長岡のラーメン屋 Part55
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>>99
計画閉業(ちゅんりや古潭)や商売敵に潰された(六角家)も、不景気や新型コロナで廃業も、ゴッチャにしているのが何とも……(´д｀|||)
ラーメン屋なんて一番潰れ難い業種だと思うけどな(´･ω･`) 流行り廃りが顕著な業種だもんな。
だからこそ10年以上続いている店舗ってスゲーと思うわ。
美味いと思う店は食って応援してかないとだよ。 油そばって原価率が低いけど、具材が寂しいような？
たぶん自分は食べに行かないかな。
案外とスープは原価が掛かる？ 麺は一玉ウン十円でしょ
自家製ならなお安い
大盛100円はまぁアリとしてもラーショみたく200円も取るのはボッタクリ はーつまんね
チャーシューはパックを湯煎
麺は細くて茹で方が悪いのも相まって来た時点でダマになってて混ぜにくい
タレに工夫があるわけでもない
食べててつまらないわ 女性にはちょうど良い量→少ない
思ったよりも食べやすい→個性が無い
ヘルシー→物足りない
やぞ(´･ω･`)b 酷いもんだな
自前で仕込んでる食材ってあるのか？
これ海苔すら自分で刻んでないだろ 駐車場問題が一番気になるのだが
80人くらいの来客はどうしたのかな 並盛大盛600円です
これ教え子はどういう気持ちで食べるんだよ
思い出補正でもかかるんか？？？ N-1に駐車したに決まってるだろ
この油そばに600円＋コインパーキング代なんてだせないだろ ラベル貼ってある既に切れたチャーシューパック湯煎してたからそうよ 麺は自家製？もし自家製じゃなかったらスープも無いし具材もこれなら仕込み時間ほとんどいらないだろ？
それで何で営業時間こんなに短いんだよ
副業がてらにどっかのラーメン屋で修行してるとか？ 自家製じゃないと思う
麺の箱にどこかのロゴ入ってた メンマが味も滲みてない市販品感がすげーな
これならメンマ入れるなよ、って思ったメンマの代表格な見た目。
意外に味染みの可能性も微レベルだが、多分ないな たぶん、何処ぞのチェーン店用の卸から仕入れてるんじゃない？
大量生産出来て味もブレない。
麺を時間通り茹でて盛り付ければ完成で、あとはリノベーションした建物でこだわり感を演出。
クソみたいなコンサルがやりそうなやつじゃん >>123
先生のノート見てたら厨房にめんつうの麺箱が平積みになってたよ ブログにもチャーシュー解凍し忘れたって書いてあったわ 先生のnote見てたら、
何年か経って先生が自分のnoteを見返したときに当時の自分を思い出して、恥ずかしくなって悶絶する
のを想像してしまった。 手抜きなら手抜きで安値で商売してくれれば通うんだけれどな。 手抜きだから高くつくんだよ。
自家製麺は作れば作る分安価に出来る。
チャーシューやメンマは仕込作業として店員の人件費内で納められば安価。
毎日惣菜買って食べるのと自炊する事の関係みたいなもんで、
一人で食べるなら惣菜でも良いんだけど一定数人数が増えたら自炊のが値段安くなる、って仕組みと同じ。
むしろ店側は売値気にしなければ、単純に在庫見ながら余ってたら後日の発注分で調整出来たり良い事ずくめ。
食品ロスもなくエコっぽい！
ビニール製品大量消費だけど気にしない！ 中身無しのゴミをインスタやホムペのポエムでごまかして売るってやり口も、
西野の名前が有るだけで「やっぱりな…」と納得できてしまうこの人望。 そういや退職して店開くまで他店で修行したりはしてないのかな >>134
退職後も学校で部活の指導してるくらいだし…独学だろう
公務員なら副業はほぼ出来ないだろうし 修行ったってスープ作らないし麺茹でるだけなら練習だけでいいわな
どうせテボでしょ、麺がくっついてるなら メンマたくさん乗せてるのに、袋開けてメンマ乗せるだけとか、愚の骨頂。
絶対無理。ネガキャンする人の気持ち解るわ 油そばなんか自分で作っても簡単だしたいして店と味変わらないし そうだな行って食ってみろ
既製品は変わらんが麺のゆで方は下ブレかもしれんしな
俺はもう行かない 魚沼の支那そば善生の店主さん
日テレの冒険!CHEERS!!で構成作家やってた人なんだね
あと、M1GPで2年連続1回戦敗退してる(´･ω･`) 柿川亭のどさくさでしれっと顔文字の奴、受け入れられたんだな。 今日近くまで行ってみた。
有料駐車場はイヤだしパチ屋も気が引ける、ついでに言うと周辺地味に渋滞する。
結局安福で食べた。
今度スクーターで行くつもり。 パチ屋に停めるときは注意な あそこはパチで負けて怒り心頭のクズが全速力でかけ降りてくるから
危険極まりない EVあるからなるべく上に停めたほうが安全 普段パチ屋にいかない善良な市民が
立ち寄るところじゃない もうひとつ言えば近所の任侠道の方の事務所に睨まれてっからパチ屋
知ってる人は知ってるだろうけど柿川亭にも近い あの界隈で商売だとやはり本職の方と商売上お付き合いが必要になるんかね
