王道家67
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チルド麺スーパーで売ってるね
まだ買ってないけどわざわざ通販で買う必要もなさそうで良かったわ 燻製感のあるチャーシューだと、とらきち家、厚木家が好き。
スープは、シュウの臭みのないスッキリ濃厚なのも好きだけど、とらきち家のスープも好み。 お前らシュウとベトナムのスープを目隠しして飲んだらわからんと思うよ
シュウが作ってるからっていう思い込みの力よ >>858
ひどいもんやで我道家
中の人の自演と歴史を刻めのコアなファンくらいですわ >>903
何を食っても美味いしか言えない馬鹿舌の信者は分からないだろうね >>907
鍛えてしまったウエストがいいよね
ジムの画像や動画をたくさん見たい >>903
何度か当たったけど何が濃厚なのか、
しょっぱすぎて頭痛 >>908
タカがきわどい写真を注意してからアップしなくなった。余計な事をしてくれた。 メンヘラ人妻ヤニカス貧乳ブスBBAのどこがいいんだよw >>912
YouTubeに出ていた眼鏡店長はいずこへ？ >>917
> 龝谷店長ですが、八潮オープンに伴い松飛台店、八潮店の統括店長へ昇任致しました！！
昇進した 読めませんね
との丸も店舗拡大するのはいいんですが
ブレが大きくて安定しないから足元固めて欲しい
それはグループ全体に言える事だが 今は銀行もお金貸してくれるしラーメンブームだしブームの一翼を担ってるし
という事で多店舗展開するタイミングではあるんだろうね
多店舗すると最初は安定してない味も
何ヵ月かすると馴れて安定してくるだろうし
最初は味落ちたーとか叩かれるだろうが徐々に軌道に乗って行くんじゃね？ との丸家松飛台店先月行って充分美味しかったけど、結構ブレあるんだね
俺が行ったときはタカさんいたけど、いるいないでも違うのかね >>921
多店舗化するには運営会社立ち上げて仕組み作らないと味の均一化とか無理じゃないかな。
武蔵家はそれが出来てると思う。
今は金ある奴に少しの修行で看板出させて、後は勝手にやれ、麺と具材はウチから仕入れろスタイルだから。王道ブランドの名前売るのと儲けしか考えてないからな。 直系ではない超人気？家系ラーメン店が日清とコラボ 「自宅用ラーメン」を発売してバカ売れ中とステマ
https://sirabee.com/2022/03/14/20162816648/2/ やっぱここのラーヲタって気持ち悪いな
異常に女に反応しすぎw
爺ばっかなんだろうな それはわかる
女なら不味くても美味いっていいそう
との丸の味は落ちなきゃいいな >>903
流石に分からないんだとしたらバカ舌すぎる
全く違うぞまじで
お前食ったことないから言えるんだろうけど 俺も柏のときのシュウの食べたことあるがしょっぱいイメージしかないな
そんないい方向で変わるのか いいというかベトナムが酷すぎる
そもそも15時以降まともにスープ調整できる人いないからな、リュウジはなぜか案内かチャーシュー切ったりしてるし そういやベトちゃんドクちゃんてどうしてるんだろ
もう40代くらい？ ブレがあるのが気に入らない人が多いって事はセントラルキッチンが正解なんだろうな >>933
ずぅ〜っとベトちゃんナムちゃんだと思ってたw ブレっていうのはさ
そのお店が納得して提供できるレベルのものを100とすると
100以上にブレてるものはブレって呼んでいいと思う
でも100を下回るものはブレではなく失敗作、欠陥品だよ
これを店側がブレと呼ぶのはプライドも何も無いように感じる >>933
ベトちゃんは15年前に亡くなった
ドクちゃんは実業家になって子供もいる ブレ幅がyoutubeやる前、東京出店前よりめちゃくちゃデカくなってるから叩かれてる。
