滑稽やわ >>162
田人馬の方は知らなかったなぁｗ
日本だと馬じゃなくて牛じゃない？と思うけど馬の地域もあったんかなぁ。
木桶はほぼ無意味でも嫌な感じはしないんだが、馬使ってはい1万円とか10万円とか義憤のようなものが湧いてくる。
産土の方はまだリリースしてないようだがいくらで出すのかな。 >>164
花の香のほうだったか
正直佐藤の入れ知恵がぷんぷん匂ってて、いつかあきられそうなんよなあ
産土になってからいままで支えてた特約店切りまくったり、味は美味しいんだけどプレ酒にしようと必死なのはわろえる 普段ビールとウイスキー飲んでて、どちらかというと日本酒は苦手だったんだけど、東洋美人飲んでハマりました
東洋美人なら壱番纏より別誂という方が美味しいと感じたけど、他の銘柄でオススメありますか？
山口や広島の他の有名どころは飲んでみたけど、どれもイマイチだった >>165
味に自信があったからこそバンバン特約切れたんやろなぁ
製法にまで新政の息がかかってんならしゃーない 産土の3年熟成のエフェルヴェセント、評価高いけど定価6000円はエグいな
普通の生酒は割高な風の森って感じか >>167
ユーチューブで特約店の人の動画見たけど、花の香がいまいち跳ねなくて苦渋の決断、勝負をかけたって感じを受けた。
余裕のあまり不義理かましたって印象はない。 写楽を初めて飲んだ
個人的な好みの方向性とは異なるが、良い酒だな
多くの人に好まれるのも理解出来る >>166
なんでそんな奴がこんなところへわざわざ書き込みしにきたんだよ
それともいつもの自演しにきたのか？
くそが >>171
ごめん、端から見たら何に噛み付いてるのかわからないんだが、そんな自演の経緯があるの？ 酒の消費量凄い減ってるって記事見てその中でも日本酒って本当に飲まれてないんだな
マニアだけの世界になってあとは廃れてくるだけなんだろうな
国を代表する酒なのに寂しいな スーパーでイカソーメン買って付属のたれを使わず、
代わりに梅シソ練りを付けると日本酒とよく合う
まあタレでも合いそうだけども なんかの拍子に日本酒や焼酎などの話題が出ては
味の違いが分からん！どこがどう美味いのか分からん！
と書くと良い物を飲んでないからだと言われることが度々だったんで
良し悪し基準が分からないから店頭のラベルを見て
なにやら賞を獲ったとあった「北秋田」の小瓶を価格面も見てチョイス
そして飲んだ
分からん＿|￣|○
これまで味わったものとの記憶による違いなんて分からん
飲み比べすれば差異は分かるだろうけど
しかし肝心の“美味さ”が分からん・・・
人はどの部分をどう感じて美味いと感じるんだろうか・・・
二十歳になったばっかりのクソガキが
一口目で「美味しい！」って嘘だろと
どうする？俺のこの状況 >>177
そのためにはスーパーやコンビニ売りの酒のレベルを上げていかないとね
今の日本酒よ流行りなんて一般人全然知らないもん 500円でそれなりに飲めるワインがあるなら
500円でそれなりに飲める日本酒もないとな >>177
もうダメだろうね
一部のマニアが騒いでいるだけだからな
一時あれだけ賑わっていた芋焼酎界隈が、いま悲惨な状況に陥っている
もうすぐ日本酒も同じようになるんだ 探求心があるのならカップや300ml何本か集めて飲み比べするのが良いのかな？ >>185
悲惨な状況って？そんなに消費減ってんの？ 探せば二合瓶も色々あるけど一部の地酒屋とか百貨店でしか置いてなかったり スーパー寄ったら酒売場に地元の蔵の300ml瓶の無濾過生原酒があったから買ってきた 四合瓶とコスパ変わらない300ml瓶も売ってる獺祭はやっぱそこそこ努力してるんだなって
そもそも味の割に割高だと思うけど ギンパック初めて飲んだけどすげーな
後味以外は超うまい 産土山田錦
2日目から泡抜けて味がはっきりしてきた
うめぇ…人気あるのわかるわ 産土ええんか？
風の森の安いやつに毛が生えたレベルって聞いたからスルーしてたけど今度入荷したら買ってみるか 良い日本酒呑むタイミングって決めてる？
いっつも一緒に買った日本酒から呑んじゃってなかなか開けられない 体調がよくて
いい肴が手に入った時かな
そもそも酒そんなにため込まないわｗ 風の森って安いやつで十分美味いから、わざわざ高い方買う必要性感じないんだよなあ。
高いからって劇的に美味いって訳でもないだろうし。 >>196
ストックするのは生酒も多いし、専用冷蔵庫があるとはいえ熟成向けではないからFIFOでとにかく飲んでるかな。鍋とか魚とか日本酒向けのメニューの時に やっぱり肴次第か
今日は呑むかなってときに炊き込みご飯とか焼き肉だったりするとじゃあ安いのでってなっちゃう >>198
風の森ってもっと人気になっても良いような気がする。新政とかよりも風の森のフォロワーのほうが多くない？ >>204
新政と風の森は、6号酵母対7号酵母の戦い
7号酵母の方が味も香りは圧倒的に優位だろうね >>205
新政は6号といってもなんか香りがいっぱい出るやつらしいじゃん。それってもはや6号じゃないなにかだと思う。 >>204
今のところ店頭に並ぶし本数制限とか購入条件とかないからメディアとかで紹介しないでほしいと思ってしまう >>196
週末だな
つか四合瓶2000円以上の買わないし5本溜まったらどれか開けるまで次の酒を買わないことにしてる >>192
同意。また酒において
いかに後口が大事かを分からせる酒だと思うｗ ギンパックってそんなにうまいの？
ふなぐち菊水よりうまい？ >>211
あの精米割合にしては良く出来てるとは思うけど独特な癖があるから個人次第としか
ギンにもカップ酒があるからそれ買って飲んでみたら？ >>211
ふなぐち好きなら向いてないと思う。
つーか、ふなぐち好きに代替品ってあるのかな。 >>211
個人的には、比べる行為が菊水に失礼。
あのクセと後味は人を選ぶ。
ふなぐちは大きな欠点なく良くできてる。 SNSで「あなたのお勧めの日本酒は？」なんて質問あって回答したら、「どんな味ですか？」なんて聞かれた。
マスカット香がとかメロン系がとか書ける舌のない一般人に漠然とした事聞かないでほしい。 しぼりたてイットキーがめちゃめちゃマスカットだったよ ワインぽい味が飲みたい時はワインを飲むから、香りはフルーティなのは良くても酸味が強いみたいなのは苦手だな 風の森のコスパはヤバすぎだろ
風の森だと1150円でも他の蔵だと同レベルの酒なら1650円はする その風の森も150円値上げするみたいだが、まだまだ良心的だな 風の森 秋津穂657
旧価格 1,155円 → 新価格1,320円
うーん
うちの地域だとそもそも100円ぐらい高いからな
一番安いのでも1400円超えちまうぜ でも一升瓶無いしな。最近飲んでないけど風の森って崩れやすかったかな？ 去年知り合いから貰った宮城のお酒が美味かったなぁ
あれなんていう酒か…
たしか「塩釜で作ってる」お酒だったハズ
浦霞なら絶対どこかで見かけてるハズだし、多分違う
あのお酒いったいなんていうんだろ 秋津穂の一升瓶が2,000円(税抜)だった頃が懐かしいなww 貧乏地酒飲みの味方だった風の森が普通の値段になってしまうのも悲しいな >>229
阿部勘
事務所があるという意味なら一ノ蔵も >>227
風の森とか町田酒造好きだけど半年に1回しか買わないようにしている
楽しみが薄れるから 岩手のお酒スレが珍しく書き込みあるなと思ったら
菊の司酒造経営が苦しく設備更新できない→地元のパチンコ屋にM&A→蔵サイドの人間として息子(30)が専務として残るが1年もせずに退社
という流れか
せっかく酒質上がってきたのにどうなるんだろうかか 松本酒造と言いお家騒動がちらほら出てきてるが、日本酒業界も儲かりはじめてきたのか？
菊の司のことはしらないんだが、M＆A以前が鳴かず飛ばずだとしたら買収側が悪という単純な
ストーリーとは思えないが… 日本酒業界は危機感がなさすぎるんだよ。まあ今から何やっても延命にしかならんけどな。 ほんとだ平井16代目が辞めとるｗ
菊の司から平井が全員追放されたってこと？
もう平井六右衛門じゃないじゃん・・・ 日本酒は若年層とか女性とかの新規客を全然取りこめてないからね
チューハイとかサワーとかみたいに缶ジュースみたいに直ぐ飲めるRtD（レディトゥドリンク）にシェアを取られまくってて日本酒はアルコール消費量の4%程度しかなく減少の一途
仮にヒット商品生み出しても狭いパイの中の取り合いでしかない >>247
訂正。日本酒は6%程度らしい。
旭川の酒屋がダメになる一方の日本酒業界についてアレコレ言ってちょっとバズってるらしい
https://twitter.com/sake_doi
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) 1万人調査の結果、日本酒を「1年以上飲んだことがない」「これまで飲んだことがない」との回答が7割超。20〜40代女性では約8割を占めた。
https://shokuhin.net/52265/2022/02/04/inryou/sake/
残りの飲んだことある2割か3割も仕事や友人との「酒の席」や特別な日だったりして日常飲酒ではないだろうしね。 日本酒はコスパ悪いモンなぁ、、、
でも、一番日本酒が旨いと思いわ〜貧乏人には厳しい 蒸し返すようですが風の森値上げのソースってどこです？ググったけど小売店が勝手に言っているだけでは？公式hpにも載ってない。。 ワインは安いやつは日本酒よりほんと安い。しかもその安いワインは安い日本酒より上手い。 普段はやっすい酒飲んでるけど日本酒は臨時収入や残業マシマシで
お財布がぬくぬくしてる時に買って飲んでるなぁ
先月は磯自慢、12月は阿部勘…
今月は…、花陽浴の生酒 ワイン安いね。困ったことに先進国産のワインも安いんだよな。
まあ補助金が入ってるからだけど。
>>248
ブログ読んだが初心者がなんとなく飲むと口に入ってしまうまずい日本酒に
全く言及してないのがなんだか釈然としない。 低迷だとか飲まれてないだとか、じゃあどうなったら低迷じゃなく、飲まれてるって言えるのか、
まずはゴールを設定してくれ
ある人気銘柄を50%以上の人が知っていればいいのか？菊正宗、黄桜、白鶴などは対象外か？
日本酒が最も飲まれていた年の消費量あるいは売上額に追い付けばいいのか？
他の酒の消費量を上回ればいいのか？
クソ田舎だが銘柄なんてほとんど知らんような2人組の若いねーちゃんが居酒屋で日本酒を
適当に注文して「これも飲みやすいね」なんて話してるのは「飲まれてる」に含んでもらえないのか？
その居酒屋では赤武とか楯の川とかマニアの間では知られている銘柄に加えて地元の物も充実している
オミクロンでマンボウになる直前まで日本酒推しのその店は毎日大入りだった
飲まれていない、ではなく、淘汰が遅れている、のではないのかね
ピーク時の消費量や酒蔵数を保とうとすること自体が間違ってるんじゃないかね 四合瓶をラッパ飲みしてみたんだが、分厚い瓶の飲み口で全然ダメかと思いきや
妙に柔らかて苦味もかなり抑えられた印象があるんだが、俺だけ？ 小夜衣 辛口純米、サヨゴロモと読むらしい
静岡の無名と思われる銘柄だが超うめえ
こんなのが普通にあるんだから冩樂さんあたりもウキウキしてられないだろう >>257
確かに不味い酒蔵まだまだ潰れてないもんな。 >>253
いくつかの酒屋が4月から値上げって言ってるし確定じゃないの？どうなんだろ 別にウキウキしてないだろw
淘汰されてったらマニア化がすすむだけだよ ワインやウイスキーは輸入品が安すぎるからコスパじゃ勝てないな
日本酒で四合瓶500円以下だとゴミみたいなやつしかないし
日本酒は日本酒の魅力で勝負するしかない >>262
淘汰とマニア化って別に相関ないと思う。ただし新規参入がかなり制限されてるから健全な淘汰にならないかも。 価格競争すら拒否してるからな日本酒業界は
この前も新規参入を認めようとしたのに天下り天国の大手が「競争相手が増えるのは困る」とか言って潰されたし
日本酒は好きだけど正直先細りしか見えんな >>265
＞価格競争すら拒否してるからな日本酒業界は
＞この前も新規参入を認めようとしたのに天下り天国の大手が「競争相手が増えるのは困る」とか言って潰されたし
こういうのはソースをもってお願いいたします 客的には日本酒がコスパ悪いと感じるけど、提供側的には日本酒が圧倒的に原価率悪いっていう意味不明な状況 >>264
相関あるよ
大手はまず潰れないし地方の小さい蔵がどんどん潰れてったら
地方の酒屋も同時に潰れていくだけ
ますます一般人が飲まなくなる >>266
日本酒、国内参入の壁高く 大手反発で規制緩和限定的に
https://www.nikkei.com/article/DGXMZO55405990X00C20A2EA1000/
＞「競争相手が増えるのは困る」。12月までに国税庁が非公開で開いた日本酒の戦略検討会では、大手酒造からあけすけな発言が出た。
はい 醸し人九平次の社長も「新規参入を閉ざす業界は未来も閉ざされてしまう」って言ってるんだけどな
結局利権には勝てない >>269
大規模な参入があるとしたら中韓だろうから消費者としても歓迎できないな
地ビールみたいに小規模限定ならありだろうけど
でもそんなの潰れる地酒蔵を売り買いすればいいだけだな 新規参入が増えてもちゃんと努力してる酒蔵は困らんよな >>272
困らないというか嬉しいよ。自家醸造解禁、生産量下限撤廃までするべき。
酒造免許新規発行解禁程度では甘い。普通の食品と同じ扱いにするべき。 自家醸造も解禁してほしいよな
アメリカみたいに少しぐらい作らせろ ここで大手が言う新規参入って朝日とか麒麟とか札幌だぞ。
