新潟のラーメン Part196
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新潟の(ﾟДﾟ)ｳﾏｰなラーメンをいっぱい語ってくれ
□三吉、信吉系の新潟市伝統のあっさり／さっぱり
□こまどり、東横系の濃厚味噌
□燕、三条系の煮干し風味・たっぷり背脂
□長岡系の生姜風味・濃口醤油
□味濱家、心一家などの家系ラーメン
□だるまや系統のこってり醤油
□新潟市内、近郊に展開するチェーン店
□新潟市発祥？ 麻婆ラーメン／カレーラーメン
□くるまや、ラーメンショップ、どさんこなどのアノ味
□高速道PA／SAのラーメン
□デカ盛、インスパイア系ラーメン
前スレ
新潟のラーメン Part193
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1508239993/
新潟のラーメン Part194
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1510921993/
新潟のラーメン Part195
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1513765156/
次スレ立てる方は一行目に
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↑を入れてください
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VIPQ2_EXTDAT: default:vvvvv:1000:512:----: EXT was configured スレチだけど、角中うどんってカトウの中華の麺みたい。
美味い不味いは別として！ 東区赤シャモ、定食屋みたいになってた。
餃子定食とか油淋鶏定食とか肉野菜炒め定食とかレバニラ定食とか、定食が10種類くらい。
もちろん味噌汁でラーメンは付いてない、完全な定食。
もともとラーメン屋からだんだん居酒屋みたいになってたが、とうとう定食屋みたいにもなったのか。
ラーメン類は名前だけ全部変わったけど、中身は同じ。
特に新しいものはないけど、台湾風淡麗ラーメンは定番メニュー化されてた。 竹尾は角中は客はいってるらしいが、赤しゃもはあんまりだそうだな。
まぁどっちも味付けがいい加減だからなあ。やたらしょっぱかったりするし 角中は遅い時間までやってるからたまに利用するがそれだけだな
微妙に高くてお得感が無い
赤シャモは開店当初の行列が嘘みたいに無くなったな
メニューひと回りしたらもう良いかなって店 >>80
オープン当初はさすがに夜遅くまでやってるんで、行列してたけどね。
今は昼も夜も普通というかやや少なめ。
週末夜はかなりの底辺層が飲んで騒いでる店になった。
赤シャモジもさすがに当初ほど混んでないせいか、とうとう定食までやり始めてなおじ末期みたいになってきた。
うどん屋のほうは飲み客全然いないから、客層もまだいいけど。
赤シャモジのほうは平日は15時までが禁煙なんで、もう夜はタバコの煙だらけ。
豚シャモジも同じようにタバコの煙だらけで、未だに全面禁煙してないからかなりきついかも。
まあ値段の割に赤シャモジはチャーシューとか好みじゃないし、潰れてもいいけどね。
赤シャモジよりも豚シャモジのほうがやばいと感じた。
あそこ、豚骨らーめんの店だけど、全然豚骨臭ないし、スープもサラサラの業務用みたいな感じ。
替え玉無料券もらってもリピートすることがない。
週末夜になると、20時以降がタバコＯＫになるんだが、ラーメン食べ終わっても1時間くらいタバコ吸いまくって騒いでる客ばかりだったから、
家族連れにはきつい店だな。 >>83
「赤道のみんながしってるラーメン」かｗ
つぶすのは新潟東店だけにしてほしい。 今テレビ見てたら、新津の餃子の持ち帰り専門店「まいう〜餃子」が激熱だと紹介していた
ぱっと見普通の民家なんだけど(餃子の幟は有り) 中国のおばさん一人でやってる店
何か美味そうだったんだけど、どの程度なのか分かる人いる？ >>79
