新潟のラーメン Part196
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新潟の(゚Д゚)ウマーなラーメンをいっぱい語ってくれ
□三吉、信吉系の新潟市伝統のあっさり/さっぱり
□こまどり、東横系の濃厚味噌
□燕、三条系の煮干し風味・たっぷり背脂
□長岡系の生姜風味・濃口醤油
□味濱家、心一家などの家系ラーメン
□だるまや系統のこってり醤油
□新潟市内、近郊に展開するチェーン店
□新潟市発祥? 麻婆ラーメン/カレーラーメン
□くるまや、ラーメンショップ、どさんこなどのアノ味
□高速道PA/SAのラーメン
□デカ盛、インスパイア系ラーメン
前スレ
新潟のラーメン Part193
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1508239993/
新潟のラーメン Part194
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1510921993/
新潟のラーメン Part195
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1513765156/
次スレ立てる方は一行目に
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↑を入れてください
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万人家、吉相が今でもイチバン。
色んなお店が出てきたけど、つまみ食いする程度で頻繁に行くところまではいかない。
異端児的に二朗には行くけど、食べに行くってよりも戦いに行くって感じでなんか違う。 ここ最近のヒットはチャイニーズバルこうきの麻婆麺
辛さの中にも奥深い旨さがあった 三条もんdis消えたな
どうせ爆サイ荒らしてるのも
奴だろう
なんだあのニートは のろし、新発田も値上げしてたわ
全店で値上げしたみたいだな
肉3枚ラーメン750円、大盛が1.5倍で120円、2倍は180円
肉3枚ラーメン大盛で870円になってたとは
新しい価格になってたが、大盛700円から25%も値上げしたんだな
反面、チャーシューのペラ具合と焦げ具合は凄まじかった
すげえ商売してんなあ 昼ににしやまで背脂ラーメン食ってきた
麺量が少ねぇな! 味は普通
あのへん背脂ラーメン食えるとこないからいいんだろうが、おとなしくおーや行けって感じがしたわ 南区の泰紋、今まで好きで通っていたけどなんなんだあれ。
開店時間の11時を過ぎてもいつまでも準備中の札が。行く度にに五分おきに
数回出直すけど、開店の気配なし。
そんなんで連続4回くらい振られた。ツイッターでもその旨の告知もなければ
謝罪もないし。今まで懇意にしてたけどいい加減過ぎて愛想が尽きた。
もう行かないわ。
ツイッターも休む言い訳とか適当さを誤魔化す言い訳ばっかりだし、
人当たりは良くて接客が素晴らしいとか最初は思ったけど、実は
いい加減な夫婦が営むいい加減な店なんだと思った。 >>47
最近の奥村家もそうだけど臨休四天王はやめて欲しいわ! >>47
白根県と三条県の境目まで行ってそれだとほんと萎えるよなぁ。 >>48-49
こっちだって味に惚れて、外回りの仕事ながらも時間をやりくりして
行っているのに、SNSやっときながら告知もなしに平気で臨休とか
開店時間見送りとか辞めて欲しいよね。客を平気で裏切るな。
だらしない奴はサービス業とかしないで欲しいよ。マジでいっそ閉店して。 また「子供の熱が下がりません」とかで休みそうw
いっそのこと「やる気が無いので今日は休みます、開店は気が向いたら」とか書けば面白いのに SNSみたいな便利なもんがあるせいで、告知するのが当たり前みたいな風潮マジファックだね
でも、泰紋は鶏節が値上げされたら行かないかな 清水って美味しい?東京いた時に修行元の柴崎亭好きでよく行ってたんだけど。塩煮干しは同じ味なのかな 俺も泰紋は鶏節だ
値上げなら遠のくわ
赤ラーメンは玉葱甘くて途中(前半くらい)で飽きる こまちのスタンプラリーの時に、
見附の高野家に3回行ったけど3回とも店開く気配が無かったから流石に諦めた
定休日でもなかったし営業時間中の筈なのに
臨休ならせめて張り紙位して欲しい、店の前で十分位待ったわ かつてジャッキーラーメンというラーメン屋があってのう 徒歩圏内にいっとうやと武蔵あるからわざわざ羽伸ばす気にならないわ
この前できたまごころ亭には行ってみたけど席数なさすぎなのか相席余裕で案内するし店員は空元気でウザいし落ち付かなかったな、辛エビだかも全然辛くねーし >>60
ジャッキー、力、東区時代のふくすけ、
麺爆怒門が臨休四天王だったかな? >>61
「武吉兆」は復活してない。
あそこは新店の雷電うどんになっただけ。 >>63
ボードに名前書く時に「カウンター席」に丸つければテーブル席には通されない
海老辛味噌は辛さ選べる
お前がアホなだけじゃん >>57
レギュラーメニューは同じ味だよ
でも本店と違って限定がつまらない
有名店で修行したことを喧伝する店は余り限定やりたがらないのはあるあるだけど、
そういう制約でもあるのかね? >>70
だるまやのうどん店だから関係ないだろうな。 >>71
新潟のうどん屋なんてコシ無しのインチキ讃岐を高く売ってるだけ
基本も高いのに天ぷらとかサイドメニューで儲けようとしてる
スーパーに売ってる冷凍うどんと変わらない店ばっかし スレチだけど、角中うどんってカトウの中華の麺みたい。
美味い不味いは別として! 東区赤シャモ、定食屋みたいになってた。