小規模だけ認めて大規模企業を認めないなんてあり得ないからな。 >>275
落ち目のキリン、サッポロは無理だろうけど、サントリーとかまともな舌を持った専門家がいる会社が参入するといいかもね
外国企業は参加できないようにして サントリーの自販機から美味しい熱燗とか出てくるようになったら良いな >>275
参入すりゃいいやん
70年間もの間、新規参入を認めないほうがはるかに異常 >>258
フルートグラスで飲む白ワインじゃないけど、もしかしたら舌の中央を中心に液体が抜ける関係で、苦味やボディが程よくマスキングされて、雑味少なく飲めてるのかもしれない。
平杯あれば違いが分かりやすいから面白いよ！ >>269
これムカつくのは大手が作るエントリー品がゴミ過ぎるから全く市場が広がらないのに、そいつらが新規参入を防いでるっていうね
何も知らない奴がスーパーやコンビニで一番安い聞いた事があるようなマルとかで地雷踏んで日本酒を糞扱いしてダメになるっていうね
他の酒や娯楽との競合を考えると最低限ギンパックのコスパをスタートラインにしないと 「(安くてまずい酒しか作れないから)競争相手が増えるのは困る」 日本酒って、小さな市場の中でコップの中の争いばかりしている
小さな、本当に小さな違いだけで商品の差別化しようとして、
もう一部のマニアにしかわからない事ばかりラベルに書いている
もう一般の消費者にはついて行けなくなってきた 日本酒はしっかりとした肴としか合わないけど、ビール酎ハイは柿ピーやコンビニ弁当でも合うからね
手軽さは勝てない
あとは冷酒冷や燗酒の定義をはっきりさせるとか、
他にも店のメニューで酒一合とか、清酒一合とか商品名適当すぎたり、生酒とあって生貯の瓶出てきたり
店側もわかってないんだろうけど、頼む方も初心者はハードル高いと思う 俺もそんなに日本酒銘柄経験してないけど、メジャーなお酒しか飲んでないわ
東北：楯野川・秀鳳・阿部勘・浦霞・伯楽星・栗駒山
関東：月ノ井・日光誉・仙禽・花陽浴
中部甲信越：磯自慢・黒澤・津島屋・勝駒・山間
関西：ケンビシ・風の森・玉乃光
九州とかイモと焼酎しか買わないから結構最近まで鍋島しらんかったし…
花邑ってお酒が気になるがさすがに今から生酒買うには現地まで行かなあかんかな？ ほとんどの地酒ファンがミーハーだろ
人気の酒はハズレが少ないし人気にはそれなりの理由がある
花邑は品薄に加えてほぼ一升瓶しかないのがなー >>280
大手ガーのお前らが日本酒のイメージを下げ、地酒マニアが低レベルなままの原因だと思うが 死ぬまでに 一度飲みたい 十四代
(酒のみ心の俳句) >>286
まあ大手以外もまずい酒いっぱい作ってるしな。大手批判が日本酒一般のイメージをことさら下げてるとも思わないが。 同じ銘柄でも普通酒から純米大吟醸無濾過生原酒まであるんだから
銘柄だけ挙げてうまいかどうか言っても仕方ないと思う ビールはIPAとか地ビールが得意としていたジャンルを大手が真似して商品化出来るけど地酒は出来ないのは何でなん？ >>284
まぁはじめのうちは遠出してまで有名銘柄手に入れたりするのも楽しいよね
そのうち自分の環境で手に入る酒に落ち着いたりするけど……自分の場合
歳とって飲む量も減ったのもあるけど 秋津穂少し残念だな……それでも十分安いしもちろんこれからも買うけど 165円の値上げなんて1年で3本や4本飲むならノーダメージでしょ
年間20本や30本飲むとしても3300〜4950円程度
田舎でどこかに飲みに出て、代行1回使うくらいの出費 いうて15%程度の値上げって考えるとかなりのもんよ
特に低価格帯で評価の高い酒では >>291
大手も無濾過、生酒、原酒なんかを出してきた気が。 大手のクラフトビールはレベル高いけど
大手の生酒は美味しいやつ飲んだことないんだが
日本酒を中空糸フィルターで濾過しといて「蔵元でしか味わえなかったしぼりたてのフレッシュな味を常温流通でお届けします＾＾」
とかさすがに無理があるわ >>291
パイが小さくて獲りに行く気が起きないんじゃないの >>299
で、またまた〜流通や消費者の無理解で酒が劣化してイメージダウン
大手なら〜アルミ缶使って窒素ガス封入とかｋな〜？？ >>300
白鶴は荒駒という本当の純米生原酒をずっと売ってたぞ（何故か去年は出荷してない？）
普通にすごく美味しいが1500円くらいはする
原材料や流通のコストで大手でも大して安くならないようだ
大手ビールメーカーの地ビール風はそのまま普段の流通に乗せるだけだろうから安いけど
と言うか普通の地ビールが無謀に高い >>302
昔から限外濾過で生酒流通させてただろ。
ビールだって今流通しているのは常温の生ビールだろうが。 初めて飲んだけど花陽浴の生酒(おりがらみ)美味いわー、ボトルも可愛いし…
真冬が一番買いやすいとはいえ、羽生まで行って蔵でも残りわずかやったで(残3本で1本買った) 結局大手が新規の掘り起こしをしてくれるのを祈るしかないよね。
ストロングゼロとか大学生の女子が飲んでるとこインスタに上げたりするけど、日本酒も上げたくなるくらいになればいいんだけど 風の森、都内でたまに探してるけど、未だ見たことないな。
アンテナショップにあるのかな…。 >>307
奈良の酒だろ？大和八木駅で売ってたりしねーかな… ビール会社も若者のビール離れに悩んでいるのでは
日本酒だけでなくアルコール消費量が減っている（とくに若い世代に） 初めて酒が死んだ
昨年末に買った四合瓶の生酒を半分以下まで飲んで暖房無しのマイルームに今日まで常温放置してたら
明らかにイカレた臭いになっていて、味はダレてる程度だが、カプエチ香が消滅していた
他にも放置瓶があるから点検と称して午前中から飲む >>309
今の20歳前後ってエナジードリンクというものを割と頻繁に飲んでたりする子が結構いる
うちの会社の20代前半は全員飲んでる
ビール日本酒よりチューハイサワーを選ぶのはそういう環境要因があるんじゃないかしら サザエさんのさぶちゃんみたいな絶滅危惧種は今こそ輝けるかもしれない
酒屋は個人客に御用聞きするくらいの勢いが必要かもな >>312
プレ酒の抽選とか抱き合わせとかポイント制の現実を見ると、今の酒屋に期待するのは無理じゃね？
そんなのでも欲しがる客が一番のネックですが 酒屋が悪いのではないと思う。プレミアを長年放置する酒蔵が悪い。
増産か、できなければ値上げすべきだろう。十四代や而今みたいに長年人気の蔵が例えば一升8000円になったとこで誰が困る？転売屋しか困らん。 >>307
関東某県某所の酒屋行ったら普通にあったよ
買うか迷ったけど、やっぱり奈良に行って呑みたいなと思い買わなかった
まあ多分都市部に流通しちゃうからその県じゃ買えなかったりするけどね
買っておくべきだったかな >>307
ネットで買えば？都内だと恵比寿にあるよ やっぱり、どんな種類の酒でも甘口から入って、
辛口に辿り着くのがええのんかあ >>310
生酒を常温放置とかありえんでしょ
火入でも開封したら冷蔵庫入れてるな
冷やで飲みたい時は少し放置してから飲む >>318
俺は実家や帰省先で皆飲んでた普通の大手系の銘柄から入ったよ けど居酒屋で初めて而今飲んで以来その辺の日常酒じゃ満足できんくなった 特約店行けば何かしらは買えるけど安くてコスパ良い故にすぐに売れるから一人一本という制限かけられる店もある
楽器正宗とかもそんな感じ 日本酒は、銘柄が多いから
自分に合うのに辿り着くのが難しくて、
手を出さない人が多いからな
一口ずつ試したいんだよな、みんな
一瓶ずつなんて出来るわけ無い >>320
舌が肥えるとろくなことないから良いものは程々にだなあ
食べログで高給で美食家の転勤族の人が上から目線でうちらの地区の庶民的な飲食店をこき下ろして嫌われまくってる
普通のものを飲み食いして楽しめなくなるのはある意味悲劇 >>318
日本酒は他の酒よりもそういうパターンが多いんじゃないかな
常温や燗で美味い火入れの純米酒とかに落ち着くと長期ユーザーになりそう 昭和の時代は、酔っぱらう為に飲んでた酷い時代だからな…
味わって飲めば美味しいし、愉しい筈だ 風の森が値上げしても買うけど
紀土が値上げしたら買わない気がする 酒カスどもが自分がドラッグ中毒者だという自覚なくて笑えるｗ 人は何かに依存しないと生きていけない生き物なんだな 逆に言えば何にも依存しない人生なんてつまらんぞww 酒好きの人は、
舌に何秒ぐらい転がして飲んでる？
これしないと、
どんな酒も味の醍醐味も無いんだが… >>307
蔵に電話とかメールで聞いたりしないんか？
都内なら取り扱い店あるでしょ
あと都内まで行けるなら足伸ばして埼玉の戸田の酒屋に普通にあるし川口にも売ってる店ある(蔵には紹介されないが定価で売ってる) >>307
あと千葉県だけど津田沼のコンビニで取り扱ってる
もちろん定価 >>307
品川区のカタカナ3文字の酒屋は普通に売ってるぞ
じゃんじゃん買っとけ！ 風の森って名古屋でも買えそうやね
西区にあるあすこにもありそう？ >>335
たまにそういうコンビニあるよね
元酒屋とかなのかな
同じく千葉県内で宮泉売ってるコンビニあった
函館でいづみ橋見たこともある 元酒屋のFC店は酒屋時代のコネがあるから結構地酒揃えてたりするよね 今まで飲んだことあるお酒でランキング作ってみた
5位 秀鳳(山形、大吟醸超辛口、1升)
キリリとした辛味の奥から旨味を感じる
4位 而今(純米吟醸、4合)
幻の日本酒。日本酒とは何かを教えてくれる究極の銘酒
お刺身が一番合う気がするけど案外さんま蒲焼なども…
3位 磯自慢(静岡焼津、純米吟醸、生酒、1升)
言わずもがな焼魚にあうが意外と肉系にも…。ただ純米吟醸や本醸造などは
焼津まで行かないと手に入らない気がする
2位 安倍勘(宮城塩釜、純米辛口、4合)
宮城と言えばこのお酒だと思う。どっしりした旨味は米を食べている錯覚を覚える
1位 花陽浴(埼玉羽生、おりがらみ、4合)
独特な味わい。南国を思い出すフルーティな味。他の酒蔵でこの味は出せないと思う
食中酒ではなく、お酒だけで飲むのがベスト。幻の日本酒パート2
マイナーだけどオススメしたい
東北部門：栗駒山(宮城栗原) 型にハマり過ぎている気がするが万人受けする甘味。初心者におススメ
関東部門：月ノ井(茨城鉾田) 敢えて本醸造飲んでくれ！スッキリした口当たりが絶品！
信越越前部門：黒澤(長野佐久平) 力強いコメの味。湯葉などの薄味のおつまみに…
西日本部門：ケンビシ(兵庫西宮) 究極の辛口！敢えてガツンとくる唐揚げや角煮などを合わせてみよう >>270
バカ蔵持ち上げるとか糞
それと焼酎は随分と守られてますよ もう地元の地酒だけにするわ、、、定価で買って蔵を応援する >>346
久保田、八海山、獺祭以外はマイナーって旭川の酒屋が言ってた 70代以上の酒飲んでる年寄りは
もうボケてて銘柄認知できてないだろ 宮城1位とかどう考えても山和だわ
異論は認めるけど 貴醸酒って美味いか？4段仕込み、5段仕込み…とかみりんで良くないか？ >>354
自分が知ってるところでも戸田と高崎のが載ってないな 風の森は千葉駅中に普通に売ってるよ
新政も飲める角打ちもあるしな イマデヤとかは都内にも数店あるけど表記は千葉の本店なんだな 錦糸町と清澄白河のイマデヤ行ったけど価格上乗せしてるのな 明日は大雪でクソ寒いみたいだから安い紙パックの日本酒でも構わないから
一日中熱燗を呑んで過ごしたい… 産土は2日目からが本番だわ
初日は炭酸感で味がわかんねぇ 銀座イマデヤ、立地テナントの関係か低下より少し上乗せしてるのがきになって買わなくなったなあ 風の森は最初うまいんだけど、ちゃんと冷蔵庫に入れてても、栓を開けた後の劣化が早い。
俺は量が飲めないので、油長の酒なら、風の森よりも火入れしてあって劣化の少ない鷹長の方が好き。 ガス感で勝負しているような酒を飲み屋で飲んで美味くないとかsaketimeに投稿している奴って面白い 流行ってる店は回転早いから開けたてが飲める確率は高い
流行ってない店は回転遅いけど熟成好きなら良いかもな 馴染みの店だと「これいつ開けました?」って聞くけどな
4日目くらいが飲みたいって言えば出してくれたりする 酒屋で4日経った楽器正宗出されたら持って帰ってみりんにする 開けたてがピークの酒もあれば1週間で味乗りする酒もあったりするんでそこは好みだよ 居酒屋でしか飲んだことない十四代、ことごとくいまいち。
たぶん開けた当日が一番うまいタイプの酒なんでしょうな。 十四代を何種類も揃えてる店に行った時は流石だと感動したもんだが…お勘定はなかなかだった >>341
もっと色々飲んでみよう
花陽浴に似た味の酒は実は結構ある うちの地域だと花浴陽売ってないから飲んだことないわ
亀泉cel24みたいな感じ？ >>377
んなわけねーだろ
セル24みたいなアルコールも満足に出せないクソ酵母の酒と一緒にするなタコ 日本酒呑む人は、ワインとかどうなんだ？
酸っぱく感じるのかな？ 花浴陽はぶっちゃけ柑橘系のチューハイの方が美味しい >>379
辛口の白をキリッと冷やして飲むのは好きだよ、酸味系の日本酒は苦手だが >>379
両方を趣味としてる人はなぜだかかなり少ない気がする。
酸っぱくないワインもいっぱいあるけども。 山本6号と7号どっちの方が評価高いんだろなぁ
新政のおかげで人気は6号なんだろうけど >>379
赤の常温派
冷たい白は苦手 なんか飲み飽きる >>383
数店舗酒屋行ってスタッフに聞いてみたけど、断然7号のほうが好きだっていう人が多かったなあ >>379
ワインから日本酒に入ったが、日本酒は総じて甘めだよね。酸味系とか飲んでも白ワインの酸味より弱いし。
ちなみに
赤はカベルネ・ソーヴィニヨンなら常温
ピノなら冷やして
白はシャルドネなら冷やすが、リースリングは常温or冷蔵庫出して30分ぐらいで飲んでる >>385
6号酵母の酒は7号酵母や9号酵母の酒よりダメだったから駆逐されていったんだよ
一度市場から追い出されたのになんで急に復活したんだ？
地酒オタクの嗜好って本当に不思議だよ >>387
別物じゃない？
物語が重要なだけで
地酒はラベルで飲むものだよ >>387
8号酵母の事も思い出してあげてください >>377
三芳菊のセカンドサマーオブラブが近いかもしれん SAKE COLLECTION LUXE最高！！
お値段、万越しちゃってるけど、その価値あり！！！
500cc くらい(はっきりわからない、100ccくらいのが
5本)で万越しちゃってるけど、その価値あり！！！！ >>377
今時期なら陸奥八仙ピンクラベルの生酒がいいかもしれん
陸奥八仙なら特約店で買いやすい >>379
一昨年仕事の付き合いで買ったボジョレーヌーボーが冷蔵庫の野菜庫に一年半近く眠ったままですわ 短所探すの得意だね
長所探す能力ないんですか？かわいそう 先輩と利き酒でタイマンしたんだ
獺祭、玉乃光、津島家、加賀鳶、磯自慢、白楽星、仙禽で…
全部不正解。何一つ分からんかったわ
50銘柄以上飲んでてまさに今磯自慢の生酒飲んでるのに
本醸造と純米大吟醸とかすら分からんって、バカ舌と言われても反発出来ない(>_<) そんな俺としては、磯自慢の生酒をオススメしたいわ
キリっとした味わいで魚や肉を引き立てる、特にホッケ焼きとか焼き物に合う印象
都内でも売ってるし東京駅地下にもあるぞ。ただ4合瓶は思ったより少ないので注意 磯自慢って特別本醸造ですらちょいお高めなんでスルーしてしまう
つーか10年前と比べても日本酒の価格上がったな >>377
裏死神（特に佐香錦）をお勧めしたいが一升しかない上に取扱い店も極めて限られているのがネック 長珍 特別純米酒
こいつぁクリーンヒット
最近は速醸に興味が薄れていたが、酒屋に言われて買ってみたら方向性が完璧
唯一、アフターのアフターみたいなかなり終盤の香気に初めて嗅ぐような微妙な風味があって、これは無い方が良いかも sake collection luxe はほんとすごいよ
日本酒は古臭い、というイメージを
うちやぶったんだよ。
フランスの瓶に入ってるんだから
特別な日に大切な人と飲むんだよ
ワインみたいでしょ？古臭い日本酒とは
思えないでしょ？ 静岡に居たときは、磯自慢よりも鬼乙女の方が好きだったな。
磯自慢よりも簡単に買えるのも良かった。 磯自慢と言われるとどうしても「磯屋のいの字の磯自慢〜とれとれ生のり味自慢〜♪」のほうが思い浮かぶ 富山の三笑楽みたいな、
濃い食べ物にも負けない「昔ながらの田舎くさい山の酒」が好みなんですが
似た系統でオススメありませんか？ 当方、山陽地方住まい 利き酒とか普段から店とかで飲み比べしてるような人じゃないと難しいんじゃない
俺も全くできる気しない そもそも日本酒の唎酒師の試験にも銘柄当てや酒米当てるゲームなんてないしな 勝山は売り文句とかなんかすげー胡散臭いけど美味いの？ >>406
最高クラスの兵庫県産山田錦がお気に召さないんだろうね
地酒オタクの嗜好は本当に不思議だよ 一升3千円以下縛りとかで飲んでた時あってそれも楽しかったな。結局それ以上の酒も飲むハメになるけど。 前にソガなんちゃらっていう銘柄が中止でどうのこうのというレスがあったけど、
ふらっと入った小さな酒屋で普通に売ってた
こういうのは結局東京とか一部でしか盛り上がらないんだろう、うちのような田舎では売れ残ってしまう ソガペで抽選ってまじ？見たことないわ
一人一本ってのなら分かるが ソガペを好む層は限られてるからな
なんつーか意識高い系ってかプレ酒追いかけてる層ともちと違う新政とか仙禽とかあっち系 >>415
違ったらすまんな
前スレあたりのレスのうろ覚え >>415
すまん、前スレ見たら抽選とは書かれていなかった
＞案の定、Twitterでソガペールエフィス自慢始まったな
＞大して上手くないのに入手困難だからSNSに上げてるの滑稽すぎてわろう
抽選ですらないとしたら何が自慢になるのかサッパリ分からん・・・
なお生酒との表示があったので、俺は買わずにスルー >>407
先日風の森657を買いに行って他の酒も物色してたら
店主？が光栄菊のスノウクレセントなるものをゴリ推ししてきたんでひとまず買ったんだが……
光栄菊のスノウクレセントを２合飲んだあとに風の森飲んだら同じ酒に感じた(^^;) 日本酒呑める人は、酒の粕は好みなのか？
粕汁とか甘酒とか奈良漬けとか塩麹とか、
そういった臭いのある物 逆に、粕汁嫌いなら日本酒は向かないのかな…？
米が腐ったように思えて >>419
ほう、同じなのか、やはり流行りの味わいは銘柄差が少なくなって似るのかもしれないな
俺もスノークレセント薦められたが、明らかに好みではない方向性なのが伺えたので丁重にお断りした記憶がある >>421
粕汁はよく作る
酒粕も近隣蔵のを買って備蓄してる
味噌系の鍋にちょっと溶かしても美味い、ただ、カロリーが高い オッサンたちよ
今夜は20時からBSフジでBOOWYスペシャルだぞ。飲みながら見ろ >>420
普通の酒粕はフレッシュじゃないから、今風のフレッシュな酒が好きな人だと
酒粕嫌いな人も多いと思う。
搾りたての酒粕だと全く別物だけどあれはあれで粕汁とか美味い。 >>422
味わいに違いはあるけど目指してる方向性は同じ
炭酸抜けてくると657よりスノウクレセントのほうが好みかな
とか言いつつブラインドなら間違えるかも >>364
IMADEYAは錦糸町の店も同じ上乗せしているで（店員から聞いた）
銀座はまだあのビルなら銀座価格にするのは分からんでもないけど >>418
ソガはワイナリーのオマケで日本酒作ってるんだから、ワインの方が本体だぞ みんな、日本酒なんて古臭いもの飲んでんだねw
でも、luxe はそんな日本酒の
イメージを一新したよ
フランス製の瓶に入ってる
一本100mlくらい。だいたいそれくらい
一升瓶もって飲んだくれてるおっさん、
そんな日本酒のイメージを変えた
フランス製の瓶で、だいたい100mlくらい
それが5本で1万円以上。特別な日に
大切な人と飲む sake だから。
酒じゃないよ、sake.
sake collection luxe!!!!! 「ふらっと立ち寄った小さな酒屋にあのレア酒が〜」という系統の寄稿をこのスレでたまに見るから、ついつい入ったことのない個人店を覗いてみちゃうけどロクなことない 知ってて行ってるに決まってんだろ
普段出さないのにたまたま店頭に並んでたって報告だよあれは >>430
あまり行かない酒屋に足伸ばしたら珍しい酒売ってたけど
生酒なのに1年以上売れ残ってて震えた 仕事で中距離走るから本当に知らない酒屋にふらっと入る
出勤するまでどこ走るか分からんから調べようも無し 3蔵しか扱わない酒屋さんは冷蔵庫３段に今なら
R3BY
R2BY
R1以前のBY
って並べて生酒も混ざってる 知り合いの紹介で、而今を定価で買えた。冷蔵庫が小さいんで四合瓶だけど。火入れのやつ
珍しいお酒ってんでおつまみも気合い入れて色々作って、ドキドキしながら飲んだけど…個人的に好みじゃなかった
作、三井の寿、醸し人九平次等の方が好きだなぁ
有難く飲んだけど >>436
連投ごめん。貧乏舌なのかな、日本酒向きの舌じゃないのかと落ち込むよ
上に出てる風の森とかスノークレセントも大好きだ
秋鹿も色々飲んだけど好きだ
何故而今は…悔しい >>437
自分の好みをしっかり把握すると良いと思いますよ
例えば風の森や九平次のどういった部分が好みなのか、而今のどの部分が合わなかったのか、
誰しも、合う／合わないの2つだけで全て考えちゃうと日本酒に合わない舌ってことになっちゃうと思うけど
飲んだ後に感じる苦味が苦手とか、香りが苦手とか、甘味が苦手とか、穀物感が合わないとか、
よーく味を感じてみて下さい >>437
気持ちわかる
俺も人気で買いやすい獺祭と作が合わなくて、何回かトライしても変わらなくてすげー悔しかった
逆に俺は而今1番好きだけど中でもにごりと今出てる山田の生が飛び抜けて美味かったかなぁ…火入と生って味の印象全然違うんよ（火入の方が無難な感じ） 生酒は普通の冷蔵だと味が崩れていくけど、常温熟成だと実は面白い。
もちろん元の酒とは全く別物になるけど。 >>411
そのとおり
貴社は他県の最高クラスの米を能書きのひとつにしていらっしゃいますが、
今後SDGsについてどんな展望をお持ちでしょうか？ >>437
俺も全ての而今が美味いとは感じないからナカーマ >>441
持続可能な農業には敏感だよ
いまよりもっと化石燃料を使って二酸化炭素を大量に出していかないと
そのうち稲がちゃんと育たなくなるぞ
もう大気中には0.03％程しか二酸化炭素が残ってない >>437
今の時期の火入れだと単純に古かったのかも
火入れだろうと美味しいのは半年以内だよ >>445
どこかと思ったら蓬莱か
門外不出の酒とか隠し酒みたいなタイトルの酒を近所のスーパーの酒売り場でよく見かけるな ＞火入れだろうと美味しいのは半年以内だよ
香ばしい 味覚なんて人それぞれだからな
而今より剣菱が好きなのもいるだろ >>448
そういう人もいるだろうが一般的な認識のように書くのはな 自分の好みの日本酒を「好みじゃなかった」とか否定的なことを言われると
「保存状態が」とか「古かったのでは」とか好みでないのを受け入れられない人が必ず現れる
自分も年末に条件そろって酒屋で手に入れたばかりの而今特別純米のおりがらみを飲んだが……美味かった
おどろくことにお燗でもかなりいけるし欠点がない
でも風の森657とか光栄菊のスノウクレセントのほうが好みだな
これは而今の保存状態が悪かったからなのか？ >>16
十分というより、それ、かなり美味しいと思うけど。 >>453
変にプレミア化した酒とかマニア受けしてる酒を追いかけるより
近所のコンビニでいつでも買って飲めるのがいいよな 日本酒くらいは食の画一化に逆行しても良いと思うんだ。 最近熟成酒のステマが多いけどそのうちコロナで余っただけのお酒を熟成酒って言って出してくるんだろうな
ひやおろしの時点で受け入れられてないのに
まぁ頑張ってね 国内の20〜30代の約7割が1年以上日本酒に触れてない。全国の男女に聞く「日本酒」の飲用実態調査を実施
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000030.000071925.html
◆日本酒だけでなく、酒類全体で「酒離れ」が起きている。特に若年女性が顕著・コロナによる社会変容で家族や知人と気軽に飲めなくなっていることが影響？
◆定期飲用者でも約4割が日本酒と料理の相性を判断するのが難しいとしている。しかし、女性の4割以上は料理との相性で日本酒を選びたいと回答。
◆定期飲用者は用途に合わせて販売チャネルを使い分け・一方全国調査ではスーパーor酒販店
◆パーティーシーンでの活用や高価格帯日本酒への期待感が高まっている
↓
ファンシーパッケージの酒がまたぞろ増加しそう >>456
食の画一化にまっしぐらに突き進んでいったのが日本酒業界
日本中の酒蔵が努力して酒質の向上を目指した結果だけどな 日本酒は少人数や1人でしっぽりと呑むものだからねえ
大人数でどんちゃんやるのが好きな若者は飲まないでしょう
飲み放題で飲むような酒は碌なもんじゃないし >>456
食に合わないイロモノ地酒が増えてある意味逆行してる
>>460
大手ガー 試しで、月桂冠 月 飲んだが、
安いのは薄いのかな？
ジュースかなんか入れたくなるな
かき氷のシロップとか 映画でも小説でも音楽でも
立派な賞を受賞して、専門家の評価も高く、友達も良かったと言っていたけど
俺にはピンとこなかった、なんて当たり前なのに
食に関してはダメみたいな風潮があるのはなぜ？ そう思い込んでる人がいるってだけかな、なんでも絶対味覚なるものが存在するとか主張してたやつが居たなw どっちが優れているかなんて、好みの問題もあるからな、ひとそれぞれじゃないの？
漫画が成り立たないからな
美味しんぼでは >>462
去年8月くらいのリニューアルで少し濃くなった気がする
料理に合わせるなら一つで間に合う感じになった
と言いつつ上で話題に出ていた剣菱も久しぶりに買ってみた
適度な濃厚さ熟成感で美味しいね
ディスカウントドラッグコスモスで安く買えるので定番になりそう
そういえば以前は黒松剣菱ばかり売ってたけど最近はその下の無印？のほうもよく売ってるね >>459
三増酒、桶売り桶買いの時代からすればものすごい進歩だと思うけどなー。
流行りの酒しか見てないと画一化が…となるかもしれないけど、それも一部のことだし。 剣菱の小瓶売ればいいのに
日本酒やワインは、空瓶が困り物 ワインでよくあるバッグインボックスは難しいんかな？
生は無理だとしても火入れとか本醸造なら充分できそうだし、瓶より場所取らないし処分も簡単、
紙パックより空気に触れないから質も保てる、
需要はかなりありそうだと思う テーブルワインみたいな安い酒にしか使わないし、それで酒としての魅力が増すとは思えない
今の箱酒を愛用する層が少し酸化しなかったらどうだとか気にするとも思えないし >>471
流石にこのレスから大手批判を読み取るのやめてくださいよｗ >>467
そもそも3増酒なんて1970年代から徐々に駆逐されてった奴でしょ
それで美味しんぼ全盛の1980年代前半にネタにされて
40年前に新入社員で飲まされたとかそういう話題
しかも3増酒は20年弱前に実質製造禁止になってる
古すぎるよ
それに3増酒飲む層ってアルコールであれば良いって層だから
地酒とはジャンル違いかと 今は二増酒までは認められてる