あしらもそんな感じだしその路線でいくんじゃないのか >>74
天龍をうまいと言うと小バカにされるんだがなんで？ >>76
武蔵ってここじゃバカにされるレベルなん？
普通に味噌は安定してうまいんだが ちゃーしゅーや武蔵って煮干しでダシとった味噌汁に豚骨スープの顆粒入れて麺ぶち込んだような味 安定して客入ってるし東京にも出店したらしいじゃん
いくら下げたとこで説得力ないな
お前らラーメンバカの味覚が一般大衆のそれと違うんじゃないの 武蔵、龍上海の見た目パクリはどうかと思う
味だけなら、龍上海と別だから、それを押せば良かったのに 武蔵はつけめんと醤油ラーメンが好きだから、結構食べてるぞ。
中盛無料だし、このスレで言われてるような辛味噌有料もなかったから、笹口や新大は普通に食べてるね。
甘い醤油ラーメンは結構好きだ。 そもそもそこまでラーメンに拘りのない人向けに開発されてんじゃないの？
三宝亭みたいにさ
だからそんなにお互い噛み付く必要もねーだろ >>93が的を得てる。
世間一般には丁度いい薄さなのかね。全く美味いと思ったことがないが。
辛み入れたらそれの味しか残らない。
武蔵は全てどうでもいいレベルで奇麗に収まってる。
人気が不思議。そのうちしゃがらみたいに飽きられるんじゃないか。 D系なんて三宝亭とか後楽園と変わらんレベルじゃん
わざわざ話題にすることもないでしょ 武蔵はちゃーしゅうがうまい
チェーン店だからといってまずいように決めつけるのはだめよ ラーヲタは職人気質のこだわり派バカが多いからな
チェーン店は資金があるし商品開発部門の社員もいるし
美味い商品を追求しないと生活が成り立たない人が考えてる
ことを忘れちゃいかんよ まずいとか誰も言ってない気がするが
D系好きは攻撃的な人が多いね
アンチとかバカとか簡単に言ってるし まあ、美食家とかラオタみたいな味を追求する人は脳に損傷があるらしいから
このスレはそういう場所なんだと思って会話するよろし^_^ ラーヲタとか ただ食ってるだけのくせして妙に偉そうだよな
もう一度良く考えろ？ お前ら ただ食ってるだけだぞ？ ラオタってラーメンをネタに承認欲求を満たしてる人でしょ。 ただその食ってる人がいなければラーメン屋は存在しない…… それでも武蔵が 辛味噌ありきの味噌汁なのは変わりが無い
龍上海出身、D系で見た目パクリの武蔵を立ち上げた後に独立
しゃがら以外は えびす 肉ばか 鶏和っさん 武士屋 牛華堂と迷走中 目隠ししたら味の違いなんかわからん味覚障害のくせに
偉そうに評論してるラヲタ(笑) ienaマッチョ跡の謙信の花輪に六角家元従業員一同ってのがあったな
それなりのクオリティの家系ラーメンとキャベチャーが食えるなら通いたいけど
新潟流家系ってワードがひっかかるな
とりあえず一回食ってみてから判断するか 魚沼の政吉が廃業らしい…。
経営不振って訳ではないだろうけど。 家系はブレが酷すぎだからなー
技術がある職人がいれば大丈夫だろうがどうせインスタント豚骨でしょ 逆に龍上海ってどんな味で武蔵とどう違うのかわかる方教えてくれ D系はインスパイアではなく悪質なパクリ
新潟の恥よな 昔あった
らのばっていう店
どこかで復活してないかなあ らのばが人気だった頃が新潟ラーメンの全盛期だったな 築地の井上 魚津のはじめ家 京都の第一旭と隣の新福菜館
どれも出汁が薄くてラオタにはつまらん味なのに一般客でいつも大行列の店
井上は燃えたけど 三銃士もうビアンカ丼値引きクーポン配るの終わってた 男麺祭(おとこめんまつり)〜肉の陣〜
開催期間 2018年1月20日(土)21日(日)
＼参加するのは県内各地域を代表するこの店たち！／
★下越地区代表★
小太喜屋×あしら
あがの姫牛の味噌ラーメン
肉 / あがの姫牛
★新潟市代表★
吉相×だるまや×万人屋
純白のビアンカの背油醤油らーめん
肉 / 純白のビアンカ
★中越地区代表★
祥気×りりん×衛登
越の鶏 黄金しおそば
肉 / 越の鶏
ようか×青桐×麺や一晃亭
岩船ヨツバポークの極塩 南蛮えび 香麺
肉 / 岩船ヨツバポーク
★上越地区代表★
月徳飯店×徳菜光