店炊き家系はブレは当たり前だがその範疇を超えてるから。 80点なら全然良いけどね。
30〜40点位の時がかなりの頻度であるからなぁ。 >>941
これ
シュウの時でも80とか75はあるけど60は絶対きらない
ベトナムは平気で50切ってくる時がある >>943
多分その人根本的に頭悪いから相手にしないほうがいいよ
論点ズレまくりだもん >>937
直系はブレ幅狭いけどな
シミーの言い訳にしか聞こえんわ >>946
キリッとした醤油を主役に丁寧に作った一杯って感じかな？鶏油は弱め。
チャーシューは小ぶりだけど柔らか燻製で美味かった。 >>947
ありがとう。
明日行けそうであれば行ってくる。 やいシミー、アンタが本物偽物言う前にな先ず吉村の大将に評価してもらってからにせえ
話はそれからやシミー
清水商店 そう。清水信者では無いが、吉村家での教えをもとに、吉村家とは違う味を追及したところに王道家の味やアイデンティティがある。
吉村社長の評価とか筋違いもいいところだよ。
吉村家は美味くないが、厚木家、王道家東京店のシュウのラーメンは好み。 清水が厚木家を完全にコピー出来たら認めるよ。元直系なんだから出来るよな？あ？ 絶対に出来ない
骨入れてかき混ぜる技術をアピール出来るだけで味なんてここ10年で直系かけ離れてる。
元の味覚えてないから寸胴に鶏油入れて誤魔化そうとしてるけど直系とは全くの別物、厚木家が食いに来る事受け入れるのかどうかが生命線だけどどうかな 直系は常に進化してるが破門系は破門された時点で時が止まるからな 要するに破門系が今さら話す内容はぜんぶ思い出話に過ぎん
直系の味なんか昔に比べたら今の方が断然うまい 純粋に疑問なんだけどスープの寸胴に鶏油入れるのって何がダメなの >>957
分からんけど清水の言ってた誤魔化しに近いからじゃない？
表面の油とスープの膜が美味しさだ、でも偽物は鶏油を多く入れて誤魔化すって言ってたから
本来は骨についてる肉の油で取りたいけどスープが若いから応急措置でああしただけな気もするけど >>957
逆になんでスープ寸胴に鶏油入れないと行けないか考えてよ
島やんの動画で清水がスープが弱かったら鶏油入れてやるんだって言ってたけど、清水の言うガラを大量に使ってるはずのスープが弱いってどう言う事か全く分からんし家系ラーメンで俗に言う油と醤油で誤魔化してるだけのそこらにあるラーメンと変わらんのに本物とはって話だよ スープが弱くてどうしようもない小手先だけの苦肉の策の鶏油投入が王道家ではデフォになってしまってる
これで信者は褒めちゃうんだからやめられないよな
実際清水も常連の馬鹿舌ネタにして大笑いしてんのにそれでも崇めちゃうからな 直系家系の鶏の扱いって
「スープは豚骨。別鍋で抽出した鶏油を最後に浮かべる」のか
「スープは鶏系材料ベースに豚骨。豚骨投入前に分離しておいた鶏油を最後に浮かべる(戻す」
のかどっちなん？
旨い不味い本物偽物はさておき、武蔵家系は前者のような印象があって
直系とは根本的に味の構成が違う気がする
後者であるなら分離しすぎた鶏油を提供用メイン寸胴に戻して鶏油のやや乳化を狙うのは理にかなってる気はする >>961
武蔵家は清水の言い方を真似たらアルカリ質なスープ、直系はそうじゃないって感じじゃね？
末廣家もメインのガラはガチャガチャかき混ぜないし >>959
作りたてはスープ弱いだろ、こういうラーメンは
清水も柏移転初期の時まだこれは薄いって言ってるし、吉村さんもそれを分かってるから杉田家開店の時に吉村家のスープ渡したんでしょ
家系じゃないけど旨かった時の豚星も朝イチのスープのパンチのなさをカバーするために鶏ひき肉入れてたから開店初日の我道家が弱いことはおかしいことじゃない
ただ鶏油入れるのは？？？ってなるけどw >>954
確かに味は直系とはかけ離れてしまってるね
去年の夏頃は直系らしさ感じ美味しいかったけど
只しょっぱいだけになってしまった
残念 島やんてあれか下品なぐらいだしが美味いラーメン屋てゆーすぐ潰れたチェーンやってた人間か。。 >>952
吉村と違う味なんて追求してねーだろ。
同じ味出せるなら出したかった筈だぞ。出せる訳無いけど。
吉村の味再現したくてやってきた結果、たまたま今の方向の味になっただけだろ。
破門された分際で、今でも公の場で吉村社長〜って連呼するくらい、吉村実狂信者なのが清水じゃん。 >>967
吉村家に寄せてって今の味になるわけないじゃんw
全く別もんだぞw 杉田家千葉が直営2号店出して、千葉市の家系は更に群雄割拠の状態だな。
清水も人任せでなく千葉市に直営出したら良いんじゃないか？競合多い地域は本当の実力が判るし手を抜けなくなる。地域全体のレベルも上がる。
王道Gでも、とらきちやいしいの評価が高いのはライバルと競合してて全く手を抜けないからだろう。
清水は所詮競合の無い地域でイキってるだけ。味に手を抜き過ぎだわ。 誰も褒めてないだろ、寸胴に鶏油は
頭おかしくなってるのは信者の方じゃなくてアンチだな >>962
Twitterの信者は鶏油を寸胴に入れる事は褒めてないけどラーメン自体を褒めてるだろ
>>964
我道家の立ち上げだけじゃなくて柏も東京も鶏油ぶっ込んでるだろ
末廣の連休明けの新規立ち上げスープはいつもと違った感じで美味いんだけどな 値上げしていいから味戻して
昨日夜柏いったけど味がボケてる感じ
豚骨スープが強すぎて旨味も上手く出てなくて、
カエシの味も上手く出てない感じ
FFのいう脂っぽいってこの事かなと思った >>978
だよな。小麦や光熱費が上昇しているから値上げはどこもやっている。しょうがないが、ラーメンの味は落とすなよ お前らもファロファロさんくらい役立つレポート出来る様に精進しろよw ファロファロを王道家グループ全店舗で出禁にしろ、王道家を貶すことは許されない！ >>982
顔知られてる奴らでも、裏アカ作って本当のこと言い出す頃だろうから意味がない FFに見捨てられたら、いよいよ王道家アウトだろ。
他店も多く食べ歩いて、王道家との味の差や劣化をリアルに感じながらも、店に通い今の味を的確に批評し支持し続けている真の王道家常連。
王道家見切りつけて直系通いしてる俺には真似できねー。 果たして寸胴の鶏油を抜いたらファロファロとやらの美味しいになるんかな？
それが合ってる合ってないは別として ファロファロは朝スープには文句言ってるあんまみないよな そういえば昨日夜柏で見てて感じたのは、
全然鍋かき混ぜてなかったな
ガラ大量にいれてただ煮込んでる感じ
3回くらい麺茹でてる間にも一回も混ぜてなかったぞ >>986
さすがに朝はあたってないからだろ
清水が鍋底をかき回してるだろうし
>>987
ベトナムがサボってるんだろ
だから鍋底が焦げついてあたる そもそも柏なんて縁がないだろうしな
武蔵家なら可能性はありそうか 値上げに賛同してや奴らは、狂信者ばかり
下がりきった品質で、維持されるなら仕方ないとかマジワロタ 王道家系で味の順位決めるとしたら
どういう感じになる? >>994
クックらととらきちがツートップ。
少し落ちて王道之印と田上家。 厚木家信者には驚く事かもだけどそこまで美味しいと思わない人も多いんだよ
ビックリした？ 大したこと無いとは言わないけど直系を神格化させすぎだとは思うね
久々に食べるとこんなのだったっけ？ってなる レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