大手の紙パックの安い酒な >>474
日本酒と名前がつく、ここで語られる酒とは違う酒のことでしょ
4合1500円以上で語ろうぜ >>471
おめーも大手ガーとかオウムみたいに呟いてないで
名前だけ日本酒の安酒なんて話題にすんなや >>474
失礼。風の森は以下だった。
値段を一括にしてはいけなかったね。 もっと、メーカーは空瓶の処理に力を注いでくれ
個人や自治体に任せないで
置いとけば勝手に洗ってリサイクルしてくれる
空瓶空缶洗濯機を、酒屋に配置しておくとか >>480
洗瓶機は薬品使ってラベル落ちるようにしてるから
廃液は処理しないと下水道流せないぞ。
洗濯機なんかで出来るわけない。 >>364
あそこでいいの並んでた試しがないw
もともと酒には煩くなく情弱かつ
羽振りはいい理想のカスタマーなインバウンドの中国人狙いだったのかね？ 楽器正宗安くておいしいけどすぐ飲みきらなきゃいけないのがちょっとな
逆にコスパ低く感じる 私の嫌いなブランド
楽器、天美、風の森
なんか薄っぺらい >>478
流行りをとっかえひっかえするだけのマニアが多くて業界が育たないね
味も分からないくせに大手ガー、アル添ガー言ってれば通ぶれる低レベルなマニア むしろ、saketimeとかマニアに異常な敵愾心を燃やす気狂いの方がよほど… サケタイムのおじさんレビューは単純に気持ち悪すぎるｗ >>478
自分で飲む場合、値段と入手しやすさと美味さと好みを突き詰めていくと、結局は地元の酒に辿り着くから。
住んでる場所で定番が変わるという感じかも。 生酒苦手な者だけど、今日久しぶりに行った酒屋のおっちゃんに
志太泉の本醸造の生を猛プッシュされて、買ったんだよ
で、うめえわ
後味には生によくある変な苦い味があるけど、静岡酒のせいか、甘ったるい気配は無いし、
香りは穏やかだし、分厚い濃厚な味とかも無いし、豚バラ大根の柚子と生姜の風味によく合うわ >>486
それ、いずれ日本酒の急落へと繋がるよね むしろ日本酒が先細りなのは国税庁に圧かけて新規参入させない大手のせい >>492
サントリーとかが参入したら地酒マニアは不快に思うだけでは？
キリン、サッポロは余力がないだろうし
ぱよぱよちーん地酒マニアは中韓が参入したら歓喜？（大爆笑） >>493
大手が価格競争争いしようが地酒マニアからしたらどうでもいい話
小規模の参入すらできないのは問題すぎる >>493
中韓は自国でいくらでも作れますけども？ >>462
月は一番安いやつだから、どうしても薄くなる
上撰を飲むべし >>494
小規模の参入は潰れるところを買えばいいだけでは
>>496
もはや一般の人も嫌中嫌韓の時代に中韓からの輸入で売れると思う？
国内で親会社を隠して作ったほうが商売になるでしょ >>498
酒造免許取れなくて文句言ってる人多いしそう簡単じゃないらしいぞ
モチベのある蔵人たちにはもっと参入して新しい日本酒を作って欲しいんだが >>497
月桂冠の上撰は今となっては甘いので好みが分かれるところ
大吟醸ブレンドのプレミアム何とかが多少スッキリして香りも少しあり今風な感じ >>499
買い取る金もないのに参入してイロモノを作って廃業で業界がさらに衰退するだけでは >>499
免許はとれなくても、潰れた、もしくは潰れかけの酒蔵を買うのは金さえあれば簡単。
天美だって湯沸し器メーカーが買収したものだし。 金があれば、な
住所の問題もあるし
実力があって独立したいのに間借り状態の杜氏も多い >>501
別に新規参入蔵だけがイロモノ作るわけじゃないし。新規参入を消費者の観点から
規制すべき理由はなにもないだろう。 コネと金があれば酒蔵買ってから移転することもできるらしいけど >>504
間借りで良いかと
イロモノ作って売れなくて目が覚めるだろ
>>505
買うか借りるかで参入すればよいかと
文句を付ける言いたいだけの人には大して状況は変わらんよ >>500
大吟醸ブレンド狙いでドラッグストア行ったら置いてなかったから877買ってきた
22日に出るという松竹梅の昴も気になる
試して駄目ならパックはギンパックに落ち着くわ >>509
松竹梅の877はどうでした？
香り系のパックならギンパックが唯一無二だった状況に対抗できるのか興味ある
>>507
地酒マニアってそういうところあるよね 要はいま流行りのタイプの酒が嫌いってことなんじゃね >>509
ギンパックはあの値段であの味！びっくりしたわ。
大手もやる気になれば出来るんだね〜。
福島のノウハウとかパクったんかな？ あえて流行りを追わない俺カッケーって感じか
わかる、わかるよ 違いが出せるやつ→かっけー
違うことにこだわり過ぎて他を否定するやつ→気狂い
否定することで自分を語りなさんな 流行りの酒も美味しく頂くけど
SAKETIMEを見ているとこういうタイプの酒ばかり評価が上がりまくってるのは何だかなとは思う >>518
20年前に統計とったらクラシカルな辛口ばかりが上位になってそう
さけのわのランキングもこれと似た感じ
日本酒物語のは一昔前（獺祭の全盛期当たり）っぽいな >>519
20年前は流行りに乗るタイプは芋焼酎を飲んでた
辛口日本酒ブームはもっと前だね
純米信仰で自らイメージを悪くせずアル添辛口路線で良かっただろうに
>>515
ギンパックももう少し詳しく濃厚だといいな
香りだけ突出して味は薄いので濃い味、薄味どちらの料理も合わせにくい >>518
ランキングはタイプと知名度の指標にしかなってないので意味ないけど、
あれだけ素人のレビューが集約されてるのはやっぱり良い
特定の銘柄の傾向を掴むのにはかなり使える。 >>524
14而今新政花陽浴辺りに偶に湧いてくる長文のおっさん文体はキモすぎてゾワゾワするわ >>525
ガチとスーパーポジティブ鼠はマジでキモイ
他にも似たようなのいるだろうけど、この２人は悪目立ちが激しい 最初に英語で書いてる気持ち悪い奴いるよな
その割にレビューはスッカスカ >>525
その4本が芋焼酎における3Mの立ち位置なんだろうね
20年前も芋焼酎であった繰り返しよ >>524
俺は住民と絡みたくないからコメント受け付けないにして投稿してる
フォローしてきた方のフォロバといいねはするけどこちらからはフォローしない 名前まで挙げて叩きたいならネヲチ行くことをお勧めするよ 名前は挙げないけどなんであんなキモい文章が書けるんだろうな
小中学生ならともかく四十五十のおっさんが書いてると思うと恐ろしい そういうところへ投稿する人は、うまい、まずい、だけだったり、
「アル添だから」みたいなのはやめて頂きたい >>535
ごめんなさい。某SNSの日本酒サイトに味の感想は美味い、あまり合わない程度しか書けません。
「マスカット系のフレーバーから雄町の米の味が追いかけてくる」みたいな詩的な事書ける味覚も文才もないもんで >>537
すみません、それなら投稿しない方が・・・ >>538
>>540
繊細な味覚と詩的な文才をお持ちの方以外は発言を控えるべきですね 口コミサイトなんて集合知なんだから、書く側が遠慮してたら何にもならないよ
見る側が合うか合わないかでフィルタするべきものだ >>541
詩的な文才はどうか知りませんが、小学生下位レベルの一言コメントはちょっと・・・ >>542
フィルタ機能が充実していれば確かにそうだよ
でも、そうでない場では使用者が大人なら機能不足を加味した配慮をして欲しい プレ酒ばっかり飲んでる人たちってその辺で売ってる純米酒は飲まないの？ >>544
君の主張は「俺が読みたくないから投稿するな」なんだよね、そうしなければならない理由はあるのかね SAKETIMEなんかは、レビューを見て「この時期にこんな限定品が出る」という
年間スケジュールを知れるのが個人的には一番助かってるな。
SNSはおろか、HPも無い小規模な蔵だと地元の酒屋に問い合わせるしかないから。 >>548
俺もそうｗ
大体入荷する時期一緒だからな レビューする酒の隣に新政とか置いてインスタの匂わせ女子かっつー >>546
イオンのPB日本酒とか飲んでるよ。赤いラベルの方だが結構美味いよ
(黄色のはカップ麺とかで不味いのにエンカして以降トラウマなので買わない)
普段飲む酒
イオン・北秋田・白鶴・ワンカップ系 ほか
土日とかチョット豪華な料理の時に飲む酒
津島屋・黒澤・ケンビシ・風の森・玉乃光・月ノ井・獺祭50 ほか
人をもてなすとき、ハレの日に飲む酒
磯自慢・阿部勘・秀鳳・花邑・仙禽 ほか
とっておき
鍋島・花陽浴・獺祭23 (十四代と而今は飲んだことすらない) 吟醸系の香りの高い酒飲み飽きて、最近は普通酒のうまいやつ探すのにハマってる 吟醸ももちろん好きだけど、普通酒の生原酒とかも好きだなあ >>548
地元の人気蔵の酒は他地区より1〜2日早く入荷するから俺が投稿一番乗りなことが多い
自分の投稿がその酒の売上を少しなりでも左右するかもしれないから高めに評価をするようにしている 最近のvinicaがアテにならなくなってきたのと似てるかもしれん
まあsaketime見てないからなんとも言えないが ふなぐち菊水一番しぼりって、
アイスクリームと合うかな？
シロップみたいに 2つ合わせても400円でお釣りが来るから
やってみなされ >>555
ワインはcellar trackerが良い。 食べログが「場所と営業時間の確認」にすら使われなくなってきたのと同じように、
SAKETIMEも例えば、548みたいな集合知ならではの情報以外では使われなくなっていくよ。
キモイ長文のオッサンのレビューなんか誰も読まないのは既に共通事項だけど 食べログはグーグルマップのレビューに取って代わられただけじゃね？ >>562
読んでみてキモイ文章だから
こんな文章誰も読むわけないだろ 変にオタク拗らせるとこの酒はフルーツに例えると…とか考えてアホらしくなったりする
何も考えずにうめーって叫んでるときが1番幸せかも
https://i.imgur.com/eu8DJ8w.jpg >>567
さすが年間生産量35,000石の北陸最大手、悟りの境地に達したか >>570
オタク拗らせるというより、要素を取り上げて何かに例えるのはワインの文化だな コーヒーなんかも
果実に例えるのは世界中でデフォだし
そんなに特異な事として見なくてもいいのよね 産土穂増予約完売みたいやね。一本目は割と捌けるのおそかったのに。 もう気楽に呑めなくなった。
御託を並べないとSNSにカキコ出来ないんだよね、ここの人達の間では ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!
とか気持ち悪すぎる超長文レビュー投稿しないなら何でもいいよ >>576
そもそも、酒を楽しむこととSNSを分けて考える発想には至らないものか？
思考が完全に依存症のそれになっているから、SNSデトックスで暫くやめておいた方が良いんじゃないかと心配になるのだが >>341
こういうのとかもあと数年して自分で見返したら恥ずかしいだろうなと思ってしまう なんか最近急に日本酒で広島だからいろいろ飲み始めたけど
SNSとか上撰レベルで語ってないのがなんかスノッブいう感じの人種がおおいなて気がする
ウイスキーだとホワイトホースやバランタインファイネストとかでも十分美味しい酒だろって感じなのに そいやあ最近は純米じゃなくても多少のアル添なら十分うまいね
昔は酒についてはいろいろひどかった気がするわ
ウイスキーではボストンクラブとか喉焼けたわ、あんなのがウイスキーとか名乗ってたんだからな 安スコッチでも十分おいしく飲めるけど日本酒の安酒はまずいと思う人の方が大半だろう 素人がわざわざ他人に向けて飲んだぜー！て報告したくなるのは安い定番酒と高いレア酒のどちらか？と考えれば自ずとどんなバイアスが掛かるかが分かるだろうに
淡々と地元の酒を紹介するのもストイックでいいとは思うが、ハレの酒飲んで浮かれるのもそれは当然のことだろうって
自分の都合ばかりで書く人のことを考えて無さすぎ どう考えても大学生が飲み会でクソ不味い日本酒飲まされるのが悪いと思う
最初から風の森飲ませときゃ日本酒の消費量2倍、3倍になるに違いない >>588
そのころって酒の味より誰と飲むか何を語るかが重要なんだよね
それかただただ酔って無敵に……じゃなくて気分よくなりたいだけとか >>588
あなた年齢いくつよ？
俺40だけど俺らの時代でも日本酒なんて飲み会でそもそもメニューに無いよ
貼られた画像。一度も飲んだこと無い人が4割で、恐らく生まれて数回しか飲んでない人合わせて7割ってことだろ
拡販の可能性は缶じゃないかな
オシャレデザインの日本酒ベースカクテル、200円。
アメリカの缶ワインの情勢だけど、2010年は200万ドルの売上が20年に2億ドルになってるし。 地元の地酒頒布会で火入れの300ｍｌ瓶の酒何本か届くのを毎年会社の付き合いで買わされてるけど
みんな飲みたくねーとか言ってるし開けないで職場の部屋に放置している光景も珍しくない
たしかに地酒蔵が地元の量販店に卸しているようなタイプの酒ばかりだから飲みにくいだろうな 種類分類がたくさんあってとっつきにくいのはワインもウイスキーも同じ
ワインはさらにビンテージという概念あって複雑極まりないから手を出す気にならないし高級ワインなど一生飲むことなく終わりそう
日本酒はまだ庶民が楽しめる余地がたくさんあるはずなんだけどな いうてワインは安売りスーパーで400円のチリワインでも普通に飲めるからな
ウイスキーは度数的にはコスパ良いし
日本酒はそうも行かない
もっとチャレンジして行かないとな luxe はリュクシと読む。日本酒は古臭い、の
イメージをうちやぶるおしゃれなボトル、
飲みきりサイズ。おまえらみたいな
一升瓶片手に暴れてる飲兵衛親父じゃない.
日本酒ってもっとおしゃれ。それが luxe かわいいデザインのカップ酒は良い入口だけど楽しくなるくらい集めてる店多くないのが そもそも端麗っていっても人によって違うからな。
どういったものが端麗なのか、どういったものが辛口なのか、どういったものが日本車なのか cel24酒の中じゃ2番目に端麗だな。1番は豊能梅。 >>567
アホすぎる
そんな感覚で毎日酒を飲む層がもはや絶滅危惧種なのに 20年ぶりに久保田千寿を買ってみたんだがやはり二世代前の味だな
端麗でおなじみの磯自慢の本醸造よりも、味わいがフラットな印象
そのせいか苦味が来るまでが早い、今、家にあるどの酒よりも早い
鼻に抜ける感じは穀物感というか澱粉感というか、糊性っぽい
甘味は多少あって残らないが、そもそもフラットで高低差がないため、
現代的な落差のあるスっとキレるのとはまたちょっと違う気がする
苦味は乳清っぽいのが後追いでやってくるので、長続きはしない
で、美味しいんですか？と問われれば間違いなく美味しいんだが、点数にすると恐らく低くなる
これは現代的な物差しを得たからだと思うが、変わってないってのは中年以降の人間にはある意味嬉しくもある
まあ20年無視してきた人間だがなｗ 菊正宗 上撰 生?純米
加糖タイプのヨーグルト風味
だが明らかに食い物と合いそうなので、これから急遽、陳麻婆豆腐を作る
速醸で感じる後味の苦味が無く、ヨーグルト→旨味→苦味をすっ飛ばして乳清へと至る
いやこれうめえよ、一升1280円とか地方蔵の生?から見たらどうにもならん域
アル添じゃないから純米信者とかいうアホの子でも飲めるはず
しかもパックだから無暗に重くないし、電車民でもギリ持って帰れると思う
単調と言えば単調だが、いわゆる偉大なるマンネリというレベルにまで到達していると思う 産土抽選とかプレにしたくてしかたないみたい美味いけど味わいはどれも似たりよったりなのにもう買わないな 酔鯨 特別純米酒
「フツーに美味い」でまとめられるタイプだと思われるが、理由は特筆したくても難しいからだ
だが強いて言えば、含んで0.1秒後くらいの涼しげで爽やかに駆け上がる感じが
恐らく55%精米の贅沢感ではないかなあ
これは普段、最近の流行りの酒質を主に飲んでいる人の方が、細やかにレポート出来るんじゃなかろうか
普段から古典的なものを好んでいる人間には、「あ、これこれ、これでいいのよ」になってしまう気がする
でも、何となくだが、雑味っぽさがあるんじゃないかな、スペックは不明だけど、どうなんだろね なお、久保田四合瓶、菊正宗1升パック、酔鯨四合瓶はどれもメガドンキで買いました
それぞれ税ヌキ1180円、980円、1280円であります 個人的な好みの順は
菊正宗＞＞＞＞＞＞＞＞＞酔鯨＝久保田 です
酔鯨と久保田はキャラこそ違うものの、菊正宗のきもとが旨すぎてそれどころじゃないって感じでした
なお、菊正宗病は普段飲んでるきもとを飲んだら「やっぱこっちや」ってなって収まりました
でも、それの半額ってのは本当にすげえとしか言い様がないわ、大手の凄さを垣間見ました
それと普段飲んでる奴を飲んで気付いたけど、菊正宗のは酸味がかなり抑えられている 産土は山田錦は美味かったし人にも薦められるけどそれ以外がなあ きのこを加えた陳麻婆豆腐に合うのは
酔鯨＞菊正宗＞久保田
だったからこれまた発見であった 白鷹の地元限定酒が昨日出荷されたな
明後日でも買いに行くかな お伊勢様行った時に買って来るかな、今年は行けるのだろうか >>604
まあ、そういう風になっちゃたんだろう
そこまで到達できる銘柄はほとんどないから、凄いことではあると思う 今日は2年ぶりくらいに日本酒を飲んだ。氷見の曙。これを空けたら剣菱でも買うかな。 剣菱は美味い。10年くらい寝かすと水のように滑る酒になる。 >>602
今は久保田もモダンを求める層に合わせた奴出してるよ（純大の黒い奴）
久保田そんな好きじゃないけどアレはマジで美味かった 飛露喜好きな人とかに合うと思う >>619
いま公式で売ってる剣菱の灘の生一本は12年熟成だからそれを買えばいいのか？ >>622
モダン寄りだけど他の食事を寄せ付けないほど華やかなタイプではなく、しっかり食事と合わせて発揮する奴だよ >>621
どうだろう。飲みたいと思ってるが飲んだことない。 製法上の制約とか全く詳しくないんだが、ヤコマンってのは、違法になったのかい？
それとも、鑑評会には出せないが、販売は可能とか？ 結局、
350〜500mlの瓶で売ってくれりゃ、
買いやすいし飲みやすいのよ コカコーラぐらい売り上げが高ければ色んなサイズの商品を販路に合わせて展開もできるんだろうけどな
2合弱の定番ラインを飲食店向けに卸すぐらいはやってるけど、小さい蔵や限定ライン全てにそれをやるのは難しいかと >>620
久保田 純米大吟醸は愛飲してる
千寿も純米が出てるんだよな
まだ飲んでないんだけど H.森本 勘造り 65%純米酒
生もとを連想させるような柔らかさ
香りは穏やか、酸味、甘味、旨味が一帯でありつつ、苦味はかなり少ない
全てが控えめで、個人的な好みとしては食中酒として100点満点でもいいくらい
ここまで来るともはや速醸だとは思えないかもしれない
無名の小仕込み蔵には、このような良品を造り続けるところがあるよな >>634
ラベルにMY SIXTH SENSE MADEって書かれてるからその願いは無駄だろう https://www.bing.com/images/search?view=detailV2&;ccid=j6FA%2bKvs&id=07A597A6073CE3BD6F296EFF12AE3CFEA30B7AED&thid=OIP.j6FA-Kvsm1c7di6JVgjkzwHaHa&mediaurl=https%3a%2f%2fshop.r10s.jp%2fhon-waka%2fcabinet%2fliquor%2fnihonshu%2fset-bottle-019_0.jpg&exph=700&expw=700&q=%e3%81%9f%e3%81%ac%e3%81%8d+%e9%85%92&simid=608056189810060572&FORM=IRPRST&ck=2DFE9B130DD3ADE589352F722923545B&selectedIndex=3&ajaxhist=0&ajaxserp=0
狸が持っているこういう感じの瓶だと高くつくのかな。 俺も寒造りの誤植かと思ったら、マジで勘造りなのは笑える 静岡県清酒鑑評会の審査員をやってる確かな味覚の持ち主のようだから、むしろその勘にこそ価値があると思われる 獺祭も言うほど機械化されてないんじゃないか。結構人いるよね？ 獺祭のタンクって何トンぐらい入るんだろう
600kgタンクの小仕込みのほうがおいしいってイメージなんだけど >>630
本当そう思う
三合くらいが適量だから、四号瓶だと微妙に余って困る
四号飲むのもいけるけど、飽きるしね
300mlだと少ないし 昔みたいな、一升瓶抱えてベロンベロンに
酔うために呑みたくない人が、増えたのかな
味わいながら自分のペースで、家呑みでいろんなのに挑戦したいのかな すぐに飲みきったほうが美味い酒が増えたとは思う。鮮度を売りにしてる酒。
まあ小瓶に詰め替えると良いけどね。炭酸絡んでる酒とかはあんまり劣化しない。
熟成酒好きとしては1升の方が良いけど。 一升は冷蔵庫に入らない、持ち帰りが不便すぎてな
3人くらいで宅飲みする時に選択肢に入るくらい
自分も少し放置した酒好きだけど、火入でも夏場は冷蔵庫入れたいしな >>653
悪い酒じゃあないんだけど、その２点がな だから、そこでリュクシだ
一升瓶なんてナウくない。
飲みきりサイズのリュクシ。
おしゃれなフランス製ボトル
いま、ナウい日本酒はリュクシ
のみきりサイズ5本で、1万円以上する そんな先の無い商品をここで必死こいて宣伝しても逆効果
売れてねえんだなあと思われて今以上に人気と格を失う
そもそも見た目だけの商品なんだから酒好きに中身を売ろうとするのが大間違い
見た目で盛り上がれる層に宣伝しろ無能 どうでもいいけど
公式がリュクスと言ってるのに
わざわざ違う単語を連呼して
何をやりたいのかさっぱり分からん おっさんがパンチを受けたときの効果音で使うデュクシにひっかけてるのかな？ 地元にしか卸していない普通酒ってある意味プレミアではと思う。
通販でもなかなか買えないものも多い。
出張の度に地元スーパーや酒屋で普通酒漁りするのが好きだ。 ナウいとかいう死語使ってる時点でバカにしてんでしょｗ >>628
その時代の剣菱はいまの剣菱とは関係ないけどな
男山もしかり >>658
おお、素晴らしいものに出会えました
私達が求めていたもの、それこそがリュクシ
酒じゃない、あんなのアル中が呑めば良いんだ
私達はsake、サァキィを嗜みたいんだよね >>665
剣菱連合の下請けがトップ変わっただけじゃないの？ 関係なくはないな
でも変に断言してくれたおかげで
長い長い歴史を公式で読む機会を得た
看板が紆余曲折しながら脈々と受け継がれて来たんだな >>663
良いですね
サケタイムやさけのわもそういう酒のレビューも増えてほしい
あがるのは無濾過生、原酒、にごり、発泡ばかり >>663
東北だけど地元のスーパー仕入れ担当者が地酒好きなのか山口の五橋の普通酒とか仕入れてる >>669
生原酒とかガス感とかを好む層がこぞって書いてるイメージ >>663
秋田行ったら、花邑とか翠玉のところ(両関)の紙パック酒がスーパーに並んでたの思い出した
美味しいと有名な蔵でも、地元向けだと糖類酸味料添加の普通酒だすんだなぁ
飲んだこと無いから味はわからんけど、多分値段相応なのかな 大抵の蔵は同じ銘柄か別銘柄で一般流通の酒を出している
地酒屋向けオンリーって蔵のほうが少ないのでは >>673
いるとかいらないじゃなくてガス感があるものがあってもいいんじゃない >>665
よく「止まった時計でいろ」とか言ってるけど、あれは白樫家の家訓であって、剣菱の家訓ではないよな
剣菱のブランドは過去に5回も転売されていてもはや単なる抜け殻でしかない
本当の剣菱ってどんな味だったんだろうな >>676
山廃開発以降の味は継承されてるんじゃないかな？ >>676
伊丹には小西、老松があるし残っていても変わっていってあんな感じでは
>>677
今の山廃の酒で充分歴史があるだろうね
ぱよぱよちーんに色々言われるけど桶買は地方の地酒に山廃の技術を伝えたし剣菱自身の複雑な風味にも繋がっていると思う >>597
トロリと濃い、自分の基準では華やかに感じる よく聞く「でんしゃ」ってお酒、たまたま酒屋行ったら大吟醸売ってて購入したんだ
今日仕事やけど昼で帰ったから早速飲んでみたけど、甘いながらもしっかりコメの香り？を
感じられる。でも、でんしゅってなかなか見ないけど、特約店でも少ないんかな？ 出羽桜の40周年記念の火入れのアル添吟醸
俺の馬鹿舌だと写楽の火入れの純米吟醸との違いがあんま分からねえｗ
わずかに写楽の方がパイナポー的な味がちょっと強いか、くらいしか分からねえ >>673
乱暴な意見を承知でいうが、良い酒にガス感はいらない。
結果的にガスが残っちゃったくらいは良いと思うが。 >>680
まあ基本どの店もお一人様一本の札が付いてるくらいには人気だよ
けど特約店はバランス良く点在してるしそのレベルの銘柄の中では買いやすい方だとは思う
個人的に日常酒としては非の打ち所がないのでもっと増産して買いやすくなるとありがたい 前スレでまんさくの花の愛山を甘すぎって書いて後に謝罪した者だが
今日入った酒屋でまんさくの生もと純米吟醸があったんで買ってみた
酒米は亀の尾55%、日本酒度+0.5、アミノ酸度1.3
日本酒度ほど甘く感じないのは最近聞くグルコース濃度って奴が低いのかもしれない
菊正宗の上撰純米生もとがヨーグルトっぽいのに対し、まんさくの方はあくまでも
吟醸造りであろうとし続けているかのように、カラオケでいえば菊正宗から
キーを1つか2つ上げたかのような溌剌さ発揮しつつ、ボディはちょっと重さがある不思議な感じ
悪くないけど、どうしてもこれでないといけない、という特徴は見出せず
たぶんだが、この酒は「溌剌且つちょっと重さがある不思議な感じ」こそが個性なのだと思われる
パインだのヨーグルトだの、っていう味の種類より、味のトーンを重きに置く諸氏の方が、試す価値はあると思われる 日本酒に惚れ｢酒造作った｣フランス人男性の半生
https://toyokeizai.net/articles/-/510137
何かの番組で見たなあ。
ジャイアンみたいな喋り方する久慈酒造の社長とかを追跡した番組だったと思う。 そういう物語で売る地酒はお腹いっぱい
しかも欧米崇拝に頼るのは若年層に受けないぞ 国権の春一番は美味しいなあ、本醸造生ってちょうどいいや 南部美人のスーパーフローズン飲んだ人いる？テレビで見てこれはすごいかもと思ったけど
高すぎて買うのやめたわ。 >>691
人気が落ちてる田酒を抱きでも捌けるとは、
それだけ大都市でも日本酒にアンテナ伸ばせる事業者がその地域に現れなかったって事だな、先人の見る目の無さを呪え。 >>692
高いね
要は新鮮な生原酒ってことだよね
そこに価値を見出すなら
そういった酒を求める方が早そう 田酒も飲んでたけど、味の良さは素晴らしい
ただ個人的には案外手に入れづらいなぁ、と思ったわ
あとは、京都と言えば玉乃光の印象が強かったが、まつもとっていう
酒を先週飲んでみたけど、これも美味いね。京のお酒なのも有るのか
埼京漬とか湯豆腐とか合わせると「これや…」ってなるわ 行ったことないからわからんけど京都の旅館で提供されるのもまつもととか玉川がメインなん？ >>694
蔵でしぼりたてを飲むと、もしこれが流通すれば今のプレミア酒の人気ってかなり落ち着くんじゃ
ないかなと思うくらいなので、もし本当にあの味わいなら広まって欲しい技術ですね。 日本酒セラー購入の相談をさせてください
さくら製作所の9本収納を検討しているのですが、後々もっと大きいサイズを買えばよかったと思った方いらっしゃいますか？
そんなに量は飲まないが故に、欲しいお酒を溜め込んでしまわないかと… >>698
熟成させたいか、ただ保管でいいかで違うんじゃないかな
熟成させたいならなるべく大きいもの買うべき。ワインではセラーをどんどん買い増す羽目になるのはあるある。 まあ、ナウいやバッチグーが死後なのは
みとめるし、たしかにリュクスだった。
ネガキャンてわけじゃにけど1万5千円は
ちと高い。だけど、それがオサレな感じにも
貢献してるんだよ。
安酒の一升瓶片手に、片手にはちゃわんで
ふらふらしなが人に絡みなが飲む。
それが日本酒だったんだから、
それとは一線を画する意味でも、ちょっと
高いのは仕方ないかな。 >>675
そりゃそうだな
ガス感をありがたがる風潮はよくわからんが >>699
レスありがとうございます
熟成は特に考えておらず、基本的には買ったものはすぐに飲むつもりでおります
ただ、四合瓶を消費しきるのに1週間近くかかっています
けれども熟成考えないのであればやはり9本タイプで十分ですかね… そうやって一升瓶やら4号瓶を溜め込んでるから
日本酒は古臭い、よっぱらい、へべれけおっちゃん
さけのんでしんだ、ちゃわん酒みたいなイメージなんだよ
そうじゃなくて飲みきりサイズのリュクス。
おされなフランス製ボトル。のみきり*5 本で
一万五千円。そこがお金のつかいどころ！OK牧場!! >>704
うおお！
オシャレ、しかも美味しい！
こんな素晴らしいsakeがあったなんて、マジ感謝
いい情報ありがとう！ そんなバイブ5本セットみたいなもんを宣伝すんな恥ずかしい >>710
昭和のおじさんには人気だった古くさいお酒だね
いまとなっては高いだけのお酒 菊姫の姫五合瓶800円だけど旨いなー
広島の普通酒は手抜きまくりでベタベタ 竹鶴の石川達也さんが茨城県の月の井に移ったの知ってびっくり
月の井を扱っている広島の酒店も石川ファンのお店ばかりで泣ける >>713
YouTubeにドキュメンタリーもあるよ。面白い。 >>712
菊理媛飲んでみたいなー
ポイント制なら14代買えるくらい一度でポイントつきそうだし(笑 愛知の蓬莱泉空って美味い？一年待ちや抱きを見掛ける 切れちゃった
なんか農協の倉庫みたいなニオイがする
ところが澗にすると一転、雑味が飛んで実に美味かったので個人的には正月用澗向けの酒 >>614
食にこだわれば、御利益がある（幸せな人生が送れる）
食にこだわらないと、バチが当たる（不幸になる）
という、雁屋哲真理教（バイブル：美味しんぼ）の信者とみた 最近は綿屋の純米を1合ぬる燗で飲んで赤江の芋をお湯割りで二杯飲んで寝るの
夏はすず音をロックで一気に飲んで浴衣でぼーとしてる 五百万石で作った酒の方が山田錦で作った酒よりも
味がとろりとしている気がする。 ほかの要素か。
1年半おいたんだけど、そのせいで純米吟醸でも端麗ではなくなるものなのか。
個人的には端麗でなくていいんだけどね。 >>714
観たよ。みんな個が立っていて面白かった。
池井戸潤のドラマになって欲しいぐらい。 またこのスレの定期、酒米の味が分かる分からない論争が始まるのか ごめんごめん。
元になる酒米で味が変わってくるのか気になっただけ。
違う要素の方が大きいのね。 プロがガチで官能試験やればわかるだろうけど酒好きがお遊びで利き酒やってもほぼ当たらんよ
たまに全問正解する素人もいるけどなww ・八反は苦味強めか主張が地味（1番になるのは稀）
・雄町と五百万石は味の傾向が他と違う（めっちゃ好きかこれだけ苦手かの両極端になる）
・山田は安定して美味い けど1番よりは2,3番手くらい
・愛山は甘い
・東北産の米はマイナー系でも全部美味い
流石に当てるのは無理だが色々飲んで感じた印象 今まで飲んだことがある普通の日本酒
＠呉春の普通酒と特吟・秋鹿の純米・片野桜の純米吟醸
＠剣菱の上撰と黒松・櫻正宗のカップ・福寿の純米、純米吟醸、特別純米
＠黄桜の多分いい奴、賀茂鶴のゴールド
＠出羽桜のカップ・黒牛の純米のカップ、純米吟醸・立山のカップ、純米吟醸
＠新潟の菊水のカップの赤の生原酒、黄色、四段仕込み
＠獺祭の普通ぐらいの奴・勝駒の純米・満寿泉の純米吟醸、
＠手取川の純米吟醸と純米の辛口・加賀鳶の純米・曙の純米吟醸・日榮のカップ酒
＠貴仙寿吉兆・風の森
これらの中で福寿の特別純米がコシヒカリで、
曙の純米吟醸と勝駒の純米と貴仙寿吉兆が五百万石で、
日榮はひょっとしたら石川県の酒米だったけど、
他はみんな山田錦だと思うんだよな。
めちゃ旨いと思ったのが偶然五百万石だったから、
俺の好みは五百万石なんだろうな。 天狗舞の山廃純米もいいと思ったけどこれも五百万石っぽいな。 花垣の純米も五百万石か。
呑んでるときには考えてなかったけど、
今調べたら飛び切り旨いと思ったものはみんな五百万石だ。 ソムリエ世界選手権大会で田崎真也さんは
ラムとブランデーを間違えているからな コシヒカリで旨い酒を造ってほしいな。
コメ余りは非常にもったいない。
福寿の特別純米は但馬のコシヒカリで作ったようだが、普通だった。 コシヒカリの日本酒もあったと思うけど、高精白に耐えられるのか(砕けずに歩留まりが出るのか)とか問題はあるはずだからなあ
ワインだと熟成に耐えるだけの酸が出るのかとかの要素もあり食用とワイン用は別枠なのが大半だし、日本酒でも単なる味というよりは製造上の都合で分けられるんだと思うよ
古米が余るなら飼料なりバイオエタノールなりにすれば良い まあ、後はフードバンクとかにでも届けられればいいんだけどね。 春心のコシヒカリ生もと、そっち系好きな人にはめちゃくちゃ刺さるので、買ってくださいな。
今季の発売はまだだけど。 単純に生産量が多いだけじゃないか？山田錦とダントツ2トップだし 米の品種は味香りではなく、発酵や醸造上の特徴として現れる。
割れやすいとか、さばけが良いとか、麹の菌糸が入りやすいとか、溶けやすいとか。
飯米は美味しい酒を作りにくいというより、酒が作りにくいらしいね。
ベタつく、麹の菌糸が入っていかない、溶けにくいで。
>>737
田崎さんに限らず世界ソムリエ選手権に出てくるような人も品種すらなかなか当たらないね。
品種の特徴が直接的に現れるワインでもそれくらい難しいということで… 昨日みむら杉っていうチョイマイナーな日本酒買って早速今日飲んでみたけど
サッパリとコクが共存しており複雑な味。まるで杉の山に入った感じがするぞ
親子丼に合わせてみたけど、まあまあかな？多分淡白系の方が合いそう 千葉は全然日本酒のイメージないけど寒菊と木戸泉が美味い
日本酒もワインに倣ってドメーヌとか土地に拘るブランド戦略とられてるけど、美味いか不味いかは土地より蔵の能力によってきまるから
日本酒の出来の要素としての水の良し悪しとか気候の違いとか眉唾ものだよな まぁ特A山田錦100％使用でまずい酒はまだ飲んだことない 風土っていうあいまいな概念でぼかされてる感はあるわな 尾瀬の雪どけ桃色濁りとどいたー！！
変わり種だけど
イチゴの味しておすすめ >>746
特段ネット掲示板で話題になる事は
少ないけど
まあ飲みやすい今時の味ですね。 不動のうすにごりピンクラベル入荷してるな
不動は特約店少なくてすぐ売り切れちゃう 蔵人の働き方とかは地域性に依存しているのかも。素人の感覚だけど。 >>728
それは良かった。
ゆるーい日本酒YouTuberの動画より全然再生されてないのが悲しいところだが 平井家を失った平井六右衛門はどうなってしまうんだ
平井六右衛門って当主が受け継ぐ名前なのに >>734
満寿泉うまかった、
中田英寿プロデュース？
の満寿泉キットカットが。 守破離うすにごり旨かった
御家騒動はなんだったのかと美味しいままだ >>760
あのぼっちゃん、新規にどぶろくやるつもりだからどぶろくの名前になるんじゃね？ >>761
満寿泉は手堅い旨さだった。
同じ北陸なら勝駒や天狗舞ほどではなく、
加賀鳶や立山のカップ酒ではない純米吟醸より上かなって感じ。 とりあえず直近1年で飲んでみた酒をかいてみると色々あるなぁ
東北：楯野川、阿部勘(純米辛口)、北秋田、花邑、秀峰、田酒
関東：仙禽(CL)、花陽浴(おりがらみ)、月ノ井、結
東海：磯自慢(生酒)
甲信越：信州亀齢、真澄、黒澤、山間
関西：風の森(657)、みむろ杉、まつもと、剣菱
中国四国：獺祭(磨き23)
九州：鍋島
個人的に而今と14代、ひろきはまず買えないので半ばあきらめてるが
今気になってる勝駒と黒龍を飲んでみたい。これもプレ酒なのかもしれない
そこそこ大きい酒屋さんいっても見かけないし… 黒龍は割と見かける気がするけどな
勝駒は基本富山でないと飲めないけど、地元の居酒屋でなら置いてるイメージ 黒龍飲んでみても感動した！ってタイプではないしそのうち見かけたらでいいんじゃない 黒龍は勝駒よりは格下な印象、
石田屋や仁左衛門以外は何処でも買える。 近所の地酒屋がたまたまその酒蔵と厚く付き合ってただけだと知らず、簡単に手に入る銘柄だと勘違いしたまま引っ越したら新しい生活圏で全く手に入らなくなるあるある >>765
有名すぎて手を出してないだけかもしれんが
飛露喜や而今より九平次の山田のほうがおすすめ(個人的な好みだが)
味わいのバランス良くて酸で締めるタイプ
冷やでもお燗でもいける
ただずいぶん高くなったなぁ 九平次の山田錦と雄町ってどっちが好み？
てか安めのラ・メゾンも飲んだことないんだよな 九平次は最近、山田も雄町も炭酸水で割ったような味しかしない。俺の舌も死んだか 燃料きました。内紛ですね。
以下コピペ
入社1年目から会社の口座に運転資金がゼロで原料費を貸し付けるよう求められ、設備導入を希望すると「俺は出さん。自分で勝手にしろ」と拒否られたので母から借り、その後口座に残高(母から借りて導入した設備の減価償却費として損金計上済み)ができてくると「先に俺へ返済しろ」と求められる。
「それをやってしまうと、僕と母におカネを入れさせて自分が長年の赤字で溶かしてしまったおカネを取り戻すことになってしまうよ。そんな借り換え、滅茶苦茶な話やない？」と言っても全く聞く耳を持たない。
人生で初めて遭遇する「お前のものは俺のもの」的な人間に悩まされてます。
今回みたいなのは極端かもですが、親以外からの事業承継って相手の本当の性格を理解してないかもしれんし、会社へ貸付があっても相続で自分のものになることは期待できない。
後継者として入社するなら最低でも以前からの会社の借入をどうするつもりかとか明確にしとくべきやったのかもしれませんね >>772
山田が万人受けかな
雄町は草の香りが……じゃなくて好み分かれるかな
どっちも好きといえば好き >>773
タンクで全然違うとかあるかね？
ここ数年あんまり美味しいと感じなかったけど今季出てるのはかなり良かった
あと気のせいか4合瓶の方が美味い気がする
一升瓶と4合瓶で冷却性とか差がある？
単純に一升瓶のほうが表面積1.6倍ぐらい(中身はもちろん2.5倍)だけど関係ないかね お前らはその恥ずかしい見解を杜氏さんの前でも披露出来るのか？ >>778
夏には地元に帰ってくるから恥を忍んで聞いてみるよ
一升瓶と4合瓶で瓶燗火入れの塩梅に差が出るのか 九平次・義侠・亀泉は、ふるさと納税でゲットできるぞ >>765
黒龍のレギュラー品なら割とどこでもあるし美味いよ
石田屋仁左衛門88号とかになると一気に入手ハードル上がるけど >>776
一升瓶でも四合瓶でも同じ気がする。その時の杜氏さんの舌による振れ幅という感じでもない。 九平次はあんまりいい思い出がないな…飲んでてだんだん辛くなる 行政区としては神奈川県平塚市しかないようだが、地名としては品川区・埼玉県上尾市・千葉県白井市等にあるようだ(Google先生調べ) 2021年の日本酒輸出額が爆増しててビビったわ
2013年100億円、2020年241億円、2021年402億円ってこの1年で急増過ぎるだろ
といっても2021年輸出先が中国・香港・台湾・シンガポールだけで231億円だから、ほぼ中華圏頼みなんだけど 輸出額でジャパニーズウイスキーには負けているが、ウイスキーは原酒不足だから、海外原酒を混ぜた日本で見たこともないトンデモ漢字ラベルの謎国産が大量に混じってるんだろうけど。
https://www.nta.go.jp/taxes/sake/yushutsu/yushutsu_tokei/pdf/0021010-203.pdf 海外輸出に生酒は適さないからそこの奪い合いは発生しない…と生酒中心の俺は思いたいが
メルカリとかで生酒が売買されてる現状を見るに、温度を気にしないやつは全く気に止めず仕入れ・販売・輸出するかもなぁと 生酒をタンカーでどんぶらこどんぶらこ運んだら多分劣化しまくるぞ >>793
オレが飲んでる生酒は劣化しまくっているのか
じゃあ生酒は酒蔵に行って飲むしかないな
酒屋で買ったり居酒屋で飲むのは御法度ね タンクで運んで現地で詰めるほどの需要はないから、瓶詰めのまま冷蔵便で運べばいいのでは？ >>795
そこでスーパーフローズンなんですよ。まあ海外需要増えるとあれも普通の値段になるかも。 コストかかる上に温度管理できても揺れがヤバい
ワインなら熟成進んでるな〜ぐらいで済むけど 獺祭の社長がNYに送った酒調べたら温度管理全然ダメで品質ガタ落ちだったもんだからブチ切れたみたいな話あったな >>789
インバウンド全盛期は道頓堀のラオックスで十四代やら而今をプレミアム価格で買いあさってる中国人がたくさんいたよ
あいつらが自国に帰って日本酒をひろめてくれてるならちょっとうれしいな 奈良の篠峰ってやつが近所の酒屋で扱い始めたから買ってみたけど、程よい甘さでめっちゃ飲みやすいな。
ちな愛山の純米酒 >>799
欧米人が飲んでる日本酒が温度管理できてないゴミみたいな品質だから、本物の生酒の美味さ知ったら人気大爆発する未来ってないかな？
ちなみに獺祭の売り上げの半分は海外だが、海外分は設備不足で注文の半分しか出荷できなくて、
NY蔵はコロナで大幅に遅れてて2022年秋にようやく稼働だから、まだ注文を当分さばききれない状況らしい。
https://www.nikkei.com/article/DGXZQOCC301FA0Q1A231C2000000/?unlock=1 よくわからないんだがメルカリで酒売るのって酒税法的には問題ないの？ 篠峯かー結構評価高いな
少し足伸ばせば売ってるから飲んでみるかコスパ良さそうな純米生原酒出してるし >>801
風の森の隣の蔵だね
使ってる水もたぶん同じ 篠峯のM系酵母使ってる「ろくまる」シリーズは口当たり甘口で美味いよ
俺は八反、雄山錦、雄町が好きかな おっさん達がにゃんにゃん言いながら酒をアップしてるのが気持ち悪い >>807
そっちは風の森と違って火入れあり？
風の森はひとりで飲むには多いんだよな…発酵進むと自分には合わないし。 みんながリュクシの魅力をわかって
くれてうれしい。
そう、おっさんは去れ。何がにゃんだ
日本酒といえば、飲兵衛おっさん
だった。でもいま違う。
一升瓶、おっさん、酒
https://www.photolibrary.jp/mhd6/img390/450-2015041613572341812.jpg
だったのが、
フランス製飲みきりサイズボトル、おしゃれな sake
https://prtimes.jp/i/55180/33/resize/d55180-33-73ca603a0940250c441e-2.jpg
になった。その時代にまさに僕たちはいる。
そしてこのスレがその先端にいる。 >>797
フローズンで南部美人？
一回買ってみたけど、フレッシュ感あって雑味もなくすげーうまかった。火入れしない出来たての酒ってこんな旨いのかってちょっと感動した。高かったけど。
ただ一週間後飲んだら明らかに旨味がとんでた。劣化ってわけじゃないんだけど。
再凍結出来ないみたいだし人集まるとき用の酒かな？高いし。 >>812
リュクシは本当に素晴らしい
酒「さけ」じゃない、sake「サァキィ」
世界に出しても恥じない、いや、世界のアルコール飲料を引っ張っていくことができる、日本で唯一のアルコール飲料だ
アル中のオッサンの時代は終わった、リュクシを美しく嗜む時代 南部美人で海外といえば特約店銘柄の火入れがハワイのドンキで並んでるのを見たことある
日系スーパーとあってかちゃんと冷蔵棚陳列で売られていた 日本酒の国際化は大いにやってもらいたいが、瓶リサイクルとかどうすんだろな
それよりも、国内でさえワインやビールに完敗し続けている現状を
もっと重く受け止めてもらいたい
消費量的にはまだかろうじてワインより多いが、推移からみて、数年後に抜かれるだろう
ワインが売れる仕組みの一つを深堀したこの記事は素晴らしい
ただし、後編の日本酒の記事は途端にレベルが下がってると思うがな
https://diamond.jp/articles/-/289443
その記事にあるように、確かにアルパカワインを宣伝された経験はないが、
なぜか知ってるし、飲んだこともあるし、また買うことに拒否感も無い
アルパカのHPもカジュアル感満載で、「うちの夕食がディナーになる、アルパカ」という
売り文句が絶妙だと思われる、何よりも主語がアルパカではなく、夕食ということがな
産地や種がどうの、というのはひっこめてただ食事が楽しくなるイメージで統一されてる
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/wine/alpaca/
日本酒は重々しいというか仰々しいページが多い印象
真っ暗な背景で衛生帽をかぶった杜氏らしき人が利き酒してるのを切り取って浮かび上がらせる的な
少なくとも食事が楽しくなるイメージはないし、食中酒とかいいながら酒中心の見せ方だよな あとはやたらと蔵の歴史やら酒の歴史やらを長々語るページも多い気がする
で、そのありがたい酒を消費者が買って、どうなるの？というのが語られていない
本当は苦労とかを語りたいはずの自分の酒のことは横に置いといて、
楽しくなります、夕食がディナーになります、という買った後の楽しさを見せることに
邁進するワインにはやはり敵わない、これが世界との差か >>817
リサイクルは茶色の一升瓶しかしてないに近い状況なので4合瓶が主になる輸出には関係ないでしょ
アルパカは500円くらいのワインで地酒では無理な価格だし比べてマウントを取られても…
ちなみにアルパカよりサントリーのサンタのほうが濃くてより安くて美味しい >>815
がリアルだとどんなキャラなのか見てみたい
クセが強すぎる 先月風の森飲んだけどなんでメロン？の香りがするんだろ？
それでいて飲み口も甘過ぎずスッキリ、不思議な酒だわ
レア酒四天王も飲んだみたいなあ。今日その一角手に入る可能性が… >>819
地酒が輸入ワインより高くなるのがそもそも問題なのではないの？
同じように四号瓶で500円や600円で、食事が豊かになる酒を醸せば良い
マウント云々なんて弱者の悲鳴でしかないし、デイリーユースのための安くて美味い、が出来ないものかね
我々ユーザもその方が好ましいはず >>822
先進国の安いワインには大体補助金入ってる ワインで偉そうなことを言う人は少ないからな
（ブームの時はいたけど、そういう人はブームが終わるといなくなった）
全員がブラインドテイスティングで間違えるのは当たり前だと言うし
ロマネ・コンティはおろかラ・ターシュさえも飲んだことがない人ばかり（あっても一回とか）
あまりのも奥が深いし（幅も広い）、極めるにはお金がかかりすぎるので、
みんな自分は初級者・せいぜい中級者だと思っている >>822
地酒はそういう路線を捨てて高価格化、イロモノ化してきたわけで
本当は地元で毎日のように親しまれてこそ地酒だと思うけど
一部の物語で宣伝できるメーカーはいいんだろうけど、このままでは先細りだな
>>817の続きの記事で一番衝撃だったのは12月だけ極端に売れることだな
変なイメージが付いてしまっているようだ
https://diamond.jp/articles/-/289444 ドンキで買って来た
1 北関酒造 純米吟醸 四合瓶 600円くらい
2 北関酒造 純米酒 900mlパック 500円くらい
3 アルパカ 白 シャルドネ／セミヨン
4 アルパカ 赤 カルメネール
1は吟醸香かなり弱く、雑味があるが、不味くはない
飲み下し後の苦味が強いので食事無しだと難しそうだが、食中であれば何も問題ない
2は１より雑味なく、少しの甘味のあとにすぐやや乳清のニュアンス
雑味がない分、1より少し軽く感じるが、飲むだけならこちらの方が飲み続けられる
3はフレッシュな香り、弱いミネラル感にの後、すぐなぜか塩気の感じ
スコッチでたまに感じる塩っぽさに似ていて、酸味とともに食事にも合う
樽の影響なのかな
4は酸味はあるが、押して来ない、むしろ旨味っていうか味がのってる感じ
聞いたことも無い種類のブドウだけど、これ美味い
裏貼りにはフルボディと記載されているが、ミディアムだと思われる
酒だけでもどんどん飲めるし、押して来ないから豆腐とか野菜でもギリいけると思う
急遽、菊正宗の生もと純米も持ち出してみた、四合瓶換算で税込564円
こいつぁやっぱちげぇわ、それでも4の存在感は光る
総評としては味噌煮系の鶏胸と、もう一つベビーチーズスモーク風味と合わせているんだが、
3に対して1も2も勝ち目は十分あるんだけど、4が魔物だった、そして1と2は相当頑張ってる、全然アリ
なぜか4の赤ワインのアフターフレーバーが味噌と鶏の風味と混然一体となって旨い
届かないはずの所に手がグーンと伸びて来るGKシジマールのよう
ついでにアル中の思い付きという気もするが、菊正宗のつまみに4、4のつまみに菊正宗をやってみた
飲み順 4→菊正宗はGOOD、菊正宗→4はGOOD、つまり、永久機関、いやほんとなぜかイケる 追記
3はちょっと難しくて、食べ物と一緒に咀嚼することで、旨味が混ざって美味しくなるという印象
今回の食べ物には3の酸味は活きていないので、魚系やトマト系とかならちょっと違ったかもしれない
菊正宗＞4＞＞＞2＞3＞1 で評価としたい 正直、4とそれ以下は距離を感じた >>811
基本生酒が多いよ
お燗用に火入れの物もあるにはあるけどね 櫛羅の純米しか飲んだことないけど酸味あってアミノ酸少ない感じのもっと人気出ても良さそうな味だった。
居酒屋で4合瓶最後の一杯だけど劣化をさほど感じなかったから一升で買いやすい酒かもしれない。 北関の純米酒には丸米仕込みと書かれているが、いわゆる液化仕込みかな？
アルパカワイン、2010年時点と比較して、使用水量が24%削減とのこと
日本酒の地酒蔵とはレベルも着眼点も異なるが、うーん、頑張って追ってるのは獺祭なのかもしれないな
https://www.youtube.com/watch?v=LipLECxTUWw アルパカね
新世界のワインはコスパ良すぎるから客が流れても正直仕方ないわ
安い日本酒はまずい上に料理酒みたいな印象のパックで若い人はまず手を出さないだろうし >>827
その通りだろうけど、このスレの人は大手ガーで拒否するでしょ
もうイロモノ化で衰退して淘汰されたらいいんじゃないかな
アルパカのアサヒビールも日本酒に将来性があると判断すれば買うでしょ なんか、大手の酒がわかる俺すげーと言うつまらん逆張りが居ついてるな
各々好きなもん飲めよ他人の好みを否定するな、ミーハーでも何が悪いんだ 全国の山田錦の生産量4分の１の9000トンを20県から購入する獺祭
白鶴、菊正宗、月桂冠、大関並みの大手です >>835
あそこそんなに作ってんの？
というか大手がそこまで山田錦使ってないのかな >>827
>食べ物と一緒に咀嚼することで、旨味が混ざって美味しくなるという印象
下品な食べ方はやめろ
ちゃんと躾ができなかった親の顔が見たいわ >>834
昔は同好会スレだったか、とにかく10年ぶりくらいにこのスレを定期的に見るようになったんだがその当時からいると思う。だからずっといるものと思ってスルーしておけ。
イロモノとか特徴的なワードを使うので間違いないかと。 >>835
海外に出していたって国内は頭打ち
そろそろしぼむだろ >>834
自分も去年ぐらいから数年ぶりにこのスレをのぞくようになって……まだいたのかって感じかな(^^;
マニアや初心者が流行りの日本酒にとびつくことが日本酒業界をダメにでもするかのような主張してる
しかも被害妄想強いのかこのスレのほとんどが大手批判をしているような言いっぷり
そしてIDコロコロ >>836
なんだかんだ技術ある大手は山田錦に頼らなくても安定して作れてたんじゃないかな 安定っていうか生産してる大半が安酒なだけじゃないか
大手でも山田錦100％だと1000円ぐらいするしな 大手ってどこまでが大手よ
菊盛は大手の酒か
奥の松は大手の酒か
春鶯囀は大手の酒か >>844
まあ課税移出が全国30位くらいまでかな 100石（一升瓶1万本）が幻の酒
200石が家族経営の零細のイメージだから
1000石ってそんなに大手かな 非常に少ないパイをかなり多くの生産者で分け合っているのが実情だろ >>835
四季醸造で大量生産の獺祭が大手というのは間違いないのでは
地元の名首相安倍さん御用達でぱよぱよち〜んには面白くないだろうけど
>>849
地酒は少量生産崇拝で縮小スパイラルだしな 恩師に送りたいんだけど南部美人みたく辛口でうまくて高めの酒ある？ >>847
1,000石は言い過ぎか
10,000石以上に訂正するよ >>847
全部一升瓶で１本￥3000とすると、100石で売上３千万。
家族食わせてバイト代払うだけで手一杯。
1000石、売上３億って言われたら個人的に大手のイメージ。 と思ったがすまん、俺も1000石で大手はないわ。平均レベルだった。
国税庁が公開しているデータに、H30年の生産量と清酒蔵の数があったので貼っとく。
県/生産量（石）/清酒蔵/1蔵平均（石）
*1兵庫 589617 36 16378
*2京都 378578 19 19925
*3新潟 177550 90 *1973
*4埼玉 *97678 34 *2873
*5秋田 *72383 39 *1856
*6愛知 *62906 47 *1338
*7福島 *55217 67 **824
*8山梨 *47072 11 *4279
*9山形 *41578 53 **784
10山口 *38433 26 *1478
11栃木 *38250 35 *1093
12長野 *37511 84 **447
13広島 *36522 43 **849
14千葉 *35650 34 *1049
15宮城 *32672 31 *1054
16石川 *30039 36 **834
17高知 *24394 20 *1220
18北海 *20900 13 *1608
19富山 *20217 20 *1011
20静岡 *19756 28 **706 21青森 *19261 19 *1014
22福岡 *19083 59 **323
23滋賀 *18083 15 *1206
24岐阜 *17900 51 **351
25奈良 *17033 18 **946
26岩手 *16922 24 **705
27茨城 *16839 40 **421
28福井 *15439 35 **441
29佐賀 *13028 24 **543
30群馬 *12744 27 **472
31三重 *11717 35 **335
32岡山 *11272 32 **352
33大分 *10678 23 **464
34和歌 *10544 *7 *1506
35島根 **9217 28 **329
36愛媛 **7417 35 **212
37東京 **6822 *9 **758
38熊本 **5600 10 **560
39香川 **4817 *7 **688
40神奈 **4578 13 **352
41長崎 **4461 14 **319
42大阪 **4239 *5 **848
43鳥取 **3489 18 **194
44徳島 **1928 18 **107
**平均 *48183 30 *1705
（宮崎・鹿児島・沖縄は少なすぎるのか集計なし）
兵庫と京都の上位２県を除いたら、平均922石 居酒屋だと生酒ではなく、基本は火入れ物？
それなら家くらいは生で…と思うけど、ちびちび飲むからなかなかなくならない…。 >>857
少し日本酒に力入れてる居酒屋なら普通に生酒もおいてる。 菊昌胸は飲んじゃだめだ。無限ループだよ
https://www.nicovideo.jp/watch/sm23874917
だから日本酒は闇が深いって言われる。
luxe は違う。オサレ関係のフランス製ボトル。
飲みきりサイズ、ループになんかならない
特別な日に大切なひとと。100cc だけ。
それが5本で1万5千円だ。ループにはならない 1000石だったら磯自慢（1900石）、廣木（1800石）、宮泉（1500石）
木屋正・油長（1000石）も大手になってしまう >>859
大事な日に、大事な人と、美しく嗜む、luxe
アル中のオッサンが、毎日毎日、ベロンベロンに酔っ払うだけ、酒
酒を呑むと金が貯まらない、心も体も壊れていく、その通り
でも、luxeは違う >>859
>>862
リュクシの良さが、だんだんとこのスレにも広まっていくのを感じる
ただ酒に飲まれるだけのアル中が、だんだんと世の中から減っていくのを感じる
嬉しい、楽しい
もっと、もっと、世界にサァキィの輪を広げていきましょう
そのためのリュクシ、luxe >>863
いつも宣伝ばかりやな。
NGしやすそうなので、ワードに突っ込んでおくわ。 同じワード繰り返すキチガイには同じキチガイノリで対応すべし >>865
若年女性が24歳までか34歳までかはわからないけど
7割〜9割がアルコール自体飲んで無いのね
もう日本酒の問題を超えてる 俺も酒は飲むし日本酒は好きだが
家で飲む習慣はないな >>865
日本人の半分くらいはアセトアルデヒド脱水素酵素が弱いので好んで酒を飲むわけではないからな
最近1年の調査ではコロナ禍で飲み会もないから飲む機会がない人が増えてるだろうな
越乃寒梅とか普通にイオンで売り始めて飲み会の文化が戻らないと日本酒はもう駄目かもね 若い世代って何かする際にランキングや評判調べてから動く人多いから十四代や新政等が上に居座り続けてるのも問題なんだよな 埼玉県民からすると花陽浴が上位とか信じられない(好きなやつはいるが)
香りは良いけど味は問題ありって感じでこれよりいい酒たくさんあるのに
生産量少ないってのが(元々小さい蔵なんで当たり前だが)逆に希少性で評価あがってるのかな？ 事実上位にきてるからね、評価サイトに書き込む層の中では確実に人気ということですね。ご自身の好きなお酒を飲むので良いと思いますよ。 >>873
これよりいい酒ってのを埼玉で3つくらい上げてよ
たくさんあるんでしょ？
亀甲花菱、鏡山、神亀あたりかな 天美評判だから飲んだら糞不味かった彩來も酒呑みサイトのゴリ押しインチキかと思っていたけど実際飲んだら美味しかったよ 天美は合わないにしてもクソまずいってタイプの酒じゃないような気がするが。よく言えば飲みやすい、悪く言えば軽薄なタイプ。
彩来は全然違う感じなのかな >>875
清瀧！……じゃなくてサケタイムのランキングのことなんで埼玉に限定はしていないが亀甲花菱はもっと評価されてもいいと思う
神亀はお燗酒のイメージかな〜そんな好きなわけではないが食事に合うと思う
俺の場合花陽浴は飲んでてつらい
バランスが悪いのか舌の両端が痛くなる(辛いのかな？) >>875
亀甲花菱は話題にならないのがおかしいくらい旨いけど、買えるところと生産量が少ない上に後継ぎ問題が深刻らしいと酒屋さんから聞いたなあ。 素人評価でそれを分ける必要性を感じないのと、873, 878は極力意識した書き方はしてるように思えるけどな 十四代を大した酒じゃないと切り捨てる日本酒名人様のスレだからな >>882
やさしいな
>>876
みたいな句読点も打てないボンクラのレス読むと死ねばいいのにって思うわ 一番お手軽な十四代ってどれ？
全部高い気がするけど、この前居酒屋で安くあったんだよな…あれなんだったかな…。 >>885
定価で言うなら本丸が2千円台だけど人気あるからプレ値は高いけど美味い
入手しやすさなら吟選か中取り純米あたりだな >>869
肴と酒のチョイスが下手な人多すぎなんだよ
下手というか、思考停止でビールサワーの人たちね
焼肉でならわかるけど、海鮮やおでんでもそれらを飲もうとするから酒嫌いになるんじゃないのかな
組み合わせが美味しくないもの 生業からみんな離脱してオフィスワーカーになったからだよ。
収穫祭とか祭りの酒みたいな感じで消費されていたのが、
サラリーマンやOLが増えすぎて共同で何かを祝うという習慣がなくなった。 >>889
祭りの酒が忘新年会になり、コロナでそれが無くなり・・・ >>887
十四代が高いのって定価じゃないのね
プレ値払ってまで飲もうとは思わないわ
転売かなんかってこと？ 十四代って全国の酒屋で合計何本ぐらい売ってんだろ
転売屋以外で確保できる人が何人居るのやら 十四代ヤフオクにいっぱい出てるけどあれどこから流れてんの？
近所に特約店あるけどポイント溜まったときとか年末の抽選とかしか見ないから
大量に確保できるとすれば酒屋その人か大量購入できる居酒屋しかいない。
つまり酒屋か居酒屋が転売してんじゃないかと疑ってるんだけどどうなんだろう。 >>893
居酒屋かそこに卸してた酒屋絡みじゃないかな
地酒はコロナ禍で本当に大変そう
飲食店を中心に出荷して一般には多くを売らずプレミア感を演出してたのが崩壊中 去年末のNHKスペシャルの、「農民工、故郷へ帰る」みたいだけど、
中国みたいに日本もまじで帰農を進めた方がいいと思う。 >>835
獺祭の21年9月期の売り上げは141億円だからトップ5に入ってると思う
もうしっかり大手だよね >>595
獺祭は日本酒好きにはもうそれほど人気無いのに
一般人がいい酒飲んでる気分になれる酒の地位を築いちゃったな 獺祭はスーパーでボッタクリ価格でも売れてるみたいだからな
まぁ大手の自称純米大吟醸と比べたらクオリティ高いし満足感はあるんだろう >>898
獺祭側もそういう狭い世界で燻ってる地酒オタクを切ったんだろうな
奴らは基本的に探さないと買えない・飲めないプレミア銘柄しか興味ないだろうから いや獺祭も地酒オタ用の槽場汲み無濾過生とか今予約受け付けてるだろ 獺祭て、最近はもう普通に定価で買えるくらいには落ち着いたんじゃね？ まぁ地酒屋行けば普通に余ってるけど
スーパーやチェーン酒屋のボッタクリ価格はそのままだな 獺祭、所詮は酒、ダサい
リュクシ、酒じゃなくサァキィ、美しい >>891
吟選とか中取り純米とかなら抱き合わせなら定価で買える
あとはポイント貯めて買うとか抽選とか十四代だけは店頭に普通に置いてあるの見たことないわ（而今、新政、花、飛露喜とかは運良ければ見るけど） 獺祭の良いところは酒オタ以外と飲むときにいいよね。花見とか
而今、新政、花とか持っていっても知名度ゼロだし 獺祭って名前がいいよな。古いジャズやブルースのレコードとか、稀観書とか鉱石ラジオを広げてる絵とマッチする。 >>893
地元のスーパー酒販卸を吸収してコロナ禍で手に入りやすくなっているのかスーパーに十四代とか花陽浴並んでる
一升瓶で十四代2万花陽浴1万くらいの価格設定
冩楽田酒鍋島とかは定価の1〜2割乗せって感じ >>909
2009年頃に会社の飲み会で獺祭紹介したら
ダッサイ→ダサい！って笑われた
因みに埼玉での話 >>910
その価格だとまともな仕入先じゃなくね？
近くに特約店があれば誰も買わん値段設定だと思うぞ >>900
自分は一般人ではないという優越感が大事 他のことはさておき、日本酒について、自分は特別だ、他のひととは違う
と思っていいよね >>911
日本酒がオジサンおじいちゃんの飲むオワコンだから多少ディスられても仕方ない
俺らは一般人には人気も魅力も無いものを飲んでると認識して、内輪で楽しむべし >>911
個人的に獺祭は磨き23とか45でも美味しく感じないんだが、名前が書画に没頭する通人ぽいのがよくて、つい飲んでしまう。 美味しく感じないのに飲むのは誰も幸せにならないんじゃ… >>852
盛岡に出張中
あんたが南部美人を辛口って言うから、
買ったら、関西のワイには甘口も甘口や
あさ開も菊の司も甘い
月曜までいるので、甘口以外を紹介してー
二戸って岩手、これマメな インスタもあるし、優越感を感じさせるのは大事な時代かとは思うね
レアってだけで高くないなら金持ち以外でもチャンスはあるし 磯自慢って5月になると1回火入れが2回火入れになる商品があるんだな
有名どころはちゃんと考えてやっているんだな 獺祭を1650円で買うなら他の地酒探すっていう地酒オタが多いだろうな
税込1650円ならかなりの選択肢が生まれる これなら獺祭飲んでた方がよかったなって事も多々あるからなぁ。 地酒ヲタはもう獺祭を買わない
旭酒造は別の販路を開拓しなければならないのか お前ら獺祭の槽場汲み無濾過生2860円予約したの？
単純にたけぇ なんで獺祭ってあと一歩な味しか出せないんだろう
大容量ステンレスタンクだから？ 獺祭はもう売り上げ140億円のうち海外が半分以上になるから煩いだけの地酒マニアの死にかけジジイなんていらないよ 飲み会とかの知らない居酒屋でも獺祭は良く有るからありがたい
まあ獺祭でいいやだけど でも人を殺した呪われしステンレスタンクだったらどうなる？ >>926
地酒オタクが獺祭を買った時代などないんだ >>865
日本酒が不人気なのって、五味をそれぞれ肯定するという前提に至らない人が多いからではないかと思ってるんだがどう？
甘味、酸味、塩味、苦味、うま味
特に苦味はNOを突きつける人が最も多い味だと思われるし、その手の漢字が宛てられていることからも推測可能
コーヒーや焼き魚を考えても、嫌ではない苦味ってのもあるよなぁって思い至ってもらう、つまり苦味のトレーニングが
日本酒ファン獲得の第一歩だと思う 単にアルコール比単価が高いからではないでしょうか
あと、飲まず嫌いだけど醸造アルコールはまあ認めても糖類添加ってねえ、それでも結構高い酒あるけど
ウイスキーにカラメル使ってますっておおぴらに言ってるようなもんだ（まあ今でもカラメル着色は違法ではなさそうだけど） >>937
ウイスキーにカラメル色素は普通だけど、知らないのに偉そうに知ったかするのは良く無いな 酒だけじゃなくて、
味噌・醤油などのような醸造されるものも地味に若者が知らないことなんじゃないの。 >>935
マジで苦味が（僅かでも）有るか無いかで杯の進み具合が全然違うよな！
何の銘柄が忘れたけど、苦味が無い一升瓶掴んじゃったときは消費するのに苦労した。
苦味ないと飲み疲れちゃう印象があるけど、やっぱり日本酒以外にもコーヒーとか赤ワイン、ウイスキーとかの経験有る無しで受け入れ方が変わってくる気がするなあ。つまり、ある程度年齢いっていないとってなる。 若い人は苦みの感受性強いって言うからな
おれも日本酒やビールが美味しく飲めるようになったのは30からだ >>918
岩手住みだが、辛口なら酔右衛門とか南部美人の雄町とかがおすすめ。
久慈川はあんま・・おれはすすめれないかな。変わり種のみたかったらタクシードライバーｗｗ 久慈川って茨城じゃなかったっけ？って思ったが、久慈の山だったわ >>942小さい酒蔵だからあまり無いかも。でも魚とかと合うのでお勧めします。 >>940
剣菱のブレンダーいわく
「甘みはうま味の導火線になるので、最初に甘みを出すことでうま味を引き出しますが、そのままではダレてしまいます。醸造アルコールを添加すればアルコールの辛さによってキレを出せますが、純米の場合は酸味で切ることになる。そこで酸味と渋みを出すんですが、酸味が後味に残ってしまうので、味わいを引き締めるために、苦味が必要になります。苦味がありすぎるとただ苦いだけになってしまうので、いちばん調整が難しいところです」
生まれて初めて黒松剣菱飲んでみた。
想像以上に旨かった。
熟成香というかヒネ香というか紹興酒みたいな香がして微妙かなと思ったら、飲んだら凄い美味い
コンビニで1合瓶買えるの便利すぎる 甘口と辛口・苦味が合わさっている点で、同じ関西の
インデアンカレーと似ているかもな。 醤油や味噌は好むのに酒になると熟成香を嫌う人が多いな。 >>918
あさ開の水神 市内の朝開き直営店で買える
岩手誉DRY 肴町アーケード内の鍵屋で買えるはず
スーパーで買うなら去年までの廣喜の純米火入れ300ml瓶だけど廣喜は新酒から搾り機買った影響で新ブランド立ち上げたりとか今風の酒を造り出したから合わないかも
あとは酔仙、龍泉八重桜、月の輪あたりかな
南部美人も特純は甘口だけど純吟は辛口寄りなイメージ はじめて火落ちした酒に当たったわ
乳製品が腐った臭いがするんだな
酒蔵に送り返して取り替えてもらった 岩手のクラシックな日本酒はスッキリではあるけどキリッとした辛口では無いな >>915
職場に瀬戸康史と千葉雄大を足して二で割ったようなイケメン（ちょっと褒めすぎ）のスイーツ男子がいるせいか
女子たちはいつもスイーツの話題で盛り上がっている（ようだ）
日本酒の話題で盛り上がってくれとは言わないが
おっちゃんは辛党だけれども、甘いものも大好きだから
時々でいいから仲間に入れてくれ 食生活の通り、情報がないと語れないぐらい舌が退化したんだよ。 >>950
すしの余剰米なんかより、いま大量に余ってる酒米で作れよ
生産農家がいなくなるぞ >>958
隣の岩手でも大学生の日本酒サークルが米作りから関わってここ３年くらい蔵を変えながら火入れのコラボ酒を出してる
若い人が飲みたくなる酒とか言うコンセプトらしいけどスッキリ系なのでホントに若い人向けなんかな？とは思うが プレミア付いてる酒もいいが、新しく発掘するのもいいな。
このスレ参考にさせてもらってます。
日常は風の森愛用してるけど、秋津穂ばかりだから他のもトライしてみようかと。 >>962
自分もいつも秋津穂だったんで山田の80初めて飲んだが
風の森の味わいだけど低精白のせいか雑味が……でも美味しい
味わいの締めの苦味が少し強い感じかな
お燗したらそれも含めて食中酒としていい感じになった >>943
酔右衛門は広告宣伝センスがある若い人が入ればもう少し人気出そうな気はするんだがな
菊の司を辞めた御曹司とかいいんじゃないか >>943,946,951-952
１みんなありがとう。
ご親切に感謝！ >>960
この場合は学生生活という物語の中にある日本酒造りという一節だろうな >>947
今日、黒松剣菱のミニボトル見つけた
後々の楽しみに 飲み比べは、もう止めておこう
知らず知らずにアル中になってるわ >>918
口に合わんかったならすまん
けど君へのレスで色々酒を知れた
ありがとう >>941
今時の、古参のビールファンは苦味より渋味を求めているからな
みんなそれ系になるよな
所謂、長時間熟成タイプのはやたらそれ >>509
松竹梅の昴を買ってきた
宝の酒はそんなに香りが強くないものが多いので期待してなかったけど間違いなくバナナっぽい吟醸香だね
ギンパックはフレッシュさで香りを演出している感じ
少し方向性が違うけどっちもいい！
吟醸酵母の特許を色々抑えた月桂冠も追随して欲しいな >>961
ごく稀にsnsにいるけど大抵はレア酒ハンターやってる 学生生活にそういうことやるかやらないかで、
いい就活、社会人として恵まれた経験をできるか否かが決まってしまうからな・・ 質問なんですが、コシヒカリとかアキタコマチみたいな、ふだん白いご飯として食べている米は日本酒にならないんですか？ なるけど、製造上の都合や単価で割に合わない事が多い じゃあ日本酒用の米と主食用の米は、ほぼ完全に別物ということなんですかね。
一度でいいから、酒用の米を白いご飯みたいに食べてみたいものです。 >>978
通販でも普通に買えます。興味があれば買ってみていいと思いますよ。普通の飯米感覚で調理すると食べづらかったりしますが。 去年コロナの影響で酒をあまり作れなかったから九平次や獺祭の酒蔵が山田錦売ってたな
パエリアにすると美味いらしい どこかのスレで、町田は而今寄り、龍神は十四代寄りの味というレスみたけど、そんなものですか？
ひとまず飲んでみないことにはわからないので、探してみます。 町田は町田だと思うけどなあ
風の森みたいに他の蔵にはない独特な味わいがある 三芳菊の蔵開きに行って来たよ
初めて造る愛山と亀ノ尾を試飲
愛山は甘口の蔵らしくなかなかまとまってる印象で美味いですね
亀ノ尾は搾りたてで少し固い
少し寝かせた方が良さそうですね
https://i.imgur.com/GiX2AuZ.jpg
https://i.imgur.com/1VNYP9E.jpg 言ったら亀の尾も飯米だ。
今風の蔵がわざわざ亀の尾を使うのは何なんでしょうね。 >>987
なんでもチャレンジするのは馬宮杜氏さんらしいと思われます
亀ノ尾って結構溶けにくく難しい米みたいなので挑戦しがいが有りそうですよ >>982
町田≒而今は個人的にありえんなぁ
どっちも好きだがガス感が近いこと以外は完全別物でしょ
町田に一番近いと思ったのは去年の田酒干支ラベルだったな
今年の虎はまだ飲んでないが >>987
清泉の亀の尾からの流れかね
自分あれで地酒飲みだしたくちなんで >>985
こないだピクトグラム飲んだら麹臭いというか雑巾みたいな味したから一生飲まないと決めたばかりだ 月桂冠 スペシャルフリー 大吟醸風味
いわゆるノンアル日本酒で糖質ゼロ
少し複雑性があって、脳はほんの一瞬だけ日本酒っぽさも覚えるものの、
甘いジュース的な範疇を出ない
原材料を見ると柚子抽出物と書かれており、それが恐らく複雑性に寄与していると思う
確かに柑橘の皮みたいな風味が少しする
245mlの小瓶なのでRTDとしてグビグビ飲んでもよし
ウォッカとかテキーラのRTDよりは飲める感じ マジレスするとレディトゥドリンク(酎ハイ等の調製済み低アルコール飲料) >>994
RTDはそのまま飲めるよって意味
缶ビールとかもコレ もっとスタイリッシュな缶の日本酒増やしてほしいね
海外じゃ缶のワインとかも増えてるし ワインの場合はコルク問題とかもあるからね
日本酒は日本での消費が大半だし、リサイクルシステムも国内ではある程度出来上がっている
設備の導入費やリサイクルまで含めると新しい容器の採用は急に難しくなる >>992
たしかにアレはちょっとヌカ臭いですよねww >>1-999
まだ続きやるの？
もういい加減あきた このスレッドは１０００を超えました。
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