翠鶏とメギスの醤油ラーメン
肉 / 翠鶏(ミドリ) 小針に正園が、関屋に勝龍が、白根にさくら食堂が在ったあの頃 昨日の夕方のニュースにはんつ遠藤が一般人としてインタビューされとった >>134
ホーワも忘れんなw
さくら食堂の廃業はホントにショックだったorz まさぼう、Kパパ、野良屋みたいな真正キチガイが若く元気があった頃か
もう老人だろうしみんなラーメン食いすぎて死んだ？ 家系ねえ・・・上越家みたいな直系が新潟にできればいいんだけどな
直系じゃないけど心一家も亀田にあったころは旨かったなー 武吉兆跡地、古町にあった琴平うどんが27日に復活オープン。
新店の雷電うどんは止めたみたいだね。
萌跡地の新潟流家系ラーメン謙信は22日オープン。
なんか三条とかにある、かき家・むら家系のラーメン店って感じ。
むら家は味で懲りたから、そうじゃないことを祈る。 肝心の、最近の家系で一番好きだった武吉兆は、
いったいどこで再開してくれるんだろうか。
笹口ダルマ食堂跡地はまだ動きがないし、
早く武吉兆だけは再開してほしいな。
スープが濃いめの家系ラーメンは旧市内にやっぱりほしい。 家系よりもつけ麺がうまい店かドロ系豚骨の店が欲しいな 家系あまり興味ないんだが、
あきんどの濃厚なら満足できんじゃね?
家系と違うっぽいが… >>47
店休告知あったと思うけどな。擁護する訳ではないが、夜まで奧さん独りで雪かきしる姿をみたら文句言いにくい。ま〜早く中央区にきてほしい 奥村屋は夜営業もうやんないんか、帰りに今週3回くらい見に行ってるけどやってねえぞクソかよ >>137
うわっ
なつかし〜 彼らの消息をしりたいなー >>139
なるほど、県内にも増殖しているむら家柿家のラーメンか。
キャベチャーあるけど、150円取られた。
ライスは無料だけど、肝心のラーメンが家系っぽさなだけで、美味くなかったな。
とうとう新潟市内にも出店するんだね。
>>145
もう奥村家はいつ営業しているのかさっぱりわからない。
今日も手書きで夜営業休みのダンボールみたいな注意書きがドアに挟まってた。
昼営業しているときもあれば、してないときもあるし、本当に不定休。
あそこは本当にもうだめかもわからんね。 太威は一度も食べたことないが、奥村家がもうだめになってて本当に営業放棄しているから、
今度太威で食べてみよう。
太威もすぐ近くにライス無料の家系ラーメンと戦うことになるんだな、大変ですな。 心一家まだスープ薄くなったままの状態かな
最近食べた人いる？
あきらめてからもう一年ぐらい行ってない >>139
ラーメンずきでなくてゴメン。前段の琴平移転復活が嬉しいな！
色薄く、さっぱり目の汁が好きでよく行った。 某痛いヤツのブログ久しぶりに見たが、相変わらずあかりとかしょーもない店絶賛してて失笑した あそこのつけ麺うまいやん
個人的にはもう少し甘みが欲しいけど いのちとかいって魚粉が入ってる自体笑えね？
今時魚粉なんて手抜き誤魔化し以外のなにものでもねーのに。 スープは良く出来てるし手抜きするなら魚粉いれないだろ
つけ麺に魚粉入ってるのは普通のことだし何が笑えるのか全く分からないな 六厘舎に始まって魚介豚骨のつけ麺に魚粉入ってるのは普通 ふるさと村いる人、簡単でいいんでレポして下さい
明日行く予定です 亀田の頃の心一家って男２人厨房にいたと思うんだがもう１人はどっかで開業とかしたの？ 屋号に一々突っ込むのは野暮だろう
『和風喫茶ロンドン』みたいなもん >>85
スレ的にレスはアレだが
にんにくが強くないから評価が分かれる
俺は特売日の時に気が向いたら買う頻度
美味いが人に勧める程かなとは思う。 >>162
駐車場の車の割にはラーメンはほとんど並んでなかったよ。あと量が少ない。個人的にはようか、青桐、一晃亭のヨツバポークラーメンが良かった。 亀田にあった時の印象は、注文した時の店員さんの空暗記しかない。初めて見た時は感動した。 だるまやグループ、今度は上越市に進出だな
ソースは上越タウンジャーナル ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