それがあれば多少価格に上乗せになるよね いやいやいや
暴対法が制定されてからはその手のみかじめ料の徴収はご法度というかリスクに見合わないからどこもやってないよ
昔からある店舗型風俗店の極々一部では顧問料というか用心棒代として払っている店があるかもしれんけどね
基本的にヤーさんに金払うのは現代ではほとんどない
なぜかというと払った側も条例違反となって警察からお咎めを受けるから
万が一ヤーさんから催促された場合、警察に報告すれば一発でヤーさんは消し飛ぶ >>149
名前出しただけで組長も逮捕されるように
なったからね。 殿町に飲みに行ったらスナック業界でも柿川亭の話がよく出るらしいけどあの営業時間で食いに行けないって言ってた。 前のカフェも昼だけでいつの間にか無くなってた
カフェの前の居酒屋は長いことやってたきがする >>149
名前出しただけで組長も逮捕されるように
なったからね。 >>151
昼に来れるような客層に絞ってるのかもな。
酔客とかめんどくさいでしょ。 まぁオープン数日でこれだけネタになっているんだから話題作りとしては成功してんじゃね？
6月くらいにオープンした牛骨ラーメンの店なんてほとんど話題にならなかったんだし 柿川亭行ったけど特に凄く美味いわけでもなく凄く不味いわけでもない
どうこう言う程の味じゃなかったな 今年オープンした店で繁殖している所はラーチャン家になるかな？
大島のたかしも食べたが、駐車場に難があるし。
長岡で商売をするなら駐車場が一つの大切な条件だと思う。
ラーチャン家は巨大駐車場だから入り易いし、味も中々だと思う。
狭い駐車場の店は難しいと思う。 「二郎は駐車場なしでも行列店だよな」なんて気持ちで駐車場なしにしたのかも。 店名に東京、原価の低い油そば専門、10時半オープン、駐車場無しもパチ屋の近く等々
どことなくコンサルの小賢しさが見え隠れするのよね
これで美味しかったら文句はないけれど(´･ω･`) スプレッドに食べに行った人いる？
いるなら感想聞きたい スプレット 美味しいかったよ。カウンターオンリーの店 接客も良かったです。 >>163
ありがとう
駐車場１台しかないみたいだけど最悪コインパーキングに停めて行ってみようかな このご時世、駐車場１台、カウンターのみで黒字経営なら大したもんだわ >>171
してるよ。昼間だけな。店の前に張り紙してあるよ。コロナで麺なくなったら終わりって書いてある。 何軒かあるけど、持続が給付金対象の為に営業時間短縮したり休みを増やしている店があるよね。
今は人も出始めているから前年売上げの1/2以上はあるんじゃないかな？
早くコロナ前に戻って欲しいが、夜は人が出るまでは時間が掛かりそう。
夜の殿町、大手通りは本当に人がいない。
人気店だけは混んでるけどね。 食べログの柿川亭のページ
取って付けたかのように☆5のレビュー(しかも当該レビュアーのレビューはこれ一回のみ)されておるけど、
そういうところがあざとい言うんやぞ(´･ω･`) あのつまらんものを既に２回も食ってるのか…
冗談キツいわ 油そばはすぐに劣化が始まるから早く食ってくれみたいな事書いてあったけど食う前から麺がくっついてんだよ 食べログは住所と営業時間を調べる為のサイトだから… >>177
早く柿川亭に行って油そばのレポしてよ
早めの開店で連食の1軒目にちょうど良いから！ >>182
長岡で油そばなら、らいふ行くわ(´･ω･`) ぬんでも良いからマジで行ってみてほしいわ
レポ聞かせてくれよ
俺が行ったときはたまたま美味しくなかっただけかもしれんし >>183
いっつも需要のない店のラーメン貼ってるんだからたまには人の役に立ってこいバカ 食べログって確か投稿が初めてだと掲載されないんだよな
だからって同じ店を何回も投稿しちゃったらステマなのがバレちゃうでしょ…
一方でGoogleの口コミだとボロクソに書かれてるからやっぱダメな店なんだろうな
どこかの店で修行したとかじゃなく、いきなり教師から転職して成功する訳がない
コンサル付ければ何とかなるって考えだったら飲食業舐めすぎだな なんだかんだ言って柿川亭ある意味人気だな。
行ってみようかな。 昼時って混む？
昼休みに行ってみようと思うが往復の時間を考えると
店内滞在時間は20分程しかとれない。 昨日かかしに行って初めて気付いたがテレビの下にプペルが置いてあった・・
好きな店なのになんか残念な気持ちになったw 食べログ見てきた
メニューもＨＰも食べログもツッコミどころ満載で面白いな
このスレで大人気なのも納得だ >>189
こういうラーメン屋があってもいいだろ。
西野もスピーチで言ってるじゃん「人生に失敗など存在しない」と。 >>198
確かに別にあっても困らない
行くことがないから ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