餃子定食とか油淋鶏定食とか肉野菜炒め定食とかレバニラ定食とか、定食が10種類くらい。
もちろん味噌汁でラーメンは付いてない、完全な定食。
もともとラーメン屋からだんだん居酒屋みたいになってたが、とうとう定食屋みたいにもなったのか。
ラーメン類は名前だけ全部変わったけど、中身は同じ。
特に新しいものはないけど、台湾風淡麗ラーメンは定番メニュー化されてた。 竹尾は角中は客はいってるらしいが、赤しゃもはあんまりだそうだな。
まぁどっちも味付けがいい加減だからなあ。やたらしょっぱかったりするし 角中は遅い時間までやってるからたまに利用するがそれだけだな
微妙に高くてお得感が無い
赤シャモは開店当初の行列が嘘みたいに無くなったな
メニューひと回りしたらもう良いかなって店 >>80
オープン当初はさすがに夜遅くまでやってるんで、行列してたけどね。
今は昼も夜も普通というかやや少なめ。
週末夜はかなりの底辺層が飲んで騒いでる店になった。
赤シャモジもさすがに当初ほど混んでないせいか、とうとう定食までやり始めてなおじ末期みたいになってきた。
うどん屋のほうは飲み客全然いないから、客層もまだいいけど。
赤シャモジのほうは平日は15時までが禁煙なんで、もう夜はタバコの煙だらけ。
豚シャモジも同じようにタバコの煙だらけで、未だに全面禁煙してないからかなりきついかも。
まあ値段の割に赤シャモジはチャーシューとか好みじゃないし、潰れてもいいけどね。
赤シャモジよりも豚シャモジのほうがやばいと感じた。
あそこ、豚骨らーめんの店だけど、全然豚骨臭ないし、スープもサラサラの業務用みたいな感じ。
替え玉無料券もらってもリピートすることがない。
週末夜になると、20時以降がタバコOKになるんだが、ラーメン食べ終わっても1時間くらいタバコ吸いまくって騒いでる客ばかりだったから、
家族連れにはきつい店だな。 >>83
「赤道のみんながしってるラーメン」かw
つぶすのは新潟東店だけにしてほしい。 今テレビ見てたら、新津の餃子の持ち帰り専門店「まいう〜餃子」が激熱だと紹介していた
ぱっと見普通の民家なんだけど(餃子の幟は有り) 中国のおばさん一人でやってる店
何か美味そうだったんだけど、どの程度なのか分かる人いる? >>79
あしらもそんな感じだしその路線でいくんじゃないのか >>74
天龍をうまいと言うと小バカにされるんだがなんで? >>76
武蔵ってここじゃバカにされるレベルなん?
普通に味噌は安定してうまいんだが ちゃーしゅーや武蔵って煮干しでダシとった味噌汁に豚骨スープの顆粒入れて麺ぶち込んだような味 安定して客入ってるし東京にも出店したらしいじゃん
いくら下げたとこで説得力ないな
お前らラーメンバカの味覚が一般大衆のそれと違うんじゃないの 武蔵、龍上海の見た目パクリはどうかと思う
味だけなら、龍上海と別だから、それを押せば良かったのに 武蔵はつけめんと醤油ラーメンが好きだから、結構食べてるぞ。
中盛無料だし、このスレで言われてるような辛味噌有料もなかったから、笹口や新大は普通に食べてるね。
甘い醤油ラーメンは結構好きだ。 そもそもそこまでラーメンに拘りのない人向けに開発されてんじゃないの?
三宝亭みたいにさ
だからそんなにお互い噛み付く必要もねーだろ >>93が的を得てる。
世間一般には丁度いい薄さなのかね。全く美味いと思ったことがないが。
辛み入れたらそれの味しか残らない。
武蔵は全てどうでもいいレベルで奇麗に収まってる。
人気が不思議。そのうちしゃがらみたいに飽きられるんじゃないか。 D系なんて三宝亭とか後楽園と変わらんレベルじゃん
わざわざ話題にすることもないでしょ 武蔵はちゃーしゅうがうまい
チェーン店だからといってまずいように決めつけるのはだめよ ラーヲタは職人気質のこだわり派バカが多いからな
チェーン店は資金があるし商品開発部門の社員もいるし
美味い商品を追求しないと生活が成り立たない人が考えてる
ことを忘れちゃいかんよ まずいとか誰も言ってない気がするが
D系好きは攻撃的な人が多いね
アンチとかバカとか簡単に言ってるし まあ、美食家とかラオタみたいな味を追求する人は脳に損傷があるらしいから
このスレはそういう場所なんだと思って会話するよろし^_^ ラーヲタとか ただ食ってるだけのくせして妙に偉そうだよな
もう一度良く考えろ? お前ら ただ食ってるだけだぞ? ラオタってラーメンをネタに承認欲求を満たしてる人でしょ。 ただその食ってる人がいなければラーメン屋は存在しない…… それでも武蔵が 辛味噌ありきの味噌汁なのは変わりが無い
龍上海出身、D系で見た目パクリの武蔵を立ち上げた後に独立
しゃがら以外は えびす 肉ばか 鶏和っさん 武士屋 牛華堂と迷走中 目隠ししたら味の違いなんかわからん味覚障害のくせに
偉そうに評論してるラヲタ(笑) ienaマッチョ跡の謙信の花輪に六角家元従業員一同ってのがあったな
それなりのクオリティの家系ラーメンとキャベチャーが食えるなら通いたいけど
新潟流家系ってワードがひっかかるな
とりあえず一回食ってみてから判断するか 魚沼の政吉が廃業らしい…。
経営不振って訳ではないだろうけど。 家系はブレが酷すぎだからなー
技術がある職人がいれば大丈夫だろうがどうせインスタント豚骨でしょ 逆に龍上海ってどんな味で武蔵とどう違うのかわかる方教えてくれ D系はインスパイアではなく悪質なパクリ
新潟の恥よな 昔あった
らのばっていう店
どこかで復活してないかなあ らのばが人気だった頃が新潟ラーメンの全盛期だったな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています